Politicas De Operacion De Un Restaurante ensayos y trabajos de investigación

Denominación del origen En el recorrido que realizamos en el restaurante vips analizamos mas a detalle acerca del distintivo H que comprende desde la higiene personal hasta como es que se deben llevar a cabo la higiene en la preparación de alimentos en la diferentes áreas del la cocina. En el cual fuimos instruidos por el chef del restaurante y encargado del área de cocina. Este comenzó en el área de lavado de manos y lo primero q hay q hacer es humedecerse la manos con agua, luego aplicar...

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 POLITICAS DE UN RESTAURANTE Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado y servido a un cliente cada vez más específico.   Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las Areas del local, muebles, equipo de trabajo y alimentos.   Alcanzar un servicio rápido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso, los modales y comportamiento para con el cliente.   Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo...

882  Palabras | 4  Páginas

FORMULACIÓN POLÍTICAS DE OPERACIÓN POLITICAS DE OPERACION Constituyen los lineamientos o directrices, que establecen los marcos de acción necesarios para hacer eficiente la operación de los Procesos definidos por la entidad. Un análisis del contexto en el que se desarrolla el Proceso, de sus objetivos, de las especificaciones de los productos o servicios que genera, de los riesgos que pueden afectar el cumplimiento de los objetivos del proceso, permitirá a la entidad fijar Políticas orientadas...

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| Reglamento de la operación de restaurante/ laboratorio del curso de Dirección de Alimentos y Bebidas para los alumnos (5° semestre). 1. El manejo y tema del restaurante saldrá de los mejores trabajos de cada grupo de la clase de Administración de los negocios (otorgado por el supervisor de servicios ),(6to. Semestre) Para revisar los trabajos...

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MONTAJE Y OPERACIÓN DE RESTAURANTES. ¿Serán  importantes las normas de higiene en los restaurantes? Este post lo traigo como resultado de algo que me respondió una empleada al Recordarle el uso permanente de la malla dentro de la cocina en su función de Auxiliar: " Don Carlos yo veo unos programas donde reforman restaurantes  y Los ponen exitosos y ni los chefs , ni los auxiliares llevan casi nunca mallas  o Bandanas ,y  son programas internacionales". Lo que me llevo a plantear dos cosas: primero...

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POLÍTICAS CONTABLES RESTAURANTE “EL CHILÍTO FELIZ” BASE DE PRESENTACION La empresa adoptara la Normas Internacionales de Información Financiera adoptadas en El Salvador (NIIF PYMES) como base para los registros contables y para la preparación y presentación de los estados financieros. COMPONENTES DE LOS ESTADOS FINANCIEROS La empresa deberá presentar al final de cada ejercicio contable los estados Financieros siguientes: • Balance General, • Estado de Resultados, • ...

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restaurante de menú y ala carta restaurante de menú y ala carta Es la relación de los diferentes platos que componen una comida ofrecida por un establecimiento por un precio fijo y determinado en el que va incluido servicio e impuestos. Es elaborado por el jefe de cocina de acuerdo con los precios de mercado. a la carta (al′əkärt) es un locución francesa que viene a significar "del menú" y es empleada como una terminología típica de restaurante con dos sentidos: Se puede referir al menú del...

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POLÍTICAS DE OPERACIÓN El gobierno nacional dentro del plan de desarrollo elaborado para el periodo comprendido entre los años 2002-2006, tiene como objetivo buscar la competitividad, calidad y eficiencia en las empresas del sector público, por lo cual expidió la ley 872 de 2003 y el decreto 1599 de 2005; con el cual, adopta para el estado colombiano el modelo estándar de control interno (MESI), con el fin de modernizar las entidades del estado. El MESI es un sistema de control que contempla...

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ACTUALIZACIÓN DE LAS GUIAS DE POLITICAS DE OPERACIÓN DEL INSTITUTO FINANCIERO PARA EL DESARROLLO DE NORTE DE SANTANDER (IFINORTE) Presentado por: MARIA FERNANDA ACEROS ROLON COD. 1212112 UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER CIENCIAS EMPRESARIALES PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS CUCUTA 2016 ACTUALIZACIÓN DE LAS GUIAS DE POLITICAS DE OPERACIÓN DEL INSTITUTO FINANCIERO PARA EL DESARROLLO DE NORTE DE SANTANDER (IFINORTE) Presentado por: MARIA...

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La Política de Calidad de “LA CANTINA DE DIEGO” El cliente es nuestra primera razón de ser y todo el servicio que prestamos en LA CANTINA DE DIEGO debe estar orientado a agradecerlo y facilitarle realizar sus gustos y preferencias. No debemos olvidar que la calidad de nuestro servicio es un compendio donde cada parte del proceso y cada uno de nosotros contribuyen a la satisfacción del cliente propiciando la formación de un recuerdo agradable de su estancia en nuestro restaurante. Por todo ello...

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PROCESOS ADMINISTRATIVOS. Por medio de la presente según acuerdos internos con cada uno de los colaboradores informamos los horarios, fecha para pago de turnos, propinas, y las multas por el incumplimiento de las normas establecidas en el restaurante. PAGO Y HORARIO DE TURNOS: El pago de los turnos se cancelara al mediodía de los días Lunes de cada semana o martes si tuviéramos festivos y los horarios son los siguientes: TURNO | NOMBRE EMPLEADO | DIA | HORARIO | DIA | | LUNES A SABADO...

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Políticas de uniformes y códigos de vestimenta La imagen es todo en la industria de servicio de alimentos. Si un empleado entra y está usando un uniforme sucio, no está poniendo adelante una buena imagen del restaurante. Además, los uniformes fomentan un espíritu de trabajo en equipo. OBJETIVO Determinar las políticas para el uso de uniformes y vestimenta de los empleados de una institución de servicio de alimentos. ALCANCE Este procedimiento incluye al Gerente General de la unidad,...

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puestos de trabajo en estos países receptores, deprimidos económicamente y que buscan la creación de empleo en el turismo, solo afecta a mano de obra no cualificada, donde los salarios son los peor retribuidos. En estos países también falta una Política laboral adecuada, lo que deja total libertad a los empresarios para la libre contratación, libre despido, además de una discriminación entre el personal masculino y femenino y unas condiciones de trabajo e incluso de alojamiento que sin duda serian...

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snack o comida rápida, ya que el concepto del establecimiento es mas de tipo BAR, no se venderá comida tan fuerte o pesada, será mas de tipo botanero, teniendo el cliente meseros a su servicio, como en el servicio tipo americano. TIPO DE RESTAURANTE Restaurante Conveniente MISION Ser el mejor establecimiento de BARES en el estado de Querétaro satisfaciendo las necesidades del mercado al que nos dirigimos ofreciendo un concepto innovador mediante servicios, productos (alimentos y bebidas),...

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Operación de restaurantes en Colombia Cuarta Edición Tema Página Indice 1 Relación de cuadros 2 Introducción 3 Objetivo del Estudio 4 Presentación 5 Glosario 6 Características de los Restaurantes del Estudio 8 Estado de Resultados 11 Estado de Resultados Condensado – Regiones 12 Estado de Resultados Condensado – Ventas 14 Estado de Resultados Condensado – Tamaño 16 Análisis del Estado de Resultados – Regiones 18 ...

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TEMA 7 POLITICAS: o Políticas del comedor o Conceptos claves o Glosario de servicio de alimentos o Proyectos de práctica Diez pasos para montar un restaurante En un establecimiento nuevo, antes de comenzar con la etapa de compras, es preciso determinar un proceso claro de los pasos previos, para conocer muy bien la orientación de los primeros gastos. Aquí diez puntos ineludibles. 1. Tener un concepto. Es lo más importante antes de llevar a cabo cualquier emprendimiento...

3643  Palabras | 15  Páginas

| |5. Operación y Servicio. |11 | | Perfiles de puestos. | | | Secuencia de servicio. | | | Técnica de ventas. | | | Limpieza de restaurante. ...

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mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes Operación de restaurantes y bares Autor: alejandra berenice cancino gaspar 1 mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes Presentación del curso En este curso de restauración se establece las estructura básica de los establecimientos de servicios de alimentos y bebidas, restaurantes y bares, con el fin de establecer un panorama general de este sector de la actividad turística. Conoceremos los orígenes de la restaurantería, su clasificación...

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Bebidas Es el coordinador y supervisor de las diferentes areas del restaurante llevando un control de calidad. Sommelier En el restaurante vi a una persona encargada de ofrecer y degustar los diferentes tipos de vinos que ofrece el restaurante aparte le sugieren a la clientela el vino apropiado para esa ocasión. Capitán de Saloneros Apoya al Gerente de servicios de A&B en la coordinación y dirección de la operación del restaurante o centro de consumo de acuerdo a los estándares y lineamientos...

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OPERACIÓN DE RESTAURANTES Y BARES I. 1.- ORIGEN, DEFINICIÓN Y PRESENTACIÓN DE UN RESTAURANTE. 1. Historia de la restaurantería. Sin duda los alimentos y bebidas constituyen uno de los pilares básicos en los que se asienta el turismo y la buena hotelería. El hombre ingiere alimento no solamente para satisfacer requerimientos nutritivos, ya sea energéticos, proteicos, minerales y vitamínicos, sino también por el mero placer de efectuar esta acción. Esta satisfacción debe y puede ser magnificada...

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 Concepto: Restaurante Italiano con comida Mediterránea. Objetivo. Que todos los huéspedes que entren se superen su expectivas y así tener clientes 100% satisfechos. Decoración: minimalista y modernista Atmósfera: Amenizado con música grabada. OPERACIÓN Staff: Gerente 1 Capitán 2 Hosstes 10 meseros 4 por turno 2 cubre descansos 6 garroteros 2 por turno 2 cubre descansos Uniformes Gerente Pantalón de color Obscuro Camisa de color claro Corbata de color prudente ...

2069  Palabras | 9  Páginas

una parte o subconjunto de la población que se toma a partir de algún procedimiento especifico. CENSO Es el recuento de individuos que conforman el conjunto de elementos de referencia sobre el que se realizan las observaciones. MUESTREO Operación de seleccionar o elegir que elementos de la población van a constituir la muestra en la que van a estudiarse uno o varios caracteres. Debe ser una imagen fiel de la población. ALEATORIO SIMPLE SISTEMÁTICO ESTRATIFICADO CONGLOMERADOS ...

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1. Objetivo: Facilitar la organización y operación de los restaurantes o negocios similares 2. Herramientas: Organigrama (sugerido) Procedimientos operacionales y lineamientos de rutina 3. Lineamientos: • Estructura básica de los establecimientos de restaurantes: Para poder comprender mejor al establecimiento de alimentos y bebidas, es necesario saber que sus funciones principales o sustantivas se encuentran englobadas en dos áreas: Operaciones...

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TIPOS DE RESTAURADORES Un restaurador no es más que un interruptor de aceite con sus tres contactos dentro de un mismo tanque y que opera en capacidades interruptoras relativamente bajas y tensiones no muy elevada. Los restauradores normalmente esta construidos para funcionar con tres operaciones de recierre y cuatro aperturas con un intervalo entre una y otra calibrada entre mano en la última apertura el cierre debe ser manual ya que indica que la falla es permanente. OPERACIÓN DE UN RESTAURADOR...

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 MANUAL ORGANIZACIONAL: DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN UN RESTAURANTE: Personal de Piso o Comedor: Host(ess): Es el encargado(a) de dar la bienvenida al cliente, recibirlo con una cálida recepción, y con una sonrisa; toma las reservaciones, asigna la mesa del cliente, los acompaña a su mesa, lleva el control de la disponibilidad de mesas, así como también de la limpieza de menus, marcos, pódium, entre otras cosas mas. Garroteros: Ayudan al personal de servicio (meseros) a poner las mesas...

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PERFIL DE INVESTIGACIÓN I. TITULO “POLÍTICAS DE SERVICIO Y LA ATENCIÓN AL CLIENTE EN LOS RESTAURANTES DE COMIDA REGIONAL EN LA CIUDAD DE HUARAZ” II. PROBLEMA ¿De qué manera las políticas de servicio influyen en la atención al cliente en los restaurantes de comida regional en la ciudad de Huaraz? Problemas específicos: • ¿Cuáles son las características de las políticas de servicio en los restaurantes de comida regional en la ciudad de Huaraz? • ¿Cuál...

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La Nacional Guía de platillos Platillo a. Descripción del platillo. b. Guarniciones. c. Complementos. d. Detalles a resaltar. Para el criterio del mesero. e. Cubiertos. Gazpacho a. Sopa fría de tomate, pimiento y pepino. b. Acompañada con pepino, pimiento, cebollín y crotones. Mencionar todas las guarniciones y preguntar al comensal si desea todas. d. Es una sopa ligera, contiene ajo. e. Cuchara sopera. Ensalada de queso de cabra y salmón ahumado ...

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Introducción La Habana – Bar Caribeño es un proyecto que nació por el amor que tenemos por la coctelera caribeña así fue como decidimos comenzar con el proyecto de un bar en la ciudad de Tepic. Nuestro propósito no es solo introducir un nuevo concepto sino de mostrar la novedad en el diseño y arte de crear un trago con ingredientes 100% de la región y la utilización de jarabes diseñadas de manera artesanal para dar un toque único a la bebida y por ende en el paladar de cada comensal que desea...

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Resumen: Este trabajo habla sobre que es un restaurante, que es donde surge es mostrar su esencia y saber por q la importancia de este las diferentes definiciones y conceptos que se le dan a este. Como se tiene una diferente visión en cada una de ellas y engloba o reduce actividades responsabilidades características etc. El hablar de un restaurante también es hablar como se maneja organizacionalmente y quien lo hace; también aquí se anexa un organigrama para tener una clara visión sobre...

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administrar un restaurante se debe tener en cuenta lo siguiente: La concepción, el establecimiento y la operación de un restaurante es una experiencia muy personal construida alrededor de un sueño cuya oportunidad de realizarse ha llegado. Un restaurante o un bar es un negocio pequeño de ventas al por menor, especializado en un producto o servicio que se le ofrece a un sector particular del mercado. Se calcula que cada año, aproximadamente una tercera parte de los restaurantes nuevos quiebran...

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RESTAURADORES Todos los restauradores deben tener un medio de desconexión visible (cuchillas unipolares solidas o cortocircuito fusible "puenteado"), que se deben abrir en caso de alguna libranza para tener la seguridad de que no exista potencial en la línea. Para abrir estas cuchillas siempre se debe utilizar rompe carga, independientemente que el restaurador marque "abierto" características comparativas de los interruptores: Los interruptores se pueden clasificar de acuerdo a sus características...

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refiere a un establecimiento donde primero se paga el consumo antes de que se sirva y donde no hay meseros. Sin embargo, las modalidades de servicio y de alimento de la comida rápida se pueden dividir en varias categorías: Para llevar, en el mismo restaurante o a domicilio. El sector de la Comida Rápida ha dejado desde hace tiempo de ser un fenómeno norteamericano y se extiende por todo el planeta a enorme velocidad, sumando un total de más de 88.000 establecimientos repartidos por todo el mundo. ...

1553  Palabras | 7  Páginas

el Campus de entre 1 y seis meses como máximo a partir del 20 de julio y el 65 % refieren una estancia a tiempo indefinido lo que representa una clientela potencial para el comedor. De acuerdo a las costumbres, tipos y gustos por un restaurante el 35 % de la población estudio le da mucha importancia al tiempo disponible para comer, a la higiene de los alimentos y del lugar como factor de decisión. El 52 % del total considera que un desayuno de calidad representa en pesos un valor...

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OBJETIVO GENERAL: Observar las instalaciones y equipos necesarios en las diferentes áreas “operación, producción, servicio, y administración” de los distintos servicios de alimentos y bebidas OBJETIVO ESPECIFICO: Hacer énfasis en el análisis de la ergonomía y de los tiempos y movimientos. INTRODUCCION: El concepto de comida rápida es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie...

806  Palabras | 4  Páginas

CONCEPTO DE ESTACION (COMEDOR DE RESTAURANTE) El comedor designa un espacio o lugar en el cual las personas se reúnen para ingerir alimentos, ya sea desayuno, comida, cena o refrigerio.  Dependiendo del lugar, del servicio y de los productos que ofrezca el comedor puede cambiar de nombre: restaurante o cafetería, pero cumple la misma finalidad. El comedor es una ampliación de la cocina y por lo general se encuentra cerca de ésta, con la finalidad de atender bien a los comensales, y de llevar...

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RESTAURANTE Enunciado El dueño de una cadena de restaurantes de Quito quiere que se hagan de forma automática: Las reservas de las mesas de sus restaurantes. La gestión de los pedidos de cada mesa. La solicitud de consumiciones, comidas y bebidas, a la cocina. Así como la solicitud de suministros por parte de los restaurantes a los almacenes. A continuación se describe cada uno de estos procesos que se quieren automatizar, mediante el uso de una aplicación software. Reservas de mesas Los clientes...

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Políticas de Operación de la Fase activa-Archivo de Trámite, y Fase semiactiva-Archivo de concentración a) Identificación de las principales políticas de operación de la Fase activa-Archivo de trámite, y Fase semiactiva-Archivo de concentración. Políticas para Archivo de trámite * Recepción y despacho de correspondencia Asegurar el control de la documentación desde su recepción y darle seguimiento; además de la entrega en tiempo y forma al área encargada del trámite. La información se...

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Antecedentes de los restaurantes del mundo: El primer restaurante del mundo era de Monsieeur Boulanger, y se llamaba el Champú d´ Oiseau en el que se servían alimentos a las personas que ivan pasando, osea a aquellos viajeros. Ademas en 1785 este mismo abrió en la calle de Poulies de Paris un establecimiento donde se servían aves muy condimentadas, huevos y consomes, y puso en la puerta un conocido mensaje que decía: “ Venid a mi los que sufrís del estómago, que yo os restaurare”. A estados unidos...

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ESQUEMA DE PROYECTO Estudiante: María del Rosario Moreno F. 1. DENOMINACIÓN PLAN DE APERTURA DEL RESTAURANTE GOURMET “CHAYOYIN” 2. JUSTIFICACION – PROBLEMATIZACIÓN El siguiente trabajo presenta el desarrollo de un plan de negocio para el establecimiento de un Restaurante Gourmet de Comida Internacional y una temática propia. El enfoque Gourmet pretende dirigirse a una clientela selecta y refinada, amante de las nuevas tendencias y que busca explorar ambientes variados, con lujosos...

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 CONTABILIDAD DE RESTAURANTES Todos los días hay que llevar un registro de las personas que entran a nuestro restaurante, normalmente lo hace la hostess que apunta el  número de personas que pasan a cada mesa. También se puede hacer a través del mesero al abrir la mesa en la comanda, el apunta cuantas personas están sentadas. Estos registros se llevan más fácilmente cuando se tiene un sistema  de cómputo con el programa adecuado. Al finalizar el día divides la venta entre...

996  Palabras | 4  Páginas

Visión Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia, así como en una  muy atractiva fuente de  trabajo. Tener el liderazgo en el mercado que atendemos. Buscar oportunidades de desarrollo. Sinergia con los clientes, proveedores y empleados para lograr el crecimiento en participación del mercado, eficiencia de la operación y utilidades  sanas. Misión En restaurant “EL OVEJERO”, nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de calidad atendiendo...

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Desarrollo de sus colaboradores en el grupo. Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo. V I S I O N “Ser el Mejor Restaurante a nivel Regional y nacional" Ser reconocido y preferido a nivel Regional y Nacional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes;...

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Anexo 2 Entrevista a profundidad Dueño de restaurante Italiano Restaurante 1. ¿Cuántos años lleva funcionando el restaurante? a. 13 años desde septiembre 25 de 1999 2. ¿Cuánto tiempo lleva involucrado en el ámbito de este negocio? a. Desde que llegue a los estados unidos llevo 21 años trabajando en restaurantes hasta que abrí el mío. 3. ¿Cuáles son los secretos para tener éxito en un negocio de este tipo? a. Secretos hay muchos desde la dedicación de tiempo; estar día a día desde el comienzo, para...

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la misma rapidez de una comida rápida; pero con la diferencia de ser un producto saludable poco común al paladar. Los establecimientos de los centros comerciales de la ciudad ofrecen una gran variedad de platos típicos o internacionales, excepto restaurantes de comida saludable. Ofrecer como plato principal salmón en salsa de perejil es una muy buena alternativa para el usuario de comer un producto delicioso, rápido, nuevo y balanceado. En la actualidad existen muy pocos establecimientos de comidas...

937  Palabras | 4  Páginas

OPERACION Operación CONCEPTO CONTENIDO Ficha Técnica del Producto ó Servicio Describa las características técnicas del producto o servicio a desarrollar: capacidad, cualidades, diseño, tamaño, tecnología, características fisicoquímicas, condiciones climáticas, factores ambientales, características de empaque embalaje, almacenaje, etc. Estado de Desarrollo Describa del estado del arte del bien o servicio ó el avance que se tiene del nuevo bien o servicio a desarrollar Descripción del Proceso...

610  Palabras | 3  Páginas

Restaurante es  aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante (o restaurant como también puede conocérselo) es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente. Tipos de establecimientos de restaurantes Esta clasificación se hace tomando como base el tipo...

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OPERACIÓN E Cine Clara Rojas consiguió que se prohíba la comercialización en Colombia de la película 'Operación E' cuyo estreno estaba previsto para marzo de 2013. Por: RevistaArcadia.com Publicado el: 2012-12-21 Artículos relacionados * Entrevista al director de Operación E: “Quienes no tienen la posibilidad de elegir siempre son inocentes” Clara Rojas, que pasó seis años secuestrada por las FARC, consiguió que se prohíba la comercialización en Colombia de la película Operación E, que...

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secundarios: Son elementos constituyentes de un alimento o materia prima para alimentos, que, de ser sustituidos, pueden determinar el cambio de las características del producto, aunque este continúe siendo el mismo. Limpieza: Es el proceso o la operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables. Manipulador de alimentos: Es toda persona que interviene directamente y, aunque sea en forma ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase...

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CUESTIONARIO: RESTAURANTE, COMEDOR Y GASTRONOMIA 1. Para las personas que laboran en un establecimiento gastronómico ¿Por qué es tan importante su imagen personal? R/ La imagen, gestos y actitud cuentan a la hora de hacernos una primera idea sobre la persona con la que estamos tratando. Esa es nuestra mejor carta de presentación, la primera imagen que el cliente o la visita van a recibir de la empresa. Representamos a una entidad, y por eso debemos cuidar al máximo nuestro aspecto personal...

961  Palabras | 4  Páginas

*PRODUCCION U OPERACIONES DE UN RESTAURANTE,* FUNCONES Y ACTIVIDADES. Dentro del ámbito empresarial existen una gran cantidad de negocios en cuales una persona activa se puede desenvolver de manera fácil y con existo , siempre y cuando esta persona conozca todos los requisitos , operaciones y actividades que hacen el giro o negocio en el que quiera empezar. En este ensayo hablaremos sobre las diferentes operaciones , actividades y funciones de un negocio que sin duda la mayoría de las veces...

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escenografia como Producto Global de Restauración. 4. Imagen corporativa. Argumentación comercial en elección de logotipos, símbolos y sus aplicaciones. 5. Análisis en cifras absolutas y relativas de los gastos de materias primas. 6. Política i aplicación de precios. Metodologías utilizadas. Precio medio de la oferta i Rev-Pash (rendimiento por asiento y hora de trabajo). 7. Análisis de las ventas y la rentabilidad parcial (platos y servicios) y globales (facturaciones previstas en...

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interior, a sonreír, a vencer el malestar, a reconocer y disfrutar el bienestar a través de una actitud entusiasta, positiva, de amor a nosotros mismos, a nuestros semejantes y nuestro medio ambiente”. Valores * Honestidad: Trabajando apegados a políticas, códigos de ética y  conducta dictados por la  organización. * Responsabilidad: Cumpliendo en tiempo y forma con nuestras labores. * Servicio: Espíritu de compromiso para  atender las necesidades  y preocupaciones del cliente. * Compromiso: Haciendo...

822  Palabras | 4  Páginas

Los Restaurantes historia 1. Origen de los Restaurantes: El primer Restaurante que existió tenía en la puerta de entrada estas palabras: venite adme omnes qui stomacho laboratoriatis et ego restaurabo vos: venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiado que yo restauraré. El origen de los restaurantes tal y como se les conoce actualmente no es muy antiguo. En el siglo 18, en los sitios donde se servía comida, sólo se podía comer a una hora fija y usted tenía que someterse a lo...

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Generales Manejo del Personal Organización y supervisión del restaurante Logística del establecimiento Manejo y control de caja Seleccionar los carnicos y demás productos según los requerimientos necesarios Manejar inventarios de abastecimientos para el restaurante Controlar y calificar proveedores FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PREAPERTURA • APERTURA Y CIERRE DEL LOCAL Se encargara de la apertura y cierre del Restaurante de acuerdo al horario establecido en el siguiente cuadro y...

504  Palabras | 3  Páginas

EMPRESA : MANBRINO S.A. RESTAURANTE : LA BODEGA DE LA TRATTORIA RESEÑA DE LA EMPRESA HISTORIA : La Bodega de la Trattoria nace como su propio nombre lo dice crear una bodega donde poder vender sus productos que ya eran muy conocidos por su primer restaurante La Trattoria di Manbrino que fue comprado por Ugo Plevisani y su esposa Sandra hace 25 años, a un italiano para asi poder ofrecer sus excelentes pastas frescas, panes caseros y sus deliciosas salsas. La Bodega tuvo mucho éxito y una...

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pero no hacemos nada al respecto. El lobby de este proyecto en el poder ejecutivo y legislativo, y las constantes campañas de propaganda en los medios de comunicación nos dejan bastante claro que los dueños de este país son las empresas, que los políticos van y vienen, están puestos ahí para que creamos que tenemos elección, pero en realidad no la tenemos. Unas pocas familias y sus empresas son dueñas de todo. No podemos quedarnos mirando sin actuar. Hacemos un llamado a todos los anónimos que...

657  Palabras | 3  Páginas

CAPITULO 1. OPERACIÓN DEL AREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 1. CONCEPTO DEL RESTAURANTE. Cocina mexicana contemporánea ¿Por qué? Actualmente La Cocina Mexicana, al igual que muchas cocinas del mundo, están sufriendo transformaciones que la afectan provocando cambios que quizá logren una evolución de la misma, ya sea para bien o para mal. Nosotros creemos que en un país como México hay muchas cosas que aun se deben explotar como nuestra gastronomía sin quedarnos con los típicos platos que la...

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Restaurante Un restaurante es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Un restaurante está compuesto por tres sectores de operaciones bien definidos: la cocina, la sala de servicio y la oficina administrativa. Tipos de restaurantes en Venezuela Típicos o Criollos Cuentan con un menú variado donde...

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El Restaurant 1. Definición de restaurante Se define así a todo establecimiento que ofrece al publico, a cambio de un importe, una serie de ofertas gastronómicas para ser consumidas en el mismo local. 2. Clasificación y condiciones que deben reunir los restaurantes según su categoría. Los restaurantes reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados. Muchos...

1147  Palabras | 5  Páginas

CONVERSIÓN en el marketing de restaurantes: haga que sus clientes consuman MÁS. El habitual "va a querer un postre?", si bien tiene una manera más efectiva de preguntarse, es la forma más simple de aumentar las ventas, lo que se denomina "upsell". Haga un análisis de las alternativas a ofrecer según el pedido del cliente y capacite a su staff. Si va a un McDonald's próximamente entenderá a qué me refiero En algunos casos, los representantes de venta de los demandados intentaron vender otros artículos...

803  Palabras | 4  Páginas