Funciones De Un Ayudante De Mesero O Charolero ensayos y trabajos de investigación

FUNCION DEL MESERO Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas Conoce el uso del material y equipo de su departamento Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lamparas de mesas, charolas, etc. Ser responsable del correcto montaje de las mesas Cambia blancos sucios por limpios Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar roturas ...

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Funciones de Mesero: 1.Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme. 2. Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas. 3. Conoce el uso del material y equipo de su departamento. 4. Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesas, charolas, etc. 5. Es responsable del correcto montaje de las mesas. 6. Cambia blancos sucios por limpios. 7. Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar...

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MESERO PERFIL CUALIDADES DEL MESERO, SENSIBILIDAD ARTISTICA, BUENA EDUCACION, BUENA MEMORIA, CORTESIA, TACTO, DISCRECION SENTIDO CRITICO Y ESPIRITU DE OBSERVACION, SIMPATIA, ORDENADO EN SU TRABAJO, ADAPTABILIDAD, INICIATIVA, ECONOMIA, LEALTAD, RESPONSABILIDAD, CONFIANZA EN SI MISMO, ETICA PROFESIONAL, BUENA SALUD, EXCELENTE APARIENCIA PERSONAL. Funciones del mesero Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme Conoce el uso correcto de la terminología usada...

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INEN 2454 (2008) (Spanish): Turismo. Ayudante de mesero. Requisitos de competencia laboral INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN Quito - Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA TURISMO. AYUDANTE DE COMPETENCIA LABORAL. NTE INEN 2 454:2008 MESERO. REQUISITOS Primera Edición TOURISM. ASSISTANT WAITER. SPECIFICATIONS OF LABOUR COMPETENCE. First Edition DESCRIPTORES: Turismo, competencia laboral, alimentos y bebidas, ayudante de mesero, requisitos SV 06.04-409 CDU: 338.48:-057 ...

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Estándares De Servicio De Un Restaurante ESTANDARES DE SERVICIO                               MESERO COMIDAS-CENAS 1.-El mesero que tenga el primer contacto visual con el cliente se dirigirá con una sonrisa, mirándolo a los ojos y hablara de una manera clara y cortes. 2.-El cliente será bienvenido antes de 20 segundos una vez que haya llegado al área correspondiente y se le pedirá su nombre a menos que la hostelería ya lo haya comunicado así. Se extenderá la servilleta y se retiraran lugares...

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DESCRIPCION DE CARGOS Departamento: Restaurante Puesto: Bus boy de Restaurante Reporta a: Supervisor de Restaurante Área: Alimentos y Bebidas FUNCION PRINCIPAL: Saludar a los clientes según los estándares de thunderbird de manera amable y profesional. Ser muy hospitalario demostrando una personalidad positiva hacia los clientes y compañeros de trabajo. Sentirse orgulloso de todos los aspectos del servicio, incluyendo la calidad, la apariencia personal, aseo...

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FUNCIONES  DEL  PUESTO     Nombre del Puesto: Mesero Que es un mesero: Es una figura principal del restaurante, ya que su tarea principal es la de servir alimentos y bebidas a los clientes que van solicitando. Objetivo del Puesto: Que los clientes se sientan a gusto y queden satisfechos por la atención recibida, en toda su estadía dentro de el restaurante. Cualidades personales de un mesero Dentro de las cualidades están: • Iniciativa: busca emplear útilmente su tiempo y demostrar...

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FUNCION DEL MESERO Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas Conoce el uso delmaterial y equipo de su departamento Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lamparas de mesas, charolas, etc. Ser responsable del correcto montaje de las mesas Cambiablancos sucios por limpios Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar roturas ...

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Descripción de puesto Mesero Título: Mesero Reporta a: Mandil Resumen del Puesto: Proporcionar al invitado un excelente servicio, divertido y de calidad, cumpliendo y excediendo sus expectativas, promoviendo la venta, siempre apegados a lo que el invitado busca. Participar en todo momento en el entretenimiento que se proponga según la ocasión. Deberes:  Conocer la filosofía e historia de Grupo Anderson’s así como el concepto de la marca Carlos’n Charlie’s.  Aplicar...

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Tus Meseros Son Buenos Vendedores? La pieza clave del servicio en restaurante. Un mesero (camarero) eficiente va más allá  que un simple “tomador de la orden.” Más bien, él o ella puede aumentar las ganancias de tu restaurante o negocio de comida, parte de su servicio es aconsejar a los clientes y garantizar que salgan del restaurante con una experiencia agradable que los haga regresar. Por eso te presentamos estas tres etapas que debes cubrir en el servicio del restaurante. El Entrenamiento ...

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Mesero.- El encargado de atender la mesa, a los clientes, servir los alimentos y llevar la cuenta. Garrotero.- encargado de servir las bebidas, limpiar la mesa, y asistir al mesero ( generalmente el mesero es quien le paga y le comparte las propinas ) Hoostes.- Generalmente es mujer y recibe a los comensales en la puerta del restaurant y es la encargada de reservar las mesas telefonicamente, y llevarlos a su lugar. Capitan de meseros.- es el jefe de los antes mencionados, supervisa su trabajo...

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EL MESERO Y SUS FUNCIONES. 1.1. EL MASERO. El concepto de mesero es mucho más de lo que conocemos, los restauranteros sabemos la importancia de la atención personalizada y profesional de un anfitrión, conocedor de nuestro servicio y calidad. El Mesero ocupara ese lugar, por eso es muy importante que aplique todas y cada una las normas al pie de la letra, con cada uno de sus clientes y en cada uno de los detalles de servicio, esto le permita ser un magnífico “Mesero”. 1.2. FUNCIONES DEL MESERO Como...

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terminal en grupo de psicólogos. a) Se llega a la conclusión que los psicólogos son de mucha ayuda en el estado emocional del paciente con cáncer, ya que será un sostén para afrontar lo que está ocurriendo en sus vidas. b) Se concluye que está experiencia beneficiará para que el paciente pueda expresar todo lo que siente en su interior, de modo que ayudará mucho en el proceso de su enfermedad. c) El autor concluye que el paciente no se sentirá solo...

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MESERO Un mesero debe presentarse a su trabajo aseado, debe de tener una buena memoria, es necesario que de un buen servicio al cliente, debe manejar artículos como platos y vasos con facilidad para no derramar los alimentos, y debe ser apto para trabajar como parte de un equipo, el servicio al cliente es el papel más importante que realiza un mesero. Los meseros contestan preguntas y deben de mantener contento al cliente, deben asegurarse que los clientes reciban exactamente el alimento que pidieron...

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potable para el correcto desarrollo de las funciones metabólicas del ser humano El agua potable es importante para las funciones metabólicas del ser humano, porque es limpia y sana , no afecta la salud y de esa manera el cuerpo funcionara mejor si el agua esta sucia perjudica al cuerpo, lo enferma y desencadena trastornos como la tifoidea , la cólera , la hepatitis A , etc los procesos metabólicos se realizan con el agua si ella esta contaminada su función en el cuerpo seria dañina, el agua potable...

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MANUAL DE UN BUEN MESERO Centro De Estudios Tecnologicos del Mar #31 Integrantes del equipo: * Misty Vianey Domínguez Torres. * Kevin Giovanni Tejas Romero. * Karol Fernanda Orozco. * Mario Villavicencio. * Isael Nava. * Rubén Ulises Rosas. * Ricardo Daniel Padilla Gallardo. * José Juan Rojas Aguilar. Nombre de la maestra: Profa. Goretthy Avita. Grado y grupo: Alimentos y bebidas 4º D Temas: Manual de un mesero, Características de la vajilla, Cristalería...

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FUNCIONES DEL MESERO El Mesero ocupara ese lugar, por eso es muy importante que aplique todas y cada una las normas al pie de la letra, con cada uno de sus clientes y en cada uno de los detalles de servicio, esto le permitirá ser un magnifico “Mesero”, Como ser un Profesional del servicio. Deberá ser cortes y de buenos modales, con espíritu de servicio simpatía y personalidad, conocer los conceptos básicos de servicio a clientes, como: servicio de comedor y bar, conocimientos básicos de...

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 meseros tipos de meseros organigrama • Turismo cultural: Es aquel que tiene como motivación el acercamiento al patrimonio del lugar visitado. Tiene como fin conocer las ciudades, museos y monumentos que tengan valor histórico y/o artístico. Es más exigente y menos estacional. • Turismo rural: se realiza en pequeñas localidades rurales en las que es posible el contacto con la naturaleza. La paz del campo, la flora, la fauna y la belleza de los paisajes son sus grandes atractivos. • Turismo...

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Da turno y lleva el cliente a la barra. SI RECEPCIONISTA: Lleva el cliente a la mesa EL CLIENTE: Analiza el menu y hace su pedido EL MESERO: Registra y ordena el pedido EL BARMAN: Prepara el pedido EL MESERO: Sirve al cliente EL CLIENTE: Espera en la barra el turno para su mesa EL CLIENTE: Bebe y pide la cuenta EL MESERO: Emite documento interno: comandita CAJA: Emite boleta o factura EL CLIENTE: Paga la cuenta FIN Productos sustitutos: Licorera ...

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CURSO: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS INTEGRANTES: 2012 Índice INTRODUCCIÓN página CAPÍTULO I 1 PRESENTACIÓN DEL PROYECTO 1 1.1 Nombre del proyecto 2 1.2 Descripción del proyecto 2 1.3.1 Nombre de la empresa 2 1.3.2 Nombre comercial 2 1.3.3 Logotipo 2 1.3 Definición del negocio 2 1.3.1 Actividad económica 2 1.3.2 Tipo de sociedad 3 1.3.3 Sector económico ...

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interesa conocer es: la cualidad, el beneficio y el valor de tu producto/servicio.  Qué es lo que tienes: cualidad  Para qué sirve: beneficio general  Qué puede hacer por él: el valor que él le puede dar, la personalización del producto en función de una necesidad detectada por nosotros. 8. Entusiasmo por el producto o Conocimiento y confianza en el producto. o Reflexión: ¿por qué se vende más lo que a mí me gusta? o ¿Cómo vender lo que no me gusta?  Colocarlo bonito  Llevarlo encima ...

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DECALOGO DEL MESERO No existe un decálogo por así decirlo, sino ciertos tips de conductas que se hacen según el tipo de restaurante al cual estas; existen 3 tipos básicos de meseros: 1) el común que trabaja en restaurantes y bares normales; se les recomienda un uso adecuado del vocabulario y poder explicar términos culinarios al cliente de una manera fácil y sin insultar el alimento; facilidad de palabra, amigable y excelente vendedor sugestivo y debe tener una buena memoria; ya que en un día...

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Diferentes tipos de montaje. 3. Ubicación de mantelería. 4. Ubicación de plato base y de la mesa. 5. Elaboración de diferentes dobles de servilletas. 6. Ubicación de cristalería. 7. Estándares de servicio y protocolo de servicio. 8. Servicio de mesera / mesero en mesa. TAREA 1 PREPARAR ESTACIÓN DE SERVICIO CONCEPTO DE ESTACIÓN DE SERVICIO La estación de servicio es una mesa de apoyo con varios compartimentos donde se almacenan las reservas de materia prima como sal, pimienta, azúcar, agua, equipo...

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GENERAL Manual de Entrenamiento para Meseros (as) Funciones y Responsabilidades de un Mesero (a) Las ventas exitosas y la calidad en el servicio son el resultado de la confianza, que tan sólo puede ser desarrollada a través del conocimiento. Nosotros le daremos un amplio material para desarrollar el conocimiento necesario y la confianza necesaria con relación a las técnicas de servicio. El menú y la lista de bebidas son la clave que usted como mesero (a) de La Casita Mexicana aprenderá...

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Camarero / Mesero Profesional En la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla hemos logrado constituirnos tanto en temas de cocina tradicional como en una de las escuelas más reconocidas a nivel europeo en gestión hotelera. Así lo acredita el PREMIO EURHODIP A LA MEJOR ESCUELA EUROPEA o la designación como sede de la Asociación de Escuelas de Hostelería Españolas, AEHOS. También en Iberoamérica, el reconocimiento a la labor de la escuela y de su equipo se hecho efectivo con la concesión del PREMIO...

551  Palabras | 3  Páginas

MANUAL DE CAPACITACION A MESEROS 1.- Brindarles a los meseros desde el primer día el manual general que incluye la historia de puro corazón. 2.- Adjuntarles el menú con las descripciones de cada platillo para que puedan ir familiarizándose con él y aprendérselo en un período de tiempo establecido por la persona que esta capacitándolos 3.-Establecer desde el principio algún tipo de vestimenta en particular (uniforme) que va a caracterizar a todos los meseros de puro corazón, establecer que...

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Un mesero (camarero) eficiente va más allá  que un simple “tomador de la orden.” Más bien, él o ella puede aumentar las ganancias de tu restaurante o negocio de comida, parte de su servicio es aconsejar a los clientes y garantizar que salgan del restaurante con una experiencia agradable que los haga regresar. Por eso te presentamos estas tres etapas que debes cubrir en el servicio del restaurante. El Entrenamiento Un programa de capacitación eficaz debe enseñar a los meseros cuales son sus funciones...

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El Entrenamiento Un programa de capacitación eficaz debe enseñar a los meseros cuáles son sus funciones y responsabilidades dentro del restaurante, incluyendo la manera de vender los platillos del menú. • Como parte de la formación, es importante enseñar a los colaboradores sencillas pero efectivas técnicas de venta, deben de tener muy claro el objetivo del negocio. • asegurar que los meseros conozcan cada platillo del menú del restaurante, incluyendo sus ingredientes y el método de preparación...

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Capitán de meseros El puesto de capitán, es precisamente el que maneja la nave. cuyo papel era precisamente el que llevaba el control de la nave. Era el coordinador entre la recepción, el comedor, la cocina, el bar, etc. Es el maestro en el arte de servir. Era el director de orquesta. El que maneja el servicio, sin que hubiera un elemento desafinado, sin que hubiera un desacorde en la pauta. El puesto de un buen capitán es el resultado de muchos años de recorrer lugares de todos los niveles;...

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CAPACITACION MESERO-VENDERDOR 1. uniforme y material de trabajo para mesero vendedor 2. uniforme y material de trabajo para fud runner 3. Actividades de mesero vendedor 4. Cortesías 5. Promociones 6. Club jugador consentido 7. tickets 8. Actividades de fud runner 9. Política de calidad 10. Ciclo de atención al cliente 11. Ciclo de resolución de problemas 12. Proveedores 13. División y áreas de la sala Uniforme y material de trabajo para mesero vendedor ...

1588  Palabras | 7  Páginas

CAPITAN DE MESEROS Es responsable ante el jefe de piso o gerente del perfecto funcionamiento del servicio en el restaurante o cafetería. Sus principales funciones son: 1.     Recibe al cliente, lo acompaña a la mesa, da sugerencias, toma la orden, entrega la comanda al mesero y supervisa que sea surtida en la cocina o bar a la mayor brevedad posible.   2.     Recibe y despide amablemente al comensal. 3.     Comenta con el cliente los detalles de calidad en alimentos, servicio y bebidas; en caso...

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del lado derecho del comensal, al lado de los cubiertos de postre. A la izquierda, aproximadamente al mismo nivel del vaso, al otro lado de los cubiertos de postre, puede colocarse un platito para los panecillos a).- Presencia, recordemos que el mesero ahora es la imagen del restaurante, y debe estar consciente de ello portando uniforme, o por lo menos un aspecto aseado que permita percibir su presencia como agradable. b) Conocer el menú, todos los platillos, como se preparan (aunque sea teóricamente)...

904  Palabras | 4  Páginas

cada una de las personas que trabajan con ellos. Los gerentes dirigen tratando de convencer a los demás de que se les unan para lograr el futuro surge de los pasos de la planificación y la organización. Los gerentes al establecer el ambienteadecuado ayudan a sus empleados a hacer sus mejores esfuerzos. Es el planteamiento, organización, dirección y control de las operacionesde la empresa, a fin de lograr los objetivos que esta persigue y así mismo, los pueda alcanzar. Es la aplicación de los conocimientos...

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Mesero Puesto: Mesero Reporta a: Gerente de Piso Departamento: Operaciones Función Es responsabilidad del Mesero asegurarse de que los invitados reciban la experiencia de la calidad más alta en el servicio a los invitados, la calidad de los platillos y bebidas el ambiente del restaurant así como en los eventos grupales conforme a las políticas y estándares de calidad, higiene y seguridad establecidos por el Restaurante. Obligaciones y Responsabilidades Esenciales Proporciona...

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rellena con agua mineral. Agrega granitos de granada para darle una presentación más pro. Mojito de naranja y albahaca  Para esta época en que todo el mundo está enfermo de gripa tomar un mojito de albahaca ayuda mucho. La vitamina c de la naranja y las propiedades de la albahaca ayudarán a abrir tu garganta. Tampoco lo agarres de medicamento eh! Ingredientes: 6 hojas de albahaca cortadas en trozos pequeños ½ oz de jarabe 1 oz de jugo de limón 1 ½ oz de ron blanco ½ taza de jugo de naranja  ...

769  Palabras | 4  Páginas

155-011117 del 20 de marzo de 2002 Ref.: Los gastos en que incurra el promotor en el ejercicio de sus funciones. FABRICA DE LICORES DEL TOLIMA. De manera atenta doy respuesta a sus comunicaciones radicadas en este Despacho con los números 2002-01-018451, 2002-01-019197 y 2002-01-020669 del 28 de febrero y 4 de marzo de 2002, mediante las cuales solicita el concepto de esta Superintendencia, acerca de los gastos en que incurra el promotor en la negociación y su pago por parte de la empresa en reestructuración...

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ADMINISTRACIÓN DEL PERSONAL Manual de capacitación para los meseros de Karma Bagels Una vez que se obtuvieron los datos necesarios y que es contratado el personal para cumplir con el puesto de mesero en karma bagels, se pasa al proceso de capacitación, debemos recordar que antes de la capacitación existen ciertos requisitos obligatorios para que una persona pueda trabajar aquí como mesero, algunos de estos son que debe contar con una carta de recomendación, el que sean mayores de edad presentando...

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MANUAL DEL MESERO 4 La orden LA BIENVENIDA Salude al cliente a su llegada, con una frase como esta: Buenas tardes Sr. González, Mi nombre es José García es un placer poderle atenderle La elección " Sugerir" Sugiera al cliente un aperitivo o una entrada, ¿ Desea algo de tomar? Si el cliente lo desea tome la orden y llévela de inmediato al departamento que corresponda (bar o cocina). Sirva los aperitivos y en su caso las entradas Ofrézcale la carta menú, para seleccionar lo que...

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LIDER DE MESEROS Existe una gran diferencia entre quien "pasa un plato" y quien ASESORA SU GASTRONOMIA y esto puede darse únicamente por personal altamente capacitado y en CAFUT H&S TRAINING, esto ya es posible. Cada participante de este entrenamiento adquiere un dominio en: * Normas de Etiqueta y Protocolo en la mesa y en el salón * Normas de servicio para Eventos Especiales * Historia y principios de combinación y montaje final de platos * Principios básicos de enología, servicio...

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Actuar en la función de capitán de meseros, de acuerdo con los procedimientos de calidad, proporcionando la satisfacción del cliente durante toda su permanencia. Actuar en las actividades de capitán de meseros presentándose según los estándares éticos, de etiqueta social y de higiene personal Contenido: SERVICIOS DE CAPITAN DE MESERO Tiempo estimado: 42 horas El proceso de recibir y acomodar al cliente. Supervisar la finalización de la atención al cliente. El capitán de mesero como planificador...

579  Palabras | 3  Páginas

3.1.5. CARGO: MAITRE, MESEROS Y CAPITÁN DE MESEROS Competencia 1: Dirigir el personal a cargo de acuerdo con políticas internas. Conocimientos que debe desarrollar: Normatividad laboral Liquidación del tiempo suplementario Lenguaje técnico Diligenciamiento de formatos. Técnicas de comunicación Interpretación de manuales de procedimientos Competencia 2: Realizar procesos básicos para la prestación del servicio. Conocimientos que debe desarrollar: Normas de higiene y aseo ...

888  Palabras | 4  Páginas

ESTANDARES DE DESEMPEÑO, LISTA DE TAREAS Y ANÁLISIS DE TABAJO MESEROS ESTANDARES DE DESEMPEÑO OBJETIVO: Preparar con eficiencia las actividades de alistamiento que aseguran la calidad del servicio. Recibir al cliente con excelente actitud y atender con profesionalismo sus solicitudes, cumpliendo los estándares de servicio y los tiempos de respuesta establecidos. Asegurarse que en la factura se haya registrado adecuadamente los consumos. 1. Debe llegar al área de trabajo, perfectamente...

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CHECK LIST MESERO. 1. Limpiar mesas y sillas. 2. Alinear mesas y sillas. (lay out) 3. Montar adecuadamente publicidad, loza y plaque. 4. Surtir estaciones conforme a los estándares. 5. Revisar reservaciones. 6. Revisar sugerencias del chef. 7. Verificar 86 de cada área. 8. Verificar ventas (promociones del día). 9. Encender luces tablero. 10. Reportar cualquier observación. Reportes. ____________________________________________________________________________________________________...

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SERVICIO DEL MESERO --- Atención y buen servicio en la mesa: - El servicio en un restaurante involucra un sinfín de detalles, pero lo más importante es que el cliente se vaya satisfecho de la atención que le dieron. - Aunque los personajes de la historia sean estereotipados en clientes exigentes, apurados, indiferentes, pacientes, prepotentes o quisquillosos, la persona que "actúa" como mesero debe tratar de que la escena sea exitosa. - En un restaurante es importante recibir una...

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Obligaciones de mesero - Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme - Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas - Conoce el uso del material y equipo de su departamento - Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesas, charolas, etc. - Ser responsable del correcto montaje de las mesas - Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar roturas - Es responsable de tener surtidas...

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CRECIMIENTO PERSONAL Y FAMILIAR. ANTES QUE NADA SE REQUIERE QUE LA EMPRESA MARQUE SUS LINEAMIENTOS DE SERVICIO, FUNCIONES Y OBLIGACIONES DE CADA UNO DE LOS INTEGRANTES DEL AREA DE EVENTOS ESPECIALES. CONSIDERAMOS EL SIGUIENTE ORGANIGRAMA EL ADECUADO PARA REALIZAR NUESTRO TRABAJO.ESTO ES PARA LAS LINEAS DE MANDO. GERENCIA PROYECTA, PROVEE Y SUPERVISA PROYECTA: No. DE COMENSALES= #MESEROS 1X20 TIPO DE BARRA #COCINAS #STEWARD. PROVEE: SOLICITUD DE PERSONAL A TIEMPO, CROQUIS DE MONTAJE, TIPO...

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 MANUAL DEL MESERO Mesero es la persona responsable de una estación en el salon-comedor, la cual se compone de un numero de mesas determinado y se encarga del servicio de alimentos y bebidas en forma rapida y amable, tambien atiende a las necesidades particulares de los comensales referentes al servicio y realiza otras actividades inherentes a su cargo de acuerdo con las caracteristicas del establecimiento en donde presta su servicio. HIGIENE NORMAS DIARIAS DE HIGIENE BAÑO DIARIO...

1057  Palabras | 5  Páginas

El motivo de este ensayo es dar a conocer la forma en que la recepcionista y el mesero pueden mejorar el servicio al cliente del establecimiento donde trabajan. Se busca satisfacer eficazmente las expectativas del cliente a través de procesos como lo es el servicio, la opinión del cliente (antes y después).Se identificará y profundizara elementos como la motivación, la gestión del personal, y varios elementos más que desarrollan en un ambiente de comunicación constante entre cliente y productor...

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Capitan de meseros Denominación del puesto Es el responsable ante el maitre del perfecto funcionamiento del restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones al cual es asignado. Departamento Alimentos y bebidas Área Restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones. Jefe inmediato superior Maitre jornada de trabajo Horario laboral de 8 horas y por eventos Localización física Restaurante 1. Hace uso diario de la lista de revisión que la gerencia de alimentos ...

874  Palabras | 4  Páginas

En los pequeños restaurantes, normalmente existen uno o dos meseros, y en ocasiones es el propio dueño quien auxilia en esta labor, Hay que atender a los clientes de la mejor manera posible, pero ¿lo estamos haciendo bien?, los pequeños restaurantes sobre todo los de emprendimiento familiar como fondas, comidas corridas, fuentes de sodas, no se capacitan en el servicio al cliente como quizás si lo hacen los restaurantes enfocados a niveles socio económicos más elevados, que ofrecen servicios de bar...

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Gerente de AYB del perfecto funcionamiento del restaurante o salón de grupos o banquetes al cuál es asignado. Actividades Días L M M J V S D 1.- Supervisar el restaurante en los siguientes aspectos: a) Aseo general del lugar. b) Material y equipo completo c) Montaje correcto. d) Mantenimiento general del lugar. e) Funcionamiento de televisiones. f) Suministros suficientes en las estaciones. g) Mise en place completo h) Personal completo(meseros, ayudantes, cajeros) i) Limpieza del personal...

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Obligaciones de un buen mesero by Eleazar on 28 Agosto 2009 Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas Conoce el uso del material y equipo de su departamento Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lamparas de mesas, charolas, etc. Ser responsable del correcto montaje de las mesas Cambia blancos sucios por limpios Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería...

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¿Qué es? Un servicio que otorga un personal capacitado de meseros, cocineros y bartenders a restaurantes, eventos, comedores, etc… En cualquier momento, las 24 hrs del día. ¿Cómo surge? Surge la idea al estar en clase de proyectos teniendo hambre, nos pusimos a pensar que es lo que hace falta en la cafetería para que sea más rápido y eficiente. El servicio va dirigido a todas aquellas áreas gastronómicas como restaurantes, comedores industriales, banquetes y eventos caseros que sientan la necesidad...

585  Palabras | 3  Páginas

CONSIDERA EL SERVICIO BRINDADO POR USTED? No es por hacerme fama, pero al menos yo si disfruto mi trabajo y hago todo lo posible por tratar al cliente como lo que es en cualquier empresa…el jefe de jefes. 8. ¿A QUE DIFICULTADES SE HA ENFRENTADO COMO MESERO? En más de una ocasión me han tocado clientes muy difíciles, por lo mismo de su posición acomodada piensan que llegan con el derecho de mangonearnos o denigrarnos por dedicarnos a esta profesión. 9. ¿QUE HA HECHO PARA RESOLVER ESTOS PROBLEMAS...

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Carlos Josué Herrera Paz Manual del mesero Su imagen profesional Elementos para una buena apariencia Higiene personal: limpieza y pulcritud Este es uno de los puntos, no olvide que usted está en continuo contacto con los alimentos y los clientes. Debe estar afeitado, las manos pulcras y las uñas aseadas y el cabello limpio y bien peinado, para las meseras es recomendable el cabellos corto o sujeto. Debe entrar en el comedor desprovisto de alhajas, reloj, anillos, esclavas, etcétera. Todos...

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MANUAL DE SERVICIO PARA EL MESERO 1.- Llegar 15 min antes de la hora de entrada y verificar la portación del uniforme. 2.- Presentarse con el gerente a cargo y anunciar su llegada, checar su hora de entrada y dirigirse al área de Host. 3.- Verificar el área que se le ha encomendado, checar las mesas asignadas y mantener limpia el área mientras espera la llegada de una mesa. 4.- Al llegar una mesa, ir y presentarse ante su mesa (previamente asignada por el personal del área de Host), dar...

557  Palabras | 3  Páginas

 IDENTIFICACION DEL PUESTO DE TRABAJO NOMBRE DEL PUESTO DE TRABAJO: MESERO UNIDAD ESTRATEGICA DE NEGOCIO: UBICACIÓN: RESTAURANTE COMEDOR CARGO SUPERIOR INMEDIATO: PUESTOS A SU CARGO: JEFE DE COMEDOR NINGUNO   INDIRECTAMENTE CONTACTOS PERMANENTES EXTERNOS: INTERNOS:   ADMINISTRADOR   JEFE DE COCINA Y COMEDOR CLIENTES PERSONAL DE COCINA   PERSONAL DE MESAS   PERSONAL DE BAR   PERSONAL DE DOMICILIOS PERFIL Y COMPETENCIAS DEL PUESTO DE TRABAJO   EDUCACION: bachillerato secundaria CONOCIMIENTOS:...

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Antecedentes El trabajo del mesero está enfocado en la obtención de la propina a cualquier precio, lo que genera vicios que producen tensión con la empresa y con sus compañeros de trabajo. Estos vicios afectan la calidad del servicio, que se vuelve más lento, conflictivo y selectivo, lo que repercute en una mala imagen de Barroco. Objetivo Lograr, a través de la capacitación motivadora, que los meseros generen sentimientos de utilidad y sentido de pertenencia, lo que los hará personas satisfechas...

840  Palabras | 4  Páginas

DE MESERO A EMPRESARIO Debido a sus limitaciones educativas, había podido conseguir solamente un trabajo de mesero en un restaurante del pueblo. Pero ¿qué otra cosa podría hacer aquel hombre? De hecho, nunca había aprendido a leer ni a escribir, ni tenía un oficio. Un día, se hizo cargo del restaurante un joven con inquietudes, creativo y emprendedor, que decidió modernizar el negocio. Hizo cambios y citó al personal para darle nuevas instrucciones. Al mesero, le dijo: A partir de hoy usted...

753  Palabras | 4  Páginas

En cuanto a la función de la educadora se habla mucho en cuanto a que la labor de la educadora es complicada, pero más bien es que a veces puede llegar a ser estresante y agotadora, ya que con frecuencia se presentan casos en que la labor no se queda solo en la escuela sino continua en casa, ya que algunas veces se requiere la realización de material, o se tiene que planear alguna actividad, en fin la labor de la educadora es un poco cansada. Dejando de lado algunos de estos problemas y tomando...

700  Palabras | 3  Páginas