agua de rosas

Agua de rosas
El agua de rosas o sirope de rosas (persa: |گلاب Golâb, turco: Gül suyu, árabe: ماء ورد Mây ward) es una porción de un destilado de un hidrosol procedente de los pétalos de las rosas. Se emplea en la producción de aceite de rosas para su uso en la elaboración de perfumes, como saborizante de ciertos alimentos y como un componente cosmético en preparaciones médicas, en este aspectopodemos destacar su poder hidratante para la piel. También se utiliza en rituales religiosos en Europa y Asia.
Usos [editar]
El agua de rosas es utilizado de diversas maneras entre ellas para darle sabor a diferentes comidas orientales, también para preparación médica y cosmética. A diferencia del agua de rosas, el perfume de rosas se hace con aceite y no es comestible. El agua se obtiene através de un proceso de destilación con los pétalos y agua destilada, fue desarrollado por primera vez en Persia (actualmente Irán) yBulgaria.
El agua de rosas tiene un sabor distintivo y se utiliza mucho en la cocina iraní, especialmente en dulces. En irán también se agrega al té y a las galletas u otros dulces en pequeñas cantidades. En el mundo árabe se utiliza para la leche o pudin de arroz. Seusa frecuentemente como un reemplazo del vino tinto u otras bebidas utilizadas para la cocina oriental.
En Europa Oriental, se conoce como agua de flor naranja y se utiliza en un pastel francés. Los panaderos europeos y americanos disfrutaban esta esencia floral, en su cocina hasta el siglo XIX cuando se hizo popular el sabor de la vainilla. El agua de rosas se produjo por primera vez porquímicos Musulmanes en el mundo islámico medieval para industrias de bebida y perfume.
Véase también 
Glicerol

 
Glicerol


General
Otros nombres
Glicerol
Glicerina
Propanotriol
Propano-1,2,3-triol
1,2,3-Trihidroxipropano
Fórmula semidesarrollada
HOCH2-CHOH-CH2OH
Fórmula estructural
C3H8O3
Identificadores
Número CAS
56-81-51
Número RTECS
MA8050000
Propiedades físicas
Estado deagregación
Líquido
Apariencia
Incoloro
Densidad
1261 kg/m3; 1.261g/cm3
Masa molar
92,09382 g/mol
Punto de fusión
291 K (18 °C)
Punto de ebullición
563 K (290 °C)
Viscosidad
1,5 Pa·s
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad
433 K (160 °C)
NFPA 704

1
1
0
 
Temperatura de autoignición
623 K (350 °C)
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indiquelo contrario.
El propanotriol, glicerol o glicerina (C3H8O3) (del griego γλυκος glykos, dulce) es un alcohol con tres grupos hidroxilos (–OH). Se trata de uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también aparece como un producto intermedio de lafermentación alcohólica. Además junto con los ácidos grasos, es uno de loscomponentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos. Se presenta en forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 ° C y es higroscópico e inodoro. Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor dulce como otrospolialcoholes.
Índice
  [ocultar] 
1 Historia
2 Presencia
3 Producción de glicerol
4 Aplicaciones
4.1 Salud y factores de riesgo
4.2 Glicerol: subproducto delbiodiesel
5 Triglicérido
6 Derivados
7 Metabolismo
8 Referencias
9 Bibliografía
10 Enlaces externos
Historia [editar]
Alrededor del año 600 a. C., los fenicios divulgaron el conocimiento alquímico de cómo hacer jabón, unos siglos más tarde, tuvo su difusión a través deMarsella, en los galos y en los pueblos germánicos. Anteriormente este compuesto orgánico no se llamaba "glicerina" o"glicerol," porque estos nombres se crearon en el siglo XX. En el siglo XIV durante el reinado de Carlos I, la corona inglesa monopolizaba el comercio y la fabricación de jabón. En el siglo siguiente, este conocimiento se tomó de la alquimia para la química, un ejemplo histórico estaría en el del químico inglés Claude Joseph Geoffroy (1741), que intensificó sus estudios sobre la naturaleza de las...