000336




CONTENIDO
Introducción……………………………………………………………………………………2
Infraestructura del negocio…………………………………………………………….3
Razón social del negocio………………………………………………………………..4
Matriz DOFA……………………………………………………………………….………….6
Logística interna (diagrama de procesos)……………………………………….8
Logística externa…………………………………………………………..……..…………9
Marketing y ventas…………………………………………………………………..…..11
Serviciopost-venta……………………………………………………………………….15













INTRODUCCIÓN

Decidí optar por esta idea de negocio ya que es un proyecto el cual había visualizado desde que estaba en la etapa escolar, siempre me ha llamado la atención el tema de la cocina, y que mejor negocio que hacer lo que uno de verdad ama, siempre me identifique con la frase ¨ Trabaja en lo que ames, así nunca tendrás que trabajar¨
Esto proyecto va dirigido, omás bien deseo que valla dirigido a el estrato alto en la ciudad de Barranquilla, con esto no quiero dar a entender que dejare a un lado la clase baja de la ciudad, pues dentro de mis planes esta realizar obras sociales, no he querido llamarlo caridad, porque siento que si lo llamo así es que estoy dando algo que me sobra. Esta propuesta de obras social la explicare más a fondo en este documento.Aquí se verá reflejada una idea emprendedora el cual a mi parecer tendrá buena acogida en el mercado Barranquillero.
Muchas personas optan por ir a lugares a consumir comida del exterior, pero que pasa, quieren conocer la gastronomía del exterior, cuando ni siquiera conocen la de su país, la daré a conocer por medio de ingredientes de la canasta familiar los cuales serán preparados de una formasofisticada ese es el objetivo de este proyecto. En cuanto al lugar lo que se busca es hacer sentir al cliente en un ambiente hogareño, calmado el cual pueda ir a charlar y porque no relajarse mientras disfruta de los platos que mi restaurante puede ofrecer.






Infraestructura del negocio
MISIÓN
Atender a nuestros clientes con un servicio de calidad, amabilidad, honradez, en un ambiente donde sevea reflejada la pulcritud, en donde se pueda degustar de un sabor único y característico de la comida colombiana, inclinando a los barranquilleros y a cualquier persona que ingrese a nuestras instalaciones por la comida loca, la comida de nuestra tierra, y lograr en ellos esa sensación de que no hay mejor lugar que la comida echa en casa, nuestra casa, en la Sazón colombiana
VISIÓN
A partir de sucreación en 8 años ser el restaurante líder en proporcionar a los clientes la comida colombiana, y provocar la sensación en ellos de una estancia inolvidable en nuestras instalaciones.

La apertura de un restaurante es una Actividad ‘sensible’ Que requiere dedicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva, pero tu mejor arma publicitaria será la boca-oído.Tengo claro que para Dedicarme a la atención de un restaurante puede resultar una inversión rentable siempre y cuando sepa elegir el lugar adecuado, tener unos conocimientos gastronómicos razonables y, sobre todo, ofrecer un trato exquisito al cliente. Eso sí, preparándome para dirigir un negocio muy sacrificado.
Para captar público he decidido que el establecimiento ira dirigido al segmento medioalto de la población Barranquillera, mi restaurante será un restaurante de menú, un meno netamente colombiano, por lo tanto deseo que la decoración sea algo hogareño, que es lo que caracteriza l comida colombiana, Existen empresas especializadas en decoración de restaurantes que pueden realizar este trabajo, un buen trabajo.
En cuanto a la decoración deseo algo hogareño, acogedor, un lugar queademás de comer provoque al cliente charlar tranquilamente y disfrutar así de nuestros platos.



Valor agregado que la ¨Sazón colombiana¨ proporciona a los clientes
Comida para alérgicos
Como ya sabemos hay clientes a los que algunos ingredientes de los platos que comúnmente consumen les causa algún tipo de alegría, lo cual hace que se cohíban de probarlos, y por tanto...