32
Páginas: 5 (1089 palabras)
Publicado: 28 de junio de 2015
Fisiología General
KIN302
Departamento de Morfología y Función
Digestión y Absorción
Lípidos, Carbohidratos y Proteínas
Clase 32
CONTENIDOS
1. Digestión y Absorción de Lípidos
2. Digestión y Absorción de Carbohidratos
3. Digestión y Absorción de Proteínas
4. Zona de preguntas
Aprendizaje esperado:
Conocer los procesos a través de los cuales sistema
digestivo digiere y absorbe los lípidos,los
carbohidratos y las proteínas
Las secreciones salival, gástrica y pancreática permiten
digerir los lípidos a moléculas que pueden ser absorbidas
Alimento
Motlidad
Digestón
Absorción
Sangre
Tracto digestvo
SECRECIÓN
Los lípidos más abundantes en la
dieta son los triglicéridos
95%
4%
1%
La hidrólisis de los triglicéridos separa
los ácidos grasos del glicerol
Condensación
Hidrólisis El intestino delgado está morfológicamente
preparado para la absorción de nutrientes
Amplifican la superficie de
absorción 1000 veces
Válvulas conniventes
Vellosidades
Microvellosidades
Los lípidos viajan en glóbulos de grasa
que deben ser emulsificados
Triglicéridos
Colesterol
Fosfolípidos
Emulsión
Aumenta la superficie
para que las lipasas
puedan actuar
La digestión de los lípidoscomienza en el estómago
por acción de las lipasas lingual y gástrica
ESTÓMAGO
Lipasas gástrica
y lingual
Lipasa lingual
AG cadenas media/corta
15%
AG cadena larga
Lipasa gástrica
(desde células principales)
INTESTINO DELGADO
Las sales biliares emulsifican los glóbulos de grasa,
aumentando la superficie para la acción enzimática
Emulsión
Mayor actvidad en pH 7.0-8.0
La enzima lipasapancreática digiere los diacilglicéridos y
triglicéridos, generando monoacilglicéridos y ácidos
grasos
INTESTINO DELGADO
Lipasa pancreátca
Colipasa
Tripsina
Pro-colipasa
En la leche materna se encuentra la
lipasa láctea, que ayuda a digerir lípidos
en el recién nacido
La enzima colesterol esterasa libera
ácidos grasos desde el colesterol
Colesterol esterasa
La enzima fosfolipasa degradafosfolípidos,
liberando ácidos grasos
Fosfolipasa
El aumento en la concentración de sales
biliares lleva a la formación de micelas mixtas
La absorción de los macronutrientes
se realiza en el intestino delgado
Las micelas transportan los lípidos hasta la
superficie intestinal, donde son absorbidos
Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) tambien son
transportados en las micelas mixtas y se absorvenjunto a
los lípidos
Los lípidos absorbidos son re-esterificados, forman
quilomicrones, y son enviados por la linfa
Los quilomicrones entregan lípidos a los tejidos, para finalmente
llegar al hígado donde se usan para formar lipoproteínas
CONTENIDOS
1. Digestión y Absorción de Lípidos
2. Digestión y Absorción de Carbohidratos
3. Digestión y Absorción de Proteínas
4. Zona de preguntas
Lassecreciones salival y pancreática permiten digerir los
carbohidratos a moléculas que pueden ser absorbidas
Alimento
Motlidad
Digestón
Absorción
Sangre
Tracto digestvo
SECRECIÓN
Almidón, sacarosa y lactosa son los principales
carbohidratos de la dieta
Lactosa
Sacarosa
Glucosa
Fructosa
Glucosa
Disacáridos 30-40%
Enlaces α-1,4
Glucosa
Fructosa
Monosacáridos 5-10%
Enlaces α-1,6
Almidón(45-60%)
Fibra (no digerible)
Galactosa
La hidrólisis de los enlaces glucosídicos separa
las moléculas de monosacáridos
Condensación
Hidrólisis
La digestión de los carbohidratos comienza en la boca
Amilasa salival
Se inactva
en pH ácido
Maltriosa
Maltosa
Dextrina límite
Hidroliza enlaces α-1,4
internos (endoenzima)
La enzima α–amilasa pancreática, la cual es más potente
que la salival,continúa con el proceso digestivo
Maltriosa
Maltosa
Dextrina límite
Hidroliza enlaces α-1,4
internos (endoenzima)
CAVIDAD ORAL
Digestión luminal
de carbohidratos
Amilasa salival
Glucosa
Fructosa
Galactosa
ESTÓMAGO
INTESTINO DELGADO
Amilasa
pancreátca
Maltosa
Maltriosa
Dextrina límite
Lactosa
Sacarosa
La digestión final de los carbohidratos la realizan las
enzimas disacaridasas de...
KIN302
Departamento de Morfología y Función
Digestión y Absorción
Lípidos, Carbohidratos y Proteínas
Clase 32
CONTENIDOS
1. Digestión y Absorción de Lípidos
2. Digestión y Absorción de Carbohidratos
3. Digestión y Absorción de Proteínas
4. Zona de preguntas
Aprendizaje esperado:
Conocer los procesos a través de los cuales sistema
digestivo digiere y absorbe los lípidos,los
carbohidratos y las proteínas
Las secreciones salival, gástrica y pancreática permiten
digerir los lípidos a moléculas que pueden ser absorbidas
Alimento
Motlidad
Digestón
Absorción
Sangre
Tracto digestvo
SECRECIÓN
Los lípidos más abundantes en la
dieta son los triglicéridos
95%
4%
1%
La hidrólisis de los triglicéridos separa
los ácidos grasos del glicerol
Condensación
Hidrólisis El intestino delgado está morfológicamente
preparado para la absorción de nutrientes
Amplifican la superficie de
absorción 1000 veces
Válvulas conniventes
Vellosidades
Microvellosidades
Los lípidos viajan en glóbulos de grasa
que deben ser emulsificados
Triglicéridos
Colesterol
Fosfolípidos
Emulsión
Aumenta la superficie
para que las lipasas
puedan actuar
La digestión de los lípidoscomienza en el estómago
por acción de las lipasas lingual y gástrica
ESTÓMAGO
Lipasas gástrica
y lingual
Lipasa lingual
AG cadenas media/corta
15%
AG cadena larga
Lipasa gástrica
(desde células principales)
INTESTINO DELGADO
Las sales biliares emulsifican los glóbulos de grasa,
aumentando la superficie para la acción enzimática
Emulsión
Mayor actvidad en pH 7.0-8.0
La enzima lipasapancreática digiere los diacilglicéridos y
triglicéridos, generando monoacilglicéridos y ácidos
grasos
INTESTINO DELGADO
Lipasa pancreátca
Colipasa
Tripsina
Pro-colipasa
En la leche materna se encuentra la
lipasa láctea, que ayuda a digerir lípidos
en el recién nacido
La enzima colesterol esterasa libera
ácidos grasos desde el colesterol
Colesterol esterasa
La enzima fosfolipasa degradafosfolípidos,
liberando ácidos grasos
Fosfolipasa
El aumento en la concentración de sales
biliares lleva a la formación de micelas mixtas
La absorción de los macronutrientes
se realiza en el intestino delgado
Las micelas transportan los lípidos hasta la
superficie intestinal, donde son absorbidos
Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) tambien son
transportados en las micelas mixtas y se absorvenjunto a
los lípidos
Los lípidos absorbidos son re-esterificados, forman
quilomicrones, y son enviados por la linfa
Los quilomicrones entregan lípidos a los tejidos, para finalmente
llegar al hígado donde se usan para formar lipoproteínas
CONTENIDOS
1. Digestión y Absorción de Lípidos
2. Digestión y Absorción de Carbohidratos
3. Digestión y Absorción de Proteínas
4. Zona de preguntas
Lassecreciones salival y pancreática permiten digerir los
carbohidratos a moléculas que pueden ser absorbidas
Alimento
Motlidad
Digestón
Absorción
Sangre
Tracto digestvo
SECRECIÓN
Almidón, sacarosa y lactosa son los principales
carbohidratos de la dieta
Lactosa
Sacarosa
Glucosa
Fructosa
Glucosa
Disacáridos 30-40%
Enlaces α-1,4
Glucosa
Fructosa
Monosacáridos 5-10%
Enlaces α-1,6
Almidón(45-60%)
Fibra (no digerible)
Galactosa
La hidrólisis de los enlaces glucosídicos separa
las moléculas de monosacáridos
Condensación
Hidrólisis
La digestión de los carbohidratos comienza en la boca
Amilasa salival
Se inactva
en pH ácido
Maltriosa
Maltosa
Dextrina límite
Hidroliza enlaces α-1,4
internos (endoenzima)
La enzima α–amilasa pancreática, la cual es más potente
que la salival,continúa con el proceso digestivo
Maltriosa
Maltosa
Dextrina límite
Hidroliza enlaces α-1,4
internos (endoenzima)
CAVIDAD ORAL
Digestión luminal
de carbohidratos
Amilasa salival
Glucosa
Fructosa
Galactosa
ESTÓMAGO
INTESTINO DELGADO
Amilasa
pancreátca
Maltosa
Maltriosa
Dextrina límite
Lactosa
Sacarosa
La digestión final de los carbohidratos la realizan las
enzimas disacaridasas de...
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