AGROINDUSTRA

CAPITULO I
LA AGROINDUSTRIA COMO NEGOCIO SOSTENIBLE
1.1 QUE ES AGROINDUSTRIA
La agroindustria es un conjunto de piezas en equilibrio, desde la fase de producción agrícola propiamente dicha, pasando por las labores de tratamiento post-cosecha, procesamiento y comercialización nacional e internacional, en el trayecto que recorren los productos del campo hasta llegar al consumidor
Laagroindustrias es compleja, pues existen muchas variables que influyen permanentemente en el éxito de la empresa, desde el proceso productivo (pre-cosecha), pasando por la cosecha, tratamiento post-cosecha, embalaje, transporte y almacenamiento refrigerado o frigorífico y controles de calidad en diferentes etapas de la distribución.

1.2 IMPORTANCIA DE AGROINDUSTRIA

la agroindustria es un componenteclave en todo proyecto de desarrollo integral, posee ciertas características a partir de su condición de demandante de insumos agrícolas. Entre esos atributos tenemos :
> La capacidad de reducir las pérdidas post-cosecha y aumentar la conservación de los productos.
>> Reducir la estacionalidad de la oferta.
>> Elevar el valor agregado y permitir ampliar la oferta de productos con mejorescaracterísticas nutritivas y organolépticas.
Pero existen además otras características que le permiten ser catalogada como uno de los ejes de desarrollo rural. Entre estas se mencionan:
>> Una mayor flexibilidad comparativa con otras industrias en cuanto a escalas.
>> Una mayor flexibilidad de integración entre procesos intensivos en capital e intensivos en mano de obra.
>> La capacidad deintroducir la lógica industrial en actividades primarias, y la capacidad como vehículo de transmisión de la información técnico-económica.
>> Desarrollo equilibrado, justo y sustentable, de un sector prioritario para nuestro país como es el caso del sector agroindustrial.












1.3 ESTRATEGIAS PARA UN DESARROLLO SOSTENIBLE EN LA AGROINDUSTRIA


• Promocionar y exponerlaoferta exportable del país en los mercados de
Norte América, Europa, Asia y Latinoamérica

• Diversificarlos mercados, ampliando la presencia de la oferta exportable
apta y priorizada

• Coordinarlas estrategias de promoción comercial para el desarrollo de
las Exportaciones, con las entidades públicas y privadas
• Priorización de productos en función de la oferta exportable, ventajascompetitivas, demanda internacional(Frescos; Procesados; Granos, cacao y derivados) derivados)

• Priorización y apoyo al desarrollo de PYMES y MYPES

• Establecer alianzas estratégicas en el marco institucional

• Difusión de información a empresas y gremios tomadores de decisiones

1.4 ASOCIATIVIDAD
Para llegar a top ten en exportaciones agrícolas, sin embargo, la mayor traba que tiene queresolver Perú es la fragmentación de la propiedad de la tierra. Es una agricultura de parceleros, donde el 85% son unidades de menos de 10 há.
“Se dice que la agricultura nacional está en crisis. Sin embargo, hemos crecido en las exportaciones de productos hortofrutícolas y las tendencias siguen siendo positivas. El problema radica en el tamaño de la propiedad, lo cual resta competitividad a nuestraagricultura, afecta la rentabilidad, los precios y aumenta los costos”, explica Risi.
Pero asegura que se están llevando a cabo políticas para resolver este problema. Son las “cadenas productivas” que mediante la agrupación de todos los interesados o participantes de la producción o comercialización de un producto, buscan mejorar su competitividad. Se han desarrollado cadenas de 30 productos,priorizando los que contribuyen significativamente al PIB agrario, como el maíz duro y la leche. Uno de los objetivos estratégicos del gobierno peruano es impulsar la competitividad en la actividad agraria, en particular de la pequeña agricultura, orientando la producción hacia productos de calidad y de alto valor agregado.
Para ello están enfocando los esfuerzos en mejorar los cultivos de...