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La plante de café (Cafeto)
1. Raíces: La raíces que tiene el cafeto son; pivotante, axiales, laterales y raicillas. La pivotante puede considerarse como la raíz central, su longitud máxima en unaplanta adulta es de 50 a 60 cm.
2. Tallo: Es leñoso, erecto y de longitud variable de acuerdo con el clima y tipo de suelo, en las variedades comerciales varía entre 2 y 5 m de altura.
3. Ramas oBandolas: Conocidas también como ramas laterales o ramas primarias. Estas son opuestas y alternas y dan origen a las ramas secundarias, a su vez, pueden originar ramificaciones terciarias o palmilla.
4.Hojas: La lámina de la hoja mide de 12 a 24 cm. de largo por 5 a 12 de ancho, variando su forma elíptica a lanceolada.
5. Flores: En las Axilas de las hojas se presentan la yemas florales de 1 a 3ejes, los que se dividen en 2 a 6 ramificaciones cortas de 2 a 4 Mm. coronando cada una en una flor la cual esta formada por el cáliz, corona, estambres y pistilo.
6. Fruto: Después de la fecundación,el ovario se transforma en fruto y sus dos óvulos en semillas. El fruto maduro es una drupa elipsoidal en los cultivadores comerciales, ligeramente aplanada, cuyos tres ejes principales miden entre 12y 18 Mm. de longitud, 8 y 14 Mm. de ancho y 7 y 10 Mm. de espesor
7. Semilla: Su principal componente es el endospermo, debido a que el embrión, que se encuentra en la parte basal es de tamaño muyreducido.
Historia
El café es originario de la antigua Etiopía, cuenta la leyenda que las propiedades del café se descubrieron a un pastor llamado Kaldi. Se cuenta del extraño comportamiento de suscabras después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras habíancomido las frutas tenía frutas parecidas a las cerezas. Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía.
Kaldi después llevó algunos frutos y ramas...