Pez Machuelo Cocina ensayos y trabajos de investigación

MACHUELADO EN EL TALADRO MACHUELADO Esta operación consiste en realizar una cuerda, mediante una herramienta denominada machuelo. Las herramientas para taladrar se denominan brocas y de manera general estas se pueden clasificar en: de punta, helicoidales y para agujeros profundos. En nuestro caso se usa la broca helicoidal. El roscado consiste en la mecanización helicoidal interior (tuercas) y exterior (tornillos, husillo) sobre una superficie cilíndrica. Este tipo de sistemas de unión...

534  Palabras | 3  Páginas

MACHUELADO (Roscado) El roscado consiste en la mecanización helicoidal interior (tuercas) y exterior (tornillos, husillo) sobre una superficie cilíndrica. Este tipo de sistemas de unión y sujeción (roscas) está presente en todos los sectores industriales en los que se trabaja con materia metálica. El roscado se puede efectuar con herramientas manuales o se puede efectuar en máquinas tanto taladradoras y fresadoras, como en tornos. Para el roscado manual se utilizan machos y terrajas. Los machos...

528  Palabras | 3  Páginas

Terrajas, machuelos, rondanas, tornillos, pijas y tuercas. sábado 19 de octubre de 2013  ¿Que son? • Son elementos que permiten la unión de dos partes de forma no definitiva, dentro de estos elementos existe una enorme gama de productos que se adapta a la necesidad especifica de la unión deseada. • Las proporciones y medidas de estos sistemas son regidas por normativas internacionales que permiten su fácil sábado 19 de octubre de 2013  Terrajas • La   terraja de roscar...

1388  Palabras | 6  Páginas

PESO APROXIMADO AL NACER Crecen hasta 6 cms. aprox. .... El término "molly" se refiere a un grupo de peces, actualmente incluidos dentro del genero ...... Los alevines al nacer son minúsculos y extremadamente delicados, .... La carpa dorada es un pez de pequeño tamaño, alcanzando como máximo los 60 cm de largo y los 3 kg de peso, TIEMPO DE VIDA APROXIMADAMENTE Los peces como el guppy , el molly y el platy pueden vivir de 2 a 3 años dependiendo mucho de la calidad del agua , tambien de que...

758  Palabras | 4  Páginas

OPERACIONES DE MACHUELADO. El machuelado se efectúa en el torno con un machuelo normal de mano, en dos formas. El mejor método es fijar el husillo del cabezal, empezar a introducir el machuelo en el agujero y, después, soportar el vástago en el centro del contrapunto mientras se gira el machuelo a mano con la llave para machuelos. Se avanza el centro del contrapunto conforme el machuelo penetra en la pieza, pero no se aplica ninguna presión. Las roscas también se cortan con el machuelo en rotación...

901  Palabras | 4  Páginas

“El pez es pez” León Lionni. Mediante el cuento “El pez es pez” relaciono los temas o unidades presentes en la clase de “Formación práctica" . En el sentido de que nosotros como “profesores en formación” tenemos un prejuicio o experiencias asociadas a como desempeñarnos en el ámbito pedagógico adquirido, ya sea por el trabajo de un docente en particular el cual nos marcó dentro de nuestra etapa como estudiantes, o si bien por la forma en general como vemos la formación en el área educativa...

512  Palabras | 3  Páginas

excesiva masificación y del auge del mercado en español, el reto se duplica. La consecución de un estilo sencillo pero elaborado, personal y honesto, es uno de los primeros atractivos de El Pez, quinteto paisa que salta al «estanque» del rock nacional con su ópera prima con una disquera: «Eléctrico & Doméstico». Este Pez sólo tenía cinco escamas: Andrés Sanín en el bajo (originalmente interpretado por Jorge Ceballos); el carismático Mego en la guitarra y la voz líder; Freddy G. en la batería y percusión...

622  Palabras | 3  Páginas

sentido del pex. Le sirve como advertencia de algo. Le da información de sal, temperatura, corrietes, etc. Ojo: No tiene parpados pero si una membrana nicritante. Operculo: El límite entre la cabez y el tronco. Protege a cavidad branquial. Escamas: El pez se encuentra cubierto por escamas de origen dermico que se disponen como las tejas de un tejado. Estan cubiertas por una sustancia que impide la friccion con el agua y evita que se desarrollen parasitos. Musculatura caudal: Es sumamente fuerte y la...

791  Palabras | 4  Páginas

constituidas por estructuras filiformes denominadas filamentos branquiales. Cada uno de estos filamentos contienen capilares, que permiten una gran superficie para el intercambio de oxígeno y dióxido de carbono. Este intercambio se produce cuando el pez aspira agua, que pasa a través de las branquias. Hay peces, como los tiburones y las lampreas, que poseen aberturas branquiales múltiples. Sin embargo, la mayoría de los peces poseen branquias protegidas por una cubierta ósea llamada opérculo. Ser...

1280  Palabras | 6  Páginas

El dulce pez es una combinación excelente para Capricornio, aunque al principio pueda haber dudas. Piscis es un soñador y puede parecer frágil, pero a veces una sutil entereza se puede confundir con debilidad. Las fortalezas combinadas de ambos ayudan a compensar sus debilidades individuales, y juntos forman un equipo sólido y satisfactorio. Piscis, un signo Mutable, suele estar dispuesto a seguir el liderazgo Cardinal de Capricornio en los asuntos conjuntos. No es que Piscis no pueda encontrar...

843  Palabras | 4  Páginas

la Web 2.0. Si yo ya tenía un sitio, ¿por qué hacer además un blog? Decidí pensar lo mejor posible para qué hacer un blog y en tal caso qué tipo de blog hacer. Mis ideas iniciales sobre este blog figuran en su primer artículo: “Inauguración de El pez volador”. No quise hacer un blog con un material diverso cuyo único eje fuera mi persona; preferí circunscribirlo a un tema, a una forma: un diario de lectura con apuntes sobre narrativa. Esto me serviría para no viciar mi obra narrativa con cierta...

849  Palabras | 4  Páginas

Cocina Italiana La cocina italiana no son sólo maravillosos platos de pasta, así que te invitamos a descubrir otras recetas muy deliciosas y fáciles de preparar. Características de la cocina italiana En realidad la cocina italiana es una influencia de las diversas culturas con las que la civilización romana se ha mezclado en esta región de Europa. La influencia básicamente es mediterránea y sus diferentes platos son muy tradicionalistas. Sus formas de cocinar la pasta la han hecho convertirse...

571  Palabras | 3  Páginas

forma de comer un pescado es cocido ya que se pueden adquirir enfermedades de lo contrario, aun que existen algunas variedades de peses que se pueden consumir crudos pero estos deben ser frescos. Un pescado fresco necesita poca cocción. Que es un pez? Animal vertebrado de cuerpo alargado protegido por escamas, con extremidades en forma de aletas y respira atreves de brequeas. Un pescado fresco debe tener: La piel brillante Agallas rojas La textura debe ser firme, lisa y debe ser tieso al...

650  Palabras | 3  Páginas

¿Qué es el Pez Escolar? Existen dos especies de pescado conocidas como “Escolar”: el Escolar (Ruvettus pretiosus) y el Escolar negro (Lepidocybium flavobrunneum). Ambas especies pertenecen a la familia Gempylidae. ¿Por qué se caracterizan estos pescados? Estos pescados tienen un alto contenido en grasa (entre el 18 y el 21%). La mayoría de ésta consiste en “ésteres cerosos”, un tipo de grasa que forma parte de la dieta natural de estos peces y que se acumula en sus cuerpos. ¿Qué riesgos para...

524  Palabras | 3  Páginas

boquerón es muy apreciado en la cocina de los países de la cuenca mediterránea por el sabor y suave textura de sus lomos. Anguila La anguila posee una carne sabrosa y gelatinosa. Su carne ha sido apreciada desde la antigüedad. Hoy en día alcanza precios astronómicos debido a su escasez provocada por los embalses que tienen nuestros ríos. Bacalao El bacalao es, probablemente, el pescado con mayor versatilidad del mercado.     Goza de gran tradición en la cocina murciana, estando presente en...

834  Palabras | 4  Páginas

 Introducción Uno de los habitantes marinos con peor carácter es el pez globo, este perteneciente a la familia de los Tetraodontidae, este enigmático pez es temido, a la par que admirado, por su capacidad de hincharse como una pelota en los momentos en los que se siente atacado por algún depredador. Tanto en la religión Judía como en la Musulmana, la carne de cerdo es un tabú. Los textos sagrados de ambas prohíben el consumo de cerdo. Ambas religiones justifican hoy en día este rechazo...

798  Palabras | 4  Páginas

Cuento Birria El pez mágico Había una vez un indio que llevó a pescar a su hijo, el cual sacó de las aguas un enorme pez. Cuando lo vio, el muchacho sintió un hambre voraz y le pidió a su padre que lo cocinase. El hombre quería seguir pescando, pero hizo un fuego y puso el pescado sobre las llamas, para que se asara. -Tú mira el pescado, y avísame cuando se dore –dijo-. Yo vendré a sacarlo del fuego y nos lo comeremos. El padre continuó pescando, mientras el muchacho miraba como se asaba...

597  Palabras | 3  Páginas

UNA COCINA ROMANA SUS UTENSILIOS Sabemos que en la estructura original de la domus romana no se disponía de cocina, con el tiempo se creó una estancia pequeña situada normalmente detrás del atrium, en la que se realizaban las comidas. Sus partes eran muy sencillas: un banco de ladrillo sobre el que se cocinaba con uno o varios hornillos (focus), las cazuelas y ollas se colocaban sobre trípodes o parrillas. Este focus no disponía de chimenea; debajo del banco de ladrillo se ubicaba la leña. Para...

809  Palabras | 4  Páginas

podían comer aquellos que tuvieran escamas. Pueblo Griego Egis (uno de los 7 cocineros legendarios de Grecia) llevo la cocina aristocrática la cocción del pescado aunque tardaron en apreciarlo. Lo cocinaban con orégano, hinojo y comino. El pescado principal era atún que se conservaba en aceite de oliva pero había también: rodaballo, dorado, salmonete, pulpo, pez espada y esturión. Los griegos comían todas las carnes que hoy en día se conocen. La que menos consumían era la carne de res...

1544  Palabras | 7  Páginas

Cuento Birria El pez mágico Había una vez un indio que llevó a pescar a su hijo, el cual sacó de las aguas un enorme pez. Cuando lo vio, el muchacho sintió un hambre voraz y le pidió a su padre que lo cocinase. El hombre quería seguir pescando, pero hizo un fuego y puso el pescado sobre las llamas, para que se asara. -Tú mira el pescado, y avísame cuando se dore –dijo-. Yo vendré a sacarlo del fuego y nos lo comeremos. El padre continuó pescando, mientras el muchacho miraba como se asaba...

599  Palabras | 3  Páginas

Que es la cocina mediterránea Esta cocina no pertenece a un país en exclusiva como su nombre indica. El área geográfica a la que pertenece abarca a todos los países que se bañan en el mar mediterráneo como: España, Francia, Grecia, Italia, antigua Yugoslavia, Turquía, Siria, Egipto, Israel, Argelia, Túnez y Marruecos. De ella surgen cocinas tan populares como la española, la italiana, la árabe, la griega, etc., de las que también encontrará sabrosas y sanas recetas. Que es la dieta mediterránea ...

1479  Palabras | 6  Páginas

más almidón que el anterior. Con el que se hace el Sushi Oriza sativa javanica: grano largo y pegajoso. Otras variedades menos consumidas: Oriza sativa glutinosa blanca ARROZ BLANCO La mayoría lavados varias veces con agua fresca y cocinar ciertos casos como el arroz basmati, requiere ser lavado, ser puesto en remojo por lo menos treinta minutos y hasta dos horas antes de cocción. EL JAPÓNICA Conservación Lugar seco, fresco y oscuro Germani: Al tener grasa se guarda en...

1651  Palabras | 7  Páginas

Mauricio De La Cruz De La Cruz. Tema: Origen Y Gastronomía Del Pez Diablo. Lic. Gastronomía. Villahermosa. Tabasco 11 de julio de 2014 Planteamiento del problema Qué es? Hypostomus es un conocido pez de acuario del orden silurifames. Es un pez que es originario de Sudamérica puede encontrarse desde Costa Rica hasta Uruguay y en México se pude encontrar como en ríos y lagunas. El pez diablo lo podemos encontrar en el sur de México en el estado de Tabasco...

1091  Palabras | 5  Páginas

Pez sol Especie altamente invasora. Rara vez sobrepasa los 25 cm. y se caracteriza por tener el cuerpo comprimido lateralmente y con una coloración muy llamativa. La reproducción tiene lugar entre los meses de mayo y julio. Son voraces depredadores de peces de pequeño tamaño. Características Cuerpo alto y comprimido lateralmente. Aleta dorsal única, con radios espinosos en la parte anterior y blandos ramificados en la posterior. Color llamativo con dibujos sinuosos verde azulados y naranjas,...

623  Palabras | 3  Páginas

plantas palustres. Espinas En un primer vistazo al pez globo, saltan a la vista sus innumerables espinas. Este peligroso vestido de púas, cubre el cuerpo del animal vertebrado a excepción de la boca. Por otro lado, indicar que las aletas dorsal y pectoral constituyen órganos motores de gran efectividad que permiten al pez globo una natación muy ágil, siendo capaz de modificar rápidamente la dirección de sus desplazamientos. Este peculiar pez, al sentirse apresado o amenazado, reacciona inmediatamente...

882  Palabras | 4  Páginas

Definición Las mantequillas compuestas se elaboran de la misma forma. Se ablanda la mantequilla hasta el punto de pomada y después se mezclan los ingredientes. Y finalmente, y en algunas ocasiones se tamiza. Hay otro tipo de mantequillas donde se cocinan los ingredientes para después mezclarse. Las mantequillas compuestas sólo deben hacerse con mantequilla muy fresca. Se emplean como elemento complementario de salsas y manjares diversos, bien como elemento auxiliar para la elaboración de ciertos...

779  Palabras | 4  Páginas

PEZ “GLOBO”. El fugu, fuku o pez globo, es una delicadeza culinaria en Japón, donde se consume desde hace muchos siglos, aunque estuvo prohibido en determinadas épocas y zonas, por su toxicidad, que puede producir la muerte. Existen alrededor de un centenar de especies de peces globo, de las que se consumen solamente una docena, del género Takifugu, siendo la más importante Takifugu rubripes, el “pez globo tigre”. La popularidad de este alimento, a pesar del riesgo asociado con él, hace que hayan...

716  Palabras | 3  Páginas

marinos como entrantes son las lapas, preparadas habitualmente sobre una sartén y acompañadas con mojo verde; los burgados (bícaros); el pulpo, ya sea en salsa, en su jugo o con un salpicón de verduras y vinagreta; y los pejines o gueldes, un tipo de pez pequeño de la familia del boquerón y la sardina que se consumen fritos o secos. Otros alimentos que se sirven como entrantes son las carajacas (hígados preparados con adobo), la garbanzada (garbanzos compuestos) y la amplia variedad de ensaladas con...

1374  Palabras | 6  Páginas

Brocas para Machuelos (75% de Cuerda Completa) MEDIDA MACHUELO 0-80 M1.6x.35 1-64 M2x.4 1-72 2-56 2-64 M2.5x.45 3-48 3-56 4-40 4-48 M3x.5 5-40 5-44 M3.5x.6 6-32 6-40 M4x.7 8-32 8-36 10-24 Machuelos para Tubos MEDIDA BROCA 37/64 14mm 21/32 11/16 17mm 49/64 13/16 21mm 7/8 29/32 15/16 63/64 1-3/64 26.5mm* 1-7/64* 1-11/64* 1-3/16* 1-9/32* 1-1/4* 1-11/32* 1-27/64* MEDIDA BROCA 3/64 1.25mm 53 1.6mm 53 51 50 2.05mm 47 45 43 42 2.5mm 38 37 2.9mm 36 33 3.3mm 29 29 25 MEDIDA MACHUELO 10-32 M5x...

1369  Palabras | 6  Páginas

ingredientes por porción y cuánto cuestan los ingredientes para 10 porciones. 17. Realizar la siguiente clasificación de Pescados y Mariscos. |Nombre |Agua Dulce o Agua Salada |Clasificación Zoológica (Pez, crustáceo, molusco, etc.) | |Tucunaré |  |  | |Cachama |  ...

878  Palabras | 4  Páginas

biodegradable. Por ejemplo, cuando una bolsa de plástico se va deteriorando y deshaciendo, esas pequeñas partículas se parecen al zooplancton, que es el alimento de las medusas. De momento, llega una medusa y la consume. Un pez se come la medusa y más adelante un humano se come al pez; por lo tanto está llenando su cuerpo de diferentes toxinas. Se estima que los desechos de plástico afectan al menos a 267 especies alrededor del mundo. ...

1240  Palabras | 5  Páginas

la cocina Por definición, la cocina es un espacio o una habitación de una vivienda, especialmente diseñado y equipado para permitir la cocción y preparación de alimentos con el fin de ser consumidos y degustados por el ser humano. Allí se almacenan todos los alimentos ya sean frescos, procesados , cocinados y listos para comer. Además en esta área se guardan todos los utensilios, herramientas o electrodomésticos destinados para la preparación y preservación de todos los alimentos. La cocina es...

837  Palabras | 4  Páginas

¿Qué es la cocina y cuáles son sus áreas? Final del formulario No podemos dejar de hacer una breve introducción acerca de la cocina y sus principales áreas, sobre todo las áreas que los camareros deben tener acceso para poder desarrollar su trabajo. La cocina es la zona industrial de un restaurante, o sea, el área de producción, donde se elaboran los alimentos que serán servidos en el comedor. La cocina cuenta con un personal dirigido por un “Chef” o “Jefe de Cocina” asistido por un “Sous Chef”...

565  Palabras | 3  Páginas

|CONTENIDOS |HORAS | |1 |17/05/2012 |3.2.- Determina los métodos de cocción de productos culinarios, |El vocabulario técnico de cocina |2/2 | | | |de acuerdo a las técnicas internacionales de producción |Métodos de cocción: ...

508  Palabras | 3  Páginas

de Cocina Grupo #4 Integrantes: Roberto Benavides. Gabriel Bustamante. Marco Espinoza. Alexis Torres. Maleny Tinitana. UNIDAD 1 La cocina profesional. La importancia que tiene la cocina en lo profesional es doble. 1. En lo económico, generando cifras de producción y gastos en lo que es restauración. 2. En lo notable, brinda buena imagen y servicios de alimentación. La cocina profesional brinda servicios de comidas y sobre todo satisfacción al cliente por lo cual la cocina debe...

694  Palabras | 3  Páginas

residencia. Pascal Barbot - L'Astrance La cocina de Pascal Barbot destaca por la exuberancia de los sabores, siempre forzados al máximo pero casi sin la presencia de sal. De Passard heredó la obsesión por investigar el producto hasta sus últimas posibilidades: exprime, cuece, cuela, desde la piel a las semillas, para sacarles su esencia. Y de sus diversos viajes aprendió a incluir en sus propuestas ingredientes poco habituales en la cocina francesa: “mi cocina responde a la demanda de una clientela...

1237  Palabras | 5  Páginas

COCINA SOLAR CASERA I.NTRODUCCION Por razones económicos, ambientales y políticos, es necesario buscar otras fuentes alternativas de energía que sean a la vez económicas, abundante, limpio y que preserven el equilibrio ecológico. Energía proveniente del Sol, Viento y de la Tierra (geotérmica) son las opciones, pero la energía del sol tiene una ventaja extra con respeto a otras dos fuentes. Se pueden construir dispositivos solares de cualquier tamaño, pequeño que sea (hasta 0.5 Vatios...

1045  Palabras | 5  Páginas

Unidad didáctica La cocina del jardin |ÁREA |CONTENIDOS |ACTIVIDADES |INTERVENCIÓN |EVALUACIÓN |RECURSOS | |El ambiente natural y social |Obtención de la información a |En la sala por grupos los niños |Guiare los saberse previos a |La realización de observaciones, |Laminas. | | ...

882  Palabras | 4  Páginas

Cocción al vapor La cocción al vapor consiste en cocinar los alimentos a través del vapor del medio líquido (agua), sin que éstos entren en contacto con él. Para ello, los ingredientes se colocan en un recipiente tipo rejilla o perforado suspendido en una cazuela, olla o similar que contiene el agua que se lleva a ebullición. Con esta técnica, los vapores que ascienden al hervir el líquido, cuecen los alimentos, de forma lenta pero sin dilución de los nutrientes. La cocción al vapor nos proporciona...

919  Palabras | 4  Páginas

TRABAJO PRÁCTICO EN AULA Organización y Diseño de cocina APLIQUEMOS LO APRENDIDO…… 1. Lea atentamente y responda A. Cuando diseñamos una cocina lo hacemos según un principio de “MARCHA ADELANTE”, esto significa…. Si es verdad lo dicho por que si nos cruzamos con basura puede contaminarse la comida con cualquier germen o virus introducido en ella ,por ello debe haber un lugar determinado en las cocinas institucionales o familiares para la colocación de la basura ya que se debe evitar el contacto...

824  Palabras | 4  Páginas

http://folklorechileno.chileredes.com/trajes_tipicos.htm Cocina de la zona sur Curanto en plato o pulmay. Típica once sureña con kuchen de murta. Cancato de sierra chilota. Artículos principales: Gastronomía mapuche, Gastronomía de Chiloé y Gastronomía de la Región de los Ríos. Esta región ha tenido un gran aporte de la cocina mapuche, que aportó productos como el maíz, el merquén, las papas, los porotos, los zapallos, y también la gallina mapuche o kollongka —que pudiera ser la...

1238  Palabras | 5  Páginas

Adentrarse en la gastronomía venezolana es sumergirse en un mundo de aromas y sabores que delinean el espacio de una cocina de marcados gustos y llamativos colores, de raíces indígenas y de hereditaria influencia europea, la cocina de estas tierras es la fusión de varias culturas, sin por eso dejar de ser dueña de una marcada personalidad. Se caracteriza por el uso del maíz, yuca, plátano, ají, granos, tubérculos, caña de azúcar, carnes y aves variadas, de donde derivan platos con sabores únicos...

512  Palabras | 3  Páginas

Curiosidades sobre la uniformación del personal de cocina Todo personal de cocina debe estar equipado con una serie de prendas comunes, obligatorias de cumplir por las leyes higiénico- sanitarias que rige el ministerio de sanidad y salud pública. Aún así, dentro de esta uniformidad, existen pequeñas diferencias en la forma de vestir del personal de cocina que año tras año se van "aboliendo" un poco y que estan dando paso a una total libertad a la hora de elegir el material de trabajo que a uno...

1562  Palabras | 7  Páginas

Introducción a la cocina Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje...

792  Palabras | 4  Páginas

simples para organizar tu cocina Por Lucia Mata, Guía de About.com Ver más sobre: organización cocina Foto © Flickr ¿A quien no le gustaría tener una cocina gigante y moderna con espacio para todo? Tristemente, este no es el caso para la mayoría, por lo cual la organización es fundamental para convertir a tu cocina en la ideal para ti. Sigue estos consejos rápidos y simples que te ayudaran a convertir esta parte de tu hogar en un espacio mas cómodo en el cual cocinar y pasar el tiempo con tu...

893  Palabras | 4  Páginas

BRIGADA FRANCESA El clásico sistema de brigada en la cocina establecido por Auguste Escoffier fue diseñado para grandes operaciones con complejos menús. La brigada clásica incluía al siguiente escalafón de profesionales: 1.- El Chef. Como responsable directo de la producción y esta a su vez se dividía en estaciones o partidas que eran controladas por los siguientes jefes de partida o "Chefs de partie". 2.- Saucier. Responsable de las salsas, estofados, caldos, entremeses y salteados. 3.-...

615  Palabras | 3  Páginas

guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos. Brunoise es una forma de cortar las verduras en pequeños dados (de 1 a 2 mm de lado) sobre una tabla de cortar. Caramelization es la oxidación del azúcar, un proceso empleado ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y color marrón obtenidos. Carre es una pieza que se corta en porciones individuales, suele conservar el nombre si se cortan dos o tres costillas para un comensal chifonade es una técnica culinaria de corte empleada...

629  Palabras | 3  Páginas

plato gigante sólo te cuesta un euro y pico. Y siquiera hay una canción que se trata de este plato. Para cocinar este plato se necesita una especia especial. Se llama Hua Jiao en chino, y también se llama ¨Bunge prickly ash¨, ¨chinese red pepper¨, ¨THE SPICY BERRIES OF THE XANTHOXYLUM PIPERITUM¨ o ¨Bunge prickly ash¨ en ingles pero no sé cómo se llama en español. Por eso, si te da ganas cocinar este plato tienes que ir a una tienda china a buscar esta especia porque es la clave del plato. Preparación ...

508  Palabras | 3  Páginas

T•3 Identificación de batería y utillaje de uso habitual en el área de cocina. Características, funciones, forma correcta de utilización, operaciones para su mantenimiento de uso y aplicaciones. ________________________________________ A) En el campo de la hostelería, se denomina batería al conjunto de material de cocción y accesorios empleados en una cocina para preparar los alimentos ( fríos o calientes ). Son un conjunto de objetos muy diversos, algunos tan antiguos como la invención del...

535  Palabras | 3  Páginas

y consiste en cocinar las verduras en agua hirviendo. Con este método se cierran los poros de las verduras y se pierden menos cualidades a la vez que se acortan los tiempos de cocción. Algunas verduras tienden a oscurecerse durante la cocción (se oxidan): para evitar esto es conveniente agregar al agua un poco de jugo de limón o bicarbonato de sodio (damos como ejemplo al apio, endibias, hinojos, etc.) Otras verduras, como ser alcauciles, salsifíes o cardos, se pueden cocinar en agua hirviendo...

1529  Palabras | 7  Páginas

procedimiento Creación y Adecuación de Programas de Formación Virtual y a Distancia GUÍA DE APRENDIZAJE Nº Versión: 02 Fecha: 07/02/2014 Código: F004-P006GFPI 4 1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE Programa de Formación: Código: Cocina Internacional 63550055 Resultados de Aprendizaje: competencia 290801025 -02 260201011 Preparar alimentos de acuerdo a la Elaborar platos fríos de acuerdo con la solicitud del cliente. (equivale a la norma nts receta estándar. usna 001 del...

1378  Palabras | 6  Páginas

restaurante vegano en el que se pretende ofrecer un servicio de comida tanto comida como postres, los cuales estarán preparados con materiales naturales al 100 por ciento y nada de derivado animal. Es un local enfocado en la cocina, y se adentra en esas diferentes maneras que hay de cocinar utilizando ingredientes que todos conocemos pero que no todos sabemos utilizar y aprovechar de los cuales ninguno es de derivado animal, supliéndolas Problema: En la zona alta de San Luis Potosí no hay un lugar...

1112  Palabras | 5  Páginas

del Pez León a República Dominicana Desde hace más de una década se han escuchado los reportes de que el Pez León ha estado invadiendo las aguas del Caribe. Muchas teorías se han postulado entorno a esta invasión, pero la que más se acerca a los hechos, fue que la destrucción de un acuario en Miami a causa de un huracán es la más acertada. A través de los años se han reportado avistamientos de este pez, Bahamas, Cuba, Turcos y Caicos. El pasado año se realizaron las primeras fotos del pez león...

504  Palabras | 3  Páginas

la cámara fría NB: CHEF PUEDES USAR LA RECETA DE LA SALSA ESPAÑOLA DEL LIBRO DE COCINA “INICIACION EN LAS TÉCNICA CULINARIAS” Pág. 129 PARA LA CLASE DEL SABADO. Salsa media glasa (demi glace) Ingredientes Para hacer ½ litro ½ litro de salsa española ½ litro de fondo oscuro Técnica Reducir a la mitad la salsa española y el fondo oscuro mezclados. Colar. 34 día: clase practica de cocina NB: CHEF CON LA SALSA DEMI-GLACE PREPARADA EL DÍA ANTERIOR DAR A CONOCER AL ALUMNO...

1608  Palabras | 7  Páginas

LA nueva cocina La alta cocina vivió un gran cambio durante el siglo XX a través de la Nouvelle Cuisine (o Nueva cocina), la cual hace referencia a una nueva forma de cocinar los productos basada en la creatividad y la imaginación. Hay un especial interés por las texturas de los alimentos -los respeta y potenciar-, respeta los sabores originales empleando salsas ligeras, importa y mezcla sabores de todo el mundo; y por último, hace una cuidada presentación de los platos -característica que más...

1451  Palabras | 6  Páginas

interiores | Cocinas | Índice: ° Antecedentes Históricos. ° Definición ° Función Características. ° Tipos de cocinas ° Historia de la cocina. La cocina en algunas culturas juega un papel central en la disposición espacial de una vivienda, es el centro de la convivencia familiar, sitio de reunión y el lugar más cálido de la casa.  Llena de aromas y recuerdos, la cocina puede jugar un papel primordial dentro de nuestras vidas. Sin embargo la importancia de la cocina no queda a nivel...

1555  Palabras | 7  Páginas

COCINA En el diseño de la cocina se ha de intentar :ahorrar recorridos , conseguir un espacio e trabajo fluido ,con suficiente de libertad de movimientos , evitar el tener que trabajar de pie adaptar la altura de las superficies de trabajo a la altura de los usuarios , disponer de buena iluminación de las superficies de trabajo . La superficie de una cocina mínima: 5-6 m^2, cocina normal: 8.10m^2 cocina para un restaurante: 12-14m^2. Para facilitar el trabajo en la cocina es importante...

1386  Palabras | 6  Páginas

''Cocina puede referirse a: La cocina, el arte culinario. La cocina, la gastronomía. La cocina, la habitación donde se cocina. La cocina, el aparato que sirve para cocinar. La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría...

511  Palabras | 3  Páginas

PROYECTO Nº 1 Hacia una alimentación saludable. AREA: COCINA FUNDAMENTACION: La actividad de cocinar, un momento de compartir saberes y costumbres de su familia y su cultura con compañeras y compañeros de escuela. Les enseña lo importante de hacer algo para compartir con otras/os y la satisfacción que genera la gratitud. Entonces es un espacio, el de la cocina que excede las habilidades y beneficios personales, para...

1145  Palabras | 5  Páginas

de desayunos y un par de taburetes. Esta distribución se puede instalar en cualquier cocina, excepto en aquellas con más de dos puertas, o en las que tienen menos de 1,50 m de ancho.   Considerando un desarrollo lineal de tareas la línea mínima es 2.10m   desarrollando las actividades en derredor, pero en ese orden, de tal manera de formar un triángulo donde los vértices son la heladera, la pileta y la cocina. En este caso el lado máximo de ese triángulo será de 1.20m a 2.50m y los tres lados...

1025  Palabras | 5  Páginas