00008067

III Parte
Metabolismo
y Nutrición
Tema 11
Metabolismo Energético.
1.− ATP.
El ATP es una molécula compleja (nucleótido), compuesta por una base nitrogenada ADENINA, un azúcar
PENTOSA: La RIBOSA y 3 grupos fosfatos. De los 3 grupos fosfatos dos de ellos estarían unidos a la
molécula por enlaces de alta energía, siendo su aporte energético de 12.000 calorías/mol de ATP.
El ATP es el almacénenergético de la célula y cuando esta necesita energía para realizar cualquiera de sus
funciones demanda ATP. El ATP es la aportación última de energía, y cuando sus enlaces se rompen, liberan
energía a aquellos lugares del organismo que así lo demanden.
Cuando el ATP rompe el 1º grupo de fosfato se convierte en ADP (Adenosin difosfato) + P + energía.
Cuando el ADP rompe su 2º grupo de fosfato seconvierte de AMP (Adenosin monofosfato) + P + energía.
De este último si se rompiera el último grupo de fosfato ya no liberaría energía.
La ruptura del ATP participa en numerosos funciones orgánicas:
Todos los procesos de síntesis de estructuras celulares: por ejemplo de la proteínas, del colesterol, etc...
En los procesos de contracción muscular.
Mecanismo de transporte activo en contra de gradiente depresión.
En los procesos de secreción hormonal.
Conducción nerviosa: Se utiliza el aporte energético de ATP para la bomba Sodio−Potasio en el periodo de
post potencial de acción, recuperando el gradiente de concentración mediante la síntesis del neurotrasmisor
ACETILCOLINA.
2.− Fosfocreatina.
La fosfocreatina (CP), es un fosfato de reserva energética que tiene un enlace de alta energía. Aporta laenergía necesaria para reponer las reservas de ATP.
3.− Energía Anaerobia/Aerobia.
La energía anaerobia es la que se libera como resultado del metabolismo en ausencia de O2 y la energía
aerobia se produce como resultado del metabolismo oxidativo, es decir, en presencia de O2 (el O2 actúa como
aceptor de electrones).

1

La glucólisis es el proceso del paso de glucosa a ácido pirúvico, que enpresencia de oxígeno libera mucha
energía. El Ciclo de KREBS es el proceso final del metabolismo oxidativo.
La energía de los procesos aeróbicos proceden de la glucosa y de los ácidos grasos provenientes de los lípidos.
La energía utilizada por vía anaeróbica se recupera por vía aeróbica. En condiciones aneróbicas jamas se
utilizan los estratos grasos. La ausencia de ADP hace que la reaccionesmetabólicas que producen energía no
se produzcan, siendo este el factor limitante para las reacciones que producen. Si no hay actividad funcional la
concentración de ATP será máxima y por lo tanto no habrá ADP + P y las reacciones que liberaran energía no
se producirán.
4.− Metabolismo.
Es el conjunto de todas la reacciones químicas que se producen en el organismo.
ANABOLISMO: Formación de sustancia propiaa partir de las sustancias que se ingieren a través de los
alimentos.
CATABOLISMO: Formación de sustancias propias en moléculas más sencillas.
Durante el anabolismo se consume ATP y durante el catabolismo se produce ATP.
Las reacciones químicas son reacciones exotérmicas, por tanto si conseguimos medir la cantidad de calor que
produce el organismo podremos obtener un valor fiable de lasreacciones químicas que se producen en el
interior. En el proceso de calorimetría directa el individuo se mete en una cámara, en la que se mide el calor
producido por unidad de tiempo.
El método de la calorimetría indirecta es más fácil, ya que si nuestras reacciones químicas necesitan O2 para
que se produzcan, midiendo el consumo de O2, podremos tener una idea fiable de las reacciones químicas que
seproducen en su interior.
La cantidad energía producida por la metabolización de un litro de O2 es del orden de 4'825 Kilocalorías.
Ejemplo: Un litro de O2 libera aproximadamente 5 kilocalorías. Si un individuo tiene un metabolismo de
3.000 kilocalorías. ¿Cuantos litros de O2 está consumiendo?.
3000/5 = 600 litros de O2
A esta medición se le llama el EQUIVALENTE CALÓRICO.
4.1.− Factores que...