Manual De Vips Restaurante ensayos y trabajos de investigación

Barman 6 NORMAS DE ATENCION TELEFONICA 6.1 Situaciones de queja 6.2 Ejemplos de cómo tomar una reserva 6.3 Artículos perdidos 7 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO EN EL RESTAURANTE 7.1 Limpieza en el Restaurante 7.2 Montaje en el Restaurante 7.3 Servicio en el Restaurante Ejemplo de cómo tomar una comanda correctamente 8 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO EN BAR Y CAFETERIA 8.1 Limpieza y Montaje en Bar y Cafetería 8.2 Servicio en Bar y Cafetería...

1225  Palabras | 5  Páginas

“Manual Preventivo y Correctivo -Plan preventivo y correctivo de instalaciones y equipo del restaurante Este manual correctivo fue elaborado con el propósito de seguir los lineamientos necesarios para el prefecto cuidado y mantenimiento de los equipos y las instalaciones del restaurante , así como también evitar los gastos innecesarios por equipos, que por no dar un adecuado mantenimiento correctivo se descompongan totalmente y se tengan como un equipo en desperdicios. A continuación se mostraran...

1406  Palabras | 6  Páginas

El Restaurante “xxxx” es un restaurante que se especializa en desayunos, empeñado en satisfacer la continua demanda de sitios de calidad para reunirse y disfrutar de los alimentos en un lugar agradable y con excelente servicio a buen precio creando de esta forma una Agradable Experiencia Gastronómica con nuestros productos clave y que además brinda la posibilidad de hacer una comida o cena privada ideal para los empresarios y sus comidas de negocios. Atiende de esta manera 2 nichos de mercado...

681  Palabras | 3  Páginas

 Manual de Funciones Manual de Funciones Gerente General. Es la posición de mayor rango en el restaurante. Es responsable por los resultados del negocio, esto incluye: finanzas, estado de ánimo de los empleados y clientes y la forma en que las todas las partes de la organización trabajan en conjunto. Deberes de Gerente General: Ser profesional y cortés con todas las personas aún durante los períodos más ocupados. Tratar con el cliente directamente y resolver...

545  Palabras | 3  Páginas

El contar con un manual de para el restaurante, ayudará a crear uno de los activos más importantes de cualquier restaurante: la constancia y competitividad: bases para la innovación  Un manual de un restaurante se basa en crear un sistema de procedimientos estándares de rutina, es decir plasmar en un sistema todo lo que se hace paso a paso de tal forma que se convierta en una rutina y se pueda Desarrollar seguir previa capacitación al pie de la letra y así estandarizar tanto las recetas de su...

738  Palabras | 3  Páginas

SERVICIO DE RESTAURANTE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 02 DE SEPTIEMBRE DE 2010 PRESENTADO POR: ERIKA JOHANA PEÑA ROJAS * MISIÓN El servicio de restaurante busca siempre mantener la excelencia en su calidad para alcanzar el éxito en el desempeño de sus operaciones. Este corresponde al grado de satisfacción que experimenta el cliente relacionado con la atención recibida, la eficiencia y la manera de cómo fue entregado el servicio. VISION El servicio de restaurante logrará la...

1584  Palabras | 7  Páginas

Manual para el manejo de Restaurantes EL SIGUIETE MANUAL ES PARA TENER CONOCIMIENTO DE LOS TIPS MAS IMPORTANTES PARA EL MANEJO DE UN RESTAURANTE PRELIMINARES Dos meses antes de abrir el restaurante se debe comenzar con: La contratación y entrenamiento del personal, con la preparación del menú y la preparación de la persona encargada de realizar la pagina WEB, también se debe de tener ya quien será la persona que será el encargado de la Empresa de hacer los servicios...

952  Palabras | 4  Páginas

Bienvenido a nuestra familia “Las Parrillas”, esperamos que puedas tener una grata experiencia con nosotros y que tu estancia sea larga ya que ahora eres parte esencial de nosotros. Este manual tiene la finalidad de que conozcas la empresa en la que laboras, ya que es nuestra intención es que el conocimiento de la empresa, más tu compromiso en este tu nuevo empleo, sean el punto de partida para que te sientas parte de esta familia y tengas las bases para el adecuado desempeño de tu trabajo. Desde...

988  Palabras | 4  Páginas

MANUAL OPERATIVO LOS ALMUERZOS 1. Misión Los Almuerzos somos una empresa nacional socialmente responsable creada con el fin de ofrecer lo mejor de la gastronomía tradicional mexicana a nuestras familias queretanas, que en conjunto con un excelente servicio haremos un homenaje a nuestra idiosincrasia. Tenemos como fin ser proactivos con nuestra comunidad, ser una fuente de empleo donde se desempeñe un ambiente de trabajo sano y con oportunidades reales para nuestros jóvenes, así como también...

554  Palabras | 3  Páginas

“compensados” se sientan en su interacción con usted y el restaurante, mas predispuestos estarán a seguir utilizando sus servicios en el futuro. En el momento de abrir el restaurante todo el personal del mismo debe estar dispuesto para comenzar el servicio. Esto quiere decir que cada jefe de rango con su ayudante estarán en posición correcta y guardando la compostura debida, esperando la llegada de los clientes. ASPECTOS QUE SE TOMARÁN EN CUENTA EN ESTE MANUAL  Desarrollo de procedimientos En este punto...

618  Palabras | 3  Páginas

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS 2010 MANUAL DE INDUCCIÓN DE PERSONAL RESTAURANTE “SR. GEORGE” David Alonso Sánchez Mejía. GASTRONOMIA 4B INDICE MISIÓN, VISIÓN Y VALORES…………………………………………………………………………………………………………….….…..… 3 ORGANIGRAMA GENERAL………………………………………………………………………………………………………………….…..….. 4 OBJETIVO…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……. 6 NUESTRA FILOSOFIA……………………………………………………………………………………………………………………………..……. 6 SISTEMA DE PAGO………………………………………………………………………………………………………………………...

1484  Palabras | 6  Páginas

 MANUAL DE SERVICIO MOZOS – AZAFATAS ENTRENAMIENTO MOZO Para obtener de nuestro cliente el 100% de satisfacción, es importante que conozcas la manera correcta de preparar nuestros productos y como se sirven. Serás entrenado en todo lo referente a políticas de y procedimientos propios de la marca y si tuvieras preguntas durante o después de tu entrenamiento, no dudes en hacerlas a tu supervisor. Recuerda que mientras más información obtengas, más preparado estarás para...

1320  Palabras | 6  Páginas

Alternativa: si no se tuviéramos a los mejores chefs para lograr nuestro objetivo, los chefs deberán tomar un curso los fines de semana para ir perfeccionando su estilo de cocina. OBJETIVO ECONOMICO: Nuestro restaurante desea alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de comida en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos y vendiendo franquicias para establecernos tanto a nivel nacional como internacional y así poder recuperar la inversión inicial...

1133  Palabras | 5  Páginas

DESCRIPCION DE PUESTOS EN RESTAURANTES Restaurante Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante es un espacio publico ya que cualquier persona puede acceder a el. Sin embargo, no es una entidad de bien publico ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no Gratuitamente. El término "RESTAURANTE" es de origen francés, y fue utilizado...

544  Palabras | 3  Páginas

13 14 14 18 20 23 28 28 29 36 36 38 40 NORMAS DE ATENCION TELEFONICA 6.1 6.2 6.3 Situaciones de queja Ejemplos de cómo tomar una reserva Artículos perdidos 7 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO EN EL RESTAURANTE 7.1 7.2 7.3 Limpieza en el Restaurante Montaje en el Restaurante Servicio en el Restaurante Ejemplo de cómo tomar una comanda correctamente 8 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO EN BAR Y CAFETERIA 8.1 Limpieza y Montaje en Bar y Cafetería 8.2 Servicio en Bar y Cafetería 9 PROCEDIMIENTO DEL SERVICIO...

1298  Palabras | 6  Páginas

los procesos de compra. ➢ Verifica que toda la mercadería esté almacenada con su precio y fecha de recepción. ➢ Compara el inventario físico de alimentos contra kárdex. ➢ Supervisa aspectos de higiene de la bodega, cocina, bares y restaurante ➢ Verifica que toda la mercadería esté correctamente almacenada. ➢ Revisa el correcto cargo de requisiciones. ➢ Junto al Chef trabaja en la preparación de pruebas de rendimientos y calidad de cortes de carnes, latería, alimentos congelados...

1523  Palabras | 7  Páginas

ESCRIPCIÓN El Proyecto consiste en establecer un nuevo restaurante en la ciudad de Río Cuarto, provincia de Córdoba, cuya ubicación geográfica de la misma se encuentra en la intersección de las calles San Martín y Alvear (ex ESSO). Por tratarse de un lugar céntrico, muy transitado, con un amplio frente de estacionamiento, cómodo espacio interno, cercano a la plaza principal y al monumento mas antiguo de la ciudad, la catedral. Es un local que cuenta con amplia visibilidad desde las dos cuadras...

1388  Palabras | 6  Páginas

UNIDAD 2: REALIZAR LA VENTA DEL EVENTO. Resultados de aprendizaje: 1. Reconocimiento y análisis del manual de procedimientos. 2. Reconocimiento de las características del servicio al cliente como el organizador toma sus cualidades como referencia principal al momento de organizar el evento. 3. Reconocimiento de los elementos Contrato, comanda y factura. 4. Uso de los medios de pago y ordenes de servicio para realizar la venta del evento. 5. Manejo de las ténicas y niveles...

929  Palabras | 4  Páginas

una lavada e informar y entregar a la cajera de turno. • Proveer todo lo necesario para que los comensales estén cómodos. FUNCIONES DE LOS MOZOS (2° Turno) • Presentación del salón limpio en su totalidad. • Armar todas las áreas del restaurante, con cubiertos, ceniceros, acrílicos y manteles, todos limpios. • A la hora de realizar el cambio de turno los mozos que estén de salida realicen un buen relevo de mesa. • Que las estaciones tanto internas como externas estén ordenadas y abastecidas...

1104  Palabras | 5  Páginas

condiciones: · La superficie a limpiar y desinfectar y la naturaleza de la mugre. · El procedimiento adecuado previo y posterior al lavado. · El restregado adecuado para eliminar toda la suciedad. · Temperatura correcta del proceso. Limpieza manual La limpieza manual se aplica con la ayuda de una acción mecánica fuerte como el frotado o fregado con cepillo y otros elementos. Ventajas: · Mayor probabilidad de remoción de las incrustaciones de la piedra de leche. · Útil cuando se desarman los equipos ...

1046  Palabras | 5  Páginas

MANUAL DE LIMPIEZA DE TIENDAS DE CONVENIENCIA 1. AREAS DE LIMPIEZA A. INTERNA I. Pisos (área de venta y bodega) II. Paredes III. Ventanas IV. Cámaras de refrigeración V. Área comida rápida VI. Islas y góndolas | B. EXTERNA VII. área de mesas | 2. AREA INTERNA C. PISOS (ÁREA DE VENTA Y BODEGA) VIII. PRODUCTOS USADOS PARA LIMPIEZA DE PISOS 1. Desinfectante para superficies ...

1529  Palabras | 7  Páginas

Tema: Técnicas de desarrollo en el área de cocina. Objetivos: Objetivo General: Elaborar un manual de capacitación para el uso adecuado de los utensilios y equipo en el área de cocina. Objetivos Específicos: * Identificar las partes en que se divide la cocina. * Brindar pautas para los equipos y utensilios de cocina. * Demostrar los cuidados necesarios para el buen mantenimiento de los utensilios. * Organizar los espacios disponibles con que cuenta la cocina. * Aplicar...

737  Palabras | 3  Páginas

VIPS Historia Bajo el concepto de VIP “very important person” nació Vips en 1964 en Lomas de Sotelo, pensando por los dueños de Aurrera para dar servicio su clientela y ofrecerles un lugar agradable para comer, antes o después de hacer sus compras. El éxito fue inmediato, la demanda del público requirió la apertura de nuevas unidades. Así, en diciembre de 1966 se abren las puertas de Vips Insurgentes, ya en julio de 1967 se inaugura Vips Niza Nuestro trabajo en este momento es ofrecer una...

1416  Palabras | 6  Páginas

productos (estandarización); siendo ésta el punto clave de éxito de muchas empresas, un ejemplo claro es el restaurante VIPS, que a través de la estandarización de la materia prima con la que prepara sus alimentos, ofrece más de 136 platillos diferentes; siendo el mismo sabor y gramaje ofrecidos en cualquier restaurante de la República. A continuación se muestra la misión y la visión de VIPS. Misión: Ofrecer una imagen con el que los clientes logren identificarse a través de un buen servicio, enriqueciendo...

739  Palabras | 3  Páginas

objetivos es mantener la buena imagen que ha caracterizado al Grupo Vips, en base a un magnifico servicio personalizado (rapidez, amabilidad, cortesia y atención). Exceder expectativas de nuestros clientes. Ofrecer productos con la mayor calidad disponible, a través del servicio de nuestros asociados y participación de proveedores. Trasladar los beneficios derivados de nuestra gestión a los clientes Pensando en ti En VIPS pensamos en tu beneficio y tu comodidad. Por eso te ofrecemos...

1415  Palabras | 6  Páginas

hare una investigación de campo a la sucursal Plaza Aragón de la cadena de restaurantes VIPS. Se incluirán los datos que sean relevantes para la materia en estudio que abarca aspectos administrativos y productivos, con el fin de llegar a una conclusión con respecto al establecimiento en estudio. Objetivo. Identificar en un ambiente real como se aplicaron los principios teóricos de estructuras y operación de restaurantes en la empresa sujeta de esta investigación. Nombre del establecimiento...

1270  Palabras | 6  Páginas

El grupo VIPS: su estrategia competitiva 1. PRESENTACIÓN: ➢ Grupo VIPS: 16 marcas comerciales de las cuales 6 son cadenas y el resto restaurantes y una “joint venture” con Starbucks Coffe. o Cadenas comerciales: VIPS, Ginos, Tío Pepe, The Wok, TGI Friday’s, Bice. o Restaurantes: El Bodegón, Iroco, Teatriz, Lucca, Tattaglia, Rugantino, Paparazzi, Mood y Root. o Joint venture al 50% con Starbucks Coffee en España y Francia. ➢ Estructura y propiedad:...

1362  Palabras | 6  Páginas

El Grupo Vips sacrifica resultados a corto, asumiendo unas pérdidas de 24 millones de euros, para acelerar su proyecto de transformación 24-07-2012 La compañía considera finalizada de manera satisfactoria la fase más compleja de su proceso de transformación que concluirá en 2013 y en el que invertirá un total de 35 millones de €. - La facturación total del Grupo Vips al cierre del ejercicio 2011 alcanzó los 387 millones de euros, lo que supone un descenso del 3,8% respecto al...

1359  Palabras | 6  Páginas

realizará una reingeniería de procesos a la cadena de restaurantes Vips basándonos en las fases principales y características de una reingeniería con buena calidad. Para entender más a fondo lo que se realizará describiremos lo que es una reingeniería de procesos, sus características y las fases en las que estamos basando nuestras ideas, así como también nos ayudaremos con los 14 pasos de Crosby. Se presentaran imágenes del contenido del restaurante, como es el personal, el menú y platillos que se...

1337  Palabras | 6  Páginas

UNIVERSIDAD DON VASCO MATERIA: FINANZAS VII PROYECTO DE INVERSIÓN Destacando cubrir las necesidades de la sociedad referente a servicios de restaurantes se demuestran insuficientes o insatisfechos los lugares existentes en la ciudad de Uruapan, motivo por el cual se ha decidido introducir mejoras, de tal manera que al instalar un restaurante Vips en dicha ciudad se brindara un mejor servicio a la misma en cuanto a comida, rapidez y servicio profesional. En función de las características...

830  Palabras | 4  Páginas

será analizar una empresa prestadora de servicios turísticos, que en este caso se trata de VIPS Restaurantes, tomando en cuenta aspectos como su giro, oferta, segmento, competencia y una breve historia del mismo Con la finalidad de mostrar los medios que se utilizan como publicidad, que representan la confianza y respaldo de una empresa competitiva. Bajo el concepto de VIP "very important person" nació Vips el 6 de agosto de 1964 en Lomas de Sotelo, pensado por los dueños de Aurrera para dar servicio...

693  Palabras | 3  Páginas

grandes empresarios para desempeñar nuestro trabajo con calidad en cualquier institución. DESARROLLO En esta ocasión a nuestro equipo le tocó hacer la visita en el restaurante VIPS que esta ubicado en la Gran Plaza. Donde hicimos observaciones de las cuales si hay diferentes puntos que no nos gustaron y otros sí. Este restaurante se percibe como un sitio de calidad, aquí se pueden hacer reuniones familiares, de negocios, y de amigos, lo cual significa que hay muchas personas que entran a esta...

667  Palabras | 3  Páginas

pueden dividirse en cuatro grandes grupos: APTITUDES FISICAS APTITUDES INTELECTUALES APTITUDES PROFESIONALES APTITUDES MORALES       Resistencia física. Fortaleza. Buena salud. Ligereza de movimientos. Habilidad manual. Buena presencia.      Adquisición de un buen nivel cultural. Facilidad para los idiomas. Buena memoria. Facilidad de expresión. Corrección del lenguaje.           Disciplina y subordinación. Franqueza...

815  Palabras | 4  Páginas

Nombre del establecimiento Mr. Cream Pancakes y Waffles Categoría Tipo Subtipo Alimentación Restaurantes Descripción Desde 1998 Mr Cream Pancakes and Waffles Restaurant ha servido a la gente de Puerto Vallarta y a sus visitantes con una deliciosa variedad de desayunos. Tenemos más de 70 opciones para desayunar y almorzar desde los huevos benedictine, hot cakes o waffles con fresas y crema batida y nuestros tradicionales chilaquiles. Dirección Condominios Marina sol S/N local 4 Marina Vallarta...

1426  Palabras | 6  Páginas

Número: Revisión: Universidad del Valle Manual de Procesos y Procedimientos Título: OPDI 001 Página: 000 1 de 1 Universidad del Valle Fecha de Emisión: Junio de 2006 Elaborado por: Oficina de Planeación y Desarrollo Institucional -Área de Calidad y Mejoramiento- PROCEDIMIENTOS DEL SERVICIO DE RESTAURANTE Aprobado por: Aprobado por: Jefe de la Sección de Restaurante Vicerrector de Bienestar Universitario TABLA DE CONTENIDO 1. 2. 3. OBJETIVO ........................

18456  Palabras | 74  Páginas

MANUAL DE OPERACIÓN (COMEDOR) El objetivo principal es el de dar a conocer la filosofía y objetivos del restaurante, así como sus funciones y obligaciones, complementado además por recomendaciones en el desarrollo de sus actividades. INDICE 1. Introducción y objetivos 2. Servicio 3. Normas Básicas 4. Capitán 1. Perfil de puesto 2. Funciones y obligaciones 3. Antes de iniciar el servicio 4. Durante el servicio al cliente 5. Mesero 1. Perfil del puesto ...

2717  Palabras | 11  Páginas

MANUAL DE RESTAURANTES Ximena Romo Leroux BIBLIOGRAFÍA * BAEZ CASILLAS, Sixto Descripción de puestos en Hoteles Bares y Restaurantes * DAHINDEN, Justus Nuevos Restaurantes * LEONI LAMBERTINI, Comblence Administración de Bares, Cafeterías y Restaurantes * COLTMAN, Michael Como Iniciar y Administrar un Restaurante * SCHEEL MAYENBERGER, Adolfo Enciclopedia de Hostelería y Restaurantes * DURON GARCÍA, Carlos El Restaurante como empresa * GALLARDO LARA, Edwin ...

6933  Palabras | 28  Páginas

 MANUAL DE RESTAURANTES Ximena Romo Leroux BIBLIOGRAFÍA BAEZ CASILLAS, Sixto Descripción de puestos en Hoteles Bares y Restaurantes DAHINDEN, Justus Nuevos Restaurantes LEONI LAMBERTINI, Comblence Administración de Bares, Cafeterías y Restaurantes COLTMAN, Michael Como Iniciar y Administrar un Restaurante SCHEEL MAYENBERGER, Adolfo Enciclopedia de Hostelería y Restaurantes DURON GARCÍA, Carlos El Restaurante como empresa GALLARDO LARA, Edwin Manual de...

15443  Palabras | 62  Páginas

un sistema global de procesos en su producción o en sus servicios; como lo han hecho varias cadenas comerciales, restaurantes, fábricas de autos, etc.; así que por pequeño que sea el negocio, teniendo una reputación en algún lugar entonces tendrá éxito. Por lo tanto, y ya con nuestro giro definido que es el de servicios, vamos a crear nuestra empresa que sería un pequeño restaurante de comida rápida, que se va a caracterizar por tener un servicio rápido y amable, además de que los alimentos serán...

2875  Palabras | 12  Páginas

DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA 2.1. CLASIFICACION/TIPOS 3. OPERACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (RESTAURANTE CON UN MÍNIMO PARA 100 COMENSALES) 3.1. DESCRIPCIÓN DE LA DECORACIÓN Y DEL AMBIENTE 3.2. DESCRIPCIÓN DE UNIFORMES DEL PERSONAL Y FOTOS DE LOS MISMOS 3.3. PLANOS DEL RESTAURANTE Y DE LA COCINA 3.4. CARTAS DE ALIMENTOS, POSTRES, VINOS, COCTELERÍA Y ...

10240  Palabras | 41  Páginas

PROPUESTA DE SOLUCIÓN La operación de VIPS incluye un total de 362 restaurantes de los cuales 263 son de la marca “Vips”, 90 unidades de “El Portón”, 7 unidades de “Ragazzi” y 2 restaurantes de “La Finca”. Adicionalmente la operación comprende: • Los derechos de propiedad intelectual de las cuatro marcas, menús, desarrollo de producto, procesos de operación y otros • La adquisición de 18 bienes inmuebles • Las construcciones de 214 unidades • Un comisariato dedicado a la estandarización...

566  Palabras | 3  Páginas

RESTAURANTE MANUAL DE FUNCIONES - RESTOBAR CAJEROS – SUPERVISORES DEL UNIFORME 1. Asistir a laborar correctamente uniformados y limpios. 2. El uniforme consta de camisa blanca, bividí blanco, corbata negra o color oscuro, pantalón negro y zapatos negros bien lustrados. 3. En el caso de las mujeres deberán usar blusa blanca, saco negro, pantalón negro, zapatos cerrados negros, con su respectivo pin de identificación, el pelo debe de estar limpio y bien peinado con moño 4. Debe tener...

2071  Palabras | 9  Páginas

 GUIA DE REFERENCIA MANUAL DE NORMAS “INSALATTA” INTRODUCCIÓN Cada día de trabajo en “INSALATTA” comienza varias horas antes de abrir. La comida debe ser preparada todos los días. Las salsas y todos los ingredientes también. Cuando inicia el día, los miembros de equipo deberán ocuparse de la preparación de los productos y asegurar un servicio cordial en un ambiente seguro y placentero. La elaboración de cada producto es un cuidadoso...

14197  Palabras | 57  Páginas

GRUPO VIPS DESCRIPCION DE LA EMPRESA El Grupo Vips es uno de los líderes del sector de la restauración y el comercio en España:   Su oferta comercial se compone de 6 cadenas y 5 restaurantes de alta gama y una fábrica propia de sándwiches y ensaladas para llevar. Cuentan con más de 325 establecimientos. Están presentes en 19 provincias españolas y en Lisboa (Portugal). Atienden a más de 150.000 clientes diarios. Cuenta con más de 2.200.000 de socios en su programa de fidelización Club VIPS...

929  Palabras | 4  Páginas

y el respeto por igual. Todo aquello que está entre paréntesis ( ) es lo que se sugiere ELIMINAR. Todo aquello que está en rojo es lo que se sugiere AUMENTAR. Si en algo me equivoqué les doy todo el derecho de enmendarlo a bien de todos los Restaurantes del Ecuador que trabajen con este modelo. REGLAMENTO INTERNO DEL RESTAURANT PIQUE Y PASE PROLOGO Es muy importante e imprescindible que todos comos seres humanos e hijos de Dios, conozcamos el valor de la disciplina, el respeto,...

6703  Palabras | 27  Páginas

ingresantes. • Control de horarios. • Control de horas extras. • Pedido de personal extra. • Control de existencias (Elaboración de fichas). • Mantener activa comunicación con los demás departamentos de la organización; Eventos, Reservas (Vips), Ventas, etc. • El manejo de las reservas con los clientes. • La supervisión general de la atención al cliente. PERSONAL DE COCINA CHEF Es el máximo responsable del servicio a su cargo, controlará los horarios y trabajos, mantendrá la higiene...

1463  Palabras | 6  Páginas

Plácido Arango, Presidente del Grupo VIPS ------------------------------------------------- 23 de Octubre de 2009 | Por Jaume Segalés El Grupo VIPS es en la presente edición de los Premios FEHR de Hostelería el galardonado con el premio Empresa Hostelera comprometida con la Responsabilidad Social de Empresa. 1. ¿Qué significa para ustedes recibir este galardón de manos de sus compañeros de la FEHR? Es para nosotros un gran honor y una profunda satisfacción que el sector nos otorgue este premio...

979  Palabras | 4  Páginas

LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DEL GRUPO VIPS Hacer un comentario al respecto. El grupo Vips es uno de los grupos más grandes en el sector hostelero y el comercio. La responsabilidad social del grupo vips es muy amplia ya que se dedican a muchas actividades para el beneficio social como: Campañas que promueven la contratación de grupos con difícil acceso al mercado laboral como personas mayores o sin estudios a las que les resulta difícil encontrar un empleo. Crearon el programa “brazos abiertos”...

531  Palabras | 3  Páginas

¿Cómo hacer de su empresa un arma competitiva? Siempre mantener Motivados a nuestros empleados Innovar nuestros productos Que nuestra empresa ejerza un liderazgo estimulante Que tenga la mejor tecnología Piensa en futuro Administrar el cambio ¿Qué espera alcanzar en el corto, mediano y largo plazo en su empresa? A corto plazo espero que mi empresa se adapte al modo de vida de todas las empresas para poder sobresalir A mediano plazo que nuestra empresa ya se haya establecido y cuente...

1460  Palabras | 6  Páginas

 MANUAL ORGANIZACIONAL: DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN UN RESTAURANTE: Personal de Piso o Comedor: Host(ess): Es el encargado(a) de dar la bienvenida al cliente, recibirlo con una cálida recepción, y con una sonrisa; toma las reservaciones, asigna la mesa del cliente, los acompaña a su mesa, lleva el control de la disponibilidad de mesas, así como también de la limpieza de menus, marcos, pódium, entre otras cosas mas. Garroteros: Ayudan al personal de servicio (meseros) a poner las mesas...

1268  Palabras | 6  Páginas

TIPOS DE RESTAURADORES Un restaurador no es más que un interruptor de aceite con sus tres contactos dentro de un mismo tanque y que opera en capacidades interruptoras relativamente bajas y tensiones no muy elevada. Los restauradores normalmente esta construidos para funcionar con tres operaciones de recierre y cuatro aperturas con un intervalo entre una y otra calibrada entre mano en la última apertura el cierre debe ser manual ya que indica que la falla es permanente. OPERACIÓN DE UN...

1347  Palabras | 6  Páginas

RESTAURADORES Todos los restauradores deben tener un medio de desconexión visible (cuchillas unipolares solidas o cortocircuito fusible "puenteado"), que se deben abrir en caso de alguna libranza para tener la seguridad de que no exista potencial en la línea. Para abrir estas cuchillas siempre se debe utilizar rompe carga, independientemente que el restaurador marque "abierto" características comparativas de los interruptores: Los interruptores se pueden clasificar de acuerdo a sus características...

1409  Palabras | 6  Páginas

*PRODUCCION U OPERACIONES DE UN RESTAURANTE,* FUNCONES Y ACTIVIDADES. Dentro del ámbito empresarial existen una gran cantidad de negocios en cuales una persona activa se puede desenvolver de manera fácil y con existo , siempre y cuando esta persona conozca todos los requisitos , operaciones y actividades que hacen el giro o negocio en el que quiera empezar. En este ensayo hablaremos sobre las diferentes operaciones , actividades y funciones de un negocio que sin duda la mayoría de las veces...

1065  Palabras | 5  Páginas

Generales Manejo del Personal Organización y supervisión del restaurante Logística del establecimiento Manejo y control de caja Seleccionar los carnicos y demás productos según los requerimientos necesarios Manejar inventarios de abastecimientos para el restaurante Controlar y calificar proveedores FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PREAPERTURA • APERTURA Y CIERRE DEL LOCAL Se encargara de la apertura y cierre del Restaurante de acuerdo al horario establecido en el siguiente cuadro y...

504  Palabras | 3  Páginas

tras un intervalo de ocupación del trono por una dinastía considerada ilegítima por la dinastía restaurada): * Restauración inglesa, el periodo de los dos últimos reyes Estuardo (Carlos II de Inglaterra y Jacobo II) entre 1660 y 1688, desde el fin de la Commonwealth(República) hasta el acceso al trono de la casa de Orange; * Restauración Europea, el periodo entre 1814 y 1848, en que se restauran las monarquías absolutas tras las guerras napoleónicas. Especialmente: * Restauración Francesa...

1345  Palabras | 6  Páginas

PROYECTO: BUFFET EL TRIANGULO DEL CAFÉ JUSTIFICACIÓN Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente en su menú de comidas, porque los consumidores están atentos a descubrir nuevas opciones, así mismo con la tendencia hacia lo saludable. Es posible ver que existe un vacío en la cocina de Risaralda ya que la gran mayoría de restaurantes del eje cafetero se inclinan en la comida corriente, pero todavía no existe un buffet por esta razón se desea entrar en el negocio...

1105  Palabras | 5  Páginas

Restaurante: Su función es brindar la mejor atención a los clientes, así como a los trabajadores del hospital, con los alimentos de mejor calidad y el servicio adecuado y productivo Ropería: Llevar el control de entradas y salidas de blancos sucios y limpios. Lavado y planchado de blancos o mandarlos a la lavandería. Reparación de blancos. En algunos lugares, lavar y planchar o mandar a la lavandería, los uniformes del personal. Intendencia: El personal de intendencia es responsable de proporcionar...

600  Palabras | 3  Páginas

Importancia de la venta en los restaurantes: 1. Todos debemos estar de acuerdo en reconocer el importante trabajo de ventas que se debe hacer en un restaurante, Una de las razones por la cual el mesonero debe ser un buen vendedor es porque ofrece al cliente algo que no puede ver, tocar, oler o saborear antes de comprarlo. 2. La venta es algo más que el intercambio de dinero por mercancías. Un vendedor, en el caso del mesonero, tiene algo más que dar, aparte del producto, tiene que vender...

1428  Palabras | 6  Páginas

LARIOS CAFÉ Larios Café es un restaurante diseñado en 1999 en Madrid por el arquitecto Tomás Alía. El estilo es totalmente innovador, inspirado en el Art-decó: movimiento de diseño entre 1920 y 1939 en Europa y América que se basa principalmente en la geometría del cubo, la esfera y la línea recta, utilización de materiales nuevos como la baquelita, el cromo y el plástico, maderas nobles como el ébano y el palisandro y algunas pieles, se recurre a remates terminados escalonadamente, arcos y puertas...

1686  Palabras | 7  Páginas

El sabor de Guatemala Restaurante “Eterna Primavera” Fecha: -Junio 2007- Manual de Procedimientos ÍNDICE Contenido              Pagina Introducción Definición del Manual Objetivos del Manual  Objetivo General  Objetivos Específicos Antecedentes Históricos Marco Legal Misión de la Organización Visión de la Organización Definición de la Organización Objetivos de la Organización  Objetivo General  Objetivos Específicos Organigrama General ...

4731  Palabras | 19  Páginas