4 Gusto
Es el sentido que permite identificar los sabores
Se encuentra en la lengua mayoritariamente
Permite seleccionar los alimentos y bebidas según los
deseos dela persona y también según las necesidades
nutritivas
Somos capaces de percibir sabores como respuesta a la
combinación de varios estímulos
Actúa por contacto entre las papilas gustativas ylas
sustancias químicas
El gusto esta auxiliado por tres órganos
principales: lengua, papilas gustativas y boca
Es un órgano móvil situado en el interior de
boca.
Es impar (1), medio ysimétrico.
Desempeña importantes funciones como la
masticación, la deglución, el lenguaje y el
sentido del gusto.
La lengua tiene
tres partes: una
ósea (esqueleto
osteofibroso),
otra muscular,
y lamucosa.
El esqueleto de la lengua está formado por el
hueso hioides, ubicado debajo de la lengua,
hacia la parte posterior.
Está unido a los músculos por la membrana
hipoglosa y el septumlingual, que es una lámina
fibrosa ubicada al centro de los músculos.
La mucosa de la lengua la recubre casi por
completo, a excepción de su base, donde se
confunde con la mucosa de las encías.
Cara superior: Presenta la V lingual, abierta hacia delante, formada
por las papilas caliciformes.
Cara inferior: Descansa en el suelo de la boca. En la línea media se
encuentra el frenillolingual, que limita los movimientos de la
lengua. Las venas raninas se visualizan azuladas en la cara inferior
de la lengua, a ambos lados del frenillo.
Bordes linguales: Son libres, redondeados y enrelación con los arcos
dentarios.
Base de la lengua: Es gruesa y ancha.
Punta lingual: También se le llama vértice o ápice lingual.
Intervienen en la percepción gustativa
Se encuentranen la lengua, el paladar blando
y la superficie interna de las mejillas
Presenta un número variado de botones
gustativos
Son los receptores
del sentido del gusto
Son proyecciones de
la...
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