Terminologia Bares Y Restaurantes ensayos y trabajos de investigación

termiTERMINOLOGÍA DEL BAR—GLOSARIO TÉCNICO— TERMINO | LENGUA | DEFINICIÓN | After dinner drink | Ingles | Licor que se toma después de comer | Amaro | Italiano | Amargo | Apelation controlee | Francés | Deominacion que garantiza la autenticidad que llevan algunos vinos franceses | Ashtray | Ingles | Cenicero | Baco | Griego | Dios del vino | Barmaid | Inglés | Mujer que se dedica a la cotelería | Barman | Ingles | Profesional coctelero | Barspoon | Ingles | Cuchara de bar | Bartender...

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DEL ÁREA DE BAR Gerente de bares o bebidas: Es el responsable de mantener todas las operaciones del servicio de bebidas, mediante la planeación, administración de las operaciones. Sus responsabilidades principales son: - Planear y evaluar las operaciones de bebidas del hotel. - Elaborar pronósticos de ventas, presupuestos operativos y políticas para los empleados. - Asegurar el cumplimiento de las normas y políticas del establecimiento. Así como también tiene...

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"Bar-restaurante": bar que también dispone de cocina y que tiene licencia para ofrecer menús de comida. Si decides abrir un bar o restaurante por cuenta propia, entonces debes seguir los siguientes pasos: 1. Obtener la licencia de actividad municipal (licencia ambiental) de bar o cafetería, en el caso de bar, o de restaurante. 2. Solicitar la autorización de apertura e inscribir la empresa en el registro de Empresas y Actividades Turísticas de la comunidad autónoma correspondiente. A menudo...

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EL BAR 1.- DEFINICION Es el luar o ambiente donde se sirven o expenden bebidas puras o combinadas, de contenido alcoholico o no y se caracteriza por un centro de esparcimiento y eminentemente social. 2.- ORIGENES Proviene del bocablo Ingles “BARRER” que significa barrera o barra. La imformacion escrita más antugua data del año 1806, cuando aparecio en una revista americana, donde se refiere a las tabernas o salon norteamericanosy donde destacan tinos mueble protectores, para separar la zona de...

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Alimentos Restaurante-Bar MaZaCo Mariel Colmenares Álvarez Diana María Cortina Zamudio Académico: Mtra. María de la Luz Tovar Hernández Fecha de entrega: 1. Misión, visión, valores Misión: Somos un restaurante bar dirigido a toda persona que busca lo mejor de la comida española de la zona de la Condesa. Contamos lo mejor de los alimentos y servicio, así como con la mayor rapidez y comodidad para el consumidor brindándoles satisfacción. Visón: Para el 2030 seremos un restaurante reconocido...

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factible convivir con la competencia y si es necesario neutralizarla o si un competidor puede transformarse en socio a través de fusión o joint ventures o alianzas estratégicas. Seleccione el Barrio de la Localidad Chapinero en donde está buscando Restaurantes. • Chicó Norte • Chicó Reservado • Chicó • Country • Antiguo Country • El Lago • Zona Rosa • Quinta Camacho • Parque la 93 • Porciúncula • Barrios Unidos • Concepción Norte • La Esperanza • Chapinero ...

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Gastro Bar POLITICAS GENERAR EL MEJOR SERVICIO Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS CADA VEZ QUE USTED NOS VISITE. PROPORCIONAR UN EXCELENTE SERVICIO DE CALIDAD EN ATENCIÓN AL CLIENTE. PRECIOS JUSTOS PARA TODOS NUESTROS CLIENTES. MISIÓN SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A SERVIR A LAS PERSONAS QUE ACOSTUMBRAN Y GUSTAN DE LA COMIDA GOURMET; MANEJANDO NUESTRA EMPRESA CON HONESTIDAD, RESPONSABILIDAD, RESPETO Y PRECIOS JUSTOS. VISIÓN PARA EL 2012 CREAR UN GRUPO DE RESTAURANTS Y BARES EN EL ESTADO...

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enfocados a la satisfacción del cliente, bajo el esquema de trabajo en equipo y control de procesos. Además cuento con la habilidad para transmitir eficientemente mi experiencia en el trabajo de cocinas de cualquier establecimiento Gastronómico (Restaurantes, Hoteles, Cafeterías, Empresas de Catering y Eventos, entre otros) o bien que puedan llevar a cabo su propio emprendimiento culinario; Como ejemplo en la elaboración de menús, teniendo en cuenta la tabla nutricional en su preparación de; comida...

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y cristalería - Reporta la cristalería y loza limpia en cocina - Limpia el plaqué - Lava ollas, cacerolas, filtros, planchas, parrillas, salamandras, baños maría, etc. JEFE DE COMEDOR - Conoce todas las facilidades que ofrece el restaurante - Conoce políticas de crédito - Conoce los diferentes tipos de montaje - Establece políticas de propinas - Atiende a clientes potenciales de eventos especiales - Realiza cotizaciones de eventos - Evalúa comentarios de los clientes ...

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Definición de cafetería. Una cafetería es un establecimiento de hostelería donde se sirven aperitivos y comidas, generalmente platos combinados y no comida caliente propiamente dicha. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante. 1.2 Clasificación y condiciones que deben reunir según categoría. Clasificación: ESPECIAL: que deben reunir como mínimo las siguientes condiciones: Entrada independiente para la clientela y el personal, guardarropa, teléfono, calefacción...

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“Restaurantes, Moteles y bares” Introducción Este trabajo de investigación trata de los restaurantes, de los bares como también de los moteles. El propósito del trabajo es el saber un poco a cerca de estos tres. De sus antecedentes, que son, a que se dedican y material jurídico. Se investigó en dos libros de turismo, apuntes de estudios pasados e internet. La fuente más eficaz fueron los apuntes siguiendo por el internet. Lo que este trabajo explica es brevemente la historia de cada uno...

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BAR Y RESTAURANTE DANCE Perfil de la empresa Tras hacer un exhausto estudio del mercado es notoria la marcada ausencia de lugares de entretenimiento de calidad a precios cómodos más aun en las zonas céntricas, Contando con un gran mercado potencial de personas de clase media a partir de los 18 años y que actualmente tiene la necesidad de parqueo en clubes o bares. Es una propuesta para las personas que desean encontrar en un solo lugar una gran variedad de tragos en un ambiente agradable, cómodo...

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CAPITULO. III CONTROL DE COSTOS EN RESTAURANTE Y BAR Prof.: Araceli Torres González Turismo II Página 1 CONTROL DE COSTOS EN RESTAURANTE Y BAR Es importante que para lograr un máximo beneficio de ingresos en restaurantes y bares, se lleve un excelente control de costos. Todos los establecimientos ofrecen servicios diferentes, sin embargo; depende de cada establecimiento la forma en la que se aplicará la capacitación e instrucción proporcionada a su personal para óptimo funcionamiento. COSTOS...

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CONTROLES EN RESTAURANTE Y BAR Es importante que se realice un adecuado control en un establecimiento de A & B, para lograr el máximo beneficio de los ingresos, este control varia de acuerdo al establecimiento ya que cada uno ofrece servicios diferentes. El sistema de control escogido depende de la gerencia y de la instrucción proporcionada al personal para su óptimo funcionamiento. COSTOS Los costos se dividen en tres grupos: 1. Costos de ingredientes 2. Costos de mano de obra 3....

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CAPITULO 9 FORMALIDADES PARA LA RECEPCION DEL CLIENTE OBJETIVO Enseñar a los alumnos y personal de bares y restaurantes la forma clásica para recibir, acomodar y atender a los comensales. EQUIPO Y ÚTILES Cada uno de los utensilios abajo nombrados debe ser prestado a los alumnos para sus prácticas: Mesas Sillas Menús Cartas de licor Black de órdenes de comida Porta bolsas PRECEDENCIA EN LA RECEPCIÓN Y ACOMODACIÓN Salude a la clientela con simpatía, naturalidad y corrección. Deje al...

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restaurante de menú y ala carta restaurante de menú y ala carta Es la relación de los diferentes platos que componen una comida ofrecida por un establecimiento por un precio fijo y determinado en el que va incluido servicio e impuestos. Es elaborado por el jefe de cocina de acuerdo con los precios de mercado. a la carta (al′əkärt) es un locución francesa que viene a significar "del menú" y es empleada como una terminología típica de restaurante con dos sentidos: Se puede referir al menú del...

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¿QUE COLORES SE UNSAN EN LOS RESTAURANTES? ¿Por qué? ROJO Histriónicamente, el rojo sugiere agresión, hostilidad y pasión. Un limitado número de colores hace juego o armoniza con el rojo porque es tan intenso, pero puede ser suavizado con dorado, madera, cristal o espejos. El rojo y negro son combinaciones clásicas. Algunos dicen que el rojo crea apetito. VERDE El verde es asociado con la naturaleza y con un bienestar general. Porque se liga al exterior, y por ende a buena salud, se ha convertido...

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servicio es una actitud. Coloque 1 ejemplo de cada característica. Prometido con exactitud y seriedad. Un factor clave para lograr la confiabilidad es querer ser confiable, es decir la capacidad de prestar el servicio un ejemplo muy claro es en un restaurante, que brinda comida de calidad, con productos óptimas rigiéndose por todos los principios de sanidad, al tiempo exacto que prometen servir el producto, y con una atención de primera. La Confiabilidad de prestar un buen servicio es muy compleja,...

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SE VA APONER EL RESTAURANTE.  PAULINA SALAZAR ESCALONA Y SANDRA MONICA CRUZ MUÑIZ SE HICIERON CARGO DE LOS PERMISOS Y HACIENDA PARA PONER EL RESTAURANTE  IVAN SALAZAR GRANILLO: APORTO LA MATERA PRIMA PARA LA CONTRUCCION DEL RESTAURANTE  ALINE LUNA PALAFOX: APORTARON MESAS, SILLAS, MANTELES, FUNDAS PARA LAS SILLAS, CUBIERTOS, VAJILLAS ENTRE OTROS.  MAICON JORDAN SANCHEZ JIMENEZ: SE ENCARGO DE LA DECORACION DE RESTAURANTE DE ALGUNOS OBJETOS PARA LA DECORACION DEL RESTAURANTE  EDGARDO EMANUEL...

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principales Avenidas de esa localidad. Cuenta con amplio espacio para estacionamiento y se encuentra únicamente a 2 min de la carretera Internacional a Nogales. El Servicio que se pretende ofrecer en este establecimiento, es el de un Restaurant-Bar; Teniendo a la venta bebidas embriagantes como lo son: cerveza y destilados, principalmente tequila, así como refrescos y agua de sabor, en la comida se venderán platillos a base de mariscos únicamente fríos, como: ceviche, mariscos en agua chile,...

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Utensilios de Bar Estos son los utensilios mas usados en el Bar: Cucharilla de bar o de composición: Por lo regular es de mango largo (mas de 20 cm) con una cuchara redonda, entre pequeña y mediana. De igual forma por lo regular es de metal. Se deben reposar en un recipiente con agua para enjuagarse después de cada uso. Escarchador:Consiste en un tupper o compartimiento con tres recipientes, uno para jugo de limón o agua, otro para sal y otro para azúcar; varia según el uso mas apropiado...

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PUESTO DE TRABAJO: Camarero / a de Restaurante - Bar RESPONSABILIDADES PRINCIPALES Realizar la puesta a punto del comedor/restaurante y del bar - cafetería, así como atender y servir a los clientes cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo de calidad y rentabilidad. ACTIVIDADES PRINCIPALES a) De ejecución personal: 1. 2. 3. 4. Analiza el funcionamiento interno de su área de trabajo y utiliza...

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Programas para la gestión de bares y restaurantes. Desde hace ya tiempo, la gestión de bares y restaurantes utilizan software que registran las comandas, emiten facturas, y existen otras en que solo se anotaba de manera escrita las comandas, lo cual a veces causaba problemas, ya que en ocasiones no se entendía la composición, por lo cual creo la necesidad de obtener software mas sofisticados, a continuación se darán a conocer ciertos programas más tratados en bares y restaurantes con el fin de optimizar...

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Billar con Restaurante-Bar Justificacion. | | |No hay nada más común que salir de casa en busca de diversión. Ya sea en la tarde o en la noche, en días laborales o fines de semana, siempre es una| |buena ocasión para disfrutar un momento agradable en compañía de los amigos o en pareja. Y qué mejor opción que una partida de billar. ...

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Proyectos de Hostelería: Abrir un bar o restaurante SINCO INGENIEROS es especialista en la realización y ejecución de proyectos de hostelería. Si desea abrir un negocio de hostelería podemos realizarle toda la documentación técnica necesaria y la tramitación de las correspondientes licencias. Los pasos a seguir para abrir un bar, restaurante, etc, son los siguientes: 1. Elección del local: No todos los locales son aptos para la apertura de un negocio de hostelería. Podemos tener restriciones...

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Trabajo en Hoteles, Restaurantes, Bares y Otros Establecimientos Análogos Trabajo en hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos análogos La Ley Federal del Trabajo en su Art.344 nos dice: “Las disposiciones de este capítulo se aplican a los trabajadores en hoteles, casas de asistencia, restaurantes, fondas, cafés, bares y otros establecimientos análogos”. A estos trabajadores, también se les conoce como “trabajadores de la propina” ya que las funciones que realizan son muy similares...

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA LA APERTURA DE UN BAR RESTAURANTE. FASE 1.- INICIO DEL PROYECTO. PLAN DE MARKETING Y AUTORIZACIONES PREVIAS A LA APERTURA   ·         Búsqueda del local y constitución de la sociedad ·         Estudio de Mercado ·         Definición del concepto de negocio que deseamos crear ·         Selección del Público Objetivo al que nos queremos dirigir ·         Definir el tipo de servicio y gastronomía que vamos a ofrecer ·         Contacto con el arquitecto y diseñadores...

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Universidad Alas Peruanas Facultad de Ciencias Empresariales Escuela Académico Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía SYLLABUS I. DATOS INFORMATIVOS 1.1 Asignatura : Bar y Restaurante 1.2 Código : 2501-25405 1.3 Requisito : Proceso Administrativo 1.4 Ciclo académico : VII 1.5 Semestre académico : 2009- 1BRE 1.6 Horas semanales : 05 1.6.1 Teoría : 03 1.6.2 Práctica : 02 1.7 Créditos : 04 1.8 Profesores : Comisión Curricular II. SUMILLA La asignatura pertenece al área curricular de...

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| 0.72X0.52=0.37 | 0.37 | 0.63 | 1 | 3 | | Cobrar, pagar | Cajas | Silla | 0.40X0.50=0.20 | 1.94 | 1.06 | 3 | 10.5 | | | | Mostrador | 0.80X1.5=1.20 | | | | | | | | Anaquel | 0.60X0.90=0.54 | | | | | | Preparar, servir | Bar | Barra | | | | | | | | | Bancas | | | | | | | Servir | Estación de meseros | Estación | 1.30x0.70=0.91 | 0.91 | 0.78 | 1.69 | 5.07 | | Cocinar | Cocina | Planchas. | 1.10X0.50=0.55 | 7.74 | 12.26 | 20 | 70 | | | | Estufa...

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RESTAURANTE-BAR Ven Y Disfruta De Cada Platillo MATERIA: Desarrollo de Emprendedores HORARIO: Martes de 9am A 11am y Jueves de 10am A 11am AULA: C-105 2.- NATURALEZA DE PROYECTO 2.1.- INTRODUCCIÓN Esta empresa tiene por ofrecerle diferentes platillos de cada estado de la república debido a que nosotros mismo queremos darle a conocer a nuestra misma población las diferentes costumbres de los 31 estados y DF con la finalidad de que cada día nos consume el mercado estadounidense hasta...

25173  Palabras | 101  Páginas

 PROYECTO RESTAURANTE BAR TALLER DE DISEÑO TERCER SEMESTRE RESTAURANTE BAR EN SAN ÁNGEL D.F. Actividad, industria restaurantera, la alimentación como una actividad social. Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Sus actividades son: ACTIVIDAD PRINCIPAL: La actividad...

3797  Palabras | 16  Páginas

 BAR RESTAURANTE PLAN DE NEGOCIO VILLETA 02 de abril de 2013 Índice 1. Proyecto y Objetivos a. La Idea b. ¿Por qué? c. Los Promotores d. Misión e. Visión f. Objetivos g. Riesgos h. Necesidades de financiación 2. Productos y servicios a. El local b. La oferta de productos y servicios c. Estrategia de productos y servicios d. Política de proveedores e....

10410  Palabras | 42  Páginas

ORGANIZATIVO 7 6.1 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 7 6.2 PLANTA DE PERSONAL 8 1.1 TITULO: KASHMIR RESTAURANTE-BAR. 1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. Necesidad de instalar nuevos y diferentes servicios en la oferta de restaurantes de Barranquilla; que satisfagan las necesidades de la población en consumo de comidas y bebidas, desde la promoción de una línea de Restaurante-Bar. 1.3 JUSTIFICACIÓN. Los restaurantes-bar en la actualidad están inmersamente relacionados con un mundo globalizado, donde las exigencias...

1874  Palabras | 8  Páginas

RESUMEN EJECUTIVO El mercado de bares temáticos y de gastronomía en general ha experimentado en los últimos años un crecimiento vertiginoso. Sin embargo en los últimos tiempos ha presentado un cuadro de madurez, a pesar de la incesante proliferación de propuestas. Sólo los que consiguen renovarse continuamente y satisfacer las necesidades de los consumidores son quienes logran permanecer en el mercado. La amplia diversificación hace que las ofertas sean cada vez más originales, pero sus ciclos...

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El bar aparece en el pueblo griego desde la época de Pompeya hasta la edad media donde se desarrollaron los establecimientos en los cuales se vendían bebidas, a estos establecimientos se les llamaron “tabernas”, las cuales eran pequeñas tiendas publicas en donde se podían consumir vinos y bebidas espirituosas. Surgiendo de esa manera la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor. De Grecia pasa a Roma, Francia y Reino Unido. Alrededor del año 1700 surgió en Inglaterra el establecimiento...

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ENFERMEDAD DIARREICA AGUDA Dr. Manuel María Bedoya Solarte Profesor Asociado Programa de Pediatría Departamento Materno Infantil Facultad Ciencias para la Salud Universidad de Caldas Manizalez INTRODUCCIÓN Con el advenimiento de la Terapia de Rehidratación Oral (TRO) al final de los años 70 y su difusión y práctica extensivas en el territorio nacional, las enfermedades diarréicas iniciaron su descenso en las estadísticas tanto como causa de consulta como de...

951  Palabras | 4  Páginas

CUESTIONARIO Personal Técnico de Vuelo ¿Cuál es su cargo? ¿Cuáles son sus funciones? ¿Cuáles ejerce de manera personal? ¿Qué funciones delega y en quien? ¿Existen mecanismos de supervisión que usted lleve a cabo en las funciones que delega? ¿Cuándo ingreso a la Institución? ¿En qué áreas se ha desempeñado? ¿Ha tenido ingresos anteriores a la Institución? ¿En dónde? ¿Cuánto tiempo? ¿A qué área depende? ¿Quién es su jefe inmediato? ¿Qué sueldo percibe? ¿Cuánta con algún otro tipo...

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MANUAL DE OPERACIONES BAR Y RESTAURANTE ORGANIGRAMA DE BAR Y RESTAURANTE ASTRODOMO [pic] DESCRIPCION Y PERFIL DE PUESTOS DIRECTOR GENERAL PUESTOS QUE LE REPORTAN • Gerente de bar y restaurante • Cocinero • Meseros • Bartender • Seguridad • Limpieza OBJETIVO DEL PUESTO ✓ Satisfacer las necesidades del cliente interno y externo atreves de la planeación, dirección y evaluación efectiva de todas las operaciones del negocio. ✓ Ser competitivo...

8085  Palabras | 33  Páginas

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes Operación de restaurantes y bares Autor: alejandra berenice cancino gaspar 1 mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes Presentación del curso En este curso de restauración se establece las estructura básica de los establecimientos de servicios de alimentos y bebidas, restaurantes y bares, con el fin de establecer un panorama general de este sector de la actividad turística. Conoceremos los orígenes de la restaurantería, su clasificación...

26337  Palabras | 106  Páginas

OPERACIÓN DE RESTAURANTES Y BARES I. 1.- ORIGEN, DEFINICIÓN Y PRESENTACIÓN DE UN RESTAURANTE. 1. Historia de la restaurantería. Sin duda los alimentos y bebidas constituyen uno de los pilares básicos en los que se asienta el turismo y la buena hotelería. El hombre ingiere alimento no solamente para satisfacer requerimientos nutritivos, ya sea energéticos, proteicos, minerales y vitamínicos, sino también por el mero placer de efectuar esta acción. Esta satisfacción debe y puede ser magnificada...

34388  Palabras | 138  Páginas

DESCRIPCION DE PUESTOS EN HOTELES, RESTAURANTES Y BARES SIXTO BAEZ CASILLAS Avisos importantes 1-La descripción de las funciones de cada puesto que aquí se detallan, son las mas comunes en los hoteles y restaurantes, pero la empresa podrá quitar, cambiar o añadir algunas funciones a cada puesto según sean sus necesidades. Para facilitar esta labor este trabajo está hecho en ‘WORD’ , así se facilitará hacer cambios. 2-Todas las descripciones...

41208  Palabras | 165  Páginas

CAMARERO RESTAURANTE y BAR  INDICE:                                                                                           Pág.  1. Principios funcionales y de comportamiento………………….               2  2. Material de trabajo y necesidades estructurales………………..        3  3. Mise en place……………………………………………………...             5  4. El servicio al cliente………………………………………………             8  5. Tipos de servicios…………………………………………………           11  6. Montaje...

7950  Palabras | 32  Páginas

¿Qué es un bar? Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento, en un servicio de barra de donde el establecimiento adopta su nombre "BAR" que en ingles significa "barra", tal vez la parte más significativa, esta se encuentra en la parte inferior del mostrador, donde los clientes descansan sus pies mientras disfrutan su bebida, sentados en altos bancos que les permiten...

1473  Palabras | 6  Páginas

CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN Camarero/a de Restaurante-Bar Código de Ocupación 5020.001.8 Marque con una X el período correspondiente: 1º PERIODO FORMATIVO Introducción al Turismo y a la Hostelería.El fenómeno turístico. La hostelería y su importancia en España. Los alojamientos turísticos. Departamentos de un hotel. Restaurantes y cafeterías. Normas ético-profesionales en la hostelería. Preparación del área de bar-cafetería previo al servicio.El bar-cafetería. Relación interdepartamental y comunicación...

1158  Palabras | 5  Páginas

CURRICULAR 2012-IMPAR TECNOLOGIA DE BAR 1. DATOS GENERALES Carrera Asignatura Ciclo/Grupo Horas / semana Profesor Número de sesiones Director Fecha de inicio de semestre Fecha de Término de semestre Gastronomía y Arte Culinario. Alta Cocina Tecnologias de bar I SEMESTRE ISA 02 horas/semana Alan Escudero Rivera 17 semanas Ing. Yovana Morisaca de Ampuero. 2. SUMILLA El curso tiene como propósito brindar los conocimientos básicos de un bar relacionados con un restaurante. Así mismo dar a conocer términos...

1404  Palabras | 6  Páginas

Administración de Restaurantes y Bares Bloque Avanzado Compilador: Lic. Chef Yrenya Ramírez Jiménez Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas CONOCERSE ACEPTARSE AMARSE CUIDARSE SUPERARSE TRANSMITIR TRANSFORMAR Administración de Restaurantes y Bares Administración de Restaurantes y Bares Índice Índice Introducción Objetivo general 1 5 6 Tema 1. Antecedentes de los establecimientos de los alimentos y Bebidas Objetivo de aprendizaje Introducción 1.1 Establecimientos...

23517  Palabras | 95  Páginas

asignatura de servicio en bares y restaurantes. Consciente de la necesidad de contar con material de apoyo para la formación de los estudiantes del área de turismo he generado este contenido que tiene como objeto facilitar la consulta y el acceso a los diferentes temas que se analizaran en dicha asignatura. El contenido va desde cuestiones históricas, así como tipos y clases de restaurantes, utensilios para las diversas áreas, por mencionar algunos temas. Los restaurantes y bares son servicios muy importantes...

27714  Palabras | 111  Páginas

1. RESTAURANTES 1. CONSEPTO DE RESTAURANTE: Establecimiento en el cual se sirven específicamente alimentos y bebidas funcionan generalmente en las horas del almuerzo y la cena, cada establecimiento ajusta el precio de sus alimentos según su categorización basada en sus instalaciones, ubicación y tipo de servicio que ofrece. Hay unas categorías intermedias desde un modesto restaurante que ofrece un menú fijo con unos precios establecidos hasta el restaurante más lujoso donde el comensal...

3031  Palabras | 13  Páginas

Prevención de riesgos en bares, restaurantes y cafeterías Introducción Las personas que trabajan en bares, restaurantes y cafeterías realizan varias actividades para atender y dar un buen servicio a sus clientes. En estos lugares, entre otras cosas, se preparan y venden alimentos y bebidas, se transportan bandejas, se utilizan cuchillos, machetes, hornos, batidoras, freidoras, equipos de refrigeración, etc., todo lo cual puede presentar riesgo para el personal que trabaja en estas tareas...

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Bar Para otros usos de este término, véase Bar (desambiguación). Dos vasos de vino y una tapa en la barra de bar madrileño. Interior de una taberna de Madrid: Taberna de Antonio Sánchez. Un bar (del inglés bar, barra) es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo...

638  Palabras | 3  Páginas

 PRESENTACION Puesta en marcha de un restaurante bar que ofrecera comida rápida exòtica, cocteles y postres afrodisiacos con influencia étnica trifronteriza entre Brasil Colombia y Perù al igual que snak pre cocidos y congelados. PRODUCTO COMIDAS RAPIDA EXÒTICA     PLATOS EXOTICOS     COCTELES AFRODISIACOS     POSTRES AFRODISIACOS SNAKS PRE-COCIDOS Y CONGELADOS   TIPO DE MERCADO TRABAJADORES ACTIVOS CON   SALARIOS ENTRE LOS 2 Y 4 SALARIOS MINIMOS LEGALES VIGENTES...

22489  Palabras | 90  Páginas

TIPOS DE RESTAURANTE Esta clasificación se hace tomando como base el tipo de comida que sirven además de su metodología de servicio. * Grill o Asador Tipo de restaurante orientado a la cocina americana donde se sirve carnes, pescados y mariscos a la plancha y a la parrilla. El servicio debe ser rápido y eficiente en estos establecimientos, y la decoración muchas veces de orientada al estilo Oeste Americano. * Restaurante Buffet A mediados de la década de los 70's apareció en los hoteles...

2301  Palabras | 10  Páginas

Fecha Página Informe 4/4/2008 12:16:54 1 de 18 INCUAL-Extranet Cualificación Profesional Familia Profesional Nivel Código Versión Situación OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR Hostelería y Turismo 1 HOT092_1 5 Publicada Competencia general Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Unidades de competencia UC0257_1:...

6538  Palabras | 27  Páginas

TIPOS DE BAR Características y breve descripción sobre los distintos Tipos de Bares Los bares de hoy han evolucionado a lo largo de la historia, hasta llegar a ser lo que hoy conocemos como lugares de diversión, interacción social y encuentro. Se podría decir que los bares cumplen una función social,llegando incluso a hablar de la existencia de la cultura de bares. En España, el bar es un elemento esencial en la costumbre popular de “salir por ahí”, y es que en todo pueblo, barrio o calle importante...

1335  Palabras | 6  Páginas

Gestión del bar y restaurantes en el hotel La reputación del hotel se basa en la calidad de su servicio de bar y restaurante. El atractivo del mismo depende de la decoración, ambiente y servicio que sus restaurantes y salones ofrecen. Las ventas en concepto de comidas y bebidas (C&B) constituyen del 35% al 45% del total de las ventas en un hotel de tamaño grande, y hasta pueden superar los ingresos en concepto de habitación. Después del departamento de limpieza y mantenimiento de las habitaciones...

2479  Palabras | 10  Páginas

 CURSO: CAMARERO/A DE RESTAURANTE/BAR MÓDULO I.- EL RESTAURANTE 7 UNIDAD DIDÁCTICA 1.- DEONTOLOGÍA DE LA PROFESIÓN. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE 9 CONTENIDOS TEÓRICOS 1. DEONTOLOGÍA DE LA PROFESIÓN 11 2. NORMAS DE CONDUCTA Y TRATAMIENTO HACIA LOS CLIENTES, LOS COMPAÑEROS Y LA EMPRESA. 12 3. COMUNICACIÓN 21 4. EL RESTAURANTE-COMEDOR Y SUS DEPENDENCIAS 22 5. CONCLUSIONES................................................................................................34 ...

57489  Palabras | 230  Páginas

establecimiento y puesta en ejecución del restaurante es $ 57590.82 lo que incluye activos fijos equipo y maquinarias; activos nominales; remodelaciones y capital de trabajo necesario para operación inicial del proyecto. El aporte de los socios será del 30% del monto total de la inversión o sea $17590.82 los cuales serán utilizados para cubrir los gastos iniciales del proyecto que incluyen los activos nominales, inventario e instalación de servicios básicos del bar / cafetería. Financiamiento Bancario ...

1014  Palabras | 5  Páginas

HOTEL CASAGRANDE Comedor - Bar ____________________________________________ Ofrece desayunos, almuerzos y cenas. Así como un Bar con surtidos licores. Localizado en el semi zótano del hotel con hermosa vista a los jardines interiores. Brinda el mejor servicio de Restaurant ofreciendo desayunos, almuerzos y cenas HOTEL CASA DE LA MONEDA RESEÑA La antigua Casa de la Moneda, monumento histórico nacional construido en 1550, es más un museo vivo que un hotel. Lleno de historia, el hotel boutique...

638  Palabras | 3  Páginas

 1. ¿Que significa la palabra Bar? R: Es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra 2. ¿Donde Nacen los bares y en que época? R: El baraparece en el pueblo griego desde la época de Pompeya hasta la edad media donde se desarrollaron los establecimientos en los cuales se vendían bebidas, a estos establecimientos se les llamaron“tabernas”, las cuales...

1459  Palabras | 6  Páginas

donde opera. Filosofía: "Nosotros no tenemos clientes, tenemos INVITADOS. Filosofía del restaurante es el esmero de cuidar sus fuentes de aprovisionamiento con materia prima de calidad Valores: * Respeto * Profesionalismo * Entusiasmo * Compromiso * Justicia * Humildad * Creatividad * Honestidad * Compañerismo * Cooperación * Precisión Misión: abrir un restaurante bar Premisas Factores internos: Dinero, locación de la empresa, inmuebles, utensilios, licencias...

3479  Palabras | 14  Páginas