18PROYECTO DE CACAOO

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION
Y COMERCIALIZACION DE CACAO FINO O DE AROMA
AL MERCADO JAPONES”

INTRODUCCIÓN.-

Este proyecto tiene como finalidad proporcionar información a
cultivadores e inversionistas interesados en la producción de cacao en
cuanto se refiere a la producción de cacao fino o de aroma.
El mayor potencial para una producción rentable de cacao fino o de
aroma radicaen regiones de bosques bajos, como aquellos cacaotales
que se encuentran ubicados en las provincias de: Los Ríos, Guayas,
Manabí, El Oro y el 13 % restante en las provincias de Esmeraldas,
Cotopaxi, Bolívar, Pichincha y Azuay.
Cabe señalar que el cacao fino o de aroma conseguirá una buena
posición y se cotizará a un precio ventajoso en el mercado del cacao,
siempre que se mantenga la calidad consus características uniformes

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de sabor y color ya que este es un factor fundamental que exigen los
países demandantes.
La producción de cacao fino o de aroma en el Ecuador es único en el
mundo, ya que nuestro país se encuentra atravesado por la línea
ecuatorial lo cual nos permite estar ubicados en buena zona climática.
Para el mercado japonés al cual va dirigido nuestro producto, losfactores más importantes son la calidad uniforme es decir sabor, color,
tamaño del grano y ausencia de materias extrañas, en la que se
necesita dar mayor atención en el cultivo, cosecha, post-cosecha y
secado para que este tenga una mayor competitividad en el mercado
internacional. Y mantenga las características de ser único en el mundo.

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CAPITULO I

1.1 BREVE RESEÑA HISTÓRICA DEL CACAO EN ELECUADOR
Durante el período Colonial y luego durante la República , la economía
de lo que hoy constituye Ecuador ha estado fuertemente ligada a la
producción del cacao.
La producción del cacao durante el presente siglo ha constituido unos
de los principales rubros del sector Agropecuario ecuatoriano, al menos
hasta cuando se inició el auge bananero en (1969) y el petróleo en
(1972) generando recursosy empleos además de un gran aporte de
divisas a través de las exportaciones situación que permitió contribuir al
desarrollo y progreso de la economía ecuatoriana sobre todo en los
inicios del presente siglo .
El cacao se encuentra ligado a lo histórico , político , económico y social
del Ecuador . La producción cacaotera ha ocupado tradicionalmente
buena parte de la superficie agrícola del país yde la subregión andina

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movilizando a decenas de miles de jornaleros y familias campesinas del
litoral atrayendo también mano de obra de la región Sierra.
La pepa de oro, como se llamó al inicio de siglo ha sido signo de riqueza
para quienes tallaron grandes propiedades dedicadas ha este cultivo o
para quienes hicieron de su comercialización o industrialización una
lucrativa actividad.

1.2OBJETIVOS
1.2.1 Objetivo General
Determinar la situación actual de la producción y comercialización del
cacao fino o de aroma a los mercados actualmente existentes, para
sugerir el aumento de la productividad y la consecución de los nuevos
mercados internacionales, especialmente el mercado del Japón.

1.2.2 Objetivo Específico.

Determinar las causas de la baja productividad del grano en elEcuador

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Sugerir técnicas de producción, y comercialización acordes con la
tecnología actual para el cultivo del cacao fino o de aroma.
Establecer

la

competencia

comercialización del cacao

en

las

distintas

formas

de

y sugerir medidas para conseguir

mejores ventajas comparativas.
Identificar posibles y nuevos mercados especialmente en el
continente asiático, como ejemplo el mercado deJapón.
Analizar los canales de distribución existentes y sugerir que
permitan llegar a los nuevos mercados.

1.3

METODOLOGÍA

La metodología nos permite determinar los métodos de investigación a
usarse en el análisis de este proyecto, los mismos que son:

1.3.1 MÉTODO INDUCTIVO
Partiendo de hechos particulares como son: el proceso de producción,
técnicas de cultivo, requerimientos de exportación...