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Clasificación
 de
 Carbohidratos/Susana
 Ramírez-­‐Alfredo
 Martínez
 

1
 


 

CLASIFICACIÓN
 DE
 CARBOHIDRATOS
 
Susana
 Ramírez
 Ruiz
 Esparza
 
 -­‐
 
 José
 Alfredo
 Martínez
 Arronte
 
Escuela
 Nacional
 Colegio
 de
 Ciencias
 y
 Humanidades
 Plantel
 Naucalpan
 
Material
 elaborado
 para
 el
 Portal
 Académico
 del CCH
 
CLASIFICACIÓN
 
Existe
 un
 gran
 número
 de
 compuestos
 conocidos
 como
 carbohidratos,
 por
 lo
 que
 para
 
facilitar
 su
 estudio
 se
 agrupan
 usando
 características
 que
 tienen
 en
 común
 entre
 ellos,
 es
 
lo
 que
 a
 continuación
 estudiarás.
 
 
:
 1
 Posición
 
 del
 grupo
 carbonilo,
 2. Número
 de
 átomos
 de
 carbono
 ,
 
 3.
 
 Cantidad
 de
 
unidades
 de
 
 sacáridos,
 4.
 Polisacáridos
 y
 
 5.
 Carbohidratos
 presentes
 en
 algunos
 aliment1
 
 
Posición
 
 del
 grupo
 carbonilo:
 
 
Aldosas
 y
 cetosas.
 
Observa
 en
 las
 siguientes
 fórmulas
 la
 posición
 en
 que
 se
 encuentra
 el grupo
 carbonilo
 que
 
está
 resaltado
 con
 color
 rojo,
 recuerda
 que
 su
 posición
 en
 la
 cadena
 nos
 indica
 que
 se
 
trata
 de
 una
 cetona
 cuando
 está
 en
 una
 posición
 intermedia,
 o
 bien
 un
 aldehído
 si
 se
 
localiza
 en
 un
 extremo.
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 


 
 
 
 
 
 FRUCTOSA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GLUCOSA
 
 
 
 
 
 
 
 
GRUPO FUNCIONAL
 
 CETONA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GRUPO
 FUNCIONAL
 ALDEHIDO
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 CETOSA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ALDOSA
 
 

 
Los
 carbohidratos
 que
 tienen
 grupo
 funcional
 aldehído
 
 se
 llaman
 ALDOSAS
 
 y
 los
 que
 tienen
 
grupo
 funcional
 cetona
 se
 llaman
 CETOSAS.
 
 
 
 

 

 


 

1
 

Clasificación
 de
 Carbohidratos
 
 
Susana
 Ramírez
 Ruiz
 Esparza –
 José
 Alfredo
 Martínez
 Arronte
 

 


 2
 NÚMERO
 DE
 ÁTOMOS
 DE
 CARBONO:
 
 
Triosas,
 tetrosas,
 pentosas
 y
 hexosas.
 

 

 
Esta
 clasificación
 de
 carbohidratos
 se
 utiliza
 de
 acuerdo
 al
 número
 de
 átomos
 de
 carbono
 
que
 contiene
 el
 carbohidrato,
 para
 lo
 cual
 se
 usan
 los prefijos
 tri,
 tetra,
 penta
 y
 hexa,
 que
 
son
 los
 más
 comunes.
 
 Algunos
 ejemplos
 son:
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 T
 R
 I
 O
 S
 A
 S
 
 (cadenas
 de
 3
 carbonos)
 

 

 


 
 
 
 
  


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 


 
 
 
 
 
 ALDOTRIOSA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ...