Levadura Jugo De Naranja Y Solucion Fehling A Y B ensayos y trabajos de investigación

FEHLING B DESCRIPCIÓN Sinónimos : Solución Fehling B. Formula Química : Sodio Hidróxido + Potasio y Sodio Tartrato 4-Hidrato Concentración : NaOH + KNaC4H4O6 x 4H2O Peso molecular : No reportado. Grupo Químico : Mezcla. Número CAS : 1310-73-2 (Sodio Hidróxido) - 6381-59-5 (Potasio y Sodio Tartrato 4-Hidrato). Número NU : 1760 (Líquido Corrosivo, no especificado). Código Winkler : 509100 PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS Estado...

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ELABORACIÓN DE JUGO DE NARANJA 1- Objetivo del Perfil 2- Caracterización del emprendimiento 2-1 Tamaño 2-2 Localización 3- Viabilidad Técnica del Emprendimiento 3-1 Análisis del Mercado 3-1-1 Producto de Fabrica 3-1-2 Area Básica de Actuación de la Empresa 3-2 Análisis del proceso de comercialización 3-3 Factores e Insumos de Producción 3-3-1 Materia Prima 3-3-2 Materiales Secundarios 3-3-3 Mano de Obra 3-4 Infraestructura Económica 3-5 Capacidad de Producción ...

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polisacáridos estructurales (celulosa) Reactivo de Fehling El reactivo de Fehling, también conocido como Licor de Fehling, es una disolución descubierta por el químico alemán Hermann Von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. Sirve para demostrar la presencia de glucosa, así como para detectar derivados de ésta tales como la sacarosa o la fructosa. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas. Objetivo: Reconocer la presencia de biomoléculas...

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SIMULACIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CONCENTRADO DE JUGO DE NARANJA DE LA VARIEDAD VALENCIA Carlos Hernández1, Miriam Herrera, Francisca Figueroa, Alberto Mieres-Pitre2, Zulay Niño, América Arveláez RESUMEN El objetivo de esta investigación es simular mediante el uso del programa Superpro Designer una alternativa tecnológica para el procesamiento de la naranja variedad Valencia y obtener a partir de la misma el concentrado. La investigación se realizó en cuatro fases. La primera fase abarcó una...

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Importantes de consumir por su gran aporte de vitamina C. Integran la familia de los citrus, se presentan con gran aroma y muy utilizadas en el mundo de la cocina. ¿Te interesa esta noticia? Tanto las naranjas como las mandarinas, ambas son de la familia del pomelo, el limón y los quinotos y pertenecen al mundo de los citrus, lo que las hace importantes de incluir en la alimentación. De aroma intenso, tiene la más dulce acidez de toda la familia de los citrus. Dos grandes éxitos de la cocina...

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elaboró un producto alimenticio en la Planta Piloto de la Carrera de Ingeniería en Alimentos a elección del estudiante, en el cual se trataría de identificar cualquier tipo de contaminación que éste pudiera contener. El producto elaborado fue jugo de naranja, el cual presentó los siguientes resultados: Tabla No.1 Tubo | Reacción | Prod. Gas | Prod. H2S | TSI | N/R | - | - | LIA | N/R | - | - | MIO | Movilidad: - Indol: - Ornitina: - | CITRATO |...

740  Palabras | 3  Páginas

RESUMEN: En el experimento tomamos muestras de diferentes jugos de naranja, 4 industrialmente preparados y 1 naturalmente preparado Con 500 ml de cada uno de estos. Se sometieron a diferentes pruebas, las cuales fueron: densidad (masa), Ph (potencial hidrogeneo, solidos disueltos, contenido neto, costos por litros, acides titulable, costo por litro y pruebas organolépticas. También comparamos su resultado con la NOM 173-SCFI-2009 (JUGOS DE FRUTAS) para cerciorar la calidad de estos productos y...

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RESUMEN Se evaluó el proceso de concentración de jugo natural de naranja en un evaporador de laboratorio marca Didacta ICD17NT de tres efectos, midiendo comparativamente los parámetros fisicoquímicos de densidad, pH, acidez titulable, vitamina C, azúcares totales, azúcares reductores y azúcares no reductores, índice de diacetilo, ºBrix, relación ºBrix/acidez titulable, grado de hidrólisis de los azúcares no reductores para dos corridas de concentración durante un tiempo de 170 y 164min. Las...

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 Proceso Tecnológico del Jugo de Naranja Natura El proceso de elaboración del zumo de naranja comercial se compone de las siguientes fases: Campo La recolección de la fruta debe realizarse en el momento óptimo de maduración, ya que si está poco madura aportará al zumo poco azúcar y mucha acidez. Por el contrario, si está demasiado madura será muy susceptible a descomposición microbiana. Recepción  Consiste en cuantificar la materia prima que entra...

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Practica No. 3 “Elaboración de jugo de naranja” Brenda Selene Pérez Ávila Ing. Francisco Javier Velázquez Robles Jennifer De León Fernández 8-Octubre-2013 Torreón, Coahuila Objetivo: El objetivo de la práctica es que el alumno aprenda como hacer la elaboración de zumo de frutas, como en este caso es de naranja. Ademas de que también debe de prestar atención en los beneficios que este aporta al cuerpo cuando es natural. Introducción: El jugo o zumo es la sustancia liquida que...

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 Zumo (jugo) de naranja Fecha de entrega: Mexico, Distrito Federal. 27 de septiembre 2013 Índice *Introducción *Objetivo -Campo de aplicación -Referencias *Definiciones *Terminología *Signos y abreviaciones Introducción La naranja y los cítricos en general se originaron hace unos 20 millones de años en el sureste asiático. Aquellos países le encontraron muchas propiedades benéficas a los cítricos para su vida cotidiana y...

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1.1. El producto 1.1.1. Descripción del producto: producto básico, producto real, producto aumentado. (para cada producto) En el presente proyecto se empleará a la naranja como insumo para la elaboración de néctar y el mismo fruto en almíbar. La naranja es un cítrico muy conocido tanto por la población nacional como extranjero, se saben las propiedades que éstas poseen, es por ello que se buscan fabricar comestibles a base del cítrico. Se puede encontrar en la ceja de selva de algunas regiones...

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Análisis de la Cadena de Jugos Cítricos Concentrados INTRODUCCION En 1996, la elaboración nacional de jugos cítricos concentrados fue de 46.000 Ton. aproximadamente. Argentina es el principal productor mundial de jugo concentrado de limón, habiendo crecido la industrialización de esta fruta durante los últimos años, en detrimento de su consumo interno en fresco. Casi la mitad del total de jugos cítricos concentrados se destina al mercado externo y se emplea para elaborar bebidas sin alcohol. Actualmente...

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Beneficios del Jugo de Naranja Integrantes: Kevin Albrecht Germán Aquino Camila Sosa Ada Vento Ever Vera Escuela: Alemana Grado: 9º Turno: Mañana Año: 2015 Introducción En este trabajo hablaremos sobre las propiedades que posee el jugo de naranja. De esta manera buscaremos informar sobre los beneficios que conlleva implementarla en una dieta saludable, así también de las distintas enfermedades y otros males los cuales se evita con su consumo. Jugo de Naranja El zumo (o jugo) de naranja es un zumo...

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Procesos de la Naranja Diseño de la plantación La distancia entre plantas está en función de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamaño de la copa adulta, que depende principalmente del clima, suelo y el patrón, por lo que, en la mayoría de los casos, habrá que comparar con situaciones ecológicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha. Abonado Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que...

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enfermedades previene el zumo de la naranja? La vitamina C que encontramos en el zumo de la naranja, como ya lo vimos anteriormente, nos aumenta las defensas, lo cual es muy importante ya quepuede prevenir enfermedades como los resfriados comunes y las alergias; además ayuda a controlar los niveles altos de colesterol en la sangre. Es también muy efectivo para ayudar a controlar la presión arterial. Entre otros beneficios que nos aporta el consumo diario del zumo de naranja podemos encontrar que es muy...

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JUGO DE NARANJA  ● DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL  PROCESOS   ● MATERIA PRIMA E INGREDIENTES   ● INSTALACIONES Y EQUIPOS   ● DIAGRAMA DE FLUJO    ● DESCRIPCIÓN DEL PROCESO    ● CONTROL DE CALIDAD   ● OTROS ASPECTOS​     ● BIBLIOGRAFÍA   DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO       El  jugo, es  la  parte  líquida  de la  fruta  que se  obtiene  por la  aplicación de  presión  sobre  ésta.  Los jugos  se elaboran  a  partir  de frutas  cítricas, manzanas,  uvas y  piña. El jugo de naranja es ...

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FECHA: 28/10/11 DURACIÓN: 2horas Parte 1 Investigación de azúcares reductores – reactivo fehling (El objetivo de esta práctica es comprobar si ciertamente los glúcidos que vamos a utilizar ( en el apartado de “Materiales”) poseen poder reductor. (Materiales: - Solución Fehling A (CuSO4) y B (NaOH) - Disoluciones de diferentes glúcidos (glucosa, sacarosa, almidón y lactosa) - Tubos de ensayo -...

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consumir jugo de naranja diario Al comenzar nuestro día con un zumo de naranja en ayunas nos cargamos de energía y humor para el resto de la jornada. También ayuda a purificar el organismo y mejora el movimiento intestinal. El jugo de naranja es rico en citratos, lo cual puede prevenir la formación de piedras en el riñón. Además este zumo contiene flavonoides como la hesperidina, el cual tiene la capacidad de reducir el riesgo de padecer un infarto hasta en un 19%. El jugo de naranja natural puede...

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Problemática: Hepatitis b transmitida sexualmente Primero que nada ¿Qué es la hepatitis b? Es una enfermedad infecciosa del hígado causada por este virus y caracterizada por necrosis hepatocelular e inflamación. Puede causar un proceso agudo o un proceso crónico, que puede acabar en cirrosis (pérdida de la "arquitectura" hepática por cicatrización y surgimiento de nódulos de regeneración) del hígado, cáncer de hígado, insuficiencia hepática e incluso la muerte. Con aproximadamente 360 millones...

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MICROBIOLÓGICA DE JUGOS DE NARANJA DESTINADOS A VINIFICACIÓN Ciencia, Docencia y Tecnología, noviembre, año/vol. XVI, número 031 Universidad Nacional de Entre Ríos Concepción del Uruguay, Argentina pp. 219-239 Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal Universidad Autónoma del Estado de México Ciencias Exactas y Naturales - Ingenierías y Tecnologías Investigación Caracterización fisicoquímica y microbiológica de jugos de naranja destinados a vinificación* ...

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Descripción del proceso de producción a) Recepción: Consiste en t b) Lavado: Se hace para eliminar bacterias superficiales, residuos y suciedad adherida a la fruta. Se debe utilizar agua clorada. c) Selección: Se elimina la fruta que no tenga el grado de madurez adecuado o presente golpes o magulladuras. d) Preparación de la fruta: La eliminación de la cáscara permite ablandar más rápidamente la fruta, así como obtener un producto de mejor calidad. (Esta operación depende...

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Las levaduras formadoras de película de los géneros Pichia, Hansenula, Debaryomyces, Candida y Trichosporon crecen en la superficie de productos ácidos tales como el "sauerkraut" y encurtidos, oxidan los ácidos orgánicos y facilitan el desarrollo de organismos menos ácido-tolerantes que continúan la alteración del producto. - Hansenula y Pichia toleran grandes concentraciones de alcohol, al que pueden oxidar en las bebidas alcohólicas. A algunas especies de Pichia se las hace crecer en los vinos...

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abejas y en fuentes de levadura. En este practico se realizara la extracción de invertasa de levadura verificando su acción sobre una solución de sacarosa. Siendo comprobada con el test de Fehling el cual permite detectar la presencia de los productos de la hidrolisis de glucosa y fructosa. Materiales y reactivos Materiales Vaso de precipitado Bageta Pesa granataria digital Mechero 12 Tubos de ensayos Gradilla Centrifuga Reactivos Levadura de cerveza Bicarbonato...

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 Las levaduras son organismos pertenecientes al reino de los hongos: Como tales, son organismos heterotróficos por el hecho de que solo pueden alimentarse de materia ya preformada (como nosotros los mamíferos), al contrario que las plantas, que son organismos autotróficos y que al estar dotadas de clorofila pueden utilizar la energía del sol juntamente con el aire y el agua para obtener todos los nutrientes. Las levaduras están distribuidas en casi todos los hábitats naturales. San comunes en las...

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Estudio de mercado 2.1 Producto Por zumo (jugo) de fruta se entiende el líquido sin fermentar, pero fermentable, que se obtiene de la parte comestible de frutas en buen estado, debidamente maduras y frescas o frutas que se han mantenido en buen estado por procedimientos adecuados, inclusive por tratamientos de superficie aplicados después de la cosecha de conformidad con las disposiciones pertinentes de la Comisión del Codex Alimentarius. Algunos zumos (jugos) podrán elaborarse junto con sus pepitas...

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específico: El jugo de naranja y sus aportaciones a la salud Tipo de investigación: descriptiva, documental Problemática: ¿Qué tipo de beneficios aporta el jugo de naranja? Objetivo general: Analizar los beneficios del jugo de naranja Hipótesis: si se toma jugo de naranja en las cantidades correctas entonces se tendrá una buena salud. Metodología: Deductiva (ya que de la información obtenida se llego a una conclusión) Marco teórico: Hablar de la Naranja es hablar de...

1983  Palabras | 8  Páginas

Domingo Este 23 de Junio del 2012 TEMA I: PERFIL DE LA EMPRESA NOMBRE DE LA EMPRESA: La razón social de esta empresa es Naranjug S.A. Comercializadora del jugo natural Naranjug. ACTIVIDAD DE LA EMPRESA: La actividad a la que se dedica la empresa es a la fabricación y comercialización de Jugo Natural de Naranja para el consumo de toda la familia. El producto Naranjug esta en la categoría de productos de consumo masivos, su principal mercado son las amas de casas las cuales son...

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composición química inalterable en todas sus partes. A diferencia de sistemas coloidales, una solución es un sistema monofásico, incluso a nivel sub-microscópico por que las partículas dispersas son átomos, moléculas o iones. La sustancia o sustancias que se disuelven o dispersan se llaman solutos y las que generalmente interviene en menor proporción y el medio dispersante se llama solvente. La solución es una clase especial de dispersión cuyas principales características son: - Es una mezcla homogénea...

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Reacciones de TOLLENS y de FEHLING Propiedades físicas de aldehídos y cetonas Aldehídos y cetonas constituyen sendas series homólogas, en las que se destacan estas propiedades físicas: • El metanal es el único aldehído en estado gaseoso. Los siguientes compuestos, hasta C11 , son líquidos incoloros, de densidad menor que el agua. Con altos pesos moleculares, son sólidos. • El olor del metanal es muy irritante, causa lagrimeo. Otros aldehídos t cetonas tienen fragancias agradables: el etanal...

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------------------------------------------------- Reactivo de Fehling El reactivo de Fehling, es una solución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas: * Sulfato cúprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml. * Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; solución de hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml. ...

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 TEMA: Identificación de azucares con feling a y feling b OBJETIVOS: 1) identificar carbohidratos, azucares, glucosa, almidón. 2) identificar almidones con alimentos 3) preparación húmeda para 100X FUNDAMENTO TEORICO: Palabras clave: feling, reactivo, Feling : El reactivo de Fehling se utiliza para la detección de sustancias reductoras, particularmente azúcares reductores. Se basa en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído que pasa a ácido reduciendo la sal cúprica...

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PLAN DE MARKETING DE EXPORTACIÓN 1. Resumen ejecutivo. 1.1. Perfil de la empresa. Jugos Andina S.A. es una empresa encargada de la producción de jugo de naranja, la cual en su proceso de realización se uso técnicas naturales para obtener resultados orgánicos en el fruto de la naranja. 1.2. Breve descripción de la oportunidad de negocio. Podemos deducir que el mercado norteamericano es una buena oportunidad para establecer nuestro producto debido a que: EEUU está aumentando la protección a...

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¿Para qué se utiliza el reactivo de fheling A y B? Bien Fehling es una solución compuesta de dos partes, Fehling A (base + tapón) y Fehling B (Sulfato de Cobre más tapón), entonces la idea es que en medio básico el sulfato de cobre se reduzca a óxido de cobre I el cual es un precipitado rojo ladrillo. sirve como prueba cualitativa como para prueba cuantitativa para azúcares reductores. por lo que te puede servir principalmente en la INDUSTRIA AZUCARERA, ahí hay un método ICUMSA, llamado Eynon-Lane...

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REACTIVO DE FEHLING El reactivo de Fehling, es también llamado Licor de Fehling, es una disolución que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. Sirve para demostrar la presencia de glucosa en la orina. Fue descubierta por el químico alemán Hermann von Fehling El reactivo de Fehling consta de: ▪ Fehling A: CuSO4 disuelto en H2O ▪ Fehling B: NaOH y tartrato Na-K disuletos en agua Se guardan por separado hasta el momento de su uso para evitar la precipitación...

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El reactivo de Fehling, es una solución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas: Sulfato cúprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml. Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; solución de hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml. Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para evitar la precipitación...

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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS 190511938000 TEMA: INFORME DE ELABORACION DE JUGO DE NARANJA Y MANDARINA CURSO: TECNOLOGÍA DE VEGETALAES I PROFESOR :ING. RODOLFO CÉSAR BAILÓN NEIRA INTEGRANTES: ÁVILA GALLARDO LESLY DÁVALOS HUAMANI, ANAIS GONZALES ROJAS, LUIS ÁNGEL QUISPE FUENTES, MARIELA VEGA ROJAS, KATHERINY 2014 INTRODUCCIÓN La producción de jugos de frutas cítricos se ha incrementado rápidamente en muchos países en los últimos años. Algunos factores...

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Reactivo de Fehling El reactivo de Fehling, es una solución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehlingy que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas: Sulfato de cobre cristalizado, 35 g; agua destilada,hasta 1.000 ml. Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; solución de hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml.Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para...

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experimentar con ellos. Observar las diferencias entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Materiales: • • Mechero • Trípode • Tubos de ensayo • Cuchara metálica • Pinza de madera • Un monosacárido • Un disacárido • Un polisacárido • Fehling A y B Procedimientos: Antes de comenzar a relatar los procedimientos que realizamos queremos aclarar que no pudimos finalizar toda la experiencia. Debimos detener la actividad en el laboratorio y continuamos teóricamente los procedimientos y resultados...

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reacción frente a los reactivos de Fehling y Tollens, por que no sucede lo mismo con las acetonas? 2. reacción respectiva en ambos casos. * Reacción con el reactivo de Felhing El reactivo está formado por dos soluciones llamadas Ay B. La primera es una solución de sulfato cúprico; la segunda, de hidróxido de sodio y una sal orgánica llamada tartrato de sodio y potasio también llamada sal de Seignette. Cuando se mezclan cantidades iguales de ambas soluciones, aparece un color azul intenso por...

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 Metabolismo de carbohidratos en las levaduras La capacidad de ciertos microorganismos (tales como las células de levaduras) para llevar una existencia completamente normal en presencia o ausencia de oxígeno molecular, nos ayuda a ilustrar las relaciones entre respiración anaerobia y aerobia. Cuando las levaduras crecen en ausencia de oxigeno, su energía procede únicamente de la respiración anaerobia de azucares tales como glucosa, la cual se segrega hasta alcohol etílico y bióxido de carbono....

543  Palabras | 3  Páginas

obtenida. Azucares Reductores – Método de Fehling con Ferrocianuro de Potasio Determinación de Titulo de Licor de Fehling - Se trabajo con una solución de glucosa de concentración 5 g/L o al 0.5%, se coloco en la bureta. - En un matraz de 250 ml se coloco 10 ml de Fehling junto con 50 ml de agua destilada. - Se coloco la solución sobre una hornilla y se mantuvo en ebullición durante la titulación. - Se detuvo la titulación cuando la solución viro a amarillo. - Se anoto el gasto G en ml...

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LEVADURAS * Aquellos hongos que generalmente no son filamentosos, sino unicelulares y de forma ovoide o esferoide, y que se reproducen por gemación o por fisión. * Se encuentran en los alimentos y estas pueden ser beneficiosas o perjudiciales. Beneficiosas: elaboración de alimentos Perjudiciales: producen alteraciones * Se caracterizan principalmente en base a sus caracteres morfológicos, aunque para el microbiólogo de alimentos, sus propiedades fisiológicas tienen mayor importancia...

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2. Determinar el contenido de azúcar de una muestra por medio de la prueba de Fehling. 3. Realizar los cálculos característicos y referirlos a la cantidad de muestra utilizada. • MATERIALES Y REACTIVOS: Materiales: Balanza analítica, plancha de calentamiento, vaso de precipitados, balones aforados, pipetas, matraz aforado, bureta, piseta. Reactivos: reactivos de Fehling (A y B), soluciones de yodo, glucosa, almidón, sacarosa; agua destilada, muestras problema (alimentos –...

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seleccionada. 2. Incubar a 37 °C durante 24 horas. 3. Añadir unas gotas de solución de lugol alrededor del crecimiento y en una zona en donde no haya inoculado al microorganismo. 4. El almidón intacto toma una coloración azul violácea con el lugol. Digestión de almidón positiva: aparición de un halo claro alrededor de la estría. Digestión de almidón negativa: no se observa halo alrededor de la estría. B. Fermentación de azúcares en medio de Kligler. 1. Inocular por picadura y en...

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Jugo de Naranja (Naranjadas). 10 Minutos de preparación. Para 9 Personas. Ingredientes: 6 Naranjas. Agua Natural. 1 Fanta sabor Naranja. Azúcar. Hielos. Modo de Preparación: Primero partimos las naranjas por la mitad y en un contenedor las exprimimos después disolvemos la fanta natural le ponemos los hielos y el azúcar (cuanta necesita) lo disolvemos todo, esta es una manera muy fácil y sencilla de preparar un jugo de naranja. Problemas Estequimetricos. 9 Personas 1 Fanta de 600 mililitros...

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I. INTRODUCCIÓN La naranja así como la mandarina se consumen principalmente en fresco o de mesa como alimento, por sus vitaminas, minerales y otros elementos. También se usan como productos elaborados a través de su procesamiento, que va desde manual o casero hasta el industrial. Los productos de la naranja y mandarina se consumen bajo muchas formas, entre las cuales se pueden destacar los jugos, néctares, gelatinas, mermeladas, jaleas y cascos. Como...

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2009 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) SECRETARIA DE ECONOMIA NORMA Oficial Mexicana NOM-173-SCFI-2009, Jugos de frutas preenvasados-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Economía. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-173-SCFI-2009, “JUGOS DE FRUTAS PREENVASADOS-DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES FISICOQUIMICAS, INFORMACION COMERCIAL Y METODOS DE PRUEBA”...

2309  Palabras | 10  Páginas

Producción de Levadura ESTADIOS DE LA PROPAGACIÓN DE LEVADURA Inóculo 0.00001 Libras de Levadura (al 30% sólidos) Matraz Cultivo Puro Semilla Semi-semilla Producción L 0.1 2,000 20,000 80,000 500,000 Producción de Levadura Panadera y Características (Continúa) se usa un filtro rotatorio con vacío, la crema es primero tratada con sal, luego succionada en una fina capa de almidón, lavada con agua fría para remover la sal, y finalmente se raspa la levadura del filtro...

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JUICE AND FRUIT DEL TOLIMA ¡La calidad de lo natural esta aquí! Producto de investigación: Jugo natural pasteurizado Tomo yayo PROGRAMA ADMNISTRACION FINANCIERA UNIVERSIDAD DEL TOLIMA INSTITUTO DE EDUCACION A DISTANCIA IBAGUE 2009 AVANCE PROYECTO DE FINANCIAMIENTO JUICE AND FRUIT PASTEURIZADO PRODUCTO: TOMO YAYO PRESENTADO POR: ALEJANDRO MATOMA CASTRO BELLADITH CARDOSO ANDRES PALMAR PROGRAMA ADMNISTRACION FINANCIERA DOCENTE: JOSE Lisandro BERNAL GRUPO: ...

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INTRODUCCION Que es una levadura? Al igual como se reproducen y en donde ´podemos encontrarlas y utilidades podemos darle a estas. Conoceremos la historia de donde y en que año fue descubierta y en que fue utilizada, también algunos tipos de géneros de levaduras. Que es morfología, las características de reproducción sexual y características fisiológicas y bioquímicas. Al igual como los hongos como por ejemplo el mitecismo, micotoxicosis y las alergias e infecciones. Los patrones...

563  Palabras | 3  Páginas

DIRECCION DE PLANIFICACION ACADEMICA PROGRAMA DE TITULACION DE ALUMNOS ANTIGUOS NO GRADUADOS FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA CARRERA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA DE PRODUCCION DE JUGO NARANJA-ZANAHORIA PARA EL MERCADO DE COCHABAMBA” TRABAJO DIRIGIDO INTERDICIPLINARIO ...

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ZAPATA INDUSTRIZALIZACIÓN DE JUGO DE NARANJA KARLA CASTILLO CERVANTES SAMARIA ABILENE DEL ÁNGEL CÁZAREZ JUAN GARZA GARCÍA ASESOR: JOSÉ VÁZQUEZ VILLANUEVA INTRODUCCIÓN La citricultura constituye una de las actividades más importantes en la agricultura nacional. Tan sólo este sector en los últimos años ha representado cerca del 33% del total de las áreas destinadas a la fruticultura. De entre los cítricos destaca sobremanera la naranja, la cual abarca cerca 71.43% de...

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PRÁCTICO: Adsorción de azul de metileno en levaduras de Saccaromyces cerevisiae. OBJETIVO Determinar la cinética de bioadsorción del colorante azul de metileno (AM), utilizando células no viables de levadura Saccaromyces cerevisiae” METODOLOGÍA DE TRABAJO 1. MATERIALES - Biomasa (adsorbente): Levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) deshidratada de origen comercial (Virgen, CALSA). - Colorante Azul de Metileno (AM) (adsorbato). Solución Madre de Azul de Metileno 500 mg/L. - Espectrofotómetro ...

1256  Palabras | 6  Páginas

en alcohol. Estas levaduras se encuentra en forma salvaje en la naturaleza y, generalmente, sobre el hollejo de la uva en unas especies de oasis que se llaman estomates y que están llenos de pequeñísimas gotitas de jugo de uva. En ese medio con demasiado oxígeno esta levadura no puede desarrollarse ni hacer su trabajo. Es en el mosto en donde ella puede comenzar a transformar el azúcar en alcohol, pero aún necesita de ciertas condiciones ambientales: Temperatura: una levadura puede resistir temperaturas...

814  Palabras | 4  Páginas

JUGO DE NARANJA INTRODUCCION: El zumo (o jugo) de naranja es un de frutas en forma de líquido obtenido de exprimir el interior de las naranjas (Citrus × sinensis), generalmente con un instrumento denominado exprimidor. El mayor exportador de zumo de naranja es Brasil, seguido de Estados Unidos (principalmente Florida). Los usos culinarios del zumo de naranja son diversos y participan principalmente como refresco. El zumo de naranja es un producto alimenticio complejo compuesto de diversos ingredientes...

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Resumen Se realizo cinco formulaciones diferentes de una bebida analcohólicas, en este caso jugo de naranja, con el fin de observar la acción de los aditivos en las características de éste.- Para ello se preparó cada una de las formulaciones y se la comparó con un patrón, el cual es la formulación Nº1.- A partir de las comparaciones realizadas, se pudo verificar la función que cumple cada aditivo en las características organolépticas del producto, evaluar el accionar de diferentes edulcorantes...

3792  Palabras | 16  Páginas

Las levaduras y el dióxido de carbono Objetivo: Analizar el proceso de alimentación de la levadura para comprobar la liberación de gas y verificar si este gas es dióxido de carbono. Procesos: Observación, formulación de preguntas he hipótesis, trabajo con material y equipo, diseño del experimento, descripción, curiosidades, registro y organización de datos. • Investigación del tema en libros, Internet y otros medios: [pic] ¿Qué son las levaduras? Las levaduras son...

1138  Palabras | 5  Páginas

La Levadura (Saccharomycotina) Las levaduras son micro hongos que se encuentran generalmente en forma de células únicas y que se reproducen mediante gemación. Algunas levaduras están formadas únicamente por células individuales y a veces cadenas cortas, mientras que otras se encuentran con un cierto rango de formas celulares, incluyendo diversos tipos de filamentos Historia * Las levaduras se han utilizado desde la prehistoria en la elaboración del pan y del vino, pero los fundamentos científicos...

565  Palabras | 3  Páginas

PROYECTO DE CONTROL Y PREVENCION DE LA CONTAMINACION INDUSTRIAL FABRICACION DE LEVADURAS CENTRO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE POZA RICA VER MATERIA PROCESOS DE FABRICACION CARRERA INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS GRADO Y GRUPO TERCER CUATRIMESTRE “E” CATEDRATICO ING. GLORIA GUADALUPE RUEDA ALUMNO VICTOR ANGELES AGUILAR ...

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