Politicas De Un Restaurante De Mariscos ensayos y trabajos de investigación

PLAN DE MEJORAS PARA UN RESTAURANTE DE MARISCOS (CANTARRANAS) Nuestros objetivos serán a corto, mediano y largo plazo, no sin antes, hacer un análisis completo de cada una de las problemáticas del negocio para así tomar una decisión y plantear de manera adecuada nuestras estrategias. El plan de mejoramiento guía la ejecución y permite un adecuado seguimiento y control, pero es preciso que se elabore con objetividad, o sea, que se propongan las acciones por alcanzar, en términos de costos, calendarización...

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POLÍTICAS CONTABLES RESTAURANTE “EL CHILÍTO FELIZ” BASE DE PRESENTACION La empresa adoptara la Normas Internacionales de Información Financiera adoptadas en El Salvador (NIIF PYMES) como base para los registros contables y para la preparación y presentación de los estados financieros. COMPONENTES DE LOS ESTADOS FINANCIEROS La empresa deberá presentar al final de cada ejercicio contable los estados Financieros siguientes: • Balance General, • Estado de Resultados, • ...

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 POLITICAS DE UN RESTAURANTE Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado y servido a un cliente cada vez más específico.   Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las Areas del local, muebles, equipo de trabajo y alimentos.   Alcanzar un servicio rápido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso, los modales y comportamiento para con el cliente.   Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo...

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introducir un producto nuevo a un restaurante de comida rápida. Introducción: Para introducir un producto nuevo a un restaurante es importante hacer un análisis de las ventajas que traerá esto y las desventajas, lo cual primero es importante hacer un FODA del producto, ya después de ahí analizar el publico hacia el cual va dirigido y que estrategias usar para darle seguimiento de marketing. Desarrollo: Mariscos Descripción de producto: El marisco es un producto tangible, que se...

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La Política de Calidad de “LA CANTINA DE DIEGO” El cliente es nuestra primera razón de ser y todo el servicio que prestamos en LA CANTINA DE DIEGO debe estar orientado a agradecerlo y facilitarle realizar sus gustos y preferencias. No debemos olvidar que la calidad de nuestro servicio es un compendio donde cada parte del proceso y cada uno de nosotros contribuyen a la satisfacción del cliente propiciando la formación de un recuerdo agradable de su estancia en nuestro restaurante. Por todo ello...

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MARISCOS TINO’S “LA CATEDRAL DE LOS MARISCOS” • Excelentes Pescados y Mariscos • El mejor Servicio • Un ambiente familiar y relajado Esto y mucho más es lo que ofrece Mariscos Tino's Puerto Vallarta. Ya toda una tradición en Puerto Vallarta, cada vez más clientes nos honran con su preferencia. Venga y disfrute de nuestras novedosas recetas de pescados y mariscos, como nuestros excelentes mejillones meunière; o bien, deguste los grandes clásicos de la cocina costera mexicana, por ejemplo: unos...

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PROCESOS ADMINISTRATIVOS. Por medio de la presente según acuerdos internos con cada uno de los colaboradores informamos los horarios, fecha para pago de turnos, propinas, y las multas por el incumplimiento de las normas establecidas en el restaurante. PAGO Y HORARIO DE TURNOS: El pago de los turnos se cancelara al mediodía de los días Lunes de cada semana o martes si tuviéramos festivos y los horarios son los siguientes: TURNO | NOMBRE EMPLEADO | DIA | HORARIO | DIA | | LUNES A SABADO...

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RESTAURANTE DE MARISCOS “EL PIRATA” 2009 FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSION UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS ECONOMICO ADMINISTRATIVAS EQUIPO LAS GALACTICAS INDICE: Perfil de los integrantes…………………………………………………………………………….…5 Introducción……………………………………………………………………………….…….….…10 Misión y Visión……………………………………………………………..………………………….10 Valores…………………………………………………………………………………..………………11 Bienes y servicios del proyecto……………………….………………………………………...

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Políticas de uniformes y códigos de vestimenta La imagen es todo en la industria de servicio de alimentos. Si un empleado entra y está usando un uniforme sucio, no está poniendo adelante una buena imagen del restaurante. Además, los uniformes fomentan un espíritu de trabajo en equipo. OBJETIVO Determinar las políticas para el uso de uniformes y vestimenta de los empleados de una institución de servicio de alimentos. ALCANCE Este procedimiento incluye al Gerente General de la unidad,...

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ecológica 3. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS Y/O SERVICIOS 3.1 Nombre del producto o servicio 3.2 Principales características técnicas 3.3 Proceso de Producción y/o Servicio 3.4 Determinación de costo de venta por producto y/o servicio 3.5 Fijación y políticas de precios 3.6 Posibilidades de diversificación 4. ANÁLISIS DEL MERCADO 4.1 Caracterización del mercado a. Tamaño y ubicación geográfica b. Segmentación del mercado c. Planteamiento del Problema e Hipótesis de la Investigación de Mercado ...

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tenedores Ubicación: Av. La Mar 1337-Miraflores 1. DESCRIPCION DEL NEGOCIO 2.1 Razón Social y Ruc Libre Albedrio S.A. RUC: 20502773136 2.2 Rubro Pescados y mariscos – con platos exquisitos de pescados y mariscos nacionales e internacionales, bebidas frías, caliente y licores. 2.3 Tipo de Servicio y Categoría Restaurant – 4 tenedores 2.4 Breve Reseña de la Empresa Av. La Mar 1337 Miraflores, y que ese entonces...

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Restaurante es  aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante (o restaurant como también puede conocérselo) es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente. Tipos de establecimientos de restaurantes Esta clasificación se hace tomando como base el tipo...

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Los Restaurantes historia 1. Origen de los Restaurantes: El primer Restaurante que existió tenía en la puerta de entrada estas palabras: venite adme omnes qui stomacho laboratoriatis et ego restaurabo vos: venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiado que yo restauraré. El origen de los restaurantes tal y como se les conoce actualmente no es muy antiguo. En el siglo 18, en los sitios donde se servía comida, sólo se podía comer a una hora fija y usted tenía que someterse a lo...

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Restaurante Un restaurante es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Un restaurante está compuesto por tres sectores de operaciones bien definidos: la cocina, la sala de servicio y la oficina administrativa. Tipos de restaurantes en Venezuela Típicos o Criollos Cuentan con un menú variado donde...

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Consumer Services Joseph W. Reardon Director Food and Drug Protection Division Pescados y Mariscos: Comámoslos de un modo seguro La División de Alimentos y Medicinas del Departamento de Agricultura de Carolina del Norte informa en esta ocasión a la comunidad Hispana acerca de los pasos a seguir, que nos permiten consumir pescados y mariscos de manera segura. Seleccione Pescados y Mariscos: • • • • • • • • • • • • • • • Firmes, con carne brillante que rebota si la tocamos...

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*PRODUCCION U OPERACIONES DE UN RESTAURANTE,* FUNCONES Y ACTIVIDADES. Dentro del ámbito empresarial existen una gran cantidad de negocios en cuales una persona activa se puede desenvolver de manera fácil y con existo , siempre y cuando esta persona conozca todos los requisitos , operaciones y actividades que hacen el giro o negocio en el que quiera empezar. En este ensayo hablaremos sobre las diferentes operaciones , actividades y funciones de un negocio que sin duda la mayoría de las veces...

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Javiera Padilla Bhastian Vergara Trabajo de Investigación. Investigue características relevantes acorde a nuestra asignatura del siguiente tema: ¡MOLUSCOS! Tipos de moluscos y mariscos. Clasificación de mariscos y moluscos. Métodos de cocción. Clasificación de mariscos : Crustáceos : Incluyen varios grupos de animales como las langostas, los camarones, los cangrejos, los langostinos y los percebes. Los crustáceos son fundamentalmente acuáticos y habitan...

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Consumo de mariscos en el embarazo mejoraría el humor: estudio Comer mariscos ricos en omega-3 podría mejorar el humor de las mujeres que se sienten deprimidas durante el embarazo, sugirió un estudio efectuado en Gran Bretaña. En la investigación, el equipo del doctor Jean Golding, de la University of Bristol, halló una relación entre la baja ingesta de ácidos grasos omega-3 provenientes de mariscos y el aumento del riesgo de desarrollar altos niveles de síntomas depresivos durante el embarazo...

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Qué son los Mariscos Son animales de rio o de mar comestibles, que no tienen vertebras o huesos, que pueden tener una concha dura y externa o simplemente estar cubiertos por una concha transparente calcárea, blanda y quebradiza, cubriendo el cuerpo blando y gelatinoso. Clasificación Crustáceos: En esta especie existen aproximadamente 30.000 especies, respira por medio de branquias y presenta un caparazón duro formado por quitina o caliza. La cabeza de los crustáceos posee dos pares de antenas...

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característico que se atribuye a un alto contenido de  yodo, aunque el sabor correspondería verdaderamente a un metal llamado vanadio que el animal concentra desde el agua del mar al filtrar. Su mayor aporte nutricional es el hierro. La carne de este marisco, que es de un sabor fuerte, se puede preparar en crudo o cocido. En crudo generalmente se corta en trocitos pequeños añadiéndole cebolla picada, cilantro o limón. Cocido es picado y hervido, sirviendo de componente de numerosos platos, destacando...

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europea[editar] Gastronomía de Bélgica[editar] Bélgica es uno de los países europeos más reputados en el consumo de mariscos, a pesar de su similitud con la cocina francesa no es tan conocida. Un plato muy conocido son los mejillones al vapor (muy típico en Bruselas). Gastronomía de España[editar] Empleo de cigalas en las paellas. En la gastronomía española es frecuente encontrar mariscos en las comunidades de Galicia, Andalucía, Asturias y Cantabria, aunque no es de despreciar otras zonas costeras...

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CONVERSIÓN en el marketing de restaurantes: haga que sus clientes consuman MÁS. El habitual "va a querer un postre?", si bien tiene una manera más efectiva de preguntarse, es la forma más simple de aumentar las ventas, lo que se denomina "upsell". Haga un análisis de las alternativas a ofrecer según el pedido del cliente y capacite a su staff. Si va a un McDonald's próximamente entenderá a qué me refiero En algunos casos, los representantes de venta de los demandados intentaron vender otros artículos...

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Introducción. Los mariscos son seres vivos invertebrados que habitan en las aguas de ríos, lagos y mares de nuestro país y también alrededor del mundo. Muy utilizados a lo largo de la historia del hombre, sobre todo en la antigüedad que eran ocupados para la sobrevivencia de diferentes tribus y también como una actividad económica (acercándonos a la actualidad). En cuanto a la nutrición nos aportan diferentes nutrientes beneficiosos para nuestra salud, como por ejemplo, son fuente de proteínas...

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 hola CLASIFICACION MARISCOS Y MOLUSCOS Crustáceos Formulación Técnicas empleadas para su elaboración Utilización Métodos de conservación Son animales que poseen un caparazón su gran mayoría viven en el mar EJEMPLO. Los cangrejos, gambas etc. Cocción en líquido hirviendo - Es quizás el método más empleado en la elaboración de crustáceos, y además es un método que admiten todas las especies de crustáceos. - Para la cocción...

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MARISCOS La Real Aca-demia de la Lengua establece que el marisco es «cualquier animal marino invertebrado y, especialmente, el molusco o crustáceo comestible». Vayamos por partes y empecemos hablando de los moluscos: Existen 5 clases de moluscos, de las que nos interesan 3: los gasterópodos o univalvos (lapas, bígaros, cañaillas…); los lamelibranquios o bivalvos (almejas, mejillones, navajas, coquinas, ostras, vieiras...) y los ce-falópodos (decápodos como los calamares, sepia o pota y octópodos...

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[pic] El marisco Muy cercanos a las Navidades no podíamos dejar de hablar del marisco, uno de los manjares típicos para estas fechas. Muy codiciado por muchos e inalcanzable para tantos otros, el marisco se define como un grupo de animales marinos invertebrados, del que forman parte (alimentariamente hablando): • Crustáceos: cuentan con un caparazón (generalmente duro), dos pares de antenas, dos fuertes pinzas delanteras y gran número de patas laterales, dependiendo de la especie...

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ácidos grasos poli insaturados. MINERALES: destacan el fosforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo. VITAMINAS: hidrosolubles del complejo B(B1, B2, B3, B12) y liposolubles A y D  COMPOSICIÓN QUÍMICA DE MARISCOS  AGUA: elemento más abundante en el marisco de 75 a 80%. PROTEINAS: de 15 a 20% de su composición, de optima calidad por sus aminoácidos. GRASAS: 1.5% de muy buena calidad por los ácidos grasos omega 3 VITAMINAS: del complejo B y en menor proporción la A y D  ...

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una simple ocurrencia. La fijación estratégica de precios apunta a encontrar un equilibrio entre el deseo del cliente de obtener un buen valor y la necesidad de la firma de cubrir los costos y obtener beneficios, la fijación de precios son políticas que utilizan la empresas para alcanzar un porcentaje de ventas en el mercado esta puede ser, por medio de rebajas, promociones limitadas. Por lo general cuando una empresa ofrece un producto o servicio aceptable relacionado con calidad y precio...

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Orígenes, historia y curiosidades  | El mar, es una fuente generosa de innumerables tesoros gastronómicos, y el más preciado de esos tesoros culinarios es sin duda el marisco que se pueden clasificar en tres grandes grupos bien definidos: Los Crustáceos: Son aquellos que su cuerpo está cubierto por un caparazón duro. La gran mayoría de ellos están provistos de patas y las dos primeras suelen ser pinzas. La nécora, el langostino, el centollo, el percebe, el camarón, etc., son algunos crustáceos...

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LOS MARISCOS Los mariscos son animales invertebrados que habitan y se desarrollan en aguas marinas y sus entornos. Incluyen una gran variedad de especies que pueden clasificarse en dos grandes grupos: crustáceos y moluscos. De modo similar a los pescados, la diversidad de estos alimentos que se encuentran en las pescaderías revela la gran riqueza de los fondos marinos. Propiedades nutritivas El agua es el elemento más abundante en el marisco y supone de un 75 a un 80 por ciento de su composición...

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Mariscos (Crustáceos y Moluscos) Camarón Pequeño crustáceo translúcido y de color grisáceo, aunque fuera del mar se aprecia con un color rojiso/rosado; es de dimensiones pequeñas aunque existen especies que alcanzan los 8 cm. La carne del camarón es muy sabrosa, cocida, generalmente se consume como aperitivo. Este marisco habita en muchos mares de México; aunque aproximadamente el 70% del total del camarón que se consume es “cultivado”. Los camarones pueden ser consumidos desde los seis meses...

530  Palabras | 3  Páginas

Integrantes: Fecha de realización Jueves 08 de Noviembre del 2012 Horario Viernes de 7:00 am - 12:00pm. III Cuatrimestre 2012 Tabla de contenido I. Marco Teórico II. Materiales Ingredientes: Pescado Mariscos Equipo Licuadora Cuchillo Medidor de Ph III. Resultados IV. Discusión Las características organolépticas del pescado estudiado, comparado...

816  Palabras | 4  Páginas

conclusiones obtenidas se basarán en los resultados obtenidos, por ejemplo en el porcentaje de utilización de los recursos, en los costos, en los generadores y en los receptores. Estos resultados orientarán al gobierno regional para la aplicación de políticas que faciliten la generación de energía a bajo costo, conservando el ambiente. III-8 Explique qué otros aspectos considera que deberían incluirse en este modelo, para hacerlo más significativo. Se podría medir las demandas energéticas en kilowatios/hora...

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Nombre del establecimiento Mr. Cream Pancakes y Waffles Categoría Tipo Subtipo Alimentación Restaurantes Descripción Desde 1998 Mr Cream Pancakes and Waffles Restaurant ha servido a la gente de Puerto Vallarta y a sus visitantes con una deliciosa variedad de desayunos. Tenemos más de 70 opciones para desayunar y almorzar desde los huevos benedictine, hot cakes o waffles con fresas y crema batida y nuestros tradicionales chilaquiles. Dirección Condominios Marina sol S/N local 4 Marina Vallarta...

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¿Qué es un Restaurante? Vamos a definirlo en principio como un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Los llamados como tal, funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena, mientras que los que se especializan en el servicio del desayuno se les califica como cafeterías. Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría del establecimiento, que varía según el lugar donde se halle situado, la comodidad de sus instalaciones y la calidad de su servicio Restaurant Típico ...

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Invita Bistro Restaurante mediterráneo ubicado en el centro de Cabo San Lucas. Uno de los restaurantes más recomendados de la zona con una gran variedad de platillos italianos, mediterráneos y europeos. Tel. +52 (624) 143-1386 Calle Miguel Hidalgo, S/N 3, Centro, 23450 Cabo San Lucas, Baja California Sur, México Lunes a Sábado 5:00 pm a 12:00 am Los Tres Gallos Considerado como el mejor restaurante Mexicano de la zona, ubicado en el cetro de Cabo San Lucas. Comida mexicana tradicional, con...

605  Palabras | 3  Páginas

TEMA 7 POLITICAS: o Políticas del comedor o Conceptos claves o Glosario de servicio de alimentos o Proyectos de práctica Diez pasos para montar un restaurante En un establecimiento nuevo, antes de comenzar con la etapa de compras, es preciso determinar un proceso claro de los pasos previos, para conocer muy bien la orientación de los primeros gastos. Aquí diez puntos ineludibles. 1. Tener un concepto. Es lo más importante antes de llevar a cabo cualquier emprendimiento...

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Restaurantes de segunda (tres tenedores) Entrada para los clientes independiente del personal de servicio. Guardarropa. Teléfono inalámbrico para el servicio al cliente. Comedor con superficie adecuada a su capacidad. Mobiliario de calidad. Servicios sanitarios independientes para damas (incluye niños) y caballeros. Cocina con cámara frigorífica, despensa, almacén fregaderos, ventilación al exterior. Carta en consonancia con la categoría del establecimiento. Personal de servicio debidamente...

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otros. El sushi es el plato más popular en Japón y uno de los platos más famosos fuera de él, pudiéndose encontrar actualmente en cualquier parte del mundo. En los últimos tiempos se ha puesto tan de moda que no sólo lo puedes degustar en el propio restaurante sino que, cada vez más en más ciudades, lo puedes pedir para llevar como en múltiples sitios de comida a domicilio. Japón tiene una longitud de aproximadamente 1000 km de Norte a Sur y está constituido por 1042 islas. Debido a esta dispersión...

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RESTAURANTE CASA COLOMBIANA MISION Ofrecer un excelente servicio a nuestros clientes del área metropolitana de Bucaramanga, a través de una gran variedad y exquisitez de platos típicos con productos de alta calidad, que permita la realización y el desarrollo personal de todo el equipo de Trabajo de la empresa. “El desafío está en nuestra mesa y es allí donde los esperamos” VISION En el año 2013 ser reconocidos como el mejor restaurante de comida típica a nivel Regional...

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Restaurantes de Autor Armonía, estética, fractura con todo lo establecido, búsqueda de nuevos productos y formas de cocción, sabores sorprendentes y sobre todo mucha imaginación, casi rayando en la creatividad artística; todo esto es lo que se van a encontrar en estos jóvenes restaurantes. A principio de los años ochenta, surgió el movimiento de “La Nueva Cocina Vasca”. Todo saltó por los aires y costó sangre, sudor y lágrimas, hacer entender a los comensales españoles que no solo hartándose...

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FEUDALISMO Feudalismo es la denominación del sistema político predominante en la Europa occidental de los siglos centrales de la Edad Media (entre los siglos IX al XV, aunque no hay acuerdo entre los historiadores sobre su comienzo y su duración, y ésta varía según la región),1 y en la Europa Oriental durante la Edad Moderna, caracterizado por la descentralización del poder político; al basarse en la difusión del poder desde la cúspide (donde en teoría se encontraban...

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sólo se admitía a gente que fuese a comer. En tal institución servían en mesas de mármol, aves muy condimentadas, huevos y consomés. La palabra restaurante llegó a estados unidos en 1774, traída por el francés refugiado de la revolución Jean Baptiste Gilbert Paypalt; sin embargo a pesar de haber formado un establecimiento de esta índole, el restaurante que generalmente se considera como el primero en estados unidos se estableció en la ciudad de nueva York en 1826 llamado Delmonico’s, con un menú...

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RESTAURANTE DE COMIDA PERUANA (PERUVIAN FODD) En estos momentos en el Perú se está dando el boom gastronómico, la comida peruana no sólo está siendo reconocida a nivel local, sino también a nivel internacional, lo cual significa que más peruanos y más turistas están acudiendo a los buenos restaurantes a probar los platos típicos peruanos. DESCRIPCIÓN El esquema del restaurante estaría evocado, a lo que el Perú representa como cultura, contando con una decoración típica de nuestras regiones...

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RESTAURANTE EXICANO “EL CHIQUITO”Desayunos Mexicanos Estas órdenes incluyen pan o tortilla Huevos Rancheros | 24.00 | Acompañados de ricos frijoles refritos. | | Huevos a la mexicana | 24.00 | y frijoles refritos | | Huevos al gusto (2) | 27.00 | Frescos de la granja, con jamón, tocino y papa rayada. | | Huevos revueltos | 26.00 | Con jamón picado y frijoles refritos | | Huevos tibios, fritos o revueltos | 20.00 | Servido con pan tostado, mantequilla y jalea | | Chorizo...

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Restaurante del cheff Ricardo Zarate, es reconocido como una de los 7 mejores restaurantes en EE.UU, Picca es el segundo restaurante que abre en estados unidos el primero fue Mo-Chica, se trata de un anticucho-bar ubicado en una zona exclusiva en Los Angeles. Su estilo y sabor lo consolidan como el mejor restaurante y a recibido muchos elogios de parte del critico Alan Richman. Picca esta ubicado en: 9575 W Pico Blvd Los Angeles, CA 90035 West Los Angeles (310) 277-0133 ...

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¿Cuáles son las áreas de un Restaurante? Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas...

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 Bachillerato Vespertino de Veracruz Habilidades Cognitivas Crítico-Creativas Restaurante Cruz García Marlene Berenice 3° semestre, grupo C Leda Oney Leal Rodríguez Restaurante “UNO” Va a ver 8 salas que contaran con 5 mesas y cada mesa va a tener 4 sillas. Donde va a estar la comida va a rodar muy lentamente para que las personas la puedan tomar. Cada sala va a estar ambientada de acuerdo al país que pertenezca con cosas que representen al país cronológicamente...

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el Campus de entre 1 y seis meses como máximo a partir del 20 de julio y el 65 % refieren una estancia a tiempo indefinido lo que representa una clientela potencial para el comedor. De acuerdo a las costumbres, tipos y gustos por un restaurante el 35 % de la población estudio le da mucha importancia al tiempo disponible para comer, a la higiene de los alimentos y del lugar como factor de decisión. El 52 % del total considera que un desayuno de calidad representa en pesos un valor...

1709  Palabras | 7  Páginas

RESTAURANTE ORIGEN: Proviene de la palabra Restauración y se origina del término Restaurador (restaurator) que consistía en una sopa espesa que se le ofrecía a las personas con el propósito de restaurar sus energías luego de sus actividades cotidianas. HISTORIA DEL RESTAURANTE Se abrió allá por el año de 1766 en Paris cuando Boulanger decidió abrir un establecimiento al que denominó Restaurat y que para llamar la atención hizo pintar la siguiente invitación “ VENID A MI LOS QUE SUFRIS...

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CAPÍTULO 1 Introducción El tiempo es un recurso limitado para los clientes de un restaurante, pues cuentan con una cantidad específica de tiempo para comer, dicha cantidad puede ser de muy pocos minutos hasta varias horas, dependiendo de las circunstancias en las que se encuentra el cliente. Según Kotler, Bowen & Makens (1999) durante las horas pico en un restaurante, que es el momento de mayor demanda, es más difícil ofrecer un servicio que satisfaga las necesidades de sus clientes...

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Cuáles son las áreas de un Restaurante? • Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas. En...

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grupos correspondientes, el jefe de cocina lo envía al maitre quien después de estudiarlo lo enviara a la imprenta y es costumbre en la mayoría de los hoteles hacer la impresión en varios idiomas. Datos del menú. Anagrama de la casa. Nombre del restaurante, dirección y teléfono. Indicación de si es almuerzo y comida. Fecha. Relación de platos con clara separación entre los diferentes grupos. Precio del cubierto por persona. Aclaración de que el precio es global y que en el se incluye servicio...

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-Caja 16.-Entrada principal (recepción) 17.-Estacionamiento Horarios de servicio Abierto de 12:00pm a 1:00am Lunes a Sábado * Personal * Turnos de 8:00am a 4:00pm y 4pm a 1am (1 hora de comida10:00pm a 11:00pm) Aforo del restaurante: 230 personas Recursos financieros Proyecciones * Ventas Cheque promedio ($165 por cliente) Ventas semanales 20,000 - 40,000 (Lunes a Jueves)= $ 110, 000 ...

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CLASIFICACIÓN DE LOS RESTAURANTES POR TENEDORES Al igual que los hoteles, los restaurantes también reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados. Muchos países no cuentan con reglamentos ni estándares de clasificación para los restaurantes, a continuación señalaremos un resumen de los requisitos básicos tomados como parámetros para clasificar los restaurantes a nivel internacional...

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Los restaurantes pueden clasificarse según el tipo de servicio que prestan, la atmósfera, la especialidad culinaria que ofrecen y el tipo de propiedad. Según el servicio: Pueden ser con el servicio en la mesa, servicio en la barra,  la cafetería o lonchería, tipo  bufe, servicio en el coche y autoservicio o selfservice. Por su atmósfera pueden ser: Un restaurante en general es decir aquel que ofrece todo tipo de comidas, también llamado internacional, una salón de té y pastas, una cafetería, un...

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HISTORIA DE PESCADO Y MARISCO EN EL PERÚ El agua, fuente de vida, fue venerada en el antiguo Perú como Cochamama o Mamapukya, la madre de los mares, ríos, lagunas y manantial es, inspirando en los hombres temor, respeto, agradecimiento y profundos sentimientos mágico-religiosos. Cuenta la leyenda que en tiempos remotos, el dios Kon había creado el cielo, la tierra, el sol, la luna, las estrellas y también los peces, con su sola palabra. Fue así cómo los peces de mar, ríos y lagunas; moluscos y crustáceos...

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PERFIL DE INVESTIGACIÓN I. TITULO “POLÍTICAS DE SERVICIO Y LA ATENCIÓN AL CLIENTE EN LOS RESTAURANTES DE COMIDA REGIONAL EN LA CIUDAD DE HUARAZ” II. PROBLEMA ¿De qué manera las políticas de servicio influyen en la atención al cliente en los restaurantes de comida regional en la ciudad de Huaraz? Problemas específicos: • ¿Cuáles son las características de las políticas de servicio en los restaurantes de comida regional en la ciudad de Huaraz? • ¿Cuál...

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IDEA. COMERCIALIZACION DE MARISCOS NOMBRE DE LA MICROEMPRESA: JOERFALE JUSTIFICACION Manta es una de las ciudades con mayores perspectivas de crecimiento económico, tanto por el desarrollo de las actividades propias como principal puerto pesquero del Ecuador. En este entorno la presencia de crear una microempresa como es el caso de Comercialización de mariscos. Por tal razón y debido a que el Ecuador posee el puerto mas importantes...

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Mercado al que va dirigido su restaurante Como es imposible que acapare todo el mercado , es mejor concentrarse en el 5 a 10 por ciento del mercado que usted puede captar. Su mercado puede ser: *Adultos jóvenes:Son los que más salen a cenar, les gusta comida mexicana, pizza, hamburguesas, comida asiática y sándwiches. Parecen preferir establecimientos informales a restaurantes formales que estén de moda. *La familia:para atraer a este mercado, los restaurantes pueden ofrecer una atmósfera...

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