Merma Del Pescado ensayos y trabajos de investigación

de Merma y Desmedro. Señale el tratamiento contable y ejemplos: A. MERMAS: De acuerdo al Diccionario de la RAE, la palabra merma significa, porción de algo que se consume naturalmente o se sustrae; asimismo, significa bajar o disminuir algo o consumir una parte de ello. En tanto que las normas tributarias, definen al concepto de merma como pérdida física en el volumen, peso o cantidad de las existencias, ocasionado por causas referentes a su naturaleza o al proceso productivo. Las mermas de...

1314  Palabras | 6  Páginas

DE LAS MERMAS DE MATERIA PRIMA DE IMPORTACIÓN GENERADAS EN EL MEDIO DE TRANSPORTE QUE TIENE COMO DESTINO LAS PLANTAS DE FABRICACIÓN DE CONCENTRADO DIRIGIDO AL SECTOR AVÍCOLA TRABAJO DE GRADO III PRESENTADO POR: STHEFANY DAYANA MALDONADO ACEVEDO YENNIDYR ALEJANDRA CASTILLO CADENA IVAN ANDRES DURAN ARDILA CICLO PROFESIONAL ADMINISTRACION DE EMPRESA GRUPO: E-041 UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER BUCARAMANGA, MARZO DE 2014 DISMINUCIÓN DE LAS MERMAS DE MATERIA...

962  Palabras | 4  Páginas

MERMA Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa que conlleva a una pérdida monetaria. Técnicamente una merma es una pérdida de utilidades en término físico. El inconveniente de una merma es que es inevitable. Motivos por lo que se da la merma ...

607  Palabras | 3  Páginas

 Merma Es la pérdida física en el volumen, peso o unidad de las existencias, ocasionado por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. Se entiende por merma a la disminución o rebaja de un bien, en su comercialización o en su proceso productivo, debido a la pérdida física que afecta a su constitución y naturaleza corpórea, así como a su pérdida cuantitativa por estar relacionada a cantidades. Productos en los que se presenta la merma Las materias primas o suministros que...

705  Palabras | 3  Páginas

MERMA Y RECHAZO DE UN PRODUCTO MERMA La Merma es un deterioro o pérdida de un producto producida por causas previstas o imprevistas en un proceso industrial o por causas inherentes a su naturaleza por ejemplo cuando es prevista en un laboratorio que manejan substancias volátiles o que se evaporan pueden prever la merma por estas substancias o cuando es imprevista que por una falla de la maquina se descomponga y destruya mercancía puedes tener más información con "los principios de contabilidad...

502  Palabras | 3  Páginas

Mermas en el restaurante Objetivo Identificar, reducir y controlar las mermas ¿Qué es la merma? Es una pérdida o reducción de todos los insumos dentro del restaurante Dicho de otro modo merma es una pérdida de dinero Motivos por los que se da una merma Son tres los motivos que pueden ocasionar una merma 2. Errores 3. Omisiones 1. Descuidos Motivos por los que se da una merma 1. Descuidos… Jefe ¿qué cree? ¡Se me quemaron los frijoles! Dejé la jarra del café llenando...

667  Palabras | 3  Páginas

UNIDAD VI "MERMAS" UNIDAD VI "MERMAS" Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa que conlleva a una pérdida monetaria. Técnicamente una merma es una pérdida de utilidades en término físico. El control de costos aplicado a las materias primas...

682  Palabras | 3  Páginas

MERMAS I . Definición : Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa que conlleva a una pérdida monetaria. Técnicamente una merma es una pérdida de utilidades en término físico. El inconveniente de una merma es que es inevitable. II. Clasificacion...

731  Palabras | 3  Páginas

estratégicos del sector. Durante el foro, conjuntando las principales tendencias internacionales con la opinión de los altos directivos del sector, destacaron los siguientes conceptos: ¿Cuál es el porcentaje de merma comparado contra ventas, con el que su empresa opera? Promedio de Mermas EEUU 1.55% (Fuente ANTAD 2005) Fuente: Encuesta Top Retail 2006 2 | KPMG en México ¿Cuál considera que es el factor de preferencia para los consumidores y que afecta directamente en la definición de...

1223  Palabras | 5  Páginas

La cantidad de materia prima no utilizable para la presentación de un plato.  Las mermas de dichas materias primas se pueden utilizar para la elaboración de fondos propios o fondos básicos.  La merma se estudia en % /tantos por cien) con el fin de calcular el precio de coste de un plato y así determinar su precio de venta. UNIDAD VI "MERMAS" UNIDAD VI "MERMAS" Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación...

1617  Palabras | 7  Páginas

Frescopack® Atmósferas Modificadas Pescados y mariscos Deterioro y soluciones con mezclas de gases Entre las especies patógenas que pueden desarrollarse en el pescado está el Clostridium Botulinum, si bien, por ser un microorganismo anaerobio, puede inhibirse con cierta concentración de Oxígeno(O2) en la atmósfera de envasado. • El contenido en grasa de un pescado oscila entre el 1%, en especies magras, al 25% en especies de pescado azul. Estas grasas son mayoritariamente insaturadas, y producen...

720  Palabras | 3  Páginas

Pesca: La pesca es la acción de extraer de su medio natural de los peces u otras especies acuáticas como crustáceos, moluscos y otros invertebrados, además de mamíferos en el caso de culturas orientales. Ancestralmente, la pesca ha consistido en una de las actividades económicas más tempranas de muchos pueblos del mundo. Wikipedia. Importancia: La pesca y la piscicultura contribuyen a...

968  Palabras | 4  Páginas

para determinar el costo de copa por botella o de bebidas preparadas, sólo que al aplicar la fórmula de valor real se aumentará: · 20% de gastos indirectos · 5 a 8% de cortesías (decoración de cada bebid Mermas Porcentajes promedios de algunos productos, ya que estos varían de acuerdo al tamaño y calidad de los alimentos. Verduras. Fondo de alcachofa 80% Brócoli y esparragó 30% Coliflor y papa 25% Zanahoria,...

709  Palabras | 3  Páginas

TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE LOS CABOS “Por una patria con sabiduría y espíritu de progreso” ¨Mermas y Desperdicios ¨ (Resumen) Grupo: 3G-01V Docente: L.C.P. Ramona García Escalante Alumno: Manuel Alejandro Real Vizcarra San José del Cabo, B.C.S Mermas Dentro del ambiente de los restaurantes y de las cocinas de hoteles, se denominan "mermas" a todos los desperdicios que quedan después del mise en place, es decir, después de todas las operaciones que requieren...

644  Palabras | 3  Páginas

MERMAS, DESMEDROS Y EL COSTO COMPUTABLE DE LAS EXISTENCIAS” MARCO NORMATIVO T.U.O. De la Ley del Impuesto a la Renta (D.S. Nº 179-2004-EF) Reglamento de la Ley del Impuesto a la Renta (D.S. Nº 122-94-EF) NIC Nº 2: Existencias NIC Nº 23 ¿Costo o Gasto? GASTOS: Son todas las disminuciones en los Beneficios Económicos durante un período contable. Para efectos del Impuesto a la Renta, el Gasto permite la deducción en el Ejercicio Económico correspondiente. COSTOS: Son los desembolsos...

1395  Palabras | 6  Páginas

PRESENTACION La Pesca. San Francisco, 2012. Índice. Introducción. 3 1. La pesca. 4 1.1. La pesca en América latina 4 1.2. La pesca en Europa. 5 2. Modalidades. 5 2.1. Pesca deportiva 5 2.2. Pesca comercial 6 2.3. Pesca artesanal. 7 2.4. Pesca industrial. 7 2.5. Pesca sostenible. 7 3. La pesca excesiva. 8 Conclusión. 10 Bibliografía. 11 Introducción. La pesca, también llamada pesca industrial o comercial para distinguirla de la deportiva, es...

1698  Palabras | 7  Páginas

MERMAS DE PRODUCCIÓN Se consideran mermas de producción a la reducción que se producen en los alimentos como resultado de su manipulación, los cuales deben ser considerados dentro de la estandarización de porciones como en la determinación de los costos para establecer el precio de venta. Las mermas son de los siguientes tipos: a. Mermas por conservación: deshidratado, ahumado, etc. b. Mermas por cocción: se produce solo en algunos alimentos como la carne,...

515  Palabras | 3  Páginas

CONTABILIZACIÓN DE LAS MERMAS 1. Introducción En toda actividad económica que tiene la necesidad de manejar significativos volúmenes de bienes realizables, es ineludible el tener que afrontar situaciones de mermas y desmedros en los referidos activos de consumo, las cuales suelen acontecer en el proceso de su comercialización o en el proceso de su producción; con la consiguiente incidenciadesfavorable en los resultados de la empresa, tanto desde el punto de vista fi nanciero, como el de la óptica...

1731  Palabras | 7  Páginas

DEFINICION DE MERMA Es la pérdida física en el volumen, peso o unidad de las existencias, ocasionado por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. Se entiende por merma a la disminución o rebaja de un bien, en su comercialización o en su proceso productivo, debido a la pérdida física que afecta a su constitución y naturaleza corpórea, así como a su pérdida cuantitativa por estar relacionada a cantidades. Ejemplo: En el comercio: - La pérdida de peso de una res en...

1638  Palabras | 7  Páginas

MERMAS Y DESMEDROS, SU TRATAMIENTO CONTABLE Y TRIBUTARIO. (2da Edición, Aumentada y Corregida) DEFINICION DE MERMA Es la pérdida física en el volumen, peso o unidad de las existencias, ocasionado por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. Se entiende por merma a la disminución o rebaja de un bien, en su comercialización o en su proceso productivo, debido a la pérdida física que afecta a su constitución y naturaleza corpórea, así como a su pérdida cuantitativa por estar relacionada...

1656  Palabras | 7  Páginas

El término pescado se refiere a los peces que se usan como alimento. Estos peces pueden ser pescados en el agua -océanos, mares, ríos, lagos...-; pero también pueden ser criados mediante técnicas de acuicultura. En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen distintos tipos de pescado. El término se aplica simplemente a los peces, de ahí la palabra pescado, y desde la caída del Imperio romano hasta los inicios de la Edad Moderna se aplicaba incluso a ciertas aves acuáticas como los...

1564  Palabras | 7  Páginas

El término pescado se refiere a los peces que se usan como alimento. Estos peces pueden ser pescados en el agua —océanos, mares, ríos, lagos—, pero también pueden ser criados mediante técnicas de acuicultura. En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen distintos tipos de pescado. El término se aplica simplemente a los peces, de ahí la palabra pescado, y desde la caída del Imperio romano hasta los inicios de la Edad Moderna se aplicaba incluso a ciertas aves acuáticas como los patos...

1094  Palabras | 5  Páginas

Historia de la pesca La pesca, actividad que sabemos se practica desde al menos desde la Prehistoria, ha sido y es la base de la cultura dietética de muchos pueblos. Cómo o cuando exactamente el hombre inicia esta actividad, será siempre un misterio. Se considera que la pesca se originó hace miles de años. Cuentan las leyendas japonesas que en el primer siglo de la era actual, la emperatriz Zingo elaboró un anzuelo con una aguja, utilizó granos de arroz como cebo y con un hilo de uno de sus trajes...

772  Palabras | 4  Páginas

EL PESCADO El término pescado se aplica a los peces que han sido extraídos de su medio natural, para su utilización como alimento. el pescado tiene un valor nutritivo excelente, proporciona proteínas de gran calidad y una amplia variedad de vitaminas y minerales, como las vitaminas A y D, fósforo, magnesio, selenio, y yodo en el caso del pescado de mar. Sus proteínas -como las de la carne- son de fácil digestión y complementan favorablemente las proteínas cotidianas aportadas por los cereales...

1238  Palabras | 5  Páginas

Investigación del Pescado Materia: Carnes y Pescados Chef Ramón Korkowski Alumno: Felipe Eduardo González Reygadas Licenciatura en Gastronomía 6to Semestre Fecha de Entrega 7 de Abril del 2011 Definición de Pescado Vertebrado acuático y en su mayoría cubierto completamente con escamas , aletas que alguna vez permitieron su de desplazamiento por el medio acuático y branquias que sirven para captar el oxigeno disuelto en el agua. Características de los Pescados Respecto a su...

1089  Palabras | 5  Páginas

“Mermas y Desperdicios.” Bienvenidos “Mermas y Desperdicios.” Mermas y desperdicios: obligaciones para las empresas IMMEX Lic. Rafael Rodríguez Trigueros “Mermas y Desperdicios.” Objetivo El participante conocerá y podrá cumplir con las obligaciones legales que se generan por las mermas y desperdicios que resultan de su proceso productivo. “Mermas y Desperdicios.” “Nadie se convierte en persona a menos de que se haga algo al respecto.” “Mermas y Desperdicios.” Definir:...

625  Palabras | 3  Páginas

ANÁLISIS FÍSICO ORGANOLÉPTICO DEL PESCADO FRESCO I. OBJETIVO: Interiorizar al alumno en forma práctica. La aceptabilidad o rechazo del recurso microbiológico : pescado, utilizando como base la tabla de evaluación del ITP II. FUNDAMENTÓ TEÓRICO 1. EVALUACIÓN SENSORIAL Los cambios sensoriales son los que percibimos a través de los sentidos, por ejemplo, apariencia, olor, textura y sabor.Es el análisis estrictamente normalizado de los alimentos que se realiza con los sentidos. Se emplea...

1051  Palabras | 5  Páginas

Uruguay ARTEVA S.A. ARTEVA S.A. Ing. A.Caubarrere 4608 Montevideo – Uruguay Tel.: (598 2) 358 8841 Fax: (598 2) 357 3735 Mail: arteva@arteva.com.uy Web: www.arteva.com.uy LA EMPRESA... Elabora productos alimenticios a partir de pulpa de pescado (surimi). Ubicada en Montevideo - Uruguay desde su fundación en 1999. Su capacidad de producción actual es de 180 TM/mes El personal ocupado en forma directa es de 85 personas. Sus principales Mercados son: Brasil, Argentina, Venezuela, Mexico, Italia...

1628  Palabras | 7  Páginas

Dirección general de educación superior tecnológica. INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LERMA Ingeniería en acuacultura VI semestre Técnicas de pesca Practica No. 3 Operación de artes bajo el principio de entrampe Docente. Rodrigo Raúl García Torcuato Alumna. Aurora Concepción Carrillo Pech Lerma Campeche a 1 de marzo del 2013. ÍNDICE Datos generales --------------------------------------- 1 Objetivo ---------------------------------------------------3 Introducción...

764  Palabras | 4  Páginas

La pesca es la captura y extracción de su medio natural de los peces u otras especies acuáticas como crustáceos, moluscos y otros invertebrados, además de mamíferos en el caso de culturas orientales. Ancestralmente, la pesca ha consistido en una de las actividades económicas más tempranas de muchos pueblos del mundo. De acuerdo con estadísticas de la FAO, el número total de pescadores y piscicultores se estima cercano a los 38 millones.[cita requerida] Hay dos tipos de pesca: en agua salada (mares...

886  Palabras | 4  Páginas

TRUCHA: PESCADO AZUL Pez de crecimiento rápido. • TRUCHA COMUN O CORRIENTE: Cuerpo oval y muy viscoso, tiene dos aletas en el dorso, otras en la parte inferior y una amplia cola para poder moverse por agua rapidas y oxigenadas. ALIMENTACION: Larvas, peces pequeños e insectos TEMPORADA DE PESCA: Desde final de primavera hasta mediados de verano. • TRUCHA ARCO IRIS: Muy similar a la común, con la cabeza más pequeña y la cola mas cortada, con pintas negras...

1246  Palabras | 5  Páginas

La pesca es la captura y extracción de su medio natural de los peces u otras especies acuáticas como crustáceos, moluscos y otros invertebrados, además de mamíferos en el caso de culturas orientales. Ancestralmente, la pesca ha consistido en una de las actividades económicas más tempranas de muchos pueblos del mundo Pesca deportiva La pesca deportiva es la actividad pesquera que se realiza por ocio o competencia. El motivo es lúdico principalmente, aunque hay diversos tipos de competenciasCuando...

1043  Palabras | 5  Páginas

Ríos que se pescan: * Rio Uribante * Rio Doradas * Rio Caparo * Rio Navay * Rio Fundacionera Técnicas de Pesca: * Las técnicas permitidas se limitan exclusivamente en este sentido y en consecuencia todas aquellas que pudieren ser utilizadas por la pesca artesanal o comercial con fines de subsistencia fuera de las deportiva que no serán ejercicios por parte de nuestro miembro la pesca deportiva varían el tipo de especies que quieren capturar, también se pesca de fondo o artificial...

738  Palabras | 3  Páginas

Carne y pescado Ficha n°4 Siempre lea las etiquetas de fábrica y las etiquetas de calidad En Suiza, el consumo anual de carne es de aproximadamente 50 kilos por persona. Por un mundo más sostenible, y mejor salud, es preferible comer carne de mejor calidad en menor cantidad. En cuanto al pescado, tenga cuidado con las especies en vías de extinción debido a la pesca intensiva. ¿Venido de lejos? ¿Qué pollo escoger? La distancia más corta entre productor y consumidor, criaderos que...

1185  Palabras | 5  Páginas

 LA PESCA La actividad pesquera ha ido perdiendo en el conjunto de la economía española, pero sigue teniendo gran importancia en algunas zonas como Galicia. 1. EL ESPACIO PESQUERO El espacio pesquero español, o caladero nacional, se extiende desde la costa hasta las 200 millas náuticas, que delimita la zona económica exclusiva de pesca. Ocho regiones: Noroeste, Cantábrica, Tramontana, Submediterránea, Sur atlántica, Balear y Canaria. Además, de la...

1145  Palabras | 5  Páginas

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Las conservas de pescado, alimento especialmente nutritivo por su alto contenido proteico y de Omega 3, que ayudan a un buen desarrollo y crecimiento del tejido cerebral y de la vista en los niños, a regular la presión sanguínea y a eliminar la grasa saturada que se forma en la venas ( colesterol malo ) reduciendo de esta forma el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, trombosis e inflamaciones. Comer 100 grs de pescado 2 o 3 veces a la semana cubre el requerimiento...

1633  Palabras | 7  Páginas

PESCA Noticias de la pesca de los últimos 5 años Normativa de la pesca Mejoramiento de la pesca en los últimos 5 años Avances de la pesca Comparación de la pesca dl Perú con los demás países Formas de exportación de la pesca Cuanto exportamos A que países exportamos Principales países exportadores Países a quienes exportamos Proyección de la pesca NOTICIAS: 22/11/13 |  Declaran ilegalidad de decreto de pesca La Corte Suprema declaró la inconstitucional parcial del Decreto Supremo 005, dado...

1133  Palabras | 5  Páginas

Otros usos del pescado[editar] Los pueblos andinos prehispánicos supieron utilizar los residuos del pescado (huesos, escamas, aletas, cabezas etc.) como excelentes abonos orgánicos. La piel del pescado ha sido utilizada por los pueblos aborígenes del litoral siberiano para confeccionar ropas, las espinas de pescado han sido utilizadas por los seres humanos prehistóricos y por los pueblos hasta hace poco llamados "primitivos" (por ejemplo los inuit) para confeccionar artefactos, en especial agujas...

924  Palabras | 4  Páginas

Pescado El término pescado se aplica a los peces que han sido extraídos de su medio natural, generalmente para su utilización como alimento. En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen distintos tipos de pescados. El término también se suele aplicar a todas las especies de invertebrados que se extraen del mar, y desde la caída del Imperio Romano hasta los inicios de la Edad Moderna se aplicaba incluso a ciertas aves acuáticas como los patos, los gansos y las barnaclas, que eran...

1278  Palabras | 6  Páginas

INTEGRANTES: DIEGO SAÚL CALDERÓN QUINTANA. EMMANUEL DUARTE MATA DIANA ISABEL GARCÍA PÉREZ 05 DE OCTUBRE DEL 2015 SECTOR PESQUERO La pesca es la captura de peces y otros organismos en aguas salada (mar), salino (esteros) o dulce (lagos, lagunas, estanque o ríos). La mayor producción proviene del mar, donde cada país tiene una zona económica exclusiva para navegar y pescar, de 370.4 km (200 millas náuticas) de extensión de la costa hacia mar adentro. Fuera de ese límite, la captura de especies marinas...

1405  Palabras | 6  Páginas

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA ASIGNATURA: PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS TEMA: VISITA DE CAMPO PLANTA PROCESADORA DE PESCADO INTEGRANTES. GUTIÉRREZ BARRIENTOS, HÉCTOR MIGUEL CIUDAD UNIVERSITARIA, 25 AGOSTO DE 2010. INDICE Pagina A) Introducción.................................................................................................... 4 B) Objetivos………………………………………………………………………...

1665  Palabras | 7  Páginas

El término pescado se refiere a los peces que se usan como alimento. Estos peces pueden ser pescados en el agua —océanos, mares, ríos, lagos—, pero también pueden ser criados mediante técnicas de acuicultura. En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen distintos tipos de pescado. El término se aplica simplemente a los peces, de ahí la palabra pescado, y desde la caída del Imperio romano hasta los inicios de la Edad Moderna se aplicaba incluso a ciertas aves acuáticas como los patos...

578  Palabras | 3  Páginas

Pescados planos Este tipo de pescados con su carne de bajo contenido en grasa y casi sin espinas es de una manera muy justificada, muy popular y se puede comprar durante todo el año. La definición de "planos" resulta de su inconfundible forma. Tiene siempre una piel plana en la parte inferior, y la parte superior es mimética y más oscura, dándole así un camuflaje más eficaz cuando se mueve en el fondo del mar. Todas las variedades de este pescado se clasifican como pescado blanco precisamente por...

936  Palabras | 4  Páginas

visto en clases. ¿La Pesca y la Acuicultura qué lugar ocupan en la Economía Nacional? Fundamente su respuesta. - Ocupan un lugar muy importante ya que estos sectores de acuicultura y pesca en conjunto realizaron en 2006 exportaciones por un volumen de 1.390.000 toneladas. El valor de estas exportaciones fue de US$ 3.683 millones, de los cuales un 66% corresponde a producción acuícola y el 34% a pesca. La acuicultura en chile genera un porcentaje de volumen menor que la pesca pero de esta se obtienen...

569  Palabras | 3  Páginas

La pesca La pesca es la captura y extracción de su medio natural de los peces u otras especies acuáticas como crustáceos, moluscos y otros invertebrados, además de mamíferos en el caso de culturas orientales. Ancestralmente, la pesca ha consistido en una de las actividades económicas más tempranas de muchos pueblos del mundo. De acuerdo con estadísticas de la FAO, el número total de pescadores y piscicultores se estima cercano a los 38 millones. Hay dos tipos de pesca: en agua salada (mares, océanos)...

746  Palabras | 3  Páginas

El pescado es, junto con la carne, uno de los alimentos imprescindibles de nuestra dieta. Sin embargo, en ocasiones no sabemos cómo distinguir su calidad ni saber si su nivel de conservación es el óptimo. Antes de ser consumido, y muy especialmente antes de ser comprado en la pescadería, existen una serie de trucos prácticos que podemos darte para saber si está fresco o no. ¡Apúntatelos! 1.- Es importante no observar ni desgarros ni lesiones de ningún tipo en la piel del pescado, ya que...

843  Palabras | 4  Páginas

Partes del pescado Numerosas especies de peces disponibles en el mercado vienen en una variedad de cortes. Un elemento básico en la dieta de los seres humanos mucho antes del advenimiento de la agricultura, el pescado ha sido históricamente abundante, barato y relativamente fácil de atrapar y de cocinar. El océano produce 3.000 libras (1.360,8 Kg) de pescado comestible por acre cúbico, superando ampliamente el rendimiento de comestibles de un acre de tierra. El pescado es una excelente fuente...

526  Palabras | 3  Páginas

Tipos de pesca: La pesca tradicional o artesanal se realiza cerca de la costa, con aparejos (herramientas) sencillas, técnicas simples y con barcos pequeños. Es un método de bajo rendimiento sobre todo por el agotamiento de los caladeros (zona marina con abundancia de pesca) cercanos a la costa. La pesca industrial presenta una gran inversión económica, utiliza tecnología avanzada y persigue un elevado volumen de capturas. Dentro de ésta se distinguen: La pesca de bajura se realiza cerca de...

672  Palabras | 3  Páginas

LA PESCA El Perú cuenta con las aguas más ricas y productivas del mundo, teniendo como la principal especie a la anchoveta, la cual constituye aproximadamente el 10% de las capturas marinas en escala global. Esta riqueza se debe al resultado del afloramiento de nutrientes procedentes de las aguas arrastradas a la superficie por la Corriente de Humboldt, y que guiada por los vientos esta distribuye sus nutrientes hacia el sur o mar adentro. Sin embargo, también está expuestos a importantes alteraciones...

1040  Palabras | 5  Páginas

sociedadIngeniería y TecnologíaEntornos y SostenibilidadSalud y MedicinaCiencias de la VidaNacional y Asuntos MundialesAtletismoCalendarioMultimediaImprimir /Email / Participación Tamaño del texto: LaLaLa HarvardScience > Salud y Medicina > Comer pescado le da una ventaja a los adultos mayores El riesgo de morir por enfermedad cardiaca disminuyó significativamente Por Karen Feldscher Harvard School of Public Health Communications Lunes, 01 de abril 2013 Foto por Katherine Taylor Los investigadores...

1280  Palabras | 6  Páginas

Pescado De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda Pescado dispuesto para su venta en un bazar de Odesa Pescadito frito. Diversos pescados. El término pescado se aplica a los peces que han sido extraídos de su medio natural, para su utilización como alimento. En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen distintos tipos de pescado. El término se aplica simplemente a los peces, de ahí la palabra pescado, y desde la caída del Imperio...

1381  Palabras | 6  Páginas

Pesca Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Pesca}} ~~~~ Para el municipio colombiano, véase Pesca (Boyacá). «Pescador» redirige aquí. Para la película, véase Pescador (película). El puerto de baja mar de Caleta Córdovaen plena...

1067  Palabras | 5  Páginas

pescado. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie. Vamos a dedicar este apartado a la aplicación de técnicas de cocinado para su utilización en las diversas especies de pescado, crustáceos y moluscos, por lo que comenzaremos por clasificarlas, describirlas y despiezarlas, para posteriormente tratar de las distintas técnicas de cocinado. Pescados. Los pescados, según su contenido en grasa, se clasifican en pescados blancos y pescados grasos o azules. Existen otros pescados...

874  Palabras | 4  Páginas

La Pesca La pesca para mi es algo muy especial, ya que mi familia está muy involucrada en ella. La practicamos en familia y pertenecemos a varias organizaciones que velan por la conservación de las especies. Para mi familia es una actividad de todo el año porque disfrutamos de la pesca y de la organización de eventos. La pesca tiene varios propósitos. Los más importantes son económico y recreativo. La pesca comercial es un buen recurso económico porque hay pescadores que viven de la pesca. La...

1397  Palabras | 6  Páginas

14. La actividad pesquera en España Significado de la pesca en España. Regiones pesqueras de España y principales caladeros. Importancia creciente de la acuicultura. 14.1. Significado de la pesca en España. Importancia: Importancia de la pesca en España: población activa a la que ocupa, aportación al PIB, lugar que ocupa en la UE. Volumen y valor de las capturas, tamaño de su flota. Importancia de la pesca en España La explotación de recursos alimenticios de origen marino y fluvial ha...

1362  Palabras | 6  Páginas

1. Introducción El pescado es considerado como uno de los alimentos de elección en dietas para bajar de peso, pero también aconsejado su consumo como mínimo dos a tres veces por semana. Beneficia al consumidor en una reducción del colesterol, grasas perjudiciales para la salud, por poseer Omega 3 que es un ácido graso esencial, no sintetizado por el hombre. Es muy rico en fosfatos y proteínas, elementos que lo convierten en un excelente afrodisíaco (fósforo). Con respecto a su forma, fálica...

1646  Palabras | 7  Páginas

LA PESCA 1. DEFINICIÓN La pesca es la captura y extracción de los peces y otras especies acuáticas como crustáceos, moluscos y otros invertebrados de su medio natural para utilizarlas como alimento. Junto con la agricultura, la ganadería y la explotación forestal, la pesca es una actividad económica del sector primario. 2. TIPOS DE PESCA * Tradicional o artesanal: Se realiza cerca de la costa y se vale de la fuerza humana y de aparejos...

1282  Palabras | 6  Páginas

Pesca es la captura y extracción de los peces u otras especies acuáticas de su medio natural como invertebrados, crustáceos y moluscos. Introducción Desde tiempos inmemorables el ser humano ha recurrido a los ríos y mares en busca de alimento.el factor más importante ha sido la continua evolución de la tecnología utilizada, que ha acrecentado por mucho la eficacia de los botes y equipos de pesca. Hábitat de los peces De acuerdo al hábitat que ocupan las especies de peces, las pesquerías se...

564  Palabras | 3  Páginas

brillante (debido a la presencia de la oximioglobina derivada la mioglobina) que depende de la concentración de oxígeno y la temperatura; y por eso deben tener estos plásticos baja permeabilidad al oxígeno, así como, para el vapor de agua para las mermas de peso y a los aromas porque las grasas toman aromas extraños. Conclusión La carne por ser un alimento de alto valor proteico y de mayor consumo en el país; es necesario saber la manera de mantenerlas en buen estado, así como la forma como se puede...

824  Palabras | 4  Páginas

La producción pesquera del departamento de Piura en especial en la provincia de talara se destina principalmente a la harina de pescado y el 30% del pescado es para consumo humano en todo el Perú desembarca por la numerosas caletas piuranas, y existe numerosos criaderos de peces tropicales. Por otro lado, el rápido crecimiento poblacional y la variada oferta de productos del departamento han favorecido el comercio entre las distintas ciudades e inclusive con la vecina república del Ecuador. En la...

620  Palabras | 3  Páginas