Garnish ensayos y trabajos de investigación

INTRODUCCIÓN El garnish es el procedimiento por el cual el Gardemanger, o chef que tiene más experiencia, decora los platos con las viandas que se van a servir. Es un proceso muy creativo y artístico que dependiendo de cómo se haga puede potenciar lo que se presenta o bien puede restarle calidad de los alimentos. El garnish se puede aplicar tanto a postres, como cenas o banquetes, platos, etc. GARNISH Garnish, así se le llama a todo el proceso de la presentación y decoración de los...

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Garnish, arte en cada platillo | Sorprende a tus comensales con esta práctica que podrá transformar una fruta o verdura en un adorno para tu comida. Cuando un platillo despierta admiración por su decoración, estamos ante una antigua forma de arte. Según explica la chef Fabiola de Castillo, el garnish es la técnica de decoración con frutas y verduras talladas para formar figuras con ellas. El chef Luis del Cid señala que también se le llama garnitura y se refiere a los toques decorativos...

962  Palabras | 4  Páginas

Garnish, arte en cada platillo Sorprende a tus comensales con esta práctica que podrá transformar una fruta o verdura en un adorno para tu comida. Cuando un platillo despierta admiración por su decoración, estamos ante una antigua forma de arte. Según explica la chef Fabiola de Castillo, el garnish es la técnica de decoración con frutas y verduras talladas para formar figuras con ellas. El chef Luis del Cid señala que también se le llama garnitura y se refiere a los toques decorativos que...

959  Palabras | 4  Páginas

Definición de garnish y su historia DEFINICION DE GARNISH El Arte Muki Mono o garnish, es el antiguo arte japonés del tallado de frutas y verduras a manera de escultura para guarnición, se hace un trazo en una fruta o verdura y luego con un instrumento llamado gubia o diferentes instrumentos especiales, vas haciendo incisiones hasta dejar resaltado en alto, medio o bajo relieve el dibujo trazado.  HISTORIA DL GARNISH  El arte Mukimono O GARNISH (剥き物) tiene su origen en la China de los siglos VI...

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Garnish El Garnish es un arte que va desapareciendo en lo últimos años, su práctica es considerada como una obra magistral que toma mucho tiempo, además de ser una de las ramas más costosa de la gastronomía. Son pocos los profesionales que cuentan con el conocimiento necesario para realizarlo; en el Ecuador no serán más de tres personas que lo dominan, por ello se define al Garnish como una muestra de tradición, paciencia, destreza, conocimiento, imaginación, técnica y pasión. Una breve definición...

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GARNISH  Arte Ancestral de la Gastronomía.   El Garnish es un arte que va desapareciendo en los últimos años, su práctica es considerada como una obra magistral que toma mucho tiempo, además de ser una de las ramas más costosa de la gastronomía. Son pocos los profesionales que cuentan con el conocimiento necesario para realizarlo; en el Ecuador no serán más de tres personas que lo dominan, por ello se define al Garnish como una muestra de tradición, paciencia, destreza, conocimiento, imaginación...

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DEFINICION DE GARNISH El Arte Muki Mono o garnish, es el antiguo arte japonés del tallado de frutas y verduras a manera de escultura para guarnición, se hace un trazo en una fruta o verdura y luego con un instrumento llamado gubia o diferentes instrumentos especiales, vas haciendo incisiones hasta dejar resaltado en alto, medio o bajo relieve el dibujo trazado. HISTORIA DL GARNISH El arte Mukimono O GARNISH (剥き物) tiene su origen en la China de los siglos VI y VII durante la dinastía Tang(618-907)...

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de Quito Inicio > Garnish Garnish 18.03.2011 12:18 GARNISH  Arte Ancestral de la Gastronomía.    El Garnish es un arte que va desapareciendo en lo últimos años, su práctica es considerada como una obra magistral que toma mucho tiempo, además de ser una de las ramas más costosa de la gastronomía. Son pocos los profesionales que cuentan con el conocimiento necesario para realizarlo; en el Ecuador no serán más de tres personas que lo dominan, por ello se define al Garnish como una muestra de...

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Inicio del Garnish y su historia Arte milenario practicado por los orientales, origen de los siglos 16 y 17 en China durante la Dinastía Tang. El tallado con frutas y vegetales utilizando cuchillos y herramientas especiales muy usadas para decorar bufés de toda clase. Luego de haberse definido en los países Orientales, Japón, Tailandia y Filipinas, fue llevado para seguir perfeccionándolo, haciendo ya piezas más detalladas y complejas. Desde esa época este arte de esculpir en frutas y verduras...

1413  Palabras | 6  Páginas

EL ARTE DEL GARNISH EN LOS COCTELES El garnish tiene la triple función de decorar, aromatizar y cerrar un cóctel, una responsabilidad muchas veces desatendida. Aclaremos garnish no es otra cosa que el adorno o toque final de un coctel, algo que aveces no suma mucho al coctel pero lo realsa, pero pese a aportar poco otras veces lo define. El garnish es aveces parte misma del alma de este coctel, como la cereza en el Manhattan, la hierba buena al mojito cubano y otros. El twits de limon o...

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OBJETIVO GENERAL II 3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS III 4 JUSTIFICACION IV 5. MARCO TEORICO V 5.1 CAPITULO I 5.1.1DATOS HISTORICOS, RESEÑA HISTORICA. 1 5.2 CAPITULO II 5.2.1PASOS A SEGUIR EN EL GARNISH 2-6 5.3 CAPITULO III 5.3.1 INTRDUCCION AL “GARNISH”. 7-9. 5.4CAPITULO IV 5.4.1IDENTIFICACION DE HERRAMIENTAS Y MATERIALES. 10-11 5.5 CAPITULO V 5.5.1 DISEÑO FINAL DEL FOLLETO. 12 6. METODOLOGÍA VI 6.1 METODO DE INVESTIGACIÓN. VI 6.2 DETERMINACION...

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Inicio del Garnish y su historia Arte milenario practicado por los orientales, origen de los siglos 16 y 17 en China durante la Dinastía Tang. El tallado con frutas y vegetales utilizando cuchillos y herramientas especiales muy usadas para decorar bufés de toda clase. Luego de haberse definido en los países Orientales, Japón, Tailandia y Filipinas, fue llevado para seguir perfeccionándolo, haciendo ya piezas más detalladas y complejas. Desde esa época este arte de la escultura en frutas y verduras...

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Microsoft Corporation (NASDAQ: MSFT) es una empresa multinacional de origen estadounidense, fundada en 1975 por Bill Gates y Paul Allen. Dedicada al sector de lainformática, con sede en Redmond, Washington, Estados Unidos. Microsoft desarrolla, fabrica, licencia y produce software y equipos electrónicos. Siendo sus productos más usados el sistema operativo Microsoft Windows y la suite Microsoft Office, los cuales tienen una importante posición entre los ordenadores personales. Con una cuota de mercado...

571  Palabras | 3  Páginas

Universidad Mariano Gálvez Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales Jueves 29 de Marzo 2012 Integrantes: Ruth Maribel Hernández Ixlá Ludi Geovanna Elizabeth Arriaza Ramirez Claudia Walleska Torres Mancilla Zuly Gabriela Bac Xicón Lourdes Abigail Bejarano González Alma Lucrecia Palacios Técnicas de la investigación Definición de técnica. Es la manera que empleamos o utilizamos para ser más fácil la investigación, ya sea practico y teórico...

1887  Palabras | 8  Páginas

1 yema de huevo Garnish Nuez moscada Decoración Nuez moscada / full hielo frappe Cóctel HORSE NECK Cóctel SIDE CAR Cristaleria Vaso Old fashioned Cristaleria Copa Cocktail Método Build Método Shake Ingredientes 2 oz. Brandy Ingredientes 1.5 oz. Brandy   5 oz. Ginger Ale   0.5 oz. Cointreau   Dash de Bitter angostura   0.5 oz. Zumo de limón   Hielo   Hielo Garnish Twist de limón Garnish Twist de limón ...

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HUEVO |  |  | | |  |  | |GARNISH: |  |  | |1 GOTA DE AMARGO DE ANGOSTURA |  |  ...

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COCKTAIL #1 | Tipo de trago: Frutal | Autor: STAFF FBS | Ingredientes | Cristaleria | Garnish | 2 oz. Absolut Raspberry ¼ oz. Grand Marnier Trozos pequeños de sandia 2 Zarzamoras Dash Jugo de Limon 2 oz. Jugo de Arandano | Vaso Old Fashion | _______ | PROCESO DE ELABORACION: Macerar las frutas con el jugo de limón y 2 cucharaditas de azúcar en un mixing glass. Agregar hielos y el resto de los ingredientes. Tapar el mixing glass y batir. Servir, sin colar, en el vaso. | | COCKTAIL...

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2 ½ oz Garnish lemon STEPS 1. Fill a Collins glass with ice cubes 2. Pour the vodka over the ice 3. Pour the blue curaçao over the mix 4. Then add sprite and the sour mix 5. Garnish with a lemon in half moon and a stirrer IGUANA SKIN INGREDIENTS Vodka 1. ½ oz Liqueur kiwi 1 oz Sour mix 1. ½ oz Sprite 2. ½ oz Garnish ...

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hielo Copa Cocktail sin hielo Garnish Canela en polvo. Stinger. 1 ½ oz Brandy o Cognac 1 oz Cremme de Menthe Shaked con hielo Vaso old Fashioned Hielo triturado en el vaso Garnish Hojas de Hierba Buena Sidecar. Creado por un amigo de Craddock cuando teste llevaba a su capitán en un sidecar de motocicleta hacia un bar bistro en Paris. 1 ½ oz Brandy o Cognac 1 oz licor de naranja 3/4 oz jugo limón fresco Shaked Copa Cocktail con crusta de azúcar y sin hielo Garnish twist de naranja Brandy Collins...

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GARNISH Un garnish es un elemento o sustancia utilizada como decoración o adorno que acompaña a un plato de comida preparada o bebida. En muchos casos, se puede dar sabor añadido o contraste. Algunos aderezos se seleccionan principalmente para aumentar el impacto visual de la placa, mientras que otros se seleccionan específicamente para el sabor que pueden impartir, Un alimento que se sirve con guarnición puede ser descrito como garni, el término francés para "adornado". Muchas guarniciones no están...

1096  Palabras | 5  Páginas

Sprinkle with fresh ground nutmeg. AMERICANO Before Dinner Cocktail * 3 cl Campari * 3 cl Red Vermouth * A splash of soda water Mix the ingredients directly in an old-fashioned glass filled with ice-cubes, add a splash of soda water and garnish with half orange slice. ANGEL FACE All Day Cocktail * 3 cl Gin * 3 cl Apricot brandy * 3 cl Calvados Pour all ingredients into a shaker with ice. Shake. Strain into a cocktail glass. AVIATION All Day Cocktail * 4.5 cl Gin ...

1238  Palabras | 5  Páginas

Innovations™ Honey Melon Syrup (Optional Garnish) Honeydew Melon Slice & Lemon Twist COST PER DRINK: $0.49 • SUGGESTED SELLING PRICE: $2.49 • PROFIT: 80% Tropical Tea Infusion 1 cupful Ice 4 oz Black Tea 4 oz Lemonade 4 pumps (1 oz) Fruit Innovations™ Tropical Syrup (Optional Garnish) Mango Slice & Lemon Wedge Peach Arnold Palmer 1 cupful Ice 4 oz Black Tea 4 oz Lemonade 4 pumps (1 oz) Fruit Innovations™ Peach Syrup (Optional Garnish) Peach Slice COST PER DRINK: $0.68 • SUGGESTED...

504  Palabras | 3  Páginas

Garnish; En Gastronomia [1], término que se dice de los métodos empleados para presentar de forma artística, decorativa y atractiva cualquier plato, postre, coctel, cena o banquete. El garnish es el acompañamiento decorativo y comestible en los platos acabados -desde un aperitivo hasta los postres-. Puede estar colocado debajo, alrededor o en del alimento, dependiendo del plato. Los hay simples como el del perejil, los cuscurrones en la sopa o la crema batida del chocolate sobre una taza de chocolate...

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HISTORIA DEL GARNISH Arte Ancestral de la Gastronomía. El Garnish es un arte que va desapareciendo en lo últimos años, su práctica es considerada como una obra magistral que toma mucho tiempo, además de ser una de las ramas más costosa de la gastronomía. Son pocos los profesionales que cuentan con el conocimiento necesario para realizarlo; en el Ecuador no serán más de tres personas que lo dominan, por ello se define al Garnish como una muestra de tradición, paciencia...

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Part Triple Sec 1 Slice Orange Fill a shaker with ice cubes. Add all ingredients. Shake and strain into a chilled sling glass filled with crushed ice. Garnish with 1 slice orange. | | | 1 Part ABSOLUT Mandrin Cranberry Juice 1 Slice Orange 1 Whole Straw Add ABSOLUT Mandrin into a chilled highball glass. Top up with cranberry juice. Garnish with 1 slice orange and 1 whole straw. | 1 Part ABSOLUT Mandrin 2 Parts Ginger Beer 2 Dashes Strawberry Puree 1 Part Lemon Juice 1 Part Melon Liqueur ...

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CUERPO Es la parte principal de la ensalada y como tal debe recibir la principal antención en la preparación. GARNISH Un garnish es un elemento decorativo comestible que es adicionado a la ensalada para dar mayor vistosidad, aunque a menudo añade también sabor. Este no debe ser muy elaborado o dominar en la ensalada. Es importante mantener la simplicidad. El garnish debe armonizar con el resto de los ingredientes de la ensalada, por supuesto, ser comestible, y tener la posibilidad de...

506  Palabras | 3  Páginas

QUE ES GARNISH? El garnish es el procedimiento por el cual el Gardemanger, o chef que tiene más experiencia, decora los platos con las viandas que se van a servir. Es un proceso muy creativo y artístico que dependiendo de cómo se haga puede potenciar lo que se presenta o bien puede restarle calidad si se hace con ausencia de “touch”. El garnish se puede aplicar tanto a postres, como cenas o banquetes, platos, etc. ORIGEN Su origen es Asiático ,especificamente en la China y se ha extendido por Japón...

879  Palabras | 4  Páginas

Iced Coffeeingredients 6 ozcold coffee1 oz white creme de cacao1 oz brandy instructions Pour all ingredients into a highball glass, and stir. Garnish with a lemon twist, and serve.Tools High ball glass Burning Sun ingredients 1 1/2 oz strawberry schnapps4 oz pineapple juice instructions Pour over ice in highball glass, stir. Garnish with a fresh strawberry. Tools Highball glass Duchess ingredients 1 1/2 oz anis liqueur1/2 oz sweet vermouth1/2 oz dry vermouth instructionsShake...

1062  Palabras | 5  Páginas

(cielo, el ramo más alto). * Jin (hombre, el ramo medio). * Tchi (tierra, el ramo más bajo). Garnish Procedimiento por el cual el Gardemanger, o chef que tiene más experiencia, decora los platos con las viandas que se van a servir. Es un proceso muy creativo y artístico que dependiendo de cómo se haga puede potenciar lo que se presenta o bien puede restarle calidad si se hace con ausencia de “touch”. El garnish se puede aplicar tanto a postres, como cenas o banquetes, platos. Un alimento que se sirve...

746  Palabras | 3  Páginas

TERMINOLOGIA TECNICA.. En el mundo de la bartendería es importante estar al tanto de ciertas terminologías asociadas a este negocio. Si eres cliente, también es bueno saber el significado de estas palabras específicas; hoy veremos dash, splash y garnish. De seguro los habrás oído nombrar más de una vez. Dash: Llamamos dash a una medida mínima de un ingrediente, que generalmente no lo incluimos con porcentaje. Así, un cocktail que ya complete el 100 % de sus ingredientes, aún puede incluir un “dash”...

1054  Palabras | 5  Páginas

Copa Cocktail Garnish: Rodaja de Limón Tipología: Digestivo 3.6.2. Kamikaze 1 VODKA 1 TRIPLE SEC 1 ZUMO DE LIMÓN Método: Agitado Servicio: Copa Cocktail Garnish: Rodaja de Limón Tipología: 3.6.3. Sex On The Beach 1 1/3 VODKA 2/3 JARABE DE DURAZNO 1 1/3 JUGO DE ARÁNDANO JUGO DE NARANJA Método: Alargado Servicio: Vaso Alto/ Largo Garnish: Rodaja de Naranja Tipología: Refrescante 3.6.4. Black Russian 2 VODKA 1 LICOR DE CAFÉ Método: Servicio: Copa Coctel/ Old Fashioned Garnish: Tipología:...

966  Palabras | 4  Páginas

ALBEDO MUY DESARROLLADA Y DULCE SABOR ALBEDO DULCE. SU AROMA CITRICO ES MUY INTENSO PARTICULARMENTE AROMATICO Y DE UNA PROFUNDIDAD CITRICA MUY MARCADA. APLICACIÓN PIEL PARA INFUSIONES, Y COCTELERIA. ALBEDO (PARTE BLANCA), EN CRUDO PLATOS FRIOS Y GARNISH DISPONIBILIDAD SEPT- MAYO CURSO COCTELERIA AVANZADA. THE COCKTAIL ROOM. ENERO 2013 MANO DE BUDA NOMBRE CIENTIFICO : Citrus medica var. Digitata (var.sarcodactilus) ORIGEN: CHINA Y VIENTNAM DESCRIPCIÓN CÍTRICO SIN JUGO ALGUNO PERO MUY...

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Saffron (ingles) – azafrán, es una especie que se utiliza para dar sabor y color a la comida. Reduction (ingles) – reducción, el resultado al cocinar un liquido mientras se evapora se reduce su volumen y además intensifica su consistencia y sabor. Garnish (ingles) - decorar, también se refiere a los alimentos que se utilizan para decorar Términos culinarios en francés Glacear (francés) - congelar o fría, cocinar hasta obtener una superficie brilloso, cocinar en una salamandra hasta dorar A la...

651  Palabras | 3  Páginas

for 25 to 40 minutes more until meat is very tender 7. Serve this stew topped with shredded cabbage, chopped onions, radishes, fresh limes, cilantro, or toasted oregano, toasted ground chile powder, and cotija or other sharp, crumbly cheese for garnish. VERACUZ STYLE MINCED FISH Ingredientes * 1 quart Caldo de Pescado with 2 teaspoons salt * 2 ½ pounds fish fillets or 3 15-ounces cans solid, water packed tuna * 1 medium white onion, finely chopped * 3 cloves garlic, minced ...

1162  Palabras | 5  Páginas

Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí ______________________________ Nombre: Luis Alejandro Cevallos Camino. Fecha: 25/09/2014. Curso: 3ero de hotelería B. Profesora: Lilia Mora. ¿Qué es garnish? Garnish, así se le llama a todo el proceso de la presentación y decoración de los alimentos, cuya finalidad, además de mejorar el aspecto visual, resaltar y destacar las formas y los colores de estos, es poner de relieve sus aromas y sabores. Desde entonces, embellecer la comida...

1151  Palabras | 5  Páginas

mixes y jugos Déposito. En este sector podremos guardar bebidas, cristalería, frutos, etc. Para la reposición de las mismas durante la jornada. Tapa de Barra. Se ubican los accesorios que el cliente y el bartender pueden necesitar (organizador de garnish, sorbetes, servilletas, posa vasos, ceniceros grandes y display. Speed rack/jockey. Contiene una selección de las bebidas mas utilizadas ubicadas estrategicamente para agarrarlas de memoria durante el servicio. Service area. Este sector se utiliza...

1282  Palabras | 6  Páginas

Garnish: * Técnica de decoración gastronómica que se trata de crear figuras con los alimentos que por lo general, hacen referencia a animales o flores. Se suelen elaborar principalmente a partir de frutas, verduras, hielo y pan. También se le llama garnitura. Puede también dar sabor añadido o poner un contraste, pero ese no es su propósito primario. 1. Pueden realzar su color, por ejemplo cuando la paprika se esparce en la ensalada de salmón. 2. Pueden dar un contraste del...

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ounces freshly squeezed lime juice 1 cup ice cubes Lime wedges, for garnish Course salt (optional), for garnish Step 1 Place the tequila, Cointreau, cactus pear juice and lime juices, and ice in blender and pulse until smooth. Step2 If using salt for garnish, rub a lime wedges around the rims of the glasses and dip the rims into a saucer of course salt. Step3 Divide the mixture among 4 margarita glasses; garnish each with a lime wedge Dulce de tunas con mango Para 4 personas ...

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salt and pepper.2 Wash the tomatoes and chop very fine.3 wash and dry the apples, arrange in a bowl cut into cubes, add the hearts of celery thinly sliced ​​cabbage washed and drained and cut into strips.4 Pour the dressing over the salad and serve garnished with sliced ​​tomatoes | Artichoke salad and mustard ingredients | preparation | 6 artichoke hearts2 tomatoesjuice of 1 lemon1 tablespoon mustard3 tablespoons olive oil1 teaspoon chopped parsley oilsalt and pepper | 1 cut in half the previously...

976  Palabras | 4  Páginas

FILLETS ARE PLACED ON A PLATTER. IN A PAN PUT THE OIL TO BURN WITH A CLOVE OF GARLIC WHICH IS THEN REMOVED. THEY ADD THE ONIONS, GARLIC, GROUND SPICES, VINEGAR AND WATER. ALLOW A BOIL. POUR OVER FISH PUTTING A TEASPOON OF OREGANO ON TOP. IT IS GARNISHED WITH LETTUCE LEAVES AROUND AND RADISHES FLOWER SHAPED OPEN.   SNAPPER VERACRUZ ________________________________________ INGREDIENTS: 1 KG OF SLICED ​​RED SNAPPER 3 TOMATOES 1 CUP CANNED TOMATO PUREE LONG OR JALAPENO CHILIES 1/2 CUP...

1697  Palabras | 7  Páginas

MUKIMONO O GARNISH Mukimono es el arte de decorar frutas y verduras. La técnica consiste en tallar o recortar con diversas herramientas la piel de los vegetales dándoles forma y armonizando los colores. Las figuras resultantes pueden ser servidas como guarnición o como centros de mesa con fines decorativos. Algunas de las técnicas que se utilizan en el Arte Mukimono son el "Alto Relieve" que es el tipo de relieve en el que el tallado sobresale más de la mitad del bulto, el "Medio Relieve" en...

701  Palabras | 3  Páginas

CERTIFICADO DE RECONOCIMIENTO DE FUNDACION NIÑEZ INTERNACIONAL-AGENCIA QUITO QUE CONCEDE A: ………………………………………………………………………….. Por su exitosa participación como Facilitador en el Taller de Marketing y Garnish, dictado a las Voluntarias del Centro Comunitario 1-La Roldós, durante 10 horas, del 19 al 22 de agosto, 2014; siendo una contribución al mejoramiento continuo del servicio a la comunidad por parte del Instituto Tecnológico Superior Bernardo O´Higgins a través de su Programa de Vinculación...

638  Palabras | 3  Páginas

poner 5 cubos de hielo, agregar primero el jugo de limón, luego el jugo de cramberrie y finalmente el cointreau. Agitar con fuerza cuidando de no moler el hielo por varios segundos. Servir en su respectiva copa y al final agregar la decoración o garnish a un costado de la copa. MARGARITA Código MAR Requerimientos: Coctelera, colador, medidor, hielo Copa: Margarita Ingredientes: tequila Jugo limón Triple Sec Sal Medidas: 1 ½ Onza de Tequila ½ Onza de Triple Sec ½ Onza...

1088  Palabras | 5  Páginas

cooked, always careful to go scrambling to prevent sticking at the bottom of the pot. Being ready off, let cool to room temperature, sprinkle with cinnamon on top, and then put in the fridge to eat cold. It can be served in individual glasses and garnish with a red cherry or mint leaves, or applied to a large serving bowl and then serve. Ensalada de arroz Ingredientes 150 gr. de arroz blanco 300 gr. de tomates peritas 1 cebolla de verdeo 3 cdas. de aceto balsámico 1 cda. de aceite de maíz ...

1016  Palabras | 5  Páginas

GARNISH: Toda presentación artística de cualquier preparación gastronómica. Garnish derivado del término “guarnición”, que significa: acompañamiento de un plato; hoy en día muy valorado por los restaurantes y hoteles de alta cocina; es la presentación artística de toda preparación en cocina, que va de un aperitivo hasta un postre. En la cocina moderna los chef profesionales delegan el arte a simplemente colocar un aderezo o salsa con la comida, pero olvidan que siempre esta técnica será la...

1503  Palabras | 7  Páginas

heavy pan at medium temperature. Sauté the sage leaves for two minutes. Add the shrimp, cover the pan and simmer for two more minutes. Remove the cover; add salt and pepper and lower heat. Let shrimp simmer without cover for two more minutes. Garnish shrimp with sage and serve on a warm plate. Text for Pasta Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Spaghetti in Garlic and Oil with Peperoncini) Ingredients: 400g (3/4 lb.) spaghetti 3 garlic cloves, finely chopped 1 small hot Peperoncini...

577  Palabras | 3  Páginas

sticks) unsalted butter, room temperature, plus more for pans 1 3/4 cups sugar, plus more for sprinkling fruit 4 large eggs 2 teaspoons pure vanilla extract 1 1/4 cups milk 10 ounces strawberries, hulled and cut into small dice, plus more for garnish Strawberry Meringue Buttercream Directions Preheat oven to 350 degrees. Line 2 1/2 standard 12-cup cupcake pans with paper liners; set aside. Into a medium bowl, sift together flours, baking powder, and salt; set aside. In the bowl of an electric...

502  Palabras | 3  Páginas

Bacardi Limon Martini 3.67 out of 53.67 out of 53.67 out of 53.67 out of 53.67 out of 5 3.67/5(3 votes) Vote Ingredients: 4Part(s)Bacardi LimonLemon Rum 1Part(s)Cranberry Juice 1Dash(es)Dry Vermouth Instructions: Stir in a cocktail glass. Garnish with Lemon Blue Moon 5.00 out of 55.00 out of 55.00 out of 55.00 out of 55.00 out of 5 5.00/5(1 votes) Vote Ingredients: 4Part(s)AbsolutVodka 1Drop(s)Dry Vermouth 1Drop(s)Blue Curaçao Instructions: Shake with ice and enjoy! Blue Popcicle...

545  Palabras | 3  Páginas

utilizando reglas IBA (WWW. IBA-WORLD.COM) Esta terminantemente prohibida la elaboración de cocteles flameados. El uso de fuego, será motivo de descalificación. 6 - El máximo de componentes será de seis (6) productos, incluyendo golpes o toques. El Garnish o Decoración, no contará como producto, pero deberá realizarse durante la concentración. No podrá llevarse la decoración lista. El objeto es asegurar la frescura del mismo. Esta prohibido utilizar como decoración productos artificiales, como caramelos...

834  Palabras | 4  Páginas

MEAT MEAT AND CHEESE STUFFED GREEN PEPPER Select peppers filled with beef and cheese. A recipe from our Nahuatl ancestors. CHICKEN OR BEEF FAJITAS A classic and popular dish of beef or chicken, prepared with red peppers, onions, garnished with baked, tomatoe, beans, guacamole and home made tortillas. AZTEC GRILLED BEEF A magnificient meat cut served on a bed of cactus leaves and topped with cheese au gratin. TURKEY AU MOLE SAUCE A sumptuous sample of the best of Puebla cooking...

1498  Palabras | 6  Páginas

in milk (Approximately ¾ of a cup of milk) Salt 50 g or 2 tablespoons of shredded primer 1k (2.2 lb) of white potato, cooked 50 g or 2 tablespoons of parmesan cheese 10 black olives 3 boiled eggs to decorate ¼ cup oil parsley for garnish Optional: ½ cup milk 150 g or 6 tablespoons of fresh aji yellow Preparation: Boil the chicken in hot water to cover, (35 minutes if it is chicken; the chicken takes more time) with celery, bay leaf, carrots and salt until they are tender...

800  Palabras | 4  Páginas

Suggestions Beef Tenderloin with Mushrooms Sauce garnished with Rosti Potatoes and Baby Carrots (not included in complete menu)…………………………. $38 Entrecotte with Fine Herbs Sauce served with Spanish Potatoes……. $34 Chicken Fricassee with a Saffron Rice Timbale …………………………$28 Homemade Ravioli filled with Pumpkin and a Light Four Cheese Sauce $25 Tagliatelli with Small Creole Meatballs…………………………………..$25 Fish of the day with a Light Blue Cheese Sauce garnished with small Potatoes and Rosemary………………………………………………………………...

618  Palabras | 3  Páginas

10 tablespoons framboise * 20 teaspoons lime juice * Champagne * raspberries Preparation 1. Fill 10 Champagne flutes with ice. Pour 1 Tbsp. framboise into each glass. Add 2 tsp. lime juice to each. Fill flutes with Champagne. Garnish with raspberries, if desired. Serves 10. INGREDIENTES * 10 Cucharadas de esencia de frambuesa * 20 cucharillas de zumo de lima * Champán * Frambuesas PREPARACIÓN * Llenar 10 copas de champán con hielo. Poner una cucharada...

557  Palabras | 3  Páginas

Diseño de Buffet Garnish Software de alimentos y Bebidas - Laboratorio Culinario (Tendencia en montaje de platos) ...

759  Palabras | 4  Páginas

Geneva - 1 ½ oz of evaporated milk. - ¼ oz. Grenadine Syrup - Ice PREPARATION: Blend the ice with condensed milk in a glass josefina put the gin, shake with ice add the milk, slowly pour the grenadine syrup and stir until a uniform pink drink, for garnish Place a cherry in a punctured stick. Cosmopolitan Ingredientes del Cosmopolitan: Cointreau 12 ml Zumo de arándonos rojos 25 ml El zumo de 1/2 lima Vodka Cubitos de hielo picados 6 Una rodaja de lima Preparación del Cosmopolitan: Introducir...

728  Palabras | 3  Páginas

dishes are: Pozole Pozole is a ritually significant, traditional pre-Columbian soup or stew from Mexico. It is made from nixtamalized cacahuazintle corn, with meat, usually pork, chicken, turkey, pork rinds, chili peppers, and other seasonings and garnish. Vegetarian and vegan versions also exist. After colonization by the Spaniards, the ingredients of pozole changed, but the staple corn remained. It is a typical dish in various states such as Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Jalisco, Morelos, México...

1603  Palabras | 7  Páginas

empresariales: funcionando como instituto de alta cocina INTECI: cargo alimentos y bebidas y otras funciones laborando haza la actualidad Año: mayo del 2006 Empresa de buffets oscar reyes internacional peruvian lima peru Dirigido por el chef garnish: óscar reyes melendez trabajando de mozo y decorador de bocaditos frios y calientes laborando hata la actualidad en dicha empresa . Buffets oscar: catering_orm@hotmail.com Año: agosto del 2006 Empresa de eventos prosoun cargo...

786  Palabras | 4  Páginas

sabor del coctel, el retrogusto, la combinación de sabores, después de comer, antes, de madrugada, al desayunar, etc.) 2. Cocteles Clasicos Dry Martini.- ¾ oz Vermuth Seco 2 ½ oz Ginebra Seca 1 Dash Angostura (opcional) Vaso: Martini Garnish: Una oliva engarzada y una corteza de limón Metodo: Llenar de hielo el vaso mezclador, bañarlo con el vermuth, colar y retirar lo sobrante, verter la ginebra y removerlo con una cucharilla larga. Servirlo en una copa de coctel helada y sin hielo...

991  Palabras | 4  Páginas

Escultura de frutas y verduras | LEXUS | Chef Garnish | Manual práctico de nutrición y dietoterapia | ROYCE | Eulalia Vidal García | Colombia dulce | INTERMEDIO | | Delicias para cada día | INTERMEDIO | Leonardo Ruiz | Postres sanos | OCEANO AMBAR | Adriana Ortemberg | Aperitivos vegetarianos | OEANO AMBAR | Parisi Hilda | Cocinar a todo vapor | OCEANO AMBAR | Parisi Hilda | Postres light | LEXUS | | La gran cocina colombiana | OCEANO | Chef Garnish | Guía completa tecinas culinarias |...

830  Palabras | 4  Páginas

Consejos sobre verduras 6. Tipología del cóctel 6.1 Tipos de cóctel 6.2Recomendaciones 6.3 Carta de cócteles Módulo VI 1. Clases practicas 2. Introducción a la arquitectura culinaria y herramientas del garnish 2.1 Recomendaciones para elaboración del garnish Módulo VII 1.Fundamentos de Contabilidad 1.1 Definición 1.2 Objetivos de la contabilidad 1.3 Importancia de la contabilidad 1.4 Introducción a la contabilidad Módulo VII 1.Bases de la Administración ...

933  Palabras | 4  Páginas