Propiedades Extensivas De La Leche Condensada ensayos y trabajos de investigación

Leche condensada: se define como la leche condensada azucarada al producto que ha sido obtenido mediante la evaporación del agua de la leche a través de presión reducida, a la que se le ha agregado sacarosa o dextrosa u otro edulcorante natural, hasta alcanzar una determinada concentración de grasa butírica y solidos totales. La leche utilizada puede ser entera semidescremada o descremada. Que se somete a un proceso térmico (pasteurización) y se conserva mediante la adición de sacarosas se le conoce...

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 Tema: “Leche Condensada” Curso: Bromatologia Alumno: Perez Perez Jheimer Profesor: David León Lizama Turno: Noche Leche Condensada La leche condensada es, básicamente, leche de vaca a la que se le ha extraído el agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto. Aunque han existido productos de leche condensada no azucarada, se estropeaban con mucha...

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LECHE CONDENSADA La historia de la leche condensada remonta a 1852 cuando el ciudadano norte-americano Gale Borden ideó un producto derivado de la leche que se conservara yfuera portátil. En el siglo XIX, el consumo de la leche era algo arriesgado, una vez quela contaminación de la leche por bacterias durante el proceso de ordeña de las vacas yla precariedad de los procesos de conservación llevaban a frecuentes intoxicacionesalimentarias. Por esos motivos, Borden desarrolló un producto enlatado...

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Leche condensada: Consiste fundamentalmente en leche y crema, a las cuales se les ha extraído parcialmente el agua después de tratamiento térmico y de concentración. Normalmente se le añade sacarosa para darle estabilidad y seguridad bacteriológica al producto. Leche condensada Es el producto obtenido por eliminación parcial del agua de constitución de la leche natural, entera, semidesnatada o desnatada, sometida a un tratamiento térmico adecuado, equivalente al menos a la pasterización, antes...

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TROPICALES Laboratorio Agro transformación 470 Título: Elaboración de leche condensada Preparado por: JOSE J. MARIN 7 706 2478 Profesor: Omar Chacón Año lectivo: 2014 Objetivos Generales. Preparación de leche condensada Específico Utilizar las cantidades exactas de los ingredientes para lograr un producto final adecuado. Marco teórico Leche condensada: se fabrica mediante la eliminación de agua por evaporación de la mezcla de leche y azúcar (40-45%) hasta alcanzar aproximadamente 73% de sólidos...

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PROPIEDADES EXTENSIVAS Son las que si dependen de la cantidad de sustancias del sistema, y son recíprocamente equivalentes a las intensivas. Algunos ejemplos de propiedades extensivas son la masa, el volumen, el peso, cantidad de sustancia, etc. Cuando la propiedad intensiva se multiplica por la cantidad de sustancia (masa) se tiene una propiedad que sí depende de la cantidad de sustancia presente y se llama propiedad extensiva, como ocurre con la masa, con la cantidad de movimiento y con el momento...

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Intro La leche condensada es un tipo de leche de color amarillento de sabor muy dulce y con una consistencia más densa que la leche normal, semilíquida pero no viscosa. Por definición se trata de leche de vaca concentrada -parcialmente deshidratada- y azucarada. Historia Fueron varias las investigaciones llevadas a cabo a lo largo del tiempo hasta llegar al producto tal y como lo conocemos actualmente. En el siglo XIX eran comunes las intoxicaciones alimentarias debido al consumo de leche, a causa...

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Propiedades Extensivas y su medición: la masa y el volumen Son las cualidades de la materia dependientes de la cantidad que se trate. Son aditivas y de uso más restringido para caracterizar a las clases de materia debido a que dependen de la masa y las que dependen de la cantidad de materia. Propiedades extensivas. Las propiedades extensivas son propiedades generales que dependen de la cantidad de materia, por ejemplo, la masa, el peso, volumen, longitud, energía cinética, calor, etc. La tiene...

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LECHE CONDENSADA 1. FICHA TÉCNICA: Características físico-químicas: Dulce de color cremoso; textura espesa acuosa; sabor dulce concentrado y aroma agradable. Composición nutricional: Carbohidratos 56 gramos Proteína 8 Gramos Lípidos-Grasa 9.30 gramos Agua 25.90 gramos Calorías por 150 g 333 Presentación y empaques comerciales: Envase de vidrio de 100 gramos Envase de vidrio de 125 gramos Envase de vidrio de 200 gramos Vida útil estimada: El tiempo de vida útil para...

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1 ¿que es la leche condensada? La leche condensada[->0] es un producto muy conocido y empleado en repostería colaborando en el enriquecimiento de sabores y texturas. Se emplea en postres, helados, cremas, elaboración de panes y así podríamos seguir mencionando muchas cosas más. 2 ¿cual es el proceso de la leche pasteurizada? La leche es sometida a un proceso de presión y durante el mismo el agua que contiene se va eliminando a la vez que se va transformando en más espesa y concentrada. Su...

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Leche condensada. Leche de vaca a la que se le extrae agua y se agrega azúcar, lo que resulta un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto. Historia Nicolás Appert inventó la leche condensada en 1820, Gail Borden, Jr. en 1852, porque la leche normal no se almacenaba bien sin refrigeración por más de unas pocas horas. En el siglo XIX eran frecuentes las intoxicaciones alimentarias provocadas por el consumo de...

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UNIVERISDAD DE LA SALLE ELABORACIÓN LECHE CONDENSADA INTEGRANTES DE GRUPO Diego Castellanos Muñoz Andres Molina Angelica Ortiz Andrea Ojeda PRESENTADO A: JANETH LÓPEZ TORRES BOGOTÁ, D.C 25 de Septiembre de 2012 Prácticas en la planta piloto de lácteos OBJETIVOS GENERALES Conocer las características organolépticas y funcionales de la leche. Aprender el proceso de elaboración de productos lácteos OBJETIVOS ESPECIFICOS. Conocer la funcionalidad de los diferentes equipos utilizados...

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propiedades intensivas Y extensivas Propiedad intensiva, h (eta) Las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia presente, por este motivo no son propiedades aditivas.  Ejemplos de propiedades intensivas son la temperatura, la velocidad, el volumen específico (volumen ocupado por la unidad de masa).  Observe que una propiedad intensiva puede ser una magnitud escalar o una magnitud vectorial. Propiedad extensiva, H (eta) Cuando la propiedad intensiva se multiplica...

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Investiga y reporta los conceptos de propiedades intensivas y extensivas de la materia. Las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia presente, por este motivo no son propiedades aditivas. Ejemplos de propiedades intensivas son la temperatura, la velocidad, el volumen específico (volumen ocupado por la unidad de masa). Observe que una propiedad intensiva puede ser una magnitud escalar o una magnitud vectorial Las propiedades extensivas son: cuando la propiedad intensiva...

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cocadas, con leche de vaca fresca en base a parámetros técnicos. SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA CENTRO AGROINDUSTRIAL REGIONAL QUINDÍO TÉCNICO PROFESIONAL AGROPECUARIO B/VISTA QUINDÍO, AGOSTO 31 DEL 2013 ÍNDICE Objetivo general Objetivos específicos Diagrama de flujo. Análisis de resultados (costos, rendimiento del producto). Conclusiones. OBJETIVO GENERAL Reconocer el proceso de elaboración de cocadas con leche de vaca...

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de la empresa: quimica Leche evaporada La leche evaporada es la leche que se concentra, se homogeneiza y se esteriliza, y se produce para ser vertido en una de café. En el pasado la gente utiliza para verter la leche caliente y se hierve en su café para suavizar el sabor. Leche fría se habría enfriado el café demasiado. Por lo tanto, los fabricantes comenzaron a producir leche más concentrada, por lo que se pueden añadir al café inmediatamente. Por lo tanto la leche evaporada tiene una estructura...

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Los principales países productores de leche en el mundo son: Rusia Estados Unidos y Francia México ocupa el décimo cuarto lugar de Producción En Latinoamérica: Brasil, México y Argentina (68% total del área) En México, del total de la producción de leche: 96% vaca 4% cabra Los productores principales son: Jalisco 11.8% Estado de México 8.8% Veracruz 7.45% Coahuila 7.43% Durango 6.67% Michoacán 5.99% Chihuahua 5.3% Guanajuato 5.04% GANADO LECHERO En México el ganado lechero...

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Las Propiedades de la Leche Algunos la combaten y la consideran hasta toxica. Otros afirman que no puede ser sustituida. ¿Qué nutrientes la componen y que propiedades nos aporta? La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de nutrientes...

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Propiedades Intensivas y Extensivas de la materia Introducción En física y química, las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un sistema, por lo que el valor permanece inalterable al subdividir el sistema inicial en varios subsistemas, por este motivo no son propiedades aditivas. Por el contrario, las propiedades extensivas son aquellas que sí dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un sistema, son magnitudes cuyo valor...

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PROPIEDADES EXTENSIVAS MASA: La masa es la cantidad de materia que tiene un objeto. La masa también es el volumen, el tiempo, la temperatura y la cantidad de la materia. Los químicos prefieren usar la masa invariable de un objeto (ya que también hay reacciones químicas en el espacio) en el lugar de su peso variable. La masa se mide comparándola con las masas conocidas; para ello se emplea una balanza, de la cuales hay...

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En física y química, las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un cuerpo, por lo que el valor permanece inalterable al subdividir el sistema inicial en varios subsistemas, por este motivo no son propiedades aditivas. Por el contrario, las propiedades extensivas son aquellas que sí dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un cuerpo, son magnitudes cuyo valor es proporcional al tamaño del sistema que describe. Estas magnitudes pueden...

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Propiedades Extensivas e Intensivas de la Materia. Definición: Materia es todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. La materia se encuentra en 4 estados: Solido, líquido, gaseoso y en el espacio y poco en la tierra creado por el hombre Plasma. La materia está integrada por átomos, partículas diminutas que, a su vez, se componen de otras aún más pequeñas, llamadas partículas subatómicas, las cuales  se agrupan para constituir los diferentes objetos. En la naturaleza los átomos...

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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA LECHE COMPONENTES NATURALES: Agua: -disuelve resto de componentes. -influye sobre textura, propiedades físicas y mecánicas. -contenido agua: proporción másica de agua/contenido extracto seco. -actividad agua: informa del grado libertad del agua -condiciona capacidad conservación. Grasa: -fracción más variable. -forma de glóbulo graso esférico, un lípido simple de ácidos grasos y alcoholes. -formado por: -núcleo de triglicéridos: -ácidos grasos ...

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Información acerca de la leche Propiedades físicas La leche de vaca tiene una densidad media de 1,032 g/l. Es una mezcla compleja y heterogénea. Contiene una proporción importante de agua (cerca del 88%). Otros componentes principales son los glúcidos, las proteínas y los lípidos (componentes orgánicos). Estos están presentes en cantidades más o menos iguales y constituyen la fuente principal de energía. Los elementos se dividen en elementos constructores (proteínas) y elementos energéticos...

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Propiedades de la leche de cabra • Las personas intolerantes a la Lactosa y a la Caseína de la leche vaca pueden consultar a su médico si pueden tomar la leche de cabra ya que esta contiene niveles muy bajos de lactosa y caseína. Para algunos casos puede ser una alternativa válida. • En cambio si son intolerantes a la proteína lactoglobulina b, no vale la pena probar ya que la leche de cabra contiene la misma cantidad que la leche de vaca. • Las personas con diferentes afecciones de las vías respiratorias...

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RECONOCIMIENTO DE GLUCIDOS, LIPIDOS Y PROTEINA EN LA LECHE. MARLON RODRIGUEZ YAIRA TATIANA VARGAS SABOGAl Universidad Surcolombiana RESUMEN As we know, we can group the immediate principles that constitute living matter inorganic and inorganic. In turn, the organ may be divided into the following groups:carbohydrates, proteins, lipids and nucleic acids. Among the organic principles, there are more first three quoted above, that nucleic acids and never have areserve role, and when this structure are reduced...

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LA LECHE COMPOSICIÓN DE LA LECHE La importancia de la leche radica en su variada y compleja composición. Pues en ella encontramos la mayoría de los elementos necesarios para el organismo. Además, la leche, posee componentes únicos que la hacen imprescindible para una correcta nutrición. La leche se compone de proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales: • Proteínas: son las encargadas de formar la estructura de nuestro cuerpo. En la leche encontramos albúminas...

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EINTRODUCCIÓN Leche condensada La leche condensada es, básicamente, leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso y desabor dulce que puede conservarse durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto. Las leches concentradas o condensadas son aquellos que tienen una alta concentración de sólidos, obtenidos por evaporación de la leche normal. Como se recordará, la leche vacuna tiene un porcentaje de sólidos del...

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 crema de leche condensada con gelatina . ingredientes: 1 lata de leche condensada 2 latas de leche (use la lata de leche condensada como medida) Más de 1/2 de taza de leche 2 huevos 2 cucharadas (inundaciones) almidón de maíz 2 paquetes de gelatina sabor fresa 6 cucharadas de azúcar 4 tazas de agua (para hacer gelatina) Manera de hacer: En una cacerola colocar la leche condensada, leche 2 medidas, yemas de huevo y cocine, revolviendo constantemente. Agregar la maicena disuelta en medio vaso...

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 PROCESO DE PRODUCION: Leche Condensada INTRODUCCION Lo que convierte a Nestlé en la compañía de alimentación más grande del mundo son los millones de consumidores de todo el planeta que depositan su confianza en sus productos, día tras día. Nestlé se ha hecho acreedora de la confianza de los consumidores en todo el mundo por la consistente calidad y seguridad de sus productos y por la capacidad de satisfacer sus cambiantes...

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Propiedades extensivas (Masa y Volumen). Propiedades extensivas llamadas también generales, como su nombre lo indica, están basadas en función de la cantidad de materia a considerar, es decir, si nos proponemos a medir una canica de vidrio que tiene una masa de 30 gr, y la comparamos con un cayuco de vidrio también de forma esférica, este último tendrá una masa mucho mayor aunque se trate del mismo material. Algunos ejemplos de estas propiedades son el peso, volumen, longitud...

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CONTENIDO DE CADA TIPO DE LECHE PROTEÍNAS DE LA LECHE DE VACA (g/l) Fuente: O. Moreiras, A. Carbajal, L. Cabrera, C. Cuadrado (2003). La caseína es la proteína más abundante de la leche, representa aproximadamente entre el 77 % y el 82 % de sus proteínas totales. Por la acción del cuajo o de ácidos, la caseína coagula. Esta propiedad se aprovecha para la producción de queso y cuajada. De las proteínas del suero de la leche, las más importantes son la lactoalbúmina y lactoglobulina...

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Propiedades intensivas y extensivas En física y química, las propiedades intensivas o intrínsecas son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un cuerpo, por lo que el valor permanece inalterable al subdividir el sistema inicial en varios subsistemas, por este motivo no son propiedades aditivas. Por el contrario, las propiedades extensivas o extrínsecas son aquellas que sí dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un cuerpo, son magnitudes cuyo valor es proporcional...

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Leche de vaca La leche es el producto del ordeñe completo; extraída de las vacas lecheras, en condiciones de higiene, de vacas sanas, bien alimentadas, exentas de calostro. También podemos encontrar leche proveniente de otros animales, las más comunes son leche de cabra y de oveja. El pH de la leche es ligeramente ácido, entre 6,6 y 6,8. Otra propiedad química importante es la acidez, o cantidad de ácido láctico, que suele ser de 0,15-0,16% de la leche. La leche es un alimento completo...

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UNIVERISDAD DE LA SALLE ELABORACIÓN LECHE CONDENSADA INTEGRANTES DE GRUPO Diego Castellanos Muñoz Andres Molina Angelica Ortiz Andrea Ojeda PRESENTADO A: JANETH LÓPEZ TORRES BOGOTÁ, D.C 25 de Septiembre de 2012 Prácticas en la planta piloto de lácteos OBJETIVOS GENERALES Conocer las características organolépticas y funcionales de la leche. Aprender el proceso de elaboración de productos lácteos OBJETIVOS ESPECIFICOS. Conocer la funcionalidad de...

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TEMA: PROPIEDADES EXTENSIVAS E INTENSIVAS DE LA MATERIA. Profesor: Kiryat Gearin Aquino Espinosa. Portada | Introducción | Objetivos | Contenido | Conclusión | Bibliografía | 5% | 20% | 5% | 30% | 35% | 5% | | | | | | | INTRODUCCION. La química actúa sobre la materia, que es todo aquello que nos rodea, ocupa un lugar y un espacio en el universo, y que somos capaces de identificar y conocer. La materia presenta dos tipos de propiedades: propiedades extensivas...

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enfrenta los productos de Nestlé en especial la leche condensada es que las latas no se diferencian de la competencia, por lo cual lo único que podría ser una ventaja competitiva es el conocimiento previo de la marca. Lo que nos puede diferenciar de la consecuencia son la zona geografía en la cual se encuentra México y en especial Coahuila, ya que esta cerca de Estados Unidos que en este caso es uno de los principales importadores de leche condensada y por lo cual tiene un déficit en este producto...

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productos lácteos son: Soprole, Colún, Calo, Loncoleche, Parmalat, Surlat, entre otros, pero nuestro único competidor directo en Leche Condensada de Leche Sur. Nestlé con su producto Leche Condensada, abarca el 93% de mercado frente a su principal competidor. 2. Producto/ Servicio • Olor: similar a la leche pura de vaca. • Color: débilmente amarillento. • Sabor: Sabe a leche de vaca con una saturación de azúcar. (Muy dulce). • Informaciones nutricionales (100g): • Energía (Kcal): 301 • Proteínas...

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Propiedades intensivas y extensivas de la materia Objetivo: El objetivo de esta experimentación es q conozcas y cuantifiques algunas propiedades de la materia. Reconocerás las propiedades intensivas y extensivas y sabrás después de la experimentación reconocerás cual es cada una. ¿Qué es una propiedad intensiva y extensiva ¿ Las propiedades extensivas se relacionan con la estructura química externa; es decir, aquellas que podemos medir con mayor facilidad y que dependen de la cantidad y forma...

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PROPIEDADES INTENSIVAS Y EXTENSIVAS DE LA MATERIA. Las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un cuerpo, por lo que el valor permanece inalterable al subdividir el sistema inicial en varios subsistemas. Algunos ejemplos son…  la temperatura, la presión, la velocidad, el volumen específico (volumen ocupado por la unidad de masa), el punto de ebullición, el punto de fusión, la densidad, viscosidad, dureza,  concentración, solubilidad, olor...

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Galletas de leche condensada. Hiperfáciles. Hiperbuenas. Hiperversátiles. Hiperventilando me he quedado con este título… Las vi aquí (http://www.raspberricupcakes.com/2013/01/assorted-condensed-milk-cookies.html) y no me pude resistir. A Steph le han quedado monísimas. A mí no tanto. Eso de “doraditas por arriba” y hacerlas en mi horno son dos conceptos incompatibles. El pobre es del pleistoceno medio y ni tiene calor arriba ni circulación de aire ni “ná de ná”. Él va a su rollo y yo hago lo...

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Propiedades extensivas ó generales e Intensivas ó particulares de la materia Objetivo: comprender las propiedades intensivas y extensivas de la materia, así como los instrumentos de medición Generalidades: Investigar el significado de las propiedades intensivas ó particulares y extensivas ó generales y unidades de medida de cada una Propiedades extensivas e intensivas Hay dos tipos de propiedades que presenta la Materia, Propiedades Extensivas y Propiedades Intensivas. Las Propiedades Extensivas...

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algunas otras propiedades usuales. Todas las propiedades que se estudiarán en este capítulo tienen el atributo enganioso de haber sido ampliamente conocidas por la experiencia, antes de que se iniciara el estudio de la termodinámica. Además, las propiedades como el volumen, la temperatura y la presión son todas medibles. Sin embargo, el estudiante no debe inferir que todas las propiedades son directamente medibles en el sentido que lo son P, V y T. Realmente muchas de las propiedades útiles en termodinámica...

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Propiedades intensivas Son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un cuerpo, por lo que el valor permanece inalterable al dividir el sistema inicial en varios subsistemas, por este motivo no son propiedades aditivas. Ejemplos de propiedades intensivas son la temperatura, la presión, la velocidad, el volumen específico (volumen ocupado por la unidad de masa), el punto de ebullición, el punto de fusión, la densidad, viscosidad, dureza, concentración, solubilidad, olor...

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-Propiedades intensivas de la materia- En esta práctica vernos acerca de algunas propiedades de la materia que pueden ser intensivas; que son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancias del sistema, ni de la masa, si no, del material del objeto o de las sustancias, que como su nombre lo dice lo interno, por es estas son las que sirven para identificar y caracterizar una sustancia. Unas de las propiedades intensivas son: Los cambios de estado: dependen del punto de fusión o ebullición...

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Propiedades intensivas y extensivas de la materia Laboratorio de Química General I, Grupo 06, Profesor: Seiling Vargas, Carrera Agronomía Fundamento Teórico El objetivo de este reporte, se enfoca en la experimentación, que es un”Método científico de investigación, basado en la provocación y estudio de los fenómenos” (RAE). En otras palabras, es una parte fundamental del quehacer científico. Esta experimentación puede ser cualitativa o cuantitativa. En la experimentación cuantitativa...

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PRACTICA: Propiedades extensivas Propósito: Obtener el volumen de un cuerpo irregular (una piedra, una goma). Marco teórico: Materia: Sustancia que compone los cuerpos físicos; consta de partículas elementales y tiene las propiedades de extensión, inercia y gravitación Volumen: Espacio que ocupa una cosa, bulto, corpulencia Masa: Cantidad de materia que contiene un cuerpo Propiedades extensivas: Cuando la propiedad intensiva se multiplica por la cantidad de sustancia (masa) se tiene...

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------------------------------------------------- Propiedades intensivas y extensivas En física y química, las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un sistema, por lo que el valor permanece inalterable al subdividir el sistema inicial en varios subsistemas, por este motivo no son propiedades aditivas. Por el contrario, las propiedades extensivas son aquellas que sí dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un sistema, son magnitudes...

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 Propiedades intensivas no dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un cuerpo, por lo que el valor permanece igual si dividimos el sistema inicial en varias partes, por este motivo no son propiedades aditivas. Si se tiene un litro de agua, su punto de ebullición es 100 °C. Si se agrega otro litro de agua, aun sigue teniendo el mismo punto de ebullición que un litto de agua. Las propiedades intensivas se dividen en dos: Propiedad Característica: permite identificar las sustancias...

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propiedades generales o extensivas El volumen es una magnitud escalar definida como el espacio ocupado por un cuerpo. Es una función derivada ya que se halla multiplicando las tres dimensiones. La masa, en física, es la cantidad de materia de un cuerpo.1 Es una propiedad intrínseca de los cuerpos que determina la medida de la masa inercial y de la masa gravitacional En física, el peso de un cuerpo se define como un vector que tiene magnitud y dirección, que apunta aproximadamente hacia el...

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PROPIEDADES FÍSICAS DE LA LECHE La leche, al igual que todos sus derivados, presenta ciertas propiedades físicas particulares que son reflejo de su composición y de las interacciones de sus constituyentes: el color y la viscosidad son dos factores que el consumidor inmediatamente puede evaluar y, con base en esto, rechazar o aceptar un producto. Es importante conocer otras características físicas como el peso específico, la tensión superficial, el calor específico, la temperatura de congelamiento...

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PROPIEDADES FISICOQUIMICAS Y BACTEREOLOGICAS DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS. Se entiende como leche al producto integral que sale de la ordeña que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de las crías contra patógenos, toxinas e inflamación y contribuye a...

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sufrir deformacionesreversibles cuando se encuentran sujetos a la acción de fuerzas exteriores y de recuperar la forma original si estas fuerzas exteriores se eliminan. Divisibilidad: es la propiedad que tiene la materia de ser dividida en partículas muy pequeñas * Propiedades físicas dureza es la oposición que ofrecen los materiales a la penetración, la abrasión, el rayado, la cortadura, las deformaciones permanentes, etc... También puede definirse como la cantidad de energía que absorbe un material ante un esfuerzo...

908  Palabras | 4  Páginas

diferentes tipos de leche, aplicando las técnicas adecuadas en el laboratorio para poder evaluar la calidad de la misma; y conocer la importancia que tiene para el consumo humano. INTRODUCCIÓN. Tomando en cuenta el valor nutritivo de la leche, es importante conocer sus propiedades cuantitativas y cualitativas para poder evaluar la calidad de la misma. Como te habrás dado cuenta existen en el mercado diferentes tipos de leche por ejemplo: pasteurizadas, ultra pasteurizadas, condensadas, evaporadas,...

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 Propiedades de la materia condensada. Propiedades de la Materia Tarea Deberán ilustrar cada una de las propiedades. (en atracción sólo una) 1.- Propiedades Generales. Son aquellas propiedades que poseen todo cuerpo o sustancia.   Masa: La masa representa la cantidad de materia que posee un cuerpo. Por lo tanto, la masa de un cuerpo es una propiedad constante de la materia, es decir, no varía, esté donde esté el cuerpo.   Peso: El peso de un cuerpo es la fuerza...

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Lípidos o grasas Las propiedades de la leche son el reflejo de los ácidos grasos que contiene. Así tenemos varios grupos de lípidos presentes en la leche: triacilglicéridos, diacilglicéridos, monoacilglicéridos, fosfolípidos, ácidos grasos libres, esteroles y sus ésteres, y algunos glúcidos. Lípido | Porcentaje del total de lípidos41 | Concentración (g/L) | Triacilglicéridos | 96-98 | 31 | Diacilglicéridos | 2,10 | 0,72 | Monoacilglicéridos | 0,08...

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Propiedades de la leche pura de vaca.La grasa en la leche contiene vitaminas A y D necesarias para la asimilación del calcio y proteínas, sin estas, la proteína y el calcio son más difíciles de utilizar y posiblemente tóxicas. La grasa láctea es rica en cadenas de ácidos lípidos, que protegen contra enfermedades y estimula el sistema inmunológico. Contiene glicoesfingolípidos este tipo de lípido se encuentra presente en cantidades especialmente grandes en el tejido nervioso y piede cerebral, y el...

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PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DE LA LECHE DE GRANJA INTRODUCCION Leche, líquido opaco, blanquecino o amarillento, segregado por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos para la alimentación de sus crías. La leche más empleada para el consumo humano es la de rumiantes hembra como la vaca, la cabra y la oveja. También la llama, el reno y el búfalo son importantes productores de leche en muchos lugares del mundo. La proteína caseína se emplea para otros fines además del consumo...

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PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA LECHE La leche siempre ha sido un alimento fundamental y principal en la dieta diaria de todos desde niños hasta la edad adulta se debe consumir ya que posee gran cantidad de nutrientes y vitaminas. La leche proporciona calcio que fortalece los huesos, y de los dientes y ayuda al buen crecimiento en los niños. Contiene proteínas que nos brindan un valor nutricional alto que necesita el cuerpo humano, contiene grasas que aportan vitaminas tales como la A, D, E y K...

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26/09/2014 PROPIEDADES DE LA LECHE Se entiende como leche al producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie. Agregado a esto, se considera leche, a la que se obtiene fuera del período de parto. La leche de los 10 días anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo humano. Siempre el ordeño debe ser total, de lo contrario al quedar leche en la ubre...

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