Tabla Nutricional De La Fruta Deshidratada De Pitahaya ensayos y trabajos de investigación

Tabla Nutricional de las Frutas Frutas Cal c/100g Sodio mg. Na Calcio mg. Ca Hierro mg. Fe Fósforo mg. P Potasio mg. K Vit A U.I. Vit.B1 mg Vit.B2 mg Vit.B3 mg Vit.C mg Ananá (piña) Cal c/100g 1 16 0.5 8 180 34 0.07 0.05 0.28 20 Arándano 42 1 10 0.4 10 75 40 0.03 0.02 0.2 15 Bergamota 50 1 25 0.3 18 180 400 0.05 0.4 0.2 40 Caqui (Kaki) 70 4 7 0.3 25 170 1000 0.03 0.04 0.2 14 Cerezas 70 0.4 25 0.4 20 200 200 0.05 0.05 0.2 12 ...

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presente práctica de laboratorio “deshidratación de frutas”, se realizó con el objetivo de identificar las propiedades organolépticas finales de cada uno de los productos deshidratados, en los distintos métodos de deshidratación (microondas, deshidratador, horno convencional) En la parte experimental se procedió a desinfectar (manzanas y plátanos) pesar pelar, a manera de eliminar las semillas cortar rodajas lo más finas posibles de ambas frutas determinar nuevamente el peso, sólo que ahora ya...

1646  Palabras | 7  Páginas

DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS INTRODUCCION La deshidratación es una de las formas más antiguas de procesar alimentos. Consiste en eliminar una buena parte de la humedad de los alimentos, para que no se arruinen. Se considera de mucha importancia la conservación de alimentos pues esto nos permite alargar la vida útil de las frutas y poder tener acceso a mercados más distantes, otra de las importancias de conservar frutas deshidratadas es debido a que podremos contar con frutas en épocas que normalmente...

1637  Palabras | 7  Páginas

social Expofruit S.A. Exportadora de frutos secos Ecuador sociedad anónima. Objetivos Objetivo General * Procesar y exportar la mayor diversidad de frutas secas-deshidratadas a la mayor cantidad de destinos posibles comprometidos siempre con entregar un producto de óptima calidad de acuerdo a los requerimientos de los clientes y en las mejores condiciones de mercado. Objetivo Especifico * Exportar la mayor cantidad de frutas secas-deshidratadas a la región suroeste de España especialmente...

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Tipos de Deshidratación OSMODESHIDRATACIÓN: El proceso de deshidratación osmótica consiste en sumergir la fruta en una solución concentrada, aproximadamente 75 hasta 90% de azúcar, lo cual crea dos flujos: Un flujo de agua que sale del producto. Este puede perder alrededor del 60% de agua a temperaturas moderadas de 30 a 50ºC, en ausencia de oxigeno y sin cambio de fases (liquido a gaseoso), en un tiempo entre una a tres horas. Un ingreso de solutos de la solución del producto. Con esto es posible...

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Generalidades de las frutas deshidratadas El secado o desecación, es uno de los procesos más antiguos de preservación de alimentos. En los alimentos deshidratados, debido a la mínima cantidad de agua, los microorganismos no pueden proliferar y quedan detenidas la mayoría de las reacciones químicas y enzimáticas de alteración. Los métodos modernos de deshidratación, buscan otros fines que la simple preservación: en alimentos, la reducción de peso y algunas veces de volumen, la comodidad del empleo...

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El consumo de fruta deshidratada crece en el país La deshidratación es una forma de procesar las frutas. El objetivo es eliminar la humedad del producto, para que pierda peso y no sea perecible. Las frutas deshidratadas son apetecidas en países que tienen las cuatro estaciones, porque debido a los cambios del clima es difícil encontrar durante todo el año piñas, mangos, fresas, papayas, uvilla, etc. En la actualidad existen cerca de 15 empresas en el país que se dedican a la producción...

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TITULO: Deshidratación en las frutas. CAPITULO 1: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 1.1 EJE TEMÁTICO. La sustentabilidad, es poder incluir al medio ambiente para así poder conservar los recursos debe satisfacer las necesidades como alimentación, ropa, trabajo etc. Para que así pueda ser posible mejorar el bienestar de la población por otro lado el desarrollo sustentable defiende por el contrario que, el desarrollo económico debe ser posible bajo la protección al medio ambiente el consumo...

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Ficha Técnica Deshidratado de Frutas 27 1. Definición del Deshidratado El deshidratado sobre todo en las zonas rurales es el sistema más efectivo para preservar las frutas. Es una técnica tradicional y además el equipo puede llegar a ser de bajo costo. Durante este proceso el agua es extraída por la interacción de tres elementos: aire, temperatura y humedad. El deshidratado reduce el grado de humedad deteniendo el crecimiento de microorganismos que son los causantes que la fruta se deteriore....

931  Palabras | 4  Páginas

que existe en el país y en el mercado internacional de frutas y alimentos deshidratados, tanto para la industria alimenticia como para el consumidor final. La compra de materia prima se realizará con los productores agrícolas de diferentes regiones del país, para lo cual se formarán alianzas estratégicas con productores directos, intermediarios y asociaciones o gremiales agrícolas. Los mercados más importantes para productos deshidratados son los países de Centro América y los altamente industrializados:...

765  Palabras | 4  Páginas

combaten es con un azadón o un arado en donde su contexto es un ambiente sano libre de toda corrupción, donde si les da hambre no necesitan ir al supermercado a compra ya que solo con acercarse al árbol más cercano encontrara toda clase o diversidad de frutos, en donde camina libremente por alboreos y mágico ambiente que brinda el campo, pero todo ha cambiado de un tiempo hacia acá, aquellos a campesinos que labraban la tierra y vivían libres en su contexto rural han sido víctimas de la intolerancia de...

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Cómo deshidratar frutas Cómo secar o desecar frutas Cómo deshidrata frutas: sigue los pasos y consejos útiles para saber deshidratar, secar o desecar tus frutas favoritas fácilmente en casa. El proceso de deshidratación, desecación o secado de los alimentos es un procedimiento sencillo que, como de buen seguro sabrás, se lleva a cabo desde hace miles de año, por su facilidad de elaboración y como preservación de los alimentos, pudiendo ser consumidos incluso más allá de su mejor momento o tiempo...

995  Palabras | 4  Páginas

FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO MIX DE FRUTA DESHIDRATADA Vigencia desde 01/09/2012 Fecha de revisión 01/08/2012 Página 1-1 NOMBRE Mix de Fruta Deshidratada DESCRIPCION Mezcla de pulpas de fruta cortada en trozos, sometida a un proceso de Osmodeshidratación seguido de aire caliente. INGREDIENTES Melón, Papaya, Guayaba, Banano, Uvas y cereales. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesofilos...

582  Palabras | 3  Páginas

Niacina | Ácido ascórbico Total | Frutas Deshidratadas | 10.26 Higo | 10 | 250 | 24,0 | 3,8 | 1,1 | 63,3 | 5,2 | 2,6 | 180 | 71 | 2,7 | - | - | 0,09 | 0,08 | 0,7 | 2,3 | 10.27 Huesillo cocido | 10 | 30 | 92,2 | 0,4 | 1,1 | 5,5 | 0,4 | 0,4 | 14 | 11 | 0,4 | - | - | 0,04 | 0,03 | 0,6 | - | 10.28 Pasa | 10 | 259 | 25,5 | 1,8 | 0,6 | 68,9 | 1,7 | 1,5 | 64 | 58 | 1,3 | - | - | 0,12 | 0,07 | 0,3 | 7,7 | Frutas Autóctonas (64) | 10.29 Arrayán...

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grasas, azúcares, vitaminas, minerales, entre otros. Es importante que la información que se emplee en estas tablas nutricionales sea clara y simple, para que el consumidor no se confunda y pueda obtener la información que desea, a la hora de elegir los productos que más se adecuen a su dieta. PALABRAS CLAVE: Etiquetado de alimentos, Rotulación de alimentos, Tabla nutricional, Prevención, Enfermedades crónicas. INTRODUCCION El etiquetado de alimentos es una fuente esencial...

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IMPORTANCIA NUTRICIONAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS MSc. Ing. Sandra Ninett Ramírez F. El consumo diario de productos vegetales, en cantidad suficiente y en una alimentación bien equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las cardiopatías, los accidentes cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, así como deficiencias de importantes micronutrientes y vitaminas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) coloca el escaso consumo de fruta y hortalizas en sexto lugar entre...

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gran parte de estos alimentos los cereales, las frutas y las hortalizas. Analizando el mercado español, se encuentra que la Asociación de consumo de frutas y hortalizas con su movimiento, 5 al día, el gobierno español y la Organización Mundial de la Salud (OMS) tienen como objetivo aumentar el consumo per cápita de fruta en la población española Adicionalmente, según el estudio realizado por la Comunidad de Madrid en Junio del 2012, “Las frutas y hortalizas se encuentran en un buen momento en...

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EXPORTACION DE FRUTA DESHIDRATADA A CANADA HERNANDEZ GONZALEZ JESMY JHORLENY ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES (ECCI) FUNDAMENTOS DE LEGISLACIÓN ADUANERA BOGOTA D.C 2013 Empresa proveedora Nombre: Frut&Col S.A.S. Nit: 900.033.747-1 Dirección: Calle 68 N° 26-11 Bogotá D.C Teléfono: +57 1 2790007 Fax: + 57 1 2790001 Empresa Compradora Nombre: Fruit Basket S.A SSN: 123-456-789 Dirección: Thunder Bay, ON P7B 6B9, Canada Teléfono: 00 + 1 533 7606988 ...

745  Palabras | 3  Páginas

FRUTAS DESHIDRATADAS 1.-Cuáles son los Factores que intervienen en el deterioro de los alimentos FISICAS: golpes, cortes BIOLÓGICAS: enzimas, parásitos, microorganismos QUÍMICAS: enrancia miento, pardeamiento 2.-¿Porqué no se usa tratamiento ácido en frutas? 3.- ¿Cuáles son los tipos de secado? 4.- ¿Cuáles son los reactivos utilizados en la sulfatación? Las frutas tales como manzanas, peras, duraznos y albaricoques o chabacanos se tratan a veces con azufre antes del secado. La...

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| | * Valor nutrimental del chocolate puro: (tomado de La leche es el producto normal de secreción de la glándula mamaria. Los promedios de la composición de la leche de vaca y búfalo se presentan en la Tabla 1. La leche es un producto nutritivo complejo que posee más de 100 substancias que se encuentran ya sea en solución, suspensión o emulsión en agua.  Por ejemplo: Caseína, la principal proteína de la leche, se encuentra dispersa como un gran número...

757  Palabras | 4  Páginas

Importancia nutricional de las frutas y verduras El consumo diario de productos vegetales, en cantidad suficiente y en una alimentación bien equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las cardiopatías, los accidentes cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, así como deficiencias de importantes micronutrientes y vitaminas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) coloca el escaso consumo de fruta y hortalizas en sexto lugar entre los 20 factores de riesgo a los que atribuye la mortalidad...

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Tabla de frutos desecados por cada 100 g   Energía (Kcal) Proteínas (g) Lípidos (g) Glúcidos (g) Fibra (g) B1(mg) B2(mg) B3(mg) B6(mg) Vitamina A (mcg) Vitamina C (mg) Vitamina E (mg) Ácido fólico (mcg) Ciruela pasa 163,20 2,40 0,40 40 16 0,08 0,17 1,70 0,20 95 -- -- 3 Higo seco 227,18 3,60 1,60 52,90 12,40 0,08 0,10 0,80 0,26 10,60 1 -- 9 Uva pasa 263,88 2,50 0,50 66,50 6,50 0,10 0,08 0,50 ...

851  Palabras | 4  Páginas

por espectrofotometría de absorción ultravioleta-visible | 10 | Vitamina C | % | 0 | 0 | | 11 | Vitamina A | % | 0 | 0 | | Porcentajes de valores diarios (DV) está basado en dieta de 2,000 calorías 100 % Soya ACEITE DE SOJA: Composición Nutricional promedio http://alimentos.org.es/nutrientes-aceite-soja Grupo: Aceites y grasas Parámetros | U/M | Contenido | Porción | g | 100 | Agua | mL | 0,10 | Energía | Kcal | 899,00 | Carbohidratos | g | 0,00 | Proteínas | g | 0,00 | Lípidos...

663  Palabras | 3  Páginas

|GOBERNACIÓN DE ITAPUA | | |Programa Nacional del Sésamo Tabla Nutricional Comparativa* |Comp. por 100 gr o ml |Sésamo 1 |Batata 2 |Leche | |Calorías (Kcal) |584 |-------------- |66 | |Humedad: Agua (%) |4 |70 – 73 |86,9 | |Proteína...

518  Palabras | 3  Páginas

| 0.14 | 0.14 | 0.14 | 0.14 | 0.14 | Hierro (mg) | - | 100 | 60 | 40 | 80 | 80 | Manganeso (mg) | - | 4 | 2 | 2 | 10 | 10 | Selenio (mg) | - | 0.30 | 0.15 | 0.10 | 0.15 | 0.15 | Zinc (mg) | - | 100 | 60 | 50 | 50 | 50 | REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CERDO Insumos | Pre-inicio | Inicio | Crecimiento | Acabado | Gestación | Acabado | Harina de pescado | 25 | 20 | 15 | 12 | 10 | 15 | Pata de algodón | 2 | 2 | 5 | 7 | 10 | 10 | Torta de soya | 5 | 15 | 20 | SL | SL | SL | Maíz...

925  Palabras | 4  Páginas

Conclusiones: Luis Wakabayashi: -Se aprecia que no llega a la cantidad ideal de proteínas, Lípidos y carbohidratos lo que podría producir que su cuerpo extraiga recursos de su propio cuerpo y no de los alimentos ya que es notorio el déficit nutricional que el presenta. Hans Flores: -Se aprecia que consumió la cantidad exacta de proteínas, una cantidad menor a la ideal en lípidos y sobrepasa el nivel de carbohidratos; en este caso podríamos decir que al no consumir lo ideal en los lípidos podría...

572  Palabras | 3  Páginas

aTabla de Valores Nutricionales de Productos McDonald´s Hamburguesas / McNuggets ™ PRODUCTO Hamburguesa Hamburguesa con queso Big Mac™ Cuarto de Libra con queso Hamburguesa doble con queso Big Big Mac™ McRoyal Deluxe™ Filete de Pescado McPollo™ McRib™ Grilled Chicken Caprese Chicken Premiere McNuggets™ de Pollo (6 uds.) Porción Valor Energético (Kcal) (g) 105,9 247 120,1 297 219,3 506 205,8 536 172,5 441 318,7 742 226,6 545 144 343 181,3 407 179,9 443 237 477 218,2 492 105,6 234 Proteínas (g) 11...

880  Palabras | 4  Páginas

UNIVERSIDAD DE QUINTANA ROO. LICENCIATURA EN MANEJO DE RECURSOS NATURALES PROTOCOLO Programa Nutricional para la Producción de Pitahaya (Hylocereus undatus) con Biofertilizantes Comerciales POSTULANTE: MARÍA RUBICELY HOIL MEZETA. DIRECTOR: M.C. RAYMUNDO NAVA PADILLA. ASESORES: DRA. ROBERTA CASTILLO MARTÍNEZ. M.C. JUAN CARLOS ÁVILA. SUPLENTES: M.C. JUAN ANTONIO RODRÍGUEZ. M. C. JENNIFER...

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Las enfermedades del fruto en duraznero, son causadas principalmente por hongos que ocasionan pérdidas en la producción (Fig. 1). Algunas de estas enfermedades causan pérdidas en la calidad (por su efecto en la presentación de los frutos) (Fig. 1A, B, D), y otras, causar pérdidas en la cantidad, debido a que causan pudrición (Fig. 1C). En general, estas enfermedades se presentan cuando comienza la formación y llenado de frutos; y algunas cuando los frutos comienzan su fase de maduración. Estas enfermedades...

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(judía seca) 316 23 1,3 61 Garbanzo 338 21,8 4,9 54,3 Guisantes secos 304 21,7 2 53,6 Haba seca 304 27 2,4 46,5 Lenteja 325 25 2,5 54 Soja seca 422 35 18 30 Frijol 382 14,02 13,03 54,12 TABLA NUTRICIONAL VERDURAS, HORTALIZAS, FRUTAS Y LEGUMBRES HORTALIZAS Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono Alcachofa 124 6 0,1 26,3 Berenjena 16 1,1 0,1 2,6 Berro 13,2 2,4 0,2 1,6 Cebolla 24 1 0 5,2 Coliflor 25 3,2 0,2 2,7 Espinaca ...

596  Palabras | 3  Páginas

FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS PRINCIPALES ALIMENTOS (O GRUPOS DE ALIMENTOS) EN FUNCIÓN DE SU PRESENCIA EN LA DIETA FAMILIAR Hortaliza: cualquier planta herbácea procedente de la huerta que se puede usar en crudo o cocinada Verdura: grupo de hortalizas cuya parte comestible está formada por sus órganos verdes (hojas, tallos…) Frutas: son los frutos o las semillas de las hortalizas leguminosas. HORTALIZAS Y VERDURA: Frutos Bulbos Coles Hojas y tallos tiernos Inflorescencia Pepónides Raíces ...

748  Palabras | 3  Páginas

LA PITAHAYA TEMA: “LA PITAHAYA EN LOS ADOLESCENTES” PROBLEMA: • ¿Por qué los adolescentes usan productos químicos y no usan productos caseros para que curen sus enfermedades? • ¿qué resuelve la pitajaya en los adolescentes? CONCEPTOS PREVIOS: ¿Qué es la pitahaya? La pitahaya es un fascinante cacto de origen centroamericano de hábitos hemiepífitos, lo cual significa que puede nacer, desarrollarse y vivir en el suelo y/o en las copas de los árboles por igual. En Costa Rica se le encuentra...

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------------------------------------------------- PROPIEDADES DE LA PITAHAYA La pitahaya es un fruto exótico, de un cactus, de forma ovalar y una pulpa blanca Nombre común o vulgar: Pitahaya, Cardo ananás, Flor del cáliz, Pitahayaamarilla, Pitaja, Pitaya, Pitayayá  Nombre científico o latino: Hylocereustriangularis  Familia: Cactáceas.  Origen: su verdadero origen es desconocido, aunque se encuentraseminaturalizada en todos los países tropicales. Es una planta epífita, que requiere un suelo...

941  Palabras | 4  Páginas

CARRERA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS - I.A.S.A “DESHIDRATACIÓN DE TRES FRUTAS ANDINAS (Uvilla, Tomate de Árbol y Babaco) MEDIANTE DOS MÉTODOS DE SECADO UN CONVENCIONAL Y OTRO POR VÍA OSMÓTICA.” ÁLVARO WENCESLAO VILLALBA BALAREZO Informe del proyecto de investigación presentado como requisito parcial para optar al título de: INGENIERO AGROPECUARIO SANGOLQUÍ – ECUADOR 2007 “DESHIDRATACIÓN DE TRES FRUTAS ANDINAS (Uvilla, Tomate De Árbol Y Babaco) MEDIANTE DOS MÉTODOS DE SECADO UN...

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UNIVERSIDAD EARTH ELABORACIÓN DE BARRAS DE FRUTAS DESHIDRATADAS A PARTIR DE BANANO Y PIÑA Por EDUARDO RABELLO REBESQUINI ELIVANDRO DA SILVA LIMA Trabajo de Graduación presentado como requisito parcial para optar al título de INGENIERO AGRÓNOMO Con el grado de LICENCIATURA Guácimo, Costa Rica Diciembre, 2005 Trabajo de graduación presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo con el grado de Licenciatura Profesor Asesor Jorge Vinicio Murillo...

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LUZ ADRIANA ARIA RODAS Ing. NANCY GIRONZA DOCENTE UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE PALMIRA OCTUBRE 16 2013 INTRODUCCION Las barras de cereal con pitahaya es un producto hecho principalmente para la salud de nuestro sistema digestivo, es decir, para el colon y el estreñimiento, teniendo en cuenta que la pitahaya nos ayuda con nuestro estomago y además tiene vitaminas y minerales que nos ayuda a tener sano el organismo. Teniendo en cuenta que hay que saber elegir y combinar adecuadamente...

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PROCESO DE DESHIDRATACION DE FRUTAS Hace mucho tiempo se planteó la necesidad de conservar alimentos mediante métodos que extiendan la vida útil de los productos sin deteriorar su calidad. Asimismo, se hizo mención al desarrollo de prácticas y evolución de otras ya existentes a fin de aumentar el rendimiento, bajar costos, lograr mejoras en determinados parámetros de calidad de los alimentos, entre otras cosas. ¿Qué ES DESHIDRATAR? Es una técnica de conservación que consiste en extraer gran...

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PROYECTO DE PLANTA DESHIDRATADORA DE FRUTAS TROPICALES HOJA RESUMEN DE RESULTADOS 1. PRODUCTO: FRUTA DESHIDRATADA. 2. PRECIO UNITARIO DE MERCADO: |PRODUCTO |COSTO UNITARIO |COSTO UNITARIO(50GR) |MARGEN DE UTILIDAD |PRECIO PARA 50 GRAMOS | |PIÑA |¢37.91 |¢4.17 |50% |¢6.26 | |PAPAYA |¢44.55 |¢4.90 ...

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principalmente existe un gran interés por el consumo de frutas y verduras. • Las actuales preferencias del consumidor están marcadas por: Dieta saludable, Alimentos seguros, Convenientes (alimentos pre-preparados o preparados) y 4 a 5 comidas diarias. • Chile es el proveedor líder en Sudamérica de fruta fresca, con un creciente volumen de exportación y en consecuencia, de fruta de descarte. Es así, como la Fruta deshidratada (FD) es una de las opciones con alto potencial, en correlación...

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN PROYECTO DE INVESTIGACIÓN "Mermelada de pitahaya” Para aprobación de la Experiencia Curricular de METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA CICLO III AUTOR XXXXXXXXXXXXXXXXXXX ASESOR: Mg. XXXXXXXXXXXXXXX Pimentel – Perú 2012 INFORMACIÓN GENERAL 1. Título del Proyecto de Investigación: 2. Autor(es): (Nombres y apellidos) 3. Asesor Metodológico: (Nombres y apellidos, antecedido por grado...

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del Proyecto de Producción y Comercialización de Frutas Deshidratadas en Yorito, Yoro, Honduras Yorito, Yoro, Honduras Diciembre 2006. www.alianzasdeaprendizaje.org Sistematización de la Experiencia del Proyecto Frutas Deshidratadas Proyecto Desarrollo Agroempresarial Rural de CIAT www.alianzasdeaprendizaje.org TABLA DE CONTENIDO I. INTRODUCCIÓN ___________________________________________________ 2 II. DESARROLLO DEL DESHIDRATADOR ELÉCTRICO___________________ 2 III. PROCESO DE DESHIDRATACIÓN...

9284  Palabras | 38  Páginas

Resumen Preliminar del Negocio FRUTAS DESHIDRATADAS Descripción del Negocio La misión es darles a las personas la posibilidad de alimentarse de manera rica, rápida y saludable. Para lograrlo, la propuesta consiste en la provisión de frutas deshidratadas que cubran la demanda insatisfecha existente en el país y en el mercado internacional. Son bien conocidos los cambios que ha sufrido el ritmo de vida que llevamos en los últimos tiempos, llegando a afectar nuestra alimentación. Como consecuencia...

1888  Palabras | 8  Páginas

Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unión Europea. (12/2008) FICHA UE 19 FRUTAS DESHIDRATADAS GENERALIDADES La fruta natural deshidratada es un producto obtenido a partir de frutas frescas 100% naturales y libres de cualquier aditivos químico, sometidas a un proceso de secado con aire caliente. Este proceso garantiza la conservación de las propiedades nutricionales de la fruta como son su contenido de fibra, proteína, carbohidratos, vitaminas y carotenos, permitiendo así...

2405  Palabras | 10  Páginas

Ministerio de Agricultura y Ganadería Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal LABORATORIO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS PARA MAYOR INFORMACIÓN Técnicos del Laboratorio impartiendo capacitación en frutas Laboratorio de Tecnologia de Alimentos Dirección: km 33 1/2 Carretera a Santa Ana San Andrés, La Libertad El Salvador, Centro América Teléfono: (503)2302-0200, ext. 246 Fax:(503)2302-0262 Correo:labalimentos@centa.gob.sv http://www.uga...

511  Palabras | 3  Páginas

INTRODUCCIÓN El fin del siguiente proyecto es la exportación de Snacks de Frutas Deshidratadas, a través del análisis de diferentes métodos, estrategias estadísticas y fundamentos de los procesos para el tratamiento de las frutas en estado natural y su transformación. A través de la investigación del consumo de frutas en el exterior y la factibilidad de llegar a estos mercados con los snacks de frutas deshidratadas. Según datos de (CENTA.2010) “La deshidratación es una de las formas más antiguas...

3040  Palabras | 13  Páginas

Pitahaya Se conoce como Pitahaya, Pitahaya o Fruta del dragón a la fruta de las especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia de Cactaceae, proveniente de México y América Central. Los principales productores mundiales son México, Nicaragua, Perú, China, Vietnam, Colombia e Israel. La cáscara es de un rojo purpúreo o de color amarillo. Las pitahayas amarillas son más caras, dado que no se cultivan tan a menudo. La pulpa de la pitahaya contiene pequeñas semillas negras. Su aroma se pierde...

785  Palabras | 4  Páginas

……………………………………………. ANEXO 5 - LISTA DE CONTACTOS COMERCIO JUSTO ................ ANEXO 6 - MERCADO COMÚN EUROPEO …………………………. ANEXO 7 - PRODUCTOS ORGÁNICOS EN JAPÓN ……………….. __________ 6 Productos orgánicos tipo por región Ajo en polvo Amaranto Banana Deshidratada Cacao Café orgánico certificado Castaña Locoto en polvo - capsicum annun Mates de coca y Trimates (anís - coca - manzanilla) Miel de abejas Quinua en grano Té aromático 7 I. INTRODUCCIÓN 1. Antecedentes Definición de productos orgánicos...

34513  Palabras | 139  Páginas

Nombre de la Materia: Agroecología. Nombre del Trabajo: Investigación de la pitahaya. Fecha de entrega: Martes 11 de septiembre del 2012. La Pitahaya. La pitahaya, el nombre común o vulgar: Pitahaya, Cardo ananás, Flor del cáliz, Pitahaya amarilla, Pitaja, Pitaya, Pitayayá. Nombre científico o latino: Hylocereus triangularis. Es un cactus suculento, rustico originado de América que en nuestra republica mexicana se encuentra en los estados de Yucatán, Quintana...

575  Palabras | 3  Páginas

Tema Mermelada a base de Pitahaya para exportación en el mercado estadounidense Línea de investigación Emprendimiento e innovación Planteamiento del problema Nuestra investigación y propuesta es la de realizar mermelada elaborada a base de Pitahaya para su exportación bajo el incoterm CIF hacia el mercado Estadounidense. Por investigaciones previas ya existentes, sabemos que los cultivos de Pitahaya son relativamente nuevos en nuestro país y que se encuentran en la cuenca ecuatoriana,...

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DIRIGIDA: MANZANAS DESHIDRATADAS Objetivos. 1.- Analizar y desarrollar el proceso de deshidratado de manzanas considerando variables de tiempo, temperatura y humedad relativa. 2.- Calcular y Aplicar antioxidante utilizado en la industria del deshidratado. 1.- Introducción El proceso de deshidratación es una tecnología antigua, ya en la Biblia se dice que en Egipto hubo una época de escasez (7 años) y que sobrevivieron gracias a que guardaron mucha comida seca o deshidratada. Bueno, esta técnica...

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Historia La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron el nombre de "pitaya" que significa fruta escamosa. La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas (Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y en general toda la zona centroamericana) y la roja, en México, Nicaragua y Vietnam, entre otros. La principal zona de producción de pitahaya roja en Vietnam...

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PITAHAYA EN FRESCO 1 Producto a) Nombre comercial en Colombia: Pitahaya b) Nombre comercial en Estados Unidos: Pitahaya c) Clasificación arancelaria de ingreso en Estados Unidos: Ante la falta de códigos arancelarios, puede entrar por la partida 08.10.90.45.00 que corresponde a las demás frutas no especificadas. d) Clasificación arancelaria de salida en Colombia: 08.10.90.40.00 e) Presentación Fresco El interés en Colombia es por la variedad amarilla que tiene un mercado diferente al de las...

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Frutas deshidratadas: FRUTA DESHIDRATADA es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso. Se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20% del peso. Este proceso de deshidratación tiene dos finalidades que son: 1) Aumentar sus posibilidades de preservación 2) Reforzar el sabor de las frutas sometidas a este procedimiento. Se las puede considerar como un simple aperitivo, o incluso algunas cocinas...

4605  Palabras | 19  Páginas

..... 11 6.2 Importancia de la Deshidratación……………………………………. 12 6.3 Sistemas de Deshidratación de Frutas………………………………. 12 6.3.1 Deshidratación por Secado Natural……………………………. 12 6.3.2 Deshidratación por Osmosis……………………………………. 13 6.3.3 Deshidratación por Aire Caliente……………………………….. 14 6.4 Snack o Bocadillo………………………..…………………………….. 15 6.5 Las Frutas……………………………………………………………….. 15 6.6 Temporada de Frutas………………………………………………….. 17 7. Mercado……………………………………………………………………… 18 8. Demanda……………………………………………………………………...

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ESTUDIO DE MERCADO FRUTAS DESHIDRATADAS – NUEVA ZELANDIA ProChile Wellington, Septiembre 2009 INDICE 1.- Introducción 2.- Información del Producto 2.1. Código sistema armonizado chileno SACH 2.2. Descripción del producto 2.3. Código sistema armonizado local 3.- Situación Arancelaria y para-arancelaria 3.1. Arancel general y preferencial 3.2. Otros impuestos 3.3. Requisitos Etiquetado 4.- Estadísticas de Importación 5.- Potencial del Producto 6.- Precios de referencia Retail (US$) ...

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negocio El negocio consiste en el procesamiento de frutas frescas, como la piña, la manzana, el durazno y el mango, para lograr un producto deshidratado que conserva las vitaminas, los minerales, la fibra, los antioxidantes y el propio sabor de la fruta. Se trata de productos 100% naturales que, a pesar de estar deshidratados, conservan el sabor característico de la fruta y adquieren una textura suave y flexible. Estas frutas deshidratadas se consumen directamente como snacks o bocaditos, y también...

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clasificación, empaque y conservación de la pitahaya amarilla, para fortalecer este sector de la economía colombiana. En el año 2000 la exportación de pitahaya representó el 5% del valor de las exportaciones de frutas frescas, según datos de la Corporación Colombia Internacional, y logró convertir al país en uno de los mayores proveedores de pitahaya para los mercados internacionales. En Colombia recientemente se adelantan estudios para resolver los limitantes del fruto fresco, y evaluar el gran potencial...

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 TABLA DE CONTENIDO 1. INTRODUCCION 2. RESUMEN 3. DESCRIPCION DEL PROCESO A NIVEL INDUSTRIAL 4. DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO 5. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO 6. REFERENCIAS DE REVISTAR CIENTIFICAS ACTIUALIZADAS 7. MAQUINAS QUE SE UTILIZAN 8. DISCUSIONES CRITICAS DE LOS AUTORES 9. CONCLUSIONES 10. RECOMENDACIONES 11. REFERENCIAS 12. ANEXOS INTRODUCCION Coco deshidratado el albumen del coco posee un alto contenido nutricional que puede ser aprovechado...

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ALIMENTOS DESHIDRATADOS DEL ECUADOR S.A. ALIDECSA BALZAR, GUAYAS - ECUADOR Banano deshidratado Piña deshidratada Oficina: Guayaquil Telefonos: 2889443 ò 444 Planta Procesadora: Balzar Km 126 Vía Guayaquil – El Empalme INDICE a. Tipo de empresa……………………………………………………………....4 b. Plan estratégico: Misión, Visión y Objetivos estratégicos………………...4 c. Ubicación del proyecto…………………………………………………….....6 d. Diseño y descripción del producto…………………………………………...

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| Este calendario esta pensado para ayudar a identificar la abundancia y presencia natural de frutas, verduras y hortalizas según las distinta temporadas estacionales. |Verano |  |  | |  |Frutas: | | | |  |Ananá...

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