Historia De La Cocina Ecuatoriana ensayos y trabajos de investigación

GASTRONOMIA ECUATORIANA La cocina ecuatoriana es una integración o mestizaje de la cultura autóctona con el aporte de la herencia española. La influencia indígena es muy evidente en alimentos básicos como las papas (patatas), el maíz y los frijoles. De la herencia española destaca el seco de chivo (cabra) que es uno de los platos típicos de la cocina ecuatoriana. Entrantes, verduras y sopas más utilizadas en la cocina ecuatoriana * Los Locros:son unos caldos hechos a base de diferenes tipos...

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Gastronomia ecuatoriana [pic] [pic] De: David Puchalt Pinés Informacion sobre el pais elegido: Nombre oficial: República de Ecuador Ubicación: Noroeste de América del Sur Limites: Al norte con Colombia; este y sur con Perú y al oeste con el océano pacifico. Superficie: 283.520 km². Población: 12.920.092 hab. (tasa de crecimiento: 2,1%) Capital: Quito (1,5 millones hab.) Nacionalidades y etnias: 40% mestizos, 40% indígenas, 15% blancos, 5% negros. Idioma: español, quechua y otras...

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Artículo principal: Gastronomía de Ecuador. El Cuy, la tradicional sopa: Fanesca y elCeviche ecuatoriano son algunos de los platos típicos. A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, sierra, oriente y región insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. En base a las regiones naturales del país se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales...

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Receta Cebiche de Concha Ingredientes: 50 conchas 7 limones 2 cebollas coloradas 1 taza de salsa de tomate 2 cucharadas de culantro picado aceite de oliva sal, pimienta al gusto. Preparacion: Lave... Leer Mas Receta Ecuatoriana de Morocho con leche Ingredientes: 1/4 de libra de morocho quebrado 2 tazas de leche 1/4 taza de azucar 2 palitos de canela 1/4 de libra de pasas Preparacion: Dejar el morocho... Leer Mas Locro de papa Ingredientes: 5 papas suaves peladas y picadas en cuadros...

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL TRABAJO DE COCINA ECUATORIANA ESTUDIANTE: 3ro “B” HOTELERÍA CONSULTA BIMESTRAL PLATOS TIPICOS CON PAPA Las papas tienen una extensa y variadas lista de cómo comerlas siendo las más conocidas las siguientes… Llapingachos Papas al ajo Tortillas Purés Locro Molo Sopas Papas enteras con queso Papas con “chaqueta” Guatita Papas a la francesa Etc… PLATOS TIPICOS CON MAÍZ El maíz es sagrado desde la época incaica. Era...

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organizaciones sociales, políticas y ciudadanas a un "diálogo respetuoso y abierto" para buscar una salida a la crisis, y pidió al Congreso que ratificara la disolución de la CSJ y emprendiera los pasos para asentar "la mejor Corte Suprema de la historia, que tendrá que ser independiente de los grupos de poder político y económico". El 18, el Congreso, con el voto unánime de los 89 diputados presentes, aprobó una resolución por la que dejaba sin efecto el reemplazo de los anteriores magistrados y...

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La cocina ecuatoriana en peligro de extinción Por: Chef Mauricio Armendaris En los últimos años hemos visto con gran satisfacción que el desarrollo de la cocina latinoamericana ha sido un “boom” que ha posicionado sabores y aromas de las distintas regiones de América, pero algo muy singular esta sucediendo en el Ecuador que debe ser tomado en cuenta. El crecimiento desordenado del sector educativo ha generado en los últimos 15 años un vacío en el desarrollo y evolución de la cocina ecuatoriana, mientras...

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 RECETA DE COCINA ECUATORIANA Esta receta fue elaborada por: Grupo 3 Paralelo: 5B Fecha de elaboración: Producto: Caldo de salchicha Tipo de plato: Plato Fuerte Rendimiento: 6 pax Tiempo de vida: 2 días Fecha de revisión: Tipo de conservación: refrigeración/ Equipos / utensilios: Olla, exprimidores, sartén, cuchillo cebollero, tabla de picar, puntilla, licuadora, bol, espumador, chuchillo fileteador, balanza Ingredientes: Ingredientes, Especificaciones PESO de requisición bruto VOLUMEN...

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que suele comerse en la costa ecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano Pacífico o de los innumerables ríos navegables de la zona. Entre los principales platos elaborados con pescado se encuentran: el encebollado, el encocado, el ceviche, el bollo, la fanesca, el sancocho de pescado, etc. [editar] Plátano Ecuador es un fuerte país exportador de plátano, por lo que este representa un importante elemento en la gastronomía, en especial en la costa ecuatoriana. Existen tres principales variedades...

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Cocina ecuatoriana ancestral Los ingredientes que América a donado al mundo y que han cambiado la gastronomía mundial. Aquellos ingredientes, modos de cocinar e instrumentos usados desde antes de la colonia y que persisten en nuestros días siguen siendo utilizados pero con menos frecuencia. El rescate etnogastronómico es fundamental para rescatar aquellos platos que van desapareciendo con métodos de cocción simples y sabores únicos y auténticos que impulsan a identificar productos que han...

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La Historia del Ecuador es un conjunto de sucesos en el tiempo, en el cual los territorios que actualmente pertenecen a la República del Ecuador cambian en su aspecto físico y forma de gobierno. La historia de la República puede dividirse en cuatro etapas: etapa Prehispánica, etapa Hispánica (Conquista, Colonización y Colonia), Independencia y República. La historia de Ecuador inicia con las culturas prehispánicas hasta la invasión Inca, luego de esto surge la Conquista Española para luego con las...

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| DIENTE DE AJO | 10 GR | COMINO | 15 GR | MIGA DE PAN | | CALDO O FONDO DE CERDO | 50 GR | PEPA DE SAMBO LICUADO CON LECHE Y AJO | 10 GR | AJI MOLIDO | 10 GR | CULANTRO PICADO | c/n | SAL, PIMIENTA, OREGANO | PREPARACION * COCINAR EL CERDO EN OLLA DE PRESION. * HACER UN REFRITO EN UNA OLLA. * AGREGAR LAS PAPAS ENTERAS PELADAS. * HACER LA SALSA DE PEPA (LICUAR LA PEPA DE SAMBO CON LA LECHE Y EL AJO) * INCORPORAR A LA OLLA LA SALSA DE PEPA. * ESPESAR EL FONDO...

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Historia de la cocina El ser humano primitivo se alimentó de bayas, de frutos, de raíces y tallos que encontró en forma silvestre. Después aprendería a cazar, a pescar, etc. y la humanidad fue avanzando y descubrió la alfarería y la metalurgia, instrumentos que hicieron más fácil la guarda y cocción de los alimentos y pondría al ser humano en camino del punto de partida para una auténtica historia de la cocina. La segunda mitad del siglo XX junto a la gran cocina tradicional, ha conocido el...

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HISTORIAS DE LA COCINA CARLOS FELIPE PACHECO ANGEL UNIAGUSTINIANA TEORIA Y PRÁCTICA CULINARIA HOTELERIA Y TURISMO-GRUPO 1 CUARTO SEMESTRE 2012 HISTORIAS DE LA COCINA CARLOS FELIPE PACHECO ANGEL TEORIA Y PRÁCTICA CULINARIA DOCENTE: JOHAN ALVAREZ UNIAGUSTINIANA HOTELERIA Y TURISMO-GRUPO 1 CUARTO SEMESTRE 2012 CONTENIDO 1. Historia del fuego 2. Historia de la cocina 3. Historia del primer restaurante 1-Historia del fuego No se sabe exactamente como se...

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HISTORIA DE LA COCINA Edad Media es un término bastante general para definir un lapso de tiempo de casi diez siglos, dal VI al XV incluso, pero el tiempo en relación a la gastronomía es breve. Es breve porque los libros de recetas que nos han dejado los chef del pasado y que nos permiten deducir como fue la alimentación, los gustos, la mesa de nuestros antepasados, remontan al 1300 más o menos. La cocina medieval, como opinión general, se dice que era grosera y poco refinada; que se usaban grandes...

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------------------------------------------------- Cocina (habitación) Para otros usos de este término, véase cocina. La cocina es un espacio o lugar especialmente equipado para la preparación de alimentos. Una cocina moderna incluye como mínimo una cocina (con quemadores), un fregadero, muebles para almacén y una superficie de trabajo. Además es frecuente que exista un refrigerador, un horno de microondas y otros aparatos electrodomésticos, como licuadora y batidora. En casas pequeñas se suele encontrar la cocina-comedor para ahorrar...

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Algunas recetas para una sabrosa cocina de las Ciencias Sociales. DIARIO CLARIN, Suplemento de Educación - 24-8-97 Carretero, Mario Ofrecer algunas sugerencias rápidas y concretas para la enseñanza de las Ciencias Sociales le recuerda a uno aquello de que las "recetas" son odiosas, pero quizás necesarias. Parafraseando el título de una novela - La vida: instrucciones de uso - podemos decir que no hay ningún gran cocinero que no haya empezado imitando las recetas...

934  Palabras | 4  Páginas

Ensayo historia de la cocina Desde el principio cuando se empezó utilizar el fuego para cocinar los alimentos se podría decir que empezaríamos hablar del término cocina y a partir de ese momento se hace un recorrido por toda la historia haciendo una retroalimentación de de todas la innovaciones que el hombre fue implementando a sus costumbres de alimentación desde la introducción de nuevo alimentos como de técnicas de cocción y nuevos implementos para ello donde hablaríamos ya de términos como...

991  Palabras | 4  Páginas

La cocina, como espacio diferenciado, aparecio en el siglo V adC, conservando un marcado caracter religioso: el propio hogar donde eran cocidas todas las viandas era tambien utilizado como lugar de culto a los dioses lares. Las cocinas romanas eran muy bien equipadas, disponiendo de lavadero, horno de pan, cisterna, tripodes de bronce, cavidades para picar las especias.... Ya para la Edad Media, las cocinas de los castillos pasaron a ser un lugar importante, la actividad diaria era constante....

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cebada. El agua en aquel tiempo no era potable por lo que la leche cuajada y agria, ocupaba un papel muy importante. Pueblo griego Egis de todas (uno de los 7 cocineros legendarios de Grecia) llevo la cocina aristocrática la cocción del pescado aunque tardaron en apreciarlo. Lo cocinaban con orégano, hinojo y comino. El pescado principal era atún que se conservaba en aceite de oliva pero había también: rodaballo, dorada, salmonete, pulpo, pez espada y esturión. Pueblo romano La revolución...

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Historia La cocción de los alimentos es una técnica antigua, que puede relacionarse con el principio del manejo del fuego por los humanos. Sobre el fuego que servía para calentar y alejar las fieras, se fue gestando el modo de mejorar la textura (ablandando), el sabor y el aspecto de los alimentos utilizados por los humanos, además de mejorar la digestibilidad de muchos de ellos. El hogar doméstico no solamente servía para calentar, sino que también se utilizaba para cocinar los alimentos. Lo más...

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HISTORIA DE LA COCINA El hombre primitivo consumía lo que la tierra daba. Imitaba las costumbres de los animales, por lo tanto se hizo cazador. Descubrieron las a las comidas. Con el descubrimiento del fuego, carnes, pescados, y frutos eran primeras sazones, porque lavaban con agua del mar los frutos recolectados. Descubrieron el sabor salino y lo combinaron con hierbas para darle más sabores sometidos a las llamas para darle gusto cocido y ahumado muy apetecido. La cocina, como espacio...

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HISTORIA DE LA COCINA Conocer el porqué hacemos lo que hacemos es fundamental para entender cómo ha ido evolucionando las costumbres culinarias con el paso de las eras. Todo es por una razón y es el tiempo y las diferentes personas quienes han logrado difundir los conocimientos necesarios para que sean de ha cambiado en cada siglo con nuevas creaciones e ideas, siempre con la mentalidad de mejorar y satisfacer más a los paladares. Para entender la cocina debemos comprender la razón de cocinar...

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A través de los tiempos, las artes culinarias han evolucionado favorablemente poco a poco, requiere de la elaboración y el conocimiento de las distintas preparaciones de alimentos a través de la historia. Cada región, cada país tiene su propia tradición o historia gastronómica, indudablemente unos son más ricos que otros. La gastronomía en si es un arte, ya que se requiere un conocimiento perfecto de las técnicas, para la creación de verdaderos platillos. Cuando esta arte se logra es porque el...

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LA HISTORIA DE LA COCINA MODULO 3 Y 4 INTRODUCCIÓN • Desde el comienzo de la humanidad, el hombre tuvo diferentes métodos ingeniosos para poder satisfacer sus necesidades alimentarias, la historia de la cocina empieza aquí, con las técnicas utilizadas para lograr el objetivo de perpetuar la especie • Estudiando a los ominidos y a los primates, se llega a la conclusión de que sus modos de comportamiento se basaban en la búsqueda de alimento y en la organización de un grupo centrado de caza, de...

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Historia de la cocina Cuando los españoles llegaron a las tierras del Altiplano Mexicano encontraron una extraña y fabulosa civilización, pronto descubrieron, para su mayor placer, que una de las mayores glorias de esta civilización era su comida. El mercado de la gran Tenochtitlán fue descrito como el mayor del mundo, conocido en ese entonces. Los olores, colores y productos eran totalmente extraños y desconocidos, pero no por ello una delicia.     La sofisticada cocina que encontraron los españoles...

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redlist.org; 3 especies amenazadas dentro del Ecuador y concluir con sus implicaciones directas e indirectas. 1. PLAYERO SEMIPALMADO (Calidris Pusilla) IMPLICACIÓN DIRECTA: Al ser un ave migratoria que anida y se alimenta en las costas ecuatorianas, contribuye con el control de plagas potenciales como los mosquitos, de los que se alimenta en su temporada de cruza y crianza. IMPLICACIÓN INDIRECTA: Por la dieta de este animalito basado en insectos y pequeños moluscos, es obvio que contribuye...

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esta época las vajillas eran de plata en algunas ocaciones linceladas con piezas de gran valor, las copas solian ser de cristal oro o murra, implementaron los punzones en plata y oro para que los comensales tomaran los alimentos porcionados desde la cocina. En la edad media empiezan a utilizar mucho las especias, fue tanto el auge que no había platillo que no las tuviera, pues disfrazaba el sabor ya pasado de los alimentos y por los beneficios digestivos y medicinales que ellas tenían. Carlomagno...

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 HISTORIA DEL DEPORTE ECUATORIANO INTRODUCCION En el presente ensayo daremos una breve reseña de los mejores momentos del deporte ecuatoriano tanto en el campo nacional como internacional, también repasaremos los logros y resultados obtenidos, de los deportistas más destacados en sus diferentes disciplinas. Las “Primeras Olimpiadas Nacionales” se llevaron a cabo en la ciudad de Riobamba el 14 de marzo de 1926, y se inauguraron en un marco solemne con la intervención de las Federaciones Deportivas...

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Historia de la moneda en Ecuador Ecuador por su parte utilizo el Escudo Español desde el año 1665 hasta el año 1835, es decir, durante su período como Colonia Española y como integrante de la Gran Colombia (1824-1830). La equivalencia era de 1 Escudo = 2 Pesos = 16 Reales. A partir de 1835 se utilizo el Peso Ecuatoriano que equivalía a 8 reales y fue utilizado hasta 1871 en compañía del Franco Ecuatoriano el cual se empezó a utilizar desde 1856, a razón de: 1 Peso = 5 Francos = 8 Reales. En 1871...

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Historia de la Aviación Ecuatoriana En Historia Resumida: La aviación en Ecuador empiesa en 1911, cuando se formó el "Club Guayas de Tiro y Aviación", para el entrenamiento de pilotos. Alli surgieron aviadores pioneros tales como el guayaquileño Cosme Renella y el quiteño Pedro Traversari. El primer avión del Club llego al país el 29 de septiembre de 1913; fue un monoplano tipo "2 Dalmistro", que se lo bautizó con el nombre de "Patria 1" fue piloteado por Cosme Renella. En 1914 Cosme Rennella...

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madre Atia, hermana de Julio César, junto con el cual, pasó gran parte de su juventud, y por el que fue educado. [pic] 59(AC). Muere el famoso Lucúlo, dice la historia popular que victima de un filtro amoroso, primero cayo en la demencia y luego falleció. Este hombre considerado como uno de los mas refinados gastrónomos de la historia, era un personaje sumamente refinado, tenia una gran biblioteca, escribió mucho sobre las guerras que había protagonizado pero no nos ha dejado nada, ni una sola...

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HISTORIA DE LA COCINA INTERNACIONAL Primeros alimentos: frutos, raíces, hojas y tallos. Luego comenzó la caza de grandes piezas (renos, bisontes, vacunos salvajes y caballos) y de pequeños animales también (lagartijas, erizos, etc.) UTENSILLOS Cazaban con arco y flecha y pescaban con anzuelos y con arpones Arman trampas y acorralan a los animales para ir matándolos a medidas de sus necesidades. Las primeras herramientas eran fabricadas con piedras, ramas y eran muy simples. Tales como cornamentos...

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harina de trigo. Además, en caso de alergia al huevo se ha de comprobar en la etiqueta del envase si el pan contiene o no trazas de este producto o de sus derivados. El pan es el segundo ingrediente básico de la hamburguesa, y es según muchos historiadores de la alimentación, el punto de inicio del descubrimiento de la hamburguesa. Es cierto que antes existió el sándwich como elemento entre dos panes y al que se le otorgó este nombre alrededor del año 1765 en honor de un aristócrata inglés llamado...

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Historia del Escudo Nacional La Dignidad Nacional se representa en el Escudo, un pueblo es merecedor de un símbolo que refleje las glorias pasadas e ilumine el sendero hacia las renovadas conquistas que las nuevas generaciones deben a la historia. Desde que Ecuador se incorporó a la República de Colombia (primer paso de nuestro estado republicano) antes de la separación en 1830. No se incluye a la Estrella de Octubre como escudo nacional, pues si bien fue el primer escudo de armas que representó...

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HISTORIA DEL TERRITORIO ECUATORIANO   Historia del Ecuador - El territorio ecuatoriano conformó la región norte del Imperio Inca, teniendo su centro en Quito. En 1526 exploradores españoles llegaron a la costa del actual Ecuador. La lucha interna por la sucesión entre Huáscar y Atahualpa disminuyó el poderío del Imperio, facilitando su conquista por Sebastián de Benalcázar en 1534. Inicialmente, este territorio formó parte del Virreinato del Perú, incorporándose en 1717 al de Nueva Granada. A pesar...

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A continuación examinamos la Historia de la Revolución liberal ecuatoriana de Enrique Ayala Mora. En este capítulo el autor discute los mecanismos de cohesión de los heterogéneos componentes sociales del liberalismo. Enrique Ayala Mora explora ¿quiénes eran los liberales ecuatorianos; los rojos como los llamaban sus adversarios? En su recuento histórico el autor los recupera en el periodo y en la escena política durante la transformación, iniciada en 1895 (p.328) En la multiplicidad de protagonistas...

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HISTORIA DE LA MONEDA ECUATORIANA INTRODUCCIÓN Antes de la aparición de las monedas como medio de cambio, se utilizó el sistema de trueque para realizar transacciones. Este sistema fue variando, llevó a los pueblos a crear un elemento único. Con la "universalización" de su uso, tomó el nombre de moneda. En algunas sociedades se usó metales preciosos para su elaboración, en cambio en otras, se utilizó objetos, cuyo valor y facilidad de almacenamiento podían ser consideradas monedas. Las culturas...

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HISTORIA DE LA BANCA EN ECUADOR Que los Bancos en el Ecuador han tenido siempre un peso importante en la conducción del País, es algo innegable, basta recordar como financiaron la campaña de Jamil Mahuad Witt y su “FLECHA VERDE” ahora UNION DEMOCRATA CRISTIANA (UDC) y como este pagó los favores recibidos con una serie de medidas impopulares para el pueblo a Aspiazu y un grupo de Banqueros. Si gustan, podemos rememorar la Revolución Juliana llamada así, por darse el 9 de Julio de 1925, punto...

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ferrocarril de trocha angosta, de apenas tres pies (914mm.), que se hallaba tendido en las planicies de la Costa, desde Durán hasta Yaguachi y continuaba hasta el puente del río Chimbo, al filo de la cordillera.” PAREJA Alfredo en la obra ʻEcuador, Historia de la repúblicaʼ, también menciona: (1986, p.135) “En 1896, de todo esfuerzo no quedaba nada. Existían sólo setenta kilómetros de vía estrecha, en estado ruinoso. Todo, pues, había que hacerlo de nuevo”. Es así que al llegar al poder el General Eloy...

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Historia del Arte Ecuatoriano Culturas Originarias e Incasicas Grupo: Valdivia Integrantes: Nathaly Albuja Tanya Chulde Carlos Cevallos Juleidy Luna Tema: investigación sobre el periodo agro-alfarero (formativo temprano) 3500 a.c-1000 a. c… Culturas Valdivia y machalilla Periodo Agro-alfarero (Formativo Temprano) Tecnología: Aparece la cerámica por primera vez en América, pulimiento de la piedra...

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Esmeraldas, 11 De Agosto Del 2015 Lcdo. GUILLERMO VILLACIS TEMA: Historia De La Constitución Política De La República Ecuatoriana Katherin Belén Loor Alcivar. “Art. 1.- El Ecuador es un Estado constitucional de Derechos y justicia, social, Democrático, soberano, independiente, unitario, intercultural, plurinacional y laico. Se organiza en forma de república y se gobierna de manera descentralizada” La constitución política de la república también denominada como la norma suprema de la república...

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HISTORIA MARITIMA DEL ECUADOR El Comandante de Marina, Capitán de Fragata Francisco Fernández Madrid, le decía: " Para comunicar a lid. lo siguiente: I Que acuso recibo de su M/ N" R15-955 de fecha 23 del présenle. 2" Que reitero una vez más lo expuesto por el Jefe de Máquinas en el sentido de que el buque estará listo para hacerse a la mar después de ¡5 días de que el dinero solicitado esté en poder del señor Oficial Pagador de esta Unidad y que transcribía (Id. en oficio No. 128 de fecha...

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La Famosa canción Ecuatoriana "Esta es mi tierra linda el Ecuador, tiene de todo"  Ha tenido 3 títulos y la letra original no tenía nada que ver con la hoy conocida letra Nacionalista..... Ahi les va una reseña corta!   SI TU ME OLVIDAS DE TERCIOPELO NEGRO ESTA ES MI TIERRA LINDA  EL ECUADOR..... “Si tú me olvidas” Es un Albazo muy tradicional de Jorge Araujo Chiriboga, creada por los años 1.940 e inspirada en su Esposa Doña Carlota Jaramillo (La Reina del Pasillo Ecuatoriano) Esta canción es...

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política y social de los pueblos que la conformaron. Entre los principales pueblos de este período estuvieron las culturas: Jambelí, Guangala, Bahía, Tejar-Daule,La Tolita, Jama Coaque en la costa ecuatoriana, mientras en la serranía aparecían Cerro Narrío y Alausí; así también en la selva amazónica ecuatoriana se organizaron Los Tayos y Mayo-Chinchipe. Período de Desarrollo Regional o Agrominero La Chimba es el sitio cerámico más temprano de los Andes septentrionales, al norte de Quito, y es representativa...

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que se dedicaban a la producción del cacao. Ecuador expansión del latifundio del interior y la emergencia de la costa. En un marco similar se desarrollaron las haciendas azucareras y algodoneras de la costa peruana y las cacaoteras del litoral ecuatoriano.. Las importaciones en el marco del modelo primario-exportador: Hablar de este período sin abordar las importaciones realizadas por los países andinos, conducirá a dar una imagen distorsionada de los hechos. Ejemplo: los resultados contradictorios...

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convertido en uno de los elementos patrios más importantes para los ecuatorianos.Muchas han sido las versiones en torno a la creación de este elemento, algunos historiadores, como Marco Carrera, señalan que se dieron 12 procesos antes de la creación definitiva del mismo.En la página web de la Vicepresidencia de Ecuador se señala que la historia recoge cuatro escudos, contrastando lo señalaod en la página web de la Presidencia, donde se establecen cinco, antes de establecerse el definitivo, en 1900,...

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UNIDAD MEDICA DE ALTA ESPECIALIDAD HOSPITAL DE PEDIATRIA CENTRO MEDICO NACIONAL SIGLO XXI HISTORIA CLINICA PEDIATRICA Ficha de Identificación Antecedentes heredofamiliares Antecedentes personales no patológicos Antecedentes personales patológicos Padecimiento actual Interrogatorio por aparatos y sistemas Exploración física Laboratorios realizados Diagnóstico: características generales FICHA DE IDENTIFICACION Nombre Edad Sexo Fecha de nacimiento Lugar de residencia Religión ...

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HISTORIA DE LA COCINA ITALIANA. Su cocina es básicamente mediterránea. En la parte del norte de Italia recibió mucha influencia francesa, germana y centro europeas, en cambio por la parte del sur recibió más influencia mediterránea, sobre todo del reino de Aragón. Sus alimentos principales son el aceite de oliva, el vino, el queso y el uso de hierbas aromáticas (albahaca y orégano). La difusión de la diversidad de cocina tradicional italiana comenzó después de la caída del Imperio Romano, cuando...

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Historia fuego y cocina El descubrimiento del fuego y su aplicación en la cocina se le atribuye al Homo Erectus sucesor del Homo Habilis que pobló la tierra entre los años 1.000.000 y 300.000 a.C. en plena época glacial. Se estima que fue en torno al año 500.000 a.C. cuando se descubrió por primera vez el fuego, en el sentido de que se consiguió domesticarlo, aprovechando alguna rama candente tras un incendio para luego mantenerlo y conservarlo Este fuego resultaba muy valioso por razones...

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Historia de la Cocina El titulo será algo ostentoso y tal vez ambicioso para un artículo de este tamaño. Pero aquí les presento una síntesis bastante resumida de la historia de la cocina en general. O sea de cómo empezamos a alimentarnos hasta la necesidad de convertirlo en una profesión. Pongan atención en este escrito ya que les puede ayudar a comprender y a deducir muchas de nuestras cotidianas acciones. Este puede ser un gran material de ayuda en investigación culinaria, para informes o disertaciones...

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HISTORIA DE LA COCINA ESPAÑOLA La historia de la cocina española, no comenzó a tratarse como tal, hasta mediados del siglo XIX Pocos detalles se sabe de la cocina española antes del siglo X, y las referencias documentales mencionan frecuentemente ingredientes, nombres de platos pero nada acerca de su proceso culinario. No obstante la evolución culinaria española desde la Edad Media describe una trayectoria que ha tenido diversas fases antes de llegar a ser lo que se conoce en la actualidad. ...

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 HISTORIA DE LOS UTENSILIOS DE COCINA Utensilios de cocina, son todas aquellas herramientas de trabajo con las que se pueden procesar y preparar los alimentos, tales como los cuchillos, las tablas de picado, exprimidores, batidoras,… Batería de cocina es todo el material de cocción, los utensilios y los accesorios empleados para preparar y cocer los alimentos. Sabemos que durante miles de años el hombre fue cazador-recolector, fabricaban instrumentos de piedra y...

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historia cocina chilena Al llegar los conquistadores al mando de Pedro de Valdivia, entablaron las bases de la futura alimentación criolla; entre los productos que trajeron están el trigo, los cerdos, pollos, vacunos, y ovejas. Estos ingredientes base se mezclaron y así; dieron origen a los platos más típicos de Chile. Según los historiadores, el menú durante la Colonia era muy nutritivo. El primer plato lo llamaban "de residencia", el cual podía ser carne, ave o pescado. Después seguían con "el...

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OcLCBP SYLLABUS CARRERA: GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO CICLO: IV CURSO: HISTORIA DE LA COCINA PERUANA 1. DATOS GENERALES Horas / semana Número de sesiones Dos (02) / Diez y siete (17) 17 2. SUMILLA El curso facilitará precisiones sobre conceptos y categorías que se utilizarán, presentará históricamente las diferentes corrientes culinarias de la cocina peruana y mostrará su diversidad regional. 3. OBJETIVOS El desarrollo del curso tratará de lograr que los alumnos reconozcan en la...

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Historia de la cocina italiana La historia nos cuenta que la comida italiana recibió influencia de otros países, tales como Grecia, África, francés, germana, centro europea y los países asiáticos. Los griegos, africanos y asiáticos que se establecieron allá trajeron sus comidas y maneras de cocinar. El hecho de comer, para los italianos, no es un acto sencillo; tiene un significado mayor. Es un momento de socialización, un momento de unión con sus familiares y de esa unidad de la familia, se...

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Oscar Armando López Ornelas. | Historia de la cocina mexicana. | Algunas personas opinan que la cocina mexicana debe recordar y retomar sus raíces prehispánicas y coloniales; otras, piensan que la cocina mexicana debe entenderse como una cocina universal que está más allá de nacionalismos. ¿A favor de cuál de los dos posturas estás y por qué? | Miércoles 03 de agosto del 2011. Miércoles...

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En Quito y Guayaquil Certificación Internac. en Coaching por Escuela Europea Líder Español. www.TISOC21sl.com Se empezó a cocinar hace más de 300,000 años, según estudios efectuados con el método que mide el carbono 14. Fue entonces cuando las personas comenzaron a usar el fuego en la preparación de sus comidas. Inicialmente el desarrollo culinario estuvo ligado directamente al desarrollo individual de países o regiones; de todas maneras cuando personas de alguna región entraban en contacto...

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Historia de la cocina francesa Hay que reconocer que la gastronomía de Francia es un elemento constante en la vida de los franceses. Francia es la patria por excelencia de las artes culinarias y de los alimentos terrestres. Basta considerar algunas de las delicias de la cocina de Francia para poder apreciar el entusiasmo culinario francés: foie-gras, trufas, roquefort, mariscos, suculentos caracoles recogidos en los viñedos, tartas de fruta… Un día típico en Francia comienza con un tazón de café...

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Historia de la cocina Cuando se habla de lo que es la historia de la cocina se habla de algo que está muy relacionado con lo que es la evolución del hombre; en la lectura realizada para la elaboración de este resumen noto cuan relacionada esta la gastronomía con la forma como sobrevivimos y avanzamos en el mundo, básicamente nuestro avance en este medio se inicio en la prehistoria de la que después se genera tres edades denominadas de la siguiente forma: Edad antigua, edad media y edad moderna...

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