3 Carreras






GASTRONOMIA





Antecedentes de la gastronomía
Hoy en día la carrera de Licenciado en Gastronomía, ha tomado gran importancia; ya que proporciona una infinidad de conocimientos en donde les ofrecen desde las bases para administrar y controlar cualquier establecimiento relacionado con los alimentos y bebidas, hasta el conocimiento de las diferentes cocinas del mundo, elservicio, las decoraciones, montajes, etc. Cabe mencionar que esta carrera es una de las más nobles, ya que el campo de trabajo es muy amplio, por lo tanto, cada día tiene más demanda.  En México, existen pocas universidades que la ofrecen, por lo que aún es loable poder implementarla en otras escuelas. La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por lacomplejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación
Institución educativa
Universidad autónoma de Sinaloa
Requisitos de ingreso
Constancia de estudios de bachillerato hasta 5to semestre debidamente sellada y
firmada por las autoridades correspondientes o copia del certificado de bachillerato.
Promedio mínimo de 8 (ocho).
Copia deacta de nacimiento.
Copia de identificación con foto (credencial de elector, pasaporte, etc.).
Copia impresa de la CURP.
1 fotografía tamaño infantil.
Requisitos para examen de admisión
1- Entregar 3 días antes de la fecha del examen la siguiente documentación:
Solicitud de admisión debidamente llenada
Ensayo de una cuartilla completa, tipografía Arial 12, interlineado 1.5 cm. “¿Por qué quieroingresar a la carrera?”1 fotografía tamaño infantil
Constancia de estudios o copia de kardex con promedio mínimo de (7.5 siete punto cinco)
Recibo de pago por concepto de examen de admisión. El examen de admisión tiene un costo de  $650
2. Presentar examen de admisión en el plantel correspondiente. Descargar temario
3. Presentar entrevista en el plantel que desea ingresar

Materias
PRIMERSEMESTRE
 
Contabilidad.
Historia y Cultura de la Gastronomía.

Bioquímica de los Alimentos.

Estructura Socioeconómica de México.

Administración de Empresas de A y B.

Comunicación Oral y Escrita.

Desarrollo Humano.
SEGUNDO SEMESTRE
Contabilidad Aplicada.

Gastronomía.

Bases de la Cocina Profesional.

Nutrición.

Manejo Higiénico de los Alimentos.

Estadística.Metodología de la Investigación.
TERCER SEMESTRE
Enología I. 

Control, Compras y Almacenaje.

Productos del Campo.

Equipo e Instalaciones.

Técnicas de Servicio y Montaje.

Productos del Mar.

Productos Cárnicos.
CUARTO SEMESTRE
Enología II.

Control de Costos de A y B.

Técnicas de Selección y Preparación de Alimentos.

Administración de Recursos Humanos.

GastronomíaFrancesa.
QUINTO SEMESTRE
Coctelería Internacional.

Panadería.

Informática Aplicada.

Derecho.

Gastronomía Mexicana.

Mercadotecnia Estratégica.
SEXTO SEMESTRE
Repostería.

Diseño y Mantenimiento.

Diseño y Planeación de Menú.

Legislación y Establecimientos de A y B.

Gastronomía Regional.

Planeación Financiera.
SÉPTIMO SEMESTRE
Habilidades Básicas para la Enseñanza. Tendencias Gastronómicas. 

Banquetes. 

Administración Estratégica. 

Alta Repostería Artística.
OPTATIVAS
Gastronomía Oriental.

Comedores Industriales.

Administración de Operaciones.

Cultura Gastronómica de América.

Alta Repostería Artística.

Charcutería Preparación de Embutidos.

Cocina Vegetariana.
OCTAVO SEMESTRE
Ética Profesional. 

Dirección de Factor Humano.Relaciones Públicas y Protocolo.

Taller de Diseño Artísticos de Platillos.

Antropología Social.

Gastronomía Europea.

Gastronomía del Medio Oriente.
Tiempo de estudio
4 años
Perfil de egresos
Diseñar, organizar y administrar actividades del área gastronómica de manera productiva y eficaz.
Participar en proyectos de investigación del turismo y la gastronomía con solidez teórica,...