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Centro Cultural Chino Panameño
Instituto Sun Yat Sen

Investigación de química:
Compuestos bioquímicos y su importancia en los seres vivos

Ana Luo # 21


XII º C


Química


Profesora: Myrla Domínguez


Fecha de entrega: 22 de octubre de 2014
Índice

Introducción………………..……1

Desarrollo……………….……..…2

Conclusión…………………….….5

Bibliografía……………………….6

Plan
Lípidos
1. Definición.Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas  y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasasson solo un tipo de lípidos procedentes de animales.

2. Origen u obtención.
Los lípidos está formados por ácidos grasos, estos se clasifican en:
Ácidos grasos saturados: Son aquellos cuyos enlaces son sencillos, dentro de los cuales es posible encontrar al ácido graso: Láurico, mirístico, palmítico, esteárico, araquidónico.
Ácidos grasos insaturados: Son aquellos cuyos enlaces son dobles, dentro delos cuales se pueden mencionar el ácido graso: Palmitoleico, oleico, linoleico, linolénico y araquidónico. Dentro de esta clasificación se encuentran los ácidos grasos esenciales, es decir los que no pueden ser sintetizados por el organismo del hombre.

El análisis de estas fracciones ha demostrado que en el extracto obtenido se encuentran diferentes tipos de compuestos orgánicos como son: Ácidosde alta masa molecular, (denominados ácidos grasos) Ceras, Triglicéridos, Fosfolípidos, Glucolípidos, Terpenos, Terpenoides, Esteroles y Esteroides.


3. Clasificación.
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean (lípidos insaponificables):

Lípidos saponificables:Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.

Lípidosinsaponificables
 Terpenos o isoprenoides.  Son una vasta y diversa clase de compuestos orgánicos derivados del isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno), un hidrocarburo de 5 átomos de carbono.

Esteroides. Son un tipo de compuestos orgánicos derivados del núcleo del pentanohidrofenanteno o esterano que se compone de carbono e hidrógeno formando cuatro anillos fusionados, tres con seis átomos y uno con cinco;posee en total 17 átomos de carbono.

4. Estructura química.
Los lípidos se clasifican en dos grupos según su estructura química: derivados del isopreno y derivados de los ácidos grasos. Los ácidos grasos son ácidos monocarboxílicos saturados o insaturados.
acido graso

Lípidos derivados de los ácidos grasos
Los ácidos grasos están formados por ungrupo ácido que a su vez contiene una cadena hidrocarbonada no ramificada. La estructura del ácido graso es una de las variedades más básicas de los lípidos biológicos.
Estructura derivada del isopreno
El isopreno es una cadena de cinco carbonos ramificada. Es un hidrocarburo insaturado líquido e inflamable.


5. Propiedades físicas y químicas fisiológicas en los seres vivos.

Propiedades físicas delos lípidos
Carácter anfipático: Son aquellos lípidos que contienen una parte hidrófila, es decir que atrae al agua y otra parte hidrófoba que repele al agua.
Punto de fusión: Esta propiedad depende de la cantidad de carbonosque exista en la cadena hidrocarbonada y del número de enlaces dobles que tenga esa cadena. Mayor será el punto de fusión cuanto más energía sea necesaria para romper los...