Informe De Elaboracion De Salsa De Tomate Ketchup ensayos y trabajos de investigación

3. Marco teórico Ketchup o Catsup, se entiende la salsa elaborada con el jugo y pulpa de tomates frescos, sanos, limpios, maduros (pudiendo ser reemplazado parcial o totalmente por concentrados de tomates), sazonada con diferentes sustancias y vinagre, envasada en un recipiente bromatológicamente apto”.  Este producto será de consistencia semisólida, textura lisa y uniforme y presentará una coloración roja intensa propia del tomate maduro.  En su elaboración pueden utilizarse sal, especias...

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ELABORACION DE SALSA DE TOMATE POR: LUIS FELIPE URREA PATIÑO CARLOS ANDRES LARA DELGADO GERMAN DAVID BELTRAN VILLERO DOCENTE: ING. OSWALDO MORALES GONZALES UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR INGENIERIA AGROINDUSTRIAL TECNICAS ALIMENTARIAS I VALLEDUPAR-CESAR 2013 INTRODUCCION La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada:...

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DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO NOMBRE DEL PROYECTO Elaboración de salsa de tomate. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN Nuestro cantón Catamayo, se caracteriza por ser un valle cálido seco de la provincia de Loja. Su ubicación geográfica y su clima le favorecen para la producción de variedad de productos alimenticios, entre ellos está el tomate riñón, el mismo que se lo produce durante todo el año, por lo que gran cantidad de agricultores se dedican a la siembra de este producto rico en vitaminas A y...

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ELABORACION SALSA DE TOMATE ARLEY ZAMBRANO ORTEGA, FABIAN ESTEVES CASTILLO NIDIA KAROLINA GONZALES CARANTON MANIPULACION DE ALIMENTOS UNIVERCIDAD AUTONOMA DE BUCARAMANGA INTRODUCCION La preparación de SALSA DE TOMATE es uno de los productos mas apetecidos en la comercialización de especias y salsas para preparación de toda clase de comidas . Ya que es un producto de una larga durabilidad mientras se tenga sellado. Conservando el sabor y la esencia de la especie, este producto provee los nutrientes...

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PROSESO DE OBTENCION DE LA SALSA DE TOMATE JADER CONTRERAS LORENA BAUTISTA NORELVIS GUZMAN JADER HERNANDEZ RUBEN DARIO HOYOS ISSAC GOYENECHE FERNANDO GONZALEZ INGENIERO DE ALIMENTOS UNIVESIDAD DE CORDOBA FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS MATERIAS PRIMAS AGROPECUARIAS BERASTEGUI 2008 ELABORACION DE LA SALSA DE TOMATE  COMPOSICION DEL PRODUCTO La salsa de tomate es el producto elaborado a partir de tomates sanos y maduros, enteros, troceados...

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SALSA DE TOMATE INFORME DE LABORATORIO LINEA DE PROFUNDIZACIÓN I INGENIERÍA DE ALIMENTOS CUESTIONARIO Consulte otras formulaciones para elaborar salsa de tomate. • Materiales: q 12 Kg de tomate maduro q 12 unidades de cebolla q 36 dientes de ajo q 600 g de azúcar y sal 3 q 250 cm de aceite de oliva q 50 mL de agua Equipo: q q q • Escaldador Marmita Licuadora industrial Selección y clasificación Pesaje y desinfección Enjuague Elaboración y refinación de la pulpa En el...

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La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre, limón y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias. La salsa de tomate hoy en día puede adquirirse envasada en múltiples formas. Conviene saber que en otros países tales como Australia...

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método de conservación alimentario (salsa) usando para esta práctica el tomate. Con el fin de prolongar la vida útil de un alimento o de hacer más fácil las cosas a la hora de cocinar o de alimentarse, el ser humano ha desarrollado métodos para transformar alimentos en salsas, pastas, almíbar, alimentos enlatados entre otros. Esta fue la finalidad de la práctica realizada, analizar y desarrollar el método de conservación más usado en los tomates (la salsa de tomate). Es un producto que se obtiene...

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que se puede realizar una salsa de tomate usando pocos ingredientes y sin invertir mucho dinero. Esto lo podemos elaborar en casa sin mucha dificultad con ayuda de nuestros padres y obtener un resultado magnifico. Importancia de la Salsa de Tomate Primero que nada ya que la salsa de tomate al ser su primer ingrediente el tomate debemos tomar en cuenta lo importante que es el mismo para la salud de las personas El Tomate, producto de una planta que...

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DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Del tomate el principal producto que se extrae es la salsa de tomate la cual es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre o jugo de limón y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias. La salsa de tomate hoy en día puede adquirirse...

1375  Palabras | 6  Páginas

BIBLIOGRAFICA 2.1 Salsas La salsa es el producto elaborado a partir de varias hortalizas y especias , este producto se utiliza como sazonador compelmento en la alimentacion diaria.En cada pais se prepara y se consume diferentes salsas de acuerdo a las costumbres y gustos . Las salsas han tenido una gran importancia en la comida .Las salsas proporcionan color y sabor a la creacion gastronomica y hacen apetitosas las comidas sencillas (carbajal .1882). 2.1.1 Ingredientes importantes para salsa Tomate.- Es...

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• Salsas de Tomate Brief Marca: POMAROLA, SALSATI, PASTIFICIO……………….. Producto: TUCO DETOMATE CON….O…SALSA DE TOMATE CON 1. Información de la marca Ciclo de vida: señale dentro del círculo la etapa en la que se encuentra el concepto de su marca o producto. Nuevo: 0 En desarrollo:... 936 Palabras4 Páginas • Salsa De Tomate INGENIERÍA EN INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS ESTUDIO PARA ESTABLECER LA ESTANDARIZACIÓN DE MÉTODOS DE TRABAJO Y TIEMPOS DE PRODUCCIÓN EN LA LÍNEA DE SALSA DE TOMATE EN LA EMPRESA...

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INFORME DE LABORATORIO ELABORACION DE SALSA DE TOMATE ZAIDY YULIETH PADILLA UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER INTRODUCCION La salsa de tomate es una salsa elaborada, con tomates frescos, que han sido trabajados hasta obtener una consistencia espesa, adicionada con sal, azúcar, vinagre y especias. Aunque el tomate sea originario de América, la historia de la salsa de tomate nace en Italia, donde era un producto básico para la elaboración de sus tradicionales pastas. Posteriormente...

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INTRODUCCIÓN Salsa de tomate es rica en proteínas La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre, limón y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias. La salsa de tomate hoy en día puede adquirirse envasada en múltiples formas...

627  Palabras | 3  Páginas

contenida en la pulpa de tomate y adición de sal, especias, vinagre.  La salsa  guarda las propiedades organolépticas del tomate, y en el proceso se puede agregar azúcar para dar un sabor dulce y espesantes para lograr mayor consistencia. Existen en el mercado variedad de salsas y pastas de tomate que se presentan en frascos o latas, diferenciándose por su condimentación y espesor (grado de concentración). A nivel industrial la salsa se elabora a partir de una pasta de tomate concentrada, la cual se...

897  Palabras | 4  Páginas

SALSA DE TOMATE OBJETIVO GENERAL * Elaborar salsa de tomate de buena calidad OBJETIVOS ESPECIFICOS * Conocer las características sensoriales del tomate para la obtención de la salsa de tomate de buena calidad * Identificar la importancia del diagrama de flujo para la obtención de la salsa de tomate * Determinar rendimientos * Determinar cantidad de ingredientes utilizados en base a la formulación MARCO CONCEPTUAL * COMPOSICION DEL PRODUCTO La salsa de tomate es el...

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INTRODUCCION SALSA DE TOMATE es un producto que se obtiene por evaporación parcial del agua contenida en la pulpa de tomate y adición de sal, especias, vinagre. La salsa guarda las propiedades organolépticas del tomate, y en el proceso se puede agregar azúcar para dar un sabor dulce y espesantes para lograr mayor consistencia. Existen en el mercado variedad de salsas y pastas de tomate que se presentan en frascos o latas, diferenciándose por su condimentación y espesor (grado de concentración)...

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ELABORACIÓN DE SALSAS SALSA TARTARA La salsa tártara se elabora a partir de una mayonesa o mahonesa por lo que procuraremos darle una caducidad corta sobre todo en épocas de mucho calor. Por ese motivo es mucho mejor hacer poca cantidad, casi ajustándola solo para el plato que hayamos decido preparar. Ingredientes 200 gr de mayonesa o mahonesa, 1 huevo cocido, 25 gr de alcaparras, 25 gr de pepinillos, 50 gr de cebolla, 1 cucharadita de mostaza y perejil picado. Elaboración de salsa tártara ...

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 Brief Marca: POMAROLA, SALSATI, PASTIFICIO……………….. Producto: TUCO DE TOMATE CON….O …SALSA DE TOMATE CON 1. Información de la marca Ciclo de vida: señale dentro del círculo la etapa en la que se encuentra el concepto de su marca o producto. Nuevo: 0 En desarrollo: 0 Madurez: X Decadencia: 0 Complejidad del mercado: señale dentro del círculo la complejidad considerando las barreras de entrada (patentes, fortalezas en I&D, economías de escala...

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ELABORACION DE SALSA DE TOMATE ESTUDIANTES: DOUGLAS AMAYA OSORIO COD: 1119837661 LAURA M. RUEDA AYALA COD: 1065618312 JAVIER MEJIA GARIZABAL COD: 1065635210 BRYAN A. GUTIERREZ BENAVIDES COD: 1067723699 DOCENTE: ING. OSWALDO ENRIQUE MORALES GONZALEZ UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD INGENIERIAS Y TECNOLOGIAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL VALLEDUPAR - CESAR 2013 – I INTRODUCCION La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada a partir de pulpa de tomates, y la adición de sal, azúcar...

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SALSA DE TOMATE • DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESOS • MATERIA PRIMA E INGREDIENTES • INSTALACIONES Y EQUIPOS • DIAGRAMA DE FLUJO • DESCRIPCIÓN DEL PROCESO • CONTROL DE CALIDAD • OTROS ASPECTOS • BIBLIOGRAFÍA DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO Es un producto que se obtiene por evaporación parcial del agua contenida en la pulpa de tomate y adición de sal, especias, vinagre. La salsa guarda las propiedades organolépticas del tomate, y en el proceso se puede agregar...

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Producto/Nombre SALSA DE TOMATE SIC 23452 CAJA X 24 FRASCOS X 250 GRAMOS MINIMO. SIC 14956 CAJA X 4 GALONES X 4150 GRAMOS MINIMO. SIC 23461 CAJA X 24 BOLSAS DOY PACK CON VÁLVULA X 200 GRAMOS MINIMO. N/A N/A N/A Género variedad Grado de Madurez Requisitos Generales (Descripcion fisica, La salsa de tomate es el producto elaborado a partir de tomates Rendimiento grs/lt, Especificacion del sanos y maduros, enteros, troceados, o pulpa o concentrado de Producto) tomate, sal, vinagre, condimentos...

542  Palabras | 3  Páginas

Información Iquique “Marketing mix del producto salsa de tomate MALLOA” Trabajo para la asignatura de Marketing Alumna: Profesora: IQUIQUE - CHILE 2010 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION 3 PRODUCTO 4 POLITICA DE PRECIO 8 POLITICA DE DISTRIBUCION 10 POLITICA DE COMUNICACIONES 11 CONCLUSION 14 INTRODUCCION El presente trabajo trata del análisis del mix de marketing del producto salsa de tomates Malloa, un aderezo que mínimo acompaña a alguna de nuestras...

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INFORME 4 24-5-2015 MERMELADA DE UVA & SALSA DE TOMATE INFORME DE LABORATORIO 4 MERMELADA DE UVA & SALSA DE TOMATE Integrantes: Andrey Arcila Mejía Angie Dahiana Girón Carlos Andrés Barona Emmanuel Agudelo Foronda Gina Marcela Cardona Coral Kelly Álvarez García Leydi Jhonana Aguirre TULUA- VALLE DEL CAUCA INTRODUCCION SALSA DE TOMATE La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates maduros, a la que se le añade diferentes condimentos, dependiendo...

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también cuenta con la participación de la profesora quien podría orientar su trabajo y estaría presta a hacer seguimiento de los avances en la resolución de los problemas que se presentan. Por último, contarían con un Wiki, herramienta que permite la elaboración y edición de un texto de manera colaborativa, todos los estudiantes podrían participar escribiendo el texto y todos podrían en cualquier momento editarlo de la manera que consideraran pertinente. El documento que resultase de esta construcción de...

1330  Palabras | 6  Páginas

Informe de laboratorio Nº5 OBTENCION DE KETCHUP 1. INTRODUCCION.- El kétchup es usualmente utilizado para realzar el sabor de diversos platos. Su presencia puede ser degustada en asados, pescados, fritos, arroz, salsas... Es presencia casi obligatoria en las preparaciones del conocido fast food o comida rápida: hamburguesas y otros tipos de sandwiches, patatas fritas, fritos de pollo, salsas de ensaladas listas para su consumo e incluso en algunas pizzas.  2. FUNDAMENTO TEORICO.- Por...

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ELABORACION DE SALSA DE ROCOTO I. INTRODUCCION El Molino Coloidal cumple con la función principal de triturar, moler y homogeneizar los componentes de una premolienda de la fruta, hortaliza o verdura, logrando como resultado una crema homogénea y con una finura extrema. El proceso para obtención de una pulpa o pasta de frutas o verduras consiste básicamente en una primera etapa de premolienda para obtener trozos de un tamaño tal que puedan ser atrapados por los elementos de molienda del molino...

1193  Palabras | 5  Páginas

 LINEA PARA ELABORACION DE TOMATE TRITURADO EN BOTELLAS DE 1 KG. CON TAPAS TIPO CORONA CARACTERISTICAS TÉCNICAS: se describe la siguiente línea para elaborar tomate triturado sistema “Hot Break” para desarrollar a nivel Pymes PRODUCCIÓN DE LA LINEA: HASTA 160 BOTELLAS/ HORA DE 1 KG . MATERIA PRIMA A UTILIZAR: TOMATE APTO PARA TRITURADO. ALIMENTACION A LA LÍNEA: MEDIANTE CAJONES COSECHEROS DE 20 KG. NOTA IMPORTANTE: LA LINEA PROPUESTA NO UTILIZA VAPOR PARA EL PROCESAMIENTO DE...

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y 1/2 de tomates muy maduros | 2 cebollas | 1/2 cucharadita de pimiento de cayena en polvo o Guindilla | 4 dientes de ajo | 2 palitos de canela en trozos | 1 cucharada de pimentón | 1 cucharadita de clavos enteros | 1/3 de l. de vinagre | 2 cucharaditas de mostaza en polvo | 1/3 de l. de miel líquida | 3-4 cucharadas de azúcar (según acidez del tomate) | 500 gr de pimientos rojos | 1 pizca de nuez moscada rallada | 2 cucharaditas de sal | | | | | | | ELABORACIÓN DE LA RECETA...

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TEMA: ELABORACION DE INFORMES DE LABORATORIO, TEXTOS ESCRITOS, ANALISIS DE INFORMACION Y ARTICULOS DE REVISTAS OBJETIVOS Adquirir habilidad para elaborar informes de laboratorio de Ciencias de alimentos ASPECTOS GENERALES PARA LA ELABORACION DEL INFORME - Los siguientes aspectos deben tenerse en cuenta para la elaboración y presentación del informe de laboratorio: - Tema : Es el contenido teórico sobre el cual se experimenta. Es la guía para la búsqueda del material consulta y referencia...

1719  Palabras | 7  Páginas

 SALSA DE AJO INGREDIENTES 3 dientes de ajos pelados 1 huevo 1 cucharadita de jugo de limón ½ taza de aceite vegetal 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de perejil Sal y pimienta ELABORACION Una batidora de vaso o una licuadora si no tienes ese tipo de batidor. Comienza por tener todos los ingredientes a mano, midiendo las cantidades, pelando y machacando los ajos. Coloca en el vaso de la batidora los ajos, el jugo de...

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Vida de Anaquel de Salsa ketchup VIDA DE ANAQUEL La vida de anaquel se define como el tiempo durante el cual un producto, generalmente envasado, permanecerá en buenas condiciones para ser vendido y consumido. Otro concepto que se utiliza en la comercialización de los alimentos, es la vida útil, que a su vez se define como el tiempo durante el cual un producto en su embalaje se puede comercializar en determinadas condiciones de almacenamiento, y es menor que la vida de anaquel. Los términos de...

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SALSAS DERIVADAS Salsas Básicas Derivadas Ingredientes y elaboración Española {demiglace} Fondo oscuro de ternera y como guarnitura aromática: tocino, zanahoria, cebolla, tomate natural o concentrado, ajo, 1 pieza de bouquet garní, roux oscuro, sal y pimienta. Robert Perigueux Perigourdine Bordelesa Charcutera Cazadora [Chasseur] Diabla Madeira Bigarada Cebolla cortada fina y erogada en mantequilla sin que tome color. Mojar con vino blanco y vinagre y reducir. Añadir...

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Elaboración de tomate seco en la provincia de San Juan, Argentina. | | | | |El secado de los vegetales nos permite disponer de frutas y hortalizas durante todo el año, aún en lugares alejados de las zonas de | | |producción y en épocas en que no es factible contar con el producto en fresco, ampliando así las posibilidades de mantener una dieta | | |equilibrada y nutritiva. | | | ...

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Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. Repasemos un poco la historia de las salsas madres y sus derivados. No se tiene la certeza del origen de las salsas en la gastronomía, pero se estima que fue en Roma donde se comenzaron a preparar. Los antiguos romanos preparaban el ‘garum’...

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Salsa pomodoro, es una de las salsas madres de la cual nacen las salsas Napolitana, Boloñesa y Kétchup. Esta salsa se utiliza para cubrir cualquier tipo de pasta italiana. Es indispensable para cualquier preparación fácil o compleja, que requiera de una base de salsa de tomate. Ingredientes 1k de tomates peritas maduros, pelados y sin semillas o 1 lata de 35 oz. 1/4 taza de apio ( hojas incluidas) 1/4 taza de aceite de oliva extra-virgen Hojas de laurel 1 cebolla pequeña picadita ...

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……………………………………………………………………………………………………………….. 3 Elaboración de un Informe: ……………………………………………………………………………………………4 Aspectos formales ………………………………………………………………………………………………………….4 Consideración………………………………………………………………………………………………………………….5 Conclusión…………………………………………………………………………………………………………………….. 6 Introducción El tema desarrollado para esta redacción es la elaboración de un informe. El objetivo de este trabajo es dar a conocer de manera resumida las pautas básicas para la correcta elaboración de un informe. Para realizar...

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LA ELABORACIÓN DEL INFORME El informe constituye un documento imprescindible ya que es un testimonio escrito sobre el proceso de investigación, los resultados y las propuestas que se derivan de ella. 1. La preparación del diagnóstico El informe es un trabajo escrito que se requiere en todos los enfoques de investigación. En el trabajo docente al realizar el diagnóstico se pueden encontrar síntomas, que no son el problema sino una manifestación de éste, en la preparación del diagnóstico, observar...

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INFORMACION. LECTURA: LA ELABORACION DEL INFORME. En esta lectura nos habla de la importancia de la elaboración del informe, la información recopilada y sistematizada del diagnostico, enfatizando la necesidad de reflejar en lo que sucedió y detectado en el diagnostico a partir de la problemática cuya actividad se realiza a partir de la observación como técnica de trabajo; también los aspectos las escrituras del informe, la organización del contenido, las partes del informe, igualmente como su procedimiento...

1077  Palabras | 5  Páginas

La Cocina barata, sana y divertida en Internet Salsa bechamel 50 grs. De mantequilla Unas gotas de aceite de oliva 75 grs. De harina 1 litro de leche Sal fina Nuez moscada En un cazo preferentemente de acero inoxidable, derrites a fuego suave la mantequilla, añades las gotas de aceite y al poco la harina. Mezclas bien todo ello dándole vueltas a la masa formada con una espátula de madera. Mientras tanto habrás puesto la leche a calentar. Antes de que rompa a hervir la viertes poco...

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ELABORACIÓN DE INFORMES El informe es un documento, en el cual quedan plasmados una serie de procedimientos, mediciones, cálculos, resultados, gráficas, análisis y conclusiones, que permiten a otras personas conocer y entender sobre lo que se investiga o verifica. Por esto, es importante la forma clara, precisa y estructurada del informe. A tal punto que, otros(s) individuo(s) bajo las condiciones puedan reproducir la misma experiencia, obteniendo resultados análogos. Todo informe tiene...

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República Bolivariana De Venezuela Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Unidad Educativa Instituto Agropecuario Fe y Alegría Santa Rita Estado Falcón Profesor: Integrantes: Julio Quiñones Arens María ...

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ELABORACIÓN DEL INFORME ¿Qué es? El informe es un texto expositivo y argumentativo gracias al cual se transmite una información y se exponen unos datos dirigidos a un destinatario que, normalmente, deberá tomar una decisión respecto al tema tratado en el texto. Hay diferentes tipos de informe; normalmente se suele hablar de informes técnicos, administrativos y académicos. El objetivo del informe técnico es presentar de forma clara y detallada un trabajo científico o técnico de investigación...

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KETCHUP HEINZ Un joven emprendedor americano creó en 1869 una empresa que se especializó en encurtidos. Así comienza la historia de H.J. Heinz aunque no fuera hasta 1872 cuando apareciera por primera vez el apellido de su fundador en la marca. En 1875 la empresa quebró y el fundador reinició la empresa junto a su hermano al que unos años mas tarde le compraría su parte de la empresa. Pasando esta a coger el nombre completo de su fundador H.J. Heinz. En 1876 creó una nueva salsa, que surgió de...

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esta investigación sobre ´´El Informe´´ quiero dar a conocer la forma correcta de como debe elaborarse un informe valga la redondancia, con el objetivo de que los alumnos conozcan los pasos de la elaboración de un Informe. Doy a conocer que el informe es un documento dirigido a una persona o institución en particular, cuyo objetivo es presentar detalladamente el resumen y las conclusiones sobre hechos o actividades realizadas. El Informe El informe o reporte escrito se utiliza...

566  Palabras | 3  Páginas

INSTITUTO PROFESIONAL AIEP VICERRECTORÍA ACADÉMICA INSTRUCTIVO PARA ELABORACIÓN DE INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL En la elaboración de su Informe de Práctica, el titulando deberá tener presentes las siguientes indicaciones respecto de su estructura y presentación: A) Estructura del informe: La estructura y contenidos del Informe de Práctica se adecuará, en acuerdo con el respectivo Profesor-Guía, a la naturaleza de cada Carrera y a las características de la empresa en donde se realizó...

989  Palabras | 4  Páginas

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA INGENIERÍA EN INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS ESTUDIO PARA ESTABLECER LA ESTANDARIZACIÓN DE MÉTODOS DE TRABAJO Y TIEMPOS DE PRODUCCIÓN EN LA LÍNEA DE SALSA DE TOMATE EN LA EMPRESA MARCSEAL S.A. 2007. TESIS PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS AUTOR : DIEGO ANDRÉS RODRÍGUEZ ALMEIDA. DIRETOR : ING. VICTOR CARRIÓN. 20 DE JULIO DEL 2008 QUITO - ECUADOR “Del...

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relevantes para la acción docente. ii. El PROYECTO ESPECÍFICO es una herramienta para la solución de la problemática planteada y muchas veces es imposible solucionar el problema completo, es por ello que por cada CAUSA detectada se abordará la elaboración de un proyecto que la disipe. Contemplando: 1. Una meta general u objetivo, la enunciación del mismo tiene estrecha relación con la identificación realizada de los factores que consideró producen los problemas detectados. 2. Definición de estrategias...

958  Palabras | 4  Páginas

SALSAS MADRES Y SALSAS DERIVADAS Algo de historia: Las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. Los antiguos romanos preparaban el ‘Garum’, una salsa preparada con intestinos de pescado que eran marinados en salmuera, fermentados al sol y aderezados con especias. En el siglo XVIII se comienza a ahondar en la elaboración de las salsas, lográndose sabores más elaborados y aromáticos que los de la Edad Media. Algunas de las más conocidas...

717  Palabras | 3  Páginas

2. Salsa de Tomate. ✓ Descripción del producto: La salsa de tomate se caracteriza por ser una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpas de tomate, la cual varía su elaboración dependiendo su mercado o país de destino; por ejemplo en México, como sabemos este país es reconocido por su deleite al chile o salsas picantes, por esta razón en este país la salsa de tomate es elaborada también con chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre y cítricos; en el casi de España...

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LAS SALSAS Las Salsas son preparaciones líquidas más o menos untuosas, sazonadas, calientes o frías, que guarnecen a los paltos o ayudan a cocinarlos, destinadas a enriquecer o complementar el sabor de los alimentos que suelen acompañar. Sus antepasados eran muy picantes y agridulces. Normalmente eran caldos especiados, con vino o con jugos ligados con pan rallado tostado. Recién por los siglos XVII y XVIII se refinaron y aromatizaron estos productos, dando lugar a salsas muy conocidas actualmente...

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Informe En el siguiente documento se informará sobre el progreso del proyecto de vida de las semillas de tomate, así como los materiales usados y la cantidad de cada material. Materiales usados: Semillero: Semillas de tomate Botella de 3L Tierra de maceta Bolsa negra Cinta de embalaje Abono orgánico: 4L de agua 200g de heces de conejo 200g de cenizas de carbón Cáscara de mandarina Cáscara de plátano Balde de 4L (recipiente) Botella de ½ L Manguera transparente Equipo para hidroponía: ...

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL U.N.E.F.A. NÚCLEO ARAGUA “Elaboración de un Proyecto” INTEGRANTE: Gloria Bellorín C.I.: V-15.473.823 Karina Barrios C.I.: V-17.441.063 ADN 801 Mayo, del 2014 Generalmente el término proyecto está relacionado con la idea, una intención o el deseo de hacer algo, es un proceso de ordenamiento mental que dirige metódicamente el qué hacer...

965  Palabras | 4  Páginas

personas distintas a quien lo realiza o por encargo de otra y otras personas, es necesario preparar un informe o reporte del trabajo realizado. En ambos, lo esencial es dar cuenta de algo que sucedió, con una explicación que permita comprender lo sucedido, aunque existen diferencias específicas entre informe y reporte, generalmente se les considera como lo mismo. 2. Qué contiene. El Informe o reporte de un trabajo es un documento de calidad académica en el que se da cuenta de 1) lo que se...

806  Palabras | 4  Páginas

Este es uno de los colorantes más usados en la industria alimentaria. Se usa para la elaboración de muchas comidas, bebidas, incluyendo los caramelos, cereales, polvos para postre y los productos horneados, así también como para la elaboración de algunas drogas. Según la FDA este producto, no es dañino para la salud; sin embargo, algunos niños, son sensibles a los colorantes artificiales, y en el caso del rojo 40...

1637  Palabras | 7  Páginas

OBTENCION DE SALSA DE TOMATE Jader Contreras, jadercon@hotmail.com Carmen Espinosa, caluesar14@hotmail.com Angélica García, angiegarbe@hotmail.com Marcela Ramos,ing.marce@hotmail.com Uriel Orozco, fury585@hotmail.com Universidad de Córdoba Facultad de Ingeniería Programa de Ingeniería de Alimentos 1. Estudiantes IX semestre Ingeniería de Alimentos. Universidad de Córdoba – Colombia. 2011 RESUMEN Salsa de tomate se define según la NTC 921 como el producto elaborado a partir de...

3046  Palabras | 13  Páginas

Colegio De Educación Profesional Técnico Del Estado de Coahuila Plantel José Ignacio Arizpe Cárdenas Informe: Mapa mental. Representación de espacios. Plano de la casa. Especialidad: Profesional Técnico-Bachiller en Autotrónica. Alumnos: Palacios Loredo Edgar Reinaldo. 23 de Noviembre del 2012 Saltillo...

1087  Palabras | 5  Páginas

1. PRODUCCION DE KETCHUP 6 2.2 EXPORTACION DE KETCHUP 7 Tabla Nº 1. Exportaciones de hortalizas industrializadas. 7 Tabla Nº 2. Volumen de las exportaciones de hortalizas industrializadas 8 2.3 ELABORACION DE KETCHUP 8 2.4 MATERIA PRIMA E INSUMOS 8 2.4.1 TOMATE (Lycopersicon esculentum) 8 2.4.2 ACIDO BENZOICO 9 2.4.3 ACIDO CITRICO 9 2.4.4 ALGINATO DE SODIO 9 2.4.5 AGUA DESCALCIFICADA 10 2.4.6 AZUCAR 10 2.5 CONTAMINATES E IMPACTOS ASOCIADOS A LA PRODUCCION DEL KETCHUP 11 2.5.1 RESIDUOS...

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toma de decisiones. SALSA DE TOMATE La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade ingredientes dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre o jugo de limón y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias. La salsa de tomate hoy en día puede adquirirse envasada...

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PARA LA ELABORACIÓN DE PASTA DE TOMATE Recepción Esta operación consiste en la recepción del tomate. La recepción debe hacerse en recipientes adecuados y limpios. Pesado: Consiste en cuantificar el tomate que entrará al proceso para determinar rendimientos. Selección; Eta operación consiste en la selección de tomates aptos para la elaboración de la pasta de tomate descartando, de esta manera, los tomates sobre maduros, con golpes, en estado de deterioro, etc. Lavado Los tomates se lavan...

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