Propiedades Organolepticas De La Sal ensayos y trabajos de investigación

Propiedades organolépticas Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor,textura, olor, color. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las características de la materia sin la ayuda de instrumentos científicos. Entre las propiedades organolépticas la más significativa es, sin duda, el sabor. Muchas operaciones...

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CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS QUESO AZUL Sabor picante, salado, característico. Olor característico acentuado. Textura abierta, con desarrollo de mohos distribuidos de manera razonablemente uniforme, con vetas caracteristicas de color verde, verde azulado o verde grisáceo. Consistencia semidura desmenuzable o semiblanda pastosa. Corteza rugosa, débil, sin rajaduras, irregular. FOIE GRASS (hígado graso) tonalidad natural hacia un color amarillento. estaremos ante un tipo u otro de conservación...

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Propiedades Organolépticas de la carne Las propiedades organolépticas o sensoriales son percibidas directamente por el consumidor al comprar y comer el producto. Cada consumidor hace su propia evaluación del alimento.  COLOR: La carne tiene un color rojo oscuro característico, dado por el pigmento llamado Mioglobina, debo resaltar que depende mucho de la alimentación del animal y de su sacrificio, pues vemos por ejemplo si estos animales son alimentados con productos altamente clorofílicos (verde)...

565  Palabras | 3  Páginas

Introducción Las propiedades organolépticas son aquellas que se pueden determinar sin la utilización de aparatos especiales. No son propiamente ensayos, pero nos aportan datos de importancia sobre el material de un modo sumamente sencillo. Nos referimos a las propiedades que se pueden determinar por medio de los sentidos y con instrumental sencillo (lupa, navaja, ácido clorhídrico, etc.). A simple vista, se puede observar: el color, tamaño de grano, fractura, superficie, estructura y datos sobre...

768  Palabras | 4  Páginas

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBAO FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL Y MECANICA INGENIERIA CIVIL MODULO DE AGUA POTABLE OCTAVO SEMESTRE PARALELO”B” TEMA: PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS DEL AGUA ESTUDIANTE SILVANA ESTHER CHICAIZA ESPINOZA PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS DEL AGUA PROPIEDADES-FÍSICAS OLOR SABOR COLOR Está dado por diversas causas Debido a contaminac ión con líquidos cloacales industriales Debido a la formación de compuestos resultantes del tratamiento químico...

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Propiedades organolépticas A excepción de los minerales amorfos y los que pertenecen al sistema cúbico, se pueden verificar con distinta periodicidad en cada una de las tres direcciones de los ejes cristalográficos, una misma especie mineral podrá poseer distintas manifestaciones de sus propiedades externas, según dichas direcciones. A esta diferencia cualitativa y cuantitativa en las propiedades organolépticas de los minerales se denomina anisotropía. Aquellas propiedades que no dependen exclusivamente...

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PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Y FISICOQUÍMICAS DE LA CARNE Y CLASIFICACION DE CARNES. CLASIFICACIÓN DE CARNES La clasificación de la carne se refiere a la práctica de evaluación de la carne en relación a sus atributos organolépticos de calidad. Jugosidad y la suavidad son las más importantes PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS • Textura Determinada por las proteínas tanto miofibrilares como las del tejido conectivo. En las canales muy jóvenes, la carne será de textura muy fina. En canales maduras...

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 Características Organolépticas del Vino. El vino posee ciertos atributos que inciden de forma grata en la mayoría de los sentidos (todos excepto el oído y el tacto). Por ejemplo: los aromas afectan a los sentidos del olor, los diferentes sabores presentes en el vino al gusto, los colores a la vista. La cata de vinos arroja una variedad de propiedades como pueden ser el color, el sabor dentro del sabor está una amplia gama de propiedades como la longitud, el retrogusto, etc. El olor que se compone...

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Variedades de te: antocianinas y propiedades organolépticas Introducción El té contiene varios tipos de polifenoles, pero los más abundantes son los flavonoides. Los principales flavonoides del té pertenecen a un tipo de sustancias conocidas genéricamente como catequinas. También contiene taninos, responsables de la astringencia y del sabor amargo. Entre las variedades de te estudiadas encontramos: • Té Negro. Resultado de una fermentación donde las catequinas reaccionan con el oxígeno...

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Propiedades organolépticas de la leche Olor Débil Color Blanco intenso Sabor Suave, pastoso y débilmente azucarado Productos y servicios. Leche, formula láctea y producto lácteo combinado. Especificaciones sanitarias, la leche se define como el producto destinado para consumo humano, proveniente de la secreción natural de las glándulas mamarias de especies domésticas. Es obtenida mediante uno o más ordeños sin ningún tipo de adición o extracción, en forma de leche líquida o a elaboración ulterior...

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PROPIEDADES ORGANOLPTICAS DE LOS ALIMENTOS Propiedades Organolpticas Las propiedades organolpticas son las descripciones de las caractersticas fsicas que tienen los productos en el rea alimenticia, las cuales tienen un efecto determinante en el consumo, las cuales se pueden percibir mediante los sentidos, y aqu la necesidad de estudiar y evaluar las propiedades organolpticas de los mismos, tales como gusto, olor, sabor (gusto olor), color, textura y aspecto (color textura). Gusto En el gusto...

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la roca, a un material heterogéneo, estratificado en capas con diferentes propiedades como es el suelo; es decir, se produce la horizonación del material. Y es precisamente esta característica, representada por la variación regular de las propiedades y constituyentes del suelo en función de la profundidad, la característica más representativa de los suelos, rasgo que los diferencia claramente de las rocas. Las propiedades de las rocas y de los suelos. Una roca es compacta, densa, bastante homogénea...

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Propiedades de la sal Estructura cristalina cúbica de la sal (cada nodo de la red es alternativamente un átomo de sodio o de cloro). La sal es un compuesto iónico formado por una combinación de iones de Cl– y Na+, acomodados en una estructura cristalina con forma de sistema cúbico. El cloruro sódico (NaCl) posee el mismo número de átomos de Cloro que de Sodio y el enlace químico que los une está clasificado como iónico existente entre los iones: un catión de sodio (Na+) y un anión de cloro (Cl–)...

826  Palabras | 4  Páginas

SALES PROPIEDADES FÍSICAS PROPIEDADES QUIMICAS OXISALES tienen un punto de fusión alto, baja dureza, y baja compresibilidad. Fundidas o disueltas en agua, conducen la electricidad. Son compuestos temarios formados por un metal, un no metal t un oxigeno. Se forman al neutralizar una base con un oxiácido. Ca ( OH)2 + H2SO4 CaSO4 + 2H20 La mayoría de las sales son solubles en agua Son sales cuyas disoluciones tiene ph neutro por ejemplo NaCl, NaNO3, KCL Y KClO4; en todas estas sales , los...

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Nº LISTA: 4 Fecha: 04/03/09 Nombre: Alvaro Caleph Choque Ledezma NOTA: /70 INFORME 1 Titulo: Obtención y propiedades de las sales 1. Objetivo General. Determinar las propiedades físicas (color, olor), químicas (precipitación, combustión y efervescencia), si son conductores de electricidad y como obtener algunas de las sales. 2. Resultados. - Cloruro de sodio es de color transparente, tiene un ph (potencial de hidrogeno) de 5 y es un buen conductor de electricidad...

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como indica su valencia. Se nombran como los ácidos combinando el sufijo –hídrico por –uro; -oso por –ito e –ico por –ato. Sales haloideas Resultan de la unión química de un hidróxido con un hidrácido *Recuerda que para nombrar las sales se usa la raíz del no metal con la terminación uro, seguido del nombre del metal. Propiedades físicas En general, las sales son materiales cristalinos con estructura iónica. Por ejemplo, los cristales de haluros de los metales alcalinos y alcalinotérreos...

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Propiedades físicas y químicas de las Sales En general, las sales son materiales cristalinos con estructura iónica. Por ejemplo, los cristales de haluros de los metales alcalinos y alcalinotérreos (NaCl, CsCl, CaF2) formados por aniones, situados al principio del empaquetamiento esférico más denso, y cationes que ocupan huecos dentro del paquete. Cristales de sal iónicos pueden ser también formados a partir de residuos de ácido combinados en un sinfín de estructuras dimensionales aniónicos y fragmentos...

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Sistemas PRE-INFORME N° 4 AMINAS, PROPIEDADES Y SALES DE DIAZONIO Curso: Química Industrial II (CB 222- U) Profesor: LESCANO AVILA, LUIS ALBERTO Alumno:HUETE VILLODAS BRYAN Código:20121040H Lima, 29 de Mayo de 2014 AMINAS, PROPIEDADES Y SALES DE DIAZONIO OBJETIVOS Comprobar experimentalmente las propiedades de la anilina. Realizar la diazotación de la anilina para formar una sal Diazonio. Verificar experimentalmente...

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UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN FACULTAD DE AGRONOMÍA Carrera de Agronomía Principales compuestos químicos que determinan las propiedades organolépticas del vino. ...

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Gastronomia Uso de la sal La sal es considerada como un condimento noble, es un componete entre cloruro mas sodio, es conocida como sal de mesa, sal marina, o sal comun, ademas es el elemento mas utilizado en la cocina por sus propiedades antisepticas, quiere decir que ayuda a desinfectar y es la unica roca comestible por el ser humano. Antiguamente las personas consumian los alimentos con bastante sal, sobretodo las personas que vivian en Roma, porque habian veces en que no podian acceder a...

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BENEFICIOS DE LA "SAL MARINA" El movimiento ondulante del mar, desgasta los minerales y piedras a su alcance y esas partículas quedan suspendidas en el agua de mar... El hombre, canaliza el agua de mar hacia lugares calientes y secas para evaporarla, y conseguir asi, la sal marina... Los minerales que contiene esta sal, son todos los que el organismo requiere, y se encuentran casi en las mismas proporciones que en el suero sanguíneo. La pregunta es: Entonces.. ¿Por qué seguimos...

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PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Las propiedades organolépticas de los alimentos, materias primas alimentarias, cosméticos , especialidades de uso oral, y otros, tienen un efecto determinante sobre su consumo y éxito comercial. De aquí la necesidad de estudiar, definir y evaluarlas correctamente. Las propiedades descritas como organolépticas son: Gusto    Sabor Olor Color    Aspecto Textura existe una gran confusión en la descripción de estas propiedades y se emplean múltiples matices en su indicación: ...

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Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las características de la materia sin la ayuda de instrumentos científicos. Ciencias de la alimentación El primer capítulo en el análisis de un alimento es precisamente el de estas propiedades, antes...

4700  Palabras | 19  Páginas

Propiedades Físicas y QUE SON PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS. Las propiedades organolépticas son el conjunto de descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, como por ejemplo su sabor, textura, olor color. Todas estas sensaciones producen al comer una experiencia agradable o desagradable. CARACTERISTICAS ORGANOLPTICAS DE LA CARNE Son aquellos factores que determinan el color, el sabor, el olor y la ternura de la carne. PROCEDENCIA: Para el consumo público, la...

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| | | Título: Propiedades Organolépticas Introducción: Las propiedades organolépticas son las características de los alimentos, tanto físicas como sensoriales, estas características son: color (aspecto), sabor (gusto), olor y textura. Todos estos aspectos de los alimentos son importantes por varias...

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 CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO industrial y de servicios No.188 “José Vasconcelos” PRACTICA No.1 “EVALUACIÓN ORGANOLÉPTICA DE LA CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS” EQUIPO No.3 Díaz Hermosillo Oscar Eduardo. Murrieta Rodríguez Adela Yamileth. Rodriguez Camacho Nydia Isabel. Sandoval Sánchez Esmeralda Leticia. GRUPO 4A-MPIA MAESTRA Maricarmen Ibarra Zúñiga. Cd. Orbregón Sonora, Febrero 26 de 2015...

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análisis organoléptico o sensorial para conocer las características de diversos alimentos. II. Introducción: La evaluación organoléptica es un análisis sensorial cualitativo, físico y subjetivo que consiste en el examen de características como el color, olor, sabor, consistencia y textura. Esta evaluación determina la aceptación del producto y se efectúa para detener, cambiar o corregir el proceso de elaboración cuando el producto no alcanza el nivel deseado. La calidad organoléptica se evalúa...

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas Área de Ciencias Básicas Tema: “Aminas propiedades y sales de diazonio” Pre – Informe IV Curso: química industrial II Profesora: Nancy Fukuda Kagami Alumno: Roa Pineda, Saul Lima, 08 de noviembre del 2010 OBJETIVOS • Reconocer cualitatiba y cuantitatibamente el uso de los procediemientos de sintesis de la anilina • Reconocer las propriedades de la anilina...

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Pruebas organolépticas Definición:         Las que se hacen por medio de los sentidos del gusto y del olfato, sobre ingredientes alimenticios, alimentos y/o bebidas. Un análisis organoléptico es una valoracion cualitativa que se realiza sobre una muestra (principalmente de alimento o bebida) basada exclusivamente en la valoracion de los sentidos (vista, gusto, ilfato, etc.) En la práctica, un análisis organoléptico es una prueba de degustación o cata para determinar la calidad del producto...

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E INGENIERÍAS Materia: Control de Calidad. Profesora: Leticia Orozco Practica: Pruebas organolépticas polvos y líquidos¨ Alumno: Abril Briseida Hernandez Herrera Tepatitlán de Morelos, Jalisco. Septiembre 2015. TITULO DE LA PRACTIA INTRODUCCIÓN Las características o propiedades organolépticas de un cuerpo son todas aquellas que pueden percibirse de forma directa por los sentidos. Estas propiedades de los alimentos, materias primas alimentarias, cosméticos, especialidades de uso oral, y...

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Características organolépticas resumidas EL GUSTO Como se ha indicado anteriormente la percepción del gusto se efectúa en las papilas gustativas situadas en la lengua y en el paladar. Las sustancias no tienen en general un sabor único: lo que se percibe suele ser una sensación compleja originada por uno o más de los gustos básicos: ácido, salado, dulce y amargo. Los producto que presentan gustos ácidos, salados y dulces permiten -en general- establecer reglas asociadas a las funciones químicas...

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Análisis organoléptico Es una prueba de degustación para determinar la calidad del producto. Un análisis organoléptico es una valoración cualitativa que se realiza sobre una muestra (principalmente de alimento o bebida) basada exclusivamente en la valoración de los sentidos (vista, gusto, olfato, etc.). En la práctica, un análisis organoléptico es una prueba de degustación para determinar la calidad del producto. El análisis organoléptico es una prueba siempre subjetiva. CONCEPTOS GENERALES DEL...

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ESTUDIOS TECNOLOGICOS E INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS No 57 “IGNACIO ALLENDE” “PRACTICA No.1 DETERMINACION DE PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS DEL AGUA” ALUMNO: MENDEZ MENDOZA MICHEL MAESTRO: GILDARDO GONZALEZ RAMOS MATERIA: MODULO IV – SUBMODULO I “ANALIZA MUESTRAS DE AGUA EN BASE A LAS NORMAS” GRADO: 5 “A” 18/SEPTIEMBRE/2012 Practica No.1 Determinación de pruebas organolépticas en el agua. Introducción: En esta práctica se verá el análisis a dos tipos de agua: agua residual del hospital...

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CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS; Las características o propiedades organolépticas de un cuerpo son todas aquellas que pueden percibirse de forma directa por los sentidos (todos ellos, no sólo la vista), sin utilizar aparatos o instrumentos de estudio. Serán por tanto los primeros datos que obtengamos de los ejemplares que estudiamos, aunque estos datos puedan variar con el tiempo o el origen de los ejemplares. Por otro lado, algunos rasgos como el tamaño de las esporas, son fácilmente comprobables...

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PRUEBAS ORGANOLEPTICAS Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las características de la materia sin la ayuda de instrumentos científicos. EL OIDO El ruido o sonido que se produce al masticar o palpar muchos alimentos constituye una...

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PROPIEDADES DE LAS SALES Problema: ¿Cómo establecer si las sales inorgánicas del suelo, como cloruros, nitratos y sulfatos, entre otros, tienen propiedades semejantes o diferentes? Objetivo: identificar experimentalmente algunas propiedades de las sales inorgánicas. Materiales: cuatro vasos de precipitado de 50 ml, agitador, marcador, balanza, conductímetro, espátula, mechero Bunsen, agua destilada y sales como: cloruro de sodio, sulfato de calcio, bicarbonato de sodio, nitrato de potasio. ...

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LECTURA #4 PROPIEDADES DE LAS SALES Podemos decir que las sales son compuestos que se forman cuando un catión (ion metálico o un ion poliatómico positivo) remplaza a uno o más de los iones hidrógeno de un ácido, o cuando un anión (ion no metálico o un ion poliatómico negativo) reemplaza a uno de los iones hidróxido de una base. Por consiguiente una sal es un compuesto iónico formado por un ion con carga positiva (catión) y un ion con carga negativa (anión). Son ejemplos de sales los compuestos...

1848  Palabras | 8  Páginas

LECTURA PROPIEDADES DE LAS SALES Podemos decir que las sales son compuestos que se forman cuando un catión (ion metálico o un ion poliatómico positivo) remplaza a uno o más de los iones hidrógeno de un ácido, o cuando un anión (ion no metálico o un ion poliatómico negativo) reemplaza a uno de los iones hidróxido de una base. Por consiguiente una sal es un compuesto iónico formado por un ion con carga positiva (catión) y un ion con carga negativa (anión). Son ejemplos de sales los compuestos...

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DE LAS SUSTANCIAS NATURALES POR SEMEJANZAS EN: PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS. La materia presenta diversas propiedades que la caracterizan, algunas de ellas identifican a toda la materia, por ello se les llama propiedades generales; otras, como las propiedades particulares de la materia sólida, precisan ciertas características de un grupo; y las que determinan las diferencias entre una sustancia y otra se llaman propiedades específicas. PROPIEDADES EXTENSIVAS DE LA MATERIA, QUE ES OTRO NOMBRE CON...

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 Características Organolépticas de los Alimentos El Sabor: El sabor es la impresión que causa un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones químicas detectadas por el gusto. La parte determinada por el gusto está limitada a dulce, amargo, ácido, salado. El Color: De las propiedades organolépticas es la que más fácilmente puede ser estandarizada su evaluación. Existen escalas de colores bien definidas que permiten comparar el color de soluciones líquidas y sólidos...

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ISODRO AYORA REFORMA DEL ESTADO Quito. 28 feb 99. Padre del Estado moderno, Isidro Ayora gobernó el Ecuador entre 1926 y 1931. Fue el creador del Banco Central en una época en que cada banco emitía su propia moneda; fundó la superintendencia de Bancos, la Contraloría, la Caja de Pensiones  (antecedente del Instituto de Seguridad Social) y dictó leyes laborales que establecieron la jornada máxima de trabajo, el descanso dominical, y la protección durante el embarazo y los accidentes de trabajo...

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OBJETIVO: El alumno analizara a travez de pruebas organolépticas las características de la harina. INTRODUCCIÓN: El primer capítulo en el análisis de un alimento es precisamente el de estas propiedades, antes de estudiar en el laboratorio otras características físicas y químicas como el contenido de distintos nutrientes, de energía, etc. Esas propiedades son utilizadas cotidianamente para distinguir por ejemplo un alimento fresco de uno descompuesto o en mal estado. En el ámbito comercial, restaurantes...

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REPORTE N° 1 ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO DE LECHE Y CARNES FRIAS Submodulo Analiza muestras de alimentos y bebidas alcohólicas con base a normas Docente Q. B. C. Guadalupe Félix Tucari Especialidad y grupo Lab. Químico 5 “B” Alumnas Miranda Castro Rubí Gricelda Miranda Castro Rubí Isela Flores Bustamante María José Villa Juárez, Benito Juárez Sonora. 6 de Septiembre del 2013 OBJETIVO Realizar un análisis sensorial para conocer las propiedades organolépticas de carnes frías y leche...

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OBJETIVO: Efectuar un análisis organoléptico o sensorial para conocer las características de frutas, hortalizas o productos varios. FUNDAMENTOS TEÓRICOS: La evaluación organoléptica es un análisis sensorial, cualitativo, físico y subjetivo que consiste en el examen de características como color, olor, sabor, consistencia y textura. Esta evaluación determina la aceptación del producto y se efectúa para detener, cambiar o rectificar el proceso de elaboración, cuando el producto no alcanza el nivel...

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Conclusión: Con este trabajo se aprendió que las propiedades coligativas son muy complejas y que están presentes en gran parte de nuestros días. Nos llamó la atención en cómo estás propiedades están presente en todo tipo de materiales, hasta en los alimentos. También que debemos estar informados en los tipos de soluciones, debido a que están presentes en los medicamentos y al estar informados podemos prevenir algún daño al utilizar las equivocadas. Utilidad del descenso crioscópico de las...

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Análisis organoléptico de leche y derivados El análisis general de alimentos es la disciplina que se ocupa del desarrollo, uso y estudio de los procedimientos analíticos para evaluar las características de los alimentos y sus componentes. El análisis organoléptico es la valoración cualitativa que se realiza a una muestra en un campo, basada en la percepción de los sentidos. Aun cuando este tipo de valoración suele ser subestimada por el analista, en la mayoría de los casos, son precisamente...

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solución y Tf es el punto de congelación del disolvente puro. Kf es una constante de congelación del disolvente. Su valor, cuando el solvente es agua es 1,86 K kg/mol. Aplicación Para enfriar algo rápidamente se hace una mezcla de hielo con sal o, si tiene precaución, alcohol. El punto de congelación bajará y el hielo se derretirá rápidamente. Pese a aparentar haberse perdido el frío, la mezcla formada estará en realidad a unos cuantos grados bajo cero y será mucho más efectiva para enfriar...

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LA CATA ORGANOLÉPTICA La cata nos sirve para memorizar aromas y sabores de muchos vinos diferentes. Acrecienta el placer de un vino y nos ayuda a elegir vinos con conocimiento de causa. Saber catar significa utilizar con eficacia los sentidos para poder apreciar las sensaciones visuales, olfativas, táctiles y gustativas que forman parte del análisis sensorial. La apreciación completa de un vino requiere cuatro pasos: -oler -saborear en lengua -degustar en la cavidad faríngea ...

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UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA Facultad de ciencias y filosofía Alberto Cazorla Curso: Farmacia Galénica Informe: Análisis organolépticos y solubilidad de principios activos y excipientes 2012 INTRODUCCIÓN El análisis organoléptico se basa en la valoración cualitativa que se realiza a una muestra, lo cual nos permitirá reconocer por medio de los sentidos las características básicas que se observa en las 7 muestras entregadas, este análisis facilita la posterior...

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CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE LA MATERIA PRIMA (CARNES, PESCADOS, AVES Y VEGETALES) Introducción: Conoceremos cuales son las características que deben tener los alimentos para saber si son aptos de consumirse o no. Las características organolépticas, son aquellas que podemos percibir a través de los sentidos: vista, gusto, olfato, tacto. Para cada alimento existen características organolépticas distintas, esto dependerá de la naturaleza del producto. Estas características son muy importantes...

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INFORME: ANALISIS ORGANOLÉPTICO DEL AGUA Ciclo: 1º de Salud Ambiental Objetivo: Realizar un análisis organoléptico del agua de unas muestras y medir la turbidez de otras muestras. Método: Olor: empleamos el método sensitivo mediante la observación y los sentidos de la vista y el olfato. Color: empleamos el método de comparación visual usando Pt/Co. Turbidez: empleamos el método nefelométrico. Fundamentos: Olor: a través del olfato captar los olores...

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Propiedades del aceite  Si a temperatura ambiente los lípidos se presentan como líquidos se denominan "aceites".  El aceite de oliva es líquido a temperatura ambiente. El aceite de oliva posee propiedades características de los aceites vegetales, así como particularidades de la aceituna.  Una de las principales propiedades se deriva de su alto contenido de ácido oleico (llegando de media a un 75%) Las propiedades dependen de la variedad de aceituna empleada, de la forma en la que se procesó...

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Especialidad: Servicios de Alimentación Colectiva. Módulo: Bodega, recepción y almacenaje de Alimentos CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE PRODUCTOS CÁRNEOS Las características organolépticas, son aquellas que podemos percibir a través de los sentidos: vista, gusto, olfato, tacto. Para cada alimento existen características organolépticas distintas, esto dependerá de la naturaleza del producto. Estas características son muy importantes a la hora de escoger un alimento...

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I. Introducción El poco interés demostrado por las diferencias de las características organolépticas de los alimentos comercializados en supermercados y en ferias libres fue lo que nos llevó a realizar esta investigación. El análisis organoléptico de los alimentos, es una herramienta importante para determinar la aceptación y la calidad de frutas y hortalizas, que han sido parte de la alimentación, desde los inicios de la humanidad. En Chile, la manzana es la segunda fruta de mayor consumo y...

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IDENTIFICACIÓN DE LOS FENÓMENOS QUÍMICOS PROPIEDADES DE LA MATERIA MARIA FERNANDA CERRO ROSALES EVER DARIO MARTINEZ LOPEZ KATYA PUERTA GUZMAN BRAYAN ROSADO MENDOZA FUNDACIÓN UNIVERSITARIA TECNOLÓGICO COMFENALCO FACULTAD DE INGENIERÍA OPERACIÓN DE PLANTAS Y PROCESOS INDUSTRIALES CARTAGENA – BOLIVAR 2015 ACTIVIDAD. 1. DEFINA CADA UNA DE LAS PROPIEDADES GENERALES Y ESPECÍFICAS DE LA MATERIA. 1.1 PROPIEDADES GENERALES O INTRÍNSECAS. Son las propiedades que presenta todo cuerpo material sin...

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PROPIEDADES DE LA MATERIA Una sustancia se identifica y distingue de otras por medio de sus propiedades, las cuales son características o cualidades físicas y químicas que identifican o diferencian a la materia. Las propiedades son las diversas formas en que impresionan los cuerpos materiales a nuestros sentidos o a los instrumentos de medida. Así podemos diferenciar el agua del alcohol, el hierro del oro, azúcar de la sal, etc. Las propiedades de la materia se clasifican en dos grandes grupos:...

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Propiedades de la Materia. La materia es todo lo que ocupa espacio, tiene una propiedad llamada masa y posee inercia. Cada ser humano es un objeto material. Todos ocupamos espacio y describimos nuestra masa por medio de una propiedad relacionada con ella, nuestro peso. Las propiedades son las cualidades y atributos que podemos utilizar para distinguir una muestra de materia de otra. Pueden establecerse visualmente en algunos casos. Una sustancia se identifica y distingue de otras por medio...

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química--------------------------------------------------------------------- 3 Objetivo------------------------------------------------------------------------------------------- 4 Propiedades de la materia clasificaciones generales ------------------------------------ 5 Propiedades de la materia clasificación físicas-------------------------------------------- 6 Propiedades físicas extensivas o intensivas---------------------------------------------------- 6 Características de y cambio físico de los estados dela materia------------------------...

1738  Palabras | 7  Páginas

Propiedad coligativa En química se llaman propiedades coligativas a aquellas propiedades de una disolución que dependen únicamente de la concentración (generalmente expresada como concentración molar, es decir, de la cantidad de partículas de soluto por partículas totales, y no de la naturaleza o tipo de soluto). Están estrechamente relacionadas con la presión de vapor, que es la presión que ejerce la fase de vapor sobre la fase líquida, cuando el líquido se encuentra en un recipiente cerrado....

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Propiedades Organolépticas Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color. Para trabajar con los niños se baja a nivel hablando acerca de los sentidos y como mediante ellos descubrimos y exploramos los objetos y materiales. Breve descripción: Inicio: Luego de trabajar la escucha en diferentes actividades, se les pregunta gracias a...

635  Palabras | 3  Páginas