2005112142247_caracterizacion_atun

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Observatorio Agrocadenas Colombia

Documento de Trabajo No. 69

LA CADENA DEL ATÚN EN COLOMBIA
UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA
1991-2005

Carlos Federico Espinal G.
Director Observatorio
Héctor J. Martínez Covaleda
Investigador Principal
Fredy A. González Rodríguez
Investigador Asistente

http://www.agrocadenas.gov.coagrocadenas@iica.int

Bogotá, Marzo de 2005

Cadena del atún
1.
2.
3.
4.
5.

Introducción
Generalidades de la Cadena
Características y competitividad
de la Cadena de atún en Colombia
Conclusiones
Bibliografía

1 . Introducción
La captura de atún y otras especies acuáticas afines como la albacora, el rabil, el listado y el bonito, entre otros, constituye el principal reglón dentro del volumen de la
pesca colombiana,incluida la piscicultura, la camaronicultura, la pesca continental y
el cultivo de moluscos. De hecho, en el último quinquenio la captura de estas especies,
perteneciente a la familia de los peces escómbridos, representó más de la mitad de la
captura marina y una tercera parte del total de la pesca.
Esta actividad es realizada en aguas marinas de jurisdicción nacional y en aguas internacionalesdel Océano Pacífico Oriental y del Atlántico por la flota atunera de bandera nacional, pero principalmente por embarcaciones extranjeras contratadas por
empresas procesadoras de atún. Vale la pena mencionar que estas motonaves cuentan
con un amplio sistema logístico para la captura del pez. Tal sistema comprende diversos tipos de artes, aparejos, anzuelos y redes de cerco. Además, posee bodegascon
suficiente espacio para el almacenamiento del atún que ha sido sacrificado y congelado a bordo.
Dada la alta participación que sostiene el atún en el volumen total de la pesca colombiana, su producción industrial representa el mayor monto dentro del valor de la
producción de la industria de la pesca, y está conformada por actividades vinculadas
en la preparación de bienes procesados y derivadosde este animal, tales como la harina de atún, los filetes congelados, y el producto enlatado y empaquetado al vacío.
En los tres primeros años de esta década la actividad en su conjunto evidenció una
recuperación en su nivel de producción, luego de permanecer en una fase recesiva en
toda la segunda mitad de la década de los noventa. Fue entonces cuando se incrementó
la acumulación de inventarios,en especial de atún enlatado. Debido a esto, la actividad industrial del sector atunero constituye hoy por hoy más del 50% del valor total
de la producción de esa rama económica.
No obstante, la dinámica de la producción industrial del sector atunero no se ha
reflejado de igual manera en el volumen y valor de sus exportaciones. Al contrario,
presenta una tendencia decreciente; infiriéndose que enel corto y mediano plazo será
menor su superávit comercial.
Agrocadenas

1

Por otra parte, cada vez son mayores las restricciones para-arancelarias y embargos
comerciales impartidos por los principales países importadores (como los Estados
Unidos y los pertenecientes a La Comunidad Económica Europea) para la protección
del mar y de las especies que moran con él, especialmente el delfín. En estepunto
Colombia ha sido sancionada en algunas oportunidades.
En consecuencia, los países dedicados a la captura están incursionando en el cultivo
de este animal como alternativa de producción, y por consiguiente sus productos
empiezan a tener mayor aceptación en el comercio mundial, desplazando las exportaciones de aquellos países que efectúan muerte incidental e indiscriminada de atún y
otrasespecies. Empero, Colombia no ha iniciado este proceso. Y en segunda instancia, la producción nacional de atún enlatado se ha orientado al mercado doméstico en
los últimos tres años, compitiendo en el mercado de bienes de fuente proteínica de
origen animal.
La reducción de las exportaciones colombianas de atún en conserva ha conllevado al
aumento del consumo aparente de este bien, revirtiendo así su...