Historia De La Pasteleria Inglesa ensayos y trabajos de investigación

Qué es la pastelería? :  “Oficio y arte de hacer toda clase de pasteles y dulces”.   La etimología de la palabra pastel, que generará a su vez la de pastelería, proviene de una arcaica palabra francesa watel que significa “alimento”, aunque algunos especialistas coinciden que esta otra proviene del latín tardío pasta que a su vez deriva del griego pasté que era como se les llamaba en la antigüedad clásica a la “mezcla de harina y salsa”.  La pastelería no comprende sólo el arte del pastelero, sino...

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ingrediente principal de sus recetas combinada con diversos frutos secos. Así, en la Biblia y en el Corán hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos postres. El desarrollo de la pastelería y la confitería en el mundo En un principio se pensó que la caña de azúcar procedía de la India, pero probablemente venga de Nueva Guinea, dónde hace 8.000 años ya se utilizaba como planta de adorno en los jardines. También se cortaba y masticaba...

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Historia de la Pastelería Prehistoria Los primeros indicios de la pastelería. Preparaciones dulces con frutas, semillas y miel silvestre. Se afirma que la primera galleta fue elaborada en el periodo neolítico, producida a través de una pasta de cereales cocida sobre una piedra a la luz del sol. Azúcar. Caña de azúcar. se remontan a casi 5.000 años y localizan su origen en Nueva Guinea, África. Los indues, los primeros en degustar las peculiaridades y sabor del azucar, llevandolo posteriormente...

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Historia de la pastelería Materia Pastelería Introducción En el presente trabajo, hablamos sobre la línea de tiempo de la pastelería lo indispensable que ha sido en la gastronomía, y grandes pasteleros de la historia que han ayudado como la masa quebradas que fueron una de las grandes creaciones en la pastelería, otro gran aporte a la gastronomía, es la desconstrucción que gracias a ello , ha llevado a explorar el lado más creativo de todo chef Historia de la...

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 Pastelería Unidad 1 Antecedentes Históricos y Evolución De la Pastelería JENIFER WIGGE SIMON GA-0901171 Marcela Gómez Morante 29/05/2013 Tabla de contenido Introducción 3 Historia de la Pastelería 4 5 6 7 Bibliografía 8 Se tienen registros de recetas simples desde hace 7000 años en Egipto. En el siglo IV a.C., en la República de Roma, existía ya el oficio de los “pastillariorum”...

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La Pastelería. Un oficio con historia Antoine de Carême (1783-1833). Gran impulsor de la cocina francesa y padre de la repostería moderna. ________________________________________ Se tienen registros de recetas simples desde hace 7000 años en Egipto. En el siglo IV a.C., en la República de Roma, existía ya el oficio de los “pastillariorum”. La historia de la pastelería tiene una estrecha relación con la religión. En la Edad Media germinará en Francia el gremio de los obloiers, o productores...

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Historia de la Pastelería Las dulces tentaciones que hoy son la delicia de los paladares más exigentes son el resultado del refinamiento y conocimiento labrado durante centurias. La tradición como tal nace cuando un conjunto de técnicas fundamentales y propias de este oficio confluyen en esta área que se conoce como Pastelería. La etimología de la palabra pastel, que generará a su vez la de pastelería, proviene de una arcaica palabra francesa watel que significa “alimento”, aunque algunos especialistas...

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HISTORIA DE LA PASTELERIA ANTIGUA Y MODERNA La pastelería es un arte la cual existe desde mucho tiempo atrás, si nos remontamos a épocas muy atrás como la prehistórica se dice que los hombres primitivos ya consumían alimentos azucarados extraídos de la savia del arce o del abedul, de la miel silvestre, las frutas y las semillas, productos que en el neolítico ya se mezclaban en papillas de cereales sobre piedras calientes, permitiendo de esta manera las elaboraciones de los primeros “pasteles”...

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¿Qué es la Pastelería y Panadería? Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, el significado de Pastelería y Panadería es: Pastelería 1. f. Local donde se hacen pasteles, pastas u otros dulces. 2. f. Tienda donde se venden. 3. f. Arte de trabajar pasteles, pastas, etc. 4. f. Conjunto de pasteles o pastas. Panadería 1. f. Oficio de panadero. 2. f. Sitio, casa o lugar donde se hace o vende el pan. ¿Cómo empezó la Panadería? El pan fue la base de la alimentación desde...

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INICIO DE LA PASTELERÍA Remontándonos a épocas prehistóricas, se sabe que los hombres primitivos ya consumían alimentos azucarados extraídos de la savia del arce o del abedul, de la miel silvestre, las frutas y las semillas, productos que en el neolítico ya se mezclaban en papillas de cereales sobre piedras calientes, permitiendo de esta manera las elaboraciones de los primeros “pasteles”. Antiguamente, cuando no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, la que se utilizaba para preparaciones...

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llevar a cabo un trabajo de óptima calidad. PASTELERÍA UNIDAD I - LA PROFESIÓN PASTELERÍA La pastelería es el arte de fabricar pasteles Evolución Histórica La profesión de pastelero data desde tiempos remotos; ya los hebreos elaboraban golosinas y se hace mención de ello en la Biblia; inicialmente la actividad se limitaba a un grupo exclusivo de personas, quienes mantenían sus formulaciones en el más estricto secreto. De esta manera, la pastelería era un privilegio de pocos y se reducía a un...

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HISTORIA ANTIGUA DE LA PASTELERIA Antiguamente, cuando no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, la que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente principal de sus recetas combinadas con diversos frutos secos. Así, en la Biblia y en el Corán hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, En un principio se pensó que la caña de azúcar procedía de...

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Introducción Para empezar la pastelería es una rama de la gastronomía sin embargo en una ciencia exacta y perfeccionista la cual ha existido desde 5000 años antes de Cristo, con los egipcios si ponemos a la pastelería como la mezcla de harina leche y miel, puesta secar en una piedra. Por otro lado fue muy ligada a eventos religiosos de la Iglesia Católica. Luego de mucho tiempo llega a ser lo que es ahora un arte y una virtud que no todas las personas tenemos. Objetivos Uno de nuestros mayores...

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Idioma inglés «Inglés» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Inglés (desambiguación). «English» redirige aquí. Para el botánico véase Carl Schurz English, para más acepciones, véase English (desambiguación). El idioma inglés (en inglés, English [ˈɪŋglɪʃ]) es una lengua germánica insular que surgió en los reinos anglosajones de Inglaterra y se extendió hasta el norte en lo que se convertiría en el sudeste de Escocia bajo la influencia del Reino de Northumbria. Debido a la influencia económica...

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Origen o historia del inglés: El inglés es probablemente el tercer idioma del mundo en número de hablantes que lo tienen como lengua materna (entre 300 y 400 millones de personas), y el tercero más hablado, detrás del chino mandarín, si se cuenta también a quienes lo tienen como segunda lengua (200 millones de personas más). El inglés, al extender Inglaterra su lengua por todo el mundo (Imperio Británico), y al convertirse los Estados Unidos de América en la mayor potencia económica y militar,...

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pound, punt (boat), and wall street. Romans also gave English words which they had borrowed from other languages​​: anchor, butter, chest, dish, sack and wine. The minor source to know the culture of the Germanic peoples is the work of the Roman historian Tacitus Germania. Some German troops as the Saxons from the coast to the orders of Rome served in Britain and it seems fairly certain that the settlements of Germans in Britain intensified not until the arrival of the fifth century mercenaries described...

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HISTORIA DEL IDIOMA INGLES Autor: Leonardo Moncaleano Guzman. En el mundo de la globalización donde todo es más apresurado, puesto que el deseo por darse a conocer con mayor rapidez es importante para lograr un nivel de expansión deseado en cierta forma esto dio afán por buscar una mejor forma de aprendizaje y aparece así la didáctica como disciplina la cual favorece la interdisciplinariedad y la integración cognitiva y cultural tomando un enfoque práctico y pedagógico ...

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“El inglés es probablemente el tercer idioma del mundo en número de hablantes que lo tienen como lengua materna (entre 300 y 400 millones de personas), así como el tercero más hablado, por detrás del mandarín y el español,15 si se cuenta también a quienes lo tienen como segunda lengua (200 millones de personas más). El inglés, al extender Inglaterra su lengua por todo el mundo (Imperio Británico), y al convertirse los Estados Unidos de América en la mayor potencia económica y militar, se ha convertido...

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Hoy en día el IDIOMA INGLES, ha llegado a un punto tan profundo que este se ha vuelto tan fundamental, tanto como para, comunicarse y convivir con el mismo en muchos aspectos de la vida cotidiana de tantos individuos que día a día, buscamos algo diferente en nuestro ambiente, Laboral, Económico é Intelectual. Yo personalmente decidí, tomar este tema como fundamento primordial para concientizar a muchas personas de todas las edades, para que decidan emprender un camino lleno de muchos desafíos...

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ESTADO INGLES Inglaterra fue colonizada por los romanos entre el 43 a. C. y principios del siglo V. A partir de entonces empezó la invasión de una serie de pueblos germánicos que fueron expulsando a los celtas. Tras la conquista de la Galia, el general romano Julio César decidió hacer en el 55 a. C. una expedición de reconocimiento a la isla, que llamó Britannia, tras derrotar a una confederación de tribus del sureste del país, sometió a parte de Inglaterra a reconocer la supremacía de Roma, pagando...

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Una manzana no es rosada. ¿Son ustedes estudiantes? ¿Es Mario canadiense? Yo soy una secretaria Él es inglés. Ustedes no son Pedro y Miguel Un melocotón no es azul ¿Eres tú un estudiante? ¿Es ella japonesa? Ellos son sastres. Nosotros somos guatemaltecos. Tú no eres Daniel. Miguel Un melocotón no es azul ¿Eres tú un estudiante? ¿Es ella japonesa? Ellos...

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 Inglés es una lengua germánica occidental que se originó a partir de los dialectos anglo- frisón , traído a Gran Bretaña por los invasores y / o colonos germanos de los lugares que ahora se llaman el noroeste de Alemania y los Países Bajos . Utiliza un vocabulario a diferencia de otras lenguas europeas de la misma época . Una gran parte del vocabulario moderno Inglés provenía de las lenguas anglo - normandas . Inglés es considerado como una lengua "préstamo" . Inglés medio difería de Inglés...

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it had been ancient times. English Extension Inglés English | Hablado en |  Reino Unido  Estados Unidos  Canadá  Australia  Nueva Zelanda 51 países, en su mayoría pertenecientes a la Mancomunidad de Naciones. | Hablantes • Nativos: • Otros: | 508 millones[1] • 309[1] -400 millones[2] • 199 millones[1] | Puesto | 3o (Ethnologue 1996) | Familia | Indoeuropeo Germánico   Occidental    Anglo-frisón     Ánglico      Inglés | Alfabeto | Alfabeto latino | Estatus oficial | ...

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Saint Bede, the Venerable 673-735 731 Historia ecclesiastica gentis Anglorum trl into OE under Alfred (849899) (trl in EModE in the Low Countries) Aventus Saxonum Engla Tocyme o~ then wæs ymb f‘ower hund wintra was after 4 100 winter w‘san GEN.PL fram ãres from our.GEN.M.SG and nigon and f‘owertig and 9 and 40 drihtnes lord.GEN.M.SG drihten menniscnysse manishness.DAT.F.SG L giefu a-stem & i-stem (M&R § 33) st~n ‘stone’, M scip ‘ship’ N NOM GEN DAT ACC SG st~n scip st~n-es scip-es...

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development. According to Lois Fundis, (Stumpers-L, Fri, 14 Dec 2001) "The first citation for the second definition of 'Anglo-Saxon', referring to early English language or a certain dialect thereof, comes during the reign of Elizabeth I, from a historian named Camden, who seems to be the person most responsible for the term becoming well-known in modern times." Middle English For the 300 years following the Norman Conquest in 1066, the Norman kings and the high nobility spoke only a variety of...

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ORIGEN E HISTORIA DEL INGLÉS El inglés es una lengua Germánica de la familia Indo-Europea y hoy en día es el segundo idioma más hablado en el mundo después del chino. Origen E Historia La historia del inglés es a partir de la llegada de tres tribus Germánicas a las Islas Británicas en los años 500 A.C. Los Anglos, los Sajones y los Jutos que cruzaron el Mar del Norte hasta Dinamarca y el norte de Alemania.  Los Anglos recibieron ese nombre debido a su tierra de origen Engle o Angels. Ellos llamaron...

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Historia del Idioma Inglés Una breve historia de los orígenes y el desarrollo de Inglés La historia del idioma Inglés en realidad comenzó con la llegada de tres tribus germánicas que invadieron Gran Bretaña durante el siglo 5 º. Estas tribus, los ángulos, los sajones y los Jutes, cruzó el Mar del Norte a partir de lo que hoy es el norte de Alemania y Dinamarca. En ese momento los habitantes de Gran Bretaña habla una lengua celta. Pero la mayoría de los oradores celtas fueron empujados hacia...

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 Historia del idioma de Ingles Una corta historia del origen y desarrollo del Ingles. La historia del idioma Ingles realmente inicio con la llegada de tres tribus germanicas quienes invadieron Gran Bretaña durante el siglo V D.C. Estas tribus, los Angles, los Saxons y los Jutes cruzaron el mar del norte lo que hoy en dia es Dinamarca y el norte de Alemania. En ese tiempo, los habitantes de Gran Bretaña hablaban un idioma celtico. Pero la mayoria de los hablantes celticos fueron empujados al oeste...

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ORIGEN E HISTORIA DEL IDIOMA INGLÉS El Inglés en nuestros días El Inglés es una lengua Germánica de la familia Indo-Europea y hoy en día es el segundo idioma más hablado en el mundo después del chino. No obstante, el Inglés es la lengua mas difundida a nivel mundial y va en camino de convertirse en el idioma universal. Aquí algunas de las razones que explican esta supremacía sobre otras lenguas como el Francés, el Español y el Árabe: - Es la lengua oficial o co-oficial en mas de 45 países. ...

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República Bolivariana de Venezuela. Ministerio del Poder Popular Para la Educación Universitaria. Universidad Bolivariana de Venezuela. Especialización en Docencia Universitaria Unidad Curricular: Inglés Instrumental Prof: Integrantes: José Larez Edith Álvarez Marianella Araujo...

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la gran mayoría de sus habitantes. El inglés pertenece al grupo anglo-frisón, que a está incluido en la rama occidental de las lenguas germánicas, una subfamilia de las lenguas indoeuropeas. Está relacionado con la lengua frisia, algo menos con el neerlandés y con ciertos dialectos del bajo alemán, y mantiene vinculación con el moderno alto alemán. 2-. HISTORIA DE LA LENGUA En la evolución del inglés reconoce tres etapas fundamentales: el inglés antiguo, también conocido por anglosajón...

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genetics. There is still no consensus; what does seem to be in agreement however is that the bulk of England's contemporary native population was already in place by the beginning of written history in this part of the world. Historia genética del Inglés Artículo principal: Historia genética de las Islas Británicas Tácito en su Agricola escribió que los diversos grupos de británicos comparten características físicas con sus vecinos continentales: los británicos de Inglaterra eran más típica rubia de...

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Semana 1. Contexto y preparación de las condiciones imprescindibles de la Pastelería. Tema 1.  Breve historia de la Pastelería. Tema 2. Maquinaria y equipos. Tema 3. Ingredientes usados. Tema 4. BPM (Buenas prácticas de Manufactura) 3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización). Semana 2. Cremas, salsas y aplicaciones Tema 1. Chantilly Tema 2. Pastelera Tema 3. Inglesa Tema 4. Mantequilla Tema 5. Cremas Industriales Tema 6. Algunas aplicaciones...

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 1) Un rasgo importante de estas colonias era que su población de origen europeo era bastante heterogénea, pues a los iniciales inmigrantes ingleses se unieron después escoceses, irlandeses, alemanes, flamencos y hugonotes franceses. La religión era también otro factor de gran diferenciación, pues en estas colonias se asentaron diversas denominaciones religiosas de Inglaterra que eran perseguidas o discriminadas en su tierra natal, como los cuáqueros o católicos, con el fin de continuar...

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carácter breve narrando una sola historia donde la mayoría de las veces se encuentra solo un personaje protagonista o secundario, un solo narrador y una sola época o tiempo en que se narran los hechos. Por lo general existe una sola acción central en la historia y un tema especifico, tiene un desenlace rápido y suele ser sorpresivo. Novela: Es una narración de carácter real-ficticio creado por el autor donde los personajes y las acciones representan las distintas historias desarrolladas, donde se puede...

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Historia de la Manufactura Desde que el hombre a existido y dio sus primeros pasos tuvo que comenzar a crear sus propias herramientas para casar o sus armas para defenderse de los animales, desde ese entonces la manufactura ha ido desarrollándose al igual que el hombre a lo largo de la historia. Las primeras herramientas creadas por el hombre fueron los cuchillos, martillos, lanzas ruedas etc. Todo esto para poder alimentarse y sobrevivir a su ambiente hostil que dominaban los animales pero...

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Republic and accept that Yucatán enact it’s own Constitution. In April 6th of 1825, is enacted the first Policy Constitution of the State of Yucatan, that was spec by Antonio López de Santa Anna. http://www.yucatan.gob.mx/estado/historia/ http://www.merida.gob.mx/historia/...

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Historia de la medicina La historia de la medicina es la rama de la historia dedicada al estudio de los conocimientos y prácticas médicas a lo largo del tiempo. History of medicineThe history of medicine is the branch of history dedicated to the study of medical knowledge and practices over time. Las primeras civilizaciones y culturas humanas basaron su práctica médica en dos pilares aparentemente (aplicado fundamentalmente al uso de hierbas o remedios obtenidos de la naturaleza) Las...

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y es fácil de ubicar en el mapa porque su forma se parece a una bota. Es la Capital de Italia. Podemos decir, que Roma, que partió siendo un pequeño poblado a orillas del río Tibet, terminó por convertirse en uno de los mayores imperios de la Historia de Occidente. En el Imperio Romano, la ciudad era el centro de la vida, sin embargo, muchos habitantes vivian en el campo, cultivando la tierra y criando animales. Los dueños de las tierras era personas de la alta nobleza y trabajaban los esclavos...

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bebida amarga elaborada a partir de granos de cacao. El nombre latino para el árbol de cacao, Theobroma cacao, significa "alimento de los dioses". Muchos historiadores modernos han estimado que el chocolate ha sido de alrededor de unos 2000 años, pero la investigación reciente sugiere que puede ser aún mayor. En el libro La Verdadera Historia del Chocolate, autores Sophie y Michael Coe hacer un caso que la evidencia lingüística temprana de consumo de chocolate se remonta a tres o incluso cuatro...

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restos encontrados de lo que se considera una comunidad sedentaria, cerca de Xian (donde están los guerreros terracota). Es por esto que se afirma que China es una de las civilizaciones vigentes de más antigüedad en la tierra. Dinastías: En China la historia se cuenta haciendo alusión al grupo que regía en la época respectiva, donde quien tomaba el poder heredaba el mismo a familiares o miembros de su corte, hasta que otro pueblo les quitara el poder. La Dinastía es entonces la denominación usada para...

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work he was internationally decorated by the Sorbonne in France as well as by Harvard and the University of Oklahoma in the United States, and he was named the Best Mexican Muralist of the 20th Century. He also received many other decorations. Historian Miguel Angel Meneses Ordoñez...

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Pastelería La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería", "confitería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres. Según el Diccionario de la Real Academia Española, pastel o torta es una «masa de harina y manteca, cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces fruta, pescado o carne». Los pasteles son los productos...

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 UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Facultad de Hotelería y Turismo Carrera de Gastronomía TÍTULO: EVOLUCION DE LA PASTELERIA HASTA LA ACTUALIDAD QUITO 2014 CONTENIDO 1 INFORMACION GENERAL 3 1.1 EVOLUCION DE LA PASTELERIA 3 2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5 2.1 Identificación y Descripción del Problema 5 2.2 Formulación del Problema 5 2.3 Objetivos 5 2.3.1 Objetivo General 5 2.4 Objetivos Específicos 5 3 Justificación 6 4 Alcance 6 5 Marco Teórico 6 5.1 Pasteleros...

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HISTORIA GENERAL DE LA PASTELERIA Remontándonos a épocas prehistóricas, se sabe que los hombres primitivos ya consumían alimentos azucarados extraídos de la savia del arce o del abedul, de la miel silvestre, las frutas y las semillas, productos que en el neolítico ya se mezclaban en papillas de cereales sobre piedras calientes, permitiendo de esta manera las elaboraciones de los primeros “pasteles”. Antiguamente, cuando no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, la que se utilizaba para preparaciones...

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Contextual: ¿Qué es la pastelería? : “Oficio y arte de hacer toda clase de pasteles y dulces”.   La etimología de la palabra pastel, que generará a su vez la de pastelería, proviene de una arcaica palabra francesa watel que significa “alimento”, aunque algunos especialistas coinciden que esta otra proviene del latín tardío pasta que a su vez deriva del griego pasté que era como se les llamaba en la antigüedad clásica a la “mezcla de harina y salsa”.   La pastelería no comprende sólo el arte...

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PASTELERIA INTRODUCCION.- Objetivo: Adquirir los conocimientos generales para dominar todas las tareas esenciales a las funciones en el área de pastelería, Desarrollar normas, conocer el vocabulario de pastelería y postres, conocer el uso de los utensilios de pastelería. Contenido: 1. Definiciones básicas, principios y técnicas del trabajo y administración del área de pastelería 2. Preparación del área de trabajo, comprobar el buen funcionamiento de la maquinaria...

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Investiga la historia de la pastelería desde la prehistoria hasta la época romana Historia de la pastelería: La etimología de la palabra pastel, que generará a su vez la de pastelería, proviene de una arcaica palabra francesa watel que significa “alimento”, aunque algunos especialistas coinciden que esta otra proviene del latín tardío pasta que a su vez deriva del griego pasté que era como se les llamaba en la antigüedad clásica a la “mezcla de harina y salsa”. La historia en sus diferentes...

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reposterías, pastelerías y confiterías, estas se hicieron muy populares para 1890, allí se vendían pastas y dulces, helados, pastelitos calientes, frutas secas, licores finos y cervezas inglesas y alemanas, la gente de cierto poder adquisitivo frecuentaba estos sitios después de las funciones de teatro para tomar un refrigerio. Con el pasar del tiempo panaderías y pastelerías se fueron fusionando hasta el sol de hoy que encontramos infinidad de cafés, panaderías, pastelerías y afines que...

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  LA PASTELERIA Como parte de los rituales de la antigüedad Una vez que las necesidades básicas de alimentación estaban cubiertas, es una modesta galleta resultado de la molienda de granos, aceite y miel sin duda el primer pastel de la humanidad. Muy rápido en numerosas civilizaciones se estableció el dar lo mejor a sus alimentos como ofrenda a sus diversas divinidades (la tierra, el sol y el fuego) mediante ceremonias rituales. En esos tiempos era otra la calidad de sus ingredientes, la...

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PASTELERIA Cronología de los alimentos en el mundo 1millon a.c El Astrolopitecus se Extingue y aparece el Homoerectus 500 mil a.c El hombre descubre el fuego De 400 mil a 360 mil a.c El Homo Erectus del pleistoceno medio llamado Pithecantropus pekines o u hombre de Pekín 75 mil a.c Los Neandertal cazan mamíferos, tan grandes como elefantes, mamut, tigres diente de sable 38 mil a.c •Prepara armas de hueso y cuerno...

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1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Duración en horas: Fase del Proyecto: Duración en horas Actividad de Proyecto: Contexto y preparación de las condiciones imprescindibles de la Pastelería. Duración en horas 10 Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas de la actividad Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente. (equivale a la norma NTS USNA 001 del mincomercio, industria y turismo) Elaborar preparaciones de base de repostería...

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CREMAS EN PASTELERIA Las cremas son preparaciones medianamente ligeras, untables y dóciles de trabajar. Éstas son principalmente preparadas a partir de la leche, crema y materia grasa. Dependiendo de cada una se le adicionarán huevos, azúcar, sabores (frutas, chocolates, licores, esencias, etc.) En la realización de las cremas debemos tener un cuidado y una atención especial en la HIGIENE y en la CONSERVACIÓN. Las cremas en la pastelería son muy usadas tanto como relleno como para acabar...

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A EXPERIENCIA Y SU APLICACIÓN EN EL RUBRO DE LA PASTELERIA "Informes progresivos para dar soluciones empresariales en pasteleria y panaderia" I. INTRODUCCIÓN.- Atravez del siguiente informe., yo EDGARD GUERRERO TRINIDAD, alumno de la facultad de ingenieria de los alimentos de la UNALM – UNASAM, me presento como oficial de pasteleria (Pasteleria Montserrat), y además soy parte de un grupo de personas inmersas en un proyecto ambicioso en el desarrollo de las potencialidades individuales de...

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La pastelería, repostería o confitería es el arte de la preparación o decoración de pasteles u otros postres. Estos productos son de origen artesanal o también de origen industrial. A diferencia de otras especialidades culinarias, la pastelería presta mucha atención a la decoración y la presentación de sus preparaciones. Un mismo pastel puede resultar muy diferente de acuerdo a las habilidades decorativas del pastelero. Las recetas actuales parten de recetas antiguas, cuyas formulas han ido evolucionando...

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PASTELERIA I - GUIA Nº 1 ¿QUE ES LA PASTELERIA? Iniciamos esta fundamentación a partir de las definiciones sobre pastelería que nos presenta el Diccionario Espasa Calpe: ¿Qué es la pastelería? : “Oficio y arte de hacer toda clase de pasteles y dulces. Pastelería: Compréndase en esta acepción no sólo al arte del pastelero, sino también a los productos de su industria. Las dulces tentaciones que hoy son la delicia de los paladares más exigentes son el resultado del refinamiento y conocimiento...

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PASTELERÍA La tradición como tal nace con un conjunto de técnicas fundamentales y propias de este oficio y se conoce como el arte de la pastelería. La pastelería se refiere a piezas hechas a base de una masa o pastas más o menos elaboradas complementadas con crema, almibares, compotas, merengues y caramelos. Todas las pastas se prestan a la elaboración de una gran variedad de preparaciones. La palabra pastel es de origen germánico procede del guastil que significa alimento, después de la palabra...

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HISTORIA DEL TELEFONO CELULAR. Los primeros sistemas de telefonía móvil civil empiezan a desarrollarse a partir de finales de los años 40 en los Estados Unidos. Eran sistemas de radio analógicos que utilizaban en el primer momento modulación en amplitud (AM) y posteriormente modulación en frecuencia (FM). Se popularizó el uso de sistemas FM gracias a su superior calidad de audio y resistencia a las interferencias. El servicio se daba en las bandas de HF y VHF. Los primeros equipos eran enormes...

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una descremadora a nivel industrial o por medio de una cuchara a nivel artesanal. Específicamente debe ser: * Pasteurizada. * Debe tener un contenido de grasa entre el 30% y el 42% para que tenga la consistencia adecuada que se requiere en pastelería. Tenga en cuenta que... Existen otras cremas de leche que tienen un contenido de grasa menor, por este motivo no sirven,  también existen otras con contenidos superiores lo que impide también su uso adecuado. ¿Cómo medimos la cantidad de grasa...

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pronunciadas, mientras que las comarcas del este se influencian mucho de los países del este y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras, tienen mucho en común con las influencias escandinavas. Orígenes Aunque el término “Pastelería” suele confundirse con el de confitería y repostería, esta palabra debe aplicarse a la producción de toda clase de dulces, muchos de ellos también realizados en panadería. En un viaje imaginario a la Roma antigua, podemos enterarnos de que sus habitantes...

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