Melloco Ullucus Tuberosus ensayos y trabajos de investigación

CONSERVACIÓN Y PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE LA PAPALISA (Ullucus tuberosus) Edición técnica: Ximena Cadima Willman García Janett Ramos Documento de trabajo No. 23 Fundación PROINPA Programa Colaborativo de Manejo, Conservación y Uso de la Biodiversidad de Raíces y Tubérculos Andinos (PBRTA) Proyecto PAPA ANDINA Cochabamba, Bolivia 2003 2 X. Cadima, W. García, J. Ramos CONSERVACIÓN Y PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE LA PAPALISA (Ullucus tuberosus) Área Temática de Recursos Genéticos (RRGG)- Fundación...

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“ESTUDIO MORFOLOGICO Y CONSUMO DE OLLUCO, MANTENIDOS EN EL JARDIN DE CONSERVACIÓN DE KICHKI – HUÁNUCO – PERÚ” RESUMEN El presente trabajo caracterizo 62 accesiones de olluco (Ullucus tuberosus Loz.), sembradas bajo condiciones agroecológicas de la comunidad Huayllacayán, perteneciente al distrito de Kichki, ubicado a 3800 m.s.n.m., de la provincia de Huánuco. Se caracterizo en tres etapas del desarrollo del olluco: a media floración, (130 días), plena floración (150 días) y después de la cosecha...

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I. INTRODUCCIÓN El Melloco (Ullucustuberosus Loz.), en el Ecuador es el segundo tubérculo en importancia luego de la papa. Es parte de la alimentación de la población ecuatoriana de todos los estratos sociales y constituye un componente de los sistemas agrícolas de los pequeños agricultores de la Zona Andina (Sierra). A pesar de esto no es considerado como un cultivo principal, es manejado como especie de importancia secundaria, mantenida por los pequeños o medianos productores, los mismos que...

4171  Palabras | 17  Páginas

 ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE SALUD PÚBLICA ESCUELA DE GASTRONOMIA “ELABORACIÒN DE HARIA DE MELLOCO Y OCA DESHIDRATADOS PARA LA PREPARACIÒN DE SNAKS NATURALES” ANTEPROYECTO Previo a la obtención del título de: Licenciado en Gestión Gastronómica RIOBAMBA – ECUADOR 2012 I. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA Los snaks son bocadillos que se consumen para satisfacer el apetito temporalmente, proporcionar una mínima cantidad de energía para el...

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TRATAMIENTO DEL SHOCK CARDIOGENICO:    Los Objetivos primarios del tratamiento del Shock Cardiogénico (12), de cualquier etiología, son: restablecer y maximizar el flujo sanguíneo coronario, reducir el trabajo miocárdico y restaurar el flujo sanguíneo sistémico. Es esencial la rapidez en la evaluación del paciente y la institución precoz del tratamiento definitivo, porque "el tiempo es músculo" y el daño miocárdico es progresivo. Es, entonces, perentorio lograr la inmediata recanalización de...

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Ullucus tuberosus De Wikipedia, la enciclopedia libre (Redirigido desde Chugua) Saltar a navegación, búsqueda ?Olluco | | Clasificación científica | Reino: | Plantae | División: | Magnoliophyta | Clase: | Magnoliopsida | Orden: | Caryophyllales | Familia: | Basellaceae | Género: | Ullucus | Especie: | U. tuberosus | | Nombre binomial | Ullucus tuberosus Caldas | Para otros usos de Ruba, véase Rubas (desambiguación). El olluco, melloco, ulluco, papalisa, papa lisa...

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I. NOMBRE a. Nombre Cientifico Ullucus tuberosus b. Nombres Comunes Se le conoce con diferentes nombres principalmente de acuerdo a la zona y también al idioma. En Quechua: Ulluco; en Aymara: ulluma, ulluco; en español: Olluco, papa lisa, lisa, en Peru; en Ecuador: melloco, en Venezuela: rubia, ruba, tiquiño, timbos, mucuchi, michuri, michirui muguri; en Argentina: camarones de tierra, ruhuas, hubas, chugas, chigua, ulluca, ulluma.   II. POSICION TAXONOMICA Reino: Plantae ...

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científico: Ullucus tuberosus Loz. Familia: Baseláceas 2. Nombres comunes por regiones o lugares, sinónimos: Olluco, ulluku en Perú y Bolivia; melloco en Ecuador; chigua en Colombia; ruba en Venezuela; papa lisa o lisas en español, usado en el sur del Perú; papa verde en Jujuy (Argentina). Ploidia del ulluco: El número básico de cromosomas en el ulluco es x=12. Los ullucos silvestres (Ullucus tuberosus subsp. aborigineus) son triploides (2n=3x=36); mientras que en los cultivados (Ullucus tuberosus...

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 Melloco Nombre Ulluco, Melloco Nombre científico Ullucus tuberosus Clima Prefiere los climas frescos, húmedos, y es resistente a las heladas; el clima cálido fomenta su desarrollo, pero minimiza la producción de tubérculos. Usos culinarios Son consumidas como verdura en ensalada, hervidas, se los utiliza enteros como guarnición, rallados, en puré, o molidos para espesar sopas y estofados. Se los prepara también en conserva. Además del tubérculo, se pueden consumir las hojas de la planta cocinadas...

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TAXONÓMICA Reino: Plantae División: Espermatofita Clase: Dicotiledónea Orden: Caryophyllales Familia: Basellaceae Género: Ullucus Nombre científico: Ullucus tuberosus Sinónimo de nombre científico: • Ullucus tuberosus caldas • Ullucus tuberosus Loz. Nombre común: “olluco” Sinónimo de nombre común: “ulluco”, “papa lisa”, “mecollo”, “ruba”, “tiquiño”, “chugua” 2. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN: El lugar de origen del olluco, aún no está definido, pues se han observado...

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pertenece a la familia de los basellaceae, su nombre científico es Ullucus tuberosus caldas. Es una planta de consistencia viscosa. Las hojas poseen largos pecíolos y el color depende del cultivo. Su cáscara es delgada y suave. Los tubérculos pueden ser alargados llegando a medir de unos 2 a unos 15 cm., también pueden ser curvados. En quechua y en aymara se llama ullucu o ulluma, en inglés melloco o ulluco, y en español es conocido como melloco, olluco, ulluco, rubas, rubia, ruba, tiquiño, mucuchi, michurui...

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1.1. Descripción del proyecto integral 6 2.1.2. Resultados por líneas de acción 7 2.1.2.1. Línea de acción 1. 7 Manejo in situ de RTAs y Preservación de recursos naturales 2.1.2.2. Línea de acción 2. 9 Producción y distribución de semilla de melloco de calidad 2.1.2.3. Línea de acción 3. 12 Aplicaciones agroindustriales y producción artesanal de elaborados de RTAs 2.1.2.4. Línea de acción 4. 15 Investigación de mercados y promoción del consumo de RTAs 2.1.2.5. Validación y transferencia...

535  Palabras | 3  Páginas

antiguo y se han encontrado vestigios del mismo de cerca de 10 milenios. La gente de los páramos ha usado el ecosistema para obtener agua, alimento, medicina, leña, materiales de construcción, etc. Varios tubérculos andinos como el melloco u olluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum) son propios de las partes más altas de los Andes. Los montes y las lagunas han sido parte fundamental de la religiosidad andina. Las épocas de la Conquista y la Colonia fueron...

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echar el queso, el paico y la muña. OLLUCO o ULLUCO (Ullucus tuberosus) [pic] FAMILIA: Baseláceas NOMBRES: Ullucu, tuna ullush, uljucu (en quechua); ulluma (en aymara). Lisa, papa lisa, ruba, tiquiño, mucuchi, michuri, chugua (en español). Olluco, melloco (en inglés). ORIGEN: Es una planta domesticada durante la época incaica en los Andes y cultivada desde al menos 5,500 años A.C. Las formas silvestres (Ullucus tuberosus) existen en el Perú, Bolivia y norte de Argentina. CULTIVO: Es...

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toda la extensión de los páramos en Suramérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas altoandinas, especialmente el melloco o ulluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum). Características de la Fauna: Los animales también presentan importantes adaptaciones para guardar el calor, como pelajes densos y colores oscuros. Las adaptaciones etológicas...

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antiguo y se han encontrado vestigios del mismo de cerca de 10 milenios. La gente de los páramos ha usado el ecosistema para obtener agua, alimento, medicina, leña, materiales de construcción, etc. Varios tubérculos andinos como el melloco u olluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum) son propios de las partes más altas de los Andes. Los montes y las lagunas han sido parte fundamental de la religiosidad andina. Las épocas de la Conquista y la Colonia fueron...

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sección Bonsái, donde se puede admirar los árboles en miniatura de especies nativas y exóticas. Plantas de los cultivos andinos, cactus, rodales, y una variedad de plantas andinas que vienen desde el Incario como: oca (Oxalis tuberosa), melloco (Ullucus tuberosus), quinua (Chenopodium quinoa), jícamas (Smallanthus sonchifolia), ataco (Amaranthus hybridus), zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), babaco (Carica pentagona), camote (Ipomoea batatas), uvillas (Physalis peruviana), tomate de árbol...

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toda la extensión de los páramos en Suramérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas altoandinas, especialmente el melloco o ulluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum). ...

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toda la extensión de los páramos en Suramérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas altoandinas, especialmente el melloco o ulluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum). problemas ambientales en el paramo Todo esto ha hecho que los servicios ambientales fundamentales del páramo se vayan deteriorando y que la calidad de vida de la gente que...

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OLLUQUITO CON CHARQUI (Perú) Valor nutritivo de una porción Energía 326 kcal Proteína 26,0 g Hierro 11,0 mg Retinol 135,0 ug Ingredientes para 5 porciones Peso neto (gramos) Medidas caseras Olluco (melloco) 800 40 unidades medianas Charqui 200 1 trozo regular Cebolla 100 1 unidad Aceite 60 4 cucharadas Ají, ajo, comino, sal al gusto Perejil picado al gusto Utensilios 1 olla mediana 1 sartén 1...

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toda la extensión de los páramos en Sudamérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas altoandinas, especialmente el melloco o ulluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum). Los animales también presentan importantes adaptaciones para guardar el calor, como pelajes densos y colores oscuros. Las adaptaciones etológicas también son comunes. Algunos...

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| |* TOLOACHIN |Tamarindus indica L. | |* ULLUCO, MELLOCO, CHUGUA, RUBA |Caesalpinia pulcherrima Sw. | |* YAMATE |Ullucus tuberosus Caldas | |* YERBAMORA |Asclepias subulata Deene ...

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PROFESOR: ING. ZOILA ZARUMA ALUMNOS: JORGE ARMIJOS ANDREA CASILLO LUIS FELICITO TEMA. Manejo y agrotécnia del cultivo de melloco Ullucos tuberosus Loz. En Moraspamba, Argelia, Loja 2012. I. INTRODUCCIÓN El melloco Ullucus tuberosus en el Ecuador es el segundo tubérculo de importancia luego de la papa. Es parte de la alimentación de la población ecuatoriana de todos los estratos sociales y contribuye un componente de los...

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características es el ulluco, ya que en otras regiones de Sur América se cultiva con la papa y con el maíz. Ullucus tuberosus De Wikipedia, la enciclopedia libre Ullucus tuberosus es la única especie del género monotípico Ullucus, perteneciente a la familia Basellaceae. Es una planta herbácea originaria de la región andina de Sudamérica.[2] Se le conoce con los nombres de olluco (del quechua ulluku), melloco y, en la zona sur andina del Ecuador, Perú, Bolivia, y Argentina, como papa lisa o simplemente lisa...

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ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS PIGMENTOS PRESENTES EN EL OLLOCO MORADO (Ullucus tuberosus Loz) DE UNA REGION PILOTO DE CATAMBUCO EDWIN GIOVANNY ERASO GUERRERO MARIA ANGELA PATIÑO ROJAS UNIVERSIDAD DE NARIÑO FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA SAN JUAN DE PASTO 2009 DETERMINACIÓN DE LA ESTABILIDAD Y POSIBLE EDWIN GIOVANNY ERASO GUERRERO ...

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 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD SALUD PÚBLICA ESCUELA GASTRONOMÍA ELABORACIÓN DE HARINA DE MELLOCO COMO ALTERNATIVA GASTRONÓMICA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS EN EL CENTRO DE ESPIRITUALIDAD NUESTRA SEÑORA DE FÁTIMA RIOBAMBA 2013. TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: LICENCIADO EN GESTIÓN GASTRONÓMICA MARIA BELEN LLOAY MORA RIOBAMBA – ECUADOR 2013 I. INTRODUCCIÓN El Ecuador, es un país netamente agrícola y ganadero...

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Campos D., G. Noratto, R. Chirinos, et al. 2006. Antioxidant capacity and secondary metabolites in four species of Andean tuber crops: native potato (Solanum sp.), mashua (T. tuberosum Ruiz & Pavon), Oca (Oxalis tuberosa Molina) and ulluco (Ullucus tuberosus Caldas). J. of Sci. Food Agri. 86:1481-1488. Chirinos R., D. Campos, C. Arbizu, et al. 2007. Effect of genotype, maturity stage and post-harvest storage on phenolic compounds, carotenoid content and antioxidant capacity of Andean mashua tubers...

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(Ecuador), olluco, ulluco, rubas (Colombia Ecuador) rubia, ruba, tiquiño, timbos, mucuchi, michuri, michirui muguri (Venezuela), camarones de tierra, ruhuas, hubas, chugas, chigua, ulluca, ulluma (Argentina), papa lisa (Perú, España) Inglés:ulluco, melloco Descripción Es una planta y de consistencia viscosa. Las hojas poseen largos peciolos, y el color depende del cultivo. Las flores pequeñas varían de verde amarillo a rojizo. Estas nacen en racimos de las horquillas de las ramas. Los tubérculos...

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que va desde 1603-1629[2] Posteriormente otros botánicos españoles la describen mínimamente como es el caso de H. Ruiz[3] en su expedición botánica al Virreinato del Perú. Ullucus | Ullucus (voz quechua) es un género botánico monotípico de plantas perteneciente a la familia Basellaceae. Su única especie: Ullucus tuberosus Caldas, es originaria de la región andina de Sudamérica.[2 Pouteria lucuma | El lúcumo (Pouteria lucuma) es un árbol de la familia de las sapotáceas, planta originaria...

693  Palabras | 3  Páginas

toda la extensión de los páramos en Suramérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas altoandinas, especialmente el melloco o ulluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum). Una especie del género de AsteráceasCulcitium que muestra adaptaciones al clima paramero (Chiles, Carchi, Ecuador).   Frailejón del Páramo del Sumapaz, (Cundinamarca...

3140  Palabras | 13  Páginas

Olluco Reino: Plantae Filo: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Caryophyllales Familia: Basellaceae Género: Ullucus Especie: Tuberosus Es una planta nutracéutica cuyo cultivo se inició hace unos 5,500 años en los Andes. Es uno de los cultivos más extendidos en Sudamérica, y en el Perú se encuentra en constante proceso de expansión agrícola, debido a su demanda por el agradable sabor y gran versatilidad que tiene para la gastronomía, así como por su resistencia a muchas plagas...

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toda la extensión de los páramos en Suramérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas altoandinas, especialmente el melloco o ulluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum). Fauna Los animales también presentan importantes adaptaciones para guardar el calor, como pelajes densos y colores oscuros. Las adaptaciones etológicas también son comunes...

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antiguo y se han encontrado vestigios del mismo de cerca de 10 milenios. La gente de los páramos ha usado el ecosistema para obtener agua, alimento, medicina, leña, materiales de construcción, etc. Varios tubérculos andinos como el melloco u olluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum) son propios de las partes más altas de los Andes. Los montes y las lagunas han sido parte fundamental de la religiosidad andina. Las épocas de la Conquista y la Colonia fueron...

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Definición: El olluco o papalisa (Ullucus tuberosus) es una hortaliza de tierra, es un tubérculo de tamaño por lo general pequeño en comparación con la papa, de forma alargada, de cáscara lisa y delgada con protuberancias. Ullucus tuberosus es la única especie del género monotípico Ullucus, perteneciente a la familia Basellaceae. Es una planta herbácea originaria de la región andina de Sudamérica.2 Se le conoce con los nombres de olluco (del quechua ulluku), melloco y, en la zona sur andina del Ecuador...

2705  Palabras | 11  Páginas

(Eichornia crassipes) Chincho (Tagetes elliptica) Huacatay (Tagetes minuta) Flor de las once (Portulaca pilosa) Marigold (Tagetes erecta) Zinnia (Zinnia peruviana) Cañigua (Chenopodium pallidicaule) Quinoa (Chenopodium quinoa) Olluco (Ullucus tuberosus) Paico (Chenopodium ambrosioides) Huingo (Crescentia cujete) Guinda (Prunus serotina) Huaranhuay (Tecoma spp.) Jacarandá (Jacaranda spp.) Huito (Genipa americana) Achiote (Bixa orellana) Choloque (Sapindus saponaria) Sapote (Quararibea...

571  Palabras | 3  Páginas

sur de Lima. Su presencia es segura hacia 4,400 y 3,100 a.C. en Ayacucho. |  | | |  |  |  | |  |OLLUCO (Ullucus tuberosus): Presente en 8,000 a.C. en la cueva Tres Ventanas, en Chilca. Hacia 5,500 a.C. está presente en la cueva |  | | |Guitarrero, departamento de Ancash. ...

1120  Palabras | 5  Páginas

milenio a. C., los hombres de la Cueva del Guitarrero (cerca a Shupluy, distrito de la provincia de Yungay), ya habían cultivado y domesticado los primeros frijoles (Phaseolus vulgaris), pallares (Phaseolus lunatus), ajíes (Capsicum sp.), ollucos (Ullucus tuberosus), rizomas y frutos andinos. Esta hazaña lo convierte en el Primer Horticultor de América y hace de Ancash la cuna de la agricultura del continente americano. Tuvieron pues una dieta bastante variada basada en los recursos naturales de la región...

603  Palabras | 3  Páginas

A. hypogaea Molle (Schinus molle) Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Sapindales Familia: Anacardiaceae Género: Schinus Especie: S. molle Olluco (Ullucus tuberosus) OLLUCO ORDEN: Caryophyllales FAMILIA: Baseláceas GENERO: Ullucus ESPECIE: Ullucus tuberosus NOMBRES: Ulluma (aymara); lisas, papa lisa, uuluca. Paico (Chenopodium ambrosioides) Reino: Plantae División: Tracheobionta Clase: Magnoliopsida Orden: Caryophyllales Familia: Amaranthaceae...

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(Psidium  guajava), Guinda o capulí (Prunus serotina), Heliotropo (Heliotropium arborescens), Huaranhuay o tecoma (Tecoma spp.), Huingo o tutumo  (Crescentia cujete), Huito (Genipa americana), Jaracandá (Jacaranda spp.), Jíquima (Pachyrrhizus tuberosus), Kiwicha (Amaranthus caudatus),  Lanatanas (Lantana spp.), Loche (Cucurbita moschata), Lúcuma (Pouteria lucuma), Lulo o naranjilla (Solanum quitoense), Maca (Lepidium  meyenii), Macambo (Theobroma bicolor), Maguey (Agave americana), Maíz (Zea...

1243  Palabras | 5  Páginas

siguieron el olluco y finalmente la mashwa. Es difícil establecer el área de origen de cada una de estas especies. Según la variación genética actual podría indicarse que la región de los Andes colombianos sería el centro de origen primario del Ullucus y la región altiplánica peruano-boliviana del Oxalis. En el caso del Tropaeolum es más complicada la definición de su centro de origen, ya que se encuentra homogéneamente distribuido en todos los Andes y se han encontrado formas silvestres muy semejantes...

1853  Palabras | 8  Páginas

hasta el presente. El sistema de domesticación de lapapa posiblemente fue adaptado a la domesticación de los tubérculos menores de los Andes, como la Oca/lbia (Oxalis tuberosa), Mashua/Cubio (Tropaelum tuberosum), Ulluco/Chuguas o Rubas ( Ullucus tuberosus) y otras raíces. Con la domesticación y cultivo de lapapa y otros tubérculos y raíces, de la quinua y especies afines, y otros cultivos, se originó la agricultura alto andina, cuyas principales especies fueron compartidas en toda la Cordillera...

1044  Palabras | 5  Páginas

Siembra de hortalizas en terrazas Figura 2. Siembra de tubérculos andinos Posteriormente, se realizo la siembra de granos como la quinua Chenopodium Quínoa Willd, Maíz Zea mayz y tubérculos andinos como la Oca Oxalis tuberosa y el Melloco Ullucus tuberosus Loz, en terrenos privados, y como resultado de la investigación realizada en cuanto a los alimentos culturalmente consumidos por la comunidad. Figura 2. Recopilación de Conocimientos de la comunidad en lo que respecta a: conocimientos de...

2128  Palabras | 9  Páginas

GRANOS Maíz Quinua Kañihua Kiwicha 2) TUBERCULOS Papa Oca Olluco Mashua 3) FRUTOS Sachatomate Capulí sauco Tumbo Lúcuma 4) LEGUMINOSAS Frijol Tarwi Pajuro 5) RAICES Arracacha Yacón Chago Ahipa Maca OLLUCO (Ullucus tuberosus): Presente en 8,000 a.C. en la cueva Tres Ventanas, en Chilca. Hacia 5,500 a.C. está presente en la cueva Guitarrero, departamento de Ancash. CARACTERISTICAS DE ALGUNOS CULTIVOS DE LA REGION ICA   PRODUCCION DE HUEVOS VID Se...

801  Palabras | 4  Páginas

consumo de este, generando mayor valor agregado. CAPITULO I 1.1. Planteamiento del problema “DIFUNDIR E INTRODUCIR LA PAPALISA EN LA GASTRONOMIA AREQUIPEÑA” 1.2. Descripción del problema de investigación Papalisa (Ullucus tuberosus) es un importante complemento alimenticio en variedades de platos de la cocina peruana, una de las decisiones de elaborar esta investigación se debe a la importante cantidad de nutrientes que este presenta. Por tanto se decide promover el consumo...

5567  Palabras | 23  Páginas

toda la extensión de los páramos en Suramérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas altoandinas, especialmente el melloco o ulluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum). * Una especie del género de Asteráceas Culcitium que muestra adaptaciones al clima paramero (Chiles, Carchi, Ecuador). * Frailejon.jpg Frailejón del Páramo del...

4728  Palabras | 19  Páginas

toda la extensión de los páramos en Sudamérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas altoandinas, especialmente el melloco o ulluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum). Fauna Los animales también presentan importantes adaptaciones para guardar el calor, como pelajes densos y colores oscuros. Las adaptaciones etológicas también son...

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una hierba perenne, se come en sopas y guisos. Evidencias históricas indican que fue un alimento básico en los Andes en la época precolombina. Los rendimientos de los tubérculos de oca a menudo igualan o superan los de la papa.   Ulluco (Ullucus tuberosus) El ulluco es uno de los tubérculos más cultivados y de mayor importancia económica en los Andes. Contiene niveles sustanciales de proteína, calcio y caroteno. Las mujeres de la zona creen que el ulluco facilita el parto.   Yacón (Smallanthus...

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DE PAPAS Algunas especies cultivadas por sus tubérculos o raíces comestibles también reciben el nombre de «papa» aunque no presentan ninguna relación con Solanum tuberosum. Algunos ejemplos son la llamada «papa lisa» que es el tubérculo de Ullucus tuberosus, la «oca» (Oxalis tuberosa) y el «ñame» (varias especies del género Dioscorea). Tubérculos de una variedad peruana de papa con piel y pulpa de color púrpura. Tubérculos de papa negra peruana obtenida en un supermercado de Lima,...

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quishuar. En toda la extensión de los páramos en Suramérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas alto andinas, especialmente el melloco o ulluco, la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua. Fauna Los animales también presentan importantes adaptaciones para guardar el calor, como pelajes densos y colores oscuros. Las adaptaciones etológicas también son comunes. Algunos animales propios...

2631  Palabras | 11  Páginas

de la OCA es por tubérculos y tallos, mas no por semillas. Su cultivo es muy parecido al de la papa. En condiciones normales produce 5 t/ha, en condiciones mejoradas rinde 7 t/ha y de manera experimental se han alcanzado las 40 t/ha. OLLUCO (Ullucus tuberosus) ALIMENTICIO: - Los tubérculos del OLLUCO se consumen bajo diversas formas: cocidos, en guisos como el olluquito con charqui, en sopas como el caldo de papa lisa, etc. - El chuño de olluco se conoce como lingli o llingli. - Las hojas se pueden...

980  Palabras | 4  Páginas

toda la extensión de los páramos en Suramérica hay más de 4.000 especies de plantas, con un 60% de endemismo ecosistémico. Algunas de ellas se han convertido en alimento común de las poblaciones humanas altoandinas, especialmente el melloco o ulluco (Ullucus tuberosus), la oca (Oxalis tuberosa) y la mashua (Tropaeolum tuberosum). ...

1818  Palabras | 8  Páginas

o en un depósito lo más hermético posible. Morfología de los Cultivos en Estudio Melloco (Ullucus tuberosus Caldas, Basellaceae). En Ecuador, el cultivo del melloco sigue en importancia a la papa (Tapia et al., 1996). Los tubérculos se conocen con diferentes nombres, según las localidades andinas, Caracterización de RTAs en la Ecoregión Andina del Ecuador 3pero los más conocidos son "mellocos" y "ullucus"; solamente en Bolivia, se le conoce también como "papa lisa" (Acosta-Solís, 1980). En...

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comunidad reserva a la agricultura, se puede delimitar entonces varias zonas de producción. 1.2.1. La zona de aisha 31Es un sector de cultivos no irrigados en donde predominan los tubérculos tales como la papa, la oca, (Oxales tuberosa), el olluco (Ullucus tuberosus) y la mashua (Tropaculum tuberosum). Geográficamente, este sector está circunscrito a las partes altas y medias de las laderas que dominan el río Laraos desde lo alto del valle hasta abajo del maizal. Las parcelas de cultivo están construidas...

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valle cauca y Nariño Su color es purpura en la piel y amarillo en su interiores rico en carbohidratos por lo tanto se considera energizante. Es un género botánico monotípico de plantas perteneciente a la familia Basellaceae. Su única especie: Ullucus tuberosus Caldas ➢ Arruruz o guapo: Es una planta de facil cultivo q produce tuberculos ricos en algodón el nombre científico es marantha arundinacea de la familia de las marantaceae ➢ Maca: Lepidium peruvianum es una planta herbácea anual...

1405  Palabras | 6  Páginas

Ayacucho Alturas de Tambo - Ayacucho Comunidad de Llunchi - Ayacucho Comunidad de Yanaututu - Hca Otros tubérculos y raíces andinos Oca (Oxalis tuberosa) Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) Maca (Lepidium meyenii) Ulluco (Ullucus tuberosus) Yacón (Smallanthus sonchifolius) Mauka (Mirabilis expansa) Mashua (Tropaeolum tuberosum) Achira (Canna indica) Ashipa (Pachyrhizus sp.) Arbizu, A. 2007 Yacón: la única planta con mayor cantidad y calidad de fructooligosacaridos...

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n.m Omagua 70 - 400 m.s.n.m Comunidad de Yanayacu - Ayacucho Alturas de Tambo - Ayacucho Comunidad de Llunchi - Ayacucho Comunidad de Yanaututu - Hca Otros tubérculos y raíces andinos Oca (Oxalis tuberosa) Ulluco (Ullucus tuberosus) Mashua (Tropaeolum tuberosum) Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) Yacón (Smallanthus sonchifolius) Achira (Canna indica) Maca (Lepidium meyenii) Mauka (Mirabilis expansa) Ashipa (Pachyrhizus sp.) Arbizu, A. 2007 Yacón:...

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pertenece a la familia de los basellaceae, su nombre científico es Ullucus tuberosus caldas. Es una planta de consistencia viscosa. Las hojas poseen largos pecíolos y el color depende del cultivo. Su cáscara es delgada y suave. Los tubérculos pueden ser alargados llegando a medir de unos 2 a unos 15 cm., también pueden ser curvados. En QUECHUA y en Aymara se llama ullucu o ulluma, en inglés melloco o ulluco, y en español es conocido como melloco, olluco, ulluco, rubas, rubia, ruba, tiquiño, mucuchi, michurui...

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tiernas, aunque también se preparan en diversos platos. * La Oca (Oxalis tuberosa) Mata semejante a la papa, su tallo es jugoso y generalmente de color crema, rosado o rojo, su jugo es agrio y refrescante. * El Olluco o papa lisa (Ullucus tuberosus). Planta semi - rastrera, cuyos tallos subterráneos almacenan agua y algo de harina. Se utiliza como alimento humano desde la antigüedad. FAUNA * El Zorzal negro. Es una ave insectívora y frugívora, de plumaje negro retino y sus ojos ribeteados...

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milenio a. C., los hombres de la Cueva del Guitarrero (cerca a Shulpuy, distrito de la provincia de Yungay), ya habían cultivado y domesticado los primeros frijoles (Phaseolus vulgaris), pallares (Phaseolus lunatus), ajíes (Capsicum sp.), ollucos (Ullucus tuberosus), rizomas y frutos andinos. Esta hazaña lo convierte en el Primer Horticultor de América y hace de Ancash la cuna de la agricultura del continente americano. Tuvieron pues una dieta bastante variada basada en los recursos naturales de la región...

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han contribuido a la alimentación del mundo, pero también se han originado varias otras especies que son poco conocidas aún pero con potencial para ser explotadas más intensamente. Entre estas especies, están los tubérculos menores: papalisa (Ullucus tuberosus), oca (Oxalis tuberosa) e isaño (Tropaeolum tuberosum); las raíces andinas: arracacha (Arracacia xanthorrhiza), yacón (Smallanthus sonchifolius), achira (Canna edulis), maca (Lepidium meyenii) y ajipa (Pachyrhizus ahipa); los granos: quinoa (Chenopodium...

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