201510 MEHU 507 8267 MEHU M 20150321000332

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA
SEMESTRE ACADÉMICO 2015-10

SÍLABO
I DATOS GENERALES

1.1 Nombre de la asignatura
1.2 Código
1.3 Ciclo de estudios
1.4 Créditos
1.5 Nivel
1.6 Campus
1.7 Fecha de inicio/fin
1.8 Duración semanas
1.9 Prerrequisitos

1.10 Profesores

:BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA:MEHU-507
:02
:5
:PREGRADO
: TRUJILLO, PIURA,
:23/03/2015 al 22/07/2015
:17
:(CIEN-568 O CIEN-402 O CIEN-283) (Y CIEN-579 O CIEN403 O CIEN-108)
: BARDALES VASQUEZ, CECILIA BETZABET; HORNA
TORRES, MAXIMO SILVERIO; LEZAMA ASENCIO, PEDRO
BERNARDO; LEZAMA ASENCIO, PEDRO BERNARDO;
LEZAMA ESCOBEDO, MARTHA KARINA; LOZANO CHAVEZ,
CARLOS ERNESTO; MORENO HERRERA, YGNACIO
YOVANI; OBESO TERRONES, WALTER ESTEBAN;URQUIZA ZAVALETA, JAVIER FRANCISCO;

II FUNDAMENTACIÓN

El curso de Bioquímica y Nutrición Humana, provee a los estudiantes las bases moleculares y metabólicas esenciales para la
comprensión e interpretación de la semiología y los datos de laboratorio que determinan el diagnóstico; y el sustento científico
para la aplicación de estos conocimientos en la nutrición de la persona sana y enferma. Lasinvestigaciones demuestran la
relación entre bioquímica, nutrición, crecimiento y desarrollo; así como entre nutrición y salud biopsicosocial del individuo en
particular y de la población en general

III SUMILLA

La asignatura de Bioquímica y Nutrición Humana es de naturaleza teórica práctica, de carácter obligatorio, proporciona al
educando los conocimientos bioquímicos esenciales como base paracomprender e interpretar los cambios a los que son
sometidos los alimentos diarios a nivel molecular en el organismo humano y proyectándolos hacia su aplicación clínica para
complementar el tratamiento de la enfermedad logrando una alimentación saludable.

Para el logro de las competencias el curso incluye contenidos sobre nutrición humana aplicados en la persona sana y enferma,
teniendo como baseconocimientos esenciales sobre enzimas, respiración celular, metabolismo de carbohidratos, lípidos,
compuestos nitrogenados, ácidos nucleicos, agua, sales minerales y vitaminas, abordados en sus aspectos normales y
principales alteraciones de manera integrada

IV COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

Aplican sus conocimientos sobre las características y el metabolismo de las biomoléculas, describiendo einterpretando sus
interrelaciones metabólicas, infiriendo algunas alteraciones bioquímicas y su aplicación en los nutrientes de la alimentación
diaria de personas sanas y enfermas, desarrollando habilidades con actitud científica, responsabilidad y solidaridad en su
equipo.

V PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD 01 BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA
Duración: 23/03/2015 al 11/04/2015
1.Fundamenta las acciones fisiológicas de los macro, micro y oligoelementos; y sus manifestaciones clínicas de sus
deficiencias.
2. Analiza los procesos vitales del Ácido Cítrico, Cadena Respiratoria y Fosforilación oxidativa como base fundamental de la
transformación y obtención de energía para la salud del ser humano
3. Analiza los componentes, funciones, inhibidores y regulación de la cadenarespiratoria; y la fosforilación oxidativa;
relacionándolas con hechos fisiológicos y patológicos, comprobando estos mecanismos e inhibidores en animales de
laboratorio.
4. Maneja de manera responsable las tareas grupales e individuales, en forma ordenada y seria, estimulando la actitud solidaria
y colaborativa entre sus compañeros

N° Semanas

Contenidos Conceptuales

Semana 1

Perfil Médico.Competencias.
Bioquímica y Nutrición
Humana en la formación
cientifica. Definición de
nutrición y nutrientes. Estados
carenciales de macro y
micronutrientes. Malnutrición
en Salud Pública.
Alimentación. Dietas. RDA
(Cantidad diaria
recomendada)

Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
LABORATORIO 1 Médidas de
Bioseguridad. Estructuración
de equipos de trabajo
CASO CLINICO 1 Explicación...