Resolucion Del Caso Practico Planeacion En El Restaurante La Cocina Gourmet Mexicana ensayos y trabajos de investigación

INDICE Introducción……………………………………………………………………………………………….3 Preguntas del caso…………………………………………………………………………………….4 Conclusiones………………………………………………………………………………………………5 Bibliografía………………………………………………………………………………………………...6 Caso Práctico “LA COCINA GOURMET MEXICANA” INTRODUCCIÓN Este caso nos habla de un restaurante mexicano cuya propietaria, siente que no tiene tiempo para elaborar planes a mediano y largo plazo, pero si ella hiciera el esfuerzo en elaborarlos, descansaría por que podría delegar...

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DESARROLLO DE CASO PRÁCTICO   El restaurante Octubre tiene 10 años de antigüedad. Es una empresa familiar en la que el dueño es quien tiene bajo su responsabilidad la cocina, el servicio, realiza las compras a los proveedores, etc., es decir, tiene todo a su cargo. Desde un tiempo a la fecha ha notado que sus ganancias han disminuido considerablemente, porque se la han presentado diversas variables que no ha previsto. Para solucionar esto, se le contrata a Ud. para revertir esta situación, ante...

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CASO: EL RESTAURANTE AUTENTiCAMENTE MEXICANO DE JOSE “Dos tacos de frijoles, un burrito grande de pollo y un plato de arroz a la española, por favor”, dijo Iván Karetski al transmitir el pedido de una de sus mesas a la cocina, mientras preparaba las bebidas solicitadas. La actividad era intensa. A Karetski le gusta trabajar así. Muchos clientes significan muchas propinas y, como todo estudiante que lucha por obtener la licenciatura, aprecia enormemente ese ingreso adicional. Sin embargo, las propinas...

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CASO El Restaurante auténticamente mexicano de José 1.) ¿Cómo debe definirse la calidad en este restaurante? La calidad en este restaurante se debe definir por el servicio al cliente, el nivel de satisfacción que tiene. Los clientes ya sean externos o internos son los que definen la calidad de cualquier negocio o servicio, en este caso definir la calidad del restaurante involucra analizar varios aspectos como ser: * Impresiones psicológicas: El ambiente del restaurante refleja el...

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RESOLUCION INDIVIDUAL DE CASOS PRACTICOS ¿EN QUE CONSISTE? * Es cuando el alumno es evaluado resolviendo un caso práctico previamente redactado por el profesor, es una modalidad de examen alternativo a los exámenes tradicionales de corte memorísticos. ¿PARA QUÉ CASO ES APLICABLE” * Este método de evaluación esta especialmente indicado en aquellas asignaturas donde se ha impartido docencia practica, es el instrumento idóneo cuando se ha utilizado la técnica de resolución o construcción...

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relación con nuestros proveedores tiene que ser muy estrecha, hay que tomar en cuenta al proveedor local, por el tema de reducción de costos de envíos desde España; Según la información del mapa que se encontró; La zona donde se piensa instalar el restaurante tiene mucha concurrencia, por la estación de metro Momparnase que es una de las principales de Paris, por el hecho que se cruzan muchas líneas de tren, y eso causa mucha concurrencia. A pesar de que hay mucha competencia en el perímetro observado...

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ANTECEDENTES DE LA COCINA GOURMET La cocina, como espacio diferenciado, apareció en el siglo V AC, conservando un marcado carácter religioso: el propio hogar donde eran cocidas todas las viandas era también utilizado como lugar de culto a los dioses lares. Las cocinas romanas eran muy bien equipadas, disponiendo de lavadero, horno de pan, cisterna, trípodes de bronce, cavidades para picar las especias.... Ya para la Edad Media, las cocinas de los castillos pasaron a ser un lugar importante, la...

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Actividades Caso práctico I PERSONAJES Grupo de Diversificación Curricular: grupo formado por 14 alumnos, tranquilos y participativos, con hobbies propios de la edad. No tienen muy claro lo que quieren hacer pero dan a entender que quieren trabajar. Javier: profesor de este grupo de Diversificación Curricular en el área socio-lingüística SINTOMAS DE QUE HAY UN PROBLEMA Los alumnos de este grupo no están asimilando los conceptos que se estudian en clase. Tampoco tienen ningún interés...

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NACIONALIDAD En el entendido de que el caso que nos ocupa plantea el problema de determinar cual es la nacionalidad de una persona cuya madre es mexicana y el padre italiano, habiendo nacido en el país de Francia, creemos que es imperante comenzar por definir que se entiende por este atributo de las personas, la nacionalidad. Precisamente la nacionalidad, señala el doctor Domínguez Martínez, es el atributo, el vínculo legal que señala al individuo como miembro del pueblo constitutivo de un...

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EL RESTAURANTE AUTENTICAMENTE MEXICANO DE JOSE 1. ¿Cómo de definirse la calidad en este restaurante? La calidad es el grado en que las características inherentes a un producto / servicio que satisfacen las necesidades del cliente. En otras palabras la calidad es definida por el cliente. La calidad de este restaurante puede definirse tomando en cuenta una serie de aspectos o variantes como ser: Velocidad a la hora de tomar el pedido Celeridad a la hora de la entrega de platos   ...

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CASO PRACTICO Martin Luther King, Jr. Fue un pastor estadounidense de la iglesia bautista que desarrolló una labor crucial en Estados Unidos al frente del Movimiento por los derechos civiles para los afroamericanos y que, además, participó como activista en numerosas protestas contra la Guerra de Vietnam y la pobreza en general. 1. Apreciación Martin Luther King, Jr. pudo ser sensible a la desigualdad que sufrían los afroamericanos y pobres: Discriminación. 2. Objetivo Obtener el derecho al...

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Un caso de planeación estratégica Ing. Daniel Carranza Profesor de la Universidad Internacional INTRODUCCION El caso de análisis empleado en este trabajo se refiere a una institución educativa relativamente nueva ubicada en Cuernavaca, Morelos. Su estatus universitario lo obtuvo en 1997. La actividad inicial consistió en impartición de clases de español para extranjeros desde 1980. El éxito alcanzado la coloca como la escuela con la mayor población anual de estudiantes en América Latina para...

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PLANEACIÓN   LECHE UNIDOS, S.A. DE C.V. Esta empresa inició sus actividades en 1985, sólo comercializando leche homogeneizada. En los 10 años siguientes se diversificó para incluir productos como: margarina, mantequilla, crema, helados de crema y leche en polvo. Las utilidades han aumentado y el número de empleados se elevo de 20 a 100 en los últimos 16 años de operar. El señor Lucio López, gerente general de Leche Unidos, es también el responsable ejecutivo de la planeación. El...

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CITLALI * GONZALEZ MATEOS HECTOR TONATIUH Fecha: 21/julio/2010 Proyecto: Restaurante Gourmet Internacional Puntos a evaluar: * nombre de la empresa * logotipo * slogan * filosofía: * misión * visión * valores De la cual el alumno (s) obtuvo la calificación de: ___________. Numero: __________. Letra: _______________________________. Profesora: ADRIANA OLMOS C. Restaurante Gourmet Decea Av. Insurgentes Sur no.1223 Del. Benito Juárez Col. Extremadura Insurgentes...

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Cocina Gourmet Castilla y león La gastronomía castellana y la gastronomía leonesa destacan por los guisos y asados, los vinos de gran calidad, la variedad de sus dulces, los embutidos y los quesos. Incluso en determinadas zonas de estas dos regiones pueden encontrarse una importante producción de manzanas, turrones, etcétera. Toda ella influenciada por la antigua cocina del Reino de León. La gastronomía castellana y la leonesa tienen su base en los cocidos y los asados, además de un gran surtido...

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CASO PRÁCTICO LA DISTRIBUIDORA IKARI S.A., según la Gerencia Financiera, solicita al contador de la empresa, prepare los Estados Financieros Proyectados para el 2do. Semestre del año 2009, para lo cual le proporciona la siguiente información: Información adicional: 1. Las ventas serian el 60% al crédito y el 40% al contado. 2. Las ventas al crédito, se cobraran como sigue: * 65% en el mes siguiente a la venta ( 30 días de realizadas ) * 35% en el segundo mes. (60 días de realizadas) ...

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sexualidad Fortalezas: - mayor empresa de deportes del mundo -Contratos con atletas,entrenadores,equipos y ligas deportivas reconocidas Amenazas: -La competencia como Adidas,Reebok y New Balance -El comité nacional del rabajo los acuso de practicar exclavismo -Boycott solicito a las personas no comprar productos Nike por que según ellos los salarios que pagaban eran los ma bajos -Migracion de productos de otro tipo -5) -La entrada potencial de competidores nuevos -La rivalidad entre las...

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Cocina Gourmet Francia Francia es un país altamente desarrollado del continente europeo. Su capital París es, además, de ser la gran capital del amor un gran circuito para el paladar y el gusto. El gran tratamiento que se le da a los alimentos, la invención constante, y los utensilios necesarios para la creación de los platos hacen que esta cocina sea única en el mundo. TABLA DE CONTENIDO PAG. PRESENTACIÓN............................................................................

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Planeación de restaurante Descripción del proyecto: En este proyecto se llevara a cabo la planeación del “restaurante el perejil”, el cual está basado en comida vegetariana para llevar, por lo tanto se documentará cada uno de los puntos adecuados para sacar adelante el proyecto. Se tomara en cuenta lo que es necesario para poder invertir en este tipo de restaurante. Al igual se informara sobre los objetos que integren a este local, el menú seleccionado, la organización del mueble, el tipo de...

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Caso Práctico Fundamentos de planeación: Vertedero Antecedentes El Distrito Nacional, demarcación geográfica en la que se encuentra Santo Domingo, la capital de la Republica Dominicana, agrupaba alrededor de tres millones de habitantes (la tercera parte de la población del país), presentando problemas para la captación de “arbitrios” y otros impuestos, así como el cumplimiento de los servicios municipales. Para mejorar esta situación, se cambió su ordenamiento geográfico, jurídico, administrativo...

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Introducción Durante este proyecto, desarrollaremos el plan de marketing de un restaurante llamado Asian Gourmet, la cual es un restaurante principalmente sobre comida japonesa, coreana y china. Además dentro del proyecto, intensificaremos nuestro mercado meta, la misión y visión del restaurante, un poco sobre la cartera de negocios, y las estrategias que implementaremos para que el negocio funcione. Índice Introducción…………………………………….pág 1 Índice…………………………………………….pág...

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La cocina Mexicana El origen de la cocina Mexicana. Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. De ellos hay que señalar que hay una especie de dualidad que fue común a muchos de ellos desde por lo menos el año 3000 antes de la era común, se trata del maíz y el chile. Las grandes culturas mesoamericanas, y en menor medida, las oasis americanas) fueron alimentadas materialmente con estos dos frutos de la...

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COCINA MEXICANA; EVOLUCION DE LA ALTA COCINA CONTEMPORÁNEA PRESENTA: GISELA BUSSO DANIEL GARCÍA JUSTIFICACIÓN La creciente demanda en el extranjero de la cocina mexicana, ha llevado a grandes personalidades de la cocina a crear a partir de las recetas y tradiciones milenarias de cocineras tradicionales, una cocina contemporánea y moderna de la más alta calidad colocando a la cocina mexicana contemporánea como una de las cocinas más lujosas del mundo, respetando los sabores y las tradiciones...

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Cocina Mexicana Mole El mole es uno de los platillos más representativos de la mexicanidad, especial para las grandes celebraciones. El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes cocinas de los conventos poblanos de la Colonia. En dichos conventos se fortaleció y perfeccionó el arte culinario mexicano, pues se agasajaba frecuentemente a las grandes personalidades civiles y religiosas del Virreinato. Allí se disfrutaron por primera vez muchos de los platillos. En la preparación...

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¿Qué es la cocina y cuáles son sus áreas? No podemos dejar de hacer una breve introducción acerca de la cocina y sus principales áreas, sobre todo las áreas que los camareros deben accesar para poder desarrollar su trabajo. La cocina es la zona industrial de un restaurante, o sea, el área de producción, donde se elaboran los alimentos que serán servios en el comedor. La cocina cuenta con un personal dirigido por un “Chef” o “Jefe de Cocina” asistido por un “Sous Chef”, seguido de los jefes de partida...

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| LA COCINA MEXICANA RESPECTO AL MUNDO | [Escriba el subtítulo del documento] | | Diferencia de cocina mexicana con otras cocinas (francesa, estado anídense, china, italiana y japonesa. | | Luigi González Becerril | 10/06/2012 | | COCINA MEXICANA La comida que se acostumbra consumir en México se caracteriza en el resto del mundo por su gran variedad de sabores y distintivos que se emplean en cada platillo que hacen que su sabor sea inigualable y que permanezca en la memoria...

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Cómo hacer que una cocina de un restaurante funcione de una manera más eficiente Escrito por Jk Assar  | Traducido por Enrique Pereira Vivas       Un porcentaje del rendimiento del cocinero indica su eficiencia. Thomas Northcut/Lifesize/Getty Images La eficiencia, la viabilidad y la rentabilidad tienen una relación concomitante en las cocinas profesionales. Sólo las cocinas eficientes son viables y sólo las cocinas viables son rentables. Hacer que una cocina funcione más eficientemente...

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HISTORIA DE LA COCINA MEXICANA El arte culinario tiene principalmente como finalidad cumplir dos aspectos: La nutrición Satisfacer el placer gustativo (este se empieza a refinar una vez cubierto el primero) La cocina es una de los elementos principales de cada cocina y en ella influyen: los recursos naturales de cada región, el clima, las costumbres, los hechos históricos que introducen influencias extranjeras y la sensibilidad propia de cada pueblo. En México la cocina alcanza el carácter...

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LA COCINA PREHISPANICA EN MEXICO Los antiguos mexicanos cocían sus alimentos de diversas maneras: asados directamente a las brazas con leña , como es el caso de animales, colocados sobre comales de barro, cuyo mejor ejemplo son las tortillas; hervidos en agua, como algunas verduras, cocidos al vapor, como ciertos tamales (otros se asaban, con todo y hoja ); muy interesante es el caso de la barbacoa que, en términos generales, se trata de carne envuelta en hojas vegetales y cocida en un hoyo bajo...

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pero expresadas con otras palabras. Ejemplo: En el arte de la alimentación la cocina mexicana evoluciona de la época de la conquista dando lugar a una comida indígena- española que seguimos usando hasta nuestros días (Instituto de investigaciones Históricas,2003: 465). Estas tradiciones y costumbres culinarias se han conservado de generación en generación por eso podemos entender que no existen libro de cocina durante el periodo colonial. Las citas se anotan en el cuerpo mismo del trabajo...

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17-may-10 LA COCINA MEXICANA A TRAVES DE LOS SIGLOS Es enero de 1900, comienza la primera decena de ninguna manera trágica. México es un país en paz, en pleno desarrollo económico, con una moneda fuerte y estable, seguridad en las inversiones y los caminos y un gobierno respetable formado por ilustres personalidades. El restaurante de moda – La concordia-, llamaba la atención de los forasteros por el juego de espejos adosados al muro que parecían prolongar sus ya amplios salones. Otro restaurante famoso...

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[pic] CASOS PRÁCTICOS MEDIOS ALTERNATIVOS DE RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS Yuly Moreno Mérida, 28 de noviembre de 2010 INTRODUCCIÓN Luego de analizar en la unidad uno aspectos relacionados con el conflicto como  condición natural al ser humano, desde  su conceptualización, sus diferentes expresiones y  las distintas formas de afrontarlo, definiendo al conflicto como esa situación, en la que dos individuos o grupos de individuos con intereses adversos se enfrentan ocasionándose una confrontación...

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HISTORIA DE LA COSINA MEXICANA. “Comer es un hecho biológico, cocinar es un acto cultural” La comida mexicana a se puede decir que es una mezcla de varias culturas (España y los indios nativos). La gastronomía mexicana tiene una historia complicada y larga (se dice esto por su gran variedad de sabores, ingredientes métodos de cocción e incluso utensilios). Esta toma comienzo con las primeras personas que habitaron México que son los Olmecas, ellos usaron métodos primitivos como la caza y el cultivo...

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Planeación de una cocina Que es la cocina y cuáles son sus áreas La cocina es la zona industrial de un restaurante, es decir, el área de producción donde se elaboran los alimentos que serán servidos en un comedor. Los hoteles que cuentan con varios restaurantes disponen de pequeñas cocinas y cuentan con una cocina central grande con almacenes de abastecimiento para surtir a las demás. En esta se preparan los alimentos del restaurante, se nombra a un chef encargado para cada cocina los cuales...

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Historia de la cocina mexica Cocina prehispánica Diapositiva 1: Surge la agricultura y las primeras aldeas, donde se intensifico el cultivo y la domesticación. La domesticación de plantas implicaba una selección previa, de acuerdo con las necesidades alimentarias. D 2: Con el maíz como base de la dieta mexicana, comienza a tomar mayor importancia en la etapa de protoagrícola, el maíz era muy diferente, se trataba de mazorcas de unos cuantos centímetros y pocos granos. D 3: Inicia el sembrado...

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VILLAJE GOURMET El Sr. Enrique Meneses dueño de una cadena de tiendas a nivel internacional le está ofreciendo a Villaje Gourmet la adquisición de su empresa. La historia de la empresa y la información presentada al Sr. Meneses de sus operaciones y proyecciones para un horizonte de 12 meses es la siguiente: La compañía Villaje Gourmet (VG), es un minorista local de una amplia gama de artículos para cocina y comedores. La compañía renta una tienda de ventas al menudeo en una comunidad de tamaño...

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CASO PRÁCTICO A darle, que es mole de olla Entre las habilidades nacionales sobresale la capacidad para sobreponerse a sustos y enfrentar lo inesperado. Después de pasar por tantas crisis, en ocasiones provocadas por coyunturas internacionales, aunque la mayoría de las veces cortesía de nuestros políticos el mexicano ya sabe que no puede dormirse en los laureles, ni descansar plácidamente un solo dia Si no llegan los problemas por su cuenta alguien se encargará de buscarlos de ser necesarios inventarlos...

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Cocina mexicana, ¿patrimonio cultural? Alberto Nájar BBC Mundo, México 25 septiembre 2009 México pretende que su cocina tradicional, es decir, la que conserva raíces históricas, incluso de la época prehispánica, se declare Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (PCI) por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). Es la segunda vez que el país busca el reconocimiento, pues en 2005 presentó una candidatura similar que no progresó. Ahora, el...

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Cocina mexicana, ¿patrimonio cultural? Alberto Nájar BBC Mundo, México México pretende que su cocina tradicional, es decir, la que conserva raíces históricas, incluso de la época prehispánica, se declare Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (PCI) por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). México a aspira proteger prácticas culinarias en riesgo de desaparecer. Es la segunda vez que el país busca el reconocimiento, pues en 2005 presentó...

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a modificar • Donde hay una comunicación, hay una negociación. 2. El desarrollo de la Negociación La negociación es un proceso que contiene intereses precisos y se desenvuelven en un lapso de tiempo limitado. En estos casos se sugiere la técnica “tormenta de ideas” para la resolución de conflictos grupales. 3. El acuerdo en la Negociación Se debe considerar los siguientes elementos:  Presentación formal o informal  Actitud participativa o competitiva  Realizar concesiones o mantener firmeza en...

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“LA COCINA MEXICANA” En este ensayo me base especialmente todas las capacidades y, se desarrollaran todos los puntos a favor y los que tiene en contra la cocina mexicana para transformarse en gastronomía. También se hablara de cómo se complemento esta cocina. Además se hablara un poco de la gastronomía que tienen o manejan otros continentes. Bueno empezando yo opino en lo personal que la gastronomía significa que es el arte de crear un platillo. Y yo creo que la cocina mexicana es una cocina muy...

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TECNICA DE SERVICIO Saldivar Contreras Pablo Adán INDICE: FILOSOFIA……………………………………………………………………………. 2 Valores ……………………………………………………………………………...… 3 Restaurante ………………………………………………………………………..... 4 Definición…………………………………………………………………………..…. 5 Criterios De Ambientación………………………………………………………. 6-7 Secuencia De Servicio………………………………………………………..……. 8 Menú……………………………………………………………………………..… 9-10 Tipo de servicio …………………………………………………………………..… 11 Montaje……………………………………………………………………………...

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Trabaja c. Retirado d. Otro, favor de especificar. Preguntas. 6. Qué tan seguido cocina o cocinan por la tarde en casa? a. Menos de una vez a la semana b. 2-3 veces a la semana c. 4-5 veces a la semana d. 5+ 7. Qué tan seguido cocina o cocinan cena en casa? a. Menos de una vez a la semana b. 2-3 veces a la semana c. 4-5 veces a la semana d. 5+ 8. Qué tan ocasionalmente acostumbre salir a restaurantes? a. Entre semana (1-5 escala, 1=nunca, 5=siempre) b. Fines de semana (1-5 escala,...

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La gastronomía en la Revolución Mexicana :00:00La Discada; platillo típico del Norte El objetivo revolucionario era fortalecer la identidad del mexicano y para ello, la comida fue fundamental Actualmente la gastronomía mexicana representa una de las más variadas y sabrosas del mundo gracias a su fusión del pasado que se fortalece con el presente La Revolución Mexicana, definitivamente cambió el rostro del país, siendo uno de los acontecimientos histórico más relevantes de la historia nacional...

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CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS PROGRAMA DE INGENIERIA AGROECOLOGICA GENETICA Y FITOMEJORAMIENTO PRÁCTICA No. 2. EXTRACCIÓN DE ADN VEGETAL Y ANIMAL Objetivos 1. Identificar la importancia de una adecuada extracción de ADN de acuerdo con su origen y utilidad 2. Reconocer las etapas de extracción de ADN y sus fundamentos 3. Ejecutar la extracción de ADN geonómico de origen animal (Homo sapiens)y vegetal (Pisum sativum, Musa paradisiaca, Fragaria) Fundamento Teórico Los...

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La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido influenciada de cocinas como: española, cubana, africana, del Oriente Medio, asiática, etc. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida, junto con la cocina francesa, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.Los más comunes son según origen de la cocina, siendo los más populares en todo el mundo: La cocina italiana y la cocina china, pero también cocina mexicana, cocina japonesa...

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La comida mexicana como una manifestación cultural En México existen muchas manifestaciones culturales y artistas que nos identifican como mexicanos en todo el mundo. Pero como mexicana viviendo en el extranjero, puedo afirmar sin temor a equivocarme que para mí y muchos de mis paisanos, la comida mexicana es, ha sido y sigue siendo una de la principal manifestación cultural y un referente de identidad muy fuerte entre nosotros. Porque cuando emigramos al extranjero, en lo primero que pensamos...

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 Diplomado en Dirección del Servicio Nacional de Facilitadores Judiciales El Salvador País Alfredo Reinosa Jacobo Participante Grupo 1 Santa Ana Licda. Gladys Emérita García Larín Tutora Junio 19 de 2015 Ejercicio práctico-didáctico. La mirada entre perro y dueño refuerza su unión emocional. A nivel biológico, el papel que desempeña la hormona oxitocina -relacionada con la conducta maternal y paternal- es lo que genera esta estrecha relación entre especies. SINC La relación emocional...

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Ensayo: “La importancia de la planeación en un restaurant y en el menú”. Sabemos que la planeación implica la selección de misión, objetivos, metas, y de las acciones para cumplirlos, requiere de la toma decisiones, es decir, de los futuros cursos de acción. Enfocándonos en un restaurant, la planeación es muy importante ya que nos permite llevar un mejor control en ella, siguiendo siempre los métodos y tácticas para un mejor servicio, también es una herramienta administrativa muy eficaz para...

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La riqueza de la comida mexicana: lo que no sabías sobre nuestra gastronomía. Por: Paulina Carrillo. LA RIQUEZA DE LA COMIDA MEXICANA: LO QUE NO SABÍAS SOBRE NUESTRA GASTRONOMÍA. Hablemos de la comida mexicana un tema del que todos los mexicanos conocemos por medio del paladar, ¿Pues quién no a degustado un mole picosito, un pozole exquisito o un rico pan de muerto? A través del siguiente artículo haremos un viaje para conocer más sobre lo que es hoy patrimonio de la humanidad: ¨La...

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no serían tan populares sin buena comida o buena bebida, y es por esto que la cocina mexicana, de reconocimiento internacional, posee una vasta gama de ingredientes y colores que conquistan hasta el más estricto paladar. Y para acompañar un exquisito tequila o una buena cerveza mexicana. La originalidad de la comida mexicana con su diversos sabores, colores, olores y texturas, presentes a diario en las mesas mexicanas, en los altares donde recuerdan y rinden homenaje a sus muertos, en las fiestas...

755  Palabras | 4  Páginas

COLEGIO DE GASTRONOMIA Y ARTES CULINARIAS ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA COCINA MEXICANA II CHILPACHOLE DE JAIBA Y PESCADILLAS RECETA NO.:001 CLASIFICACION: VERACRUZ RENDIMIENTO: CHEF TITULAR: INGREDIENTES: CANTIDAD: UNIDAD: PREPARACIÓN: CHILPACHOLE JAIBAS 3 PZ PESCADO 500 GR ZANAHORIA 3 PZ PAPA 3 PZ CHILE DE ARBOL 150 GR CHILE GUAJILLO 100 GR CEBOLLA 1 PZ JITOMATE 500 GR PESCADILLAS MASA PARA TORTILLAS 1 KG PESCADO 1 KG CEBOLLA 1 PZ ...

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UNIDAD 1. ACTIVIDAD N°4 PLANEACION Y DISEÑO DE UN SITIO WEB. CASO PRÁCTICO PRESENTADO A: Tutor Sena Virtual Servicio Nacional de Aprendizaje Sena Virtual Diseño de Sitios Web, estrategias y Usos de Herramientas de Diseño FrontPage – 209535 15 de octubre 2010 Actividad 4: Diseño de un sitio Web. Caso Práctico Diseño sitio web Realiza lo siguiente: Elabora el diseño del siguiente caso práctico: Manuela Morales es dueña del Colegio Internacional y te encargó el desarrollo...

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Cocina Mexicana En esta actividad debes describir dos platillos clásicos de la comida mexicana que incluyan ingredientes indígenas, europeos y asiáticos. Es necesario que para cada receta, señales el procedimiento y los ingredientes los anotes en el cuadro de cada receta. Receta 1 Pescado a la Veracruzana. Historia: Tres culturas autóctonas poblaron al territorio que hoy es el estado de Veracruz: los huastecos, los totonacas y los olmecas, que fueron una vasta comunidad de pueblos emparentados...

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El acto de cocinar en México es considerado una de las actividades más importantes, cumple funciones sociales y rituales determinantes, tales como la instalación del altar de muertos o la fiesta de quince años en México. La profesionalización del trabajo culinario en México sigue siendo predominantemente femenino: es común ver al frente de las cocinas de restaurantes y fondas a mujeres que, al adquirir el grado de excelencia, son nombradas mayoras, denominación que en la época colonial se les daba...

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Como bebidas alcohólicas son muy se reconocen a nivel mundial las cervezas mexicanas, los tequilas, el mezcal y el pulque. Veracruz La capital “Xallapan” proviene del náhuatl y significa “En el agua del arenal”. Por su ubicación, era sede de una amplia diversidad de ingredientes culinarios: vinos, vinagres, aceitunas, quesos, almendras, frutos secos, entre otros, lo que fue conformando la actual cocina veracruzana. El extracto de vainilla es una especialidad veracruzana, al igual...

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Nombre de la Asignatura: Cocina tradicional mexicana. En la época prehispánica la gastronomía mexicana contaba con una infinidad de productos nativos de esta tierra, pero con la conquista española se obtuvo una mezcla de ambas culturas, donde México aportó a Europa varios de sus productos más preciados. En estos tiempos se adoraban a dioses muy importantes para nuestros ancestros en relación con el maíz: * Centéotl (centli: maíz y téotl: dios): Era...

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el olor a quemado y el brillo naranja en la oscuridad llevan manifestandose desde hace una semana, no hay nada que se pueda hacer. ellos son los únicos discutiendo. los ruidos de afuera no dejan que podamos escuchar lo que se están diciendo, la cocina es la nueva zona de guerra. los otros 9 invitados intentan de gesticular sus opiniones. mientras tanto el ruido se vuelve mas leve y podemos distinguir ciertas palabras que vienen de ella.   ELLA   no!… por favor!… como se supone que… pero claro...

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aceite en spray, veter 2 onzas de la pasta y cocinar por un minuto, dar la vuelta y cocinar por un minuto más 3. Retirar del fuego, colocar en un plato y repetir la operación hasta terminar con toda la pasta. El relleno: 1. Picar finamente cebolla morada y ajo, ciclear cilantro y hacer concassé de jitomate; cortar el camarón en trozos de un centímetro. 2. Calentar la mantequilla en una sartén y acitronar cebolla y ajo, añadir camarón y jitomate, cocinar hasta que el camarón cambie de color. Agregar...

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Imagen de México en Colombia La cocina mexicana ha sufrido diferentes variantes a lo largo de la historia, pero lo que la diferencia de muchas gastronomías es que a pesar de esto, las raíces y orígenes siguen conservándose. Cuando hablamos de comida mexicana estamos hablando del cacao, el maíz, el frijol, la calabaza, el amaranto, el chile, el mole, el pulque. Para poder hablar de la comida mexicana hay que adentrarnos un poquito en ella y su historia; saber sucesos básicos que nos hicieron...

1463  Palabras | 6  Páginas