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CASO: “A TODO VAPOR”

1. TIPOS DE DESTREZAS DE UN GERENTE SEGÚN ROBERT KATZ
Robert Katz define 4 tipos de destreza:
Técnicas: habilidades para crear estrategias competitivas yasea en finanzas o producción.
Humanas: habilidades sociales que le permite relacionarse, motivar e identificarse con sus subordinados.
Conceptuales: habilidad para solucionar incidencias tantointernas como externas de una organización y evaluar la cuenta de resultados.
Administrativas: habilidad de desarrollar conjuntos de acciones que se lleva acabo para cumplir las metas establecidas de unaorganización.

1.1 Interpretación del texto:
Técnicas: Elena Tejeira tiene olfato para los negocios y creatividad para innovar permanentemente, queriendo así diferenciarse de otras empresasgastronómicas teniendo siempre una buena presentación en cada uno de sus plato uno de sus aspectos fundamentales es la garantía de que los platos lleguen perfectos a la mesa, ella se diferencia de los demás dandotranquilidad y confianza a sus clientes .Obteniendo así la satisfacción y fidelización de cada uno de sus clientes.
Humanas: Para Tejeira sus trabajadores son SU EQUIPO, en la cocina reina el espíritude innovación dándoles la factibilidad de que “DEJEN VOLAR SU IMAGINACION” se dedican a conquistar los paladares extranjeros más atrevidos y conocedores. El espíritu emprendedor les transmite a suequipo
Conceptuales: Elena evalúa que en la gastronomía todo es importante: la presentación, la estética, la tecnología, la infraestructura, pues esto permite que el cliente se sienta satisfecho tantoen el gusto, presentación y el ambiente.
Administrativa: Todos los procesos de su empresa se concentran en lograr el mayor nivel de calidad , esto le ha permitido tener la capacidad para podersobrellevar sus 3 locales de la mano con su equipo, seleccionando así el personal adecuado y poder transmitirles cuáles son sus sueños y a donde se propone llegar.

2. Identificar el cumplimiento de las...