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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO
División de Turismo y Gastronomía

TRABAJO RECEPCIONAL

“Determinar el grado de dominio del Idioma Inglés en el personal de cocina central del complejo Gran Palladium Riviera Maya Resort & SPA.”

QUE PRESENTA PARA OBTENER EL TITULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMIA

MIGUEL ÁNGEL EVARISTO PÉREZ

EMPRESA:
COMPLEJO GRAND PALLADIUM RIVIERA MAYARESORT & SPA

ASESOR EMPRESARIAL ASESOR ACADEMICO
LIC RICARDO PAREDES M. en A. IRASEMA DE MONSERRAT
VILLALOBOS LEON PRIETO


PARRILLA, CENTRO, TABASCO AGOSTO 2015

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO
División de Turismo y Gastronomía

TRABAJO RECEPCIONAL

“Determinarel grado de dominio del Idioma Inglés en el personal de cocina central del complejo Gran Palladium Riviera Maya Resort & SPA.”

QUE PRESENTA PARA OBTENER EL TITULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMIA

MIGUEL ÁNGEL EVARISTO PÉREZ

EMPRESA:
COMPLEJO GRAND PALLADIUM RIVIERA MAYA RESORT & SPA

ASESOR EMPRESARIAL ASESOR ACADEMICO
LIC RICARDO PAREDESM. en A. IRASEMA DE MONSERRAT
VILLALOBOS LEON PRIETO


PARRILLA, CENTRO, TABASCO JULIO 2015

Agradecimientos

Indice
Contenido
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Introducción
El sucesivo trabajo Determinar el grado de dominio del Idioma Inglés en el personal de cocina central delcomplejo Gran Palladium Riviera Maya Resort & SPA tiene como objetivo

I.- MACO METODOLOGICO

I. Generalidades del complejo Grand Palladium Riviera Maya resort & spa y cocina fase 1

1.1.1 Nombre del complejo
Complejo Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa

1.1.2 Logotipo


1.1.3 Antigüedad
Con sede en Ibiza, en las Islas Baleares, España, PALLADIUM HOTEL GROUP es una corporaciónmultinacional que surge hace más de cuarenta años, con la finalidad de promover la isla en España y en el Continente. Con el tiempo se ha consolidado como una de las empresas españolas con mayor proyección mundial.


Su principal propietario es el anterior Ministro de Asuntos Exteriores de España (de 1996 a 2000) el Sr. Abel Matutes.


Debido a la creciente expansión del turismo en las islas Baleares,durante la década de los 60, la familia Matutes decide abrir dos hoteles en Ibiza. Durante los años 70, se consolida la marca de Fiesta Hotels & Resorts, con la apertura de nuevos hoteles en las islas de Menorca y Mallorca, colocando a la creciente empresa en el gusto del turismo español y europeo.


En los años 80 da un salto a las Islas Canarias, abriendo hoteles en Tenerife y en Fuerteventura. Parala década de los 90, la compañía se extiende al Caribe, iniciando en república Dominicana, específicamente en Playa Bávaro, donde inaugura tres lujosos resorts.


Es en este punto es donde da comienzo una nueva era para la corporación, inaugurando los hoteles de ciudad, incluyendo a Santo Domingo, Madrid y Valencia.


Para principios del año 2002, la cadena pasa a denominarse Fiesta Hotel Group,englobando así todas sus marcas bajo el patronímico de Fiesta, su marca con más antigüedad y presencia hasta el momento. Inicia entonces una campaña de comercialización a gran escala con la finalidad de inaugurar nuevos hoteles y renovar los ya existentes. Los hoteles temáticos y los proyectos de campos de golf y spas abren nuevas oportunidades a la corporación para llegar a un gran mercado, dandopaso a hoteles de Categoría Superior o Gran turismo. Así surge la idea y la creación de la marca Palladium Hotels & Resorts, un concepto nuevo de hoteles 5* todo incluido que convierte la estancia de sus huéspedes en una experiencia inolvidable.


Italia y México se convierten en sus nuevos destinos, específicamente la Riviera Maya donde surge el concepto de los Eco-resorts.


En la actualidad,...