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1Trastornos del Metabolismo Lipídico

A medida que el cuerpo humano construye y renueva sus estructuras, obtiene y almacena energía, existen numerosas circunstancias en las que es esencialutilizar moléculas o partes de las mismas que no se asocien con el agua. Esta propiedad de ser no-polar e hidrofóbico está ampliamente proporcionada por las sustancias clasificadas como lípidos, la mayoríade los cuales contienen o se derivan de los ácidos grasos.
Los ácidos grasos (AG) y sus derivados tienen al menos dos papeles principales en el cuerpo humano: Por un lado, la oxidación de los AGconstituye uno de los mayores artífices de la producción de energía metabólica, y su almacenamiento en forma de triglicéridos es más eficiente y cuantitativamente más importante que el depósito de hidratosde carbono en forma de glucógeno. Por otro lado, está comprobado que las estructuras hidrofóbicas, como las membranas celulares, están principalmente compuestas por los AG y sus derivados, formandoparte de lípidos complejos. La energía contenida en los AG necesita ser distribuida alrededor del cuerpo desde el lugar de la absorción, biosíntesis o almacenamiento hasta los tejidos que los consumenpara su funcionamiento.








Proteínas
Sólo las proteínas musculares pueden considerarse como una reserva potencial de energía en caso de deprivación calórica. Estas no entran intactas alorganismo, sino que una vez degradadas deben sintetizarse nuevamente a partir de aminoácidos libres. Los aminoácidos del torrente sanguíneo son captados rápidamente por los tejidos donde, junto conlos aminoácidos obtenidos de la degradación endógena de proteínas, forman el “pool de aminoácidos libres”.

Los aminoácidos del pool pueden seguir dos vías metabólicas diferentes, una anabólica yotra catabólica. En la vía anabólica se sintetizan proteínas específicas mientras que en la catabólica los aminoácidos pueden someterse a interacciones metabólicas como la transaminación (transfieren...