Lugol Y Almidon Y Saliva ensayos y trabajos de investigación

DE LOS GRANOS DE ALMIDÓN DE LA PATATA CON LUGOL. ALUMNO: FECHA: OBJETIVO Observar granos de almidón de la patata y conocer la técnica de tinción con Lugol para el reconocimiento de la presencia de dicho polisacárido. INTRODUCCIÓN El Lugol es una disolución acuosa de yodo y yoduro potásico que sirve para averi-guar si, en una disolución de azúcares no reductores (reacción de Fehling negativa), existe el polisacárido almidón (prueba de lugol positiva). El almidón es un polisacárido...

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Reacción de almidón v/s Saliva Integrante: Alejandro Barros Belmar Felipe Bertetti Acuña Pablo Campos Ramirez Cristobal Patiño Bruggink ...

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DE LOS GRANOS DE ALMIDÓN DE LA PATATA CON LUGOL. ALUMNO: FECHA: OBJETIVO Observar granos de almidón de la patata y conocer la técnica de tinción con Lugol para el reconocimiento de la presencia de dicho polisacárido. INTRODUCCIÓN El Lugol es una disolución acuosa de yodo y yoduro potásico que sirve para averi-guar si, en una disolución de azúcares no reductores (reacción de Fehling negativa), existe el polisacárido almidón (prueba de lugol positiva). El almidón es un polisacárido...

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Ciencias Naturales. Este informe se llevo a cabo en el Laboratorio del colegio Parroquial San Miguel el día martes 4 del año presente. Este trabajo , desarrollado por tiene como fin aprender de forma experimental sobre la saliva, su función y la presencia del almidón en los alimentos, entre otras cosas. Además de reforzar y aclarar los contenidos ya vistos en clase de una forma más dinámica y participativa. En la carpeta presente registraremos paso a paso el desarrollo del trabajo, los...

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la orina y en las heces fecales. Experimento 2: Identificación de almidón mediante la prueba del Lugol Procedimiento Sobre la mesa hay dos soluciones, solución 1 y solución 2. Hay que identificar cuál de ellas tiene almidón. 1. Poner en un tubo de ensayo 2ml de la solución 1 y en otro 2ml de la solución. Solución 1 Solución 2 2. Añadir a cada uno de los tubos de ensayo 3 gotas de Lugol (solución acuosa de iodo y ioduro potásico). Observar el resultado ...

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INTRODUCCION El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, y proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual. [pic] Para la hidrólisis del almidón se ha de utilizar catalizadores biológicos y no biológicos. La enzima (-amilasa, presente en la saliva, inicia la degradación del almidón (catalizador...

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material: de laboratorio, productos químicos y alimentos, en este caso *Lugol *Tubos de ensayo *Pipetas *Miel *Zanahoria *Saliva *Zumo Bifrutas *Bisturí *Patata *Glucosa *Sacarosa *Almidón *Mortero *Placa de Petri *Estufa *Cubre FUNDAMENTO TEÓRICO Lugol: Es una disolución de yodo molecular y yoduro potásico en agua destilada. No contiene alcohol y se utiliza para identificar polisacáridos como el almidón, el glucógeno o ciertas dextrinas. Forma un complejo de inclusión termolábil...

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VIOLETA DE METILO 2B VIOLETA DE METILO 6B VIOLETA DE METILO 10B LUGOL El lugol o disolución de Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Se preparó por primera vez en 1829 y recibe su nombre en honor al médico francés J.G.A. Lugol Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba...

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Lugol + papa: El reactivo de lugol es una solución deyodo en agua destilada, y se utiliza para evidenciar la presencia de almidón en la papa. El yodo forma con los polisacáridos de alto peso molecular como almidones, glucógeno y dextrinas un compuesto de inclusión que absorbe en el espectro visible, en la gama del amarillo y naranja, por lo que estos compuestos resultan de color azul o violeta. La papa, como todos los vegetales, almacena glucosa en forma de almidón, por lo que al reaccionar con lugol...

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EL LUGOL: El lugol o disolución de Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Se preparó por primera vez en 1829 y recibe su nombre en honor al médico francés J.G.A. Lugol Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio. También se ha usado para cubrir deficiencias de yodo; sin embargo, se prefiere el uso de...

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Lugol El lugol o disolución de Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Se preparó por primera vez en 1829 y recibe su nombre en honor al médico francés J.G.A. Lugol Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio. También se ha usado para cubrir deficiencias de yodo; sin embargo, se prefiere el uso de...

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201380041 Ana Sofía Lemus García 201321734 Oscar Alejandro Azmitia 201210553 Alejandro Palma Ponce 201245563 Marvin Josué Ordoñez Rodas 201310669 Sección: A2 PRÁCTICA No. 1 HIDRÓLISIS ESCALONADA DEL ALMIDÓN COMO SIMULACIÓN DE LA DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS EN MONOGÁSTRICOS INTRODUCCIÓN La hidrolisis se realiza por métodos enzimáticos o soluciones de ácidos, como, el ácido clorhídrico o sulfúrico y se aplica calor para facilitar el rompimiento de los...

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digestión de lípidos; Pepsina y Quimiotripsina para las proteínas. La digestión de carbohidratos comienza en la boca, donde los alimentos se mezclan con la Amilasa salival (ptialina) que degrada los enlaces alfa 1,4 del almidón liberándose Maltosa, Glucosa y dextrinas de almidón que poseen tondos los alances alfa 1,6 de la amilopectina. La acción de las enzimas por sus características físico-químicas, pueden afectarse por las condiciones presentes en el lugar de acción de estas. Entre los principales...

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BIOQUÍMICA I LABORATORIO N° 2 1. TEMA: HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR ACCIÓN DE LA AMILASA SALIVAL 2. PREGUNTAS DIRECTRICES: ¿Cómo se hidroliza el almidón? ¿Cuál es el procedimiento más eficiente para realizar la hidrolisis? ¿El almidón es reductor? 3. PROBLEMA: ¿Cuál es la forma más eficaz de provocar hidrólisis en el almidón de yuca, teniendo en cuenta tiempo y calidad del procedimiento? 4. HIPÓTESIS: La hidrólisis del almidón se lleva a cabo de manera más eficaz por acción de la...

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DIGESTIÓN DEL ALMIDON EN LA BOCA (AMILASA ENZIMA) DAILIN CAROLINA CUELLO ATENCIA VIVIAN CAROLINA GOMEZ JIMENEZ MAIRA ALEJANDRA MUÑOZ PAJARO LICETH PAOLA OVIEDO SOÑETH SINDY PATRICIA RUIZ PEREZ JESUS EFREN ORTIZ MONTAÑEZ BIOLOGO MARINO FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO FACULTAD DE INGENIERIA TECNOLOGIA EN GESTION AMBIENTAL INDUSTRIAL SISTEMAS BIOLOGICOS CARTAGENA DE INDIAS D.T.Y C I SEMETRE 12/10/2012 OBJETIVO Mediante este pequeño bioensayo se...

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ESPECIFICOS • Identificar a través del uso de la colorimetría los cambios presentados en los medios de cultivo y/o microorganismos. • Determinar la producción de catalasa, ureasa, Indol, H2S, licuación de la gelatina, Hidrólisis del almidón y la capacidad oxidativa y/o fermentativa de algunos géneros y especies de bacterias. INTRODUCCIÓN La identificación de un cultivo puro puede realizarse utilizando diferentes combinaciones de características en la evaluación de similitudes...

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Integrantes Grupo 2: Alejandro Estrella Sofía Robalino Marco Salinas Dayana Sandoval 1. TÍTULO DE LA PRÁCTICA HIDRÓLISIS DE ALMIDÓN 2. Número: 1- 2- 2 3. OBJETIVOS Obtener la hidrólisis de una muestra que contiene almidón. Demostrar que la hidrólisis del almidón se produjo al obtener maltosa y luego glucosa que se identifica con el reactivo de Fehling Diseña un perfil del experimento donde plantea y define el problema, preguntas, objetivos, metodología...

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QUE ES LA SALIVA Fluidos corporales Se definen como las secreciones o líquidos biológicos, fisiológicos o patológicos que se producen en el organismo. Permiten a los expertos del laboratorio realizar análisis en busca del ADN para identificar al sospechoso y reconstruir la escena del crimen. Se considera prueba irrefutable que demuestra la veracidad de unos hechos. Los fluidos corporales contienen ADN. El Acido desoxirribonucleico es una huella genética. Consiste de serie de moléculas que...

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Introducción El siguiente trabajo tiene por objetivo reconocer el efecto de la saliva y los carbohidratos en los alimentos por medio de un experimento que a continuación realizaremos indicando análisis y aplicaciones del procedimiento para cada uno de ellos. A continuación detallaremos el procedimiento paso a paso Procedimiento: 1 Efecto de la saliva de los alimentos 1- Juntar un poco de saliva en tu boca y extraerla con una jeringa 2- Numerar dos tubos de ensayo...

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Hidrólisis del Almidón Objetivo General: El alumno comprenderá la importancia de la amilasa salival o ptialina durante la digestión de los almidones de la dieta, para obtener energia a través de vía catabólica. Objetivo Específico: Mediante algunas técnicas de laboratorio el alumno identificara los diferentes carbohidratos obtenidos en la digestión del almidón. Introducción La glucolisis por el significado de su palabra que proviene del griego glykys (dulce) y Lysis (romper) es básicamente...

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ELABORACIÓN DE ALMIDÓN EN LAS PLANTAS VERDES OBJETIVO: Verificar si la energía que la hoja de geranio recibe se distribuye uniformemente y permite que haya fotosíntesis en toda la hoja cuando solo una parte de ella es iluminada por la luz solar. FUNDAMENTO: Las hojas contienen pigmentos que están asociados con la producción de almidón, sustancia de reserva insoluble producto de la fotosíntesis. Para su elaboración se necesita energía, y la fuente de ésta es el sol. El almidón es la sustancia...

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“Saliva” La saliva es la secreción mixta producida por numerosas glándulas salivales grandes y pequeñas, que desembocan en la cavidad oral. Es un líquido incoloro de consistencia mucosa. El ser humano produce unos 1000 ml de saliva por día, de los cuales la mayor parte proviene de las tres glándulas salivales grandes. La saliva es una solución de proteínas, glicoproteínas, hidratos de carbono y electrolitos, y contiene células epiteliales descamadas y leucocitos. El pH es de alrededor de 7,...

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La saliva es una secreción mixta que contiene 99.3 a 99.7 % de agua y es producida en cantidad de 1500 ml. Aproximadamente La saliva es incolora y más bien viscosa, su pH es ligeramente ácido 6.4 a 6.9 en reposo, mientras que en secreción activa, su pH es neutro o ligeramente alcalino 7 a 7.3. Composición de la saliva: Está compuesta por una porción orgánica y otra inorgánica. La porción inorgánica la constituyen los cloruros, bicarbonato de sodio y potasio; y en menor cantidad sodio, calcio...

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CURSO DE BIOQUIMICA PRACTICA DE LABORATORIO Nº 07 “DIGESTION ENZIMATICA DEL ALMIDON POR LA AMILASA SALIVAL” I. COMPETENCIAS.Al finalizar la Práctica de Laboratorio el alumno será capaz de:      Explicar en qué consiste la digestión enzimática del almidón. Determinar la presencia del almidón con el reactivo de lugol. Determinarla presencia de los azucares reductores con el reactivo de Benedict. Determinar los factores que puedan alterar la digestión de los carbohidratos. Conocer el funcionamiento...

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Almidon: Introducción: El almidón: es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina, ambas de la glucosa. Constituye una gran parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual, aunque para poder digerirlos es necesario someterlos a un tratamiento de calor previo. Se encuentra presente en las harinas usadas para hacer pan y otros productos de panadería. Los almidones tienen un número enorme de posibles aplicaciones en los alimentos:...

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información. Esta información, cuando está unida a proteínas, puede aumentar la ya inmensa diversidad de proteínas. Los carbohidratos se clasifican en: Simples: son azúcares de rápida absorción ya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces. Complejos: son de absorción más lenta, y actúan más como energía de reserva. ¿Para qué sirven los carbohidratos? La principal función de los carbohidratos...

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costos de la formulación de un producto es por medio de la incorporación de almidones. Cuando no son declarados en la formulación incluída en la etiqueta, entonces se considera que está siendo utilizado como un adulterante Objetivo de la práctica: Identificar algunos grados de la presencia de almidón en muestras de productos cárnicos para evaluar posibles adulteraciones. Marco Teórico. ¿Qué es el almidón?   El almidón es un carbohidrato, una condensación de polímero de glucosa que se extrae...

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La saliva La saliva es un producto de la secreción de tres glándulas salivales pares:
-Las sub maxilares
-Las sub linguales
-Las parótidas La saliva es producida permanentemente por las glándulas salivales tanto cuando el cuerpo está en reposo como en movimiento. Su producción normal oscila entre los 600 y 1,500 ml por día. El aumento o disminución de su producción puede ocasionar algunos trastornos y problemas que están asociados desde problemas propios de la cavidad oral, así como en la...

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La Saliva La saliva es un líquido de la cavidad bucal, producido por las glándulas salivales, transparente, de viscosidad variable, compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas. Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día, durante la vida de una persona se generan unos 34.000 litros. Esta cantidad de saliva es variable ya que va disminuyendo conforme avanzan los años y debido a diferentes tratamientos. La producción...

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Práctica Nº2 Extracción del almidón de la yuca I.-Objetivos: -Conocer un método efectivo de extracción de almidón. -Identificación de almidón presente en la yuca. II.-Introducción El almidón es un polisacárido vegetal que se almacena en las raíces, tubérculos y semillas de las plantas. Está en el endospermo de todos los granos. El almidón se puede hidrolizar a glucosa y proporcionar al hombre la energía y la glucosa que son necesarias para que el cerebro y el sistema nervioso central funcionen...

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SALIVA Es una secreción acuosa que se encuentra en la cavidad bucal, es producido por las glándulas salivales, es un líquido transparente y de viscosidad variable, la producción de saliva diaria se estima que es entre 1 litro y 1.5 litros, La producción de saliva está relacionada con el ciclo circadiano o ritmos biológicos (variaciones biológicas en intervalos de tiempo), es por esto que en la noche se segrega una mínima cantidad de saliva. * Glándula Parótida: produce saliva acuosa rica en...

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Experimento #2 Extracción de almidón de diferentes tejidos vegetales y estudio de algunas de sus propiedades Objetivos: * Extraer y cunatificar el contenido de almidon presente en muestras de papa y yuca. * Estudiar las propiedades características del almidon obtenido mediante pruebas de reconocimiento. Introducción El almidón es un polímero que sirve como almacén de nutrientes en las plantas. Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas sino también en los seres humanos...

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Saliva La saliva es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, e involucrada en la primera fase de la digestión. La saliva puede ser vehículo de contagio de enfermedades en humanos, como el herpes labial o la mononucleosis. FORMACION: •Los acinos producen la saliva primaria que tiene composición iónica igual a la del plasma (isotónica). •También se sintetizan y se secretan los componentes orgánicos de la saliva. •En los ductos la saliva primaria es...

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La saliva (también conocida como baba) es una sustancia involucrada en parte de la digestión, se encuentra en la cavidad bucal, producido por las glándulas salivales, compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas que tienen funciones enzimáticas. Líquido transparente y de viscosidad variable, la cual se atribuye al ácido sialico. Algunos estudios han comprobado que los restos de la saliva se quedan incrustados en la boca de un individuo durante seis meses antes de ser disueltos...

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 Título: Identificación de almidones. Introducción: Los polisacáridos son formados por la polimerización de la glucosa. El almidón se encuentra en forma de granos en las células vegetales; el glucógeno se encuentra en los músculos y el hígado de los animales; la celulosa en las membranas que constituyen la pared celular de los vegetales. El ácido hialuronico esta en el tejido conectivo y en el liquido sinovial; la heparina y el sulfato de condrioitina en las superficies articulares de los...

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Saliva La saliva es un líquido hipo osmótico complejo, producido por las glándulas salivales, transparente, de viscosidad variable. Es una mezcla de secreciones procedentes de las glándulas salivales mayores: Parótida, submaxilar y sublingual. GLÁNDULA PARÓTIDA Está situado en la cara lateral de la fosa retromandibular. GLÁNDULA SUBMAXILAR Se localiza en la fosa su mandibular sobre la superficie medial del cuerpo de la mandíbula debajo de la línea milohioidea. GLÁNDULA SUBLINGUAL Esta...

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SALIVA ¿Qué es? Es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, e involucrada en la primera fase de la digestión. Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día (eso si estas hidratado), durante la vida de una persona se generan unos 34.000 litros. Esta cantidad de saliva es variable ya que va disminuyendo conforme avanzan los años y debido a diferentes tratamientos. Componentes y Características La...

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UNMSM – FM – TM - RAD. 2013-II PRÁCTICA N° 3 DE BIOQUÍMICA Y NUTRICIÓN DIGESTIÓN ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN COMPETENCIAS Al finalizar la práctica, el alumno será capaz de: 1. Realizar experimentalmente la digestión enzimática del almidón por acción de la alfa – amilasa. 2. Evaluar de forma experimental el efecto de cloruro de sodio y del pH sobre la actividad enzimática de amilasa. 3. Identificar cualitativamente la presencia del sustrato de la reacción enzimática. ...

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PRACTICA 4. hidrolis enzimatica del almidon ASIGNATURA: BIOQUIMICA DOCENTE DE PRACTICA: OSCAR ACOSTA C. INTEGRANTES: 2012 – II INTRODUCCION La hidrólisis implica la ruptura de un enlace mediante la adición en medio del mismo de los elementos del agua. Los polisacáridos de la dieta se metabolizan mediante hidrólisis a monosacáridos. La mayoría de los pasos de la degradación de almidón a glucosa pueden ser catalizados...

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Introducción: El almidón es el principal polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales, y la principal fuente de calorías de la mayoría de la Humanidad. Es importante como constituyente de los alimentos en los que está presente, tanto desde el punto de vista nutricional como tecnológico. Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de panadería y repostería pueden explicarse conociendo el comportamiento del almidón.  El almidón más importante desde el punto de vista...

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PRÁCTICA Nº 2 ALMIDÓN OBJETIVO : Estudiar algunas propiedades del almidón. FUNDAMENTO DE LA PRÁCTICA : 1. Obtención del almidón : La papa es un tubérculo que almacena gran cantidad de almidón, por lo que es muy sencillo obtenerlo de esa fuente. Basta con raspar la papa para hacer una pulpa fina, y eliminar por filtración la parte gruesa insoluble de celulosa, para obtener una buena suspensión de granos de almidón. 2. Observación al microscopio : Los granos de almidón son de tamaño...

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La saliva es un líquido de la cavidad bucal, producida por las glándulas salivales, transparente, de viscosidad variable, compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas. Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día, durante la vida de una persona se generan unos 34.000 litros. Esta cantidad de saliva es variable ya que va disminuyendo conforme avanzan los años Su composición: La composición de la saliva es parecida...

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SALIVA Es una sustancia involucrada en parte de la digestión, se encuentra en la cavidad bucal, producido por las glándulas salivales (que son las glándulas exocrinas). Compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas que tienen funciones enzimáticas. Líquido transparente y de viscosidad variable, la cual se atribuye al ácido sialico. •Las glándulas salivales grandes están representadas por 3 glándulas pares: las glándulas sublinguales: ubicadas en el tejido conectivo...

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PRACTICA 2 ACCIÓN DE LA SALIVA Objetivos * Comprender la etapa de preparación del alimento, que tiene lugar en la boca, durante el proceso de la digestión. Material biológico * Saliva Materiales no biológicos * 3 tubos de ensayo * Solución de yodo (lugol) * Almidón diluido * Reactivo de fehling Introducción La saliva está formada, en un 95% de agua, y el 5% restante por sustancias disueltas en agua, tales iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos...

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SECRECION SALIVAR Las estructuras secretoras de saliva son: Tres pares de glándulas salivares principales: a) Las parótidas, histológicamente serosas; b) las submaxilares, y c) las sublinguales, de tipo sero-mucoso; y múltiples pequeñas glándulas bucales y labiales, también mixtas. Es solo neural. Cada glándula está inervada por componente simpático y parasimpático siendo sus centros reguladores los núcleos salivares superior e inferior, situados en el bulbo. Desde estos núcleos, los estímulos...

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La coloración del pan es la que cambia a un tono más oscuro ya que es el alimento que tiene almidón la mayonesa no, cuando se le agrega yodo al vaso de agua con harina también se observa la misma coloración, por lo tanto se observa que esto también tiene almidón, y cuando se le agrega el limón se observa que se aclara. CONCLUSIÓN El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante...

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vista químico el almidón es un polisacárido, el resultado de unir moléculas de glucosa formando largas cadenas, aunque pueden aparecer otros constituyentes en cantidades mínimas. Se obtiene exclusivamente de los vegetales que lo sintetizan a partir del dióxido de carbono que toman de la atmósfera y del agua que toman del suelo. En el proceso se absorbe la energía del sol y se almacena en forma de glucosa y uniones entre estas moléculas para formar las largas cadenas del almidón, que pueden llegar...

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1. FUNDAMENTO TEÓRICO. El almidón es un glúcido polisacárido,formado por la unión de muchas moléculas de glucosa formando largas cadenas,algunas de ellas son helicoidades. El almidón se diferencia de los demás hidratos de carbono en que se presenta en forma de gránulos en los amiloplastos. El almidón es una molécula que se encuentra exclusivamente en las plantas. Tiene como función en las plantas ser la sustancia de reserva energética con la que las plantas almacenan su alimento en raíces,tubérculos...

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Practica 5 Digestión enzimática de almidón IV. Resultados Digestión 1 Digestión 2 Digestión 3 Reactivo lugol Aplicamos el reactivo lugol 2ml a cada tubo y obtenemos V.-Interpretación Tubo 1 Ya que el tubo presenta con un pH adecuado, Temperatura adecuada, NaCl adecuado (Cuando incubas con NaCl y amilasa lo que haces es romper...

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lava el instrumento de medida con agua destilada y se incorpora al matraz aforado. • Añadir agua destilada hasta enrasar el matraz. Procedimiento Lugol El lugol o solución de Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Fue preparada por primera vez en 1829 y nombrada en honor al médico francés J.G.A. Lugol. Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba...

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PRÁCTICA No.1 Hidrólisis escalonada del almidón como simulación de la digestión de carbohidratos en monogástricos Introducción En la síntesis fotoquímica de las plantas obtenemos como producto final el almidón, que se conoce como el principal polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales ayudándolos en su desarrollo y para los animales, fuente de glucosa inmediata siendo este uno de los metabolitos más importantes del metabolismo propio. La amilopectina (insoluble) y amilasa son las...

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 “Accion de la amilasa sobre el almidon” Introducción En el presente trabajo desarrollaremos un experimento en el cual apreciaremos la actividad enzimática de la amilasa salival en presencia de almidón, estableciendo como objetivo observar factores que pudieran inhibir dicha enzima en diferentes tipos de medios, tales como: a) A distintas temperaturas 0°C Temperatura ambiente ( ) 100°C b) Distintos niveles de pH pH acido ...

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est de Lugol o Yodo Reconocimiento de almidón Procedimiento: Tubo (1): dispense 2 ml de solución de almidón Tubo (2): dispense 2 ml de agua de fideos o jugo de papas crudas. Tubo (3): dispense 2 ml de glucosa Tubo (4): dispense 2ml de agua destilada Agregue a cada tubo 1 gota de lugol. Agitar suavemente OBSERBAR Y REGISTRAR LAS OBSERVACIONES. Resultados: Prueba de Lugol: Es una prueba que se usa para identificar almidón. El color azul, se debe, posiblemente a la formación de un...

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ESCALONADA DEL ALMIDON COMO SIMULACION DE LA DIGESTION DE CARBOHIDRATOS EN MONOGASTRICOS Introducción El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual. Del mismo modo, la cantidad de almidón utilizado...

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Diálisis: Observación de diálisis Hidrólisis del almidón. El almidón puede hidrolizarse por medios químicos o enzimáticos. Una de las enzimas que hidrolizan el almidón es la amilasa, que se halla presente en el jugo pancreático y la saliva. Esta enzima ataca al azar los enlaces α(1→4) del interior de la cadena. Así, rinde finalmente unidades de glucosa libre y maltosa. La ptialina o amilasa salival es una proteína enzimática presente en la saliva. Procedimiento: Prepare un tubo con la membrana...

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Saliva como indicio biológico La Saliva • Se produce en las 3 glándulas salivales • 1 - 1.5 litros diarios 5% 70 % 25 % Las glándulas de veneno son una modificación de las parótidas Características: 1. Glándulas salivales exocrinas. 2. Su producción aumenta durante las comidas. 3. Líquido incoloro y de viscosidad variable. 4. El pH salival normal está entre 6.5-7. 5. pH varía en función de estmulos como el olor o la visión de la comida. Contenido: 1. Principalmente agua 2. Electrolitos:...

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¿QUE ES EL ALMIDON? El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos. El almidón se diferencia de los demás hidratos de carbono presentes en la naturaleza en que se presenta como un conjunto...

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Que es el lugol? El lugol o solución de Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Fue preparada por primera vez en 1829 y nombrada en honor al médicofrancés J.G.A. Lugol. Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio. También se ha usado para cubrir deficiencias de yodo; sin embargo, se prefiere el uso...

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Isabella G Química PRACTICA DE LABORATORIO: IDENTIFICACION DE AZUCARES REDUCTORES Y ALMIDONES INTRODUCCION Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas. Estos provocan la alteración de las proteínas mediante la reacción de glucosilación no enzimática. LaPruebadeBenedictseusaparadetectarlapresenciadeazúcaresreductoresporque este...

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El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos. El almidón se diferencia de los demás hidratos de carbono presentes en la naturaleza en que se presenta como un conjunto de gránulos o partículas...

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