Manual De Operaciones De Vips Restaurante ensayos y trabajos de investigación

LibrosUna exclusiva base de datos de ensayos para estudiantes SuscríbaseAccesoDonarSíganos Suscríbase Búsqueda Manual De Restauran Y Bar Manual De Restauran Y Bar MANUAL DE OPERACIONES BAR Y RESTAURANTE ORGANIGRAMA DE BAR Y RESTAURANTE ASTRODOMO [pic] DESCRIPCION Y PERFIL DE PUESTOS DIRECTOR GENERAL PUESTOS QUE LE REPORTAN • Gerente de bar y restaurante • Cocinero • Meseros • Bartender • Seguridad • Limpieza OBJETIVO DEL PUESTO ...

511  Palabras | 3  Páginas

Barman 6 NORMAS DE ATENCION TELEFONICA 6.1 Situaciones de queja 6.2 Ejemplos de cómo tomar una reserva 6.3 Artículos perdidos 7 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO EN EL RESTAURANTE 7.1 Limpieza en el Restaurante 7.2 Montaje en el Restaurante 7.3 Servicio en el Restaurante Ejemplo de cómo tomar una comanda correctamente 8 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO EN BAR Y CAFETERIA 8.1 Limpieza y Montaje en Bar y Cafetería 8.2 Servicio en Bar y Cafetería...

1225  Palabras | 5  Páginas

Manual de operaciones Restaurante “Carol” En el restaurante se realizan una gran cantidad de operaciones las cuales debemos de definir con el propósito de conocer que personal necesitaremos para operar nuestro negocio dependiendo del concepto que hayamos elegido para nuestro negocio las funciones pueden variar pero las más comunes en un negocio pequeño y dejando aparte las administrativas son: * En cocina: Limpieza del área de trabajo, preparación de recetas, controlar recetario. elaboración...

508  Palabras | 3  Páginas

persona aprenda realizar esta actividad Con cursos de capacitación y experiencia diaria Ejecuta usted acciones de evaluación, corrección, retroalimentación y seguimiento a la operación de la empresa Analizamos mensualmente todas las operaciones de la empresa desde el económico hasta los recursos humanos Con que terrosidad ejecuta usted la evaluación o seguimiento de los objetivos y de las acciones correctivas Considera consiente y funcional la comunicación interna entre sus empleados ...

1460  Palabras | 6  Páginas

“Manual Preventivo y Correctivo -Plan preventivo y correctivo de instalaciones y equipo del restaurante Este manual correctivo fue elaborado con el propósito de seguir los lineamientos necesarios para el prefecto cuidado y mantenimiento de los equipos y las instalaciones del restaurante , así como también evitar los gastos innecesarios por equipos, que por no dar un adecuado mantenimiento correctivo se descompongan totalmente y se tengan como un equipo en desperdicios. A continuación se mostraran...

1406  Palabras | 6  Páginas

“compensados” se sientan en su interacción con usted y el restaurante, mas predispuestos estarán a seguir utilizando sus servicios en el futuro. En el momento de abrir el restaurante todo el personal del mismo debe estar dispuesto para comenzar el servicio. Esto quiere decir que cada jefe de rango con su ayudante estarán en posición correcta y guardando la compostura debida, esperando la llegada de los clientes. ASPECTOS QUE SE TOMARÁN EN CUENTA EN ESTE MANUAL  Desarrollo de procedimientos En este punto...

618  Palabras | 3  Páginas

SERVICIO DE RESTAURANTE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 02 DE SEPTIEMBRE DE 2010 PRESENTADO POR: ERIKA JOHANA PEÑA ROJAS * MISIÓN El servicio de restaurante busca siempre mantener la excelencia en su calidad para alcanzar el éxito en el desempeño de sus operaciones. Este corresponde al grado de satisfacción que experimenta el cliente relacionado con la atención recibida, la eficiencia y la manera de cómo fue entregado el servicio. VISION El servicio de restaurante logrará la...

1584  Palabras | 7  Páginas

MANUAL OPERATIVO LOS ALMUERZOS 1. Misión Los Almuerzos somos una empresa nacional socialmente responsable creada con el fin de ofrecer lo mejor de la gastronomía tradicional mexicana a nuestras familias queretanas, que en conjunto con un excelente servicio haremos un homenaje a nuestra idiosincrasia. Tenemos como fin ser proactivos con nuestra comunidad, ser una fuente de empleo donde se desempeñe un ambiente de trabajo sano y con oportunidades reales para nuestros jóvenes, así como también...

554  Palabras | 3  Páginas

Manuales para la operación de un restaurante Es un modelo de manual completísimo de lo que tenemos que recibir como Franquiciados, así como la formación para la actuación en ellos detallada.   . Definición: El know-how. La franquicia se caracteriza por un método de explotación, que es denominado know-how o saber-hacer que es el elemento que diferencia a la franquicia de otras fórmulas de asociacionismo comercial. Este saber-hacer lo componen un conjunto de conocimientos prácticos no patentados...

5955  Palabras | 24  Páginas

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DEL RESTAURANTE TEMARIO 1. Misión de nuestra sociedad cooperativa. 3 2. Objetivos. 5 3. Estándares. 7 4. Capacitación. 11 5.1 Formación, desarrollo y reconocimiento. 5. Actitudes y aptitudes. 14 5.1 Descripción de puestos. 5.2 Secuencia de servicio. 5.3 Técnica de ventas. 5.4 Limpieza de restaurante. 5.5 Expansión. 6. Cocina. 24 6.1 Estándares de platillos...

3145  Palabras | 13  Páginas

Manual de operaciones El manual de operaciones es la guía autorizada de cómo se hacen las cosas en su negocio. Le da una forma eficaz de comunicar las políticas y procedimientos, y ofrece a sus empleados la independencia y la seguridad que necesitan para operar en sus puestos dando máximos resultados. Importancia de un buen manual Como hemos comentado anteriormente, el Manual es una parte esencial del proceso en el que el franquiciador transfiere el know-how del funcionamiento del negocio a cada...

1188  Palabras | 5  Páginas

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS 2010 MANUAL DE INDUCCIÓN DE PERSONAL RESTAURANTE “SR. GEORGE” David Alonso Sánchez Mejía. GASTRONOMIA 4B INDICE MISIÓN, VISIÓN Y VALORES…………………………………………………………………………………………………………….….…..… 3 ORGANIGRAMA GENERAL………………………………………………………………………………………………………………….…..….. 4 OBJETIVO…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……. 6 NUESTRA FILOSOFIA……………………………………………………………………………………………………………………………..……. 6 SISTEMA DE PAGO………………………………………………………………………………………………………………………...

1484  Palabras | 6  Páginas

operaciones manuales Introducción El siguiente trabajo tiene como objetivo comprender la importancia del uso de las operaciones manuales de banco (martillos destornilladores llaves seguetas caladoras etc.) Para lo cual es necesario hacer una investigación mas a fondo para conocer un poco sobre ellas, de como nos pueden servir en nuestra vida cotidiana y como nos pueden estar ayudando. Posteriormente analizaremos las definiciones de estas veremos un poco de imágenes para así poder conocerlos...

1558  Palabras | 7  Páginas

.  Manual Operativo de una empresa APERTURA Y CIERRE DE LA TIENDA El funcionamiento de la tienda requiere una serie de procesos rutinarios que deben producirse de forma secuencial y dinámica para desarrollar las tareas principales con la mayor normalidad posible. Estas tareas, si se dispone de empleados, deben distribuirse de manera organizada, para que no exista vacío y no se altere el correcto funcionamiento del negocio. Proceso de apertura y cierre de la tienda Es el franquiciado...

1283  Palabras | 6  Páginas

MANUAL DE OPERACIONES EQUIPO NOVATECH Cuenta colonias Modelo CC-100 Serie: 056996 Que es, para que se utiliza: Un contador de colonias es un instrumento utilizado para contar colonias de bacterias o de otros microrganismos que crecen en una placa de agar.  Estos contadores se utilizan para estimar la densidad de microrganismos en un cultivo líquido. Instrucciones de mantenimiento *antes de su uso limpiar el aparato *colocar el aparato en un lugar firme y plano *conectar...

622  Palabras | 3  Páginas

1. OBJETO El objeto del presente manual de procedimientos es dar a conocer toda la operación que se realiza en Traslados Líquidos, desde su carga en planta Huachipa de Cía. Ambev Perú, hasta su descarga en las Distribuidoras. Este manual Detallará responsabilidades y participaciones de los involucrados en cada una de las funciones que se realizan dentro de esta operación y cualquier otro dato que pueda auxiliar al correcto desarrollo de las actividades dentro del área. 2. CAMPO DE APLICACIÓN ...

927  Palabras | 4  Páginas

Manual de operaciones Introducción Descripción El TDI aplicador 360 es un kit de sistema de envasado resellable que afijos un cremallera en la parte superior, lado corto de paquetes de plástico. Se puede suministrar como una unidad de adaptación para la fabricación de máquinas nuevas o existentes Bolsa vertical u horizontal Flujo Máquinas de embalaje. Estas máquinas pueden instalarse en el Zip-Pak instalación de Sistemas o en el campo. Los material de la cremallera se aplica en línea en la ensacadora...

592  Palabras | 3  Páginas

MANUAL DE OPERACIONES DEL PROYECTO ESPECIAL JEQUETEPEQUE - ZAÑA I. BASE LEGAL - Decreto Supremo N° 420-77-AG del 26 de Octubre de 1977. Ley que crea el Proyecto Especial Jequetepeque – Zaña. - Ley Nº 23350 del 29 de Diciembre de 1977 que crea la Autoridad Autónoma del Proyecto Especial Jequetepeque – Zaña. - Decreto Supremo Nº 011-2008-AG del 09 de Mayo de 2008 que crea el Consejo Directivo como el máximo órgano del Proyecto Especial Jequetepeque – Zaña, siendo su competencia establecer...

803  Palabras | 4  Páginas

ÍNDICE Introducción………………………………………………….2 Objetivo del manual………………………………………...3 Antecedentes Históricos…………………………………..3 Atribuciones…………………………………………...…….4 Estructura Orgánica (Listograma) ………………………7 Organigrama…………………………………………………7 Objetivo de los puestos……………………………………8 Descripción de puestos……………………………………9 Glosario de términos……………………………………..12 INTRODUCCIÓN El presente manual de organización de la empresa KISSU S.A. de C.V., tiene como propósito dar a conocer la estructura interna...

1608  Palabras | 7  Páginas

recargas Manual de Uso Aplicación de Venta de Tiempo Aire 1 Abrir la Aplicación Diríjase al menú de Inicio de su computador. Escoja la opción de programas y diríjase a la carpeta de nombre B-Wise. Una vez ahí, escoja la aplicación Locutorio BW. [pic] Con el aplicativo inicializado, usted debe realizar la autenticación de su usuario, sea para un perfil de operador o un perfil de administrador 2 Operador Llene sus datos (Usuario y Contraseña) ...

1591  Palabras | 7  Páginas

[pic] INTRODUCCION ESTE MANUAL ESTA DIRIGIDO A LOS OPERADORES PROFESIONALES, CON LA FINALIDAD DE QUE UN OPERADOR PROFESIONAL CONOZCAS. LAS POLITICAS PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO, DERECHOS, OBLIGACIONES Y LOS BENEFICIOS QUE TIENES EN TU EMPRESA. EL FUTURO DE NUESTRA EMPRESA, DEPENDE DE LA CALIDAD Y DEDICACION CON QUE REALICES TU TRABAJO, DESDE LA CARGA Y ENTREGA DEL PRODUCTO HASTA EL REGRESO A TU BASE. CONSIDERANDO QUE FORMAS PARTE DE UN EQUIPO DE TRABAJO Y TIENES LA RESPONSABILIDAD DIRECTA...

1587  Palabras | 7  Páginas

clasificación del giro y la calidad de las agencias de viajes y de las operadoras de turismo. |         Normas Mexicanas elaboradas por Sociedad Mexicana de Normalización y Certificación S.C. (NORMEX). |   | Alfredo B. Nobel No. 21. Col. Centro Industrial, Puente de Vigas. C.P.54070. | Tels.: 53-90-41-52 con 12 líneas y fax: 55-65-86-01 www.normex.com.mx |   NMX-F-605-NORMEX-2004 (D.O.F. 13/10/2004) | "Para restaurantes y comedores, manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados...

658  Palabras | 3  Páginas

FACULTAD DECIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y RECURSOS HUMANOS ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Manuales de 0peraciones Contenido de manual de operaciones 1. Introducción El manual de operación tiene como objetivo que las estaciones de servicio franquiciadas tengan las mismas características de presentación, imagen, atención, servicio; además de los mismos procesos operativos de comercialización, control y administración del negocio. La franquicia como empresa generadora de...

1484  Palabras | 6  Páginas

Si buscas resultados distintos no hagas siempre lo mismo. (Albert Einstein) MANUAL DE NORMAS DE OPERACIONES A PROVEEDORES CARTA COMPROMISO Guayaquil, ___ de __________, 2013 Estimado proveedor, La presente es para extenderle nuestro cordial saludo e informarle sobre las políticas que en Almacenes De Prati S.A. hemos establecido con el deseo de fortalecer nuestra relación comercial y alianza estratégica, para generar compromisos y acuerdos sólidos que nos permitan crecer juntos, en forma ordenada...

1521  Palabras | 7  Páginas

Administración de alimentos y bebidas I Diseño organizacional y operativo de un restaurante VISIÓN: La misión es ofrecer un servicio rápido y eficiente con gran calidad para nuestros clientes a precios bajos, para conseguir que la empresa sea reconocida dentro del territorio de la Comunidad de restaurantes de mariscos tanto por su servicio como por el producto que ofrece (amplia variedad de cervezas).Otros atributos que se desea que sean reconocidos son: * Precio * Calidad * Higiene...

559  Palabras | 3  Páginas

MANUAL OPERATIVO CARGOS: AUXILIAR DE ARCHIVO PERSONAL DE ALMACEN SUBFACTOR 1. Conocimiento DEFINICIÓN. . Conocimientos que se desarrollaran en el desempeño del proceso de cada actividad que requiere la empresa. GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS 1 Conocimientos básicos como saber escribir y leer son necesarios para el cumplimiento del trabajo 20 2 Conocimientos básicos en cortar, pegar, forrar, etiquetar así como la utilización correcta de utensilios de tijeras, gilets, hojas, cuadernos y demás útiles...

945  Palabras | 4  Páginas

Manual de operaciones 1. Formular y delimitar el problema. En ocasiones la importancia de obtener un tema interesante y significativo se pierde en la preocupación por utilizar procedimientos de investigación apropiados y refinados. Pero sin un tema adecuado, viable y significativo el trabajo o proyecto de investigación más cuidada y diestramente planteada será inútil.Una vez se elige el tema general, debe definirse de la manera más exacta posible el problema específico que se va a investigar...

937  Palabras | 4  Páginas

MANUAL DE OPERA PMS En opera se manejan diez módulos distintos y algunos de estos incluso tienen sus submódulos tales como: MÓDULO RESERVATIONS 1. New reservations Datos del huesped: * Guest Name * First Name * Title * Language * Phone * Member Type * Member No. * Member Lvl. * Agent * Company * Group * Source Datos para la reserva: Arrival Nights Departure Adults Xbed Cribs No. Of Rms. Rm. Type(Tipo de habitación doble, king, de...

504  Palabras | 3  Páginas

productos (estandarización); siendo ésta el punto clave de éxito de muchas empresas, un ejemplo claro es el restaurante VIPS, que a través de la estandarización de la materia prima con la que prepara sus alimentos, ofrece más de 136 platillos diferentes; siendo el mismo sabor y gramaje ofrecidos en cualquier restaurante de la República. A continuación se muestra la misión y la visión de VIPS. Misión: Ofrecer una imagen con el que los clientes logren identificarse a través de un buen servicio, enriqueciendo...

739  Palabras | 3  Páginas

El Restaurante “xxxx” es un restaurante que se especializa en desayunos, empeñado en satisfacer la continua demanda de sitios de calidad para reunirse y disfrutar de los alimentos en un lugar agradable y con excelente servicio a buen precio creando de esta forma una Agradable Experiencia Gastronómica con nuestros productos clave y que además brinda la posibilidad de hacer una comida o cena privada ideal para los empresarios y sus comidas de negocios. Atiende de esta manera 2 nichos de mercado...

681  Palabras | 3  Páginas

 Manual de Funciones Manual de Funciones Gerente General. Es la posición de mayor rango en el restaurante. Es responsable por los resultados del negocio, esto incluye: finanzas, estado de ánimo de los empleados y clientes y la forma en que las todas las partes de la organización trabajan en conjunto. Deberes de Gerente General: Ser profesional y cortés con todas las personas aún durante los períodos más ocupados. Tratar con el cliente directamente y resolver...

545  Palabras | 3  Páginas

El contar con un manual de para el restaurante, ayudará a crear uno de los activos más importantes de cualquier restaurante: la constancia y competitividad: bases para la innovación  Un manual de un restaurante se basa en crear un sistema de procedimientos estándares de rutina, es decir plasmar en un sistema todo lo que se hace paso a paso de tal forma que se convierta en una rutina y se pueda Desarrollar seguir previa capacitación al pie de la letra y así estandarizar tanto las recetas de su...

738  Palabras | 3  Páginas

de la comunidad. Compañía publicitaria débil. Mantener excelentes relaciones con los proveedores. Consumidores poseen baja lealtad de marca. Buena proyección laboral para los empleados. Un mal servicio al cliente. Trabajo en equipo en el restaurante. Un equipo de oficina anticuado. OPORTUNIDADES AMENAZAS Bajos precios en los productos. La competencia excesiva Alto número de consumidores, mercado en crecimiento. Amenazas de productos sustitutos (comida light). Contamos con un competidor...

1799  Palabras | 8  Páginas

Trabajo con masa a partir de harina de maíz Ingredientes: 500 grs. Harina de maíz 5 grs. Sal 50 grs. Manteca de cerdo 500 ml. Agua 50 grs. Harina de trigo Procedimiento: 1. Mezclar harina de maíz, harina de trigo con manteca y sal. 2. Incorporar perfectamente hasta formar una especie de hojuelas. 3. Añadir el agua poco a poco hasta formar una masa húmeda pero que no se pegue en las manos. 4. Trabajar la masa hasta que no se vea quebradiza. 5. Una vez que esté lista la masa dejar reposar...

1022  Palabras | 5  Páginas

Manual para el manejo de Restaurantes EL SIGUIETE MANUAL ES PARA TENER CONOCIMIENTO DE LOS TIPS MAS IMPORTANTES PARA EL MANEJO DE UN RESTAURANTE PRELIMINARES Dos meses antes de abrir el restaurante se debe comenzar con: La contratación y entrenamiento del personal, con la preparación del menú y la preparación de la persona encargada de realizar la pagina WEB, también se debe de tener ya quien será la persona que será el encargado de la Empresa de hacer los servicios...

952  Palabras | 4  Páginas

MANUAL DE FUNCIONES. En el presente documento se incluye un manual de funciones de los diferentes puestos del hotel “La Mansión del Patrón” en Pátzcuaro, Michoacán. MISION: Proveer un servicio de hotelería de calidad a todos nuestros huéspedes; siendo productivos y comprometidos con el servicio. VISION: Posicionar a ésta empresa como líder en el mercado nacional. Elevar el nivel de servicios, atención y conocimientos del personal; a través del mejoramiento de servicios generales, mejorar...

1173  Palabras | 5  Páginas

Bienvenido a nuestra familia “Las Parrillas”, esperamos que puedas tener una grata experiencia con nosotros y que tu estancia sea larga ya que ahora eres parte esencial de nosotros. Este manual tiene la finalidad de que conozcas la empresa en la que laboras, ya que es nuestra intención es que el conocimiento de la empresa, más tu compromiso en este tu nuevo empleo, sean el punto de partida para que te sientas parte de esta familia y tengas las bases para el adecuado desempeño de tu trabajo. Desde...

988  Palabras | 4  Páginas

Manual de funcionamiento de la URE El objetivo de la URE (Unidad de Respaldo de Energía) es mantener energizados los equipos de comunicación vitales para el funcionamiento del sistema BOLETUR en la eventualidad de una falla en el suministro eléctrico externo. Funcionamiento Caso 1: El suministro de energía externo es estable. En este caso, la URE no suministra su energía al equipo, pero sus baterías se recargan continuamente para mantenerlas a su máxima capacidad. Caso 2: Falla el suministro...

986  Palabras | 4  Páginas

preservación, almacenamiento de productos necesarios para el desarrollo de esta operacion. 3. DEFINICIONES Entrenamiento: Acción de preparar y adiestrar a personas especialmente para la practica de una actividad o tarea asignada en una posición operativa determinada El Entrenamiento es una de las actividades más importantes dentro de la Empresa. Se debe realizar de una manera fácil y sencilla, demostrando paso a paso al empleado lo que se debe hacer para cada actividad. Materia Prima Aprobada:...

814  Palabras | 4  Páginas

DESCRIPCION DE PUESTOS EN RESTAURANTES Restaurante Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante es un espacio publico ya que cualquier persona puede acceder a el. Sin embargo, no es una entidad de bien publico ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no Gratuitamente. El término "RESTAURANTE" es de origen francés, y fue utilizado...

544  Palabras | 3  Páginas

Shilaquiliados Descripción de la empresa. Shilaquiliados nacio el 12 de mayo de 2012, fue creado por andrea iriarte, miguel gonzales y hector gabriel arambul. Este restaurante fue una gran idea de nosotros ya que siempre deseamos tener un restaurante que en el cual el menu se distingua por su comida mexicana, sus colores y sabores siemrpe tratando de innovar para mantener satisfecho al cliente. Shilaquiliados se distingue por su comida 100% mexicana, por su gran sabor y diversidad ya que el...

865  Palabras | 4  Páginas

Alternativa: si no se tuviéramos a los mejores chefs para lograr nuestro objetivo, los chefs deberán tomar un curso los fines de semana para ir perfeccionando su estilo de cocina. OBJETIVO ECONOMICO: Nuestro restaurante desea alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de comida en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos y vendiendo franquicias para establecernos tanto a nivel nacional como internacional y así poder recuperar la inversión inicial...

1133  Palabras | 5  Páginas

ESCRIPCIÓN El Proyecto consiste en establecer un nuevo restaurante en la ciudad de Río Cuarto, provincia de Córdoba, cuya ubicación geográfica de la misma se encuentra en la intersección de las calles San Martín y Alvear (ex ESSO). Por tratarse de un lugar céntrico, muy transitado, con un amplio frente de estacionamiento, cómodo espacio interno, cercano a la plaza principal y al monumento mas antiguo de la ciudad, la catedral. Es un local que cuenta con amplia visibilidad desde las dos cuadras...

1388  Palabras | 6  Páginas

los procesos de compra. ➢ Verifica que toda la mercadería esté almacenada con su precio y fecha de recepción. ➢ Compara el inventario físico de alimentos contra kárdex. ➢ Supervisa aspectos de higiene de la bodega, cocina, bares y restaurante ➢ Verifica que toda la mercadería esté correctamente almacenada. ➢ Revisa el correcto cargo de requisiciones. ➢ Junto al Chef trabaja en la preparación de pruebas de rendimientos y calidad de cortes de carnes, latería, alimentos congelados...

1523  Palabras | 7  Páginas

 MANUAL DE SERVICIO MOZOS – AZAFATAS ENTRENAMIENTO MOZO Para obtener de nuestro cliente el 100% de satisfacción, es importante que conozcas la manera correcta de preparar nuestros productos y como se sirven. Serás entrenado en todo lo referente a políticas de y procedimientos propios de la marca y si tuvieras preguntas durante o después de tu entrenamiento, no dudes en hacerlas a tu supervisor. Recuerda que mientras más información obtengas, más preparado estarás para...

1320  Palabras | 6  Páginas

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) CALIDAD Y OPERACIONES EN HOTELES Y RESTAURANTES CAMILA ANDREA BARÓN DANIEL ANDRÉS BELTRÁN ANGIE LORENA CALENTURA JUAN GUILLERMO CARVAJAL ANA MARÍA DÍAZ ROJAS GIRLESSA MARÍA ESPITIA   CONTENIDO • Manual de BPM para Hoteles y Restaurantes • Instructivo Código BPM • Formato de control de lavado de manos • Código BPM para almacenamiento de MTP ¿Qué son las BPM? • Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración...

1246  Palabras | 5  Páginas

producto de que se trate. El establecimiento debe tener por escrito todos los procedimientos, incluyendo los agentes y sustancias utilizadas así como las concentraciones o formas de uso y los equipos e implementos requeridos para efectuar las operaciones y periodicidad de limpieza y desinfección. El propósito del programa de limpieza y desinfección es garantizar al consumidor un alimento inocuo. OBJETIVOS DEL PROGRAMA OBJETIVO GENERAL Establecer los procedimientos de limpieza y desinfección...

1046  Palabras | 5  Páginas

 Jesus Ivan Sobarzo Arvizu Rafael Antonio Rivera Cruz Planeación Operativa Licenciatura en Educación Agua Prieta Sonora a 28 de Junio de 2015 Introducción En el presente trabajo se desarrolla un manual de operaciones de la empresa SUBWAY donde se muestra la preparación de los alimentos detalladamente, es un manual muy extenso a pesar de que es un proceso sencillo, imagínate preparar un sándwich. Pero este desglosa muchas especificaciones, cuidados, orígenes y todo acerca de ingredientes...

710  Palabras | 3  Páginas

 MANUAL DE CAJA. Elaboró: Revisó: MANUAL DE CAJA DEL RESTAURANTE 1. OBJETIVO Describir todas las operaciones que se llevan acabo en la estación de cobro del restaurante BISTRO 702. Uso correcto del equipo de cobro. Conocimiento del sistema computacional para el cobro de consumos. 2. RESPONSABILIDAD. El alumno encargado de la caja tiene como responsabilidades las siguientes: 1. Cobro de...

1393  Palabras | 6  Páginas

13 14 14 18 20 23 28 28 29 36 36 38 40 NORMAS DE ATENCION TELEFONICA 6.1 6.2 6.3 Situaciones de queja Ejemplos de cómo tomar una reserva Artículos perdidos 7 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO EN EL RESTAURANTE 7.1 7.2 7.3 Limpieza en el Restaurante Montaje en el Restaurante Servicio en el Restaurante Ejemplo de cómo tomar una comanda correctamente 8 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO EN BAR Y CAFETERIA 8.1 Limpieza y Montaje en Bar y Cafetería 8.2 Servicio en Bar y Cafetería 9 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO...

1298  Palabras | 6  Páginas

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS MANUAL OPERATIVO DEL DEPARTAMENTO DE BARES Y RESTAURANTES DEL HOTEL GRAND SIRENIS PRESENTA MIRIAM DENIZ DÍAZ ASESOR ACADÉMICO: MARÍA DEL CARMEN ENCISO PEÑA ASESOR EMPRESARIAL: MAGDALENA FLORES/ROBERTO GÓMEZ I. DEDICATORIA Me gustaría dedicar todo mi trabajo en este curso a mi familia que siempre ha estado conmigo y me ha apoyado en todo, así como a mis amigos de la universidad y de mi trabajo que siempre me han motivado...

14820  Palabras | 60  Páginas

UNIDAD 2: REALIZAR LA VENTA DEL EVENTO. Resultados de aprendizaje: 1. Reconocimiento y análisis del manual de procedimientos. 2. Reconocimiento de las características del servicio al cliente como el organizador toma sus cualidades como referencia principal al momento de organizar el evento. 3. Reconocimiento de los elementos Contrato, comanda y factura. 4. Uso de los medios de pago y ordenes de servicio para realizar la venta del evento. 5. Manejo de las ténicas y niveles...

929  Palabras | 4  Páginas

una lavada e informar y entregar a la cajera de turno. • Proveer todo lo necesario para que los comensales estén cómodos. FUNCIONES DE LOS MOZOS (2° Turno) • Presentación del salón limpio en su totalidad. • Armar todas las áreas del restaurante, con cubiertos, ceniceros, acrílicos y manteles, todos limpios. • A la hora de realizar el cambio de turno los mozos que estén de salida realicen un buen relevo de mesa. • Que las estaciones tanto internas como externas estén ordenadas y abastecidas...

1104  Palabras | 5  Páginas

MANUAL DE LIMPIEZA DE TIENDAS DE CONVENIENCIA 1. AREAS DE LIMPIEZA A. INTERNA I. Pisos (área de venta y bodega) II. Paredes III. Ventanas IV. Cámaras de refrigeración V. Área comida rápida VI. Islas y góndolas | B. EXTERNA VII. área de mesas | 2. AREA INTERNA C. PISOS (ÁREA DE VENTA Y BODEGA) VIII. PRODUCTOS USADOS PARA LIMPIEZA DE PISOS 1. Desinfectante para superficies ...

1529  Palabras | 7  Páginas

Caja Chica • Revisar los movimientos contables • Elaborar Estados Financieros periódicos • Elaborar Informes Contables • Supervisar y controlar todas las operaciones contables • Brindar asesoría en aspectos contables y Tributarios • Supervisar el registro diario de operaciones en Libros • Verificar diariamente los documentos contables • Supervisar el Ingreso por ventas diariamente • Verificar el cálculo de Impuestos • Pagar los...

1578  Palabras | 7  Páginas

Tema: Técnicas de desarrollo en el área de cocina. Objetivos: Objetivo General: Elaborar un manual de capacitación para el uso adecuado de los utensilios y equipo en el área de cocina. Objetivos Específicos: * Identificar las partes en que se divide la cocina. * Brindar pautas para los equipos y utensilios de cocina. * Demostrar los cuidados necesarios para el buen mantenimiento de los utensilios. * Organizar los espacios disponibles con que cuenta la cocina. * Aplicar...

737  Palabras | 3  Páginas

objetivos es mantener la buena imagen que ha caracterizado al Grupo Vips, en base a un magnifico servicio personalizado (rapidez, amabilidad, cortesia y atención). Exceder expectativas de nuestros clientes. Ofrecer productos con la mayor calidad disponible, a través del servicio de nuestros asociados y participación de proveedores. Trasladar los beneficios derivados de nuestra gestión a los clientes Pensando en ti En VIPS pensamos en tu beneficio y tu comodidad. Por eso te ofrecemos...

1415  Palabras | 6  Páginas

MANUAL DE OPERA MICROS FIDELIO CONTENIDO * RECEPCIÓN 1. LLEGADAS 2. CHECK IN 3. MENSAJES 4. OBJETOS ENCONTRADOS/PERDIDOS 5. LOCALIZADOR DE CLIENTES 6. LLEGADAS EN ESPERA | * RESERVAS INDIVIDUALES 1. BUSQUEDA DE RESERVAS EXISTENTES 2. FORMATO HTML 3. DATOS INCLUIDOS EN UNA RESERVA | * CAJERO 1. FACTURACION 2. CHECK OUT 3. CARGOS AGRUPADOS 4. PASANTES 5. CAMBIO DE DIVISAS | * GOBERNANTA 1. CAMBIOS DE ESTADO DE HABITACIONES 2. HABITACIONES FUERA DE...

1412  Palabras | 6  Páginas

Operadora VIPS 1958 Se abrió al público en la Ciudad de México la primera tienda Aurrerá. 1960 Inicia operaciones Superama. 1964 Inicia operaciones VIPS. 1970 Inician operaciones Suburbia y Bodega Aurrerá. 1977 La acción de Cifra inicia cotizaciones en la Bolsa Mexicana de Valores. 1991 Se firma un convenio de asociación con Wal-Mart (50%-50%) para la apertura de Sam´s Club en México, iniciando operaciones el primer Sam´s Club en Diciembre del mismo año. 1992 Se incorporan a la asociación...

2884  Palabras | 12  Páginas

Manual de utilerías del sistema operativo Compresión y descompresión 1. Para comprimir un archivo lo primero que debes de hacer es ir a mis documentos 2. Después elijes el documento que vas a comprimir, le das clic derecho solo una vez. 3. Al darle clic derecho te va a aparecer un pequeño menú, y seleccionas donde dice Win Zip, te aparecen varias opciones donde seleccionaras la primera que dice: añadir a fichero Zip 4. Una vez que le hayas dado clic te aparecerá un cuadro donde...

1053  Palabras | 5  Páginas