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ACTIVIDADES ECONÓMICAS CON INGENIERÍA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

-La industria manufacturera o industria de la trasformación:
Recibe ese nombre porque se encarga de transformar la materia prima en bienes o productos más elaborados, que posteriormente comercializará a toda la población. 

Existen muchos tipos de industrias manufactureras, entre las más importantes dentro de nuestro paísestán: la industria automotriz, alimentaria, textil, minera, farmacéutica, cosmética, petrolera, eléctrica, de calzado, química, metalúrgica, del papel y de la construcción.

-Las actividades económicas secundarias:
son aquellas que se dedican a la industria, transformando los productos primarios en manufacturas. Estos productos son luego comercializados en el mercado interno o exportados a otrospaíses.

De acuerdo a los tipos de productos que fabrican, las industrias se clasifican en ligeras y pesadas. Las industrias ligeras producen bienes de consumo inmediato, como alimentos, zapatos, bolsas, juguetes, mientras que las pesadas, maquinarias y otros insumos semielaborados que servirán a otras industrias.

Dentro de estas actividades, también se incluyen las actividades relacionadas conla construcción y el suministro de electricidad, agua y gas.
Toda Fábrica necesita diferentes recursos para funcionar, uno de ellos es la materia prima, nombre que se le da a los insumos o elementos básicos para poder elaborar sus productos, también requiere maquinaria especializada para realizar la transformación. Otro elemento indispensable es definir la línea de producción, estos son los pasosque se han definido para construir el producto. Por último, se debe contar conpersonal capacitado que conozca el proceso de producción y opere correctamente estas máquinas.

Esta industria elabora gran parte de los productos que consumimos; por ejemplo:

Industrias Conserveras: Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralenticesu deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras,hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la decoloración natural que puede ocurrir durante la preparación de los alimentos, como lareacción de dorado enzimático que sucede tras su corte.
Muchos métodos de elaboración de conservas incluyen diversas técnicas de conservación de los alimentos. Las conservas de frutas, por ejemplo elaborando mermeladas a partir de ellas, implican cocción (para reducir su humedad y matar bacterias, hongos, etcétera), azucarado (para evitar que vuelvan a crecer) y envasado en un tarro hermético(para evitar su contaminación).
Son aspectos importantes de las conservas mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor, si bien históricamente algunos métodos han alterado drásticamente el carácter de los alimentos conservados.


Industrias Cárnicas: La Industria cárnica es un tipo de industria alimentaria encargada de producir (sacrificio de reses), procesar y distribuirla carne de animales a los centros de consumo. Estos centros suelen ser en la mayoría de los casos grandes mercados de ciudades. La producción queda bajo la responsabilidad de la ganadería/caza siendo el sacrificio de las reses el primer paso de la cadena de producción de las industrias cárnicas.

La industria cárnica es la industria de alimentación que mayor volumen de ventas mueve. Este tipo deindustria alimentaria trabaja con las materias primas de la carne procedente del sacrificio de ganado para el consumo humano del porcino, el ganado vacuno, principalmente. En algunas ocasiones también el ganado equino y los camellos. El matadero es el elemento inicial del proceso de elaboración y sus proceso específicos son el sacrificio y el deshuesado, los trabajadores de esta industria,...