Obtencion Del Acido Citrico A Partir Del Jugo De Limon ensayos y trabajos de investigación

 “Cuantificación de ácido cítrico en jugo de limón” Cuantificación de ácido cítrico en jugo de limón OBJETIVOS. Determinar la cantidad de ácido cítrico que hay en un limón. Realizar la valoración de una muestra de jugo de limón con una solución estandarizada de hidróxido de sodio. Determinar los volúmenes consumidos de reactivo titulante en cada una de las distintas reacciones que se presentan en esta valoración. Introducción. Un ácido poliprótico contiene dos o más protones por molécula...

1667  Palabras | 7  Páginas

Alimentos, Facultad de Ciencias Agroindustriales, Universidad del Quindío - Colombia. Resumen: El ácido cítrico se utiliza como conservante en la industria de los alimentos ya que este ayuda a conservar sabores y colores, En bioquímica aparece como una molécula intermediaria en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Esta práctica se realizó con el fin de hallar el porcentaje experimental de ácido cítrico en el Tampico y comprar con el valor teórico de la muestra. Se realizó la práctica por medio de...

1225  Palabras | 5  Páginas

El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos...

684  Palabras | 3  Páginas

Ácido cítrico Nombre (IUPAC) sistemático Ácido 2-hidroxi- 1,2,3-propanotricarboxílico General Otros nombres Ácido cítrico Fórmula molecular C6H8O7 Identificadores Número CAS 77-92-9 Propiedades físicas Densidad 1665 kg/m3; 1,665 g/cm3 Masa molar 192,13 g/mol Punto de fusión 448 K (175 °C) Punto de ebullición K (-273,15 °C) Propiedades químicas Acidez (pKa) 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40 Solubilidad en agua 133 g/100 ml (22°C) Riesgos Irrita piel y ojos. Valores en...

699  Palabras | 3  Páginas

------------------------------------------------- Ácido cítrico | Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Ácido cítrico}} ~~~~ |  Ácido cítrico | | General | Otros nombres | Ácido cítrico | Fórmula molecular | C6H8O7 | Identificadores...

763  Palabras | 4  Páginas

El acido citrico ha sido conocido como una sustancia natural de las plantas desde finales del siglo XIX y desde 1893 los científicos saben que es producido por hongos filamentosos. En 1923 se inicio la primera fermentacion practica para la produccion De este acido organico utilizando microorganismos que crecian sobre la superficie de los cultivos, en la actualidad el uso de hongos para la elaboracion de importantes Productos comerciales ha aumentado rapidamente en los ultimos tiempos Instaurando...

687  Palabras | 3  Páginas

OBTENCION DE ETANOL A PARTIR DE JUGO DE UVA Fermentación La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones. Fue descubierta por Louis Pasteur, que la describió como la vie sans l´air (la vida sin el aire). La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistas son capaces de realizarla...

1037  Palabras | 5  Páginas

EL ACIDO CITRICO MEDIANTE EL PROCESO QUIMICO DE LA EVAPORACION A PARTIR DE LA FRUTA LLAMADA LIMON (CITRUS LIMONUN RISSO) INTRODUCCION La historia de la humanidad se ha centrado en encontrar factores para mejorar su calidad de vida, es por ello, que la búsqueda ha sido constante sin tregua, y con el uso de diferentes procedimientos o maneras. En este caso, el presente trabajo versa en la obtención de ácidos cítricos mediante la técnica de la evaporación...

831  Palabras | 4  Páginas

DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS Area: Químico Biológicas Especialidad: Laboratorista Químico Submódulo: Prepara Soluciones y Muestras para Operaciones Básicas de Laboratorio Tema: Determinacion del Acido Citrico en diferentes tipos de jugos Alumno: Linda Abigail García Guerrero No. De Lista: 20 Grado: 2° Grupo: “A” Turno: Vespertino Facilitador: Rodolfo Fernández Hernández Es uno de los principales aditivos alimentarios...

1123  Palabras | 5  Páginas

No. 8 ANÁLISIS DE JUGOS DE FRUTAS OBJETIVO: Determinar el porcentaje de ácido cítrico en algunos jugos de frutas enlatados. GENERALIDADES: Los jugos de varias frutas, en particular los cítricos, son preferidos en la alimentación humana, principalmente por su contenido en vitamina C; además contienen sustancias importantes en la nutrición, como minerales, proteínas azúcares, diversos ácidos orgánicos, etc. Entre los ácidos orgánicos constituyentes de los cítricos, el que se encuentra...

1275  Palabras | 6  Páginas

PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO | | REPORTE BIMESTRAL | Edgar Gudiño RamírezElizabeth Maricela Méndez PérezAlejandra Mendoza Aceves | | | 07/11/2011 | | * PROPIEDADES FISICO-QUÍMICAS DEL ÁCIDO CÍTRICO El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7. * Apariencia: Sólido cristalino incoloro o blanco, inodoro. Fuerte sabor ácido * Gravedad...

1523  Palabras | 7  Páginas

ACIDEZ TOTAL TITULABLE. En el procedimiento usual para determinar la concentración total de ácidos, una alícuota de la solución que contiene el ácido se titula con una solución estándar de álcali hasta el punto en el cual una cantidad equivalente de la base ha sido añadida. Este punto final puede detectarse mediante indicadores (cambio de color), electrométricamente (pHmetro), etc. FUNDAMENTO La cromatografía en papel se utiliza para compuestos muy polares o polifuncionales. El uso más...

662  Palabras | 3  Páginas

Laboratorio Los anhídridos y sus propiedades Obtención de un anhídrido y un acido oxácido El día Jueves 6 de Diciembre de 2012, llegamos a la entrada de laboratorio en donde hicimos una fila y comenzamos a entrar según nos iba indicando, nos acomodamos en las mesas de laboratorio y empezamos por revisar el material que nos habían proporcionado, después empezamos a socializar información sobre lo que ya habíamos visto anteriormente (anhídridos, hidróxidos, ácidos oxácidos) y organizar los materiales...

684  Palabras | 3  Páginas

PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO A PARTIR DE MELAZAS POR FERMENTACION RESUMEN DE LAS ETAPAS DEL PROCESO FERMENTACIÓN Tras el acondicionamiento y la esterilización del medio de cultivo dentro del equipo de fermentación, se introduce el starter o inóculo, el cual comenzará a crecer en un medio rico en nutrientes, aireado y agitado convenientemente, la aireación y agitación son esenciales para el correcto crecimiento del cultivo. A lo largo del ciclo fermentativo, de 144 horas de microorganismo crecerá...

4725  Palabras | 19  Páginas

EL EXESO DE ACIDO CITRICO Visión general La Asociación Dental Americana advierte que el consumo excesivo de alimentos y bebidas que contienen ácido cítrico puede contribuir a la erosión del esmalte de los dientes. Ácido cítrico es un compuesto orgánico que a menudo se utiliza como conservante en conservas y alimentos congelados. También se usa para sazonar refrescos y ciertos alimentos. Cierta cantidad de ácido cítrico está presente de forma natural en muchas frutas y verduras. Pero independientemente...

642  Palabras | 3  Páginas

Aditivos: Ácido Cítrico Aditivo Alimentario: Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación. En este proceso de mejora de la elaboración también se consigue una texturización en la cual los elaboradores obtienen unas ganancias en peso...

1048  Palabras | 5  Páginas

planta de limón, sus características, origen, reproducción, cultivo, propiedades y usos, por medio de la investigación y la reproducción de las condiciones adecuadas de desarrollo de la planta a través de la construcción de un microambiente tipo terrario, cuyas características de elaboración permiten observar la planta, además, del suelo y sus componentes.   JUSTIFICACIÓN La construcción de un modelo de microambiente que semeja la realidad del medio de desarrollo de la planta de limón, constituye...

1418  Palabras | 6  Páginas

www.oxypowder.net Ácido Cítrico El Ácido Cítrico es un ácido orgánico que no debe confundirse con la Vitamina C, que es ácido ascórbico. Pese a este pequeño malentendido, que suele ser común, lo importante es saber que el Ácido Cítrico se encuentra en muchas frutas cítricas: piña, grosella, lima, ciruela, limón, durazno, naranja y toronja. Carl Wilhelm Scheele primero aisló el Ácido Cítrico de un limón en 1784 utilizando el hongo Aspergillus niger. Scheele tenía el viejo hábito de probar varias...

1029  Palabras | 5  Páginas

Objetivo General Obtener a escala experimental jugos de limón y naranja agria debidamente preservados. 1.2.2. Objetivos Específicos Caracterizar la materia prima. Modelar a través de un diseño experimental la elaboración de dichos jugos. Caracterizar el producto final, fisicoquímico y sensorial. 2. Capitulo: Marco Teórico. 2.1. El Jugo 2.1.1. Definición EL zumo o jugo en algunos lugares llamado también jugas, es la sustancia líquida que se extrae de los vegetales...

1418  Palabras | 6  Páginas

UTILIZACIÓN DEL ÁCIDO CÍTRICO COMO GENERADOR DE ENERGÍA ELÉCTRICA Introducción La utilización del acido cítrico como alternativa y generador de energía eléctrica intenta sustituir o reemplazar los productos químicos constituyentes de las pilas de carbón, las cuales pueden resultar contaminantes para el medio ambiente, produciendo contaminación química. Es importante destacar que la pila a realizar, al contener materiales biodegradables, reduce las sustancias contaminantes absorbidas por la...

898  Palabras | 4  Páginas

A partir de los frutos cítricos y como subproductos de la elaboración de jugos cítricos concentrados, se obtienen otros productos de interés comercial como aceites esenciales, cáscaras deshidratadas, pulpas congeladas, pellets, etc AMOR encontré algunos datos pero son de ARGENTINA yo creo q t sirven para q t guíes EL PRODUCTO Los jugos cítricos concentrados se producen por concentración de jugos obtenidos por medios mecánicos adecuados a partir de limas (Citrus aurantifolia; C. latifolia),...

1097  Palabras | 5  Páginas

ÁCIDO CÍTRICO El ácido cítrico es un ácido orgánico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7, es un polvo cristalino blanco, es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la...

782  Palabras | 4  Páginas

la cantidad de acido cítrico contenido en la muestra del zumo de limón. Y de acido contenido en el vino Objetivos Específicos:   * Aprender a realizar diluciones a partir de una disolución más concentrada y realizar los cálculos que se deriven de estas   * Determinar la acidez del zumo del limón recién exprimido y del vino blanco   * Realizar los cálculos estadísticos necesarios para poder ofrecer un resultado con coherencia. ANALISIS DE LA ACIDEZ EN VINOS Y FRUTAS CITRICAS Determinación...

775  Palabras | 4  Páginas

Obtención del ácido cítrico por medio del Aspergillus niger La preparación del ácido cítrico consiste, en términos generales, en una fermentación aeróbica del azúcar, utilizando un cultivo de Aspergillus Níger que es un hongo que produce como metabolito primario ácido cítrico, por eso en este proceso se usa como agente fermentador. Luego la posterior purificación, mediante el proceso cal-sulfúrico y la recuperación final del producto. Materias Primas Melaza o jarabe de Caña de Azucar.  Ácido...

1687  Palabras | 7  Páginas

Producción de Ácido Cítrico Fermentaciones Dr. Alberto Gómez Treviño Integrantes: Objetivo Producir ácido cítrico a partir de un cultivo de Aspergillus oryzae o Aspergillus niger el cual se determinara con los siguientes parámetros: pH Acidez total Identificación de ácido cítrico por cromatografía Cuantificación de ácido cítrico por espectrofotometría. Fundamento pH La determinación potenciométrica del pH es la medición de la actividad de los iones H+ mediante el uso de un electrodo...

520  Palabras | 3  Páginas

DETERMINACION DE ACIDO CITRICO PRACTICA 12 El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1, 2,3-propanotricarboxílico. PROCEDIMIENTO Se coloco...

1339  Palabras | 6  Páginas

ISSN 1988-6047 DEP. LEGAL: GR 2922/2007 Nº 13 – DICIEMBRE DE 2008 “DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ DE UN ZUMO DE LIMÓN NATURAL” AUTORÍA JOAQUÍN RUIZ MOLINA TEMÁTICA CIENCIAS EXPERIMENTALES, QUÍMICA ETAPA BACHILLERATO, FORMACIÓN PROFESIONAL Resumen En las asignaturas como Física y Química de 1º bachillerato o la química de 2º bachillerato, muchas veces, nuestros alumnos se encuentran con carencias en las aplicaciones de los conceptos teóricos en prácticas usuales en el laboratorio. ...

1743  Palabras | 7  Páginas

Práctica No. 5 DETERMINACIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO EN JUGOS DE FRUTA COMERCIALES OBJETIVO: Aplicar técnicas de análisis cuantitativo, en éste caso, acidimetría, para determinar el porcentaje de ácido cítrico presente en bebidas comerciales. FUNDAMENTO: En química, los procesos de alcalimetría y acidimetría son ambos, métodos de análisis cuantitativos y volumétricos, pero son métodos inversos entre ellos. En el caso de la alcalimetría, se hace referencia a la forma de hallar la concentración de...

753  Palabras | 4  Páginas

QUÍMICA Ácido Cítrico Integrantes: Orlando José Pally Zegarra Docente: Dr. Edwin Teófilo Tórrez Quinteros Materia: Biotecnología Fecha: 30/11/15 1. Introducción El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7. El ácido cítrico es un ácido orgánico natural, débil que se encuentra en muchas frutas y verduras, especialmente en cítricos. Puesto que el ácido cítrico...

2586  Palabras | 11  Páginas

Ácido Cítrico El ácido cítrico (C6H8O7) es un acidulante ampliamente usado, inocuo con el medio ambiente. Es prácticamente inodoro, de sabor ácido no desagradable, soluble en agua, éter y etanol a temperatura ambiente. Es un sólido incoloro, traslúcido o blanco, que se presenta en forma de cristales, granular o polvo. Es anhidro o contiene una molécula de agua de hidratación. Químicamente, el ácido cítrico comparte las características de otros ácidos carboxílicos. Cuando se calienta...

568  Palabras | 3  Páginas

esencialmente por unidades de ácido galacturónico parcialmente esterificado con metanol. Requisitos de calidad (según CAA capítulo XVIII Aditivos Alimentarios): ▪ Pérdida por desecación, 100-105°C, 2h, máx: 12%. ▪ Cenizas insolubles en ácido clorhídrico, máx: 1%. ▪ Metanol, etanol e isopropanol libres, separadamente o en conjunto, máx: 1% sobre base seca. ▪ Dióxido de azufre residual, máx: 50 mg/kg ▪ Nitrógeno total, máx: 0,5%, después de lavado con ácido y etanol. ▪ Arsénico...

962  Palabras | 4  Páginas

DE ÁCIDO        CÍTRICO EN FRUTAS GRUPO: # 2 INTEGRANTES: * BACILIO RODRÍGUEZ, Lucero * GARCÍA SICCHA, Katia * RODRÍGUEZ BARRETO, Stefany * SÁNCHEZ MENDOZA, Jhosselyn PROFESOR: BENITES ALARCO, Blademiro CLASE: 029070 FECHA DE PRÁCTICA Nº 5: 10-10-2011 OBJETIVOS: * Determinar la cantidad de ácido cítrico en una muestra de jugo de fruta, por el método d titulación utilizando el indicador fenolftaleína. * Determinar la cantidad de ácido cítrico en una...

1572  Palabras | 7  Páginas

“Realización de Análisis Instrumental” “Practica No. 5” “Jugos envasados y Naturales” Grupo 503 Mesa: #2 Profesor: Manuel de Jesús Hernández Integrantes: Ibarra Bolaños Lucero Mancilla Bahena Mitzi Guadalupe Rincón Sánchez Adriana Introducción Mediante la presente práctica se logrará analizar los jugos envasados y naturales, mediante diferentes pruebas como la determinación del volumen de cada uno de los jugos que tengan contenidos en el envase, así como la densidad con...

1739  Palabras | 7  Páginas

NATURALES QUÍMICA ORGANICA II Titulo de la práctica VI OBTENCIÓN DE ACIDO ADÌPICO A PARTIR DE CICLOHEXENO Grupo: 301 Subequipo:42 Lista de alumnos: Bueno Ginés Monserrat Moreno Espinoza Mauritania Rojas Hernández Misael Chilpancingo, Gro. 13/12/12 FECHA DE LA ENTREGA 13/12/12 REPORTE PRÁCTICA N°6FECHA:13/12/12 | NOMBRE DE LA PRÁCTICA:OBTENCIÓN DE ACIDO ADÌPICO A PARTIR DE CICLOHEXENO | OBJETIVOS a) Preparar acido adìpico por medio de una rotura oxidativa del doble enlace...

1126  Palabras | 5  Páginas

Obtención de Acido Benzoico y Alcohol Bencílico a partir de Benzaldehído ------------------------------------------------- Resumen Esta práctica tenía como finalidad sintetizar Acido Benzoico y Alcohol Bencílico a partir de Benzaldehído mediante la reacción de Cannizaro, el cual se logro preparando una solución de KOH concentrada y adicionándola en 3ml de benzaldehído, luego esta mezcla se llevo a reflujo por hora y media a una temperatura entre 80-100˚C, una vez concluido el reflujo se...

1066  Palabras | 5  Páginas

El ciclo del ácido cítrico Los capítulos 11 y 12 se refirieron principalmente a las síntesis y degradación de carbohidratos, como la glucosa. Se vio que la ruta de biosíntesis que lleva a la glucosa comenzó con piruvato y oxalacetato, y que el piruvato era el producto final de la glucolisis. En este capítulo se describirá las rutas de interconversion de numerosos ácidos orgánicos simples. Varios de esos compuestos son precursores esenciales para la biosíntesis de aminoácidos, ácidos grasos y porfirinas...

694  Palabras | 3  Páginas

ÁCIDO CÍTRICO (Azuero) Este ácido es una sustancia irrigante clasificada como un quelante que por su bajo pH reacciona con los iones metálicos en los cristales de hidroxiapatita para producir un quelato metálico que reacciona con las terminaciones del agente quelante al remover los iones de calcio de la dentina formando un anillo. La dentina se reblandece cambiando las características de solubilidad y permeabilidad del tejido especialmente la dentina peritubular rica en hidroxiapatita, incrementando...

714  Palabras | 3  Páginas

ISSN 1988-6047 DEP. LEGAL: GR 2922/2007 Nº 13 – DICIEMBRE DE 2008 “DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ DE UN ZUMO DE LIMÓN NATURAL” AUTORÍA JOAQUÍN RUIZ MOLINA TEMÁTICA CIENCIAS EXPERIMENTALES, QUÍMICA ETAPA BACHILLERATO, FORMACIÓN PROFESIONAL Resumen En las asignaturas como Física y Química de 1º bachillerato o la química de 2º bachillerato, muchas veces, nuestros alumnos se encuentran con carencias en las aplicaciones de los conceptos teóricos en prácticas usuales en el laboratorio. Por otro lado, en...

1864  Palabras | 8  Páginas

lo hubiéramos logrado. Resumen Ejecutivo Nuestro proyecto trata sobre la manera de cómo obtener electricidad a partir de la acidez de las frutas y obtener música utilizando como fuente de energía la reacción química de producida por el ácido de un limón y los electrodos de cobre y cinc. Con ayuda de un circuito apropiado convertiremos esta electricidad...

1066  Palabras | 5  Páginas

acido citrico produccion mercado presios esquipos y amquinaria evaluacion finanaciera Formulación del problema La falta de identificación de indicadores de mercado, alternativas de uso y de un Análisis de Proceso para la producción sostenible de ácido cítrico en nuestro País a partir de plátano y fuentes renovables de energía, impide la implementación de una estrategia de integración material y energética para la introducción de este producto como alternativa de diversificación de la industria...

1046  Palabras | 5  Páginas

Mezcla la pulpa de una palta bien madura con dos cucharadas de aceite girasol y una cucharadita de jugo de limón. Aplícate la mezcla en el cabello y déjalo actuar por uno 15 minutos. Cúbrete la cabellera con un gorro de baño o con una bolsa para dejar actuar los componentes. Luego enjuaga con bastante agua tibia. * Mezcla un trozo de palta bien madura con una cucharada de yogurt natural. Aplasta la mezcla hasta que esté uniforme. Aplícala en el cabello húmedo y deja actuar por 20 minutos. De la...

866  Palabras | 4  Páginas

HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD ACIDO CITRICO ROTULO NFPA ROTULOS UN Fecha Revisión: 24/04/06 IDENTIFICACION Sinónimos: Acido 2- hidroxi-1, 2, 3-propanotricarboxílico; 1, 2, 3 Acido propanetricarboxilico; Acido beta hidroxitricarboxilico; Acido beta-hidroxitricarbalílico; Hidrocerol. C6H8O7 Cristales de 99 % pureza mínima o en solución concentrada Fórmula: Composición: Número Interno: Número CAS: 72-92-9 Número UN: N.R. Clases UN: Usos: Usado ampliamente como aditivo en muchos productos alimenticios...

1155  Palabras | 5  Páginas

Introduccion: A partir del jugo de limón, Scheele logró aislar por primera vez en 1784 el ácido cítrico usando el proceso de cal-sulfúrico para separar el micelio del caldo que contiene ácido cítrico en el proceso fermentativo. En 1860 comenzó a obtenerse el ácido cítrico de las frutas mediante el uso de sales de calcio. Este proceso tenía un rendimiento muy bajo. Eran necesarias de 30 a 40 toneladas de limones para obtener una tonelada de ácido cítrico. Tres décadas después se observó que algunos...

2550  Palabras | 11  Páginas

INTRODUCCIÓN El ácido cítrico, es un sólido translucido o blanco. se ofrece en forma granular; tiene un sabor ácido fuerte, fluorescente al aire seco; Cristaliza a partir de soluciones acuosas concentradas calientes en forma de grandes prismas rómbicos, con una molécula de agua, la cual pierde cuando se caliente a 100 grados centigrados, fundiéndose al mismo tiempo. El ácido cítrico tiene un fuerte sabor ácido no desagradable. Este ácido se obtiene por un proceso de fermentación. El ácido cítrico se obtenía...

795  Palabras | 4  Páginas

Microbiología industrial Proyecto 3 “Producción de ácido cítrico a través de Aspergillus niger” Profesor: QFB. Adalberto Gómez Cruz Integrantes del proyecto: Adriana Maya Martínez David Ramírez Morales Erick Sánchez Avilés. Raúl Martínez Cruz Texcoco, México a 03 de Octubre del 2012 1.Introducción El ácido cítrico es un ácido tricarboxílico con 6 átomos de carbono el cual fue aislado inicialmente a partir del limón y cristalizado por Scheele en 1784. Su fórmula química...

2207  Palabras | 9  Páginas

Ácido Cítrico Es un ácido orgánico natural, encontrado en muchas frutas y verduras. Se conoce como el corrector de la acidez, cuando se quiere llegar a la acidez requerida, proporciona la calidad de conservación y la capacidad de actuar como un amortiguador del pH. Hoy en día es el aditivo también mas’ usado en la industria alimentaria Se obtiene a través de la fermentación de las melazas con el hongo Aspergillus niger. Función & características: El ácido cítrico cumple diversas funciones...

504  Palabras | 3  Páginas

CIENCIAS - QUÍMICA Obtención de ácido cítrico por fermentación con aspergillus niger utilizando sustrato de plátano dominico hartón (musa aab simmonds) maduro Obtaining of citric acid trough fermentation with aspergillus niger using substratum of ripe dominico hartón plantain (musa aab simmonds) Velásquez, J. A.I,II Beltrán, D.I Padilla, L.I y Giraldo, G.III Resumen. Los frutos de plátano Dominico Hartón (Musa AAB Simmonds) en estado maduro se utilizaron en la elaboración de un sustrato...

3926  Palabras | 16  Páginas

Trabajo Práctico No 5 VALORACION DE LA ACIDEZ EN JUGOS CITRICOS Objetivo: cuantificar la concentración de ácido cítrico en frutas. Reactivos: • Agua destilada • Solución NaOH 0,1 N • Fenolftaleína solución hidroalcoholica al 1% Materiales e instrumental: • Pipetas • Buretas • Probetas • Erlenmeyer • Varillas de vidrio Técnica: 1. Determinación del número de protones del acido cítrico: - Pesar 0,5 mmoles de acido cítrico comercial e introducirlo en un erlenmeyer de 125 mL...

508  Palabras | 3  Páginas

ACIDO NÍTRICO 5.1. Definición: El ácido nítrico es un líquido incoloro que se descompone por acción de la luz coloreándose de amarillo, tiene una acción fuertemente corrosiva. Solidifica a -41.3°C y hierve a 86°C. Ataca a todos los metales menos al oro y platino. Posee una enérgica acción oxidante sobre los metaloides, ciertas sales, sustancias orgánicas y sustancias capaces de oxidarse. Es tóxico, mancha de amarillo la piel y destruye las mucosas, con el HCl forma el agua regia. Miscible...

997  Palabras | 4  Páginas

EL ACIDO CITRICO Y SUS APLICACIONES APLICACIONES INDUSTRIALES 1. ALIMENTOS ANIMALES No tenemos muchas noticias que se use este producto en esta industria, pero el fab recomienda su uso en esta industria por las sgtes razones: - Para mejorar la absorción de los nutrientes especialmente metales q al igual que en las plantas, se mejora estando el metal complejado o quelado en lugar de estar libre. El ácido cítrico formar quelatos con nutrientes metálicos, para que dichos quelatos...

1372  Palabras | 6  Páginas

que tienen como objetivo la oxidación del acetil- CoA y la obtención de coenzimas reducidos (FADH2 y NADH + H + ) para la cadena respiratoria. Las enzimas del ciclo de Krebs están localizadas dentro de las mitocondrias, en la matriz mitocondrial. También se le llama ciclo del ácido cítrico o de los ácidos tricarboxílicos porque dicho ácido, que posee tres grupos carboxilo (-COOH) es uno de los compuestos que aparecen en él. El ácido pirúvico proveniente de la glucólisis atraviesa la membrana...

714  Palabras | 3  Páginas

❖ Realizar pruebas de reconocimiento de algunos ácidos policarboxílicos. ❖ Propiedades de algunos ácidos carboxílicos. 2. Fundamento teórico: Los ácidos policarboxílicos son aquellas cadenas hidrocarbonas que contienen ms de dos grupos carboxilos, tienen propiedades químicas únicas por ejemplo por calentamiento en 200°C o 300°C de temperatura producen anhídridos. Entre estos ácidos tenemos: El acido oxálico: Es un ácido carboxílico de fórmula C2H2O4. Su nombre deriva...

1438  Palabras | 6  Páginas

de acido cítrico en jugos de fruta Enviado por gabriella Introducción Parte experimental Resultados Discusión Conclusiones Bibliografía Cuestionario PRÁCTICA Nº 10 NOMBRE DE LA PRÁCTICA: Antioxidantes. Determinación de ácido cítrico en jugos de fruta. Nombre: Elsa Gabriela Heredia Fecha en que se realizó la práctica: 26/04/2013 OBJETIVOS: Determinar el volumen de cada titulante Calcular el porcentaje de acidez de lo obtenido Introducción El ácido cítrico es un ácido orgánico...

793  Palabras | 4  Páginas

La creciente demanda de ácido cítrico en el mundo por parte de sectores comerciales como el farmacéutico y el alimenticio principalmente, ha hecho necesaria la búsqueda de alternativas a las actuales formas de producción que sean más eficientes, utilicen recursos económicos y a la vez sean amigables con el medio ambiente. Para que se lleve a cabo el proceso de producción de ácido cítrico como parte del metabolismo de hongo Aspergillus niger es necesario contar con la presencia de un sustrato rico...

549  Palabras | 3  Páginas

El ciclo del acido citrico La mayor parte del ATP generado en el metabolismo viene de las trasformaciones aeróbicas de la glucosa. Esta oxidación tiene una serie de reacciones denominadas ciclo del ácido cítrico, ciclo de Krebs o cítrico de ácidos tricarboxílicos. Es la vía final común para la oxidación de las moléculas energéticas. En condiciones aerobias, el piruvato generado por medio de la glucosa sufre descarboxilación oxidativa para dar el acetil-Co-A. En las células eucariotas transcurren...

1333  Palabras | 6  Páginas

El limon El limón Citrus × limon, el limonero, es un pequeño árbol frutal perenne que puede alcanzar más de 4 m de altura. Su fruto es el limón(en árabe: ليمون, laimún, del persa laimú o laimún1 ) una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa principalmente en la alimentación. El limonero posee una madera con corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada para trabajos de ebanistería. Botánicamente, es una especie híbrida entre C. medica (cidro o limón francés)...

1241  Palabras | 5  Páginas

APLICACION DELACIDO CITRICO EN LA AGROINDUSTRIA Industria de Refrescos y Bebidas El ácido cítrico ha llegado a ser el acidulante preferido por la industria de las bebidas, debido a que es el único que otorga a las bebidas gaseosas, en polvo o liquidas, propiedades refrescantes, de sabor y acidez naturales. El ácido cítrico y sus sales de sodio y potasio, actúan como preservativos en las bebidas y jarabes, contribuyendo al logro del gusto deseado mediante la modificación de los sabores dulces. Se...

1215  Palabras | 5  Páginas

actividad y, el punto final coincide directamente con el punto de equivalencia. Se realizó la determinación del punto de equivalencia para el ácido cítrico, mediante una valoración Potenciometrica con NaOH. Dichos puntos se determinaron por métodos matemáticos de la primera y segunda derivada. MARCO TEORICO El método de titulación potenciométrica ácido – base se fundamenta en que los iones hidrógenos presentes en una muestra como resultado de la disociación o hidrólisis de solutos, son...

1691  Palabras | 7  Páginas

 Formación del acido cítrico La enzima citrato sintasa fue descrita por Severo Ochoa quien la denominó como enzima condensante, pues lleva a cabo una condensación aldólica entre el metilo del Ac-CoA y el carbonilo del oxaloacetato, en la reacción se hidroliza el tioéster y se forma el CoA-SH (succinil-CoA). Esta enzima también cataliza la formación del monofluorocitrato a partir de monofluoro-Ac-CoA. Esta reacción es letal, pues el fluoroacetato no es tóxico, pero el...

774  Palabras | 4  Páginas

ciclo del ácido cítrico, o ciclo de los ácidos tricarboxílicos) y Ciclo del glioxilato. Prof. Alejandro Yévenes 1 Semestre 2014 El Ciclo del Ácido Cítrico es la vía central de metabolismo aeróbico; en esta vía se oxidan los compuestos de carbono que proviene de la degradación de todos los compuestos orgánicos y también se forman moléculas precursoras para la síntesis de muchos de ellos. Su nombre proviene del primer intermediario formado, el Citrato. También se conoce como Ciclo de los Ácidos Tricarboxílicos...

1343  Palabras | 6  Páginas