Planificacion Operativa De Un Restaurante ensayos y trabajos de investigación

CARRERA: GESTIÓN DE LA HOSPITALIDAD - ÉNFASIS HOTELERIA 7tmo. SEMESTRE Planificación del restaurante No. 2 Adjuntar al No. 1 para el miércoles 09/03 Denominación del Restaurante: Restaurante colectivo Horario de Atención: Cantidad de personal por área: Cocina: Comedor: Programa de incentivos: Perfil Profesional: |Personal de mando|COCINA |COMEDOR | | ...

824  Palabras | 4  Páginas

RESTAURANTE TURISTICO EL ROCOTITO PLANIFICACIÓN DE CREACIÓN DE UN RESTAURANTE: 1. NUESTRA MISION Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante  de comida arequipeña en la región sur, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos y entretenimiento que sobrepasen las expectativas nuestros clientes, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes. 2. NUESTRA VISION "Ser el Mejor restaurante de comida Arequipeña" Llegar a conquistar...

746  Palabras | 3  Páginas

PROCEDIMIENTO ESPECÍFICO RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA Planificación del Servicio y Recursos Humanos Código Índice 1. TABLA RESUMEN..................................................................................... 2 2. OBJETO................................................................................................... 2 3. ALCANCE................................................................................................. 2 4. RESPONSABILIDADES ............................................

880  Palabras | 4  Páginas

PLANIFICACIÓN OPERATIVA 1- Definición. Es un instrumento indispensable de teorización y organización, en la cual se deben contemplar todos los detalles para la ejecución de acciones concretas; se debe planificar antes de actuar sobre una situación o problema para poder transfórmala. Según Stoner, la planificación operativa puede ser de mediano o corto plazo, para varios objetivos o para una sola actividad, estableciéndose claramente lo que vamos a hacer, el orden que lo haremos, las responsabilidades...

547  Palabras | 3  Páginas

Introducción La planificación operativa consiste en formular planes a corto plazo que pongan de relieve las diversas partes de la organización. Se utiliza para describir lo que las diversas partes de la organización deben hacer para que la empresa tenga éxito a corto plazo. Según Wilburg Jiménez Castro la planificación puede clasificarse, según sus propósitos en tres tipos fundamentales no excluyentes, que son: a) Planificación Operativa, b) Planificación Económica y Social, c) Planificación Física o Territorial...

939  Palabras | 4  Páginas

Administración de alimentos y bebidas I Diseño organizacional y operativo de un restaurante VISIÓN: La misión es ofrecer un servicio rápido y eficiente con gran calidad para nuestros clientes a precios bajos, para conseguir que la empresa sea reconocida dentro del territorio de la Comunidad de restaurantes de mariscos tanto por su servicio como por el producto que ofrece (amplia variedad de cervezas).Otros atributos que se desea que sean reconocidos son: * Precio * Calidad * Higiene...

559  Palabras | 3  Páginas

producción y del despliegue de los mismos pasamos del L/P al C/P. Horizonte de planificación Unidad de planificación Varios años Líneas de productos De 6 a 18 meses Familias de productos Planificación Agregada Varias semanas o pocos meses Modelos específicos del producto Planificación Maestra de la Producción Recursos necesarios para fabricar cada modelo Planificación de Capacidad a largo plazo Planificación y Control a muy corto plazo      qué productos qué procesos la distribución...

650  Palabras | 3  Páginas

Planificación del Proyecto   Nombre Restaurante: “LAS PALMAS” Ubicación: Tiquipaya Av. Bush   Mercado Meta: La familia: Ofrecer un ambiente agradable para familias, donde los niños puedan sentirse cómodos y comer lo que les gusta, al mismo tiempo que los padres pueden tranquilamente degustar los alimentos de su agrado, con un servicio excelente y comida agradable.   Base Legal Tipo sociedad: Conforme al artículo 5 número 1 del código de comercio la sociedad es definido como: Empresa...

540  Palabras | 3  Páginas

03CONTENIDOTIPO RESTAURANTE 03INFORMACION GENERAL 03PLANO DE RESTAURANTE 06DISTRIBUCIÓN 06EQUIPAMIENTO DEL RESTAURANTE 07CONCLUSIONES 10 INTRODUCCIÓN:En Perú se encuentra en tiempos de un boom gastronómico. El aumento del poder adquisitivo en algunos sectores de la población y la mayor afluencia de extranjerosvisitando el país ya sea por negocios o turismo abren las puertas a una demandade restaurantes de alta calidad sin precedentes.En el presente trabajo se expone el diseño de un restaurante de Carnes...

1276  Palabras | 6  Páginas

DIFERENCIAS ENTRE PLANIFICACION ESTRATEGICA Y PLANIFICACION OPERATIVA PLANIFICACION ESTRATEGICA PLANIFICACION OPERATIVA 1.- Se refiere a la manera a través de la cual una empresa pretende aplicar una determinada estrategia para alcanzar los objetivos propuestos. 1.- Se refiere básicamente a la asignación previa de las tareas específicas que deben realizar las personas en cada una de sus unidades de operaciones La planificación estratégica busca el cumplimiento de...

775  Palabras | 4  Páginas

Shilaquiliados Descripción de la empresa. Shilaquiliados nacio el 12 de mayo de 2012, fue creado por andrea iriarte, miguel gonzales y hector gabriel arambul. Este restaurante fue una gran idea de nosotros ya que siempre deseamos tener un restaurante que en el cual el menu se distingua por su comida mexicana, sus colores y sabores siemrpe tratando de innovar para mantener satisfecho al cliente. Shilaquiliados se distingue por su comida 100% mexicana, por su gran sabor y diversidad ya que el...

865  Palabras | 4  Páginas

Planificación Operativa o Administrativa Se ha definido como el diseño de un estado futuro deseado para una entidad y de las maneras eficaces de alcanzarlo (R. Ackoff, 1970). Según Patrick J. Montana y Bruce H. Charnov, el plan operativo se diferencia de una organización a otra, pero en todos los casos proporciona suficiente documentación y datos para ser revisados por la empresa de comercialización y el punto de vista financiero y que se integren en el conjunto del plan de operaciones corporativas...

506  Palabras | 3  Páginas

SIMULACIÓN DE LA PLANIFICACIÓN DE PROCESOS QUE REALIZA UN SISTEMA OPERATIVO I. RESUMEN En este proyecto simularemos como asigna el sistema operativo el procesador a los procesos bajo diferentes políticas de planificación y evaluaremos el desempeño, las ventajas y desventajas de cada una de estas políticas. En particular hemos trabajado las políticas de planificación que a continuación se listan: 1.-Planificación de primeras entradas-primeras salidas. 2.-Planificación por prioridades...

1251  Palabras | 6  Páginas

ADMINISTRACIÓN PUBLICA SISTEMAS DE PROGRAMACIÓN DE OPERACIONES PARTICIPANTES: CALLE MAMANI ANAI CALLE QUISPE WENDY FALCÓN CORI REGINA VERÓNICA USCAMAYTA QUISPE SOLEDAD DOCENTE: GUZMÁN TINTAYA HILARI FECHA: 31 DE JULIO DE 2012 LA PAZ – BOLIVIA NORMAS BÁSICAS DEL SISTEMAS DE PROGRAMACIÓN DE OPERACIONES TITULO I CONCEPTO DEL SISTEMA Y DISPOSICIONES...

1143  Palabras | 5  Páginas

PLANIFICACION OPERATIVA ANUAL. (POA) DEFINICION: El plan operativo es un programa concreto de acción de corto plazo, que emerge del plan de largo plazo, y contiene los elementos (objetivo, estrategia, meta y acción) que permiten la asignación de recursos humanos y materiales a las acciones que harán posible el cumplimiento de las metas y objetivos de un proyecto específico. Por lo general, un plan operativo tiene una duración de un año. Por eso, suele ser mencionado como plan operativo anual...

1190  Palabras | 5  Páginas

Planificación de disco Una de las obligaciones del sistema operativo es usar el hardware de forma eficiente. En el caso de las unidades de disco, esto implica tener un tiempo de acceso breve y gran ancho de banda de disco. El tiempo de acceso tiene dos componentes principales. El tiempo de búsqueda (seek time) es el tiempo que tarda el brazo del disco en mover las cabezas al cilindro que contiene el sector deseado. La latencia rotacional es el tiempo adicional que el disco tarda en girar hasta...

654  Palabras | 3  Páginas

Dirección de Operaciones ACTIVIDAD 4. Planificación Estratégica de Operaciones | PREGUNTAS, Tras haber leído el artículo adjunto, habéis podido conocer cómo se prepara una estrategia a largo plazo. En base a las explicaciones del artículo, trabajaréis 2 tipos de empresas diferentes, a saber: 1) Definid las prioridades estratégicas. La primera de fabricación de helados en el área de España y Portugal, con una estrategia definida y orientada a la Calidad y a la fiabilidad de...

1047  Palabras | 5  Páginas

PONTIFICIA UNIVERCIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA PROGRAMA DE ARQUITECTURA FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN ALUMNO: JUAN CARLOS MOREJÓN PROCESO DE PLANIFICACIÓN OPERATIVA. A.- Fijar objetivos. B.- Diagnóstico administrativo. C.- Elaboración de planes y programas. A.- Fijar objetivos. Los objetivos son los elementos hacia los cuales se orientan las funciones y actividades de las organizaciones. Se les define también como enunciados escritos, expresados en palabras o números, que...

834  Palabras | 4  Páginas

de las calles Ejército y Alameda. El recinto que ya está disponible, tiene una capacidad instalada para operar y recibir al mismo momento más de 100 clientes al interior y otros 28 en la terraza. Cuenta con una amplia cocina capaz de producir más de 20 platos diferentes con una dotación máxima de 4 Chef y 3 ayudantes de cocina. En el sector, se encuentran instalados una serie de restaurantes y casinos, la mayoría focalizados hacia la comida rápida. Estos son visitados predominantemente por los...

787  Palabras | 4  Páginas

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) CALIDAD Y OPERACIONES EN HOTELES Y RESTAURANTES CAMILA ANDREA BARÓN DANIEL ANDRÉS BELTRÁN ANGIE LORENA CALENTURA JUAN GUILLERMO CARVAJAL ANA MARÍA DÍAZ ROJAS GIRLESSA MARÍA ESPITIA   CONTENIDO • Manual de BPM para Hoteles y Restaurantes • Instructivo Código BPM • Formato de control de lavado de manos • Código BPM para almacenamiento de MTP ¿Qué son las BPM? • Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración...

1246  Palabras | 5  Páginas

 Fase 1: Definición y planificación del problema * Análisis de la situación * Desarrollo lógico de apoyo * Estimación del costo beneficio * Declaración...

527  Palabras | 3  Páginas

Para encontrar un buen plan de producción nos basamos en la aplicación a la planificación del llamado problema del transporte, uno de los modelos más conocidos de la programación lineal. En síntesis, la cuestión a resolver consiste en transportar, con un coste mínimo, capacidad de producción des de un período determinado a otro en en que haya una demanda por cubrir. Es necesario, pues, identificar tres conjuntos: 1. Un conjunto de fábricas u orígenes desde donde transportar la producción: son...

1362  Palabras | 6  Páginas

Resumen: Uno de los aspectos que presionan cada vez más la competitividad de la empresa de restauran es la variable coste de personal. En toda empresa de restauran el coste de personal se puede ver desde dos perspectivas: la primera es la magnitud fija, en función de la estructura básica de servicio (para mantener las puertas abiertas de nuestro restaurante necesitamos un mínimo de personas) y la segunda, la magnitud variable, en función de los ingresos nuestro coste de personal se irá reduciendo...

2074  Palabras | 9  Páginas

|3 | |Sesión 1 : Competencia y competitividad – Enfoques de la Planificación de |4 | |Operaciones | | |Sesión 2 : Planificación de Operaciones - Principales Sistemas de Producción |19 | |Sesión 3 : El MRP y el JIT ...

16419  Palabras | 66  Páginas

La Planificación Operativa Material preparado por: Aurora Cubías De Iniciativa Social para la Democracia Antes de iniciar el estudio de este tema podrías responderme: ¿Qué es planificación? ____________________________________________________________ ____________________ ____________________________________________________________ ____________________ ____________________________________________________________ ____________________ ¿Por qué es importante la planificación? _...

2944  Palabras | 12  Páginas

La Planificación Operativa Material preparado por: Aurora Cubías De Iniciativa Social para la Democracia Antes de iniciar el estudio de este tema podrías responderme: ¿Qué es planificación? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ¿Por qué es importante la planificación? ____________...

2935  Palabras | 12  Páginas

PLANEACIÓN OPERATIVA La planeación operativa consiste en realizar un análisis de las necesidades de la educación, con base a ello establecer la aplicación de un plan, programa o proyecto estratégico conforme a los objetivos específicos que se plantearon al inicio, para poder así aproximarse a la solución de las necesidades que fueron detectadas. Por lo tanto, la planeación operativa traduce o convierte el direccionamiento estratégico en Planes, Programas y Proyectos o planes, así como en indicadores...

3059  Palabras | 13  Páginas

PLANIFICACION DE OPERACIONES DE CONSTRUCCION 4.1 INTRODUCCION Como se mencionara anteriormente, la planificación es una herramienta fundamental para la toma de decisiones en la construcción, y por lo tanto, para la administración de un proyecto u obra. Sin planificación, el curso de acción se transforma en una serie de cambios aleatorios de dirección. Sin el marco de referencia aportando por la planificación, el seguimiento y posteriormente el control no tienen sentido. La planificación...

7193  Palabras | 29  Páginas

Plano Activo y Operativo de un restaurante PLANOS En líneas generales podemos definir los planos como la representación gráfica y exhaustiva de todos los elementos que plantea un proyecto. Constituyen, los planos, la geometría plana de las obras proyectadas de forma que las defina completamente en sus tres dimensiones. Los planos nos muestran cotas, dimensiones lineales superficiales y volumétricas de todas construcciones y acciones que comportan los trabajos los desarrollados por el proyectista...

9212  Palabras | 37  Páginas

RESTAURANTE ORIGEN: Proviene de la palabra Restauración y se origina del término Restaurador (restaurator) que consistía en una sopa espesa que se le ofrecía a las personas con el propósito de restaurar sus energías luego de sus actividades cotidianas. HISTORIA DEL RESTAURANTE Se abrió allá por el año de 1766 en Paris cuando Boulanger decidió abrir un establecimiento al que denominó Restaurat y que para llamar la atención hizo pintar la siguiente invitación “ VENID A MI LOS QUE SUFRIS...

1639  Palabras | 7  Páginas

*PRODUCCION U OPERACIONES DE UN RESTAURANTE,* FUNCONES Y ACTIVIDADES. Dentro del ámbito empresarial existen una gran cantidad de negocios en cuales una persona activa se puede desenvolver de manera fácil y con existo , siempre y cuando esta persona conozca todos los requisitos , operaciones y actividades que hacen el giro o negocio en el que quiera empezar. En este ensayo hablaremos sobre las diferentes operaciones , actividades y funciones de un negocio que sin duda la mayoría de las veces...

1065  Palabras | 5  Páginas

TIPOS DE RESTAURADORES Un restaurador no es más que un interruptor de aceite con sus tres contactos dentro de un mismo tanque y que opera en capacidades interruptoras relativamente bajas y tensiones no muy elevada. Los restauradores normalmente esta construidos para funcionar con tres operaciones de recierre y cuatro aperturas con un intervalo entre una y otra calibrada entre mano en la última apertura el cierre debe ser manual ya que indica que la falla es permanente. OPERACIÓN DE UN...

1347  Palabras | 6  Páginas

organización y operación de los restaurantes o negocios similares 2. Herramientas: Organigrama (sugerido) Procedimientos operacionales y lineamientos de rutina 3. Lineamientos: • Estructura básica de los establecimientos de restaurantes: Para poder comprender mejor al establecimiento de alimentos y bebidas, es necesario saber que sus funciones principales o sustantivas se encuentran englobadas en dos áreas: Operaciones y Soporte, dependiendo directamente...

630  Palabras | 3  Páginas

PLANIFICACION A NIVEL DE PREFACTIBILIDAD “PLANIFICAR LA PUESTA EN MARCHA DE UN RESTAURANTE DE COMIDA LIGHT” 1. ANTECEDENTES Ubicación Geográfica: Sector de la Magdalena específicamente en la Avenida Mariscal Sucre y Libertadores Datos del local: Existe un local de 80m2, anteriormente en ese local funcionaba un almacén de Muebles; y otro de 35m2 funcionaba un restaurante casero, ambos están desocupados Problemática del sector: El Sur de Quito está lleno de Locales de comida rápida...

5766  Palabras | 24  Páginas

 MANUAL ORGANIZACIONAL: DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN UN RESTAURANTE: Personal de Piso o Comedor: Host(ess): Es el encargado(a) de dar la bienvenida al cliente, recibirlo con una cálida recepción, y con una sonrisa; toma las reservaciones, asigna la mesa del cliente, los acompaña a su mesa, lleva el control de la disponibilidad de mesas, así como también de la limpieza de menus, marcos, pódium, entre otras cosas mas. Garroteros: Ayudan al personal de servicio (meseros) a poner las mesas...

1268  Palabras | 6  Páginas

estrellas 95-100 puntos Establecimientos de 5 estrellas 5 Estrellas: Establecimiento que provee de alimentación uno o varios Restaurantes o Cafeterías, cuenta con Bar con música y entretenimiento, servicio de alimentos a las habitaciones durante 16 horas, locales comerciales, áreas recreativas salón de banquetes y convenciones, Personal Directivo, de supervisión y operativo bilingüe (Inglés-Español), personal de servicio y atención al huésped las 24 horas del día, perfectamente uniformado, su mobiliario...

755  Palabras | 4  Páginas

CAPÍTULO 1 Introducción El tiempo es un recurso limitado para los clientes de un restaurante, pues cuentan con una cantidad específica de tiempo para comer, dicha cantidad puede ser de muy pocos minutos hasta varias horas, dependiendo de las circunstancias en las que se encuentra el cliente. Según Kotler, Bowen & Makens (1999) durante las horas pico en un restaurante, que es el momento de mayor demanda, es más difícil ofrecer un servicio que satisfaga las necesidades de sus clientes...

1679  Palabras | 7  Páginas

Transcripción de RESTAURANTE SHAWARMA KEBAB GRILL HOUSE MISION VISION OBJETIVOS Objetivos Específicos Objetivos Específicos Objetivos Generales Satisfacer los gustos culinarios de nuestros clientes ofreciendo con excelencia en nuestros platos, acompañamiento de un agradable entorno y ambiente familiar comprometidos plenamente con el paladar y el medio ambiente en el que nos encontramos. Además buscamos afianzar la aceptación entre nuestros clientes a través de la calidad de nuestro producto...

1319  Palabras | 6  Páginas

Restaurante Un restaurante es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Un restaurante está compuesto por tres sectores de operaciones bien definidos: la cocina, la sala de servicio y la oficina administrativa. Tipos de restaurantes en Venezuela Típicos o Criollos Cuentan con un menú variado donde...

1431  Palabras | 6  Páginas

Antecedentes de los restaurantes del mundo: El primer restaurante del mundo era de Monsieeur Boulanger, y se llamaba el Champú d´ Oiseau en el que se servían alimentos a las personas que ivan pasando, osea a aquellos viajeros. Ademas en 1785 este mismo abrió en la calle de Poulies de Paris un establecimiento donde se servían aves muy condimentadas, huevos y consomes, y puso en la puerta un conocido mensaje que decía: “ Venid a mi los que sufrís del estómago, que yo os restaurare”. A estados unidos...

1356  Palabras | 6  Páginas

SABORES DEL MUNDO ELIJE TU ORIGEN!!! Restaurante “Sabores del Mundo” La Empresa Es un proyecto que se encuentra en etapa de nacimiento, desarrollo y evolución como negocio. Objetivo: La empresa va enfocada a todo público, sobre todo entorno a un nivel económico medio, medio-alto; tanto residentes como no residentes en la zona centro de la Ciudad de Eldorado, ya que es el mejor mercado para que evolucione y se desarrolle el concepto del negocio. Estrategia de Mercado: La idea de empresa...

1585  Palabras | 7  Páginas

inversionistas. * Ofrecer 2 modelos de negocio: restaurante y fast food. Pronóstico El éxito y aceptación del concepto como empresa franquicia te de productos naturales de la empresa 100% natural lleva un buen rumbo ya que debido a que la amplitud de demanda que se tiene hoy en día hacia el consumo de comida natural es más demandante. En estas circunstancias las posibilidades de éxito comercial para cada establecimiento de restaurantes de la empresa 100% Natural depende del grado de estrategias...

822  Palabras | 4  Páginas

obtenido por diversas franquicias peruanas en el exterior, cuyo impresionante desarrollo ha colocado al rubro de restaurantes como uno de los primeros lugares más importantes dentro de la industria de servicios. La importancia de la gastronomía ha rebasado el tema mediático causando gran impacto en la economía. Es así, que según el último estudio, el movimiento de los restaurantes y establecimientos gastronómicos equivale a un 5% del Producto Bruto Interno (PBI) al año. La oferta gastronómica...

731  Palabras | 3  Páginas

Desarrollo de sus colaboradores en el grupo. Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo. V I S I O N “Ser el Mejor Restaurante a nivel Regional y nacional" Ser reconocido y preferido a nivel Regional y Nacional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes;...

1110  Palabras | 5  Páginas

 CONTABILIDAD DE RESTAURANTES Todos los días hay que llevar un registro de las personas que entran a nuestro restaurante, normalmente lo hace la hostess que apunta el  número de personas que pasan a cada mesa. También se puede hacer a través del mesero al abrir la mesa en la comanda, el apunta cuantas personas están sentadas. Estos registros se llevan más fácilmente cuando se tiene un sistema  de cómputo con el programa adecuado. Al finalizar el día divides la venta entre...

996  Palabras | 4  Páginas

ESQUEMA DE PROYECTO Estudiante: María del Rosario Moreno F. 1. DENOMINACIÓN PLAN DE APERTURA DEL RESTAURANTE GOURMET “CHAYOYIN” 2. JUSTIFICACION – PROBLEMATIZACIÓN El siguiente trabajo presenta el desarrollo de un plan de negocio para el establecimiento de un Restaurante Gourmet de Comida Internacional y una temática propia. El enfoque Gourmet pretende dirigirse a una clientela selecta y refinada, amante de las nuevas tendencias y que busca explorar ambientes variados, con lujosos...

600  Palabras | 3  Páginas

maneras para mejorar la calidad en general, en el servicio, en los productos, en la post-venta, etc… y que no existan barreras entre entre departamentos funcionales. 4- Es muy importante que los administradores pongan mucha atención a el sistema operativo organizacional de la empresa, ya que si este pierde o sufre algún descuido esto afectaría directamente a a la empresa, ya que se afectaría el sistema de ventas, el sistema de compras etc… y esto por consiguiente perjudica a los clientes, y hace...

582  Palabras | 3  Páginas

EMPRESA : MANBRINO S.A. RESTAURANTE : LA BODEGA DE LA TRATTORIA RESEÑA DE LA EMPRESA HISTORIA : La Bodega de la Trattoria nace como su propio nombre lo dice crear una bodega donde poder vender sus productos que ya eran muy conocidos por su primer restaurante La Trattoria di Manbrino que fue comprado por Ugo Plevisani y su esposa Sandra hace 25 años, a un italiano para asi poder ofrecer sus excelentes pastas frescas, panes caseros y sus deliciosas salsas. La Bodega tuvo mucho éxito y una...

1310  Palabras | 6  Páginas

RESTAURADORES Todos los restauradores deben tener un medio de desconexión visible (cuchillas unipolares solidas o cortocircuito fusible "puenteado"), que se deben abrir en caso de alguna libranza para tener la seguridad de que no exista potencial en la línea. Para abrir estas cuchillas siempre se debe utilizar rompe carga, independientemente que el restaurador marque "abierto" características comparativas de los interruptores: Los interruptores se pueden clasificar de acuerdo a sus características...

1409  Palabras | 6  Páginas

Asign As a s Asignaturas Optativas Crea Creación e inversión de franquicias de A y B. Con Consultoría organizacional. Ad d Administración de negocios de A y B en crisis. Co Comercio internacional en negocios de A y B. Asignaturas 1° Semestre Planificación estratégica. Dirección y gestión de capital humano. Mecanismos para la toma de decisiones. Mercadotecnia estratégica. Modelo Pedagógico Mo Mo E Está basado en el modelo pedagógico constructivista y de a aprendizaje significativo, el cual le...

605  Palabras | 3  Páginas

tienen un costo aproximado de $25, pero si no está en la posibilidad de adquirirla, puede conseguir un proveedor de hielo. Máquina lavatrastos: El precio va desde $90 mil pesos. El equipo a adquirir dependerá del No. de comensales que tendrá el restaurante, así como el tipo de comida y los tiempos en que servirá el menú. Este gasto se puede aplazar contratando una o dos personas que se dediquen al lavado de trastes. Loza, cristal y cubiertos: Su número dependerá del tipo de menú y servicio. Para...

1065  Palabras | 5  Páginas

distribución, transporte, y expendio de alimentos y sus materias primas. Expendio de alimentos: Es el establecimiento destinado a la venta de alimentos para consumo humano. Fábrica de alimentos: Es el establecimiento en el cual se realice una o varias operaciones tecnológicas, ordenadas e higiénicas, destinadas a fraccionar, elaborar, producir, transformar o envasar alimentos para el consumo humano. Higiene de los alimentos: Son el conjunto de medidas preventivas necesarias para garantizar la seguridad...

1537  Palabras | 7  Páginas

Importancia de la venta en los restaurantes: 1. Todos debemos estar de acuerdo en reconocer el importante trabajo de ventas que se debe hacer en un restaurante, Una de las razones por la cual el mesonero debe ser un buen vendedor es porque ofrece al cliente algo que no puede ver, tocar, oler o saborear antes de comprarlo. 2. La venta es algo más que el intercambio de dinero por mercancías. Un vendedor, en el caso del mesonero, tiene algo más que dar, aparte del producto, tiene que vender...

1428  Palabras | 6  Páginas

S&OP, PLANIFICACIÓN DE VENTAS Y OPERACIONES INTEGRADAS EL EQUILIBRIO ENTRE LA DEMANDA Y EL ABASTECIMIENTO. Por: Yamile Parra Penagos Agosto de 2012 Que dificil es el camino de una compañía que anda con los “ojos” vendados, se asemeja a un barco sin dirección en medio de un oceano que golpea ola tras ola. Pronosticar es una habilidad difícil de desarrollar, realmente es muy difícil!, pero las empresas hoy en dia deben esforzarse en tratar de discernir el futuro por medio de ciertos indicios...

915  Palabras | 4  Páginas

Censo Nacional Económico inició su actividad el 01 de agosto del 2010, mediante una planificación dividida en el desarrollo de actividades mediáticas de posicionamiento en la opinión pública acerca de la importancia del censo y manejo de estrategias para masificación del mensaje. El trabajo en Comunicación Social en las diferentes etapas del Censo Nacional Económico se cumplió mediante acciones operativas como la articulación de la red de comunicadores sociales Censo Económico con las diferentes...

1568  Palabras | 7  Páginas

PRINCIPIO EL PLNATEAMIENTO DEBE SER CLARO Y SENCILLO Si la mecánica de la campaña de promoción es complicada, el consumidor la rechazará Cuarto RPINCIPIO COODINACIÓN CON OTRAS RAMAS D ELA COMUNICACIÓN La rentabilidad de la promoción se produce cuando opera en un contexto de comunicación integral. Por ese motivo la promoción de ventas debe estar muy coordinada con la publicidad; que le va abriendo camino, con las relaciones públicacs, que contrarresta su agresividad comercial, con las técnicas de sponsorización...

1443  Palabras | 6  Páginas

Nivel Código Versión Situación OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR Hostelería y Turismo 1 HOT092_1 5 Publicada Competencia general Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Unidades de competencia UC0257_1: Asistir en el servicio de alimentos y bebidas. UC0258_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar...

6538  Palabras | 27  Páginas

-Caja 16.-Entrada principal (recepción) 17.-Estacionamiento Horarios de servicio Abierto de 12:00pm a 1:00am Lunes a Sábado * Personal * Turnos de 8:00am a 4:00pm y 4pm a 1am (1 hora de comida10:00pm a 11:00pm) Aforo del restaurante: 230 personas Recursos financieros Proyecciones * Ventas Cheque promedio ($165 por cliente) Ventas semanales 20,000 - 40,000 (Lunes a Jueves)= $ 110, 000 ...

669  Palabras | 3  Páginas

Administración de comedores y bares en el restaurante MI PIACE - México, analizar el éxito del establecimiento. Llegando a las siguientes concluciones: *Los restaurantes son clasificados de acuerdo al mercado el cual se dirige . * La importancia de lo cualitativo o cuantitativo en el establecimiento para su éxito.  *SUStento cientifico buscar en la red . y copiar linckografía . 2.- -Torruco(1987), hay principalmente cuatro tipos de restaurantes que se relaciona y condicionan tres factores:...

1089  Palabras | 5  Páginas

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DEL RESTAURANTE TEMARIO 1. Misión de nuestra sociedad cooperativa. 3 2. Objetivos. 5 3. Estándares. 7 4. Capacitación. 11 5.1 Formación, desarrollo y reconocimiento. 5. Actitudes y aptitudes. 14 5.1 Descripción de puestos. 5.2 Secuencia de servicio. 5.3 Técnica de ventas. 5.4 Limpieza de restaurante. 5.5 Expansión. 6. Cocina. 24 6.1 Estándares de platillos...

3145  Palabras | 13  Páginas