Historia De La Salsa Demiglace ensayos y trabajos de investigación

Bueno antes que nada, para hacer una buena salsa demiglase, lo más importante es la elaboración del fondo obscuro (o caldo de res), ya que es lo que le da el sabor a la salsa, la base de todo fondo es una mezcla de verduras que llama mirepoix la cual se compone de: * 20% Zanahoria * 40% Cebolla * 20% Apio * 20% Poro Lo único que se hace es picar las verduras y mezclarlas, a eso se le llama mirepoix, Para hacer aproximadamente 2 litros fondo obscuro necesitamos: * 1 Kg Retazo...

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HISTORIA DE LAS SALSAS Y SUS CREADORES I. ORIGEN DE LA PALABRA SALSA La palabra “salsa” tiene su origen en Roma y proviene del latín salsus participio del verbo saliere (poner sal), y está referido a todo alimento donde el empleo de la sal en su preparación es el condimento esencial. Posteriormente los romanos usaron una especie de salmuera de vísceras de pescado y pescado llamada garum. De acuerdo a la Real Academia de la Lengua Española la definición de salsa es: (Del Latin salsa, salada)...

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SUBMODULO: RECETARIO BASE SEMESTRE: FEBRERO-JUNIO 2013 HISTORIA DE LAS SALSAS Los primeros indicios detallados de la existencia de salsas se remonta a los romanos, los cuales empleaban el garua (que es la salsa reina de la cocina romana), elaborada con intestinos de pescado (se señala a la caballa procedente de Cartagena) maridaos en salmuera y fermentados al sol y aderezados con especias. De esta salsa da cuenta el gastrónomo romano Marcus Gavias Ápices en el siglo I AC en su...

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HISTORIA DE LA SALSA En 1930 un cubano de 19 años llamado Mario Bauza llego a Nueva York para conocer sobre el Jazz, en su recorrido se hizo amigo de Antonio Machín, Bauza fue pionero de lo que hoy se conoce como jazz afrocubano. En 1937 una banda conformada por Julio Cueva, Mario Bauza y el cantante Antonio Machín lanza la canción “El manisero”. El sello de la banda en 1971 se reúne para tocar en un bar de la sociedad el cual tuvo muchos asistentes, 2 años después se presentó con 40mil personas...

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HISTORIA DE LA SALSA Cuando hablamos de origen de la salsa, se crean varios dilemas, inquietudes, incluso algo de polémica si recordamos frases como la del músico Tito Puente, cuando dijo: La salsa no existe, a lo que ahora llaman salsa es lo que he tocado durante muchos años y esto es, mambo, guaracha, cha cha chá, y guaguancó. Por eso vamos a ver como se desarrolla la  Salsa. Historia y Origen de la Salsa Sería injusto atribuir el nacimiento o la creación de este género musical a un determinado...

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HISTORIA OFICIAL DE LA SALSA Lo que llamamos hoy en día música Salsa es una mezcla de ritmos afro caribeños como el Son Montuno, el Mambo, la Bomba y la Plena. El movimiento que originó esta nueva música comenzó en Nueva York - en El Barrio, y el South Bronx, la llamada "Caldera del Diablo" - cuando un grupo de jóvenes músicos comenzó a mezclar sonidos y ritmos intentando crear un nuevo ritmo que conservara el "SABOR" que tenían otros ritmos afro caribeños.   La Salsa debuta en el hotel Saint-George...

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Guion exposición historia de la salsa El Bogaloo: A principios de los años sesenta, los muchachos que crecieron en el barrio, en el Bronx. Se le conocieron como la generación post guerra. Mientras que el auge del rock n roll estaba en su mayor furor en estados unidos, los latinos de Harlem empezaron a fusionar sonidos del rock n roll, con la percusión y los sonidos latinos que ya se habían incorporado en la sociedad new yorkina. A esta combinación de sonidos se le conoció como el Boogalo, que...

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SALSA Lo que llamamos hoy en día música Salsa es una mezcla de ritmos afrocaribeños como el Son Montuno, el Mambo, la Bomba y la Plena. El movimiento que originó esta nueva música comenzó en Nueva York - en El Barrio, y el South Bronx, la llamada "Caldera del Diablo" - cuando un grupo de jóvenes músicos comenzó a mezclar sonidos y ritmos intentando crear un nuevo ritmo que conservara el "SABOR" que tenían otros ritmos afrocaribeños. La Salsa debuta en el hotel Saint-George de Brooklyn, donde...

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A finales de los años 60 y principios de los 70, en medio de una fuerte crisis de imagen para lo que ya empezaba a conocerse como salsa, centenares de jóvenes se dejaron contagiar por la fiebre musical y dancística que predominaba en el ambiente de los grilles de la llamada ‘Zona de tolerancia’ y de los diferentes barrios populares de Cali como El Obrero, Santa Elena, Villanueva y otros. Se trata de Honka Monka, Cabo Rojeño, El Chacarel, El Culumpio, Séptimo Cielo, Escalinata y El Escondite, grilles...

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| MIGUEL ANGEL FIGUEROA SÁMANO 1° CUATRIMESTRE CIENCIAS DE LA COMUNICACION su paternidad, una incognita La paternidad de la música popular suele ser un asunto de disputa y, en el caso de la salsa, esa afirmación genérica se cumple. No por un afán salomónico, sino con sincera honestidad, nosotros creemos que todos los pueblos y lugares que reclaman para sí el honor de haber alumbrado este género musical hispano que ha conquistado una buena parte del mundo tienen una parte de la razón. Porque...

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CHARCUTIER  CEBOLLA CABEZONA+PEPINILLOS+MOSTAZA +DEMIGLACE  Procedimiento Se saltea la cebolla se agrega la mostaza luego los pepinillos en corte brunoise y por ultimo se agrega a la demiglace y se saboriza y se sirve  SALSA BOURGUIÑONE CEBOLLA +VINO TINTO +DEMIGACE  Procedimiento saltear la cebolla en mantequilla agregar vino tinto dejar reducir  y ligar con demiglace se saboriza y se sirve  SALSA DIABLA  DEMIGLACE +CEBOLLA +PIMIENTA CAYENA  Procedimiento se saltea la...

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ENSAYO YO SOY DEL SON A LA SALSA Del son a la salsa; así fue como se llego a uno de los géneros musicales más importantes en toda la historia de la música. “Yo soy del son, a la Salsa”, es una película que se encontró deambulando en la red, y llama la atención a la audiencia debido a que muestra de una forma cronológica lo que es Salsa y como la definen sus grandes exponentes y fundadores, esta película-documental fue grabada en 1996 y reúne salseros pioneros de Cuba, Puerto Rico, Estados...

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HISTORIA DE LA SALSA ROMANTICA La Salsa Romántica es un ritmo popular en Nueva York a finales de los 60 pero el despegue definitivo se da en los 80. Este género se caracteriza por las melodías lentas y las letras con corte de amor, de sueños y placeres. Recientemente se publicó en un artículo que un músico de la costa oeste de los Estados Unidos, el líder de la orquesta La Palabra, se adjudica con hechos la paternidad de este género, que no es otra cosa que re-grabar baladas en ritmo de salsa...

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La bechamel es una de las salsas más utilizadas en la cocina, de ahí que también adquiera el nombre “salsa madre”. Su empleo en la gastronomía occidental esta muy extendido. Es una de las salsas básicas  más utilizadas para diferente tipos de platos y en muchas gastronomías. Su invención se atribuye a Luis de Bechamel (1630-1703), marqués de Nointel, ocupó el cargo de mayordomo en la corte de Luis XIV. Luis de Bechamel era un auténtico gourmet y un caballero de gustos y modales refinados, además...

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HISTORIA DE LOS FONDOS Y SALSAS Antecedentes Prehistóricos Como bien sabemos , la principal fuente de alimentación de los antiguos pobladores de la tierra se basó en la caza, la pesca y la recolección , las cuales eran actividades generalizadas, que finalmente convergían en técnicas primitivas de cocina, los cocidos y los asados elementales, los que se desarrollaron de gran manera al paso de la evolución de la cerámica y el manejo de la metalurgia, ampliando con varios utensilios el equipo...

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SALSA La salsa es un género de la música latinoamericana que surgió en Nueva York, su influencia fue introducida por inmigrantes latinoamericanos, especialmente de Cuba Y Puerto Rico, que en  los años setenta mezclaron   ritmos tradicionales latinos con elementos del jazz. La instrumentación más importante en la salsa es la percusión, en ella incluye claves, campana, timbales y conga , aparte de la percusión también se usan instrumentos melódicos como acompañamiento, una guitarra, trompeta, trombón...

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Las salsas siempre son bienvenidas, tienen la astucia y el poder de salvar un mal plato, pero son pocas las salsas que despiertan tantas pasiones como la salsa bechamel. Repleta de admiradores, esta salsa sufre la angustia que aqueja siempre a lo bueno: todos quieren atribuirse el mérito de su invención. Y en esta pelea, son cuatro las versiones que luchan por la paternidad, cuatro orígenes que quieren ser los dueños de la salsa bechamel. ¿Ahora bien, cual será la cierta? Los italianos cuentan...

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Salsa Todo comienza en la gran manzana, latinos de todos lados, congregados en una sola ciudad, era la decada del 60’ y los latinos buscaban una mejor vida para su familia en esa gran urbe en los noroeste de los Estados Unidos. Si no era en el Bronx, era en el Barrio, a lo lejos se escuchaba el bullicio y tres repique de conga, un bongo afinado y una campana por el lado. Un trago de aguardiente para entonar mejor la garganta después de un día fuerte de trabajo. Los niños atentos a la rumba, los...

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SALSAS MADRES Y SALSAS DERIVADAS Algo de historia: Las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. Los antiguos romanos preparaban el ‘Garum’, una salsa preparada con intestinos de pescado que eran marinados en salmuera, fermentados al sol y aderezados con especias. En el siglo XVIII se comienza a ahondar en la elaboración de las salsas, lográndose sabores más elaborados y aromáticos que los de la Edad Media. Algunas de las más conocidas...

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RITMO SALSA La salsa es un baile de salón moderno de América latina, el cual se basa en bailar en pareja. La salsa es un género eminentemente bailable, y como tal, el baile se extiende como una expresión corporal cotidiana y a través de este ritmo se goza. La salsa es un baile que ofrece variaciones rítmicas y coreográficas, de gran flexibilidad Enrique moreno un periodista de Barcelona describió la salsa en un artículo de una revista titulado cuando el cuerpo escucha, ``en relación al baile,...

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SALSAS DERIVADAS Salsas Básicas Derivadas Ingredientes y elaboración Española {demiglace} Fondo oscuro de ternera y como guarnitura aromática: tocino, zanahoria, cebolla, tomate natural o concentrado, ajo, 1 pieza de bouquet garní, roux oscuro, sal y pimienta. Robert Perigueux Perigourdine Bordelesa Charcutera Cazadora [Chasseur] Diabla Madeira Bigarada Cebolla cortada fina y erogada en mantequilla sin que tome color. Mojar con vino blanco y vinagre y reducir. Añadir...

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LAS SALSAS Las Salsas son preparaciones líquidas más o menos untuosas, sazonadas, calientes o frías, que guarnecen a los paltos o ayudan a cocinarlos, destinadas a enriquecer o complementar el sabor de los alimentos que suelen acompañar. Sus antepasados eran muy picantes y agridulces. Normalmente eran caldos especiados, con vino o con jugos ligados con pan rallado tostado. Recién por los siglos XVII y XVIII se refinaron y aromatizaron estos productos, dando lugar a salsas muy conocidas actualmente...

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Salsas SALSA SUPREMA Fondo Claro de ave + Roux = Velouté de ave + Crema de leche Sazón (sal y pimienta cayena), limón. Salsa Champiñones Salsa Toulousane Salsa Estragón Salsa Húngara Champiñones estofados en mantequilla + Salsa Suprema (reducir a punto) + Sazonar + Tamponar Salsa Suprema + Aceite de Trufas, Gotas de limón y Terminar con Mantequilla...

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GUÍA PROFESIONAL DE COCINA LAS SALSAS Y SUS GENERALIDADES SALSA INGREDIENTES INGREDIENTES AFINES INGREDIENTES ADICIONALES PREPARACIÓN SALSA INGREDIENTES INGREDIENTES AFINES INGREDIENTES ADICIONALES PREPARACIÓN SALSA DEMIGLACE ...

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SALSAS Las salsas son alimentos líquidos espesados, preparados mediante un proceso de cocción lento y cuidadoso, a fin de concentrar al máximo los sabores, olores, elementos nutritivos y gelatinosos de los ingredientes que la constituyen. Con las salsas se da cuerpo, jugosidad y sazón a los manjares. Se emplean en carnes, aves, mariscos, hortalizas, pastas y una gran variedad de preparaciones culinarias. Los componentes básicos de las salsas son: * Los fondos: Constituyen la parte líquida...

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 TIPOS DE SALSAS SALSA DEMIGLACE Es una salsa originaria del norte de Italia que es a base de un fondo de res o ternera oscuro, puede usarse también de cerdo, de aves y animales de caza. Existen dos formas o procedimientos para la preparación de la salsa demiglace: Procedimiento: 1. Consiste en reducir un fondo oscuro hasta que concentre su sabor, ligándolo con harina tostada y grasa (roux oscuro) y cocinando durante una hora, o en su preparación se puede añadir vino tinto, con harina (ligazón)...

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Salsas Madres La Salsa Española: Fondo oscuro mezclado a un roux y acompañado de mirepoix, tocino, laurel, tomillo, sal y pimienta. La Salsa de Tomate: Se elabora un puré de tomate y se le agrega un mirepoix, tocino, mantequilla, laurel, tomillo, harina, fondo blanco, ajo, sal, azúcar y pimienta. La Salsa Velouté: Sobre un fondo claro mezclado con un roux se sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada. La Salsa Bechamel: Leche mezclada con un roux y aderezada con cebolla, clavo, sal, pimienta...

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SALSAS BASES Y SUS DERIVADA LEIDY JOHANNA LOPEZ CARRIZALEZ SERVICIO NACIONAL DE ARENDIZAJE TECNICO PROFESIONAL EN COCINA YOPAL -CASANARE SALSAS BASES Y SUS DERIVADAS INSTRUCTOR: FRANCISCO MANJARREZ PRESENTADO POR LEIDY JOHANNA LOPEZ CARRIZALEZ SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE TECNICO PROFESIONAL EN COCINA YOPAL-CASANARE LAS SALSAS Las salsas son un acompañante de las comidas, dicen los expertos que son el perfume de un platillo ya que ayudan a exaltar las cualidades de los...

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GRANDES SALSAS BÁSICAS Son aquellas que tienen un proceso de preparación largo y minucioso, sirven como base para la preparación de otras salsas. 1. Demiglace. 2. Veloutés.(ave y pescado) 3. Bechamel. 4. Tomate(concasse) SALSA DEMIGLACE Es una salsa originaria del norte de Italia que es a base de un fondo de res o ternera oscuro, puede usarse también de cerdo, de aves y animales de caza. Existen dos formas o procedimientos para la preparación de la salsa demiglace: La palabra demiglacé en...

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961390-118745 Salsas madres y sus derivadas NutricionSanchez Barboza Ricardo 4° “A” 29/09/14 La creencia más difundida es que las salsas madres nacieron en la gastronomía francesa, por lo menos las principales si lo hicieron. Antonine Carême fue el primero en clasificar las salsas, el distinguió entre salsas frías y calientes; pero fue más allá y distinguió 4 salsas como las salsas madres de la cocina:  Alemana Bechamel EspañolaVeloutéEsas fueron las 4 salsas madres de la cocina, hasta que...

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SALSAS MADRES Y SALSAS DERIVADAS SALSA BECHAMEL Leche mezclada con un roux y aderezada con cebolla, clavo, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Salsa Crema: Es una salsa bechamel con crema de leche, yemas de huevo y queso gruyere. Salsa Mornay: Es una salsa bechamel, adicionada de crema de leche, queso rallado suizo o parmesano y yemas de huevo. Salsa Soubise: Salsa bechamel con crema de leche, perfumada con cebolla sudada en mantequilla. SALSA ESPAÑOLA DEMIGLAZE Fondo oscuro mezclado a...

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SALSAS MADRES Y SALSAS DERIVADAS Las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas.Los antiguos romanos preparaban el ‘garum’, una salsa preparada con intestinos de pescado que eran marinados en salmuera, fermentados al sol y aderezados con especias. En el siglo XVIII se comienza a ahondar en la elaboración de las salsas, lográndose sabores más elaborados y aromáticos que los de la Edad Media. Algunas de las más conocidas como la Béchamel...

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La salsa es el término usado a partir de los años setentapara definir al género musical resultante de una síntesis de influencias musicales cubanas con otros elementos de música caribeña, música latinoamericana y jazz, en especial el jazz afrocubano. La salsa fue desarrollada por músicos de origen latino en el Caribe hispano y la ciudad de New York.La salsa abarca varios estilos como la salsa dura, la salsa romántica y la timbaEl músico Eduardo Morales (1969-) define la salsa como «un nuevo giro...

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Profesorado de ritmos Salsa Profesor: Gonzalo Valdez Año: 2011 Historia y Evolución En la segunda mitad de los años sesenta se consolida en los Estados Unidos una corriente estética musical, conocida con el nombre de SALSA; movimiento artístico y social La salsa, era un término con el que se denominaba a la música cubana más innovadora de todos los tiempos, una mezcla del son, la guaracha entre otros. Después de la revolución cubana, una cantidad de músicos se van de cuba hacia...

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TEMA: salsas madres SALSAS MADRES Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. Hasta no hace mucho tiempo se definió como salsa madre únicamente a la 'española'. La consideración de que muchas salsas derivan de unas pocas fue lo que llevó a extender la denominación de salsa 'madre' a...

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Salsa (género musical) Véase también: salsa. Salsa Orígenes musicales son cubano, son montuno, jazz, jazz afrocubano, chachachá, guaracha, mambo, pachanga, rumba, guajira Orígenes culturales Inmigrantes del Caribe hispano establecidos en Nueva York1 Instrumentos comunes instrumentos de percusión, de viento y de cuerda Popularidad alta desde los años setenta La "salsa" es el término usado a partir de los años setenta para definir al género musical resultante de una síntesis de influencias musicales...

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Definición de salsas madre. Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. No se tiene la certeza del origen de las salsas en la gastronomía, pero se estima que fue en Roma donde se comenzaron a preparar. Los antiguos romanos preparaban el ‘garum’, una salsa preparada con intestinos...

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«Salsa» significa ‘aderezo’ en español, popularmente se ha adoptado como una palabra asociada metafóricamente con el sabor, la alegría y la fuerza de la vida. En 1933, el músico cubano Ignacio Piñeiro utiliza por primera vez un término relacionado, en un tema del son cubano titulado «Échale Salsita». A mediados de los años 40's el cubano Cheo Marquetti emigra a México. De regreso en Cuba, con influencia de las salsas picantes de comida, le da de nombre a su agrupación Conjunto los Salseros, con...

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La salsa Morales dice: “un nuevo giro de los ritmos tradicionales al son de la música cubana y la voz cultural de una nueva generación” y “una representación de la identidad cubana y latina en Nueva York”. Ritmo: Utiliza como base el patrón rítmico del son cubano. Melodía: Corresponden con las empleadas tradicionalmente en son montuno o otros géneros de la música cubana tradicional. Instrumentos: Usa instrumentos de percusión cubanos, como timbales, bongo, cencerro, maracas, conga, piano, contrabajo...

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 “Salsas madres, derivadas y de tercera generación” Definición de salsa madre: Una salsa madre es una salsa origen, base, y dentro de esta clasificación podemos agregar que pueden ser calientes, frías, emulsionadas, ligadas y cocidas. Ejemplos enciclopédicos son: Las salsas calientes: compuestas por salsas bechamel, velouté, de tomate, demi glace y española Las salsas tibias y frías: salsa holandesa, mayonesas y vinagrettes. Salsas madres oscuras: La salsa española: es un fondo oscuro ligado...

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UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO HISTORIA DE LA SALSA ALUMNA. YOHANA YOSSELLY GUEVARA IÑIPE. CURSO. DANZA MODERNA. ESCUELA. ADMINISTRACION. TARAPOTO. PERU 2010 RESEÑA HISTORICA DE LA SALSA Lo que llamamos hoy en día música Salsa es una mezcla de ritmos afrocaribeños como el Son Montuno, el Mambo, la Bomba y la Plena. El movimiento que originó esta nueva música comenzó en Nueva York - en El Barrio, y el South Bronx...

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H. Spanish II 13 de marzo 2013 Baile de Salsa La cultura española es una cultura que es muy expresiva, artística, única y festiva. De las artes y música, a las comidas varias y personajes extravagantes, la cultura española es muy distinta a la demás. Un elemento especial de esta cultura es el baile. Una cierta danza popular es la Salsa. Este baile es uno que tiene su propia historia y juega una gran parte en la cultura española. La salsa no solamente se escucha en los países latinos, sino...

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 Salsa es el término «comercial» usado desde finales de los años sesenta para definir al género musical resultante de una síntesis de influencias musicales cubanas con otros elementos de música caribeña, música latinoamericana y jazz, en especial el jazz afrocubano. La salsa fue desarrollada por músicos de origen «hispano» en el Gran Caribe y la ciudad de Nueva York. La salsa abarca varios estilos como la salsa dura, la salsa romántica y la timba. Durante los años treinta, cuarenta y cincuenta,...

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Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. Repasemos un poco la historia de las salsas madres y sus derivados. No se tiene la certeza del origen de las salsas en la gastronomía, pero se estima que fue en Roma donde se comenzaron a preparar. Los antiguos romanos preparaban el ‘garum’...

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ENSAYO SOBRE SALSA La mirada de otras formas de representación sobre lo que nos rodea, trae consigo un significado y sobretodo una interpretación basados o no de los prejuicios que tengamos en el momento. Es decir, ciertos paradigmas culturales se han manifestado llegando al punto de homogenizar conceptos dentro de las sociedades. Un ejemplo de ello es La Salsa. Ese genero conocido como un ritmo de gente que no es de bien, baja y de barrios marginales ha roto las fronteras de los prejuicios convirtiéndose...

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HISTORIA DE LA SALSA La Salsa es un género musical originado en el Caribe. La mezcla y la fusión de distintos géneros de la música cubana, principalmente: el Son, el Danzón con sus variantes, la Rumba; con elementos de otros géneros del Caribe como la Bomba, la Plena y la Cumbia, hacen una fusión, de la cual surge la Salsa. Se puede decir que la Salsa es música, principalmente, del Caribe mulato con perspectiva panamericana creada en un medio social pluricultural y hostil a las tradiciones y costumbres...

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natal Quibdó, en donde conformó la agrupación La Timbaque en esencia era una dulzaina, un bongó, unas maracas y un güiro. Su dualidad, talento artístico y habilidad comercial, la hereda de su abuelo Eladio Martínez Vélez, considerado por los historiadores como uno de los primeros industriales de Colombia. De él aprendió también mecánica, ebanistería y guitarra. Su recuerdo lo persigue desde que era un niño hasta el día de su muerte. En conversaciones con amigos, Varela confesó que su abuelo se le...

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SALSA Orígenes Según músicos e historiadores, la salsa es un nombre comercial que se dio a toda la música cubana en los años setenta. En esta corriente se ubican Ray Barretto, Rubén Blades, Larry Harlow, Papo Lucca, Johnny Pacheco, Tito Puente, Roberto Roena, Bobby Valentin, y Bobby Sanabria, músico e historiador «niuyorriqueño» que explica en esta entrevista qué es la salsa.[2] Video de una guaracha grabada en 1952 salsa antes de los años setenta grabada por el sonero José Curbelo, pianista compositor...

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La salsa mas allá de lo que se ve HYM Compañía de Danza (Hacha Y Machete) fue el primer profesional de Boston. El grupo se formó en el año 2000 por un grupo de cuatro amigos con la intención de enriquecer y educar a los de Nueva Inglaterra sobre el estilo de Nueva York de bailar salsa / mambo a través de actuaciones y clases. Desde entonces, su visión se ha expandido para incluir: inspirar a los demás, los jóvenes en particular, de bailar; continua proporcionando la mejor calidad en la formación...

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YO SOY DEL SON A LA SALSA TRABAJO ROBERTO HERNANDEZ JIMENEZ ESTUDIANTE LICENCIATURA EN MUSICA UPTC COD: 200811527 HUMANIDADES II PROFESOR: ALEXANDER TIQUE UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA UPTC 2012 INTRODUCCION Yo soy del son a la salsa, es una película a manera de documental que pretende mostrarnos la historia y la evolución de la salsa, haciendo principal énfasis en los salseros cubanos y reuniendo a una gran cantidad de ellos con una sola finalidad, que nos...

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Historia de la Salsa Entendemos por música afrocubana la música que el pueblo cubano recibió de los negros de África (adoptada a veces con ciertas modificaciones), y la creada después en Cuba bajo la influencia de las tradiciones musicales de diversas procedencias. La música afrocubana lleva más de un siglo siendo exportada desde Cuba. Primero fue la habanera procedente de la contradanza. Después la siguieron otros ritmos cubanos: el Son, la Rumba, el Bolero, el Mambo y el Chachachá A finales...

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¿Qué es la Salsa? La confusión que se suele producir sobre la nomenclatura de la música afrocaribeña tiene que ver más con estrategias de mercado que con diferencias musicales. Luego de la Revolución del `59 y el exilio de muchos músicos cubanos a los Estados Unidos, se produjo una separación entre el desarrollo musical de los dos países. Esta separación causó un extraño debate sobre la terminología que se utilizaba para describir la música de origen cubano en los Estados Unidos. La palabra...

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INTRODUCCIÓN. Es de historia que en la Universidad La Gran Colombia han surgido iniciativas curriculares; en la cual se imparte cultura y se apoya la práctica del baile como un medio de superación para quien decide practicarlo, se crean espacios de aprendizaje ,con distintos ritmos musicales en este caso en particular introduciendo , brindando la oportunidad a los estudiantes de emplear su tiempo libre en cosas que construyen cultural e intelectualmente. La salsa es a Cali como lo es el...

1694  Palabras | 7  Páginas

 La salsa es una unión de estilos de baile afrocaribeños y europeos. Los orígenes vienen de la inglesa Contredanse (también: contredance, francéspara: country dance; español: contradanza) del siglo XVII. La salsa es el baile creado por gente de habla hispana del Caribe para la música salsa el cual se baila en parejas o en grupo. La salsa mezcla influencias de bailes africanos y europeos mediante la fusión de los siguientes bailes: son, son montuno, rumba, guaracha. Estilos de salsa: Hoy en día...

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 Archive for the ‘Salsas’ Category La salsa ali oli Posted in Acompañamientos, Carnes, Cerdo, cocina catalana y baleares, Cocinando con vino, Huerto, Recetas, Recetas con historia, Recetas de Cocina, Salsas, Uncategorized, tagged Carnes, Huerto, Recetas, Recetas de Cocina on abril 3, 2008 | 3 Comments » Desde la noche de los tiempos, el ajo ha sido considerado como una planta milagrosa y prescrito para curarlo todo, desde el asma hasta la caída del cabello. Sin embargo los sentimientos hacia...

6333  Palabras | 26  Páginas

HISTORIA ORIGEN Lo que llamamos hoy en día música Salsa es una mezcla de ritmos afrocaribeños como el Son Montuno, el Mambo, la Bomba y la Plena. El movimiento que originó esta nueva música comenzó en Nueva York - en El Barrio, y el South Bronx, la llamada "Caldera del Diablo" - cuando un grupo de jóvenes músicos comenzó a mezclar sonidos y ritmos intentando crear un nuevo ritmo que conservara el "SABOR" que tenían otros ritmos afrocaribeños. La Salsa debuta en el hotel Saint-George de Brooklyn...

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La Salsa Definició de l’activitat Que és? És el ball creat per gent de parla hispana del Carib per a la música salsa. La salsa barreja influències de ball africanes i espanyols mitjançant la fusió dels següents balls: son, rumba, boogaloo, patxanga, guaracha, plena, bomba. Història de l’activitat Els seus orígens venen de la “Contredanse”, que va ser una dansa grupal. Al segle XIX, va evolucionar i sorgeix “El danzón”, un ball en parelles. Mes endavant els espanyols i francesos van...

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SALSAS MADRES Otras salsas que no estan catalogadas como madres. PURE O CULIS POR REDUCCION EMULCIONADAS Pure fino Pasado altamiz (frutas y verduras) Fondos fortificados. Vinos y licores a reduccion a concistencia deseada. Es la combinacion de 2 elementos que no se pueden unir solo por una fuerza. Salsas madres Blanca De color Bechamel Italiana Velute Demiglace Frias o Calientes Frias:mayones,aioli,vinagretas (3...

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 Historia de la Salsa El género de la salsa tiene una larga historia, que se relaciona con los latinos que residían en E.U. en los sesenta. Este ritmo que todos conocemos y hemos bailado es la mezcla de varios ritmos caribeños y está formada principalmente por dos tipos de música: la cubana y la puertorriqueña. Debido a lo anterior, este ritmo nos es familiar a muchos de nosotros y lo apreciamos como una música que nos identifica como latinos. ¿Por qué la salsa y no otro ritmo es...

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Salsa es un género y cultura musical, desarrollado por latinoamericanos del ámbito del Caribe. Es el resultado de la inmigración caribeña hacia los EE UU después de la Segunda Guerra Mundial. Presenta las siguientes características: * Ritmo: Utiliza como base el mismo patrón rítmico del son cubano en tiempo de 2/4. * Melodía: Presenta una mezcla de rasgos melódicos latinoamericanos con rasgos melódicos del jazz convencional y del folclor latino. * Armonía: Acopla rasgos armónicos Portorrica...

5599  Palabras | 23  Páginas