Leche Listamilk Vs Parmalat ensayos y trabajos de investigación

importante tener en cuenta la forma en que China participa en el sistema internacional debido a que es un caso único. Su organización política y económica aunada a unos patrones culturales nacionales muy fuertes. En lo político y con relación al caso de la leche, En china solo existe un partido político que es el que ha gobernado los últimos 50 años. Tienen un comité del partido y un presidente (cada 5años se hace votación en el comité para elegir alguien) que a su vez es el presidente de la república. ...

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La Leche evaporada vs la Leche fresca Iniciada la discusión sobre el abastecimiento de leche evaporada en lugar de leche fresca en un distrito de Argentina , una nutricionista aseguró que poniendo en comparación ambas leches, la fresca es más recomendable que la de tarro pues presenta menores niveles de grasa en su composición. Especialista sostuvo que si bien la evaporada tiene más kilocalorías, tiene mayor porcentaje de grasa que podría resultar dañina para el ser humano. Una especialista...

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Diferencias entre la leche de vaca y la leche materna Las proteínas de la leche materna son de dos clases específicas: lactoalbúmina y caseína. Las primeras constituyen el 69% y las segundas el 40%. La lactoalbumina y lactoglobulina son proteínas de fácil metabolismo en la que se encuentran todos los aminoácidos esenciales. La lactoglobulina se encuentra en mayor proporción. La caseína es una fosfoproteína de difícil digestión. La leche de vaca contiene el 85% de caseína y sólo el 15% de las otras...

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desarrollar nuevas reglas para contabilizar las entidades de propósito especial o para la valorización de derivados y requerir gran transparencia de la métrica de las variables financieras o de las transacciones con partes relacionadas. PARMALAT RESUMEN La empresa Parmalat pasó por un caso parecido al de la compañía ENRON, en el desarrollo de su actividad, hubo falsificación de documentos (contables, financieros, entre otros); lo que llevó a que se creara una fachada falsa de la empresa, pues aparentemente...

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Coca-Cola vs. Leche: Comparación Coca-Cola La Coca-Cola es una gaseosa efervescente vendida en tiendas, restaurantes y máquinas expendedoras en más de 200 países o territorios. Es producido por The Coca-Cola Company. En un principio, cuando la inventó el farmacéutico John Pemberton, fue una medicina patentada, aunque fue adquirida posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler, cuyas tácticas de marketing hicieron a la bebida una de las más consumidas del siglo XX. Leche La leche es una secreción...

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NUTRICIONISTA MENCIÓN GESTIÓN Y CALIDAD UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO Comparación Información Nutricional Leche de Vaca v/s Leche Vegetal En base a recopilación de información de productos desde Supermercado Jumbo La Florida, Santiago, Chile. 07/04/2015 Camila Fernanda Durand Cabello – Nutricionista Mención Gestión y Calidad – Universidad Nacional Andrés Bello PRODUCTO LECHE ENTERA COLÚN LECHE DESCREMADA COLÚN ALIMENTO LÍQUIDO DE ALMENDRA ORIGINAL ORGÁNICO PACIFIC ALIMENTO LÍQUIDO DE AVELLANA...

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* BREVE RESEÑA DE LA EMPRESA Como nuestra firma es una multinacional, debe llevar el mismo nombre en todos los países donde se encuentra Parmalat, en Paraguay se inicio el 24/05/94. Parmalat nació en la ciudad de Parma Italia en 1961 como pequeña empresa dedicada al fraccionamiento de la leche para convertirse en varios años después en una de las multinacionales más grandes del mundo, presente en 36 países en los cinco continentes. El fundador es el Sr. Calisto Tanzi actual presidente del grupo...

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tener que asumir consecuencias graves. En el caso del fraude contable de Parmalat, uno rápidamente podría pensar que la única solución correcta y fácil de tomar era mostrar la verdadera situación de la empresa a todo el mundo sin importar las consecuencias de ello, ya que los acreedores, y toda la gente que depositó la confianza en la empresa tenían derecho, a saberlo. Sin embargo, el dilema es más complejo que ello. Parmalat pensó que la situación podría remediarse a corto plazo y que por ello no...

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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y ACTIVIDAD Parmalat es una empresa fundada en 1961, en la ciudad de Parma, Italia. En sus orígenes la empresa se dedicaba a la pasteurización de productos alimenticios principalmente lácteos, con el paso de los años la corporación fue introduciendo mas productos a su cadena de producción todos ellos relacionados con la alimentación diaria, entre ellos varios tipos de bebidas, panadería, refrigerados, yogures. En 1963 Parmalat desarrolló un envase de papel llamado tetraedro...

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B. EMPRESA SELECCIONADA Parmalat 1. Antecedentes PARMALAT fue fundada en 1961 en Collechio, una población de Parma, al norte de Italia. La filosofía de atender a nuestros consumidores con productos de la más alta calidad fue determinante para un rápido crecimiento y consolidación en el mercado internacional. Hoy en día la empresa italiana está presente en 12 países ubicados en: Europa, Sudáfrica, Australia, Norte, Centro y Sur de América. PARMALAT CENTROAMÉRICA, inicia sus operaciones...

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Producto: Leche evaporada Parmalat Marca: Parmalat HISTORIA PARMALAT DOMINICANA Reseña historica Parmalat fue fundada el 15 de abril de 1961 por Calisto Tanzi, el cual, al fallecer su padre, Melchiorre, toma las riendas de la empresa familiar de Collechio que operaba en el sector de los jamones y de las conservas de tomate. En 1963 decide dedicarse completamente al sector de leche, poniendo en pie una pequeña actividad de pasteurización para abastecer de leche fresca a Parma y...

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PARMALAT Parmalat SpA es una compañía italiana de lácteos y alimentación. En el año 1961, Calisto Tanzi, de 22 años, abrió una pequeña planta de pasteurización en Parma, Italia. Cuatro décadas después la compañía ha crecido hasta convertirse en una compañía Multinacional, produciendo leche, bebidas varias, panadería, y otros productos diarios. En el año 2011 el 83% de sus acciones fue adquirido mediante una oferta pública de acciones por la empresa francesa Lactalis, convirtiéndose entonces en...

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PARMALAT Descripción de la empresa y su actividad Los inicios de Parmalat se encuentran en la prqueña tienda de delicatessen “Tanzi e Figli, Salami e Conserve”, una empresa fundamentalmente artesanal en sus orígenes que se encargaba de producir salamis y conservas de tomate, más adelante se adentro en el comercio de la leche pasteurizada. En 1963 se fundó la compañía Dietalat, que se dedicaba a la comercialización de lácteos, tomando poco tiempo después el nombre de Parmalat, convirtiéndose...

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------------------------------------------------- Parmalat Parmalat SpA es una compañía Italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche UHT. Casi desaparece completamente debido a un fraude financiero causado por el fundador, Calisto Tanzi, en diciembre del 2003. Hoy, Parmalat es una compañía con presencia global, con operaciones mayores en Australia, Centroamérica, Europa, Norteamérica, Sudamérica y Sudáfrica. Aún especializándose en leche UHT y derivados de ésta, pero...

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Parmalat, una historia de fraudes y desfalcos A principios de diciembre de 2003, el grupo alimentario Parmalat se vio obligado a revelar un agujero en sus cuentas que alcanzaban a 4 000 millones de euros, al demostrarse falsa, en un documento del Bank of America, una financiación desde las Islas Caimán El contagio de la corrupción y los fraudes fiscales en empresas multinacionales se extienden como pólvora creando enorme desconfianza entre los inversores y accionistas. Cuando se pensaba que el...

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Historia Fue fundada el 15 de abril de 1961 en colechio por  Calisto Tanzi, una población de Parma al norte de Italia. En 1963 recibió en nombre de Parmalat que significa leche de Parma, empacándola en un envase de papel llamado tetraedro el cual revoluciona la comercialización del producto. En 1966 Parmalat inicio la distribución de leche en empaque de larga vida, con el cual se permitió un mayor tiempo de conservación del producto, mejorando las condiciones de vida y usos del mismo, apoyados...

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de abril   de 1961 en Colechio por  Calisto Tanzi, una población de Parma al norte de Italia. En 1963 recibió en nombre de Parmalat   que significa leche de Parma, empacándola en un envase de papel llamado tetraedro el cual revoluciona la comercialización del producto. A quien va dirigirido el producto Leche Parmalat está dirigido a la familia Nuestros Productos Parmalat ofrece productos lácteos y bebidas a base de frutas en varios mercados en todo el mundo - principalmente bajo las marcas fuertes...

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ENSAYO PARMALAT A finales de 2003 la productora de lácteos Parmalat quebró perjudicando a muchísimos personas que estaban relacionados con ellos de distinta manera, desde accionistas hasta trabajadores. Estas es la historia: Después de heredar un pequeño negocio de su padre CalistoTanzi funda la compañía Dietalat comercializando lácteos que poco tiempo después tomaría el nombre de Parmalat que abastecía a la ciudad de Parma y otras ciudades vecinas. El éxito de su producto radicó que en...

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Economia Aziendale Iulia Laura Anghelescu La Parmalat S.p.A. è un'azienda italiana specializzata nel latte, yogurt, panna e nel settore alimentare. Dal luglio 2011 è controllata per l'83,30% dalla francese Lactalis. È uno dei principali attori internazionali e le sue attività, sparse in tutto il mondo, includono 68 stabilimenti produttivi. Offre i suoi prodotti a 17...

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1532128-1 Rosaura González Rubalcava 23/marzo/2015 INFORME DE LECTURA “CASO PARMALAT” OBJETIVO Se pretende realizar un estudio y una crítica desde el punto de vista ético profesional, empresarial y personal sobre un caso muy sonado en 2003, el famoso caso PARMALAT. Uno de los escándalos financieros más impactantes en la historia. ARGUMENTACIÓN El caso parmalat ha dado mucho de que hablar, y cómo no después de convertirse en uno de los fraudes más grandes de la historia...

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Crisis en Parmalat: El gigante italiano, en quiebra; su fundador y ex presidente, encarcelado Parmalat SpA es una compañía Italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche UHT. Casi desaparece completamente debido a un fraude financiero causado por el fundador, Calisto Tanzi, en diciembre del 2003. Hoy, Parmalat es una compañía con presencia global, con operaciones mayores en Australia, Centroamérica, Europa, Norteamérica, Sudamérica y Sudáfrica...

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ENSAYO [pic] PARMALAT, BREVE RECUENTO DE UN GRAN FRAUDE. El caso Parmalat puso en tela de juicio la credibilidad de los administradores, de los auditores, de los analistas de riesgo, de los supervisores, de los reguladores, de los analistas de inversión, entidades bancarias, del gobierno italiano, entre muchos otros involucrados. Parmalat  es una compañía Italiana de lácteos y alimentación, la cual alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche pasteurizada. Casi desapareció...

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PARMALAT Es una compañía italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche. Casi desaparece completamente debido a un fraude financiero causado por el fundador, Calisto Tanzi, en diciembre del 2003. Hoy, Parmalat es una compañía con presencia en todo el mundo, con importante actividaden Australia,Centroamérica, Europa, Norteamérica, Sudamérica y Sudáfrica. Sus operaciones mundiales incluyen más de 140 centros de producción. Alrededor de 36.000...

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HISTORIA DE PARMALAT Parmalat SpA es una compañía Italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche UHT. Casi desaparece completamente debido a un fraude financiero causado por el fundador, Calisto Tanzi, en diciembre del 2003. Hoy, Parmalat es una compañía con presencia global, con operaciones mayores en Australia, Centroamérica, Europa, Norteamérica, Sudamérica y Sudáfrica. Aún especializándose en leche UHT y derivados de ésta, pero el grupo...

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Parmalat Parmalat spA Tipo Empresa pública Fundación 1961 Collecchio, Italia Fundador(es) Calisto Tanzi Sede Collecchio, Italia Industria Comida, bebida Ingresos 4.491,2 millones de Euros (2011) Beneficio neto 244,8 millones de Euros (2011) Empleados 13.932 (2009) Sitio web www.parmalat.com Parmalat SpA es una compañía italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche UHT. Casi desaparece completamente debido a un fraude financiero causado...

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CASO PARMALAT Parmalat SA es una compañía italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche. En el año 2002, Parmalat era una multinacional del sector alimentario que se había hecho conocida por su gama de productos lácteos. La empresa era uno de los grupos económicos más grandes de Italia gracias al apoyo de los bancos más grandes del mundo; en consecuencia, contaba con más de 36.000 empleados distribuidos a lo largo de 18 países. La empresa...

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medina  Elena Fernández 40941135  Ariana  Alina Cortes Ponce 11111349 31051059 Parmalat Parmalat SpA es una compañía Italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche UHT. Casi desaparece completamente debido a un fraude financiero causado por el fundador, Calisto Tanzi, en diciembre del 2003. Parmalat y su salto financiero Fue en 1997 cuando Parmalat saltó al mundo financiero, obteniendo varias adquisiciones internacionales, especialmente...

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Fraude PARMALAT Yesid Arbeláez Duque Kervin Jovan Franco Restrepo Ana María Mesa Orozco Alejandro Naranjo Agudelo PARMALAT Reseña histórica. Una empresa italiana de lácteos y alimentos fundada en 1961 por Calisto Tanzi. Construyo primero una pequeña fábrica de productos lácteos para abastecer Parma y las zonas limítrofes. La planta luego se convirtió en el primer productor de leche a nivel mundial. El gran salto de crecimiento de esta compañía fue en los años 90 cuando Comenzó a cotizar...

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1. ¿A qué se dedicaba Parmalat?  Parmalat era una empresa internacional dedicada al sector alimenticio, con presencia en 30 países, tenían cerca de 36000 empleados, en la que era líder en productos lácteos 2. Explica el problema de agencia que plantea este caso y las soluciones que se propusieron al mismo, ¿por qué fallaron estas soluciones?  En este caso se puede observar que hay varios problemas de agencia. Uno de ellos es el del gobierno que según el gobierno de Berlusconi ha aprobado un...

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HISTORIA: Parmalat fue fundada el 15 de abril de 1961 en Italia, por el señor Calisto Tanzi, quien inició su empresa con una pequeña planta de pasteurización de leche. Su nombre significa "Leche de Parma", originaria de la zona donde está ubicada geográficamente la planta de producción. Parmalat ha sobresalido en el mercado internacional de los productos lácteos, ya que revolucionó la forma en cómo era empacado este producto anteriormente, ya que fue una de las primeras compañías que utilizó...

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36_GESTIÓN . MERCADOS YOGUR Y LECHE CULTIVADA LA PRODUCCIÓN ARGENTINA DE YOGUR Y LECHE CULTIVADA REGISTRÓ EN 2003 SU RÉCORD HISTÓRICO, ALCANZANDO LAS 271.000 TONELADAS. IMPORTANTES INVERSIONES EN PLANTAS ELABORADORAS, CONCRETADAS EN LA SEGUNDA MITAD DE LA DÉCADA DE LOS NOVENTA, JUNTO CON LOS PERMANENTES AVANCES EN INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO, EL CONSTANTE LANZAMIENTO DE NUEVOS PRODUCTOS ALTAMENTE DIFERENCIADOS, Y EL APOYO DE FUERTES CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD, BRINDAN AL SECTOR UN PERFIL...

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CORPORACIÓN AMBIENTAL EMPRESARIAL - CAEM Ordeño… Se lleva a cabo por medio de unas pezoneras. Fuente: Jully Mendez Se obtiene 17Lt/Vaca 1207Lt Leche/dia Fuente: Jully Mendez VENTANILLA AMBIENTAL CAR OPERADOR CORPORACIÓN AMBIENTAL EMPRESARIAL - CAEM Tanque recolector Trampa Fuente: Jully Mendez Tuberías que conducen la leche hacia el tanque. Fuente: Jully Mendez VENTANILLA AMBIENTAL CAR OPERADOR CORPORACIÓN AMBIENTAL EMPRESARIAL - CAEM Tanque de frio Capacidad 2600Lt...

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 Integrantes: Análisis Gerencial empresa Parmalat La buena gerencia de esta empresa ha logrado que en el mercado se convierta en líder en producción de leche teniendo presente también a los que están a su alrededor como lo son los granjeros factor fundamental ya que se juega con la materia prima. Cuando Parmalat inició operaciones en territorio Venezolano, se ha buscado la satisfacción de los clientes, mediante la comercialización y distribución de productos alimenticios...

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Introducción Parmalat SpA es una compañía Italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche UHT. Casi desaparece completamente debido a un fraude financiero causado por el fundador, Calisto Tanzi, en diciembre del 2003. Hoy, Parmalat es una compañía con presencia global, con operaciones mayores en Australia, Centroamérica, Europa,Norteamérica, Sudamérica y Sudáfrica. Aún especializándose en leche UHT y derivados de ésta, pero el grupo también...

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Parmalat Antecedentes Reseña Histórica En el año 1961, Calisto Tanzi, de 22 años, abrió una pequeña planta de pasteurización en Parma, Italia. Cuatro décadas después la compañía ha crecido hasta convertirse en una compañía Multinacional, produciendo leche, bebidas varias, panadería, y otros productos diarios. En los años 1980 trajo además productos de desayuno y en los años 1990 fue listado en la bolsa de valores de Milan. Parmalat es una compañía Italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó...

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ENRON & PARMALAT Analizar la importancia de la información contable y de la auditoría como salvaguarda de los intereses de terceras personas. Analizar la necesidad de un comportamiento honesto, objetivo e íntegro por parte de los auditores. Para ello: - Formar grupos de 3 ó 4 alumnos. - Cada miembro del grupo deberá leerlo, poniendo especial interés en los siguientes puntos: 1. ¿Cuál es la principal diferencia de Enron y Parmalat en cuanto a la estructura del...

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CASO PARMALAT Ayarza Bruno Bobadilla Daniel Grados Carlos Mallqui Christian Ramos Ivette Torvisco César PARMALAT Empresa italiana de lácteos y alimentos, ex líder mundial en la producción de leche. ORIGEN: (1960) Un joven empresario, Calixto Tanzi, funda con tan solo 22 años de edad una pequeña empresa ubicada en Collecchio (Italia), para el abastecimiento de leche de la ciudad de Parma. En cuestión de meses Parmalat desembarca sucursales en 3 grandes ciudades de Italia ( Roma, Milán y Génova)...

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Leche Materna La leche materna: es un fluido vivo que se adapta a los requerimientos nutricionales e inmunológicos del niño a medida que éste crece y se desarrolla. La leche humana ofrece al niño el alimento ideal y completo durante los primeros 6 meses de vida y sigue siendo la óptima fuente de lácteos durante los primeros dos años, al ser complementada con otros alimentos. Se distinguen: la leche de pre-término, el calostro, la leche de transición y la leche madura. El calostro:...

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¿Qué condujo el colapso de Parmalat? El inicio del colapso fue cuando el gerente financiero, Fausto Tonna, emitió bonos por más de 500 millones de dólares. Este hecho se realizó falsificando todo tipo de documentación bancaria a través de fotocopiadoras y scanners. Asimismo, no se cambió de auditor por que la empresa cambiaba constantemente de dirección, ya que según la ley italiana se tiene que cambiar de auditor si la empresa tiene como sede la misma dirección. En adición, grandes bancos nacionales...

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San Salvador 20 de Septiembre de 2014 Nombre de la empresa Parmalat spa Antecedentes En el año 1961, Calisto Tanzi, de 22 años, abrió una pequeña planta de pasteurización en Parma, Italia. Cuatro décadas después la compañía creció hasta convertirse en una compañía Multinacional, produciendo leche, bebidas varias, panadería, y otros productos diarios. En el año 2011 el 83% de sus acciones fue adquirido mediante una oferta...

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FINANZAS CASO PARMALAT CATEDRA: FINANZAS CORPORATIVAS ACADEMICO: ALUMNO: JOHNNY BERRIOS S. SANTIAGO – CHILE 2012 CASO “PARMALAT” 1.- ¿Qué impacto tendría esta situación en el mercado de capitales de Italia, cómo evalúa la participación de los intermediarios financieros y qué acciones tomaron los reguladores? 2.- ¿Qué problema de Agencia se generó? 3.- ¿Cómo impactan los Aspectos Contables Internacionales en el Caso de Parmalat? DESARROLLO ...

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CARACTERIZACIÓN DE LA LECHE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: DESCRIPCIÓN Y DIAGNÓSTICO Coordinador: Profesor Asociado Ing. Agr. Carlos R. Pendini Docentes: Ing. Agr. Marta Carrizo Bosio Ing. Agr. (M. Sc.) Susana B. Misiunas Ing. Agr. (Mg) María Verónica Aimar Ing. Agr. Roberto Mina Ing. Agr. Luis Pozzo 2007 CARACTERIZACIÓN DE LA LECHE LECHE CRUDA, DEFINICIONES: DESDE EL PUNTO DE VISTA BIOLÓGICO: Secreción normal de las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos, unos días...

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PARMALAT TECNOLOGIA CLAVE: La tecnología clave que utiliza Parmalat esta basada en seguir claramente sus procedimientos: Mezclado: Por medio de bombas y embudos se mezclan los ingredientes de los productos. Pasteurización: Se utilizan sistemas a placas para subir la temperatura del Producto por breve tiempo eliminando la flora patógena al hombre, luego se enfría el producto. También se puede hacer en tanques al dejar en bullir el producto por un tiempo relativamente largo a menor temperatura...

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como una de las industrias más importantes del mercado mundial, el rol de Parmalat implicaba dar trabajo a miles de ciudadanos. En este sentido, Parmalat benefició a sus trabajadores al no mostrar la verdadera situación de la empresa, y por tanto mantenerlos en sus puestos de trabajo, siendo remunerados y pudiendo satisfacer sus necesidades. Falta de auditoría interna y externa para controlar el funcionamiento de Parmalat: “Una auditoria es el proceso voluntario relacionado a la evaluación...

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Ficha Técnica Método: Observación en el momento de la compra de la Leche, en un supermercado de la Ciudad de Guayaquil. Fechas de la Observaciones: • Lunes, 14 de Julio del 2008 • Miércoles, 16 de Julio del 2008 Lugar de la Observación: Hiper Market Norte Av. Francisco de Orellana Elementos Observados: • Hombres y Mujeres compradores de la Leche • Leche en funda de los refrigeradores • Leche en Cartón y Funda en los Perchas • Empleados del Supermercado IMÁGENES...

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García García Módulo:4. Ética profesional, Problemas éticos de la actualidad y Caso Parmalat Actividad: Informe de Lectura del caso Parmalat analizado desde la perspectiva ética personal y empresarial. Fecha: 18/Octubre/2015 Bibliografía: Material proporcionado por la Profesora de la materia, Pagina de Internet: http://interamerican-usa.com/articulos/Gob-Corp-Adm/Art-Parmalat.htm Objetivo: Analizar el caso Parmalat desde la perspectiva ética personal y empresarial. Procedimiento: Para llevar a...

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Dulce de Leche SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS | | |Introducción | |Según el Código Alimentario Argentino, con la denominación de dulce de leche se entiende el producto obtenido por | |concentración mediante calor, a presión normal o reducida, de leche fluida y/o reconstituida, con el agregado de azúcar | |blanco y aditivos permitidos. El contenido de humedad...

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INDUSTRIA DE LA LECHE Las vacas para la explotación lechera se crían en tambos. En Uruguay la cuenca lechera abarca los departamentos de: San José, Colonia, Florida, Canelones y otros como se ve en el mapa. Ellas son ordeñadas en forma manual o automática mediante ordeñadoras eléctricas que realizan el trabajo. Por eso y por la necesidad de enfriarla, la energía eléctrica se hizo necesaria en los tambos. ¿QUÉ ES LA LECHE? La leche proviene del latín que significa: lactis. Es un líquido...

537  Palabras | 3  Páginas

La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos losmonotremas).1 2 3 Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos.  La leche es la base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el yogur, entre otros.5 Es muy frecuente el empleo de los derivados de la leche en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas en...

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 Por definición la “leche de vaca” es la secreción, excluyendo el calostro, que se puede obtener mediante métodos normales de ordeño de la glándula mamaria lactante de vacas sanas, alimentadas normalmente. Se puede considerar que contiene tres componentes básicos: agua, grasa y sólidos no grasos (SNG). La materia orgánica de la porción no grasa consiste principalmente de las proteínas (caseina 80%, albúminas 5% y globulinas 12%), lactosa y ácidos láctico y cítrico. En la producción de derivados...

744  Palabras | 3  Páginas

MERCADO DE LA LECHE La leche nos entrega la energía que literalmente necesitamos para el día, pero a la vez nos otorga las calorías, proteínas y vitaminas necesarias para nuestro organismo. La leche, como sí, se denomina en el ámbito de la nutrición, la química y la biología más allá de esta clasificación, también podemos clasificarla dentro del tema de la economía y del marketing refiriéndonos al proceso específicamente de venta y publicidad de las empresas que lo comercializan. ...

1091  Palabras | 5  Páginas

Leche materna versus leche de vaca La leche humana se digiere mejor que la vacuna porque tiene menos proteínas y además porque coagula una menor cantidad de proteínas en el ambiente acido del estomago. Además, la leche humana contiene una sustancia que promueve el crecimiento del lactobasillus bifidus, una bacteria del tracto digestivo que excreta acido láctico, el cual inhibe el crecimiento de otras bacterias perjudiciales. Además de factores de crecimientos, la leche materna puede contener anticuerpos...

1688  Palabras | 7  Páginas

La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de nutrientes (de los que sólo el hierro está a niveles deficitarios) y un alto aporte nutricional en relación con el contenido en calorías; hay buen balance entre los constituyentes mayoritarios:...

1460  Palabras | 6  Páginas

2 Resumen Ante la inquietud de los niños sobre para que tomar la leche del complemento, se pensó en realizar una investigación sobre los beneficios de la leche y de sus derivados. Se trabajó con encuestas a padres, docentes y alumnos para saber si consumen y si conocen los beneficios de la leche la cual arrojó que no consumen la cantidad necesaria de leche por día y que conocen parcialmente sus beneficios. La información que se recaudo se transmite a toda la...

1603  Palabras | 7  Páginas

tanques de leche El productor tiene la opción entre tanques abiertos (de 150 a 3000 L) y cerrados ( de 1000 a 10.000 litros), ya sea de expansión directa o de reserva de agua congelada. El precio puede variar de mucho, según las normas de fabricación y si el tanque es comprado nuevo o de segunda mano. El tipo y la capacidad del tanque dependen de: * La cantidad de animales * la cantidad de nacimientos * de la frecuencia de la recolección de la leche * de la calidad de leche deseada ...

742  Palabras | 3  Páginas

Composición de los diferentes tipos de leche y productos lácteos  La leche es uno de los pilares de la dieta del ser humano, debido a la riqueza y variedad de sus elementos nutritivos. Por eso es tan necesaria, tanto en épocas de desarrollo (infancia y edad escolar), como en otras situaciones biológicas: cuando el organismo padece enfermedades, durante el embarazo, la lactancia, etc. La calidad de la leche se define por sus aspectos químicos, microbiológicos y organolépticos (color, sabor, olor...

922  Palabras | 4  Páginas

La leche es un producto rico en nutrientes también lo será por tanto para los microorganismos, es un magnifico sustrato para su desarrollo, por este motivo en la leche se producirán las fermentaciones. Que no es mas que los cambios químicos en sustratos orgánicos por la actividad de catalizadores enzimáticos que han sido producidos por los microorganismos. El fermento son encimas producidos por los microorganismos. La leche presenta una flora autóctona que depende del sitio donde se produzca. Se...

645  Palabras | 3  Páginas

1. Leche Lácteo 2. La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos, incluidos los monotremas. Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. Biológico: es una sustancia segregada por la hembra de los mamíferos con la finalidad de nutrir a las crías. Legal: producto del ordeño de un mamífero sano y que no representa un peligro para el consumo humano. Técnico o físico-químico: sistema en...

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La leche es una combinación de diferentes suspensiones de materia en agua. Contiene: * Suspensiones coloidales de pequeñas partículas sólidas de caseína (micelas); * Una emulsión de glóbulos de grasa de la leche y de vitaminas liposolubles que se mantienen en suspensión; * Una solución de lactosa, proteínas solubles en agua, sales minerales y otras substancias. Las micelas de caseína y los glóbulos de grasa le otorgan a la leche la mayoría de las características físicas (estructura...

1713  Palabras | 7  Páginas

alimentos más importantes de su vida, el calostro. Este alimento es la primera leche que se produce y su duración está entre los 2 y 5 días, antes de que se empiece a producir la leche definitiva. El calostro es un alimento ideal y primordial, ya que en él está la primera inmunización del bebé y resuelve además las necesidades alimentarias de sus pequeños órganos, aún no maduros. Algunas diferencias existentes con respecto a la leche definitiva son por ejemplo la densidad, mucho mayor y más pegajoso. Por...

988  Palabras | 4  Páginas