Xantoproteica ensayos y trabajos de investigación

Resumen: En la práctica de laboratorio, se usaron distintas pruebas para la caracterización de aminoácidos: La prueba Xantoprotéica, la de Biuret, y la de Ninhidrina. Con el fin de ver las características y propiedades de cada prueba y de los aminoácidos estudiados. Los aminoácidos son sustancias cristalinas que tienen carácter ácido como propiedad básica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales...

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RESULTADOS Y OBSERVACIONES Reacción Xantoproteica Leche: al agregar el ácido nítrico, la coloración se torno amarilla, mucho más que la presente en la albúmina y al agregar el hidróxido de sodio, fue una reacción exotérmica, al romperse los enlaces peptídicos da la apariencia de leche cortada. Albúmina: al agregar el ácido nítrico hubo una coloración amarilla, mientras que al adicionarle hidróxido de sodio la reacción fue exotérmica, hubo coagulación, pero menor que en la leche. Grenetina: con...

2110  Palabras | 9  Páginas

EXPLICACION Y MANEJO DEL MATERIAL DE LABORATORIO OBJETIVODesarrollar destreza en el manejo tanto de material como de instrumentación aplicable a técnicas deexperimentación en el área bioquímica.PRERREQUISITOS1.- Conocimientos sobre diluciones, soluciones y mezclas.2.- Definición de ácido, base y amortiguador.3.- Conocimiento básico del manejo del potenciómetro y el fotocolorímetro.4.- Que es una solución Molar, Normal y % w/vINTRODUCCIONPara llevar a cabo con éxito un experimento en cualquier laboratorio...

1028  Palabras | 5  Páginas

daniheftbgfihbjk Reacción xantoproteica Saltar a: navegación, búsqueda La reacción xantoproteica es un método que se puede utilizar para determinar la presencia de proteínas solubles en una solución, empleando ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos aromáticos, especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un álcali, se torna color amarillo oscuro. La reacción xantoproteica se puede considerar...

1356  Palabras | 6  Páginas

“reconocimiento de proteínas” en esta práctica debemos determinar por medio de reacciones coloreadas, como la reacción xantoproteica y la reacción de biuret; también determinaremos la coagulación de proteínas y la extracción de gluten de harina con el objetivo de analizar diferentes métodos de reconocimiento de proteínas. Para realizar las reacciones coloreadas en la xantoproteica utilizamos acido nítrico se lo agregamos a la clara de huevo y lo pusimos al baño de maria ,para luego agregarle unas...

1399  Palabras | 6  Páginas

proteïnes a partir de solucions patró. Aplicar procediments a solucions o sòlids problema de composició desconeguda. Introducció Les proteïnes es poden caracteritzar per reaccions de detecció de grups aromàtics dels aminoàcids mitjançant la reacció xantoproteica. La reacció del biuret identifica qualsevol proteïna, perquè detecta l’enllaç NH-CO. Les reaccions són de tipus qualitatiu. Material i Equipament Equipament Tubs d’assaig i gradeta Pinces de fusta Bunsen o fogonet d’alcohol Vas de precipitats ...

607  Palabras | 3  Páginas

reaccions de detecció de grups aromàtics dels aminoàcids mitjançant la reacció xantoproteica. La reacció de biuret identifica qualsevol proteïna, perquè detecta l’enllaç NH-OH. Les reaccions són de tipus qualitatiu. La reacció de Biuret: es produeix en medi alcalí mitjançant l’ió Cu 2+ del sulfat de coure del reactiu s’uneix amb els grups amino de les proteïnes formant un compost blau violat. La reacció xantoproteica: és una reacció per la qual l’àcid nítric forma derivats nitrogenats de color groc...

636  Palabras | 3  Páginas

presència de proteïnes en dos aliments: la llet i els ous. Nosaltres fem la part de l’ou. Per tant, hem de fer una solució d’ovoalbúmina que al procediment expliquem com es fa. Realitzarem dues experiències: La prova del Biuret i la reacció xantoproteïca. La prova del Biuret es basa en una reacció entre els enllaços peptídics de les proteïnes i els àtoms de coure s’hi uneixen creant un color violeta característic. OBJECTIU Aconseguir identificar les proteïnes seguint les solucions patró...

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La reacción de nitración, cuando se usa para identificar la presencia de un benceno activo, es llamada la prueba xantoprotéica. La reacción xantoproteica se puede considerar como una sustitución electrofílica aromática de los residuos de tirosina de las proteínas por el ácido nítrico dando un compuesto coloreado amarillo a pH ácido. El producto de la reacción es amarillo. La intensidad del color depende si la reacción ocurre en una solución básica. Esta reacción también ocurre cuando se derrama...

1236  Palabras | 5  Páginas

BIOMÉDICASDEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO-BIOLÓGICAS ACADEMIA DE BIOQUÍMICA En la práctica detectamos las proteínas basándonos en análisis químicos y físicos utilizando dos experimentos, el primer experimento fue reacción de Biuret y el segundo reacción xantoproteica. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomolecular más versátiles y más diversas e indispensables para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de diferentes funciones como estructural, inmunológicas...

980  Palabras | 4  Páginas

1: En este práctico realizamos una practica que consistía en el reconocimiento de proteínas a distintas muestras como ser leche, gelatina, clara de huevo y aspartamo. La idea de este práctico es mediante dos métodos diferentes el Biuret y Xantoproteico, extraer de las muestras las proteínas para así poder identificar su naturaleza proteica. Objetivos: -Extraer la caseína de la leche y reconocer su naturaleza proteica. -Utilizar misma técnica para reconocer la naturaleza proteica de otras...

1640  Palabras | 7  Páginas

Práctica 12. Hidrólisis de una proteína y ensayos para proteínas y aminoácidos. Observaciones. * Reacción Xantoproteíca. Sustrato: | OBSERVACIONES: | Solución A | Se separa y burbujea | Solución D | Se separa, coagula, coloración naranja. | * Reacción de precipitación: Sustrato: | OBSERVACIONES: | Solución A | Coagulo negro. | Solución D | Precipitado negro. | * Reacción de Biuret: Sustrato: | OBSERVACIONES: | Agua destilada. | Muy azul | Solución A | Cambió poco...

561  Palabras | 3  Páginas

que es nos de positivo, al agregarle lugol se ve que es positivo, al agregarle xantoproteica nos da negativo, al agregarle biuret nos da negativo y al agregarle sudan III nos da negativo, con esto podemos evidenciar que la papa en total es negativo sumando todas sus reacciones. • Al tomar el extracto de manzana (tubo 2) y agregarle fehling nos da positivo, al agregarle lugol nos da negativo, al agregarle xantoproteica nos da negativo, al agregarle biuret nos da negativo y al agregarle sudan III nos...

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PRACTICA: IDENTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS (PRUEBA DE BIURET Y XANTOPROTEICA). Objetivo: identificar la presencia de proteínas en sustancias como la leche y la clara del huevo mediante colorantes que tornan a las proteínas a un color característico. Material: 1 Tubo de ensayo 1 gradilla 1 pipeta graduada 1 vaso de precipitado Baño maría 8 ml de albumina 8 ml de leche Agua destilada 6 ml de sulfuro de cobre 6 ...

555  Palabras | 3  Páginas

pares de electrones no compartidos del nitrógeno que forma parte de los enlaces peptídicos. CuSO4+2NaOH -----> Cu(OH)2+Na2SO4 Cu(OH)2 ------> Cu+2+2OH- Atracción entre Cu y NH Complejo de coordinación violeta Reacción Xantoproteica: Permite reconocer la existencia de a.a aromáticos o con grupo bencénicos. Si da positivo la proteína se torna de color amarillo. Reactivo del Millón: Reconoce la presencia del grupo hidroxifenilo en la molecula proteica. Cualquier compuesto...

844  Palabras | 4  Páginas

Ninhidrina X Xantoproteica X Millón X Ácido glioxilico para el triptófano X Sakaguchi X TIROSINA REACCIONES POSITIVO NEGATIVO Ninhidrina X Xantoproteica X Millón X Ácido glioxilico para el triptófano X Sakaguchi X TRIPTOFANO REACCIONES POSITIVO NEGATIVO Ninhidrina X Xantoproteica X Millón X Ácido glioxilico para el triptófano X Sakaguchi X FENINALINA REACCIONES POSITIVO NEGATIVO Ninhidrina X Xantoproteica X Millón ...

1177  Palabras | 5  Páginas

NINHIDRINA (+) TIENE PROTEÍNAS TIENE PROTEÍNAS TIENE PROTEÍNAS NO TIENE PROTEÍNAS, TIENE AMINOÁCIDIOS REACCIÓN XANTOPROTEICA OBJETIVO: Es un método que nos permite detectar aminoácidos con grupos fenilo (tirosina, triptofano y fenilalanina) COOH C NH+3 CH2 H2O R NO2 NO2 + 2 HNO3 R NO2 + NO2 AMARILLO NaOH R NO2Na NO2Na + CO2 ANARANJADO REACCIÓN XANTOPROTEICA PROTOCOLO: 1. TUBO MUESTRA: TUBO 1 4 tubos de ensayo con 1ml de MUESTRA TUBO 2 TUBO 3 TUBO 4 1ml Muestra...

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del Atlántico, Ciudadela Universitaria, Km. 7 Vía Puerto Colombia, PBX: 3197010 Barranquilla, Colombia – noviembre 10 de 2012 1. OBJETIVOS * Reconocer la presencia de algunos aminoácidos en las proteínas. * Conocer reacción xantoproteica  y de biuret. * Aprender cómo reacciona la albúmina ante las sustancias respectivas. * Conocer algunas propiedades de las proteínas. 2. MARCCO TEORICO Las proteínas son biomoleculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos...

1182  Palabras | 5  Páginas

profundidad. La prueba xantoproteica se basa en la nitración del anillo bencénico por el acido nítrico concentrado en caliente; las proteínas que contienen triptófano dan un color amarillo que cambia a rojo ladrillo, como resultado de la adición de NaOH. CALCULOS Y RESUTADOS Tabla 1. Resultados de las pruebas Biuret, Ninhidrina, Xantoproteica. |TIPO DE PRUEBA |BIURET |NINHIDRINA |XANTOPROTEICA | |COLOR...

1043  Palabras | 5  Páginas

café (-)  4. Reactivo: Ácido nítrico  Proteínas: Xantoproteica No cambia  5. Reactivo: Sudan III  Lípidos:  Color: translucido (+) MUESTRA - ALBUMINA  1. Reactivo: Benedict  Carbohidratos: Azucares reductores  Color: morado (+)  2.Reactivo: Lugol  Carbohidratos: Almidones  Color: es incoloro (-)  3. Reactivo: Hidróxido de sodio e sulfato de cobre   Proteínas: Biuret   Color: lila (+)   4. Reactivo: Ácido nítrico  Proteínas: Xantoproteica  Color: blanco (+)  5. Reactivo: Sudan III ...

1178  Palabras | 5  Páginas

específicas son positivas para las soluciones preparadas en la práctica. 3. 2. RESULTADOS Y OBSERVACIONES. 4. Tabla 1. Resultados de las pruebas colorimétricas utilizadas en la práctica. 5. MUESTRA 6. 7. PRUEBA 8. 9. 10. Biuret 11. Ninhidrina 12. Xantoproteica 13. Clara de Huevo 14. + 15. + 16. + 17. Gluten de trigo 18. + 19. + 20. + 21. Proteína de soya 22. + 23. - 24. - 25. Urea 26. + 27. - 28. - 29. Agua 30. - 31. - 32. - 33. Alanina 34. + 35. - 36. - 37. Histidina 38. + 39. - 40. - 41. Tirosina 42...

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Objectiu Observar les reaccions de les proteïnes i reconèixer els aminoàcids que la formen. Comprovar també com influeix el pH i la temperatura sobre l'estructura de la proteïna. Resultats Prova del Biuret i prova xantoproteica Tubs Prova xantoproteica 1: 3ml de dissolució de clara d´ ou al 50 % + 10 gotes d´ HNO3 concentrat+temperatura+ gotes de NaOH (+) 3: 2ml de solució de sacarosa + 10 gotes de HNO3 (-) Prova de biuret 2 : 3ml de dissolució de clara d´ ou + 2 ml de reactiu...

705  Palabras | 3  Páginas

de las diferentes sustancias. Como conclusión podemos deducir que la leche analizada contiene azucares reductores ya que la reacción es positiva, por el contrario no contiene almidón ya que la prueba del lugol es negativa, la reacción xantoproteica y la reacción de biuret al resultar positivas observamos que contiene proteínas, en cuanto a la prueba del Sudán al dar positiva podemos ver que contiene lípidos, finalmente podemos comprobar que el pH de la leche entera es básico y en cambio...

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la caseína 1) Reacción del Biuret • Agregar sobre la caseína del primer vidrio reloj 5 gotas de solución acuosa al 10% de hidróxido de sodio y 1 gota de solución acuosa de sulfato cúprico al 1%. • Mezclar con varilla de vidrio. 2) Reacción Xantoproteica • Agregar sobre la caseína del segundo vidrio reloj 3 gotas de acido nítrico concentrado. 3) Reacción con Reactivo de Millón • Agregar sobre la caseína del tercer vidrio reloj 1 gota de Reactivo de Millón. • Calentar una tela metálica y retirar...

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Fundamentos: Reacción de la Ninhidrina: Reacción de Biuret: Reacción Xantoproteica: Reacción del Millon: Diagrama de Flujo: Reacción de la Ninhidrina: Reacción de Biuret: Reacción Xantoproteica: Reacción del Millon: Observaciones: Resultados: Ninhidrina Biuret Xantoproteica Millon Agua (Testigo -) Glicina Peptona Caseina ...

756  Palabras | 4  Páginas

el alcohol esta en la parte superior y el aceite en la parte inferior y tubo D insolubilidad completa : agua y emulsion inestatble : aceite , el aceite es mas denso que el amor D) Reconocimiento de Proteinas D.1) Reaccion xantoproteica c) Reaccion de Lipidos - En 4 tubos de ensayo “A”,”B”, “C”, “D” y agregamos 1ml de aceite a cada uno. - En el primer tubo “A” colocamos aceite + bencina. - En el segundo tubo “B” colocamos aceite + acetona y observamos que...

589  Palabras | 3  Páginas

gran número de ellos participan en la formación del α-hélice, el conjunto contribuye a dar estabilidad a la estructura. DESARROLLO SE PREPARAN LAS SOLUCIONES A, B, C, Y D LAS CUALES ESTAREMOS UTILIZANDO EN CADA EXPERIENCIA. 1. REACCIÓN DE XANTOPROTEÍCA SUSTRATO OBSERVACIONES SOLUCIÓN “A” Tomó coloración amarilla SOLUCIÓN “D” Tomó coloración amarilla y se formaron 2 capas, una blanca y densa que quedó en la parte superior. 2. REACCIÓN DE PRECIPITACIÓN SUSTRATO OBSERVACIONES SOLUCIÓN...

996  Palabras | 4  Páginas

reacciona con todos los aminoácidos a un pH entre 4 y 8 para dar un compuesto de color purpura. Esta reacción se efectúa también con los A.A. prolina e hidroxiprolina pero en este caso se obtiene un color amarillo en vez de purpura. Reacción Xantoproteica: los aminoácidos que contienen un núcleo aromático forman nitroderivados de color amarillo cuando se calientan con ácido nítrico concentrado. Las sales de estos derivados son color rojo naranja. Reacción de Millon: los compuestos que contienen...

1536  Palabras | 7  Páginas

(identificación de una proteína con más de 3 aminoácidos), Reacción Xantoproteica (identificación de aminoácidos aromáticos), Reacción de Molish (identificación carbohidratos), Precipitación de proteínas por reactivos alcaloides y Precipitación de proteínas por ácidos minerales fuertes. Los reactivos utilizados fueron NaOH 6N y CU2SO4 al 5% para Biuret, HNO3 [ ] y se calentó a ebullición y luego se agrego NaOH para Xantoproteica, α-naftol al 5% en etanol y H2SO4 para Molish, acido tricloroacetico...

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condensación. Hay ciertas reacciones coloreadas que dan las proteínas y dependen de los aminoácidos presentes en la molécula proteica. Todas dan la reacción de BIURET. Esta es debida al grupo NH - CO. Las que contienen tirosina dan las reacciones Xantoproteica y de Millon, las que contienen triptófano dan la reacción de este nombre, y las que contienen cistina dan la reacción de aminoácidos azufrados. Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas:...

539  Palabras | 3  Páginas

PRÁCTICA DE LABORATORIO: ESTUDIO DE PROTEÍNAS: REACCIÓN DE BIURET Y XANTOPROTEICA 1 ESTUDIO DE PROTEÍNAS OBJETIVOS  Conocer una técnica básica de análisis bioquímico para la identificación de proteínas.  Experimentar la desnaturalización de proteínas. MATERIAL - Gradilla. - Rejilla de amianto. - Cuentagotas. - CuSO4 al 1%. - Tubos de ensayo. - Mecheros o placas eléctricas. - Agua. - HNO3 al 20%. - Pipetas. - Vasos de precipitados. - NaOH al 20%. - NH3 al 25%. - Pipeteadores....

765  Palabras | 4  Páginas

olor, llamada caseína. El segundo procedimiento fue la precipitación de la albumina, se retira la clara de huevo, agregando agua obteniendo tres veces su volumen, se logre ver residuos de albumina en el agua. En tercero se realizó la reacción xantoproteica, en dos tubos de ensayo se agregaron albumina y caseína respectivamente, se agregó 1ml aproximado de ácido nítrico lo que causo en la casina un color amarillo, se calentó y produciendo vapor, la albúmina se torna color amarillo y la precipitación...

1635  Palabras | 7  Páginas

reaccion xantoproteica, reacción de biuret, reacción de los aminoácidos azufrados. MARCO TEÓRICO Las proteínas son macromoléculas compuestas por unidades de alfa –aminoácidos que se unen entre sí mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico, característico de estos compuestos, resulta de la reacción del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino del otro aminoácido, lo cual da lugar a un enlace covalente de tipo carbamida. REACION XANTOPROTEICA: La reacción xantoproteica es un método...

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proteínas mediante reacciones de coloración 2.- Reconocer a las proteínas mediante reacciones de precipitación 3.- Identificar a las proteínas aplicando la reacción de Biuret . 4.- Reconocer a las proteínas en los alimentos aplicando la reacción xantoproteica. 5.- Establecer e identificar la cantidad de proteínas que existen en los alimentos mediante reacciones químicas- biológicas. MATERIALES Y REACTIVOS: -huevo -vinagre -tubos de ensayo -vaso de precipitación ...

1351  Palabras | 6  Páginas

* Reacción Xantoprotéica * Reacción de Sakaguchi * Reacción de Elrich Diazo * Reacción de Hopkins Cole * Reacción de Nitroprusiato sódico * Test de Azufre Reducido * Prueba de Nitrógeno * Prueba de Carbono OBJETIVO 1- Identificar algunos aminoácidos que presentan grupos característicos en las cadenas laterales utilizando ensayos cualitativos y específicos para cada función. PRUEBAS DE IDENTIFICACIÓN Nombre de la prueba: Reacción Xantoprotéica. Criterio...

1208  Palabras | 5  Páginas

nitroso-nítrica. Reaccion Xantoproteica La reacción xantoproteica es un método que se puede utilizar para determinar la presencia de proteínas solubles en una solución, empleando ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos aromáticos, especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un álcali, se torna color amarillo oscuro. La reacción xantoproteica se puede considerar como una...

542  Palabras | 3  Páginas

aminoácidos, presentándose un compuesto de adición doble de color morado oscuro, excepto para la muestra de prolina que se determinó con un color naranja esto debido a que no produce amonio libre en la reacción con la Ninhidrina. 2. Reacción Xantoproteica: Los aminoácidos que contienen un núcleo aromático forman nitroderivados de color amarillo cuando se calientan con ácido nítrico concentrado. Las sales de estos derivados son de color naranja (Plummer, 1981). Procedimiento: Se agregó 1 ml...

716  Palabras | 3  Páginas

el reconocimiento de proteínas se utilizaron el reactivo de Biuret y la reacción Xantoproteica, que permite reconocer la presencia del grupo aromático además de la proteína caseína. Materiales: • Leche • Ácido acético • Papel de filtro • Alcohol • Tubos de ensayo • Reactivo de Felihing • Sudán III • Reactivo de Biuret • HNO3 (reaccion xantoproteica) Procedimiento: 1. Fraccionamiento de la Leche • Se colocan 15 mL de...

1008  Palabras | 5  Páginas

algodón Métodos: Después ingresar al laboratorio y pedir los materiales respectivos para la práctica, se empezó a llevar a cabo los procedimientos para las pruebas de carbohidratos, azucares reductores, almidones, proteínas 1 y proteínas 2, xantoproteica. primero se marco cada tubo de ensayo con la cinta de enmascarar, colocándoles el nombre de cada material que íbamos a utilizar, ejemplo, pan, fruta (manzana), leche, etc., luego nos dirigimos a preparar cada una de las muestras. Para la prueba...

1341  Palabras | 6  Páginas

peptídics. En el cas de l’aigua i el midó, com ja podem observar en els resultats no contenen proteïnes d’aquesta manera han queda practicament iguals (encara que nose a què es deu el color verd en el midó). PROVA XANTOPROTÈICA Ho: Contenen les mescles aminoàcids aromàtics? Introducció: La prova cantoprotèica serveix per saber si una substància conté aminoàcids amb radicals aromàtics. Si n’hi han, al reaccionar, la mescla es torna de color groc. Materials...

1310  Palabras | 6  Páginas

efecto de algunos factores físicos y químicos sobre la estructura de las proteínas del huevo, la leche y la albumina sérica al 5%. Mediante cuatro series de diferentes reactivos químicos específicos: desnaturalización de las proteínas, reacción xantoproteica, reacción de Biuret y reacción de los aminoácidos azufrados (cisteína y metionina) con tres tubos de ensayo cada una; observando así las reacciones que iban presentando las muestras al depositar los reactivos indicados. Se pudo comprobar el efecto...

942  Palabras | 4  Páginas

coloreados. Estas reacciones son la base para la determinación cuantitativa y cualitativa de las proteínas. En esta práctica para la determinación de dichos aminoácidos se utilizaron varias pruebas como: ensayo de ninhidrina, prueba de Millon, reacción Xantoproteìca; prueba de Sakaguchi, y prueba de Adamkiewics; utilizando algunos reactivos para la reacción y de tal forma determinarlos. PALABRAS CLAVES: aminoácido, proteínas y homogenización  Abstract An amino acid is an organic molecule with a group...

975  Palabras | 4  Páginas

Llevar a cabo algunas reacciones que permiten a través de una coloración especifica el reconocimiento de algunos aminoácidos  Reconocer mediante reacciones de precipitación la desnaturalización de proteínas DATOS: 1. Reacción xantoproteica COMPUESTO PRUEBA XANTOPROTEICA REACCION OBSERVACIONES Albúmina Positiva Después de calentarse Se presentó coloración amarillo claro 2. Reacción de ninhidrina COMPUESTO PRUEBA DE NINHIDRINA REACCION OBSERVACIONES Albúmina Positiva Después de calentarse Se...

564  Palabras | 3  Páginas

cadenas laterales utilizando ensayos cualitativos y específicos para cada función. * Determinar a qué compuesto corresponde la solución problema. RESULTADOS La reacción xantoproteica es una reacción exotérmica, hay desprendimiento de calor al adicionar los reactivos. REACCIÓN XANTOPROTEICA La reacción xantoproteica es una reacción exotérmica, hay desprendimiento de color al adicionar los reactivos. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos...

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los aminoácidos dado que es una reacción general; Reacción Xantoproteica, positiva para fenol y triptófano; Prueba con Nitroprusiato de sodio, positiva para la cisteína y Reacción con ácido Glioxílico, la cual dio positiva solamente para el aminoácido Triptófano, siendo estas últimas reacciones específicas para ciertos grupos radicales de los aminoácidos. PALABRAS CLAVE: Aminoácidos, Cromatografía de Papel, Ninhidrina, Xantoproteica, Nitroprusiato de Sodio, Ácido Glioxílico. ...

967  Palabras | 4  Páginas

prueba de Biuret para determinar más de dos enlaces peptídicos. Se hizo la prueba de Molish que determina la presencia de carbohidratos reductores y de esa manera identificar glucoproteínas si es que alguna lo era. También se realizó la prueba Xantoprotéica que determina la presencia de aminoácidos aromáticos. Además se realizaron tres reacciones de precipitación. Una de éstas se realizó con un ácido orgánico débil, el ácido tricloroacético. Las otras dos reacciones de precipitación con...

935  Palabras | 4  Páginas

correspondientes a sus cadenas laterales, cargados positiva o negativamente (dependiendo del pH del medio en que se haya disuelta). Tendremos por lo tanto, interacción proteína-proteína, proteína-H2O, proteína-ión. REACCIONES DE COLORACIÓN Reacción Xantoproteica: Es debida a la formación de un compuesto aromático nitrado de color amarillo, cuando las proteínas son tratadas con ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos bencénicos...

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las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. Podemos distinguir las proteínas que contienen los alimentos mediante diferentes tipos de reacciones. Entre algunas de ellas podemos distinguir: .-Reacción Xantoproteica: Esta reacción se debe a la formación de un compuesto aromático nitrado de color amarillo, cuando las proteínas son tratadas con ácido nítrico concentrado. .-Reacción de Biuret: Esta reacción la producen los péptidos y las proteínas, pero no los...

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sustancias: Sustancias Materiales Alcohol Tubo de ensayo y gradilla Acetona Mechero Vinagre Vaso de Bohemia Sal Varilla de vidrio Leche Pipeta Huevo Soporte Reactivo de Biuret Pinza Limón Termómetro Agua Vidrio reloj o de Petri Xantoproteica concentrado Procedimiento Del primer objetivo: Colocar una muestra de clara de huevo en dos vidrios reloj. A uno de ellos agregar cinco gotas de: - CuSo4(ac) - NaOH(ac) ...

600  Palabras | 3  Páginas

Prácticas de Biología Reconocimiento de prótidos Fundamento de la práctica Mediante esta práctica podremos conocer distintas reacciones mediante las que podremos reconocer proteínas. La primera será la reacción xantoproteica, que se debe a la formación de un compuesto aromático nitrado de color amarillo cuando las proteínas son tratadas con ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos bencénicos, especialmente n presencia...

528  Palabras | 3  Páginas

-peptona; 3.- albúmina; 4.- aspartame; 5.- tirosina; 6.- triptófano; 7.- fenilalanina; 8.- cisteína; 10.- agua Se utilizaron las sig. reacciones: a.- RxN para grupos –SH; b.- RxN de la Ninhidrina; c.- RxN de Hopkins-Cole; d.- RxN de Millón; e.- RxN Xantoproteìca; g.- RxN del Biuret FUNDAMENTOS DE LAS REACCIONES a.- RxN para grupos –SH: cuando la cisteína reacciona con acetato de plomo en medio alcalino se forma un precipitado color negro. b.- RxN de la Ninhidrina: en esta reacción el color violeta...

735  Palabras | 3  Páginas

AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS Arboleda Santiago Motta Diana M. Posada Daniel Octubre 13 de 2010 Santiago de Cali Universidad del Valle PALABRAS CLAVE: Aminoácido, Electroforesis, Proteínas, Cromatografía, Reacción de Biuret, Reacción Xantoproteica. RESUMEN INTRODUCCION METODOLOGIA Se siguió la metodología descrita en la guía de laboratorio de bioquímica I para la práctica de Aminoácidos y proteínas, no se hicieron cambios de esta metodología. RESULTADOS 1. Proceso de separación de...

1282  Palabras | 6  Páginas

cada uno de los tubos y mezclar Calentar a baño maría hirviente durante 3 minutos La aparición de color rojo indica que la prueba es positiva. REACCIÓN XANTOPROTEICA Introducción El benceno es un hidrocarburo muy inflamable, molécula cíclica o de cadena cerrada, considerado la base de los compuestos aromáticos. La reacción Xantoproteica determina la presencia de los anillos bencénicos, de tal manera que los compuestos que contengan este anillo dan positiva la prueba, que se caracteriza por...

1590  Palabras | 7  Páginas

ebullicion suave. Dependiendo del tipo de aminoacidos que contenga una proteina, se pueden realizar diferentes analisis, que pongan de manifiesto la presencia de determinados aminoacidos. Algunas de estas reacciones son coloridas como la reacción xantoproteica y la reaccion con ninhidrina. Los aminoacidos son antofolitos que en solucion acuosa exiten en forma de ion bipolar o zwitterionpor lo cual pueden reaccionar con ácidos o bases. La presencia de enlaces disulfuro en algunas proteinas se identifica...

942  Palabras | 4  Páginas

distintos métodos para poder clasificar que alimentos eran proteínas y cuales no por medio de un cambio de color en el alimento cuando el método era aplicado. Existen distintos métodos para saberlo pero en esta ocasión solo utilizamos 3: Biuret, Xantoprotéica y Elrich; cada uno de ellos tiene distintas maneras de funcionar. En los siguientes párrafos entenderemos cuales son sus maneras de funcionar y cual es la razón. Biuret: la manera de identificar si el alimento que esta siendo probado es proteína...

1038  Palabras | 5  Páginas

MATERIALES Y METODO Material biológico.- 1 huevo Reactivos.- Solución de ninhidrina al 0.1% Reactivo de Millon NaOH 40% 50 mL de acetato de plomo 2M HNO3 concentrado Sulfato cúprico al 5% Hidróxido de sodio al 5% RESULTADOS | XANTOPROTEICA | MILLON | BIURET | NINHIDRINA | ANTES DEL REACTIVO | Transparente | Transparente | Transparente | Transparente | DESPUES DEL REACTIVO | Coloración amarillenta turbia | No hubo cambio | Coloración violeta | No hubo cambio | DESPUES DEL BAÑO...

1284  Palabras | 6  Páginas

Completas e incompletas. Nivel de complejidad estructural de las proteínas. ¿Describir y explicar mediante un esquema la reacción entre el reactivo de biuret y los enlaces peptídicos. Menciona y describa dos reacciones que sean análogas a la xantoproteíca. Mencione dos reacciones que sirvan para cuantificar proteínas. Define el término secuenciación proteica Mencione tres reacciones de identificación que se utilizan en la secuenciación proteica Describa el método de SANGER y mencione qué papel...

1002  Palabras | 5  Páginas

proteínas Reacción de Biuret TUBO. Sustancia reaccionante con el sulfato de cobre Cambio de color 1 C. negativo: H20 + NaOH Color celeste 2 C. positivo: Albumina Color Azul fuerte 3 Clara de huevo Color morado 4 Yogurt Color lila Reacción xantoprotéica (Ácido nítrico concentrado) TUBO. Sustancia reaccionante con el sulfato de cobre Cambio de color 1 C. negativo: H20 NO 2 C. positivo: Albumina Amarillo leve 3 Clara de huevo Blanco y amarillo (se coagula) 4 Yogurt Amarillo fuerte ...

1238  Palabras | 5  Páginas

laboratorio se utilizaron distintos tipos de muestras y de reactivos utilizados para identificar químicamente los aminoácidos, además nos apoyamos en pruebas y ensayos ya realizados como lo son: Ensayo de la Ninhidrina, Reacción de Millon, Reacción Xantoproteica y la Prueba de Sakaguchi. Que nos ayudó a comprender los cambios químicos observados en los siguientes aminoacidos como lo son: prolina, tirosina, a. aspártico, albúmina de huevo, fenil alanina, arginina, triptófano y muestra problema. Esta última...

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reacciones coloridas mencionadas como especificas para aminoácidos, también son útiles para descubrir la presencia de proteínas que contengan los aminoácidos para los cuales están indicadas estas reacciones. Estas incluyen a las pruebas de Millon, xantoprotéicas, biuret y la de Ninhidrina, asi como la de Hopkins-Cole (acido glioxilico). La reacción de Biuret específica para las uniones peptídicas también se usan como prueba para la presencia de proteínas. MATERIAL Y REACTIVOS Material biológico ...

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