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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
PREPARATORIA #20


CONTROL DE COSTOS


ANA CAROLINA ENRÍQUEZ AGUILAR
GRUPO #405
NÚMERO DE LISTA 3
EVIDENCIA #6

A 21 DE MARZO DEL 2014, SANTIAGO NUEVOLEÓN




INTRODUCCIÓN
En ésta evidencia, se dará a conocer algunos puntos sobre un platillo; los materiales necesarios, el procedimiento, observaciones, etc. Elegí un plato de mariscos por quehonestamente son mi tipo de comida favorita.













Puntas de Filete a la Mexicana
Ingredientes:
1 kilo de punta de filete
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimienta negra1/4 de cucharadita de comino en polvo
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
1 1/4 kilos de tomates maduros, pelados y finamentepicados
6 chiles serranos finamente picados
























Preparación

1.- Mezcle en un recipiente con tapa las puntas con el ajo machacado, la pimienta, elcomino y 1 cuchradita de sal. Tape y refrigere por al menos 2 horas, o idealmente toda la noche.

2.- Caliente el aceite en un sartén grande y saltee la cebolla durante unos 4 minutos hasta que estétransparente.

3.- Agregue el ajo picado y las puntas de filete, moviendo a fuego alto hasta que la carne se dore. Alrededor de unos 7 minutos.

4.- Agregue el jitomate, los chiles y la cucharaditarestante de sal.

5.- Deje cocer sin la tapa a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese la salsa y la carne esté tierna.





Observaciones:
Puedes usar chiles chipotles enescabeche en lugar de chiles serranos.













UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
PREPARATORIA #20


CONTROL DE COSTOS


EDGAR ALEJANDRO MIER FERNÁNDEZ
NÚMERO DE LISTA 10
MT.1635843
EVIDENCIA #6
JOSÉ ALBERTO GARCÍA GARZA

A 21 DE MARZO DEL 2014, EN SANTIAGO NUEVO LEÓN




INTRODUCCIÓN
Dentro de ésta evidencia, se enfocará más a fondo en la elaboración de un...