Separacion De Lecitina Y Cefalina De Huevo ensayos y trabajos de investigación

EXTRACCIÓN Y SEPARACIÓN DE LIPIDOS DE LA LLEMA DEL HUEVO José De La Ossa, Johan Sánchez, Angélica De La Hoz, Freddy Garavito Facultad Ciencias Básicas Programa de Química VII Semestre ------------------------------------------------- Universidad del Atlántico, Barranquilla. ------------------------------------------------- 15 de Octubre de 2011. RESUMEN. Los lípidos son moléculas que componen las membranas biológicas, son fuentes de almacenamiento de energía y carbono, reguladores...

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Bioquímica y Biología Molecular Profesores: María Elena Carbajal Juárez, Verónica, Saúl; Integrantes: Mancera Solis Jessica, García Bernabé Amado Jovanni, Grupo: 3IM2 ; Fecha: 12 junio 2015 Sección: 3 Separación de fosfolípidos por cromatografía en capa fina y determinación del colesterol en la yema de huevo Introducción: Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono  e  hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener también...

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PRACTICA Nº 01 EXTRACCIÓN DE LECITINA A PARTIR DE LA YEMA DEL HUEVO I. OBJETIVOS - Extraer la lecitina (fosfatidilcolina) de la yema del huevo. - Conocer las características principales de lípidos. - Aprender técnicas de extracción para lípidos. II. INTRODUCCIÓN Las lecitinas son de gran importancia para el metabolismo celular, tanto de animales como de vegetales. En el organismo humano son especialmente abundantes en el cerebro,...

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LECITINAS I. INTRODUCCIÓN La palabra lecitina procede del griego “Lekigos” que significa “yema de huevo” debido a que fue por primera vez aislada de la yema del huevo. Su descubridor fue Maurice Gobley en el año 1850. La lecitina es un grupo de substancias grasas de color amarillo marrón. Su composición está formado principalmente por colina, glicerol ácidos grasos, y fosfolípidos. Las lecitinas obtenidas de semillas oleaginosas como soja y recientemente girasol son empleadas como aditivos...

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PRACTICA Nº 8 SEPARACIÓN DE LIPIDOS OBJETIVOS: 1. Separar las moléculas más importantes de lípidos presentes en la yema de huevo en base a las propiedades físicas de solubilidad y saponificación 2. Identificar las moléculas de lípidos obtenidas mediante pruebas específicas basada en sus propiedades químicas INTRODUCCION: Los lípidos son un conjunto heterogéneo de moléculas orgánicas, cuya característica fundamental es ser...

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Lecitina Se conoce con muy diversos nombres: Lecitina, Fosfatidilcolina, Lecitol, Vitelina, Kelecina, Granulestina. Desde el punto de vista químico es un éster fosfórico de colina enlazada con diferentes diglicéridos –esteárico, palmítico, oleico-. Por lo tanto, es un fosfoglicérido que, en condiciones comerciales, tiene algo más del 2 % de fósforo. Figura 1. Fórmula estructural de la lecitina; R = Cadena de ácido graso Se encuentra en todos los organismos vivos, tanto vegetales como ...

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EXTRACCION DE LECITINAS LINA MARÍA DÍAZ YEINER MINDIOLA ANGARITA OSNAIDER FERNÁNDEZ VILLAR DAVINSON MARTÍNEZ MARTINEZ CARLOS VIDAL TOVAR ING. UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR VALLEDUPAR – CESAR 2013 INTRODUCCION Los glicéridos formados por ácidos grasos en C4 son solubles en agua, los glicéridos en C6 son más insolubles en agua y solubles en éter, cloroformo y éter de petróleo, los fosfolipidos forman parte de los lípidos compuestos, están ampliamente distribuidos...

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ZONA HUASTECA LABORATORIO DE QUÍMICA III PRACTICA No. 2: OBTENCIÓN DE LECITINA Y COLESTEROL A PARTIR DE LA YEMA DE HUEVO ------------------------------------------------- INSTRUCTOR: QUIM. MARTHA TORRES ALVARADO, COLABORADORES: BLANCO DOMÍNGUEZ I, ROJAS PÁRAMO O,. MESA 3, EQUIPO 2 CD. VALLES S.L.P., 23 DE SEPTIEMBRE DEL 2011, HORA: 10:00-12:00. ------------------------------------------------- INTRODUCCIÓN Un huevo posee una alta densidad de colesterol: aproximadamente 213 gramos por unidad...

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"Practica no. 2: obtención de lecitina y colesterol a partir de la yema de huevo." BuenasTareas.com. 11, 2011. consultado el 11, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Practica-No-2-Obtenci%C3%B3n-De-Lecitina/3169063.html Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa (de color amarillo-marronáceas) compuesta de ácido...

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EXTRACCION DE LA LECITINA ll.OBJETIVO: Extraer la lecitina mediante solventes. lll.INTRODUCCIÓN: La lecitina de soja es de las sustancias más conocidas y utilizadas en la medicina natural, siendo más administrada para los tratamientos neurológicos y cardiovasculares. La lecitina en la amplia mayoría es extraída de la soja, pudiendo también ser extraída de la yema del huevo, pero en el último caso el proceso de extracción se vuelve difícil y tediosa, aunque la palabra lecitina sea derivada del...

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Importancia y caracterización de la Lecitina. Camila tobar hidalgo. Claudia tapia alayana. Carlos muñoz farias. “¿Que es la lecitina?” La lecitina proviene del griego “lekigos” que significa yema de huevo. Fue descubierta en 1850 por Maurice Gobley. La lecitina es un grupo de sustancias grasas que está compuesta principalmente por colina, glicerol, ácidos grasos y fosfolipidos. La lecitina forma parte de las células animales...

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EL HUEVO El huevo es un cuerpo orgánico producido por las hembras de numerosos animales llamados víparos, y gracias a ellos se pueden reproducir. Con esta designación comprendemos solamente los huevos de gallina. Los huevos de otras aves se designan indicando la especie de la que proceden. El huevo está constituido por Cutícula: cubierta proteica que recubre la cáscara. Cáscara: formada por carbonato cálcico. Membrana. Clara. Chalaza: cordones que fijan la yema. Membrana vitelina:...

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Estas últimas constituyen uno de los factores principales del aumento del colesterol en sangre, pero los huevos las poseen en escasa cantidad. Específicamente, un huevo contiene 1,5 gramos de grasas saturadas y de 2,5 a 3 gramos de grasas insaturadas. Pero además, las grasas monoinsaturadas contribuyen a elevar el HDL, también llamado "colesterol bueno". El colesterol es el principal esterol del organismo humano y precursor de todos los demás esteroides corporales. Se encuentra formando parte...

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ UNIDAD ACÁDEMICA MULTIDISCIPLINARIA - ZONA HUASTECA LABORATORIO DE QUÍMICA IIl PRÁCTICA No. 4: OBTENCION DE LECITINA Y COLESTEROL A PARTIR DE LA YEMA DEL HUEVO FECHA: 19 de septiembre del 2012 HORA: 10:00am – 12:00pm EQUIPO: 4 MESA: 4 INSTRUCTORA: SASI ELIBETH MARTINI MORALES. ALUMNO: MATEO ALEJANDRO MARTINEZ ROQUE. INTRODUCCION Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono...

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interés cuando los huevos  se utilizan en la preparación de alimentos.  E  ste artículo, desarrollado para los profesionales de la  salud, pretende dar a conocer algunas de las caracterís­  ticas químicas/bioquímicas importantes en la valoración  de la calidad nutricional del huevo.  glucosamina (14%) y aminoácidos azufrados (12%). Presenta  manosa, galactosa y ácido neuramínico  Es rica en enlaces  . disulfuro  Es un factor antitripsina y alergénico.  . Como medida, un huevo de gallina pesa...

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PRÁCTICA N° 1 OBTENCIÓN DE LA LECITINA A PARTIR DE LA YEMA DE HUEVO I. MARCO TEÓRICO Se reconocen y celebran las grandes virtudes nutritivas del huevo, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. El huevo tiene una estructura diseñada por la naturaleza con el fin de proteger y mantener el futuro embrión hasta su eclosión y dar lugar a un pollito. Por ello su contenido es de gran valor nutritivo. El huevo está dividido fundamentalmente en tres...

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República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Educación Básica INCES Mérida de Jóvenes y Adultos Mérida Edo Mérida EL HUEVO Facilitador : Daniel Participante: Flor Méndez Materia: Química EL HUEVO El huevo es uno de los alimentos más ricos en colesterol , por detrás de las vísceras cárnicas. Esta característica en su composición, propició durante algunas décadas que se postergara su consumo, al relacionarlo con la prevalencia de enfermedades...

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utilización como el huevo. Como las semillas, contiene todo lo necesario para sostener una nueva vida; de allí su riqueza nutricional y el rol que cumple en la alimentación humana. Más allá de su origen (gallina, pato, codorniz, etc), el equilibrio constitucional se mantiene. En el caso del huevo de gallina (el más difundido), la yema representa un 30% del peso, la clara un 60% y el resto corresponde a su eficiente envase biológico: la cáscara. El contenido nutricional del huevo es una consecuencia...

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HUEVO 1.- ¿Cuáles son los principales componentes del huevo? Agua (65.5%), es rico en grasa (11%), proteínas (12%), minerales (11.5%) y vitaminas 2.- Describe las estructuras del huevo Cutícula.- es la capa más externa y cubre al huevo durante el proceso de ovo-deposición. Cascarón.- constituido por 98% de CaCO3, el color oscila entre blanco y marrón-rojizo. La Matiz del Cascarón.- es un complejo proteico y mucopolisacárido, contiene Mg y P. (Mientras más Mg mas duro es el cascarón) Canales...

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Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos,[1] [2] de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes. Los huevos blancos y los "huevos morenos" solo se distinguen por el color de su cáscara...

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primera papilla de huevo? A los 9 meses y medio podemos empezar a introducir el huevo en la dieta del bebé. Aunque el pediatra determinará por el historial del niño si hay que retrasarlo (por alergias anteriores o paternas). El huevo debe hervirse de la siguiente manera. Se introduce en agua fría y cuando empiece a hervir se cuentan 8 minutos exactos, así se evita la sobrecocción de la yema. Cuando se pone de color verde es porque hemos sobrepasado el tiempo y eso hace que el huevo tenga un olor y...

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CARACTERÍSTICAS El huevo es un alimento conformado por tres partes principales: cáscara, clara, y yema. La cáscara: Constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del huevo. Posee un gran porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) como componente estructural, con pequeñas cantidades de Carbonato de Magnesio, Fosfato de Calcio y demás materiales orgánicos incluyendo proteínas. Si bien el Calcio está presente en gran cantidad, es poco biodisponible. Pese a ello, en ciertas regiones muy pobres y con...

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El huevo. Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos.[][] Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes. Composición (por cada 100 gramos)[] Parte del huevo Proteínas...

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Propiedades del Huevo en la CocinaMúltiples formas de utilizar el Huevo para cocinarLa complejidad de la composición del huevo y las características muy diferentes de las partes que lo componen (yema y clara) ofrecen múltiples posibilidades de utilización en la cocina. Así, el huevo tiene capacidad espumante, emulsionante, espesante, aglutinante y colorante, entre otras. Por eso, además de los placeres gastronómicos que proporciona consumido en platos que lo emplean como único ingrediente (huevo frito...

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• pH • Peso de los huevos: Este parámetro es útil para determinar las unidades Haugh y la frescura del huevo. • Golpes en cáscara o manchas comparando con cartilla de color. • Unidades Haugh: Relación entre la altura de la clara y el peso del huevo para determinar el índice de frescura del huevo (índice de yema y albúmina). • Gravedad específica: La densidad de la cáscara está relacionada con su calidad ya que indica el grosor, la densidad y la porosidad de la cáscara. La gravedad específica...

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Características físicas y químicas Un huevo “grande” pesa unos 58 g de los que aproximadamente el 11% corresponden a la cáscara, el 58% a la clara y el 31% a la yema. Cuando se calcula en base al contenido interior del cascarón el 65% es clara y el 35% yema. Bajo las condiciones de rotura comercial, los rendimientos suelen ser generalmente del 55 al 57 % de las claras y del 43 al 45% de yemas, porque parte de la clara permanece sobre la yema en la separación. El huevo entero contiene alrededor de un65...

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El huevo está envuelto por una cáscara caliza que en el huevo de gallina es entre color blanco, amarillo y marrón. La cáscara está revestida interiormente por dos membranas que constituyen una envoltura y que se separan en el polo obtuso para constituir la cámara de aire. Externamente la cáscara está recubierta por una membrana externa llamada cutícula compuesta por dos capas de fibras de proteína-polisacárido que se encuentra sólidamente adherida a la cáscara y que actúa taponando los poros de la...

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OVOMUCOIDE Es una glicoproteína ,procedente de la clara de huevo (11% respecto al total de proteinas) Rica en glucosamina (14%) y aminoácidos azufrados (12%). Su PM es de 28000. Contiene de 0,5 a 4% de D-galactosa,7 a 8% de D-manosa,10 a 18% de D-glucosamina y 0,03 a 2,2% de acido siálico.(1) Su molécula es una única cadena de 186 Aa que conforman tres dominios. El tercer dominio puede ser separado por hidrólisis, sin modificar los otros dos, manteniendo la configuración espacial. Es termoestable...

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Instituto Politécnico Nacional Escuela Nacional de Ciencias Biológicas Departamento de Bioquímica Práctica 8 Separación de fosfolípidos por cromatografía en capa fina y determinación de colesterol en yema de huevo ...

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epitelio y edema, lo que ocasiona una interferencia no específica con la absorción de los nutrimentos. Las lectinas, son entonces factores tóxicos debido a que provocan daño en un órgano. 2. ¿A qué se debe la especificidad de las lectinas? Las lecitinas poseen de 1 a 4 sitios de reconocimiento a carbohidratos, de ahí su capacidad para aglutinar células. Esta especificidad se debea que todas las actividades biológicas de las lectinas tienen en común el reconocimiento de un receptor oligosacarídico...

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también se utiliza extensamente en alimentación humana.  La lecitina es el nombre popular y comercial de una mezcla natural de fosfátidos (fosfolípidos también llamado o, más recientemente, por los bioquímicos, fosfoglicéridos), que varía en color desde marrón claro a marrón rojizo oscuro y de consistencia de un líquido a un plástico sólido. Lecithin is the gummy material contained in crude vegetable oils and removed by degumming. La lecitina es el material gomoso contenida en los aceites vegetales...

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EVALUACIÓN DE LA FRESCURA DEL HUEVO I. OBJETIVO: Evaluar mediante técnicas de laboratorio la frescura del huevo II. MARCO TEORICO: En el mercado de los huevos, su calidad se basa en la frescura, porque los huevos frescos tienen mejor sabor, son más fáciles de separar en clara y yema para fines de procesamiento y responden mejor para operaciones de batido y horneado. El grado de frescura de los huevos se puede determinar mediante distintos métodos, los huevos frescos tienen yemas abultadas...

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Objetivo General: Objetivo Especifico: Introducción: “Estructura química y composición del huevo” Composición porcentual: Proteínas | 13% | Lípidos | 12% | Glúcidos | 1% | Agua | 75% | Colesterol | 500mg | Sales minerales | Calcio, Fósforo, Hierro | Vitaminas | A,D,E,B1,B2 | Valor calórico | 160Kcal/100gr. | Estructura del huevo: La cáscara Las cáscaras de los huevos de gallina pueden ser blancos y los morenos que en realidad son de color pardo claro. En diferentes...

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INFORME DEL HUEVO CURSO : Conocimiento de Mercadería PROFESORA : Ing. Desirré Meza INTEGRANTES : Jhon Quispe Nataly Bravo Karim Castro Natalia Gálvez Cesar Chipao La Molina- 2010 Introducción Los huevos a utilizar en esta comprobación son: -Huevo vencidos -Huevos frescos de corral -Huevos de mercado (granel) -Huevos de codorniz El huevo es uno de los alimentos más completos y sanos que existe en el mercado y uno de los...

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Information Center ¿Í-/W ' Como Comprar LOS HUEVOS UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE tomo Comprar LOS HUEVOS BUSQUESE EL ESCUDO DEL GRADO USDA Declara éste: • De qué calidad son los huevos. • Que la calidad de los huevos ha sido certificada bajo la supervisión del USDA. • Que los huevos se empaquetaron en una planta que reunía las estrictas condiciones higiénicas requeridas por el USDA. Comprobación del tamaño: Al graduar los huevos oficialmente, se comprueba también su tamaño...

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EVALUACIÓN DE LA FRESCURA DEL HUEVO I. OBJETIVO: Evaluar mediante técnicas de laboratorio la frescura del huevo II. MARCO TEORICO: En el mercado de los huevos, su calidad se basa en la frescura, porque los huevos frescos tienen mejor sabor, son más fáciles de separar en clara y yema para fines de procesamiento y responden mejor para operaciones de batido y horneado. El grado de frescura de los huevos se puede determinar mediante distintos métodos, los huevos frescos tienen yemas abultadas...

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H U E V O CUESTIONARIO 1.- ¿Cuáles son los criterios que se utilizan para clasificar los huevos? R=Los huevos se clasifican por la calidad, el sitio de que proceden, los métodos de conservación, el uso a que se destinan, el peso medio de cada de pieza o por otros caracteres. 2.-¿Qué diferencia existe entre los huevos de primera, segunda y tercera? R=Los huevos de primera son frescos del mismo día en que se venden ó de uno ó dos días como máximo, son grandes, de cascarón grueso y...

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Agrega aproximadamente seis cucharadas de sal. Lenta y cuidadosamente llena casi lo que resta del vaso con agua del grifo. Deja caer suavemente el huevo en el vaso. El huevo debe caer a través de la primera mitad del líquido hasta que alcance el agua salada. El huevo se detendrá ahí y flotará a través de la otra mitad del cristal. Esto es debido a que el agua salada es más densa, lo que permite al huevo flotar.jdfiojdsiujfiosnfhufffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff- ffffffffffffffffffhHuevo flotando en agua salada Este...

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Tema 11 (2ª parte) EL HUEVO DE CONSUMO: Estructura, Composición y Calidad Antonio Callejo Ramos Dpto. de Producción Animal EUIT Agrícola – U.P.M. Calidad del albumen Mala consistencia del albumen 1 Calidad del albumen Factores que influyen sobre la CONSISTENCIA del albumen del huevo Ligados al animal Edad Muda Estirpe Patología Bronquitis infecciosa Newcastle Alimentación Vanadio-Cromo-Ác ascórbico Magnesio Subproductos fermentación Habas, colza, algodón Contaminantes Sulfanilamina...

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Propiedades del Huevo El huevo es un ingrediente básico en la cocina, no solo por su versatilidad y por el sabor característico que aporta a los alimentos. Tiene además otras propiedades por las que es muy apreciado. El huevo es: Espumante Emulsionante Colorante Aglutinante y espesante Coagulante Adhesiva Clarificante Y da acabado brillante a las superficies    PROPIEDADES DEL HUEVO La complejidad de la composición del huevo y las muy diferentes características de las partes que lo componen (yema...

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La lecitina es un complemento alimenticio en verdad valioso. Desde el año de 1952, se descubrió que favorecía de manera importante la cura de lesiones cerebrales, y actualmente se utiliza con gran efectividad y éxito en problemas cardiovasculares y del sistema nervioso. El nombre de lecitina proviene del griego Lekigos, que significa yema de huevo, lugar donde fue encontrada por primera vez.  La lecitina es una mezcla de sustancias grasas de color amarillo-marrón, está formada principalmente por...

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El Huevo Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos,[][] de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes. Tipos de Huevo Huevos De Emú: Los huevos del emú son muy atractivos, de color...

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El huevo, no regresará 13 pesos Productores sacrificaron 9 millones de aves sin dar aviso a la autoridad; mayoristas recomiendan huevo industrializado, en tanto llega el de importación Escrito por Tomado Diario 24 horas Tamaño del texto Fotos 1 de 1 La Sagarpa ajustó el impacto de la gripe aviar en Jalisco. Ayer, precisó que son 20 millones la aves sacrificadas, y no 11 millones como se había informado, lo que ya causó pérdidas por cuatro mil 600 millones de pesos. Del precio del huevo, la...

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EL HUEVO EN EL SEXENIO ACTUAL (2006-2012) INTRODUCCIÓN Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. [] Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes. El Huevo...

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: ___ ______________________________ ______________________________ Nota Final : ___ ______________________________ 1.- EL HUEVO Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos, de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos...

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 El Huevo: Un huevo es un cuerpo redondeado de tamaño y dureza variables, que las hembras de diversos grupos de animales producen, y que sustenta y protege al embrión cuando el óvulo es fecundado, convirtiéndose así en cigoto. Ponen huevos los vertebrados ovíparos, con poco o ningún desarrollo dentro de la madre, así como muchos invertebrados. Esta es la forma de reproducción de muchos peces, anfibios y reptiles, todas las aves, los mamíferos monotremas y la mayoría de los insectos y arácnidos...

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Huevo Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes. Características Los más consumidos, con gran diferencia, son los de...

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hay que conocer sobre : El huevo La yema de huevo es fuente de vitaminas y minerales, además fuente de colesterol, triglicéridos y fosfolípidos entre los que se destaca la lecitina. Aunque el perfil de los lípidos de la yema está compuesto principalmente de ácidos grasos saturados y mono insaturados, y los poliinsaturados del tipo omega 6 (ácido linolénico) y algunos de tipo omega 3, que son esenciales. La yema contiene dos sustancias valiosas: la colina y la lecitina. La primera es necesaria...

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------------------------------------------------- Huevos de aves Artículo principal: Huevos de aves. Huevos de gallina. Tras la fecundación, el huevo de las aves es puesto por la hembra, y durante un tiempo es empollado. Posteriormente un único pollueloeclosiona de cada huevo. El número medio de los huevos se extiende desde 1 (como en los cóndores) hasta aproximadamente 17 (en laperdiz pardilla). [editar]Colores Diferentes animales ponen huevos coloreados de distintas maneras. Los pigmentos protoporfirina...

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Un huevo es un cuerpo redondeado, de tamaño y dureza variables, que producen las hembras de algunos vertebrados, y sustenta y protege el embrión si el óvulo es fecundado, convirtiéndose así en cigoto. Los vertebrados ovíparos son aquellos que ponen huevos, con poco o ningún desarrollo dentro de la madre. Esta es la forma de reproducción de muchos peces, anfibios y reptiles, todas las aves, los mamíferos monotremas y la mayoría de los insectos y arácnidos. Los huevos de las aves constituyen un...

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el extremo superior del oviducto. La célula huevo u óvulo fecundado, aparece rodeado por una serie de envueltas que le protegen aun antes de comenzar el desarrollo embrionario. Estas envueltas pueden observarse en la fotografía número 1. El desarrollo del embrión se realiza dentro del huevo por un período de crecimiento acelerado, que dura 21 días en el polluelo de la gallina. RESUMEN: Se realizo el seguimiento del desarrollo embrionario en 15 huevos de gallina criolla: 12 empollados por la primera...

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INTRODUCCION En este tema se hablara sobre las tecnologías de productos avícolas y el huevo, para empezar los productos avícolas son todo aquellos derivados de las aves. El huevo es el producto que sale de las aves principalmente son de gallina avestruz pato y codorniz. Se hablara de sus enfermedades, los tipos de microorganismos presentes en dichos productos, como se eliminan y su conservación. Se dará a conocer su concepto y su composición química y su estructura. En la industria avícola...

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HUEVO FICHA TÉCNICA: HUEVO FRESCO BLANCO CON CASCARON CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominación del bien : HUEVO FRESCO BLANCO CON CASCARON Denominación técnica : HUEVO DE GALLINA BLANCO CON CASCARON Segmento 50 / Familia 13/ Clase 16 (ONU) : Alimentos, Bebidas y Tabaco/Productos lácteos y huevos/Huevos y sustitutos Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Huevos frescos Código ONU : 50131606 Unidad de medida : Kilogramo Anexos adjuntos : Descripción General : Se entiende...

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la clara del huevo · que contiene · que se utiliza para las quemaduras · funciona para las arrugas · entrevista a los bomberos · entrevista a dermatologo · para lograr la fabricacion de una crema antiarrugas y para las quemaduras Clara de huevo Saltar a: navegación, búsqueda La clara de huevo es todo aquello en el huevo que no es de color amarillo/naranja. La clara de huevo es el nombre común que hace referencia al líquido semitransparente que contienen los huevos. Se caracteriza...

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HUEVO -Investigar todo sobre la composición del huevo. El huevo tiene una estructura diseñada por la naturaleza con el fin de proteger y mantener el futuro embrión hasta su eclosión y dar lugar a un pollito. Por ello su contenido es de gran valor nutritivo. El huevo está dividido en tres partes: • Cáscara: Formada principalmente por carbonato cálcico. Protege y aísla el contenido del huevo. Tiene miles de poros que permiten el intercambio gaseoso. Adheridas a la cáscara se encuentran las membranas...

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COMPOSICION DEL HUEVO La cáscara, según sea la especie, será de diferentes colores, lo cual no tiene nada que ver con la calidad del mismo. Está formada por carbonato de calcio y su función es proteger al embrión.  Es importante saber que la cáscara tiene poros, para permitir la respiración, y a su vez esta característica la hace relativamente permeable al paso de ciertos microorganismos patógenos (salmonella). La yema, es la tercera parte del huevo y porción de color amarillo. Se compone principalmente...

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Proceso de formación El huevo es un alimento de origen animal con grandes propiedades nutricionales y culinarias. Cuando no se cita la especie, nos referiremos al huevo de gallina. Éste se forma a partir de un óvulo de gallina (la yema), que se recubre de material nutritivo y de protección (clara y cáscara) antes de la puesta. La gallina ovula cada 26 horas aproximadamente, lo que significa que produce casi un huevo al día desde su madurez sexual (alrededor de las 20 semanas de vida). La gallina...

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LOS HUEVOS   Introducción   Los huevos ya eran considerados en la antigüedad como un manjar de lujo. Hoy en día, su consumo (junto con el de la carne, los pescados y la leche, y los correspondientes derivados), marca el nivel de vida de un país.   Son un alimento muy completo, aunque sus nutrientes están repartidos muy irregularmente, concentrándose la mayoría en la yema. Incluye grasas y vitamina A, proteínas, hierro y otros minerales, y proporciones medias de vitaminas B, D y E.   La...

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El problema que se planteó fue el de saber porque los huevos luego de colocados en vinagre podían rebotar, por lo tanto nuestro objetivo se basó principalmente en resolver esta incógnita. Se plantearon una serie de pasos para realizar la actividad: 1. Cada integrante del grupo colocará al menos 1 huevo en vinagre. 2. Revisión bibliográfica sobre los componentes participantes en la experiencia. 3. Se experimentará si efectivamente los huevos rebotan, variando la altitud desde donde se lo lanza...

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1.- a.- ¿Cuál es la importancia nutricional del huevo en la alimentación? Los huevos son una fuente barata y rica de proteínas de alto valor biológico, su concentración aminoacídica es alta, comparable al patrón aminoacídico, superando la carne de vacuno, su aporte de lípidos totales y ácidos grasos saturados es bajo y está representado en un 40% por el acido esteárico, compuesto que no contribuye a la elevación del colesterol plasmático y que al metabolizarse se comporta como acido oleico...

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