Marco Teorico Sobre La Digestion Enzimatica Del Almidon Por La Amilasa Salival ensayos y trabajos de investigación

EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCION: Se verá el efecto del PH sobre la actividad de la enzima amilasa salival bajo las condiciones establecidas, en presencia del almidón. OBJETIVO GENERAL: Saber la actividad que tiene la amilasa salival sobre el polisacárido y si tiene relación con el PH. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1) Conocer la reacción existente entre la amilasa y el polisacárido. 2) Conocer el comportamiento del almidón de manera pura. 3) Conocer el PH y temperatura...

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Determinación de la actividad enzimática de la amilasa salival. Objetivo: Demostrar la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón. Variables: Independientes: El tiempo Dependientes: Concentración de disolución Marco teórico: La a-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilasa y la amilo pectina, ambos polisacáridos...

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Practica 5 Digestión enzimática de almidón IV. Resultados Digestión 1 Digestión 2 Digestión 3 Reactivo lugol Aplicamos el reactivo lugol 2ml a cada tubo y obtenemos V.-Interpretación Tubo 1 Ya que el tubo presenta con un pH adecuado, Temperatura adecuada, NaCl adecuado (Cuando incubas con NaCl y amilasa lo que haces es romper...

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INTRODUCCION Las enzimas, son moléculas (proteínas) sintetizadas en las células, que aceleran de manera muy selectiva y eficiente las reacciones que se dan en el entorno celular, actuando sobre sustratos específicos que se van a transformar en el producto de la reacción. Esta función, esencial para los seres vivos, la consiguen gracias a que poseen una estructura tridimensional característica, el centro activo, con un entorno químico adecuado que permite la interacción entre la enzima y el sustrato...

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 “Accion de la amilasa sobre el almidon” Introducción En el presente trabajo desarrollaremos un experimento en el cual apreciaremos la actividad enzimática de la amilasa salival en presencia de almidón, estableciendo como objetivo observar factores que pudieran inhibir dicha enzima en diferentes tipos de medios, tales como: a) A distintas temperaturas 0°C Temperatura ambiente ( ) 100°C b) Distintos niveles de pH pH acido ...

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NUTRICIÓN DIGESTIÓN ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN COMPETENCIAS Al finalizar la práctica, el alumno será capaz de: 1. Realizar experimentalmente la digestión enzimática del almidón por acción de la alfa – amilasa. 2. Evaluar de forma experimental el efecto de cloruro de sodio y del pH sobre la actividad enzimática de amilasa. 3. Identificar cualitativamente la presencia del sustrato de la reacción enzimática. 4. Identificar cualitativamente los productos de la reacción enzimática. ...

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ellas cambios en su estructura y/o función. La amilasa salival, denominada también ptialina o tialina, es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas). Existe tres tipos de amilasa salival estos son: 1. α-Amilasa: es el principal componente de la amilasa salival. Actúa a lo largo de cualquier punto de la cadena...

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buco-gastro-intestinal y es posible gracias a la actuación de enzimas hidrolíticas que actúan sobre los componentes de la dieta. La primera de ellas es la -amilasa salival, que degrada el almidón a una mezcla de hidratos de carbono más sencillos (según el nivel de actividad y el tiempo de actuación, pueden llegar a maltosa e incluso glucosa libre) y un resto, inatacable por ella, llamado dextrina límite. El contenido en -amilasa en saliva es variable, y puede ir desde 0 a 3 mg/ml, puesto que algunas personas...

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HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN POR LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCIÓN Enzima Las enzimas son biocatalizadores (es decir compuestos de origen biológico) que aceleran las reacciones químicas. Casi todas las enzimas son proteínas pero también hay ácidos nucleicos catalíticamente activos conocidos como “ribozimas”. Las enzimas son protagonistas fundamentales en los procesos del metabolismo celular. Las enzimas unen su sustrato en el centro reactivo o catalítico, que suele estar protegido del agua...

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hacia la cavidad bucal. Esta contiene diversos componentes orgánicos, que comienzan con la digestión, sobre todo se encarga del almidón mediante la amilasa, también protegen la cavidad bucal gracias a su IgA y la lisozima. Otra de las funciones de la saliva es el lubricar el bolo alimenticio. La saliva se forma a partir de la secreción primaria que proviene de los acinos terminales de las glándulas salivales, esta contiene componentes orgánicos disueltos en un líquido, que tiene una composición muy...

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Acción de la amilasa sobre el almidón: Introducción: Principalmente en nuestra propuesta tenemos como tema el de amilasa y su acción contra el almidón, a partir de esto mediante una investigación acerca de diferentes experimentos sobre el tema nos encontramos con una práctica que al igual que nosotros fue utilizada para una feria científica, y después de examinarla un poco nos pareció muy interesante y muy sencilla de realizar, pues la práctica principalmente constaba de reproducir o asemejar...

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 UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE MEDICINA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ENFERMERIA PRACTICA 4. hidrolis enzimatica del almidon ASIGNATURA: BIOQUIMICA DOCENTE DE PRACTICA: OSCAR ACOSTA C. INTEGRANTES: 2012 – II INTRODUCCION La hidrólisis implica la ruptura de un enlace mediante la adición en medio del mismo de los elementos del agua. Los polisacáridos de la...

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“Digestión de Carbohidratos por Amilasa Salival” Bioquímica – Lactancia y Nutrición Biolog. Elaborado por: Departamento Ciencias Fisiológicas. Actualizado por: Dra. Awilda Peña, MD Agosto 2004 Santiago, Rep. Dominicana Área Ciencias Fisiológicas. Departamento de Medicina. PUCMM DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS POR LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCIÓN: Las enzimas son catalizadores proteicos que aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas que ocurren tanto a nivel celular como fuera de ellas...

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INFORME DE LABORATORIO Caracterización de carbohidratos y efecto de amilasa salival Bioquímica INTRODUCCIÓN Los carbohidratos son moléculas orgánicas constituidas de oxígeno, carbono e hidrogeno; por lo cual lo hacen importante en nuestras vidas, almacenando energía y siendo parte fundamental en nuestra dieta. Relacionándolo con lo ya estudiado anteriormente e clases podemos inferir que la amilasa salival es una enzima que participa en la degradación de carbohidratos. Es por esto que nos...

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DESARROLLO DEL INFORME En el desarrollo del laboratorio número II llamado: AMILASA SALIVAL, se utilizaron los siguientes materiales: Ácido sulfúrico Lugol en solución Almidón 3 Beaker de 100 ml 3 tubos de ensayo Gradilla 2 pipetas de 5ml y 1 de 1ml Termómetro Cronometro Gasa Baño maría Balanza Se llevó a cabo el siguiente procedimiento: En el primer tubo de ensayo rotulado con el número 1, se adiciono 2mL de la solución de almidón, 3 gotas de lugol y 1 mL de saliva. Se Agito y se llevó al baño María...

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“HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR AMILASA VEGETAL” Introducción En la tercer practica del modulo se realizo la hidrólisis del almidón por amilasa, en nuestro caso nos toco el ensayo A el cual se realizo con semillas de frijol germinados de 7 a 8 días. Lo primero que hicimos fue hacer una molienda de los frijoles en el mortero usando 3 ml de agua destilada por cada gramo para después hacer una dilución 1:10 con solución amortiguadora de acetato PH 5.0 y después ponerla en hielo para mantenerla fría...

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Carranza AMILASA SALIVAL Joshua Aarón Sandoval Bojorquez 201440267 5 de marzo de 2015 AMILASA La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de...

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Informe N°5: ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTTRODUCION PROPIEDADES DEL ALMIDON: El almidón es el polisacárido más abundante en vegetales y constituye la principal fuente de nutrición glicidica para la humanidad. Los almidones están constituidos por una mezcla de dos componentes: la amilosa y la amilopectina. La amilosa se disuelve fácilmente en agua, adquiriendo una estructura secundaria característica, de forma helicoidal, en la que cada vuelta de hélice comprende seis unidades de glucosa...

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un recipiente a otro. * Anotar resultados. * Medir 100 ml de agua en un matraz aforado. * Pasar los 100 ml de agua del matraz aforado al vaso de precipitado. * Estos mismos 100ml. De agua pasarlos a la probeta y hacer comparaciones sobre cuál material volumétrico es el más exacto. RESULTADOS Teníamos en el matraz aforado con 100ml de agua de la llave, al vaciar el agua que contenía el matraz en la bureta la cantidad de agua (100ml) quedó por debajo de la medida de los 100ml. ...

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DE BIOQUIMICA PRACTICA DE LABORATORIO Nº 07 “DIGESTION ENZIMATICA DEL ALMIDON POR LA AMILASA SALIVAL” I. COMPETENCIAS.Al finalizar la Práctica de Laboratorio el alumno será capaz de:      Explicar en qué consiste la digestión enzimática del almidón. Determinar la presencia del almidón con el reactivo de lugol. Determinarla presencia de los azucares reductores con el reactivo de Benedict. Determinar los factores que puedan alterar la digestión de los carbohidratos. Conocer el funcionamiento...

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DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LA AMILASA SALIVAL I. INTRODUCCIÓN Los organismos vivos pueden obtener y gastar la energía más rápidamente debido a la presencia de catalizadores biológicos llamados enzimas. Como sucede con los catalizadores inorgánicos, las enzimas modifican la velocidad de una reacción química sin afectar el equilibrio final y sólo se requieren pequeñas cantidades para efectuar la transformación de un gran número de moléculas de sustrato. Sin embargo, a diferencia...

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DETERMINACIÓN YODOMÉTRICA DE AMILASA EN SUERO Y ORINA Significado Clínica: Las amilasas son enzimas que degradan moléculas hidrocarbonadas complejas en componentes más pequeños. La amilasa es producida por el páncreas exocrino y las glándulas salivales para ayudar a digerir el almidón. También se ha detectado la presencia de amilasa en hígado, trompas de Falopio, músculo estriado, tejido adiposo, y leche humana. La determinación del nivel de amilasa sérica se utiliza fundamentalmente...

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TEMA: “ACTIVIDAD DE LA AMILASA” 2. OBJETIVOS: 2.1. Objetivo General: Determinar la actividad de la amilasa en el suero de la sangre. 2.2. Objetivos Específicos: Obtener a partir de datos experimentales la curva de calibración del almidón. Establecer la concentración de almidón en la muestra experimental de suero sanguíneo y la muestra control. Analizar la actividad enzimática de la amilasa en el suero de la sangre durante el tiempo de incubación. 3. MARCO TEÓRICO: Los enzimas son proteínas...

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Trabajo Práctico Nº 5: Actividad enzimática de la α-amilasa Introducción Las enzimas son moléculas que funcionan como catalizadores biológicos, es decir, aceleran las reacciones químicas disminuyendo la energía de activación de las mismas. La reacción enzimática está caracterizada por la presencia de un sustrato, cuya cantidad irá desapareciendo a lo largo de la reacción apareciendo en su lugar, un producto. Cada enzima tiene condiciones óptimas de funcionamiento, para evidenciar la actividad...

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Actividad catalítica de la amilasa salival Resumen La saliva humana contiene entre 0 y 3 mg/ml de una enzima llamada amilasa, capaz de romper los enlaces que unen las moléculas de glucosa en el almidón. El propósito del laboratorio está basado en la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón y los cambios que ocurren en esta; cuando se varía el pH, la temperatura y la concentración de almidón. Para conocer las condiciones óptimas de las variaciones anteriores para el funcionamiento...

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Trabajo Práctico 4 Actividad enzimática de la α-amilasa Profesores: ❖ Pelisch, Federico ❖ Luzzani, Carlos ❖ Godoy Herz, Micaela Alumnas: Grupo 8 ❖ Cóceres, Araceli ❖ Lopez, Yamila ❖ Undery, Jacqueline ❖ Villa, Agostina INTRODUCCIÓN: Una enzima es molécula orgánica, proteica o de ARN (ribozimas) que funcionan como catalizadores biológicos. De esta manera, disminuyen la energía de activación acelerando las reacciones químicas sin resultar...

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 Las dextrinas son un grupo de oligosacáridos de poco peso molecular producidas por la hidrólisis del almidón. Tienen la misma fórmula general que los polisacáridos pero son de una longitud de cadena más corta. La producción industrial es realizada generalmente por la hidrólisis ácida del almidón de patata. Las dextrinas son solubles en agua, sólidos de color blanco hasta levemente amarillo, ópticamente activos. Analíticamente, las dextrinas se pueden detectar con la solución de yodo, dando una...

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA-SEDE MEDELLIN PRACTICA Nº 2. EXTRACCION DE LA TIROSINASA Y DETERMINACION DE SU ACTIVIDAD EN ALGUNOS VEGETALES Resumen La amilasa salival es la enzima digestiva presente en la boca, cataliza el rompimiento hidrolítico de los enlaces α-1,4 glicosídicos de la amilosa del almidón. Se determinó el comportamiento de la actividad catalítica de la enzima en diferentes pHs dándonos como resultado que a pH de 5, 7.5 y 9 la enzima está en condiciones óptimas de interacción...

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| |¿Cómo se lleva acabo es el proceso digestivo? | |4.Marco teórico | |Los alimentos que consumimos son químicamente complejos y deben ser reducidos por el organismo a formas...

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LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA AMILASA (PH Y Tº) I. INTRODUCCION ¿Qué es una enzima? Son proteínas que ayudan a que las reacciones químicas ocurran con mayor rapidez, sin enzimas nuestro cuerpo se detendrían secos. Las enzimas son bastantes sensibles a las condiciones experimentales de la temperatura y pH. La velocidad de una reacción catalizada por enzima, al igual que la mayoría de las reacciones químicas, aumenta con la temperatura. Esto se debe principalmente al efecto sobre las constantes...

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Amilasa Salival | | ACTIVIDAD ENZIMÁTICA (AMILASA SALIVAL) “ENZYME ACTIVITY (SALIVARY AMYLASE)” Miguel Molano, Daniel Aponte, Claudia Macias.* RESUMEN: En esta práctica se realizaron 5 pruebas donde se determinó la actividad enzimática de la amilasa salival que hace parte de nuestro bolo alimenticio y de gran importancia para la alimentación de los seres humanos. Primero se recolecto y se preparó la muestra, luego se realizaron pruebas variando el pH, la temperatura, tiempo, concentración...

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HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR ALFA-AMILASA ENCARGADO DE LA INVESTIGACION: Rivera Arredondo, José De Jesús CARBOHIDRATOS La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, por la acción de la amilasa salival (ptialina), la cual descompone los almidones. en el estómago degrada los enlaces alfa 1,4 del almidón, gracias a la acción del acido clorhídrico, la digestión continúa hacia el intestino delgado. Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa pancreática...

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“Acción Enzimática” Marco Teórico Estructura química: Las encimas son grandes moléculas de proteínas globulares, cuyo modo de plegamiento asegura tener dominios que determinan si especificidad. Son catalizadores bioquímicos que disminuye la cantidad y energía necesaria para iniciar los cambios químicos, son específicas para cada reacción y actúan bajo condiciones específicas de temperatura y nivel de pH. Forma acción general sobre un sustrato: Las enzimas alostéricas se caracterizan...

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DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DEL ALFA SALIVAL Y SACARASA. I. JUSTIFICACÓN: Se define la unidad de actividad enzimática (U) como la cantidad de enzima que cataliza la conversión de una cantidad de sustrato en un tiempo determinado. La influencia de la concentración del sustrato (S), del enzima (E), el pH y la temperatura (T) en la cinética del enzima alfa-Amilasa salival en su acción sobre los enlaces alfa 1-4 del almidón. Para ello nos basaremos en la degradación del almidón en la unidad de...

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proporcionados por el Observatorio Nacional sobre Drogas español, los jóvenes comienzan a utilizarlas a los 14 años. ¿Cuándo lo hacen? Los fines de semana, y casi siempre, añadiendo alcohol. Puede que sea un chico totalmente normal e integrado en la sociedad: estudia, ayuda en casa, hace deporte... pero de viernes a sábado consume drogas y, aunque parezca imposible, ese consumo esporádico es también muy peligroso. MARCO TEÓRICO SOBRE LA DROGADICCIÓN La Drogadicción La drogadicción...

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Marco teórico Teorías sobre las emociones. La base fisiológica de la emoción no está aun clara, ya que los investigadores no han logrado determinar el funcionamiento exacto de la misma. De acuerdo a la evolución científica se han elaborado diversas teorías, de las cuales las más conocidas son: 1. James – Lange (1884) Proponía que experimentamos emociones en respuesta a cambios fisiológicos que tienen lugar en nuestro cuerpo. Por ejemplo nos ponemos tristes porque lloramos, no lloramos porque...

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MARCO TEORICO El problema de las drogas se aborda desde diversas perspectivas puesto que las causas van mas allá de una simple etiología social y no debe asumirse solo como la ocurrencia de un determinado delito en un lugar especifico de la parroquia San Juan sector Guarataro (calle la línea y calle la soledad) en virtud que puede ser generado por factores externos (economía, política, falta de oportunidades de estudio y empleo, marginalidad, etc.) Causas que influyen en este mal o flagelo Son:...

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AMILASA Son enzimas que catalizan la hidrólisis de amilosa y amilopectia de los almidones, pertenece al grupo de las hidrolasas glucógeno y sus productos parcialmente hidrolizados. Se produce principalmente en el páncreas y en pequeñas cantidades en glándulas salivales y trompas de Falopio. Las células acinares pancreáticas las secretan, van al conducto pancreático y luego al duodeno. Es secretada en el aparato gastrointestinal. Participa en el desdoblamiento de almidón consumido en los alimentos...

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MARCO TEÓRICO ¿Cómo afecta la inseguridad en el proceso de socialización de las personas? La seguridad es principalmente una cuestión de supervivencia, que se la invoca cuando aparece una amenaza existencial (inseguridad) para determinados objetos o sujetos a proteger, independientemente si esa amenaza es real o imaginaria. La amenaza a la seguridad se convierte en inseguridad. (Comprehensiva seguridad en J. Pérez de Cuéllar 1999). La inseguridad es un sentimiento que expresa una demanda respecto...

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MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN E.T.C COLEGIO MARÍA AUXILIADORA SAN CRISTÓBAL – EDO. TÁCHIRA LA INSIDENCIA QUE TIENE LA NUEVA LEY DE SEGUROS EN VENEZUELA SOBRE LA ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS FINANCIEROS EN LA CIUDAD DE SAN CRISTÓBAL. Trabajo de Grado para Optar al Título de Técnico Medio Mención Administración Financiera. ...

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Marco teórico La depresión, se remonta en su historia hasta los primeros registros escritos por la humanidad. La primera descripción clínica sobre la depresión fue hecha por Hipócrates, quien utilizo el término melancolía. La sintomatología del orden afectivo ha seguido siendo la misma durante veinte cinco siglos, las causas y los tratamientos sugeridos para la depresión se han ido modificando permanentemente. La depresión es considerada también como una emoción estrechamente unida a la tristeza...

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Marco teórico, conceptual, referencial. En sus comienzos Internet no se diseñó teniendo en cuenta la seguridad de los contenidos y la información que pudiera transportar. Esto debido a que existían muchas redes pero no interconexión, y por tanto debía estar la información disponible en cualquier parte de la misma red. La primera interconexión entre esta multitud de redes heterogéneas es lo que llamamos actualmente Internet, y permitió el acceso a los contenidos de otras de las muchas redes...

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CINÉTICA ENZIMÁTICA DE LA HIDROLISIS ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN CON - AMILASA Giovanna Diossa Gallego* *Universidad Pontificia Bolivariana, Circular. 1 #70-01, Medellín, Colombia INTRODUCCIÓN La cinética enzimática estudia la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas. Estos estudios proporcionan información directa acerca del mecanismo de la reacción catalítica y de la especificidad de la enzima. La medida de la cinética se realiza siempre...

2899  Palabras | 12  Páginas

políticas públicas implementadas para guarecer a la población del sufrimiento de delitos, en especial de aquellos que pongan en riesgo la integridad física. Influencia del marco jurídico El primer factor a tener en cuenta para analizar los niveles de seguridad de una comunidad determinada suele ser el marco jurídico que marca las pautas de convivencia, sirve para arbitrar en los conflictos y estipula puniciones a los transgresores. En este sentido, las leyes deben estar actualizadas para considerar...

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procesos como la “flotación” para aumentar la eficiencia de recuperación del metal. En estos procedimientos se agregan sustancias cuyo manejo debe ser muy cuidadoso por ser toxicas, al igual que el cianuro. Impacto sobre la ecología. El factor más notorio del impacto de la mega minería sobre el contexto que la rodea, es el impacto ecológico, ya que sus efectos son los primeros en manifestarse cuando la explotación minera en gran escala comienza a destruir el entorno. Algunos síntomas son evidentes...

1076  Palabras | 5  Páginas

Voluntariado: Categorización de las Motivaciones de los Voluntarios Mediante Pregunta Abierta. • Autores: Universidad Complutense de Madrid. Objetivos del estudio Analizar y categorizar las respuestas de 1515 voluntarios a una pregunta abierta sobre sus motivaciones para serlo. Teorías utilizadas • Teoría de las actitudes (Katz) • Teoría Simbólica (Scott & Lyman, 1968) Otros elementos utilizados • Cuestionario cerrado para conocer las motivaciones del voluntariado en el campo...

866  Palabras | 4  Páginas

Digestión de Nutrientes (Amilasa salival) Marco Teórico Digestion La digestión es la reducción del alimento a moléculas pequeñas, capaces de incorporarse al metabolismo celular. Esto proceso lo realizan las llamadas enzimas digestivas. Nutrientes Nutriente es toda sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el organismo y cuyo fin es aportar energía, aminóacidos o elementos reguladores del metabolismo. Materiales Baño Maria Tubos de ensayo Vasos de precipitados...

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EN COSMETOLOGIA Y COSMIATRIA CORPORAL. ASESOR DISCIPLINARIO: DR. SERGIO OMAR BALSERAS ASESOR METODOLÓGICO: PUEBLA, PUE. JUNIO DEL 2012 ÍNDICE I ANTECEDENTES Desde tiempos de las culturas antiguas se conoce que el efecto curativo sobre la piel que tiene la baba de caracol. Lo aplicaron médicos y naturistas de la antigüedad y medicina popular, en ese entonces para atenuar afecciones de la piel y la estética. Lo cierto es que se sabia que los cultivadores de caracoles curaban rápidamente...

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capacidad de socialización. Unos cuantos psicólogos han empezado a hacerse la misma pregunta. Larry Rosen, autor de varios libros sobre la psicología de la tecnología y psicólogo investigador en la Universidad del Estado de California en Dominguez Hills (Estados Unidos), es uno de los investigadores que intentan cuantificar los efectos psicológicos de Facebook sobre los usuarios de distintas generaciones, con un énfasis especial en adolescentes y jóvenes. Rosen ya ha recopilado unas primeras pruebas...

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La amilasa, denominada también sacarosa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece...

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BIOLOGÍA La acción de la amilasa sobre el almidón.   Actividad experimental 2. Acción de la amilasa sobre el almidón Preguntas generadoras: 1. ¿Cómo actúa la amilasa sobre el almidón? La enzima amilasa degrada el almidón para así formar azucares más simples como la glucosa, es decir, de moléculas complejas pasa a moléculas simples. Las moléculas de glucosa atraviesan la pared intestinal y posteriormente llegan a la sangre. 2. ¿Cómo está formado el almidón químicamente? El almidón es un polisacárido...

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Las glándulas salivales se dividen clásicamente en mayores (parótidas, submandibulares y sublinguales) y menores (labiales, genianas, linguales anteriores, linguales posteriores y palatinas) (figura 40-3). Disposición de las glándulas salivales. 1, Parótida. 2, Submandibular. 3, Sublingual. 4, Labiales superiores e inferiores. 5, Geniana. 6, Palatinas. 7, Linguales anteriores y posteriores.   La producción diaria de saliva es de 1 litro. En circunstancias basales, el 15 % se produce en la...

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glándulas salivales, localizadas en la boca, secretan un líquido transparente e insípido llamado “saliva”, la cual está compuesta de 98% agua, el otro 2% en sales minerales y algunas proteínas que tienen funciones enzimáticas. También, mantiene húmeda la membrana mucosa de la boca, lubrica la comida durante la masticación, evita caries dentales y favorece la captación del gusto. Esta solución contiene, entre sus enzimas, una llamada “ptialina”, la cual es una amilasa que descompone el almidón comenzando...

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Integrantes Grupo 2: Alejandro Estrella Sofía Robalino Marco Salinas Dayana Sandoval 1. TÍTULO DE LA PRÁCTICA HIDRÓLISIS DE ALMIDÓN 2. Número: 1- 2- 2 3. OBJETIVOS Obtener la hidrólisis de una muestra que contiene almidón. Demostrar que la hidrólisis del almidón se produjo al obtener maltosa y luego glucosa que se identifica con el reactivo de Fehling Diseña un perfil del experimento donde plantea y define el problema, preguntas, objetivos, metodología...

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II. MARCO TEÓRICO Las enzimas son polímeros biológicos que catalizan las reacciones químicas (metabolismo) que hacen posible la vida tal como la conocemos. Para que ocurran estas reacciones es generalmente necesaria la presencia de un catalizador (sustancia que facilita la reacción y de este modo aumenta la velocidad a la que ésta se desarrolla, de lo contrario podrían ocurrir reacciones no deseables). Las enzimas por tanto, además de ser catalizadores han de ser capaces de reconocer sobre qué sustancia...

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ACTIVIDAD DE LA AMILASA SOBRE EL ALMIDÓN OBJETIVO: Verificar la actividad de la amilasa sobre el almidón a través de su producto de hidrólisis. Resumen La ?-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilosa y la amilopectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilosa se conforma por cadenas lineales de glucosas unidas por enlaces...

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Actividades Enzimáticas Grupo: V Presentado por: Nelcy Celeste Díaz Niebles Mariana Mejia Rodríguez Yussi Camila Rebolledo Pérez Presentar a: Erika Guerrero Bióloga Universidad de Pamplona Facultad Ciencias Básicas 2015 Tabla de contenidos Objetivos…………………………………………………………………………………….. 1 Marco Teórico………………………………………………………………………………..2 Materiales…………………………………………………………………………………….3 Resultados y Galería…………………………………………………………………………4,5 Conclusiones………………………………………………………………………………….6 Fundamentación...

990  Palabras | 4  Páginas

Hidrólisis del Almidón Objetivo General: El alumno comprenderá la importancia de la amilasa salival o ptialina durante la digestión de los almidones de la dieta, para obtener energia a través de vía catabólica. Objetivo Específico: Mediante algunas técnicas de laboratorio el alumno identificara los diferentes carbohidratos obtenidos en la digestión del almidón. Introducción La glucolisis por el significado de su palabra que proviene del griego glykys (dulce) y Lysis (romper) es básicamente...

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QUIMICA PRE-REPORTE DEL LABORATORIO DE BIOQUIMICA II PRACTICA No. 1 “DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE LA ACTIVIDAD DE AMILASA EN LÍQUIDOS BIOLÓGICOS” INGENIERIA BIOQUIMICA 4° SEMESTRE 5 – Febrero – 2013 Profesor: M. en C. María Cristina Serna Gutiérrez. Alumna: Jessica Jazmín Domínguez Sánchez. OBJETIVO: | Determinar cuantitativamente la actividad de amilasa en líquidos biológicos mediante el método amiloclástico yodométrico. INTRODUCCION: | Las proteínas tienen funciones...

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asignatura de Ciencias Naturales. Este informe se llevo a cabo en el Laboratorio del colegio Parroquial San Miguel el día martes 4 del año presente. Este trabajo , desarrollado por tiene como fin aprender de forma experimental sobre la saliva, su función y la presencia del almidón en los alimentos, entre otras cosas. Además de reforzar y aclarar los contenidos ya vistos en clase de una forma más dinámica y participativa. En la carpeta presente registraremos paso a paso el desarrollo del trabajo...

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