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EL CULTIVO DE LA ZARZAMORA

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Género: Rubus.
Familia: Rosáceas.
Origen: Zonas altas y tropicales de América y Persia.
Arbustos de hoja caduca que alcanzan de 2 a 3 m de altura.

ESPECIE
Fruto en forma de agregado de diversas drupas (polidrupa), normalmente de color
negro brillante y velloso que madura en verano (de julio a septiembre, según
variedad).
Planta oportunista quepuede pasar a ser invasora, si no se controla mediante poda.

VARIEDADES

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Variedades con espinas: Himalaya, Tupi, etc.

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Variedades sin espinas o inermes: Smoothstem, Black Satin, Thornfree, Navaho,
Loch Ness, Chester, etc.

Frecuente hibridación con frambuesas.

REQUERIMIENTOS AGROCLIMÁTICOS
Tolera bien los fríos invernales. Necesario periodo de frío acumulado durante el
invierno: más de 700horas con Tª menor de 7ºC.

CLIMA

Altitud: 100- 2.500 m.
Lluvia: 800- 1.300 mm anuales. El déficit debe cubrirse con riego. La alta humedad
ambiental favorece el cultivo, pero no al fruto en su madurez.
Adaptable a diversos suelos. Evitar muy arcillosos. Variedades rastreras más
tolerantes. Suelos más adecuados: franco- arenosos y franco- arcillosos.

SUELO

pH de 5,5- 7.
Alto contenido en materiaorgánica.

CULTIVO DE LA ZARZAMORA
Análisis físico- químico del suelo.
Eliminación de la vegetación espontánea (herbicida no residual tipo glifosato).
Corrección del pH (en caso necesario):

PREPARACIÓN DEL
SUELO

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13 kg turba/planta, aproximadamente y según pH del suelo.

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1.500- 3.000 kg/ ha de azufre, según pH del suelo.

Subsolado. Arado. Rotovateado.
Abonado de fondo, según análisis.Estercolado, según el nivel de materia orgánica.
Vallado de la finca.
Marco de plantación: 60- 80 cm entre plantas y 2- 3 m entre calles.
Hoyo de plantación: 40 cm de profundidad × 40 cm de diámetro.
Recomendado uso de malla antihierba y/o mulching:

PLANTACIÓN

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Corteza de pino: 280 m3/ ha.

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Turba rubia: 25 litros/ planta.

Recomendado realizar caballones (30 cm alto × 1,20 m ancho) paramejorar el
drenaje.
Época: finales de otoño- principios de invierno.

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Sistema en V o doble T: más funcional para la poda. Colocar 2 pares de alambres
formando 2 planos inclinados en V, apoyados en postes verticales con doble T o
sobre pares de postes formando una V, con una separación máxima en la parte
superior de 80- 100 cm. Altura del par de alambres más bajo de 1 m. Altura del
par de alambres másalto de 2 m.

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Postes paralelos: colocar 2 postes paralelos, separados 0,9- 1 m. Sujetar los
alambres directamente sobre ellos.

ENTUTORADO

Soporta mal la competencia con malas hierbas:

MANTENIMIENTO
DEL SUELO

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Malla antihierba y/o mulching.

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Labores muy superficiales.

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Herbicidas residuales (simazina) y de contacto (glufosinato) en primavera.

Sistema más adecuado: riego por goteo(posibilidad de fertirrigación).

RIEGO

Riegos frecuentes y de poco caudal, según el tipo de suelo. No tolera
encharcamiento. Resistencia a sequía.
Corrección de pH (en caso necesario): aplicar al riego 18 cm 3 de ácido sulfúrico/ m3 de
agua por cada punto que se deba bajar el pH.

FERTILIZACIÓN

Abonos minerales por fetirrigación, según análisis foliar: 400 kg/ Ha de 9 N- 18 P- 27 K
en febrero-marzo y 100 kg/ ha de nitrato magnésico repartido tras la floración.

Cada 2- 3 años: abonado de mantenimiento con 20- 30 T/ ha de estiércol.
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Poda de formación: antes de la primera cosecha se eliminan las ramas
excedentes, dejando de 6 a 10 ramas por mata.

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Poda de fructificación (verano): tras la cosecha eliminar a ras de suelo las cañas
que hayan fructificado. Dejar unos 5 renuevos porplanta. Atarlos a un lado de la
V formando un abanico. Despuntarlos unos 25 cm por encima del alambre más
alto.

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Poda de fructificación (invierno): a partir de noviembre despuntar los brotes
anticipados de los renuevos. Dejar de 2 a 7 yemas, más cortos los de abajo y más
largos los de arriba. Alternar los lados de la V en los años sucesivos.

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Poda de renovación: a los 10 años se deben cortar...