Salsa Nantua ensayos y trabajos de investigación

SALSAS Las salsas son preparaciones, calientes o frías, destinadas a acompañar los platos para aumentar su sabor y darle elementos nutritivos y aromáticos, ya que son hechos a base de fondos. Las salsas juegan un papel muy importante en la cocina por ser consideradas como una aportación esencial en la elaboración de recetas. Todas las salsas sirven para carnes o pescados que tengan el mismo sabor de ésta. Para hacer una buena salsa es necesario: a) Un fondo: Es el elemento más importante...

1439  Palabras | 6  Páginas

Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. Repasemos un poco la historia de las salsas madres y sus derivados. No se tiene la certeza del origen de las salsas en la gastronomía, pero se estima que fue en Roma donde se comenzaron a preparar. Los antiguos romanos preparaban el ‘garum’...

953  Palabras | 4  Páginas

SALSAS DERIVADAS Salsas Básicas Derivadas Ingredientes y elaboración Española {demiglace} Fondo oscuro de ternera y como guarnitura aromática: tocino, zanahoria, cebolla, tomate natural o concentrado, ajo, 1 pieza de bouquet garní, roux oscuro, sal y pimienta. Robert Perigueux Perigourdine Bordelesa Charcutera Cazadora [Chasseur] Diabla Madeira Bigarada Cebolla cortada fina y erogada en mantequilla sin que tome color. Mojar con vino blanco y vinagre y reducir. Añadir...

1306  Palabras | 6  Páginas

Salsas SALSA SUPREMA Fondo Claro de ave + Roux = Velouté de ave + Crema de leche Sazón (sal y pimienta cayena), limón. Salsa Champiñones Salsa Toulousane Salsa Estragón Salsa Húngara Champiñones estofados en mantequilla + Salsa Suprema (reducir a punto) + Sazonar + Tamponar Salsa Suprema + Aceite de Trufas, Gotas de limón y Terminar con Mantequilla...

1035  Palabras | 5  Páginas

SALSA MADRE. ¿Qué es? A las salsas se les puede clasificar de muchas formas pero las  más usadas son "Salsas madres" y "salsas derivadas". Estas salsas madre que indudablemente son las bases, pueden ser frías o calientes, dentro de las frías se clasifican en emulsionadas o no, y dentro de las no emulsionadas pueden ser cocidas o no, las emulsionadas pueden ser ligadas. ¿Para que es? Derivados Ingredientes Salsa...

1441  Palabras | 6  Páginas

Salsas Madres La Salsa Española: Fondo oscuro mezclado a un roux y acompañado de mirepoix, tocino, laurel, tomillo, sal y pimienta. La Salsa de Tomate: Se elabora un puré de tomate y se le agrega un mirepoix, tocino, mantequilla, laurel, tomillo, harina, fondo blanco, ajo, sal, azúcar y pimienta. La Salsa Velouté: Sobre un fondo claro mezclado con un roux se sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada. La Salsa Bechamel: Leche mezclada con un roux y aderezada con cebolla, clavo, sal, pimienta...

960  Palabras | 4  Páginas

3.2.1 Características de la salsa bechamel Los ingredientes básicos de esta salsa casi siempre es una mezcla de grasa sofrita y harina, lo que se denomina un roux, diluida con leche o nata líquida. El empleo de la leche o la nata tiene como finalidad por una parte la de apagar el sabor de la harina caliente y por otra parte la de diluir y cocer la mezcla. Aunque la técnica de elaboración sea la misma, la bechamel se diferencia de la salsa blanca en que esta última no se hace con líquidos...

749  Palabras | 3  Páginas

 TIPOS DE SALSAS SALSA DEMIGLACE Es una salsa originaria del norte de Italia que es a base de un fondo de res o ternera oscuro, puede usarse también de cerdo, de aves y animales de caza. Existen dos formas o procedimientos para la preparación de la salsa demiglace: Procedimiento: 1. Consiste en reducir un fondo oscuro hasta que concentre su sabor, ligándolo con harina tostada y grasa (roux oscuro) y cocinando durante una hora, o en su preparación se puede añadir vino tinto, con harina (ligazón)...

833  Palabras | 4  Páginas

SALSAS Las salsas son alimentos líquidos espesados, preparados mediante un proceso de cocción lento y cuidadoso, a fin de concentrar al máximo los sabores, olores, elementos nutritivos y gelatinosos de los ingredientes que la constituyen. Con las salsas se da cuerpo, jugosidad y sazón a los manjares. Se emplean en carnes, aves, mariscos, hortalizas, pastas y una gran variedad de preparaciones culinarias. Los componentes básicos de las salsas son: * Los fondos: Constituyen la parte líquida...

1542  Palabras | 7  Páginas

Definición de salsas madre. Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. No se tiene la certeza del origen de las salsas en la gastronomía, pero se estima que fue en Roma donde se comenzaron a preparar. Los antiguos romanos preparaban el ‘garum’, una salsa preparada con intestinos...

1084  Palabras | 5  Páginas

FAMILIAS DE LAS SALSAS Salsas madres • Bechamel • Velouté • Española (oscura) • De tomate • Holandesa Bechamel Salsa hecha a base de leche, roux blanco y oignon piqué. De esta se derivan: Salsa de crema: A un litro de béchamel se le agregan de 250 a 360 mililitros de crema hirviendo y unas gotas de de jugo de limón, se sazona con jugo de limón. Salsa de queso: Añadir a 1 litro de bechamel, 250 gramos...

1374  Palabras | 6  Páginas

* * * * * MANUAL * * DE * * PROCEDIMIENTOS FONDOS Y SALSAS * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Descripción del Curso Durante el desarrollo del curso el alumno aprenderá la definición y clasificación de fondos y salsas, así como la elaboración adecuada de ellos; ya que son la base de infinidad de preparaciones culinarias. Podrá identificar las diversas técnicas...

1291  Palabras | 6  Páginas

SALSAS BASES Y SUS DERIVADA LEIDY JOHANNA LOPEZ CARRIZALEZ SERVICIO NACIONAL DE ARENDIZAJE TECNICO PROFESIONAL EN COCINA YOPAL -CASANARE SALSAS BASES Y SUS DERIVADAS INSTRUCTOR: FRANCISCO MANJARREZ PRESENTADO POR LEIDY JOHANNA LOPEZ CARRIZALEZ SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE TECNICO PROFESIONAL EN COCINA YOPAL-CASANARE LAS SALSAS Las salsas son un acompañante de las comidas, dicen los expertos que son el perfume de un platillo ya que ayudan a exaltar las cualidades de los...

1703  Palabras | 7  Páginas

SALSAS MADRES Otras salsas que no estan catalogadas como madres. PURE O CULIS POR REDUCCION EMULCIONADAS Pure fino Pasado altamiz (frutas y verduras) Fondos fortificados. Vinos y licores a reduccion a concistencia deseada. Es la combinacion de 2 elementos que no se pueden unir solo por una fuerza. Salsas madres Blanca De color Bechamel Italiana Velute Demiglace Frias o Calientes Frias:mayones,aioli,vinagretas (3...

1133  Palabras | 5  Páginas

Salsa (género musical) Véase también: salsa. Salsa Orígenes musicales son cubano, son montuno, jazz, jazz afrocubano, chachachá, guaracha, mambo, pachanga, rumba, guajira Orígenes culturales Inmigrantes del Caribe hispano establecidos en Nueva York1 Instrumentos comunes instrumentos de percusión, de viento y de cuerda Popularidad alta desde los años setenta La "salsa" es el término usado a partir de los años setenta para definir al género musical resultante de una síntesis de influencias musicales...

829  Palabras | 4  Páginas

Occidente. Pero la salsa es en realidad un termino "paraguas" que alberga distintos ritmos caribeños y cubanos como el son, el chachachá o el merengue. Es una palabra como lo fue en su momento "swing" aplicado a las grandes bandas de jazz de las decadas del ´30 y ´40. Describe más un sentimiento que un ritmo o expresión musical específica. La salsa no siempre es rápida e intensa; también puede ser lenta y romántica, o moverse entre estos dos tipos de ritmo. ¿Qué es la música salsa? Es cuestión de...

1607  Palabras | 7  Páginas

Salsas para pasapalos Dip de queso azul Ahora aprende un rico dip de queso azul para untar tus panes y/o galletas. FLICKR/JEFFREYWW Ingredientes: 1 taza de queso azul, desmenuzado 1/2 taza de queso crema, ablandado 1 1/4 tazas de crema agria 1 cucharada de jugo de limón Ralladura de 1 limón 2 dientes de ajo, picados Sal y pimienta a gusto Preparación: En un tazón mediano (o procesadora), mezcla el queso azul y la crema. Agrega la crema agria y mezcla...

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Por qué la salsa en Cali? La salsa no es originariamente colombiana y no nació en Cali. Curiosamente, la salsa no es originariamente colombiana y no nació en Cali. Sin embargo, ha sido adoptada como suya, como su principal signo de identidad de los caleños ante propios y extraños. En el proceso del desarrollo cultural de Cali se destacan hechos que tuvieron mucho que ver con el surgimiento de la salsa como un símbolo cultural de Cali. Festival Mundial de Salsa en Cali /Fot. Aymer Álvarez/ ...

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La salsa: La salsa es un género musical que comenzó a ser famosa en la década de los 70 y fue el resultado de influencias musicales latinoamericanas y del caribe, en especial de Cuba. La salsa se divide en varios estilos como la salsa dura, la salsa romántica y la timba. Se dice que Cuba le aporto desde sus comienzos mucho a la salsa ya que gracias a ellos la salsa comenzó a ser escuchada en más partes del mundo debido a que poseían ritmos muy buenos de salsa y además tenían muchos compositores...

755  Palabras | 4  Páginas

Profesorado de ritmos Salsa Profesor: Gonzalo Valdez Año: 2011 Historia y Evolución En la segunda mitad de los años sesenta se consolida en los Estados Unidos una corriente estética musical, conocida con el nombre de SALSA; movimiento artístico y social La salsa, era un término con el que se denominaba a la música cubana más innovadora de todos los tiempos, una mezcla del son, la guaracha entre otros. Después de la revolución cubana, una cantidad de músicos se van de cuba hacia...

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¡Bailar la SALSA!   INTRODUCCIÓN Como es conocido por todos, hace ya algunos años que los ritmos latinos están de moda en todo el mundo, así por ejemplo, quien no ha oído o ha bailado una Samba o un Reggae? Pero existe un ritmo que hace ya muchos años se baila y que cada día gana más público y no solamente en la zona del Caribe, Latino América, Europa, sino en regiones tan distantes como el Medio-Oriente o hasta en el propio Japón: nos estamos refiriendo a la "SALSA". La definición literal de...

760  Palabras | 4  Páginas

«Salsa» significa ‘aderezo’ en español, popularmente se ha adoptado como una palabra asociada metafóricamente con el sabor, la alegría y la fuerza de la vida. En 1933, el músico cubano Ignacio Piñeiro utiliza por primera vez un término relacionado, en un tema del son cubano titulado «Échale Salsita». A mediados de los años 40's el cubano Cheo Marquetti emigra a México. De regreso en Cuba, con influencia de las salsas picantes de comida, le da de nombre a su agrupación Conjunto los Salseros, con...

955  Palabras | 4  Páginas

LA SALSA ENVASADA ESTÁ DE MODA La salsa envasada está de moda. El buen ritmo de las ventas tanto de salsas para el consumo en el hogar como en hostelería lo demuestra. El Informe de Mercado elaborado por la Asociación Española de Fabricantes de Salsas y Condimentos Preparados refleja el crecimiento constante que el sector de las salsas envasadas está teniendo en nuestro país. El mercado total se sitúa en más de 426 miles de toneladas equivalentes en valor a 630 millones de €. El consumo fuera...

865  Palabras | 4  Páginas

La salsa es el término usado a partir de los años setentapara definir al género musical resultante de una síntesis de influencias musicales cubanas con otros elementos de música caribeña, música latinoamericana y jazz, en especial el jazz afrocubano. La salsa fue desarrollada por músicos de origen latino en el Caribe hispano y la ciudad de New York.La salsa abarca varios estilos como la salsa dura, la salsa romántica y la timbaEl músico Eduardo Morales (1969-) define la salsa como «un nuevo giro...

956  Palabras | 4  Páginas

 Salsa es el término «comercial» usado desde finales de los años sesenta para definir al género musical resultante de una síntesis de influencias musicales cubanas con otros elementos de música caribeña, música latinoamericana y jazz, en especial el jazz afrocubano. La salsa fue desarrollada por músicos de origen «hispano» en el Gran Caribe y la ciudad de Nueva York. La salsa abarca varios estilos como la salsa dura, la salsa romántica y la timba. Durante los años treinta, cuarenta y cincuenta,...

1379  Palabras | 6  Páginas

Salsa Es un género musical, desarrollado por latinoamericanos, que presenta las siguientes características: - Ritmo: Utiliza como base el mismo patrón rítmico del son cubano. - Melodía: Presenta una mezcla de rasgos melódicos cubanos con rasgos melódicos del jazz convencional y del folclor latino. - Armonía: Acopla rasgos armónicos cubanos con ciertos rasgos de jazz y músicas latinas. - Instrumentación: Usa instrumentos cubanos popularizados desde los años 20's • Características El autor...

1255  Palabras | 6  Páginas

TEMA: salsas madres SALSAS MADRES Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. Hasta no hace mucho tiempo se definió como salsa madre únicamente a la 'española'. La consideración de que muchas salsas derivan de unas pocas fue lo que llevó a extender la denominación de salsa 'madre' a...

1105  Palabras | 5  Páginas

Recuerdas perfectamente cómo y cuándo fue tu primera experiencia con la salsa. • Ya no escuchas la radio sino todos tus cd o mp3 de salsa. • El costo de las clases de salsa y la entrada a la disco son parte permanente de tus gastos mensuales. • Dices que sales a comprar ropa para trabajar pero en realidad compras ropa para bailar salsa. • Tu novio/a no comprende la relación “estrictamente platónica” que tienes con tu compañero/a de salsa porque no puedes esperar a la próxima práctica con él/ella. • Observas...

879  Palabras | 4  Páginas

LAS SALSAS   PRIMERA PARTE La fama mundial que tiene la cocina francesa se debe principalmente e indiscutiblemente a sus fondos y a sus salsas. Los fondos y las salsas le dan armonía a los platos que acompañan, a los cuales les dan carácter y personalidad difícil de sustituir ya que viene de una tradición y unas reglas básicas que los ha hecho mundialmente famosos. Las salsas mal elaboradas son inatractivas e indigestas. Las salsas básicas se dividen en 3 categorías: La oscuras, las blancas...

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junto con el músico Fruko (n. 1951), hicieron famosa en el exterior la salsa colombiana durante los años ochenta y noventa. Las ciudades de Medellín, donde residía Fruko, y Cali, donde vivía Varela, se convirtieron en referentes de la salsa a nivel mundial. Finalmente Cali le ganó el pulso a muchas otras ciudades salseras de Latinoamérica, no solo por las agrupaciones que trabajaban allí, sino por toda la cultura ligada a la salsa que se desarrolla en esta ciudad, por sus eventos artísticos y culturales...

627  Palabras | 3  Páginas

UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO HISTORIA DE LA SALSA ALUMNA. YOHANA YOSSELLY GUEVARA IÑIPE. CURSO. DANZA MODERNA. ESCUELA. ADMINISTRACION. TARAPOTO. PERU 2010 RESEÑA HISTORICA DE LA SALSA Lo que llamamos hoy en día música Salsa es una mezcla de ritmos afrocaribeños como el Son Montuno, el Mambo, la Bomba y la Plena. El movimiento que originó esta nueva música comenzó en Nueva York - en El Barrio, y el South Bronx...

746  Palabras | 3  Páginas

1. Salsa Brava ·1 diente de ajo. ·1 cucharadita de merkén ·Un yogurt natural a temperatura ambiente Moler el diente de ajo en el mortero poco a poco le agregamos el resto de ingredientes y remover hasta que quede todo bien integrado. 2 .Salsa de crema ácida y cebolla ·2 taza de crema ácida ·¼ de taza de aceite de oliva ·¼ de taza de cebollín picado ·1 cebolla picada finamente ·4 cucharadas de agua ·Pimienta molida negra ·Sal Calentar el aceite en un recipiente a fuego medio (y...

541  Palabras | 3  Páginas

Cómo hacer Salsa tártara - 1 taza mayonesa - 1 cucharada alcaparras - 1 cucharada pepinillos en vinagre - 1 cucharada cebolleta - perejil Primero picamos muy bien las alcaparras, los pepinillos y la cebolleta. Luego, en un bol, mezclamos los ingredientes anteriores con la salsa mayonesa, con la ayuda de una cuchara de palo. Finalmente añadimos el perejil bien picadito. Si la salsa quedara muy espesa podemos añadir un poco de zumo de limón. Cómo hacer Salsa pesto - 150 cl aceite ...

1562  Palabras | 7  Páginas

SALSA OBSCURA INGREDIENTES: 2 cdas de Mantequilla 1 Cebolla grande 1 zanahoria 2 cdas Harina de trigo 1 taza de agua 1 hoja de laurel 1/4 taza vino seco 1/4 libra de jamón 2 tomates de ensalada grandes 1 lata de consomé 1 macito de perejil 1 macito de tomillo 1/2 cdta de sal. MODO DE PREPARACIÓN: caliente la mantequilla, pique el jamón, cebolla, zanahoria y tomates en pedacitos. Cocínelo todo con la mantequilla calienta durante 5 minutos, revuélvalo para que no se pegue, polvoree...

1028  Palabras | 5  Páginas

Introduccion En este trabajo voy a presentar lo que es la salsa y las personas que profecionalmente la baila. Le voy a especificar los pasos basico de la salsa, la clave y sus poscisiones. El genero de la salsa tanbien se puede bailar en forma de pareja o solo. El ritmo musical que se usa para bailar es musica tropical. Salsa Salsa es un género y cultura musical, desarrollado por latinoamericanos, que presenta las siguientes características: * Ritmo * Melodía * Armonía ...

1679  Palabras | 7  Páginas

NOMBRE: Salsa Holandesa | CODIGO: | 001  | GENERO: Salsas | Nª de porciones: 5 Nª de pax: 5 | Peso por porción: 30g | TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min | Tiempo de cocción: 10 min | COSTO DE PREPARACIÓN: 0,67 | Costo por porción: 0,57 | ANALISIS NUTRICIONAL DE LA PREPARACIÓN | ANALISIS NUTRICIONAL POR PORCIÓN | kcal: 2201,85 | kcal: 440,37 | Proteínas: 15,41 | Proteínas: 3,09 | Grasas: 240,7 | Grasas: 48,14 | Cho: 10,4 | Cho: 2,08 | CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS | COLOR: |...

939  Palabras | 4  Páginas

HISTORIA DE LA SALSA La Salsa es un género musical originado en el Caribe. La mezcla y la fusión de distintos géneros de la música cubana, principalmente: el Son, el Danzón con sus variantes, la Rumba; con elementos de otros géneros del Caribe como la Bomba, la Plena y la Cumbia, hacen una fusión, de la cual surge la Salsa. Se puede decir que la Salsa es música, principalmente, del Caribe mulato con perspectiva panamericana creada en un medio social pluricultural y hostil a las tradiciones y costumbres...

903  Palabras | 4  Páginas

------------------------------------------------- Salsa (género musical) Véase también: salsa. Salsa | Orígenes musicales | son cubano, son montuno,jazz afrocubano, chachachá,guaracha, mambo, pachanga,rumba, guajira | Orígenes culturales | Inmigrantes cubanos y portorriqueños establecidos en Nueva York1 | Instrumentos comunes | instrumentos de percusión, de viento y de cuerda | Popularidad | alta desde los años setenta | La salsa es el término usado a partir de los años setenta para...

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Salsas Calientes Una salsa se define como un líquido que puede ser espeso o no, condimentado, que tiene como función principal acompañar y resaltar los sabores de un alimento. La calidad de una salsa esta completamente comprometida con los ingredientes y la calidad de estos que la conforman. Es por esto que hay que hacer las salsas con esmero para obtener el mejor resultado posible. Una salsa caliente es toda aquella preparación de salsa que tenga contacto directo con el fuego, estas han de reducirse...

1265  Palabras | 6  Páginas

La salsa Morales dice: “un nuevo giro de los ritmos tradicionales al son de la música cubana y la voz cultural de una nueva generación” y “una representación de la identidad cubana y latina en Nueva York”. Ritmo: Utiliza como base el patrón rítmico del son cubano. Melodía: Corresponden con las empleadas tradicionalmente en son montuno o otros géneros de la música cubana tradicional. Instrumentos: Usa instrumentos de percusión cubanos, como timbales, bongo, cencerro, maracas, conga, piano, contrabajo...

655  Palabras | 3  Páginas

1.1 Introducción Las salsas son el complemento ideal para todo tipo de comida ya que resaltan el sabor, les da un toque picante y en algunas veces mejoran y ayudan a la presentación, principalmente las salsas caseras ya que están elaboradas con ingredientes naturales, por lo normal se encuentran más frescas y no contienen conservadores en su mayoría, además de que cuentan con un sabor mucho más natural en relación con las procesadas. En el mercado predominan suficientes marcas productoras de este...

867  Palabras | 4  Páginas

ENSAYO SOBRE SALSA La mirada de otras formas de representación sobre lo que nos rodea, trae consigo un significado y sobretodo una interpretación basados o no de los prejuicios que tengamos en el momento. Es decir, ciertos paradigmas culturales se han manifestado llegando al punto de homogenizar conceptos dentro de las sociedades. Un ejemplo de ello es La Salsa. Ese genero conocido como un ritmo de gente que no es de bien, baja y de barrios marginales ha roto las fronteras de los prejuicios convirtiéndose...

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La Rueda de Casino o Rueda cubana es un estilo de baile derivado de la salsa. Nació en Cuba en la década de los 50, aproximadamente en el año de 1956. Su nombre se debe a que surgió y se bailó por primera vez en el Club Casino Deportivo de este país. La rueda la forman parejas de bailarines en un número indeterminado que realizan figuras de baile combinadas entre ellos. Cuando nace la rueda en los años 50 no se baila Salsa sino Son, casi siempre Son Montuno y también Chachachá, etc. De esta forma...

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961390-118745 Salsas madres y sus derivadas NutricionSanchez Barboza Ricardo 4° “A” 29/09/14 La creencia más difundida es que las salsas madres nacieron en la gastronomía francesa, por lo menos las principales si lo hicieron. Antonine Carême fue el primero en clasificar las salsas, el distinguió entre salsas frías y calientes; pero fue más allá y distinguió 4 salsas como las salsas madres de la cocina:  Alemana Bechamel EspañolaVeloutéEsas fueron las 4 salsas madres de la cocina, hasta que...

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LAS SALSAS Las Salsas son preparaciones líquidas más o menos untuosas, sazonadas, calientes o frías, que guarnecen a los paltos o ayudan a cocinarlos, destinadas a enriquecer o complementar el sabor de los alimentos que suelen acompañar. Sus antepasados eran muy picantes y agridulces. Normalmente eran caldos especiados, con vino o con jugos ligados con pan rallado tostado. Recién por los siglos XVII y XVIII se refinaron y aromatizaron estos productos, dando lugar a salsas muy conocidas actualmente...

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Historia de la Salsa Entendemos por música afrocubana la música que el pueblo cubano recibió de los negros de África (adoptada a veces con ciertas modificaciones), y la creada después en Cuba bajo la influencia de las tradiciones musicales de diversas procedencias. La música afrocubana lleva más de un siglo siendo exportada desde Cuba. Primero fue la habanera procedente de la contradanza. Después la siguieron otros ritmos cubanos: el Son, la Rumba, el Bolero, el Mambo y el Chachachá A finales...

1625  Palabras | 7  Páginas

Salsa agridulce china SALIMA SENYAVSKAYA - RF - THINKSTOCK Con tantas recetas chinas que hemos aprendido, como el arroz chino, chop suey y pasta lo main, ¡ya era hora de aprender esta! Te hablo de una riquísima e imperdible salsa agridulce chinapara acompañar nuestras comidas. Es muy fácil de preparar; créeme que la única habilidad que requiere es encender la cocina y revolver sin salpicar. ¡Sigue leyendo! Vamos a aprender cómo hacer salsa agridulce china, un plato que no te puede faltar si te...

611  Palabras | 3  Páginas

Salsa: se divide en 8 tiempos, el 4 y el 8 son tiempos muertos (pausas) Pasos de Salsa: 1. El paso básico de la salsa: El paso básico de la salsa es el paso que une todos los pasos en el baile. Se usa desde el principio de un baile, durante el baile y hasta el final del baile. Muchos pasos básicos de salsa nacen de este paso. Este paso básico consiste de tres pasos que se ejecutan en los primeros tres tiempos del compás. El cuarto tiempo del compás es una pausa donde no se realiza ningún paso...

958  Palabras | 4  Páginas

Salsas Oscuras Salsa de Mostaza Tiempo Preparación: 15 minutos Ingredientes: 1 cebolla grande 150 g de mantequilla 1 cucharada sopera de harina 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua 1 cucharada de mostaza fuerte 1 yema de huevo Sal Pimienta Preparación: Dorar en la mantequilla (también se puede hacer con aceite) una cebolla, agregar cuando esté dorada una cucharada de harina, sofreír y añadir el vino y el agua. Hervir...

977  Palabras | 4  Páginas

COCINA LAS SALSAS COMENTARIO: Actualmente existe una gran variedad de salsas, ya sean dulces o saladas, finas o con partículas. Los utensilios imprescindibles son batidores, espátulas, espumaderas y coladores finos o tamices Existen diferentes técnicas según el tipo de salsa que quiera preparar, entre ellas tenemos: BATIR Un batido rápido emulsiona y mezcla los ingredientes, airea y aligera las salsas que lleven yema de huevo o nata liquida, y afina las salsas blancas. Las salsas calientes...

1394  Palabras | 6  Páginas

papaya Dulce de camote Arroz con leche Queso napolitano Pastel atropellado PLATILLOS Y DESCRIPCION DE PLATILLOS Los Tres Mosqueteros Yucatecos. Este platillo único consiste en tres crepas de maíz y chaya rellenas de pavo: salsa de Papadzul, salsa de Pipián, y salsa de Relleno Negro los tres juntos en un platillo nunca antes saboreado y es un platillo de la propia invención de chaya maya. Otra opción deliciosa es una de los tres platillos de combinaciones Yucatecos: La Tradición, con tacos...

1350  Palabras | 6  Páginas

Instrumentos y presencia negra en Puerto Rico: La salsa y su origen Víctor M. Santiago Barbosa Adriana C. Rodríguez Dávila Curso: Tras la huella de la mujer y el hombre negro Sra. I. Medina 12-3 Introducción: Nosotros los puertorriqueños escuchamos lo que es la salsa desde que somos muy pequeños, pero en realidad, ¿qué es la salsa? En este trabajo podrá encontrar diferentes puntos importantes sobre el género musical de la salsa tales como su origen, su relación con instrumentos...

1181  Palabras | 5  Páginas

SALSAS ÁRABES SALSAS ÁRABES • Las gastronomías de cercano oriente (incluso de Grecia) tienen mucho en común. Así es como algunos ingredientes y platos se repiten en una y otra parte. La salsa de yogurt es un claro ejemplo: puede servir perfectamente para acompañar kebab, falafel, shawarma y muchas otras recetas más. • La cocina de cercano oriente, incluida también alguna europea como la griega, comparten mucho en común. El hecho de estar en zonas similares ha dispuesto que muchas recetas se repitan...

1628  Palabras | 7  Páginas

Las salsas Las salsas son el concentrado líquido o semilíquido que acompaña a muchísimos platos. Decir "es la salsa de la vida" es hacer referencia a lo que da "el sabor" y "el sentido" a la vida. En un principio las salsas surgieron de la cocción de diferentes alimentos, con el tiempo se perfeccionaron e hicieron posible la ingestión de ciertos productos que por su sabor no eran muy apetecibles. Las salsas tuvieron dos utilidades esenciales, por un lado el especiar ciertos alimentos para que así...

1057  Palabras | 5  Páginas

H. Spanish II 13 de marzo 2013 Baile de Salsa La cultura española es una cultura que es muy expresiva, artística, única y festiva. De las artes y música, a las comidas varias y personajes extravagantes, la cultura española es muy distinta a la demás. Un elemento especial de esta cultura es el baile. Una cierta danza popular es la Salsa. Este baile es uno que tiene su propia historia y juega una gran parte en la cultura española. La salsa no solamente se escucha en los países latinos, sino...

509  Palabras | 3  Páginas

Salsa pomodoro, es una de las salsas madres de la cual nacen las salsas Napolitana, Boloñesa y Kétchup. Esta salsa se utiliza para cubrir cualquier tipo de pasta italiana. Es indispensable para cualquier preparación fácil o compleja, que requiera de una base de salsa de tomate. Ingredientes 1k de tomates peritas maduros, pelados y sin semillas o 1 lata de 35 oz. 1/4 taza de apio ( hojas incluidas) 1/4 taza de aceite de oliva extra-virgen Hojas de laurel 1 cebolla pequeña picadita ...

618  Palabras | 3  Páginas

Salsa es el término "comercial" usado desde finales de los años sesenta para definir al género musical resultante de una síntesis de influencias musicales cubanas con otros elementos de música caribeña, música latinoamericana y jazz, en especial el jazz afrocubano. La salsa fue desarrollada por músicos de origen «hispano» en el Gran Caribe y la ciudad de Nueva York. La salsa abarca varios estilos como la salsa dura, la salsa romántica y la timba. En 1933, el músico cubano Ignacio Piñeiro utilizó...

677  Palabras | 3  Páginas

La salsa mas allá de lo que se ve HYM Compañía de Danza (Hacha Y Machete) fue el primer profesional de Boston. El grupo se formó en el año 2000 por un grupo de cuatro amigos con la intención de enriquecer y educar a los de Nueva Inglaterra sobre el estilo de Nueva York de bailar salsa / mambo a través de actuaciones y clases. Desde entonces, su visión se ha expandido para incluir: inspirar a los demás, los jóvenes en particular, de bailar; continua proporcionando la mejor calidad en la formación...

1114  Palabras | 5  Páginas

Salsa Parisienne    Ingredientes:  * 250 ml. de leche.  * 15 gr. de manteca o margarina.  * 15 gr. de harina.  * 250 ml. de crema de leche.  * 100 gr. de jamón cocido.  * 1/2 cebolla.  * estragón.  * sal.  Preparacion:  * Derretir la manteca en la olla.  * Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla.  * Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.  * Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y freirla con poco...

1101  Palabras | 5  Páginas

 ¿QUE ES LA SALSA? BAILE La salsa es un baile latino que se baila al ritmo de la música que lleva el mismo nombre. Se baila en pareja, pero también se puede bailar en solo. Fue creada por puertorriqueños, cubanos y otros hispanoamericanos. Sus pasos tienen influencias africanas y europeas. RITMO La salsa tiene sus raíces en los ritmos cubanos del mambo, la charanga y el chachachá.  Para las décadas de los sesenta y setenta fue adquiriendo un estilo muy particular el cual fue desarrollado...

573  Palabras | 3  Páginas