Normas Sanitarias Para El Funcionamiento De Restaurantes Y Servicios Afines ensayos y trabajos de investigación

Normas para abrir un restaurante. En vinos y licores * Certificado de uso de suelo. * Licencia de construcción (en caso de no existir local). * Visto bueno de seguridad y operación, tratándose de restaurantes que vendan vinos y licores o sin venta pero mayores a 400 metros cuadrados. * Declaración de apertura (sin venta de vinos y licores). Música  Pago de cuota a la Sociedad de Autores y Compositores de la Música, en caso de tener música o videos en cualquier modalidad. ...

753  Palabras | 4  Páginas

NORMAS SANITARIAS PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES Informe Especial Por: Dr. Carlos Torres Morales I. ANTECEDENTES : Como es de público conocimiento el 25 de Setiembre de 1998, fue publicado en el Diario Oficial “El Peruano” el Decreto Supremo No. 007-98-SA, el cual aprobó el Reglamento sobre la Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. En la norma señalada se dispuso en su Décimo Tercera Disposición Complementaria, Transitoria y Final que por Resolución...

892  Palabras | 4  Páginas

1.- ¿se cumplen con las normas sanitarias para comidas preparadas? ARTÍCULO 468.- Las comidas o platos preparados que se presenten envasados para la venta, que se expendan para llevar en porciones y/o variedades predefinidas por el elaborador deberán rotularse con el nombre del alimento, nombre del representante legal, dirección del establecimiento elaborador del alimento, número y fecha de la resolución sanitaria que autorizó el funcionamiento de dicho establecimiento de alimentos y nombre de la...

707  Palabras | 3  Páginas

Nueva Norma Sanitaria para la Industria Panificadora ¡Una Valla muy alta de alcanzar y una oportunidad para eliminar la informalidad! I. Introducción Es papel del Estado normar, regular y controlar la fabricación, distribución y comercialización de alimentos producidos en el país o que se importan del exterior; con la finalidad de proteger la salud y alimentación de nuestra población. A nivel general, dichas actividades ya vienen siendo normadas a través de la Ley General de Salud y la...

1712  Palabras | 7  Páginas

NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA TITULO I GENERALIDADES Artículo 1°.- Objetivos de la Norma Sanitaria a) Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas de consumo humano en las diferentes etapas de la cadena alimentaría: adquisición, transporte, recepción, almacenamiento, preparación y comercialización en los restaurantes y servicios afines. b) Establecer los requisitos sanitarios...

8115  Palabras | 33  Páginas

Normas para un buen servicio al cliente. Un buen servicio puede ser esa llave maestra que conquiste la lealtad de tus consumidores o genere un mayor volumen de ventas, por lo que en esta ocasión queremos presentarte algunos consejos que te harán quedar bien con tus clientes. 1. Comprométete a un servicio de calidad Cada persona en tu empresa tiene que crear una experiencia positiva para los clientes. Siempre trata de ir por encima y más allá de sus expectativas. 2. Conoce tu producto o servicio...

1409  Palabras | 6  Páginas

NORMAS DE SANIDAD DE UN RESTAURANTE PISOS: SE CONSTRUIRAN CON MATERIALES IMPERMEABLES, INADSORBENTES, LAVABLES Y ANTIDESLIZANTES, NO DEBEN TENER GRIETAS Y SERAN FACILES DE LIMPIAR Y DESINFECTAR PAREDES: DEBEN SER DE MATERIALES IMPERMEABLES, INADSORBENTES Y LAVABLES, Y SERAN DE COLOR CLARO. DEBEN SER LISAS SIN GRIETAS Y FACILES DE LIMPIAR Y DESINFECTAR, SE MANTENDRAN EN BUEN ESTADO DE CONSERVACION E HIGIENE TECHOS: DEBEN CONSTRUIRSE Y ACABARSE DE MANERA QUE SE IMPIDA LA ACUMULACION DE SUCIEDAD...

697  Palabras | 3  Páginas

Servicio de restaurantes Servicio ingles El servicio a la inglesa es un servicio de mesa que se caracteriza por ser el 'cabeza de familia' (puede ser igualmente el jefe de mesa o un camarero elegido para la ocasión) en la propia mesa el que sirve las raciones a los comensales en los diferentes platos. Emplea su propia cubertería para hacer el trinchado y distribución de la comida en los platos y lo hace con la misma cantidad a todos los comensales. El camarero debe servir a cada uno de los comensales...

1218  Palabras | 5  Páginas

Los 6 pasos para un buen servicio en un restaurante Calidad de servicio y atención al cliente es mucho más que tratar bien a los comensales, y no se llega allí simplemente diciéndole al personal de sala que “deben ser amables con los clientes” o dándoles la orden de “el cliente siempre tiene la razón.” Una razón fundamental por la cual ese tipo de “estrategias” de servicio no sirven es porque la calidad de servicio y la atención tiene que ser parte de la cultura de un restaurante como negocio...

911  Palabras | 4  Páginas

encuestando el servicio y calidad de los alimentos, en las horas pico, apoya a cualquier área que este presionada, Elabora reportes de resultados. PUESTO: ADMINISTRADORFUNCIONES GENERALES: ESTA ENCARGADO DE DIRIGIR TODO FACTORES ENDOGENOS DE LA EMPRESA ASÍ TENEMOS LO REFERENTE A PERSONAL, PROVEEDORES, LEVANTAMIENTO DE INVENTARIO DE ACTIVOS, FACTURACIÓN DE COMPAÑIAS DE SEGUROS, SUPERVISIÓN Y GESTION DE ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO, DESARROLLO ORGANIZACIÓN, ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL, ETC. FUNCIONES ESPECÍFICAS:...

1338  Palabras | 6  Páginas

Función Afín La función afín es de utilidad para representar dos variables que varíen linealmente, por ejemplo en química puede ser la densidad de un material. La función afín es del tipo: y = mx + n M es la pendiente de la recta. La pendiente es la inclinación de la recta con respecto al eje de abscisas. Dos rectas paralelas tienen la misma pendiente. N es la ordenada en el origen y nos indica el punto de corte de la recta con el eje de ordenadas.   Ejemplos  1. y = 2x - 1 x y = 2x-1 0 -1 1 1...

897  Palabras | 4  Páginas

por: Estemuchacho Introducción. La función afín es aquella cuya expresión algebraica es de la forma: y= m • x + b o f(x) = m • x + b, en la que m y n son dos números cualesquiera. La representación gráfica de una función afín es una recta que no pasa por el origen de coordenadas. Pasa por el punto de coordenadas (0, n). Las funciones afines son funciones continuas, ya que se pueden dibujar de un solo trazo. La recta de estas funciones tiene pendiente m y ordenada en el origen b.- Si...

1478  Palabras | 6  Páginas

PERFIL DE UN MAITRE PARA RESTAURANTE CON SERVICIO FRANCÈS. CONOCIMIENTOS EN: • Idioma ingles gastronomico. • Dominio del manejo del departamento de recepción. Incluyendo la elaboración del mapa de reservaciones y distribución de las mismas. • Conocimientos en servicio francés. Lo que implica el dominio de preparaciones a la vista del cliente, incluyendo deshuesen y preparación de todo tipo de animales (factibles) comestibles, flameo de platos, postres, corte de quesos, cafés, puros. • Conocimiento...

1387  Palabras | 6  Páginas

Función afín o función lineal A la función polinómica de primer grado, cuya ecuación explícita es: , siendo a y b, números reales, se la denomina función afín. m es la pendiente: representa cuanto varía por cada unidad que aumenta x, y gráficamente está asociada a la inclinación de la recta. El valor de la pendiente determina que la función sea creciente , decreciente o constante b es la ordenada al origen: es el valor que toma , cuando , gráficamente es el punto de contacto de la recta con el...

1353  Palabras | 6  Páginas

AUTOEVALUACION DE CONDICIONES SANITARIAS DEL RESTAURANTE A continuación se tiene una tabla de evaluación con el fin de que obtenga un diagnostico de las condiciones en que se encuentra el restaurante que diriges. FACTORES POR EVALUAR | CUMPLE | NO CUMPLE | OBSERVACIONES | INSTALACIONES DEL ESTABLECIMIENTO | ¿El restaurante está en zonas exentas de olores, humo, polvo e inundaciones? | | | | ¿El restaurante está en zonas exentas de olores, humo, polvo e inundaciones? | | | | ¿Las...

604  Palabras | 3  Páginas

NORMAS SANITARIAS S/GACETA OFICIAL N"4.044 EXTRAORDINARIO l' , CAP(TULO I DISPOSICIONES GENERALES Artículo 1 La construcción, reparación, ampliación o reforma total o parcial, de las edificaciones de cualquier tipo, tanto públicas como privadas, quedan sometidas al control y a la vigilancia por parte del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social en todo cuanto se refiere al cumplimiento de las disposiciones sanitarias contenidas en estas normas. Articulo 2 , Los p:opietarios y...

521  Palabras | 3  Páginas

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES GERENTE GENERAL - Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo - Junto con el jefe de comparas elabora especificaciones estandar de compra de alimentos y bebidas - Autoriza la adquisición de mercancías cuyos requisitos no estén dentro de las especificaciones estandar de compras - Auxilia al jefe de compras en el establecimiento de máximos y mínimos - Auxilia al chef en la elaboración de recetas estandar - Junto con el chef fija los precios de venta...

1544  Palabras | 7  Páginas

Jefe de Alimentos y Bebidas.- Deberá ser una persona profesional en administración de Empresas Hoteleras, su función es controlar el cumplimiento en la elaboración de recetas estándar y control de calidad en los productos elaborados. Funciones: ➢ Supervisa el trabajo realizado por el personal a su cargo. ➢ Junto al Administrador, Jefe de Compras y Bodeguero, elabora especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas, las que deben actualizarse periódicamente. ...

1523  Palabras | 7  Páginas

DIEGO” El cliente es nuestra primera razón de ser y todo el servicio que prestamos en LA CANTINA DE DIEGO debe estar orientado a agradecerlo y facilitarle realizar sus gustos y preferencias. No debemos olvidar que la calidad de nuestro servicio es un compendio donde cada parte del proceso y cada uno de nosotros contribuyen a la satisfacción del cliente propiciando la formación de un recuerdo agradable de su estancia en nuestro restaurante. Por todo ello, LA CANTINA DE DIEGO ha establecido un sistema...

1468  Palabras | 6  Páginas

Funciones GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Es el máximo responsable de los sectores del departamento de Alimentos y Bebidas. Tiene como tarea principal colaborar en la diagramación de los menúes. Funciones: • La dirección de personal. • Entrevistas con los nuevos ingresantes. • Control de horarios. • Control de horas extras. • Pedido de personal extra. • Control de existencias (Elaboración de fichas). • Mantener activa comunicación con los demás departamentos de la organización; Eventos...

1276  Palabras | 6  Páginas

estatua o una escultura volumétrica. * Volumen: El volumen es el indicador principal de una figura tridimensional. El volumen se calcula multiplicando la longitud, la altura y la anchura de una figura. Puesto que se utilizan tres dimensiones para calcular el volumen, ésta es una medida tridimensional. Por tanto, el área sólo usa la longitud y la anchura, y por lo tanto, es una medida bidimensional. * Caras: Una cara de una figura tridimensional es la superficie de una figura. En una...

628  Palabras | 3  Páginas

Actualmente hay dos lugares en consideración para la construcción de un puente que cruce el río Rímac. El lado oeste, que conecta la Av. Néstor Gambeta haciendo una ruta circular alrededor de la ciudad, aliviaría en gran medida el tráfico pesado local. Entre las desventajas de éste lugar se menciona que el puente haría poco para aliviar la congestión de tráfico público local durante las horas de congestión y tendría que ser alargado mas al oeste para cubrir la parte más ancha del río, las líneas...

1241  Palabras | 5  Páginas

hotel: las habitaciones de los clientes. Tampoco hay que olvidar que dentro de este departamento, aunque con autonomía aparte, realiza sus funciones el servicio de habitaciones (room-service), que, dependiendo de la categoría del hotel, puede o no existir. Dentro de la posibilidad de que exista este servicio dependerá directamente del Maître tendrá su funcionamiento propio como subdepartamento dentro del departamento de pisos. 1. LA ORGANIZACIÓN Hay dos formas de organizar el trabajo de pisos: ...

1182  Palabras | 5  Páginas

1- ¿Cuándo no se respetan los horarios de apertura y cierre del establecimiento? Apertura: el comensal habitual o pasajero del establecimiento llega a la hora de apertura programada por el mismo; y no hay servicio se disgusta ya que no puede disfrutar de su comida a la hora establecida, por ende no podrá seguir realizando sus actividades programadas o en tal caso acudiría a otro establecimiento con un horario respetable. Cierre: cada establecimiento tiene un horario de cierre que debe ser cumplido...

533  Palabras | 3  Páginas

PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES Plan Nacional de Calidad Turística del Perú – CALTUR Análisis de peligros para el control de puntos críticos APCC (HACCP). Proceso dinámico que utiliza una combinación de procedimientos de manejo adecuado de alimentos, que permite anticiparse a todos los peligros potenciales que podrían presentarse y la forma de controlarlos, supervisando técnicas de manejo y manteniendo registros para ayudar a su seguridad e inocuidad. ...

14448  Palabras | 58  Páginas

IMPORTANCIA DE LAS QUEJAS Según datos de Zagat una de las guías mas importante de Estados Unidos el 60% de las quejas de restaurantes son por un mal servicio, sin embargo en México hay pocas mediciones al respecto ya que no acostumbramos quejarnos… ¡Pero en el restaurante! Ya que fuera del mismo manifestamos nuestra molestia en promedio de 10 a 14 veces verbalmente y en redes sociales o Tripadvisor a cientos, quizas a miles de personas diciéndoles que no vayan como una venganza por los malos ratos...

684  Palabras | 3  Páginas

Los prestadores de la atención médica (conjunto de servicios que se proporcionan al individuo con el fin de promover y restaurar la salud), están obligados a integrar, de manera ética y profesional, y conservar un expediente clínico del cual serán propietarios. La información contenida en el documento resulta confidencial y sólo será otorgado a terceros por órdenes de autoridades judiciales, órganos de procuración de justicia, autoridades sanitarias y el CODAMEDY. El expediente médico debe de contar...

1160  Palabras | 5  Páginas

aranceles y normas sanitarias vigentes en méxico introducción Durante mas de 40 años, la regulacion sanitaria se basó en un concepto de “premercado”, sustentado en el otorgamiento de diversas autorizaciones. En México, siendo uno de los paises que han incorporado el derecho a la protección de salud en su contitución politica, se ha requerido fundamentalmente una reforma sanitaria en la que son puntos medulares en la emision de la Ley General de Salud y la formulación e implantación del Programa...

1278  Palabras | 6  Páginas

vez hay más restaurantes, y la oferta gastronómica crece en forma constante, el impacto social que ejerce en el país es asombroso y de esto se habla en todo el panorama gastronómico mundial y no me cabe duda que la gastronomía peruana es uno de los más importantes ingredientes de la identidad nacional. Cada año egresan más promociones de cocineros y evidentemente ellos trabajarán en restaurantes, en el mejor de los casos en sus propios restaurantes, pero el éxito de un restaurante no sólo se...

519  Palabras | 3  Páginas

están en la obligación de darle amplia y suficiente divulgación al contenido de las Normas Interprofesionales para el Ejercicio de la Función de Comisario. Vigilar que sus agremiados den cumplimiento a lo pautado en las normas mencionadas. Los Licenciados en Administración, deben acatar las disposiciones contenidas en las normas mencionadas. Dar a conocer a sus agremiados, de los registros mercantiles y notarias para hacerlas del conocimiento público. Los colegios y Licenciados en Administración quedan...

752  Palabras | 4  Páginas

------------------------------------------------- El servicio en el restaurante es muy importante, yo considero que es hasta más importante que la misma comida, porque si el servicio no es bueno no importa lo rica que este la comida pues esto se echara a perder porque el comensal no tendrá una buena experiencia en el restaurante. Y en un restaurante es importante hacer que el comensal se sienta cómodo y tenga una buena experiencia en el establecimiento. Los pasos en el servicio son los siguientes: * Antes de...

764  Palabras | 4  Páginas

por que tienen una estructura especial para nuestra existencia. En la actualidad, la estructura organizativa en el mundo es una situación de estrategia que tienen todas las empresas para lograr su objetivo y tener un buen control de los recursos para garantizar el éxito, para poder lograr el objetivo y control de recursos existe una base, la cual nos indica lo que uno quiere hacer, para luego determinar y organizarse como grupo para que el proyecto funcione por eso es que muchas empresas diseñan...

1179  Palabras | 5  Páginas

Republica Bolivariana De Venezuela Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Superior Instituto Universitario De Tecnología Dr. Federico Rivero Palacio Misión Sucre Aldea Amantita De Sucre Fines De Semana Construcción de un gato hidráulico para la realizar de las practicas de los alumnos de ing. mecánica en la Árdea universitaria amantita de sucre- ubicada en Biruaca estado Apure Asesor metodológico: ...

1324  Palabras | 6  Páginas

NORMAS Y PROCEDIMIENTOS PARA EL FUNCIONAMIENTO DE CAJA CHICA El fondo de caja chica permite realizar de forma ágil compras directas de bienes y servicios con pagos en efectivo a las instancias donde éstas han sido autorizadas, lo cual permite mayor eficacia en el desempeño de sus funciones. DISPOSICIONES GENERALES Artículo 1.- El presente instructivo tiene por objeto regular y actualizar las Normas de Control y procedimiento para el funcionamiento de Caja Chica de acuerdo a los principios...

1212  Palabras | 5  Páginas

AREA DE SERVICIO FUNCIONES DEL CAPITÁN DE MESEROS. Como capitán de meseros se tiene la misión de lograr el servicio y la atención del cliente, teniendo esto como primera responsabilidad. La responsabilidad directa del capitán es la organización y preparación para el servicio, asi como la supervisión del desempeño del personal en servicio; tiene la característica de apoyar al gerente de unidad y es de suma importancia su aportación en cuanto a la supervisión general de la operación del restaurante...

563  Palabras | 3  Páginas

FUNCIONES Y CARACTERIZTICAS DEL EDUCADOR SANITARIO La educación sanitaria es el proceso en el que se enseña y se aprende, mediante el cual se promueven prácticas saludables de higiene para proteger la salud, previniendo enfermedades; así como la valoración y uso adecuado y sostenible de los servicios sanitarios; servicios que abarcan al abastecimiento de agua segura, a la disposición sanitaria de excretas y aguas residuales con o sin alcantarillado sanitario, al manejo pluvial y su tratamiento,...

622  Palabras | 3  Páginas

FUNCIONES DEL PERSONAL Gerente General. En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administración: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal. Su objetivo es de lograr un óptimo funcionamiento y servicio. es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas, de la compra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería. Es el responsable de la operacion diaria del restaurante...

901  Palabras | 4  Páginas

Normas Higiénico Sanitarias de Peluquerías Pág 2 Indice Normas Higiénico Sanitarias de Peluquerías ....................................... 3 SUPERFICIE Y CUBICACION ..........................................................................................3 SUELOS...............................................................................................................................3 PAREDES ................................................................................................

874  Palabras | 4  Páginas

* Las normas sanitarias y las plantas de alimentos balanceados Date: 2009-10-14 Ing. Marcelo Campagna, Giuliani S.A., Argentina Entre las cuestiones que tienen marcada influencia en el diseño de una planta y la selección de los equipos, están las regulaciones sanitarias y las buenas prácticas de manufactura. Sector de dosfificación Un buen proyecto para instalar una planta de alimentos balanceados debe considerar muchos aspectos, si se pretende conseguir eficiencia, calidad y satisfacción...

1744  Palabras | 7  Páginas

ESCRIPCIÓN El Proyecto consiste en establecer un nuevo restaurante en la ciudad de Río Cuarto, provincia de Córdoba, cuya ubicación geográfica de la misma se encuentra en la intersección de las calles San Martín y Alvear (ex ESSO). Por tratarse de un lugar céntrico, muy transitado, con un amplio frente de estacionamiento, cómodo espacio interno, cercano a la plaza principal y al monumento mas antiguo de la ciudad, la catedral. Es un local que cuenta con amplia visibilidad desde las dos cuadras...

1388  Palabras | 6  Páginas

MANUAL DE SERVICIO MOZOS – AZAFATAS ENTRENAMIENTO MOZO Para obtener de nuestro cliente el 100% de satisfacción, es importante que conozcas la manera correcta de preparar nuestros productos y como se sirven. Serás entrenado en todo lo referente a políticas de y procedimientos propios de la marca y si tuvieras preguntas durante o después de tu entrenamiento, no dudes en hacerlas a tu supervisor. Recuerda que mientras más información obtengas, más preparado estarás para atender...

1320  Palabras | 6  Páginas

empresa con sus públicos para trasmitirles información a fin de evaluar la eficiencia de estos. SELECCIÓN DEL PRODUCTO Los proveedores son todas aquellas empresas encargadas de suministrar insumos en general, materiales, equipos, herramientas y principalmente ingredientes para la preparación de os platos de la carta. Los proveedores más importantes son:  Material directo: son todos aquellos insumos que son utilizados de manera directa para la preparación de los platos...

926  Palabras | 4  Páginas

PERSONAL DE BAR: FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. PERSONAL DE RESTAURANTE: FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO. Se define como brigada el grupo de personas con distinta categoría profesional, cuya misión es el servicio y atención al cliente. Según la categoría del establecimiento y su tamaño, el organigrama se ve afectado suprimiendo alguna de las categorías profesionales, con lo que pasan a realizar sus tareas y funciones aquellas otras que siguen configurando el organigrama del...

1356  Palabras | 6  Páginas

con un restaurante. 1.2 Clasificación y condiciones que deben reunir según categoría. Clasificación: ESPECIAL: que deben reunir como mínimo las siguientes condiciones: Entrada independiente para la clientela y el personal, guardarropa, teléfono, calefacción y refrigeración, servicios sanitarios independientes para señoras y caballeros, decoración y demás cuestiones funcionales de acuerdo con la categoría, cafetera "exprés", plancha, cámara frigorífica, "office" con fregadero y local para almacén...

1102  Palabras | 5  Páginas

HISTORIA DEL RESTAURANTE Es muy difícil tratar de determinar a ciencia cierta, la actividad culinaria del hombre de la prehistoria, como también conocer algo sobre las personas que se dedicaban al servicio de las comidas. Sin embargo, se sabe que la venta pública de alimentos preparados es tan antigua como la civilización. Se sabe por ejemplo, que los “Menús” eran conocidos hace más de 6.000 años en la antigua Babilonia. Existen testimonios de un documento escrito, hallado en Egipto el año 512...

1431  Palabras | 6  Páginas

"Orientaciones Generales para el funcionamiento de los Servicios de Educación Especial" Definición: 1. Servicios de apoyo: Son los servicios de educación especial encargados de apoyar el proceso de integración educativa de alumnas y alumnos que presentan necesidades educativas especiales, prioritariamente aquellas asociadas con discapacidad o aptitudes sobresalientes, en las escuelas de educación inicial y básica regular de las diferentes modalidades educativas. Estos servicios promueven, en vinculación...

814  Palabras | 4  Páginas

TECNOLOGICO PARTICULAR SUDAMERICANO ESCUELA DE GASTRONOMIA TEMA CREAR UN RESTAURANTE REALIZADO POR KERLY CUEVA ERIKA CHICAIZA LUIS MIGUEL SAMANIEGO NIVEL PRIMERO “B” SECCIÓN DIURNA PROFESORA LCDA. ALEXANDRA ALVAREZ Objetivo General Hacer un esquema de la creación de un restaurante que cumpla las exigencias normativas estudiadas en clase, dentro de ¨La Clasificación de Restaurantes”. Objetivo específico Aplicar los conocimientos adquiridos hasta el momento...

1533  Palabras | 7  Páginas

1. La Flor del Servicio Información: Página web: Contar con un soporte técnico apropiado para dar soporte de toda la información que se consignará en este espacio virtual. Atención telefónica: El personal será capacitado para brindar una atención apropiada por este medio y se contara en fechas especiales y fines de semana con el personal necesario en exclusividad para prestar este servicio. Redes Sociales: se realizarán campañas y promociones espaciales utilizando las redes sociales...

749  Palabras | 3  Páginas

 ACTA DE INSPECCION SANITARIA A ESTABLECIMIENTOS DE PREPARACION, CONSUMO, EXPENDIO Y DEPOSITO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Ciudad y Fecha: ___________________________________________________________________________________________ IDENTIFICACION DEL ESTABLECIMIENTO: RAZON SOCIAL: _________________________________________________________________________________________ DIRECCION: _____________________________________________________________________________________________ TELEFONOS: _________________________________________...

1342  Palabras | 6  Páginas

con Manuales de servicio y Protocolo Competencia: Preparar bebidas de acuerdo a la solicitud del Cliente. Resultados de Aprendizaje: Servir Alimentos y Bebidas de acuerdo con Manuales de servicio y Protocolo. Competencia: Servir a los clientes de acuerdo a estándares establecidos. Resultados de Aprendizaje: Competencia: Duración de la guía ( en horas): 8 Servir es satisfacer las necesidades tangibles e intangibles por parte de quien presta el servicio hacia los clientes...

1588  Palabras | 7  Páginas

en un restaurante limpio y agradable por un buen precio. Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente. Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en general. Promover la innovación y creatividad. Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse. Objetivo corporativo Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante. Metas...

1582  Palabras | 7  Páginas

Área de Gerencia Comercial. II .- OBJETIVO DEL CARGO: • Lograr que la empresa tenga éxito con nuestros productos en el mercado III .- FUNCIONES: • Desarrollar planes de venta • Estudiar su presupuesto del negocio buscando superarlo • Supervisar el centro de consumo • Controlar los inventarios • Delegar funciones a los Jefes y supervisar • Realizar cursos de capacitación • Solucionar problemas • Hacer relaciones públicas con sus clientes •...

1578  Palabras | 7  Páginas

La norma en los servicios. La normalización es una actividad muy necesaria, ya que homogeniza las características de los servicios a fin de lograr un intercambio más justo y equivalente, como también presenta una gran conveniencia, pues está pensada para poner un orden y para asegurar el cumplimiento de ciertos requisitos, lo que a las empresas le otorga imagen y al consumidor le sirve para sentirse seguro de su compra. Así entonces definimos la normalización como la actividad que regulariza aplicaciones...

1747  Palabras | 7  Páginas

INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSÉ HILARIO LÓPEZ CAMPOALEGRE. PROYECTO DE SERVICIO SOCIAL AÑO 2010 CAMPOALEGRE – HUILA 2010 1 RESTAURANTE ESCOLAR: INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSÉ HILARIO LÓPEZ. PROYECTO: Restaurante Escolar: CAMPOALEGRE - HUILA 2010 2 JUSTIFICACIÓN: El artículo 97 de la Ley 115 de 1994 establece que los estudiantes del grado décimo decimoprimero deben prestar el servicio social obligatorio de acuerdo con reglamentación que expide el Ministerio de educación nacional....

845  Palabras | 4  Páginas

El comedor de un Restaurante ESTANDARES DE PRESENTACIÓN DE PERSONAL Siempre bien uniformados!!! El típico NEGRO Otras opciones MÍSE´N PLACE  Significa “puesta a punto” o “preparar para”.  Se le llama “ Mise en Place ” a todas aquellas operaciones necesarias a realizar en el local, la mesa y el plaqué, con el objetivo de que esté lista a la llegada del comensal.  Se divide en dos:   EJECUTIVA SUPERVISADA MÍSE´N PLACE  EJECUTIVA Se divide en dos:   Repaso de material y reposición...

529  Palabras | 3  Páginas

SERVICIO RESTAURANTE BIENVENIDA – ACOMODACIÓN La bienvenida es el primer contacto con el cliente en donde el CAMARERO O RECEPCIONISTA (si lo hubiese) aprovecha el momento para: 1º IDENTIFICAR TIPO DE SERVICIO: COMER O BEBER 2º IDENTIFICAR NUMERO DE COMENSALES: maximizar la utilización del salón acomodando al cliente en su respectiva reserva si la hubiese ó acomodarlos en un sitio adecuado para la cantidad de comensales. La acomodación es intima del restaurante por tanto SIEMPRE se les...

1563  Palabras | 7  Páginas

Manual de Funciones-Servicio Cenfotur ORGANIZACIÓN DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Responsabilidades y funciones del personal de comedor El Maître El responsable ante el administrador del restaurante del servicio que se brinda al cliente en la mesa, en la barra y en el área de eventos. Proporcionado por la anfitriona, los capitanes de mozos, Jefe de barra, bartenders, mozos, cajeros y corredores. Además responsable ante el administrador del cumplimiento de los estándares establecidos...

3437  Palabras | 14  Páginas

_RAMPAS ARTÍCULO 92.- Las rampas peatonales que se proyecten en cualquier edificación, deberán tener una pendiente máxima De 10% con pavimentos antiderrapantes, barandales en uno de sus lados por lo menos y con las anchuras mínimas que Se establecen para las escaleras en el artículo anterior. 5._PUERTAS ARTÍCULO 89.- Las puertas de acceso, intercomunicación y salida, deberán tener una altura de 2.10 metros cuando menos; y una anchura que cumpla con la medida de 0.60 metros por cada 100 usuarios...

1085  Palabras | 5  Páginas

 Manual de Funciones Manual de Funciones Gerente General. Es la posición de mayor rango en el restaurante. Es responsable por los resultados del negocio, esto incluye: finanzas, estado de ánimo de los empleados y clientes y la forma en que las todas las partes de la organización trabajan en conjunto. Deberes de Gerente General: Ser profesional y cortés con todas las personas aún durante los períodos más ocupados. Tratar con el cliente directamente y resolver...

545  Palabras | 3  Páginas

FUNCIONES, RESPONSABILIDADES Y CAPACIDADES DEL DIRECTOR Figura: Las funciones directivas según los niveles directivos. Un buen director asumirá las actividades propias inherentes a la responsabilidad de su cargo, teniendo en cuenta que debe actuar para cumplir una serie de metas. Siendo el director el referente final de la filosofía del modelo de atención y gestión del centro, sobre él recaen las actividades de planificación y gestión para conseguir las siguientes metas: • El bienestar del...

1123  Palabras | 5  Páginas