5 sentidos en un bar check list

CHECK LIST VISTA
Las claves para el Lobby Bar
5 sentidos: vista, oído, gusto, tacto, olfato



Vista

Iluminación

 El nivel de iluminación es más tenue que en el resto del lobby de manera de crear un ambiente diferenciado?
 El nivel de iluminación es diferente al de la luz natural?
 La iluminación es adecuada para el momento del día/noche?Cada Gerente o capitán debeverificarlo
 Las velas están encendidas y están en todas las mesas y barras (en algunos estados se requiere un permiso para encender velas)? En los restaurantes que aplica se tiene
 Recordar bajar las luces a medida que progresa la noche – utilice iluminación ambiental. De ser posible evitar la iluminación de foco caliente. De ser posible, utilizar lámparas con colores en tonos tenues. Cada Gerenteo capitán debe verificarlo
 De ser posible utilizar iluminación dividida por zonas, apenas más fuerte en el Bar.
 Hay alguna lamparita quemada que deba ser cambiada? Cada Gerente o capitán debe verificarlo
 Desde el punto de vista de la iluminación, el Lobby Bar tienta a entrar? Resulta acogedor, cálido y confortable? Llama la atención? cumplimos

La Barra

 La barra esta completamentelimpia y libre de desechos? Específicamente, sin vasos vacíos, sin efectos personales de los empleados, sin platos y vasos sucios. Cada Gerente o capitán debe verificarlo
 Están las botellas limpias con las etiquetas mirando al frente? Las repisas están limpias y ordenadas? Cada Gerente o capitán debe verificarlo
 La barra se encuentra completamente libre de POS y bebidas de marca? CadaGerente o capitán debe verificarlo
 La disposición de los productos en la barra realza la comercialización? Se realizo capacitación Cada Gerente o capitán debe verificarlo
 Las bebidas de alta calidad están bien a la vista? Se realizo capacitación Cada Gerente o capitán debe verificarlo
 Las botellas están agrupadas por tipo de bebida? La barra es visualmente atractiva? Se realizo capacitaciónCada Gerente o capitán debe verificarlo












Los Menúes

 Las cartas del menú están sobre todas las mesas y sobre la barra? Solo aplica en el lobby
 Las tapas de las cartas del menú están limpias? Las páginas interiores también están limpias? Se realizo capacitación Cada Gerente o capitán debe verificarlo
 (Usted aprovechó cartas del menú gratis e impresos paraSheraton y Westin Lobby Bars?)
 La promoción de Cocktail se encuentra disponible dentro de la tapa del menú? No se debe de tener un coctel diario para sugerencia y ser promocionado y vendido en cada centro de consumo




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CHECK LIST VISTA

Mozos/Camareros

 El personal de servicio del salón y de la barra se encuentra a la vista de tal manera que el huésped vea que el restaurant y elbar están abiertos? si
 Los uniformes están limpios, prolijos, actualizados y de acuerdo con el concepto? Revisar uniformes del jorongo están en muy malas condiciones y analizar un cambio de uniformes también en el deli
 Los mozos están masticando chicle, comiendo, tomando o hablando por celular? Gerente o capitán debe verificarlo
 Los mozos están agrupados charlando entre ellos o estánatentos a ver qué necesitan los huéspedes? Gerente o capitán debe verificarlo
 Los mozos están correctamente arreglados? Gerente o capitán debe verificarlo
 El maitre esta a la vista para recibir y saludar a los huéspedes? (en caso que corresponda).
 Los barmen están sirviendo las medidas correctas de bebidas alcohólicas? (con la utilización de un vertedor de medidas, un medidor, undosificador para entrenar barmen; uno de estos artículos debe estar presente para cumplir las normas StarBev). Si Gerente o capitán debe verificarlo

Promociones de temporada / Especiales / Happy Hour

 El huésped accede fácilmente a ver las promociones y ofertas especiales? Realizar flyer para ponerlos dentro de las cartas
 Las propagandas colaterales del Lobby Bar están disponibles en las...