Funciones De Un Ayudante De Bar ensayos y trabajos de investigación

Funciones del Jefe de Bares.- Es responsable ante el gerente de alimentos y bebidas de la operación de los bares en el hotel. Selecciona evalúa y capacita a los cantineros. Supervisa el trabajo de los cantineros en cuanto a: {text:list-item} {text:list-item} {text:list-item} Establece en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas, y el contralor de costos, las especificaciones estándar de compras. Establece junto con las personas ya mencionadas, los...

612  Palabras | 3  Páginas

FUNCIONES DEL CANTINERO Atiende a los clientes que se sientan en la barra y en el sector que se le asigne. En algunos casos atiende a los clientes del hostal. Prepara los cócteles y tragos que le solicitan los anfitriones. Hace las facturas de las pre cuentas iguales o superiores a lo indicado por el Jefede turno o por la administración general. Realiza el arqueo de sus ventas (caja) con el Jefe de turno respectivo. Tener la barra siempre limpia y completa (ver procedimiento de trabajo en...

1053  Palabras | 5  Páginas

mozo Bartender: El que se encarga de la barra (barman, etc) Ayudante de Barra: justamente, el asistente del bartender, también puede llamarse Bachero, etc, es que que lava las copas, etc.El elemento característico de un bar, y también aquél que le da su nombre, es la barra o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla donde los clientes reciben las consumiciones. La barra del bar divide el local en dos partes: por un lado, la zona pública,...

577  Palabras | 3  Páginas

 Guerra Del Cid Manuel Armando 10352399 Angélica gatica Alimentos y Bebidas Funciones de un establecimiento de bar Turismo Tu-31 Funciones del Jefe de Bares: Es responsable ante el gerente de alimentos y bebidas de la operación de los bares en el hotel. Selecciona evalúa y capacita a los cantineros. Supervisa el trabajo de los cantineros Establece en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas, y el contralor...

617  Palabras | 3  Páginas

ENFOCARE A HABLAR DEL PERSONAL QUE LABORA EN UN BAR-RESTAURANTE. GERENTE, SUBGERENTE, AUXILIAR ADMINISTRATIVO, SECRETARIA Y ASISTENTE DE GERENCIA, JEFE DE PERSONAL, JEFE DE COMPRAS, JEFE DE CAJA, JEFE DE RECURSOS HUMANOS, JEFE DE BAR, BARTENDERS, BODEGUERO, CAJERO, DJ, CHEF, OFICIOS VARIOS O STAF, CAPITAN DE MESEROS, SUBCHEF, MENSAJERO, MESAJEROS. ESTO ES UN LISTADO EXTRA A LO QUE TE PIDE LA TAREA. Lista de Accesorios y Utensilios Profesionales para Bar - Coctelera - Dosificadores de licor ...

786  Palabras | 4  Páginas

2. Descripción de Cualidades y Funciones: Cualidades de la Brigada: Todo personal de servicio debe tener una serie de cualidades que en conjunto logren la imagen y eficacia que estas empresas requieren para su buen funcionamiento. Entre estas tenemos: • Cualidades Físicas: Es muy importante la parte física del personal ya que siempre se estará en contacto directo con los clientes. El personal que labore en un bar no podrá tener defectos físicos notorios como cicatrices, defectos de...

797  Palabras | 4  Páginas

Manual de funciones de AQUELARRES BAR´ GERENTE GENERAL : SINDY YAPURA ROMOACCA OBJETIVOS: El principal objetivo es capturar el mercado, definiendo los mercados que se persigue y comprometiéndose a alcanzar un dominio relativo sobre ellos, que asegurara la supervivencia y prosperidad de la empresa. FUNCIONES GENERALES Y ESPECÍFICAS. • GENERALES: Supervisar, las personas que están bajo su mando como también ayudar a la creación de un grupo de trabajo armónico incentivando...

1331  Palabras | 6  Páginas

MANUAL DE FUNCIONES DE TRABAJADORES DE UNICO BAR Este manual está desarrollado con el fin de establecer las funciones básicas de cada uno de los integrantes de Único Bar, las cuales no eximen al trabajador de realizar un trabajo proactivo y tener iniciativa propia para lograr el crecimiento del establecimiento. 1. FUNCIONES DE UN COLABORADOR DEL DIA VIERNES La persona que colabora el día viernes en el bar deberá llegar a la hora que designe el administrador general la cual no podrá salirse...

1438  Palabras | 6  Páginas

PUESTOS DE UN BAR Y FUNCIONES QUE DESEMPEÑA CADA UNO. GERENTE: la actividad de este es mantener en orden el ambiente de trabajo, que este sea el adecuado, saber las decisiones apropiadas en algún dilema que este tenga, el gerente se encarga de analizar las necesidades del lugar y darle seguimiento a estas de manera que el cliente siempre se valla feliz, tiene que revisar que el lugar tenga una apertura adecuada tanto en limpieza como en producto, un cierre a tiempo para evitar cualquier tipo de...

578  Palabras | 3  Páginas

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES GERENTE GENERAL - Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo - Junto con el jefe de comparas elabora especificaciones estandar de compra de alimentos y bebidas - Autoriza la adquisición de mercancías cuyos requisitos no estén dentro de las especificaciones estandar de compras - Auxilia al jefe de compras en el establecimiento de máximos y mínimos - Auxilia al chef en la elaboración de recetas estandar - Junto con el chef fija los precios de venta...

1544  Palabras | 7  Páginas

TIPOS DE BAR Y SUS FUNCIONES • Bar Familiar: El más sencillo de todos. Se encuentra normalmente en los hogares, en un pequeño espacio destinado a este fin. El stock de bebidas es mínimo, difícilmente de más de una docena de botellas, y los utensilios con que cuenta son los indispensables. El anfitrión improvisa mezclando licores que normalmente no se beben puros por sus efectos o el sabor. • Bar Profesional: Es el Bar abierto al público, con montaje e instalaciones apropiadas. Está dotado...

1731  Palabras | 7  Páginas

bonificaciones o gratificaciones ocasionales, participación de utilidades, excedentes de las empresas de economía solidaria y lo que recibe en dinero o en especie no para su beneficio, ni para enriquecer su patrimonio, sino para desempeñar a cabalidad sus funciones, como gastos de representación, medios de transporte, elementos de trabajo y otros semejantes. Tampoco las prestaciones sociales de que tratan los títulos VIII y IX, ni los beneficios o auxilios habituales u ocasionales acordados convencional o contractualmente...

1674  Palabras | 7  Páginas

 JEFE DE BARRA O BAR  Aquí tenemos algunas matizaciones que realizar, dependiendo de si la barra tiene mesas a servir o no, y si las tiene, dependiendo del número existente y de la afluencia, en cuyo caso se requerirá un responsable del servicio de mesas, con lo que cambiará la situación organizativa. Adoptemos entonces el caso primero: el bar no tiene espacio para ubicación de mesas, con lo que el servicio es exclusivo en barra. Entonces el responsable del bar coordinará el trabajo de atención...

507  Palabras | 3  Páginas

potable para el correcto desarrollo de las funciones metabólicas del ser humano El agua potable es importante para las funciones metabólicas del ser humano, porque es limpia y sana , no afecta la salud y de esa manera el cuerpo funcionara mejor si el agua esta sucia perjudica al cuerpo, lo enferma y desencadena trastornos como la tifoidea , la cólera , la hepatitis A , etc los procesos metabólicos se realizan con el agua si ella esta contaminada su función en el cuerpo seria dañina, el agua potable...

808  Palabras | 4  Páginas

¿Qué es un bar? Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento, en un servicio de barra de donde el establecimiento adopta su nombre "BAR" que en ingles significa "barra", tal vez la parte más significativa, esta se encuentra en la parte inferior del mostrador, donde los clientes descansan sus pies mientras disfrutan su bebida, sentados en altos bancos que les permiten...

1473  Palabras | 6  Páginas

frecuentado por la sociedad pero que no cuente con cuente con establecimientos con el tipo de servicios que nosotras manejamos, ante esto llegamos a una respuesta concreta la cual fue colocar nuestro bar en la Ciudad de San José Iturbide y la decisión fue, por la visualización de lugar en el que no hay bares que te ofrezcan un servicio de este tipo, el cual está basado en la atención al cliente por parte de mujeres, enfocado en la temática cupido e incluso es diferente al de cualquier otro establecimiento...

1380  Palabras | 6  Páginas

“EL BAR” DEFINICIÓN: El BAR es un lugar, ambiente o establecimiento de recreación espiritual destinada al expendido o servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como otros productos con fines domésticos (bar familiar) o fines lucrativos (bar profesional). Generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento. RAÍCES DEL BAR: La expresión “BAR” surge a partir del vocablo “BARRIER”, que significa “barrera” o “barra fija”, mueble con el que se separaba el área...

1240  Palabras | 5  Páginas

EQUIPO | IMAGEN | CAPACIDAD ESPECIFICA | USO | LIMPIEZA | Pica-hielo | | Es de acero inoxidable su punta y es muy resistente. | Su función es la de servir en la labor de romper el hielo que pueda haberse formado en algún lugar, para lo cual se golpea su punta contra la superficie congelada y luego se procede a desastillarla. | | Embudo | | | Su función es canalizar líquidos y materiales sólidos granulares en recipientes con bocas estrechas | Se debe de lavar muy bien la superficie ya que...

1500  Palabras | 6  Páginas

Corcho Plástico 5 en 1 Made In USA Las 5 funciones son: Tapón: Puedes voltear o acomodar la botella de vino de la forma que quieras y no se derramará Aireador: Tiene una entrada de aire, así que al voltear la botella el aire entra con fuerza mejorando el sabor del vino Corcho: Reemplaza el corcho con este accesorio que es más facil de instalar y retirar Dosificador: Ayuda en el momento de servir para que la cantidad de vino salga con menor velocidad y sin derramar Filtro: Tiene una malla que evita...

835  Palabras | 4  Páginas

Los bares mas raros del mundo Red Sea Star Bar. Sumergido seis metros por debajo del Mar Rojo es el primer bar bajo el agua que existe en el mundo. Además de un bar y restaurant es un observatorio, y cada mesa tiene ventanas para poder apreciar la belleza del mundo submarino. Skeleton Bar. Este bar construido con ‘huesos’ se encuentra en Gruyeres, Suiza y fue creado por Hans Rudi Giger (HR Giger), quien trabajó como diseñador en las películas Alien. Hobbit House Bar. Es un bar de fama...

916  Palabras | 4  Páginas

 1. ¿Que significa la palabra Bar? R: Es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra 2. ¿Donde Nacen los bares y en que época? R: El baraparece en el pueblo griego desde la época de Pompeya hasta la edad media donde se desarrollaron los establecimientos en los cuales se vendían bebidas, a estos establecimientos se les llamaron“tabernas”, las cuales...

1459  Palabras | 6  Páginas

NEGOCIO Se trata de un Eco-bar en el que ofrecemos un ambiente agradable y sobretodo, eco-friendly, en el cual las personas pueden relajarse y pasar un buen rato, ya sea solos, con amigos o con su pareja. Nuestro objetivo principal, además de ofrecer un buen servicio y buenos productos, es ser amigables con el ambiente, para ello todos los productos que ofrecemos, los ofrecemos en recipientes biodegradables. b) DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PRODUCTO En nuestro eco-bar encuentras tragos de todo tipo...

1234  Palabras | 5  Páginas

TIPOS DE BAR Características y breve descripción sobre los distintos Tipos de Bares Los bares de hoy han evolucionado a lo largo de la historia, hasta llegar a ser lo que hoy conocemos como lugares de diversión, interacción social y encuentro. Se podría decir que los bares cumplen una función social,llegando incluso a hablar de la existencia de la cultura de bares. En España, el bar es un elemento esencial en la costumbre popular de “salir por ahí”, y es que en todo pueblo, barrio o calle importante...

1335  Palabras | 6  Páginas

Bar Para otros usos de este término, véase Bar (desambiguación). Dos vasos de vino y una tapa en la barra de bar madrileño. Interior de una taberna de Madrid: Taberna de Antonio Sánchez. Un bar (del inglés bar, barra) es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo...

638  Palabras | 3  Páginas

Bar La palabra bar proviene de la palabra inglesa “barriere” la cual significa “barra” o “barrera” y surgió cuando los primeros colonos llegaron a Norteamérica y separaron en las tabernas la zona donde se vendían las bebidas alcohólicas del resto del establecimiento mediante una barrera. El bar es un establecimiento donde se sirven bebidas, pueden ser alcohólicas y no alcohólicas, éstas pueden ser embotelladas, enlatas, cocteles y preparaciones de diferentes tipos de licores. Este establecimiento...

919  Palabras | 4  Páginas

Debido a la beneficiosa posición geográfica de Panamá, contamos con las tres materias primas que hacen funcionar nuestro negocio, que son el café, licor y mariscos. Al ver la creciente demanda de café frío como bebida preferida y de moda decidimos hacerla parte de nuestro menú pidiendo la representación de Café Durán; de igual manera con Varela Hermanos los cuales cuentan con una de las carteras más grandes de licores tanto nacionales como internacionales y contando con ingenios azucareros; y como...

1014  Palabras | 5  Páginas

EL BAR 1.- DEFINICION: El Bar es un lugar, ambiente o establecimiento de recreación dedicada al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como otros productos con fines lucrativos. 2.- LA BARRA: Es una de las partes que compone un bar, donde se elaboran bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y que sirve también para atender a los clientes que deseen ser atendidos en ese lugar. Una barra debe tener un Sub-barra que es el lugar donde el Bartender realiza su trabajo. 3.- EL BAR...

781  Palabras | 4  Páginas

Alimentación y hospedaje | Unidad que desarrolla | | Nombre del candidato:________________________________________________________ Guía para desarrollar :Investiga el concepto de BAR 1. Realiza una reseña de la historia y evolución de los bares (establecimiento de bebidas 2. Explica la diferencia entre Cantina y bar. 3. Consulta la norma oficial CTUR008.02, CTUR0459.01, NUTURD004.01, NUTUR005.01 y elaborar un resumen de cada una. 4. Investiga en qué consiste el proceso de fermentación...

652  Palabras | 3  Páginas

El origen de los bares, como hoy los conocemos, se pierde en el tiempo. No hay una sola voz al respecto, y no es claro quién abrió el primer establecimiento de esta clase. Hoy los historiadores y sociólogos lo categorizan bajo el sofisticado nombre de «espacio de sociabilidad informal» y su historia suele dividirse en occidente en una época antigua y otra moderna. En la antigüedad los bares pueden encontrar su antepasado directo en las «thermopolias» y «cauponae» romanas. En las thermopolias...

1415  Palabras | 6  Páginas

 Baran Es un claro ejemplo de cómo los afganos se refugiaban en Irán y como eran ilegales pues era muy fácil que se aprovechen de ellos por su condición de ilegales, menor salario, pésimas condiciones de trabajo etc. Para trabajar necesitaba una tarjeta que era muy difícil de conseguir. En muchos países aun se observa que las mujeres no tienen el mismo derecho que los hombres, esta película es un claro ejemplo de cómo la joven tuvo que disfrazarse de hombre para poder trabajar y de esta manera...

866  Palabras | 4  Páginas

fomenten el interés de el negocio. ¨ Mejora la imagen de el negocio. ¨ Habla directamente con el personal para hacerle preguntas acerca de cómo se siente dentro de el ambiente de trabajo Funciones del Jefe de Bares.- Es responsable ante el gerente de alimentos y bebidas de la operación de los bares en el hotel y restaurante. • Selecciona evalúa y capacita a los cantineros. • Supervisa el trabajo de los cantineros en cuanto a: • Servicio general. • Aseo en la preparación. • Porcionamiento...

1893  Palabras | 8  Páginas

Equipos y utensilios del Bar El bar debe ser diseñado cuidadosamente, debido que un bar concurrido puede representar la mayor parte del negocio. Generalmente el equipo de bar se diseña o escoge según los requerimientos específicos de producción de la lista de bebidas o tragos. Sin embargo el ítem de bar o los implementos a utilizar son de por sí muy símiles. El puesto de servicio (área detrás del barra donde el barman se localiza) debe diseñarse de tal modo que aquel no tenga que dar sino el...

1031  Palabras | 5  Páginas

les dejó entrar. Juan iba con su grupo de amigos y algunos habían bebido más de la cuenta. Habían estado antes en un bar, en el bar había una promoción y regalaban una copa por cada copa que pedías. Acabaron bebiendo demasiado. Por eso tenían sus amigos tenían mal aspecto y el empleado de la discoteca no les dejaba entrar. Juan no había bebido nada aunque había una promoción en el bar de la esquina porque tenía que conducir y llevar a sus amigos a casa. Juan había dicho a sus amigos que no bebieran...

1270  Palabras | 6  Páginas

“ciudad de rincones”, y nadie que visite El Puerto puede abstraerse de esa realidad presentada a modo de mosaico. Uno de esos rincones es el Tradicional Bar Inglés, un clásico lugar de antaño entre la gente bien, o sea aquellos que entienden las cosas importantes de la vida, según clarifica una anónima historia que se puede obtener en el mismo bar-restaurante. Este típico lugar, punto de encuentro de los antiguos hombres adinerados del puerto, muchos de ellos inmigrantes, fue fundado en 1916 por...

654  Palabras | 3  Páginas

punto el Bar para el trabajo. Comprende todas y cada una de las actividades o tareas que se realizan antes de abrir el Bar. B.- LA ESTACION CENTRAL. Es el lugar apropiado destinado a facilitar el trabajo de preparación al Bartender. Es un pequeño espacio de aproximadamente un metro cuadrado de extensión, en donde se colocarán los goteros, condimentos, portapajillas, removedores, mondadientes y demás elementos que faciliten su tarea al Bartender. 2. DISTRIBUCION INTERNA DEL BAR BARRA - SUB...

924  Palabras | 4  Páginas

Bares de tapas:Es un tipo de bar típico de España, donde se sirve una tapa acompañando a la bebida, ya sea con o sin alcohol. La tapa es un aperitivo que se ha convertido en seña de identidad nacional, ofreciendo infinidad de especialidades gastronómicas típicas de cada zona. El bar de tapas es un reclamo para el turismo, llegando incluso a ser un referente a la hora de visitar una ciudad y acudir a un bar para degustar el plato típico o especialidad de tapa del lugar. Bar de vinos:Este...

1352  Palabras | 6  Páginas

EL BAR El concepto de “Bar” como tal, se originó en América del Norte desde hace ya bastantes siglos. En el principio, éste consistía en un mostrador rodeado de una barra, es decir, era un local en donde se servían tanto bebidas simples como mezcladas, con o sin alcohol. El cual se caracterizaba por tener una barra rodeada de sillas o bancos, en cuyo mostrador se servía a la clientela. Los clientes permanecían de frente a la barra, la cual evitaba que éstos se pasaran del lado donde se...

674  Palabras | 3  Páginas

TRABAJO DE INVESTIGACION DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA Petra bar fue creado en Villavicencio en el año 2009 con el fin de ofrecer servicios de bar, fiestas y eventos diversos con altos estándares de confort. Esta ubicado en la carrera 40 # 27-49 zona rosa 7 de agosto. Su diseño interior es llamativo por sus diferentes zonas (VIP- GENERAL) caracterizadas por sus colores e iluminaciones creando un ambiente inigualable, cómodo e innovador, contando con un excelente servicio y propiciando un espacio...

806  Palabras | 4  Páginas

HOTEL CASAGRANDE Comedor - Bar ____________________________________________ Ofrece desayunos, almuerzos y cenas. Así como un Bar con surtidos licores. Localizado en el semi zótano del hotel con hermosa vista a los jardines interiores. Brinda el mejor servicio de Restaurant ofreciendo desayunos, almuerzos y cenas HOTEL CASA DE LA MONEDA RESEÑA La antigua Casa de la Moneda, monumento histórico nacional construido en 1550, es más un museo vivo que un hotel. Lleno de historia, el hotel boutique...

638  Palabras | 3  Páginas

Manual de seguridad Responsabilidad general del puesto Seguridad es la persona que trabaja dentro del bar y se encarga de brindar seguridad a los clientes. Así mismo, debe mantener el orden en su área de trabajo, para la cual deberá de verificar que los clientes no entren armados, en estado de ebriedad o bajo el influjo de alguna droga. Hace una revisión corporal a los clientes con la finalidad de detectar artefactos que puedan poner en peligro la integridad de los clientes así como de los trabajadores...

830  Palabras | 4  Páginas

Se denomina bar a una unidad de presión equivalente a un millón de barias, aproximadamente igual a una atmósfera (1 atm). Su símbolo es «bar». La palabra «bar» tiene su origen en «báros» (βάρος), que en griego significa «peso». 1 bar = 1 000 000 barias = 106 barias 1 bar = 100 000 pascales = 105 pascales Normalmente la presión atmosférica se da en milibares, y la presión normal al nivel del mar se considera igual a 1013,25 milibares. En unidades del Sistema Internacional de Unidades, la presión...

1529  Palabras | 7  Páginas

DE TURISMO Y HOTELERIA” CURSO: Administracion de Bares y Cocteleria DOCENTE: Lic. Orlando Maque Diaz TEMA: Bares de Arequipa PERTENECE A: Limas Gonzales Christy Maldonado Alvarez Alida ………GRADO: 3ro SECCIÒN: “B” 2012 PRINCIPALES BARES DE AREQUIPA 1. FROGS DIRECCIÓN: Calle Zela 206 HORARIO DE ATENCIÓN: Viernes ...

787  Palabras | 4  Páginas

individuo, y que conciba un excelente capital ya que es un proyecto con fines de lucro. OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Recuperar el capital invertido en el Promenade Bar en un plazo máximo de un año y seis meses • Tener una gran acogida por parte de la gente y que estos sean nuestra publicidad dentro y fuera del país. • Posicionarse como el mejor Bar y tener un crecimiento favorable para mantenerse en el tiempo • Adoptar una estrategia competitiva distinta pero leal a la vez, la misma que permita obtener...

1114  Palabras | 5  Páginas

valle.  Con el grupo La Banda, que incluye en su repertorio canciones del pop latino, los más rumberos podrán disfrutar de una rumba con música en vivo que no los dejará parar.  Dirección: Av. Calle 26 #68B-70. Discoteca la macarena Somos  un  bar  discoteca con un ambiente y decoración totalmente agradable para disfrutar de la mejor música al lado de una buena cerveza, cervezas artesanales nacionales e importadas y una gran variedad de licores, acompañado de la mejor rumba en Bogotá. Dirección:...

822  Palabras | 4  Páginas

unción: Esta antena es ideal cuando la recepcion de la señal es nula, la antena ayuda a  encontrar la señal de celular e internte movil. Su distancia de alcance son hasta  70 km desde el sitio mas proximo con buena señal (dependiendo de la altura de instalacion). Características eléctricas y técnicas Bandas de funcionamiento de 800-900 Mhz. Ganancia: 45 decibeles. Impedancia: 50 ohmios. VSWR< 1.5:1 Polarización: Vertical. Protección contra rayos: Directo a tierra. 12 m de cable coaxial...

718  Palabras | 3  Páginas

Generalidades del bar Definición Lugar, ambiente o establecimiento de recreación dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, asi como otros productos con fines lucrativos o comerciales. BAR === BARRIER = BARRERA O BARRA FIJA Se cree que nació en los antiguos puertos de mar, a raíz de los viajes comerciales. Los primero datos registran la aparición de “tabernas” en la península de Yucatán, pasando a las antiguas colonias inglesas en Norteamérica. Muchos años...

617  Palabras | 3  Páginas

NORMAS Y FUNCIONAMIENTO DE UN BAR PRESENTADOR POR: Daniela Guevara Ordoñez Juliana Gallego Sánchez Leídy Segura Rodríguez Luz Stella Rodríguez Yesid Alejandro Ruiz Amaris Zuleika Marroquín PRESENTADO A: Prof. Carlos Pinzón Mendoza POLITECNICO INTERNACIONAL GASTRONOMIA – SERVICIO EN BAR GASE 2-5 BOGOTA D.C 09 de febrero de 2015 INTRODUCCION La preparación de bebidas es un proceso que requiere de experiencia y amplios conocimientos en diversos ambientes, de igual manera reconociendo...

3061  Palabras | 13  Páginas

BAR Un bar (del inglés bar, barra) es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo anglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre de barman. TIPOS DE BARES FONDA : Este establecimiento, típicamente Español, suministraba pan, vinos, embutidos y quesos. Generalmente...

1014  Palabras | 5  Páginas

la imagen. A diferencia de la Falla total de barrido de vertical , las fallas "parciales" pueden producir diversos síntomas, en los que si bien existe deflexión o barrido vertical, esta no ocurre de la manera adecuada, pues el circuito no está funcionando correctamente. Reparación Pasos básicos de revisión del circuito Inspección visual Como en toda reparación de un circuito electrónico, el primer paso es la revisión visual minuciosa de la placa de circuito impreso, sus conexiones y los componentes...

1657  Palabras | 7  Páginas

BAR El bar es un lugar donde se sirven bebidas con y sin alcohol y este tipo de bebidas vienen a base de agua ardiente con una graduación de 40° a 48° en aproximación y con ello se prepara la cocteleria nacional e internacional sin olvidar algún tipo de bebida que es preparada única y exclusivamente con jugos ya sea de fruta estos jugos preferentemente deben de ser frescos y naturales. En la barra en la parte interior se tienen las botellas de agua ardiente consideradas de batalla. Tales...

889  Palabras | 4  Páginas

DEPARTAMENTO DE BARES: El objetivo principal de un bar es servir todo tipo bebidas (cócteles, combinados, refrescos, infusiones y licores, entre otros). Sin embargo, no solo vende u ofrece un trago sino que brinda una experiencia más compleja. Se trata de un lugar de entretenimiento, relajación, relaciones personales y actividades de ocio, como navegar en Internet y escuchar buena música. La palabra bar agrupa una amplia gama de establecimientos cuya concepción varía según el tipo de clientela...

1564  Palabras | 7  Páginas

Personal de Bar Funciones del Jefe de Bares. Es responsable ante el gerente de alimentos y bebidas de la operación de los bares en el hotel. Selecciona, evalúa y capacita a los cantineros. Supervisa el trabajo de los cantineros en cuanto a. Servicio general Aseo en la preparación Porcinamente Establece en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas, y el Contralo de costos, las especificaciones estándar de compras. Establece junto con las personas ya mencionadas...

630  Palabras | 3  Páginas

BSERVICIO DE A & B Área: Bar Tema: Definición de Bar y tipos de Bares Alumna: Macarena Ventura Pedreros Bloque: 6C – 1A 2013 EL BAR Definición: El bar es un sitio comercial, lugar o ambiente donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos. Estos generalmente son consumidos en el mismo establecimiento y este servicio lo brinda la persona encargada que esta detrás de la barra que se le conoce como barman o bartender. La expresión “Bar” surge del vocablo “Barrier”...

963  Palabras | 4  Páginas

Funciones del Jefe de Bares.- Es responsable ante el gerente de alimentos y bebidas de la operación de los bares en el hotel. REQUISITOS Educación secundaria mínima Experiencia de tres a cinco años de experiencia como cantinero. Habilidades: saber operar todo el equipo del bar, así como control y supervisión del equipo y material de trabajo- Tener conocimiento de las funciones de un cantinero. Capaz de supervisar al personal y trabajar con sus jefes y subordinados. Tener conocimientos de...

792  Palabras | 4  Páginas

social que estudia la teoría y práctica de la política, los sistemas y comportamientos políticos. El objetivo de la ciencia política es establecer, a partir de la observación de eventos y situaciones políticas, principios generales acerca del funcionamiento de la política. Se trata de una rama que interactúa con otras muchas de las ciencias sociales, como las políticas públicas, la economía, la sociología, las relaciones internacionales, etc. Áreas de investigación Las principales áreas de investigación...

1211  Palabras | 5  Páginas

 FUNCIONES DEL barman La responsabilidad del Barman varía según el tipo de Bar en el que labore. Además variará según la organización y tipo de administración que tenga el local. Sin embargo, en términos generales, se puede decir que las labores de un Barman son las siguientes: - Organizar el Bar o salón de Bar. - Cuidar de la limpieza. - Preparar y servir o hacer servir los tragos ordenados. - Supervisar la labor de sus ayudantes, aprendices o azafatas. - Atender a los clientes. - Controlar...

709  Palabras | 3  Páginas

1.2.3. Actividades Específicas De El Gerente De Bares, Jefe De Bares, Capitán, Cantinero, Ayudante De Cantinero, Mesero, Garrotero Y Aptitudes de un profesional de bar. 1.2.3.1. Jefe de Bares El Gerente es la máxima autoridad del area de Bares por tal razón es el responsable de supervisar que se brinde un servicio rápido, amable y efectivo; así como de la calidad y presentación en conjunto con el supervisor de Bares. Actividades Diarias ϖ Elabora, revisa y actualiza los recetarios de...

1440  Palabras | 6  Páginas

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DEL ÁREA DE BAR Gerente de bares o bebidas: Es el responsable de mantener todas las operaciones del servicio de bebidas, mediante la planeación, administración de las operaciones. Sus responsabilidades principales son: - Planear y evaluar las operaciones de bebidas del hotel. - Elaborar pronósticos de ventas, presupuestos operativos y políticas para los empleados. - Asegurar el cumplimiento de las normas y políticas del establecimiento. Así como también tiene...

1720  Palabras | 7  Páginas

consiste en la creación de un bar que ofrecerá a sus clientes comidas rápidas, bebidas frías y calientes, etc. Esto dependerá de los gustos y preferencias de los mismos. Mediante todo el conocimiento que hemos aprendido durante el ciclo, realizaremos un análisis completo de todos los pasos a seguir para establecer nuestra empresa y sobre todo que esta cubra las necesidades y expectativas de nuestros futuros consumidores. El objetivo general que tenemos es crear un bar para brindar lo mejor de nosotros...

1676  Palabras | 7  Páginas

que no es una copa. Chop Copa Irish coffee, Toddy o Refractaria: Se utiliza para combinaciones calientes, por esa razón tienen una manija. Su capacidad varía entre 6 a 8 onzas. Funciones del Jefe de Bares.- Es responsable ante el gerente de alimentos y bebidas de la operación de los bares en el hotel. Selecciona evalúa y capacita a los bartenders. Supervisa el trabajo de los bartenders en cuanto a: Servicio general. Aseo en la preparación. Establece en coordinación con el gerente...

882  Palabras | 4  Páginas