Encargado De Limpieza Funciones Restaurante ensayos y trabajos de investigación

este presionada, Elabora reportes de resultados. PUESTO: ADMINISTRADORFUNCIONES GENERALES: ESTA ENCARGADO DE DIRIGIR TODO FACTORES ENDOGENOS DE LA EMPRESA ASÍ TENEMOS LO REFERENTE A PERSONAL, PROVEEDORES, LEVANTAMIENTO DE INVENTARIO DE ACTIVOS, FACTURACIÓN DE COMPAÑIAS DE SEGUROS, SUPERVISIÓN Y GESTION DE ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO, DESARROLLO ORGANIZACIÓN, ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL, ETC. FUNCIONES ESPECÍFICAS: SUPERVISION Y CONTROL DE PERSONAL  EJECUCIÓN DEL PROCESO DE PAGOS A MEDICOS. PLANIFICAR...

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Funciones GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Es el máximo responsable de los sectores del departamento de Alimentos y Bebidas. Tiene como tarea principal colaborar en la diagramación de los menúes. Funciones: • La dirección de personal. • Entrevistas con los nuevos ingresantes. • Control de horarios. • Control de horas extras. • Pedido de personal extra. • Control de existencias (Elaboración de fichas). • Mantener activa comunicación con los demás departamentos de la organización; Eventos...

1276  Palabras | 6  Páginas

Caso limpieza del restaurante -¿Que tengo que hacer?-Carlos, empleado de limpieza en “RICAS AMBURGUESAS”, Karina, Gerente del establecimiento el parqueo -¿Voy a limpiar el parqueo o la Cocina? -Debe ser obvio para ti que la Cocina esta primero que el parqueo. La comida en nuestro negocio y la Cocina debe estar limpia en todo momento. Y si el Cocinero te pidió que limpies la Cocina, será mejor que así lo hagas. -Eso es lo que usted dice ahora –respondió el-: pero no sabe cómo me regaño el líder de...

710  Palabras | 3  Páginas

Jefe de Alimentos y Bebidas.- Deberá ser una persona profesional en administración de Empresas Hoteleras, su función es controlar el cumplimiento en la elaboración de recetas estándar y control de calidad en los productos elaborados. Funciones: ➢ Supervisa el trabajo realizado por el personal a su cargo. ➢ Junto al Administrador, Jefe de Compras y Bodeguero, elabora especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas, las que deben actualizarse periódicamente. ...

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------------------------------------------------- El servicio en el restaurante es muy importante, yo considero que es hasta más importante que la misma comida, porque si el servicio no es bueno no importa lo rica que este la comida pues esto se echara a perder porque el comensal no tendrá una buena experiencia en el restaurante. Y en un restaurante es importante hacer que el comensal se sienta cómodo y tenga una buena experiencia en el establecimiento. Los pasos en el servicio son los siguientes: ...

764  Palabras | 4  Páginas

refiere al personal que realiza la limpieza en general del local, sus instalaciones y maquinaria el cual se realiza antes de la llegada de la brigada de cocina. El encargado de limpieza tiene la labor de conservar en condiciones de óptima limpieza y sanidad las instalaciones, equipos, maquinaria y utensilios de toda el área. Crew Messman: Se ocupa del mantenimiento y limpieza de los utensilios de cocina y responde ante el primer cocinero. Frega platos: Limpieza y mantenimiento general de las piezas...

527  Palabras | 3  Páginas

FUNCION DE LA CAJERA (1er turno) • Venir bien uniformado y tener sus implementos necesarios. • Controlar las gaseosas entradas y salidas • Maneja caja chica y rinde cuenta de ella • Mantiene limpia y ordenada su zona de trabajo • Cuadra la venta del dia con la team leader de turno • Toma los pedidos de delivery • Hacer las compras del dia ( cubiertos descartables, bolsas, servilletas, etc) • Limpiar la zona donde se servirá el desayuno buffet. • Colocar ordenadamente los pírex y fuentes...

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profesionalidad. Estas relaciones. Funciones del Servicio de comedor de un restaurant Cocina y comedor de un restaurant. Jerarquía de funciones En un trabajo tan diverso como el que se desarrolla en una cocina de un restaurant, hace necesario establecer categorías profesionales, cuanto mayor es la categoría del establecimiento, más categorías profesionales vamos a encontrar y viceversa, las más importantes son: Jefe de cocina. Jefe del departamento que se encarga del control de personal, confecciona...

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Síganos Suscríbase Búsqueda Categorías»Negocios Funciones Dentro De Un Organigrama Para Restaurante Funciones Dentro De Un Organigrama Para Restaurante Funciones de cada Puesto Gerente General: Tomas de dediciones, Coordinación en general, Supervisión del área de operación, calculo de comidas por día. Administradora: Trabajos de Oficina y Contabilidad, Recursos Humanos, Supervisora en caso de no encontrase el Gerente General, Encargada de compras, Entrenadora de los vendedores de domicilio...

580  Palabras | 3  Páginas

 Manual de Funciones Manual de Funciones Gerente General. Es la posición de mayor rango en el restaurante. Es responsable por los resultados del negocio, esto incluye: finanzas, estado de ánimo de los empleados y clientes y la forma en que las todas las partes de la organización trabajan en conjunto. Deberes de Gerente General: Ser profesional y cortés con todas las personas aún durante los períodos más ocupados. Tratar con el cliente directamente y resolver...

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 Departamento de Compras Título del Puesto: Encargada de Compras Nivel de Responsabilidad: Máxima Departamento: Compras Gestión de Recursos Humanos y Económicos Supervisor Inmediato: Gerente De Compras Riesgos Físicos: Normales Subordinados Directos: Compras Nacionales y Compras Internacionales Grado de Presión: Alto Subordinados Indirectos: Cuentas Por Pagar Descripción del Puesto: Es el departamento responsable de organizar las actividades de compras. Este se asegura de que...

597  Palabras | 3  Páginas

HISTORIA DEL RESTAURANTE Es muy difícil tratar de determinar a ciencia cierta, la actividad culinaria del hombre de la prehistoria, como también conocer algo sobre las personas que se dedicaban al servicio de las comidas. Sin embargo, se sabe que la venta pública de alimentos preparados es tan antigua como la civilización. Se sabe por ejemplo, que los “Menús” eran conocidos hace más de 6.000 años en la antigua Babilonia. Existen testimonios de un documento escrito, hallado en Egipto el año 512...

1431  Palabras | 6  Páginas

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES GERENTE GENERAL - Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo - Junto con el jefe de comparas elabora especificaciones estandar de compra de alimentos y bebidas - Autoriza la adquisición de mercancías cuyos requisitos no estén dentro de las especificaciones estandar de compras - Auxilia al jefe de compras en el establecimiento de máximos y mínimos - Auxilia al chef en la elaboración de recetas estandar - Junto con el chef fija los precios de venta...

1544  Palabras | 7  Páginas

piedra y suficiente desengrasante hasta quedar totalmente de su color original y retirando la grasa del depósito . Se deberá limpiar a profundidad una vez por semana Asador limpieza total 2 veces por semana retirando todos los residuos de carbón además se tendrá que lavar la parrilla por lo menos 2 veces por semana Microondas limpieza diario y un día a la semana a profundidad Freidora se deberá limpiar diariamente . Además se debe filtrar el aceite por lo menos 2 veces por semana y cambiar por lo menos...

509  Palabras | 3  Páginas

 FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

582  Palabras | 3  Páginas

PERSONAL DE BAR: FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. PERSONAL DE RESTAURANTE: FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO. Se define como brigada el grupo de personas con distinta categoría profesional, cuya misión es el servicio y atención al cliente. Según la categoría del establecimiento y su tamaño, el organigrama se ve afectado suprimiendo alguna de las categorías profesionales, con lo que pasan a realizar sus tareas y funciones aquellas otras que siguen configurando el organigrama del...

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FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

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MANUAL DE LIMPIEZA DE TIENDAS DE CONVENIENCIA 1. AREAS DE LIMPIEZA A. INTERNA I. Pisos (área de venta y bodega) II. Paredes III. Ventanas IV. Cámaras de refrigeración V. Área comida rápida VI. Islas y góndolas | B. EXTERNA VII. área de mesas | 2. AREA INTERNA C. PISOS (ÁREA DE VENTA Y BODEGA) VIII. PRODUCTOS USADOS PARA LIMPIEZA DE PISOS 1. Desinfectante para superficies ...

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Supervisor operativo Reporta a: Directorio Subordinados: Recepcionistas, mozos, barman, cheffs, mantenimiento, limpieza y estacionamiento. Colaboración: Jefe de cocina, Encargado de espectáculos, Encargado de administración. 1. Descripción El cargo supone la máxima responsabilidad en el funcionamiento operativo cotidiano de la empresa. Atendiendo los pilares de funcionamiento en el estándar de calidad fijado y en forma sostenida. Estos pilares son: Optimización del espacio orientado a las...

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Departamento de ventas Encargada de tesorería Titulo del puesto: Encargada de Tesorería Nivel de responsabilidad: Máxima Departamento: Tesorería Gestión de recursos humanos y económicos Supervisor inmediato: Asistente de Gerente. Riegos físicos: Normales Subordinados directos: Encargad de caja Grado de presión: Alto Subordinados indirectos: Caja 1 y Caja 2, Caja 3 Descripción del puesto: La tesorería es aquella área de la empresa en la cual se gestionan y concretan todas las...

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FUNCIONES DEL PERSONAL Gerente General. En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administración: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal. Su objetivo es de lograr un óptimo funcionamiento y servicio. es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas, de la compra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería. Es el responsable de la operacion diaria del restaurante...

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Encargado Relaciones Laborales  1. Funciones y Responsabilidades    Ø   Llevar a la práctica el día a día de los aspectos relacionados con la reglamentación laboral.    Ø   Implantar y mantener las normas definidas por la legislación laboral dentro de la empresa.    Ø   Negociar con el Comité de empresa todo lo referente a salarios, horario, contratación, etc.    ...

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| | | | ORGANIGRAMA DE LA COCINA DE UN RESTAURANTE TRADICIONAL JEFE DE COCINA SEGUNDO JEFE JEFE DE PASTELERÍA JEFE DE PARTIDA ...

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ASIGNACION DE FUNCIONES EN AREAS DE LIMPIEZA UBICACIÓN: SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL *AREA 1 RECEPCION GENERAL: (ENTRADA DE 7:00 A 15:00 HRS) Limpieza Gral. en baños del área de la dirección general Limpieza en el departamento de JURIDICO(iniciar e oficinas de la directiva) Limpieza en el departamento de HENEQUEN Limpieza en el departamento de infraestructura y equipamiento agroindustrial Limpieza en los pasillos y áreas comunes en la recepción general Escaleras del primer piso en recepción ...

504  Palabras | 3  Páginas

Área de Gerencia Comercial. II .- OBJETIVO DEL CARGO: • Lograr que la empresa tenga éxito con nuestros productos en el mercado III .- FUNCIONES: • Desarrollar planes de venta • Estudiar su presupuesto del negocio buscando superarlo • Supervisar el centro de consumo • Controlar los inventarios • Delegar funciones a los Jefes y supervisar • Realizar cursos de capacitación • Solucionar problemas • Hacer relaciones públicas con sus clientes •...

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EL ROL DE LA FUNCION DE LA MERCADOTECNIA EN UN RESTAURANTE Los restaurantes son hoy en día uno de los negocios más abundantes. Son y serán siempre populares debido a que satisfacen una de las necesidades más básicas que tiene el ser humano: alimento. Actualmente se pueden encontrar en la ciudad de culiacan muchos tipos de locales que se dedican a vender alimentos, existe una gran variedad como los restaurantes de mariscos, sushis, tacos, hamburguesas, etc. Los restaurantes locales se basan...

840  Palabras | 4  Páginas

ESCRIPCIÓN El Proyecto consiste en establecer un nuevo restaurante en la ciudad de Río Cuarto, provincia de Córdoba, cuya ubicación geográfica de la misma se encuentra en la intersección de las calles San Martín y Alvear (ex ESSO). Por tratarse de un lugar céntrico, muy transitado, con un amplio frente de estacionamiento, cómodo espacio interno, cercano a la plaza principal y al monumento mas antiguo de la ciudad, la catedral. Es un local que cuenta con amplia visibilidad desde las dos cuadras...

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localidad arrendada para evitar perdidas o robo respecto del inmueble que arrienda. 10.- a reponer por su cuenta todo lo que destruya o deteriore, pues recibe el inmueble en perfectas condiciones, con todo sus servicios e instalaciones completas y funcionando correctamente.------------------------------------------------------------------------------------------- SEXTA.- la falta de pago de dos mensualidades consecutivas dará lugar ala rescisión del presente contrato de acuerdo con lo previsto por los...

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Recepcionista. FUNCIONES, ACTIVIDADES Y/O TAREAS Opera una central telefónica pequeña, haciendo y recibiendo llamadas telefónicas, conectando las mismas con las diferentes extensiones. Atiende al público que solicita información dándole la orientación requerida. Anota en libros de control diario las llamadas efectuadas y recibidas por el personal y el tiempo empleado. Mantiene el control de llamadas locales y a larga distancia mediante registro de número de llamadas y tiempo empleado. Recibe...

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PAGO DE TRANSPORTE PRINCIPAL (CFR, CIF, CPT, CIP) = C CFR (Cost and Freight) - Costo y Flete (puerto de destino convenido)   Para el vendedor los alcances son los mismos que la cotización FOB con la única diferencia de que la empresa debe encargarse de contratar la bodega del barco y pagar el flete hasta destino. El riesgo de pérdida o daño de las mercaderías así como cualquier coste adicional debido a eventos ocurridos después del momento de la entrega, se transmiten del vendedor al comprador...

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Ensayo Funciones de un CEO, CIO y el responsable de la seguridad informática Presentado por: Edward Andrés Londoño Fernández Tutor: Hugo Andrés Trujillo M Curso virtual controles y seguridad informática Medellín Marzo-30-2014 Introducción La tecnología se ha establecido como uno de los factores más importantes en el fenómeno de la globalización por este motivo la mayoría de las empresas en la actualidad...

969  Palabras | 4  Páginas

mejores labores, si no para el trabajo en equipo. En este ensayo hablaremos del papel que juegan en la seguridad el CEO Y CIO, aspectos que deben ser tenidos en cuenta por los dos cargos en la administración de los equipos de cómputo y que estos funcionen de forma efectiva. El CEO (Chief Executive Officer), es el Director Ejecutivo, el Gerente General, en fin, el nombre depende de cada empresa, pero al final nos referimos a la máxima autoridad de la gestión y dirección administrativa en una organización...

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ENSAYO Funciones de un CEO, CIO y el encargado de seguridad informática. PRESENTADO POR: Brayan David Pabón Pedrozo TUTOR: Humberto Arias Díaz CENTRO EDUCATIVO NACIONAL DE APRENDIZAJE CURSO VIRTUAL Ficha: 666290 – CONTROLES Y SEGURIDAD INFORMATICA Servicio Nacional de Aprendizaje SENA Barrancabermeja Enero 28 de 2014 INTRODUCCION La tecnología se ha adentrado en el sector económico y comercial, ya que se ha convertido en factor clave en la...

759  Palabras | 4  Páginas

PRINCIPALES FUNCIONES DE UN CEO, CIO Y EL ENCARGADO DE SEGURIDAD EN INFORMÁTICA.   Elaborado por:                          Javier Enrique Padilla Hernandez.                          Ingeniero de Sistemas.     Hoy en día, las empresas se preocupan mucho por cómo se maneja la tecnología de la información.   No solo las empresas crecen por lo que hace, si no por todas las actividades que permite hacerlo.     Las empresas hoy en día tienen que encajar todos los procesos organizacionales, las...

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cerebro es el encargado de controlar y regular las funciones del cuerpo. Este órgano está formado por miles de células nerviosas que responden a diferentes estímulos que se envían desde el organismo y su exterior. Constituye sólo el 2% del peso corporal y utiliza el 20% de la energía que producimos. Su peso es de alrededor 1,36 kilogramos. Tallo cerebral, cerebelo y el cerebro propiamente dicho. .- Tallo encefálico: el cual se encuentra en la base del cerebro. Controla funciones vitales como el...

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ENSAYO FUNCIONES DE UN CEO – CIO Y EL ENCARGADO DE LA SEGURIDAD INFORMATICA. PRESENTADO POR: HEINER JOSE MORALES NOBLES TUTOR: SANDY PATRICIA CASTILLO GORGONA. CURSO VIRTUAL. CONTROLES Y SEGURIDAD INFORMATICA Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. GIRARDOT (CUND) OCTUBRE – 12 – 2013 INTRODUCCION Actualmente a nivel mundial las grandes empresas han visto necesario debido a que se cada dia y que con pasar el tiempo todo las tecnologías han ido en evolución la...

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PRINCIPALES FUNCIONES DE UN CEO, CIO Y EL ENCARGADO DE SEGURIDAD EN INFORMÁTICA.   Elaborado por:                          Javier Enrique Padilla Hernandez.                          Ingeniero de Sistemas.     Hoy en día, las empresas se preocupan mucho por cómo se maneja la tecnología de la información.   No solo las empresas crecen por lo que hace, si no por todas las actividades que permite hacerlo.     Las empresas hoy en día tienen que encajar todos los procesos organizacionales, las...

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los datafonos, formatos y lapiceros. 7. Contar la base de caja de cambio, billetes y monedas para saber si está completa y si no es así pasar el reporte de inmediato. Funciones del personal de restaurante 1er Maitre: es el principal responsable del funcionamiento de su departamento y de todo el personal que forma la brigada de sala. Elabora horarios, cuadrantes de fiestas, vacaciones, etc. Controla y supervisa el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene...

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Bebidas Es el encargado de la supervisar todas las bebidas y alimentos, que se le brindan al cliente. Cuenta con un asistente, al que le delega funciones para brindar un excelente servicio en el producto y calidad. Asistente de Alimentos y Bebidas Es el coordinador y supervisor de las diferentes areas del restaurante llevando un control de calidad. Sommelier En el restaurante vi a una persona encargada de ofrecer y degustar los diferentes tipos de vinos que ofrece el restaurante aparte le sugieren...

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CONCEPTO DE ESTACION (COMEDOR DE RESTAURANTE) El comedor designa un espacio o lugar en el cual las personas se reúnen para ingerir alimentos, ya sea desayuno, comida, cena o refrigerio.  Dependiendo del lugar, del servicio y de los productos que ofrezca el comedor puede cambiar de nombre: restaurante o cafetería, pero cumple la misma finalidad. El comedor es una ampliación de la cocina y por lo general se encuentra cerca de ésta, con la finalidad de atender bien a los comensales, y de llevar...

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Instalación de SuSe Linux 3 Una vez elegido el idioma tendremos que elegir nuestra zona geografica, esto permite al sistema mantener el reloj en hora dependiendo de donde nos encontremos. Ademas el sistema operativo, sabiendo nuestra situación, podra encargarse de cambiar la hora del sistema a horario de verano o de invierno segun convenga. Hay que prestar atención a la hora ya que la hora, la hora que la indica el reloj interno del PC, el cual puede estar equivocado. Para cambiarla simplemente pincharemos...

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DEL PUESTO Persona encargada de recaudar el dinero de las ventas y manejo de personal para un excelente servicio al cliente. Funciones Generales Manejo del Personal Organización y supervisión del restaurante Logística del establecimiento Manejo y control de caja Seleccionar los carnicos y demás productos según los requerimientos necesarios Manejar inventarios de abastecimientos para el restaurante Controlar y calificar proveedores FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES...

504  Palabras | 3  Páginas

1. Objetivo: Facilitar la organización y operación de los restaurantes o negocios similares 2. Herramientas: Organigrama (sugerido) Procedimientos operacionales y lineamientos de rutina 3. Lineamientos: • Estructura básica de los establecimientos de restaurantes: Para poder comprender mejor al establecimiento de alimentos y bebidas, es necesario saber que sus funciones principales o sustantivas se encuentran englobadas en dos áreas: Operaciones...

630  Palabras | 3  Páginas

LAS ÀREAS DE UN RESTAURANTE La ubicación y distribución de cada una de las distintas áreas del restaurante deberá estar vinculada directamente con las normas de higiene y con la funcionalidad de este tipo de establecimiento: por ejemplo Servicios anexos Cocina Comedor Zonas de un restaurante reservadas a los clientes: estas son las zonas donde los clientes tendrán comodidad deseada siempre en cuando se mantenga en orden y pulcros: Recepción Bar El comedor(Salón) Baños públicos Teléfono ...

760  Palabras | 4  Páginas

2.2 FUNCIONES DE TRABAJO: 1.- Director General: Debera realizar la funcionesde planificacion,organización,coordinacion y control. Ademas de: Ejecutar seis tareas básicas: • fijar objetivos; • derivar metas en cada área de objetivos; • organizar tareas, actividades y personas; • motivar y comunicar, • controlar y evaluar; y, • desarrollar a la gente y a sí mismo. Compartir con sus colaboradores los objetivos y prioridades de su departamento y de la organización. o Utilizar el...

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MANUAL DE FUNCIONES GERENTE GENERAL.- El Gerente General de Inversiones Al Gusto actúa como Representante Legal de La Empresa, fija las políticas administrativas, operativas y de calidad de la empresa. Es responsable ante los Accionistas por los resultados de las operaciones y el desempeño organizacional. Planea, dirige y controla las actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos ejecutivos, administrativos y operacionales de la organización. Es la imagen de...

1935  Palabras | 8  Páginas

¿Cuáles son las áreas de un Restaurante? Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas...

1279  Palabras | 6  Páginas

ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA COORDINACIÓN DE INVESTIGACIÓN LOS RESTAURANTES DE ALTA COCINA DEL ESTADO MÉRIDA Y EL NIVEL DE SERVICIO PRESTADO AUTOR: Nathalie Márquez Uzcátegui. TUTOR: Profesor Rómulo Hidalgo. MÉRIDA, MAYO 2006 COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL Y EL NIVEL DE SERVICIO PRESTADO TRABAJO ESPECIAL DE GRADO ...

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Cuáles son las áreas de un Restaurante? • Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas. En...

1279  Palabras | 6  Páginas

1. Higiene / Limpieza / Mantenimiento 1. Limpieza por efectuar en las mañanas: Cada mañana, los empleados del establecimiento deben llevar un control de material, y proceder a la limpieza de: los elementos de decoración, de las instalaciones y del local en sí. Los trabajos deben repartirse de la siguiente manera entre los departamentos: ❖ Stewarding: Ante- cocina y platería. ❖ Ama de llaves: Mantelería plantas y ventanas ❖ Servicio: Aspiradora, y polvo de las hornillas de...

3087  Palabras | 13  Páginas

PROYECTO: BUFFET EL TRIANGULO DEL CAFÉ JUSTIFICACIÓN Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente en su menú de comidas, porque los consumidores están atentos a descubrir nuevas opciones, así mismo con la tendencia hacia lo saludable. Es posible ver que existe un vacío en la cocina de Risaralda ya que la gran mayoría de restaurantes del eje cafetero se inclinan en la comida corriente, pero todavía no existe un buffet por esta razón se desea entrar en el negocio...

1105  Palabras | 5  Páginas

 MANUAL ORGANIZACIONAL: DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN UN RESTAURANTE: Personal de Piso o Comedor: Host(ess): Es el encargado(a) de dar la bienvenida al cliente, recibirlo con una cálida recepción, y con una sonrisa; toma las reservaciones, asigna la mesa del cliente, los acompaña a su mesa, lleva el control de la disponibilidad de mesas, así como también de la limpieza de menus, marcos, pódium, entre otras cosas mas. Garroteros: Ayudan al personal de servicio (meseros) a poner las mesas...

1268  Palabras | 6  Páginas

RESTAURANTE Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. HISTORIA: La palabra proviene del francés “restaurant” que significa “salamanca”, refiriéndose a la comida que se ofrecía en esa época (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante para denominar las casas de...

2367  Palabras | 10  Páginas

LIMPIEZA, CONTROL DE PLAGAS Y RESIDUOS Hábitos Higiénicos para el Personal Manipulador de Alimentos Toda persona mientras trabaja directamente en la preparación, elaboración o servido de alimentos, debe adoptar las siguientes prácticas higiénicas: Lavarse las manos con agua y jabón.  Mantener las uñas cortas y sin esmalte. No utilizar maquillaje ni perfumes. No usar accesorios como anillos, pulseras, reloj y otros. Baño diario, lavado de cabello y cepillado de dientes. Vestuario limpio, cambio diario...

1702  Palabras | 7  Páginas

 “MONTAJE DE RESTAURANTE” 1. CARACTERISTICAS DE LA INSTALACION: Un restaurante siendo un lugar donde se preparan y se sirven alimentos;es una empresa en la cual por su volumen economico,no pueden permitirse en la mayoria de los casos efectuar acciones comerciales para atraer clientes, se juega su destino economico dia a dia. Por lo tanto según el grado se satisfaccion de los clientes se iran efectuando acciones comerciales para atraer clientes e ir aumentanto la ocupacion de mesas y haci lograr...

933  Palabras | 4  Páginas

*PRODUCCION U OPERACIONES DE UN RESTAURANTE,* FUNCONES Y ACTIVIDADES. Dentro del ámbito empresarial existen una gran cantidad de negocios en cuales una persona activa se puede desenvolver de manera fácil y con existo , siempre y cuando esta persona conozca todos los requisitos , operaciones y actividades que hacen el giro o negocio en el que quiera empezar. En este ensayo hablaremos sobre las diferentes operaciones , actividades y funciones de un negocio que sin duda la mayoría de las veces...

1065  Palabras | 5  Páginas

Manual de mantenimiento y limpieza MANUAL DE MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA  Existe un amplio abanico de métodos de mantenimiento y limpieza de superficies, que tienen como objetivo la conservación y mantenimiento de las mismas.  Pero las operaciones de limpieza más frecuentes son aquellas que se realizan diariamente y generalmente son manuales  ELIMINAR POLVO: Eliminar la suciedad y el polvo es una tarea de gran importancia. Entre otras razones por que:  Cuando nos encontramos con una superficie...

1221  Palabras | 5  Páginas

Estructura de un restaurante Gerente Misión Reclutar, liderar y desarrollar empleados (ya que son ellos quienes tienen que estar dedicados a la satisfacción del cliente) que ejecuten en el restaurante altos niveles de Calidad, Servicio y Limpieza. Principales responsabilidades * Gestión de personas * Gestión de negocio * Gestión operacional * Seguridad e higiene Primer asistente Misión Es responsable de que se cumplan todos los procedimientos y las políticas marcadas por...

604  Palabras | 3  Páginas

4.1.1 Diseño administrativo: Se basa en la descripción de los puestos y el diseño del organigrama donde se definen las funciones del personal que labore en el comedor. Descripción de las funciones del personal 4.1.1.1 GERENTE ADMINISTRATIVO Sus funciones son: a) Planeación de los menús b) Capacitación al personal sobre manejo higiénico y conservación de los alimentos y atención al comensal. c) Organización de talleres para transformación y...

1709  Palabras | 7  Páginas

FUNCIONES MESERO, CHEF, MAITRE Un MESERO obviamente que sabes que es lo que hace, es el que lleva ya sea alimentos o bebidas a las mesas de un bar o restaurante Un GARROTERO o conocido también como garrul es el ayudante del mesero, el que limpia las mesas y posiblemente toma las ordenes Un HOOSTES es como una recepcionista por lo general o casi siempre va a estar a la entrada de los bares o restaurantes, es quien da la bienvenida a los clientes y les asigna mesa y a su mesero y por ultimo un...

1594  Palabras | 7  Páginas